Giá trị dinh dưỡng của sườn heo

Sườn heo là một trong những loại thịt được rất nhiều gia đình lựa chọn trong mâm cơm bởi độ ngon, chế biến được nhiều món cũng như nhiều giá trị dinh dưỡng mà sườn non mang lại. Trong sườn heo chứa đến 70% protein, nó giúp cơ thể thúc đẩy các cơ quan sống như hệ tuần hoàn, hệ bài tiết, hệ thần kinh,…Ngoài ra, sườn heo còn bổ sung cho cơ thể nhiều lợi ích như:

• Đối với trẻ em, giúp tăng chiều cao, trí tuệ phát triển.
• Đối với người già, giảm thiểu tình trạng loãng xương.
• Chứa nhiều vitamin B12, B6 giúp mượt tóc, chống lại các tế bào ung thư.
• Cân bằng nước, giảm huyết áp, giảm các nguy cơ đau tim.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm móng sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• 1kg sườn non cắt miếng vừa ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh dầu hành
• 2 muỗng canh xì dầu
• 4 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng muối
• 1/2 muỗng đường
• 2 muỗng canh bột hành
• 2 củ tỏi
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng tiêu
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu mè

Dụng cụ cần thiết

• Nồi chiên không dầu
• Dao
• Thớt
• Màng bọc thực phẩm
• Tô sạch
• Giấy nướng (tùy thích)
• Muỗng

Sơ chế nguyên liệu

• Băm nhuyễn tỏi.
• Cắt sườn ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Các bước làm

Bước 1: Pha hỗn hợp nước sốt

• Pha nước để ướp thịt bao gồm các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng canh bột hành, 2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh dầu hành, 1 muỗng canh tương ớt.

• Đem nấu hỗn hợp sốt đến khi sôi rồi cho từ từ hỗn hợp bột bắp + nước vào khuấy đều liên tục.

Bước 2: Luộc sườn

• Sườn non đem luộc sơ qua với nước để loại bỏ chất dơ và máu đông, hầm cho mềm ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.
• Vớt sườn ra cho ráo rồi bắt đầu ướp thịt.

Bước 3: Ướp thịt

• Ướp sườn với toàn bộ hỗn hợp sốt đã pha ở bước 1, tiếp tục cho thêm 3 muỗng canh dầu hành để sườn được thơm và bóng bẩy, thêm tương ớt tùy thích.

• Bọc màng bọc thực phẩm lại để không bị bay hơi.

• Ướp sườn ít nhất được 1 tiếng.

Bước 4: Nướng sườn

• Xếp sườn vào nồi chiên không dầu, có thể lót thêm 1 lớp giấy nướng ở dưới tùy thích.
• Quét phần sốt còn lại lên sườn.
• Nướng sườn ở nhiệt độ 170 – 180 độ C trong khoảng 5-6 phút. Nửa thời gian nên lật sườn để sườn được chín đều.

Thành phẩm và thưởng thức

Món sườn non này dễ làm và thời gian chế biến cũng không tốn quá nhiều thời gian sẽ chiều lòng những thực khách khó tính nhất. Trời thu dịu mát với dĩa sườn có vị mặn mặn ngọt ngọt và có chút cay nhẹ, lớp thịt ngoài cùng giòn giòn, bên trong thì ngọt thịt. Khi ăn có thể rắc thêm mè, hành lá, ăn với cơm trắng là siêu đỉnh và hao cơm.

Một số lưu ý khi làm món sườn nướng

• Cần lựa chọn phần sườn tươi, không quá nhiều nạc, cũng không quá nhiều mỡ.
• Bạn có thể nêm nếm lại phần nước sốt để điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
• Không nên nướng thịt quá lâu tránh cho sườn bị khô.

Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác tại đây:

• Lạ miệng thơm lừng với món gà xào vừng
• Cách làm thịt heo quay da giòn tan cực kỳ hấp dẫn – Món ngon mỗi ngày!
• Chè bột lọc heo quay – độc lạ thơm ngon cho ngày cuối tuần

Hi vọng với những kiến thức mà BlogAnChoi vừa chia sẻ về món sườn nướng có thể đã giúp cho bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà. Bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tìm hiểu theo nhiều món ăn mới nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món sườn non om tỏi

Những món ăn được chế biến từ sườn non, nước hầm từ sụn sườn chứa rất nhiều chất Glucosamin và Chondroitin là những hợp chất tự nhiên có trong sườn non có tác dụng làm cho xương sụn của bạn chắc khỏe hơn. Ngoài ra, còn cung cấp cho cơ thể lượng canxi rất lớn, vậy nên mọi người nên bổ sung món ăn làm từ sườn non thường xuyên để nâng cao sức khỏe, đặc biệt là người cao tuổi không nên bỏ qua “dược liệu” tự nhiên này.

Tỏi được xem là gia vị phổ biến được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Theo một nghiên cứu của Đại học Maryland (Mỹ), một người trưởng thành khỏe mạnh có thể tiêu thụ đến 4 tép tỏi mỗi ngày. Với nhiều thành phần dược liệu tự nhiên, tỏi có thể tăng cường chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Các bạn có thể tham khảo bài viết chi tiết về tỏi của BlogAnChoi:

• 6 tác dụng của tỏi tươi tuyệt vời cho sức khỏe
• Ăn tỏi như thế nào là tốt nhất cho sức khỏe của bạn?

Nào hãy cùng BlogAnChoi vào bếp ngay để làm món sườn non om tỏi nhé!

Nguyên liệu cần dùng cho món sườn non om tỏi

• 500g sườn chặt sẵn
• 4 lát gừng tươi
• 3 muỗng canh nước sốt tỏi
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh đường

Dụng cụ cần dùng

• Chảo sâu lòng chống dính. (Bạn có thể mua chảo sâu lòng tại đây)
• Các dụng cụ làm bếp khác như tô, chén, đũa , dao, thớt.

Cách làm món sườn non om tỏi

Bước 1: Đun sôi một nồi nước nóng, khi nước sôi cho sườn đã rửa sạch vào luộc cho đến khi thịt sườn chín, sau đó vớt sườn ra cho ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi khác, bỏ sườn non vừa được luộc vào. Đổ một ít nước sườn luộc vào nồi, thêm gừng, nước sốt tỏi, nước tương, đường vào trộn đều.

Bước 3: Mở lửa lớn đun cho đến khi nồi sườn sôi, vặn lửa nhỏ và tiếp tục om thêm 45 phút cho đến khi sượn mềm thấm gia vị.

Bước 4: Tiếp tục om trong 5 phút nữa cho đến khi nước sốt xệt lại, múc ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức thôi nào.

Trình bày và trang trí món sườn non om tỏi

Múc sườn đã om ra một chiếc đĩa sâu lòng, rắc thêm một ít tiêu để dậy mùi và trang trí thêm những cọng rau mùi để tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Cách thưởng thức món sườn non om tỏi

Với những món om thì không gì tuyệt bằng việc thưởng thức với một bát cơm trắng nóng hổi sẽ làm hương vị của món ăn thêm hấp dẫn, các bạn cũng có thể dùng với bánh mỳ nóng giòn thơm mùi bơ cũng là cách thưởng thức món ăn thêm trọn vẹn.

Yêu cầu thành phẩm của món sườn non om tỏi

Vì món sườn non om tỏi là một món kho, món ăn khi thành phẩm phải đậm màu và tỏi không bị cháy.

Vài mẹo nhỏ lựa sườn non thơm ngon

Sườn non hay bất cứ loại thực phẩm nào khi lựa cũng cần phải lựa những miếng sườn thật tươi. Do vậy, khi chọn sườn cần chọn những miếng sườn có mà hồng nhạt, ấn vào miếng sườn thấy có sự đàn hồi, không có mùi ô thiu, mùi hôi.

Khi chọn sườn để làm món kho thì sườn phải có xương nhỏ và dẹt, loại sườn này nhiều thịt và ít xương hơn loại sườn to, tròn. Bạn nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt, kèm theo có sụn sẽ giúp món ăn của bạn ngon miệng hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu các món ngon tương tự để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

• Cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc ngon mê ly
• 30 phút tại nhà với món sườn xào chua ngọt

Trong bài viết có sử dụng công thức và hình ảnh của Daydaycook.com, hy vọng có thể giúp các bạn có được thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình.

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật cách làm nhiều món ngon cho sổ tay học nấu ăn của bạn nhé!