1. Sữa chua nha đam

Có thể bạn đã từng nghĩ rằng làm sữa chua rất khó vì phải ủ lên men và phải có nhiều nguyên liệu, nhưng bạn biết không, chỉ cần tận dụng những thứ có sẵn trong nhà là bạn sẽ làm được những hũ sữa chua ngon lành cho cả gia đình rồi.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua nha đam

Trong sữa chua không chỉ có rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn chứa hàng tỉ lợi khuẩn rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu quá của chúng ta, việc ăn sữa chua hàng ngày còn giúp cơ thể tăng sức đề kháng để chống lại các vi khuẩn gây bệnh. Nhiều phụ nữ cũng dùng sữa chua như một loại mặt nạ tự nhiên để làm đẹp, vừa hiệu quả mà lại rất kinh tế. Đặc biệt, sữa chua không đường còn được biết đến như một loại thực phẩm giảm cân vô cùng hiệu quả cho những người muốn cải thiện vóc dáng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua nha đam

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc: 1 hộp (Nếu có)
• Nha đam: 1 nhánh lớn
• Sữa chua cái: 1 hũ (Khoảng 250g)
• Đường, muối
• Dụng cụ: Tô lớn, nồi, hũ đựng sữa chua

Cách làm sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

• Lá nha đam bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ.
• Hãy rửa nha đam bằng nước ấm cho sạch nhớt.

• Cắt nha đam dọc theo chiều dài lá rồi cắt nhỏ hột lựu.
• Đem rửa với nước ấm nhiều lần cho sạch hết nhớt rồi đem ngâm nước đá lạnh 20 phút cho nha đam được giòn.
• Để rổ cho ráo nước.

Bước 2: Làm sữa chua

• Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa.
• Đổ sữa đặc vào, nếu không có sữa đặc bạn pha đường cho tới khi đạt độ ngọt vừa ăn (Sữa đặc giúp tạo độ béo và ngọt cho món sữa chua của chúng ta).
• Dùng đũa gỗ khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho tới khi sữa tươi bắt đầu nóng và bốc hơi thì tắt bếp.
• Để nồi sữa ra ngoài khoảng 5 phút để sữa nguội bớt.
• Khi sữa đã nguội bớt bạn đổ từ từ sữa chua cái vào nồi, một tay khuấy nhẹ sữa theo chiều kim đồng hồ.

• Men cái hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 40 độ C nên bạn hãy làm bước này thật cẩn thận để không làm chết men nhé.
• Tiếp theo bạn đổ nha đam vào nồi sữa rồi chia hỗn hợp sữa nha đam vào các hũ nhỏ có nắp.

Bước 3: Ủ sữa chua

Cách 1: Dùng nồi cơm điện

• Bạn pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 1:2 rồi đổ vào nồi cơm điện.
• Xếp các hũ sữa chua vào nồi sao cho nước ngập 2/3 hũ là được.
• Ủ từ 6 đến 8 tiếng.

Cách 2: Ủ bằng hộp xốp

• Bạn cũng pha nước theo tỉ lệ như trên và xếp sữa chua vào hộp rồi đậy nắp. Có thể quấn một lớp khăn dày bên ngoài hộp xốp để giữ nhiệt.

• Ủ 7 đến 9 tiếng.
• Sau khi ủ xong bạn cho sữa chua vào tủ lạnh để chúng đông thêm và bảo quản ăn dần.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức sữa chua nha đam

• Sữa chua đông đặc, không bị tách nước.
• Khi dùng thìa múc không bị nhớt hay kéo sợi.
• Nha đam giòn, ngon.
• Có vị chua và ngọt vừa phải, không quá gắt.

Những lưu ý khi làm sữa chua nha đam

• Nên làm sạch nhớt nha đam để khi ăn không bị ngứa mép.
• Mua sữa chua cái còn mới và để ra ngoài nhiệt độ phòng ít nhất 2 tiếng để men không bị chết do sốc nhiệt.
• Rửa sạch sẽ các dụng cụ và tiệt trùng bằng nước nóng, hoặc có thể sấy khô bằng lò vi sóng, tuyệt đối không để dính nước lã.

Bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua nha đam theo video sau:

2. Bánh Flan

Bánh Flan hay chúng ta thường gọi là bánh lăng là một món ăn có nguồn gốc từ La Mã. Từ rất lâu đời người La Mã đã biết cách thuần hóa gà để lấy trứng, trứng gà trở thành món ăn quen thuộc của họ và sau này khi có nguồn trứng dồi dào họ đã bắt đầu chế biến ra nhiều món ăn trong đó nổi tiếng là món bánh Flan mà chúng ta thường ăn ngày nay.

Giá trị dinh dưỡng của bánh Flan

Bánh Flan không những thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng. Nguồn dinh dưỡng đến từ trứng gà và sữa tươi đã đem lại vô số các vitamin, ngoài ra bánh Flan cũng là nguồn protein dồi dào và các axit amin thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Flan

• Trứng gà: 6 quả
• Sữa tươi: 500ml (Khoảng 2 bịch)
• Đường: 300g
• Chanh: 1 miếng nhỏ
• Dụng cụ: Khuôn làm bánh, nồi,…

Cách làm bánh Flan

Bước 1: Làm caramen

• Lấy 100g đường cho vào chảo, thêm 50ml nước vào.
• Đun nhỏ lửa sao cho đường tan chảy và đổi sang màu cánh rán.
• Vắt 1 thìa cafe nước cốt chanh vào để caramen có màu đẹp hơn.
• Trong lúc đun đường tuyệt đối không khuấy vì sẽ làm lại đường, bạn chỉ cần nghiêng chảo để chúng tan dần ra.
• Khi đường chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp.

• Đổ đường vào các khuôn chuẩn bị sẵn. Chỉ cần đổ một lớp mỏng và đều.
• Để khuôn ở nơi thoáng mát cho caramen đông lại.

Bước 2: Đánh trứng gà

• Bạn tách lấy 6 lòng đỏ trứng gà và đổ 100g đường vào trứng khuấy nhẹ tay sao cho trứng không bị nổi bọt.

• Chúng ta không dùng lòng trắng trứng vì bánh sẽ bị cứng. Việc khuấy trứng nhẹ tay sẽ giúp khi hấp bánh được mịn và không bị rỗ.

Bước 3: Làm nóng sữa tươi

• Bạn đổ toàn bộ sữa tươi và 100g đường vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy cho đường tan hết.
• Khi hỗn hợp sữa đã nóng và bắt đầu bốc hơi bạn đổ vào tô trứng và khuấy đều cho trứng tan vào sữa.

• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có caramen đã đông đặc rồi xếp vào xửng hấp.
• Hãy đậy nắp các khuôn lại hoặc dùng môt chiếc khăn đậy trên nắp xửng để nước không nhỏ giọt vào bánh.
• Hấp 30 phút và dùng tăm kiểm tra, nếu bánh chín khi cắm tăm vào và rút ra trứng sẽ không bị dính vào tăm.

Thành phẩm và thưởng thức bánh Flan

• Bánh Flan mềm, mịn, không bị rỗ.
• Caramen có màu vàng đẹp, không bị đắng.
• Bánh ngọt vừa phải, không bị gắt.

Những lưu ý khi làm bánh Flan

• Không đun sôi sữa vì sẽ làm bánh mất chất dinh dưỡng.
• Nên chọn mua trứng gà ta thì bánh sẽ thơm và ngon hơn.

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh Flan từ sữa tươi theo video sau:

3. Sữa gạo rang Hàn Quốc

Sữa gạo rang là một thức uống thông dụng của người Hàn Quốc và hiện nay có bán tại các siêu thị, nhưng tại sao chúng ta không trổ tài tự nấu món uống cực kì đơn giản này nhỉ.

Giá trị dinh dưỡng Sữa gạo rang Hàn Quốc

Sữa gạo rang là một món uống thanh mát, giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra trong sữa gạo rang có chứa các chất chống oxy hóa rất có lợi cho cơ thể và hệ miễn dịch của chúng ta.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu sữa gạo rang Hàn Quốc

• Gạo tẻ: 300g
• Sữa tươi có đường/không đường: 1 bịch
• Đường
• Dụng cụ: Chảo, nồi,…

Cách nấu sữa gạo rang Hàn Quốc

Bước 1: Rang gạo

• Đặt chảo lên bếp và để lửa lớn cho chảo nhanh nóng, khi chảo nóng ban cho gạo vào rang rồi hạ lửa vừa phải.
• Đảo đều tay khoảng 15 phút thì gạo chuyển sang màu vàng đậm và có mùi thơm thì bạn tắt bếp và đổ ngay gạo ra một chiếc tô, nếu tiếp tục để trong chảo thì gạo sẽ cháy vì chảo rất nóng.

Bước 2: Nấu nước gạo

• Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước và đun sôi.
• Gạo đã rang bạn vo qua 1 lần để loại bỏ hết bụi bẩn và đổ vào nồi nước vừa đun sôi. Tắt bếp và ngâm gạo trong 10 phút.

Bước 3: Pha sữa gạo

• Sau khi ngâm gạo 10 phút bạn lọc bỏ hạt gạo và đổ nước gạo ra 1 chiếc bình.

• Đổ 1 bịch sữa tươi vào và tùy chỉnh lượng đường theo sở thích. Để nguội và cho vào tủ lạnh là bạn đã hoàn thành một ly sữa gạo rang Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu rồi đấy.

Thành phẩm và thưởng thức sữa gạo rang Hàn Quốc

• Sữa gạo rang có màu ngà ngà, thơm gạo rang và sữa tươi.
• Vị sữa thanh, không có mùi gạo cháy khét.
• Vị ngọt vừa phải, không bị gắt.

Những lưu ý khi làm sữa gạo rang Hàn Quốc

• Rang gạo lửa nhỏ và đảo đều tay không để gạo cháy.
• Có thể rang nhiều gạo và bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
• Chọn loại sữa tươi thông dụng, ít mùi vì mùi vị sữa tươi sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của sữa gạo thành phẩm.

Các bạn có thể tham khảo cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc theo video sau:

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon bạn có thể làm theo:

• Cách làm trà sữa gạo rang trân châu phô mai thơm ngon uống hoài không ngán
• Bật mí cách làm Pizza từ mì gói độc đáo mùa giãn cách
• Cách làm bánh quy phô mai tươi không cần lò nướng trong tích tắc

Chúc các bạn thành công với nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức làm món ăn ngon hơn nữa.