mứt dừa – BlogAnChoi Blog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ. 2023-09-22T09:27:42Z https://bloganchoi.com/feed/atom/ Thảo Ly <![CDATA[Cách làm mứt dừa ngũ sắc để thưởng thức và kinh doanh]]> https://bloganchoi.com/?p=762069 2023-09-22T09:27:42Z 2023-09-22T09:27:42Z Mứt dừa vốn là món quen thuộc của người dân Nam Bộ, đặc biệt là ở “vương quốc dừa” Bến Tre. Mứt dừa thường có màu trắng đặc trưng của cơm dừa nhưng bằng sự sáng tạo, biến tấu của con người đã tạo ra món mứt dừa ngũ sắc hết sức bắt mắt. Bạn đã biết cách làm chưa? Nếu chưa hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay cùng BAC nhé!

Ý nghĩa của mứt dừa

Theo dân gian, mứt dừa được gọi là loại mứt truyền thống và được nhiều người chọn lựa đặt lên khay mứt ngày Tết mỗi độ xuân về. Mứt dừa có vị đặc trưng là thơm ngọt và đa dạng về màu sắc nhờ các cách làm khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi người. Không những thơm ngon, ngọt bùi mà mứt dừa còn mang ý nghĩa quây quần, sum vầy hạnh phúc cho cả gia đình, bạn bè trong năm mới.

Ý nghĩa của mứt dừa ngày tết - Bạn biết chưa. (Nguồn: Internet)
Ý nghĩa của mứt dừa ngày tết – Bạn biết chưa. (Nguồn: Internet)

Món thực phẩm này cũng rất dễ để chế biến và thực hiện, chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể tự tay làm món mứt dừa vừa thơm ngọt, vừa đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc

  • Dừa rám hoặc dừa non
  • Đường
  • Chanh: 1 quả
  • Màu: lá dứa, thanh long, đậu biếc, trái chi tử (dành dành) , sữa tươi

Các bước làm món mứt dừa

Bước 1: Sơ chế dừa

  • Dừa bạn bỏ vỏ lấy phần cơm dừa sau đó rửa sạch để ráo, dùng dao bào thành sợi dừa hơi dày 1 tí.
  • Chuẩn bị 1 thau nước, vắt chanh vào, bào dừa đến đâu thì cho dừa vào ngâm đến đấy để dừa được trắng.

    Cắt mỏng dừa ngâm với nước chanh, trụng sơ và hong khô
    Cắt mỏng dừa ngâm với nước chanh, trụng sơ và hong khô. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
  • Để loại bỏ bớt dầu dừa bên ngoài, bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho dừa vào trụng 2-3 phút.
  • Trụng xong đem dừa qua ngâm nước và để ráo hẳn

Bước 2: Tạo màu cho mứt dừa

  • Mình làm mứt dừa ngũ sắc gồm 5 màu, chia dừa ra 5 tô, mỗi tô 200g dừa sợi.
Tạo màu ngũ sắc cho mứt dừa
Tạo màu ngũ sắc cho mứt dừa. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
  • Sau đó cho lần lượt màu hoa đậu biếc, màu dành dành, màu thanh long, màu lá dứa. Trộn đều tay cho màu áo đều từng sợi dừa.

Bước 3: Ướp đường

  • 200g dừa mỗi tô bạn ướp với 100-120g đường, Trộn đều cho dừa ngấm đường.

    Ướp đường và để 6-8 tiếng cho đường ngấm hoàn toàn vào dừa
    Ướp đường và để 6-8 tiếng cho đường ngấm hoàn toàn vào dừa. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
  • Sau đó bọc màng bọc thực phẩm để trong vòng 6-8 tiếng cho đường tan hoàn toàn. (Riêng thanh long và các loại trái cây khác chỉ ướp trong vòng 4 giờ thôi bạn nhé)

Bước 4: Sên mứt

  • Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn cho mứt dừa vào đảo đều cho đến khi nước đường sôi lên.
Sên mứt dừa
Sên mứt dừa. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
  • Hạ lửa vừa tiếp tục đảo đều cho nước đường cạn lại. Khi thấy màu mứt dừa trong lại hạ lửa thật nhỏ và sên từ từ cho đến khi đảo cảm thấy nặng tay, đường kết tinh lại và bám đều vào các sợi dừa. (Bạn thực hiện tương tự cho cả 5 màu mứt nhé)

    Hong khô mứt dừa
    Hong khô mứt dừa. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
  • Khi dừa hong khô hoàn toàn trên chảo bạn tắt bếp và để mứt dừa nguội hẳn

Thành phẩm mứt dừa ngũ sắc

Mứt dừa rất hay được sử dụng trong những ngày tết Nguyên Đán để thắp hương cúng ông bà tổ tiên, làm qua hay là để khách nhâm nhi dịp ghé thăm nhà. Thay vì ra hàng mua với giá khá cao, hơn nữa lại e ngại về vấn đề vệ sinh tại sao không thử tự tay làm đúng không ạ?

Bên cạnh làm để thưởng thức bạn cũng có thể áp dụng công thức làm mứt dừa đơn giản này của mình để kinh doanh đều rất hợp lý nhé. Tuy nhiên nếu làm để kinh doanh bạn nên tính toán giá cost và nguyên liệu cho phù hợp.

Thành phẩm mứt dừa ngũ sắc
Thành phẩm mứt dừa ngũ sắc. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Cách bảo quản mứt dừa

  • Mứt dừa vừa sên xong cần được hong khô, để nguội hoàn toàn rồi mới đem đi bảo quản, nếu không mứt dừa sẽ rất dễ bị chảy nước.
  • Nên dùng bao nilon cột chặt hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản mứt dừa (trước khi đựng mứt nhớ vệ sinh sạch sẽ và tiệt trùng nữa nha)
  • Nhớ áo đều 1 lớp đường xung quanh thành hộp hoặc bao nilon, lớp đường này sẽ có chức năng hút ẩm giúp mứt dừa được bảo quản lâu hơn.
  • Không được để mứt dừa ở nơi có nhiệt độ cao.

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị tại BlogAnChoi!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

]]> 1 Dũng Nguyễn <![CDATA[Bật bí 7 món bánh kẹo handmade cực ngon trong ngày lễ tết.]]> https://bloganchoi.com/?p=639054 2023-01-14T13:27:17Z 2023-01-14T13:27:17Z Trong những năm gần đây thì bánh kẹo handmade luôn là lựa chọn hàng đầu của hội chị em trong mỗi dịp tết đến xuân về. Nếu bạn đang không biết làm món bánh kẹo gì trong ngày tết thì hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay về 7 món bánh kẹo handmade cực ngon trong ngày tết.

1. Mứt dừa non tạo hình

Khi được hỏi món bánh kẹo ngày tết truyền thống nào ngon nhất thì chắc hẳn mọi người sẽ không ngần ngại mà chọn món mứt dừa. Ngoài hương vị thơm ngon, dễ ăn thì món mứt ngày nay nổi bật với ngoại hình độc đáo như hình vuông, hình hoa… Chắc chắn bạn sẽ có một cái tết thật vui vẻ, sum vầy với món mứt dừa này.

Mứt dừa non tạo hình( Nguồn: internet)
Mứt dừa non tạo hình. (Nguồn: internet)

Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

2. Bánh Brownies 4 vị chocolate

Nếu bạn đang tìm một loại bánh kẹo tết handmade ngon,dễ làm để chiêu đãi gia đình thì hãy thử ngay món bánh Brownies 4 vị chocolate. Bánh Brownies gây nghiện cho người thưởng thức bởi khi ăn thì bánh mềm mịn với 1 lớp áo chocolate ngọt ngào. Điều đặc biệt khiến bánh Brownies được yêu thích bởi hương vị chocolate đặc trưng cùng vẻ ngoài bắt mắt. Với món bánh này sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình khen tấm tắc về tay nghề của bạn.

bánh brownies 4 vị chocolate( Nguồn: internet)
Bánh brownies 4 vị chocolate. (Nguồn: internet)

Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

3. Bánh dứa Đài Loan

Bánh dứa Đài Loan gây nổi bật với người thưởng thức bởi hình dáng trái dứa vàng óng ả. Khi ăn thì vỏ bánh giòn thơm ngon cùng với lớp nhân dứa có vị ngọt dịu và dẻo dẻo rất lạ miệng. Chính vì thế bánh dứa Đài Loan là một trong những loại bánh kẹo tết handmade được ưa chuộng trong những năm gần đây. Ngoài ra bánh món bánh cũng là một món ăn tượng trưng cho sự may mắn trong ngày đầu năm mới.

bánh dứa Đài Loan ( Nguồn: Internet)
Bánh dứa Đài Loan . (Nguồn: Internet)

Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

4. Kẹo hạnh phúc

Kẹo hạnh phúc ( hay còn gọi là kẹo nougat) là món kẹo hạt rất được ưa thích trên mâm bánh kẹo ngày tết mời khách của các gia đình Việt Nam trong những năm gần đây. Ngoài vị ngọt nhẹ khi ăn thì kẹo hạnh phúc còn có vị chua chua của những loại hoa quả sấy khô khác nhau hoặc vị bùi bùi của các loại hạt. Tùy vào sở thích của mỗi người khác nhau mà món kẹo hạnh phúc sẽ được biến tấu với nhiều nhiều kiểu loại và nhiều hương vị và nhân kẹo khác nhau.

Kẹo hạnh phúc ( Nguồn: internet)
Kẹo hạnh phúc. (Nguồn: internet)

5. Bánh bích quy

Từ lâu thì bánh bích quy đã trở thành một món ăn nhẹ cực kì được ưa thích trên mâm bánh kẹo tết của người Việt. Bánh bích quy giòn rụm và rất xốp. Ngày nay bánh quy được chế biến đa dạng nhiều loại để bạn lựa chọn thưởng thức như socola, trà xanh, hạnh nhân, mứt trái cây,… mà không còn đơn giản là hương vị bơ truyền thống nữa.

Bánh bích quy ( Nguồn:internet)
Bánh bích quy. (Nguồn:internet)

Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

6. Bánh quy yến mè

Nếu bạn đang lo lắng về vấn đề tăng cân ngày tết và đang tìm kiếm một loại bánh healthy vừa ngon miệng mà vừa không lo vấn đề tăng cân ngày tết thì còn chần chừ gì nữa mà không chọn ngay món bánh quy mè đen. Khi ăn bánh có vị bùi thơm, hơi mặn sẽ cho bạn một cảm giác mới lạ. Bánh quy yến mạch rất healthy vì trong nguyên liệu bánh không có đường. Vì thế bánh rất thích thích hợp để ăn kiêng và chiêu đãi khách đến nhà.

Bánh quy yến mè( Nguồn: internet)
Bánh quy yến mè. (Nguồn: internet)

Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

7. Kẹo socola phủ hạt

Kẹo socola phủ hạt là món ăn vặt rất được nhiều người ưa thích và cũng được nhiều người chọn để đãi khách trên đĩa bánh bánh kẹo ngày tết. Bởi kẹo socola phủ hạt có vị bùi và đỡ ngấy hơn rất nhiều so với socola nguyên bản. Socola kết hợp với từng loại hạt khác nhau thì sẽ cho ra hương vị khác nhau. Ví dụ như socola phủ hạt hạnh nhân có vị ngọt ngào dịu nhẹ của socola, đan xen một chút đắng thoáng qua ở đầu lưỡi và cắn phải phần hạnh nhân ngọt bùi…

Kẹo socola phủ hạt ( Nguồn:internet)
Kẹo socola phủ hạt. (Nguồn:internet)

Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

Hi vọng qua bài viết bật bí 7 món bánh kẹo handmade thì các bạn sẽ chọn được món bánh kẹo phù hợp để đãi khách ngày tết.

Mời các bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

]]> 0 Dũng Nguyễn <![CDATA[Bật bí cách làm mứt dừa cafe thơm ngon đón Tết 2023.]]> https://bloganchoi.com/?p=638482 2023-01-12T12:50:28Z 2023-01-12T12:50:28Z Cái tết 2023 đã cận kề nhưng nhiều chị em lại phân vân không biết nên làm món gì để làm mới đãi bánh kẹo ngày tết và đãi khách đến chơi nhà . Nếu chưa biết làm gì thì hãy cùng Blog Ăn Chơi tham khảo món mứt dừa cafe để đãi khách đến chơi nhé

Giới thiệu món mứt cafe

mứt dừa cafe thơm ngon (Nguồn: internet)
Mứt dừa cafe thơm ngon. (Nguồn: internet)

Nhắc đến bánh kẹo ngày tết thì chắc hẳn nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến món mứt. Món mứt thì rất đa dạng về hương vị và chủng loại. Nhưng món mứt được ưa chuộng nhất là món mứt cafe. Món mứt cafe có các thành phần chính bao gồm sữa, đường, cafe và vani. Mứt cafe là sự hòa quyện của vị béo ngậy của sữa với hương thơm nhẹ của cafe. Thêm vào đó thì món mứt này có chứa cafe là một trong những nguyên liệu phổ biến và có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như cải thiện khả năng tư duy, hỗ trợ đốt cháy chất béo, làm giảm nguy cơ mắc đái tháo đường và vô vàn công dụng khác. Với những lý do trên thì chắc chắn món mứt cafe này sẽ là lựa chọn số một để làm mới cái tết của gia đình và khách đến chơi nhà.

Nguyên liệu làm mứt cafe

  • 1,5 kg cùi dừa
  • 500g đường trắng
  • 150g sữa đặc
  • 50g cà phê
  • 2 thìa cà phê chiết xuất vani

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế dừa

  • Lột bỏ toàn bộ vỏ và phần vỏ lụa để lấy phần cơm dừa màu trắng. Sau đó cắt thành những sợi dừa nhỏ rồi rửa sợi dừa với nước lạnh đến khi sạch dầu dừa và để ráo nước. Đây là bước quan trọng gây ảnh hưởng tới hương vị, màu sắc và bảo quản sau khi chế biến.
cạo và làm sạch dừa( Nguồn: internet )
cạo và làm sạch dừa. ( Nguồn: internet )

Bước 2: Sên đường

  • Cho dừa đã rửa sạch vào bát to rồi dùng đũa trộn đều đường, nước cafe dùng màng bọc bát lại rồi ướp trong khoảng một đêm.
  • Để dừa thấm nguyên liệu tốt hơn thì bạn có thể trực tiếp đeo găng tay rồi trộn và tuỳ khẩu vị mà bạn có trộn thêm hoặc bớt lượng đường đi.
Trộn cùi dừa với sữa,đường ( Nguồn:internet)
Trộn cùi dừa với sữa,đường. ( Nguồn:internet)

Bước 3: Sên mứt trên chảo

  • Cho toàn bộ hỗn hợp đã trộn xong vào chảo om tầm khoảng 8 phút lại đảo một lần sao cho gia vị thấm đều.
  • Khi bạn thấy đường đã bắt đầu keo sệt lại và cạn còn khoảng 1/2 nước thì hạ nhỏ lửa và đảo liên tục. Đảo cho đến khi sợi dừa đã khô lại thì đổ 1 ống vani vào rồi tắt bếp. Tiếp tục sên đều khoảng 1 phút cho mứt tơi.
sên mứt dừa ( Nguồn: internet)
Sên mứt dừa. ( Nguồn: internet)

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Mứt dừa cafe đạt yêu cầu là phải màu vàng nâu, sợi dừa có đường và ngọt đều và không gắt, vị cà phê vừa phải, và không bị khét. Hương cà phê dịu dàng, dừa kết hợp cùng với vani sẽ khiến bạn gục ngã trước món mứt này đấy. Khi ăn thì thấy vị bùi bùi của dừa và thoang thoảng của cafe. Với những người nào là tín đồ cafe thì đây là món bánh không thể bỏ lỡ.

Một số lưu ý khi làm mứt cafe

Để làm ra món mứt dừa cafe thì bạn nên lưu ý một số điều sau đây:

  • Có thể cà phê đen thay vì dùng bột cafe để ướp cơm dừa làm mứt lên màu nâu đẹp mắt.
  • Nên đảo đều tay trong lúc sên dừa để không bị cháy.
  • Lượng nguyên liệu đề cập ở trên chỉ là con số ước lượng chung.
  • Bạn nên lựa những loại dừa có độ dày vừa phải để thành phẩm được ngon hơn
  • Khi ướp hỗn hợp dừa, đường và cà phê, thời gian tốt nhất là để qua đêm hoặc ít nhất từ 10 đến 12 tiếng để dừa thấm mùi vị.
  • Tùy khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường cho hợp khẩu bị, không nên cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hi vọng qua bài viết vừa rồi thì mọi người đã học được công thức làm mứt dừa cafe. Chúc bạn thành công và học được nhiều công thức món ăn ngon nhé!

Một số bài viết khác mà bạn có thể tham khảo thêm ở đây:

]]> 0 Thảo Ly <![CDATA[Cách làm mứt khóm đón tết cổ truyền]]> https://bloganchoi.com/?p=637602 2023-01-08T15:32:34Z 2023-01-08T15:32:34Z Mứt khóm là một khái niệm khá xa lạ với các bạn, bởi ở Việt Nam vào ngày tết mứt gừng, mứt dừa là 2 loại phổ biến và được nhiều người ưa chuộng nhất, hôm nay hãy cùng BlogAnChoi làm mứt khóm để đổi vị cho gia đình mình nhá!!

Giá trị dinh dưỡng của khóm (dứa)

Dứa là một loại quả quen thuộc của người dân Việt Nam, người ta thường dùng dứa như một món tráng miệng, nguyên liệu trong xào các món ăn, chế biến được đa dạng các loại thức ăn. Dứa có vị thanh nhẹ dễ chịu và đặc biệt dứa mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Trong dứa chứa nhiều vitamin C, A, E, B1, B2,B3, kẽm, magie,…. tốt cho thị lực, đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa được nhiều bệnh khác d bên cạnh đó dứa còn chứa đến 86% nước, 13% carb và có rất ít hoặc chất béo, protein vì vậy ăn nhiều dứa cũng là một cách để giảm cân.

Mứt khóm - kẹo ngon ngày tết
Mứt khóm – kẹo ngon ngày tết. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)

Mứt khóm có vị thanh của dứa, ngòn ngọt của đường ăn rất cuốn, hãy thử món ăn này để cho gia đình thưởng thức bạn nhee!

Nguyên liệu và dụng cụ làm mứt khóm

Nguyên liệu

  • 2 quả dứa
  • 200g đường cát
  • 30g bột bánh dẻo/ bột nếp
  • 1/2 trái chanh
  • 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu làm mứt khóm.
Nguyên liệu làm mứt khóm. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)

Dụng cụ

  • Dao, thớt
  • Bao tay
  • Thố lớn
  • Nồi, chảo,…

Sơ chế nguyên liệu

  • Dứa khi mua về bạn rửa sạch và sơ chế dứa, hoặc có thể mua loại người ta đã loại bỏ vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian. Hoặc có thể tham khảo cách sơ chế phần vỏ dứa tại đây:

  • Tiếp theo bạn bổ dứa ra làm đôi và cắt thành hạt lựu để dễ vắt lấy nước và đặc biệt khi sên xong sẽ còn lại những hạt nhỏ ăn rất ngon.

Các bước làm mứt khóm

Bước 1: Vắt lấy nước và áo đường

  • Sau khi cắt thành hạt lựu bạn cho ra tấm vải và vắt để lấy nước (nhớ dùng bao tay để đảm bảo vệ sinh nha), lần lượt vắt từng phần nhỏ cho đến khi hết.
Vắt lấy nước
Vắt lấy nước. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Khi vắt xong, bạn cho phần khóm ra một chiếc tô khác và cho đường cát và 1 xíu muối vào trộn cho đường và cát áo đều.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để qua đêm (trong vòng 6-8 giờ)

    Áo đường, cho nước cốt và dứa vào tủ lạnh qua đêm
    Áo đường, cho nước cốt và dứa vào tủ lạnh qua đêm. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Tương tự phần nước cốt bạn cũng cho vào 1 ít muối và bao màng bọc thực phẩm lại và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 2: Sên khóm

  • Sau 1 đêm bạn khuấy lại cho đều và cho vào chảo đun cho đến khi sôi lên bạn cho phần dứa vào sên cho đến khi nước cốt sệt lại.

    Sên mứt dứa
    Sên mứt dứa. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Khi khóm mềm dẻo bạn cho phần bột dẻo vào và sên đều.

Bước 3: Tạo hình mứt

  • Mứt dứa sau khi sên xong bạn dùng tay thoa lên 1 ít đường, vo thành từng viên nhỏ và áo bên ngoài 1 lớp đường để mứt được ngon hơn.
  • Bạn lần lượt thao tác như vậy cho đến khi hết phần mứt.
  • Khi áo sơ một lớp đường xong bạn tiếp tục cho mứt vào lăn lại một lần nữa để đường bám vào mứt lâu hơn và không bị rời rạc.
Tạo hình mứt
Tạo hình mứt. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Hoàn thành xong bạn cho mứt vào hũ thủy tinh khô ráo và đậy kín, bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món mứt dứa gần như đã hoàn thành, mứt vừa làm xong có vị thanh thanh của dứa, vị ngọt của đường và mằn mặn của muối vô cùng thơm ngon. Thích hợp để làm món dọn bàn ngày tết.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bạn có thể tham khảo gợi ý này của mình để tự tay làm ra những mẻ kẹo ngon, hợp vệ sinh dành tặng gia đình và những người thân yêu dịp tết này nhé. Tự tay làm không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo sức khỏe không còn lo ngại về chất bảo quản đúng không các bạn?

Một số lưu ý và cách bảo quản mứt dứa

  • Bạn chọn những trái dứa không quá non cũng không quá già sẽ có vị ngọt thanh ngon hơn.
  • Có thể thay thế bột bánh dẻo bằng bột nếp đều được.
  • Vì lượng đường mình nêm là tùy khẩu vị của mình nên bạn có thể căn giảm để phù hợp với gia đình của mình nhá!

Hi vọng bạn học thêm được 1 công thức nấu ăn thú vị khi đọc bài viết này của mình!

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

]]> 0 lamthanhtra <![CDATA[Cách làm món bánh dứa Đài Loan tan mềm trong miệng với mứt dứa chua ngọt]]> https://bloganchoi.com/?p=623376 2022-12-03T13:59:42Z 2022-12-03T13:59:42Z Món bánh dứa Đài Loan là một món bánh truyền thống của người Đài Loan và cũng mới du nhập vào Việt Nam thời gian gần đây. Loại bánh này có thể dùng biếu, tặng hay cũng có thể mời khách trong dịch Tết đến Xuân về để thể hiện sự tài lộc, hưng thịnh trong đầu năm mới. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ mách bạn cách làm món bánh dứa Đài Loan đơn giản cho ai cũng có thể làm được, thành công ngây từ lần đầu tiên nhé.

Giá trị dinh dưỡng của bánh dứa Đài Loan

Bánh dứa Đài Loan theo truyền thống được cho rằng là món ăn thể hiện độ may mắn của người Đài Loan. Không những vậy, loại bánh này còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe con người. Phần nhân bánh có dứa là một loại quả giàu Vitamin A, Photpho, Kali,…dứa giàu chất xơ mà lại ít chất béo giúp chống oxy hóa.

Phần vỏ bánh giòn giòn của bột, cái béo ngậy của trứng chứa nhiều Canxi hỗ trợ tăng chiều cao, giảm các tác nhân liên quan đến bệnh tim mạch. Sự kết hợp của phần nhân bánh và vỏ bánh sự kết hợp hoàn hảo cho sức khỏe, đem lại món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm món bánh dứa Đài Loan

Nguyên liệu

Phần nhân

  • 1 quả dứa /thơm
  • 70 – 100g Đường (điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị cá nhân)
  • 2g Muối
  • 45ml Syrup Ngô (có thể thay thế bằng mật ong)

Phần vỏ bánh

  • 35g Bơ Lạt
  • 10g Creamcheese
  • 20g Đường bột
  • 20g Trứng gà đánh tan
  • 60g Bột mì số 8 hoặc bột mỳ đa dụng
  • 20g Bột bắp
  • 1-2 giọt Tinh chất lá dứa / Bột matcha
  • 1 Lòng đỏ
  • 1 Muỗng cafe sữa

Dụng cụ

  • Dao
  • Lò nướng
  • Màng bọc thực phẩm
  • Tô
  • Chảo
  • Muỗng
  • Khuôn ép bánh

Các bước sơ chế

  • Rửa sạch dứa/thơm.
  • Gọt vỏ dứa/thơm.
  • Cắt ra và bào nhỏ.
Bào dứa (Nguồn: Internet )
Bào dứa (Nguồn: Internet )

Các bước làm món bánh dứa Đài Loan

Bước 1: Sên mứt dứa để làm nhân

  • Cho toàn bộ phần dứa đã bào vào trong chảo sên ở lửa lớn.
  • Nấu 2 phút thì cho hỗn hợp gồm: 70 – 100gr Đường, 2gr Muối, 45ml Syrup Ngô vào nấu cùng.
  • Sau khi sên tầm 20-30 phút, phần dứa sẽ đặc lại.
  • Tiếp tục đảo đều tay ở lửa nhỏ.
  • Khi mứt dứa chuyển sang màu vàng nâu và đặc quánh là được.
  • Bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh để ăn riêng nếu muốn

Bước 2: Phần vỏ bánh

  • Đánh tan đường cùng với bơ mềm và cream cheese trong 1 cái tô lớn. Cho thêm 20g, 60g bột mì đa dụng đã được rây qua lọc, 20 g bột bắp trộn đều cho hỗn hợp tan.
  • Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi bột không còn dính vào tay. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh và để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
  • Lấy 20g bột cùng với tinh chất lá dứa/ trà chanh để làm phần lá.
  • Chia nhân thành 10g/ viên.
  • Chia bột thành 13g/ viên bột vàng + 2g/ viên bột xanh.
  • Lần lượt cho nhân vào và nặn thành hình chữ nhật. Rồi đem bột nghỉ trong tủ đông 30 phút trước khi đóng bánh.
  • Đóng bánh: Áo bột và khuôn với bột bắp. Đính phần bột xanh và bột vàng bằng sữa. Nhân bánh 3 lần để bánh sắc nét.
  • Nướng lần 1: Nướng lần 1: ở nhiệt độ cao 170C (338F) trong vòng 10 phút rồi lấy bánh ra, cho bánh nghỉ thêm 10phút đem quét trứng gà.
  • Nướng bánh lần 2: Ở nhiệt độ 150C (300F) trong vòng 15 phút hoặc đến khi vàng đều theo ý muốn.
  • Bảo quản bánh trong hộp kín.
Nấu phần nhân ( Nguồn: Internet )
Nấu phần nhân ( Nguồn: Internet )

Thành phẩm và thưởng thức

Cắn từng miếng bánh tan mềm trong miệng, người lớn hay con nít đều mê tít. Vỏ bánh giòn, thơm bơ, bùi bùi, mỏng để ăn kèm nhân không quá ngấy! Vào dịp Tết mà dùng bánh này đãi khách thì còn gì bằng. Ăn bánh kèm ly trà nóng chắc hẳn sẽ vô cùng thú vị.

Bánh dứa Đài Loan ( Nguồn: Internet )
Bánh dứa Đài Loan ( Nguồn: Internet )

Một số lưu ý khi làm món bánh này

  • Không sên phần nhân quá kĩ và quá lâu, nếu không sẽ bị cứng.
  • Phải chọn trái dứa thật tươi, không nên chọn quả chín quá khi nướng sẽ bị chua.
  • Có thể thay đổi lượng đường trong bánh để phù hợp với khẩu vị của bản thân.
  • Có thể viên thành viên tròn nếu như không có khuôn bánh.

Một số bài viết về các món ăn khác tại đây:

Nếu bạn thấy bài viết này hay và bổ ích thì hãy cho BlogAnChoi 5 sao và bình luận nêu cảm nghĩ của bạn để chúng mình có thể xuất bản ra nhiều ấn phẩm hoàn thiện hơn nhé!

]]> 0 ĐỖ NHI <![CDATA[5 loại bánh mứt kẹo ngày Tết gắn liền với khoảng trời tuổi thơ]]> https://bloganchoi.com/?p=477675 2022-03-18T03:44:11Z 2022-01-25T02:00:00Z Vào dịp Tết, một hình ảnh mà không thể thiếu ở Việt Nam là những khay bánh mứt kẹo ngày Tết . Hầu như các gia đình ở Việt Nam đều bày ra trên bàn để đãi khách hoặc nhâm nhi với trà nóng vào những ngày xuân. Tùy thuộc vào kinh tế và sở thích của mỗi gia đình sẽ có nhiều loại bánh mứt khác nhau. Dù có bao nhiêu loại mới xuất hiện nhưng vào ngày Tết cổ truyền cũng không thể thiếu sự hiện diện của những “ người bạn” tuổi thơ của biết bao nhiêu người.

1. Mứt dừa

Nhắc đến bánh mứt ngày tết thì không thể sự hiện diện của mứt dừa, món ăn vặt xuất hiện “ trường tồn” trong khay bánh ngày Tết. Mứt dừa vừa dễ ăn, vừa dễ làm và là hương vị không thể thiếu của ngày Tết, cũng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà ít ai biết.

Mứt dừa ngày Tết ( nguồn: Internet)
Mứt dừa ngày Tết ( nguồn: Internet)

Mứt dừa có tác dụng nhuận tràng, thúc đẩy trao đổi chất sẽ là một vị thuốc điều trị chứng táo bón hiệu quả. Bên cạnh đó, mứt dừa kết hợp cùng với trà xanh có tác dụng giải nhiệt, chữa mụn nhọt. Tuy nhiên, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tính để đảm bảo chất lượng, đừng ham rẻ mà làm hại đến sức khỏe của bản thân và gia đình. Ngoài ra, bạn có thể tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng và có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của bản thân.

Bạn có thể tham khảo cách làm mứt dừa tại đây:

2. Kẹo bắp

Mỗi năm trôi qua, trên thị trường bánh kẹo xuất hiện hàng trăm hàng ngàn loại kẹo khác nhau từ kẹo trong nước đến kẹo nhập khẩu với đủ hình dáng, mùi vị nhưng kẹo bắp dẻo với tạo hình bắp ngô vàng nhỏ nhắn, khi cắn thấy dẻo dẻo, thơm ngọt mùi ngô gây xao xuyến lòng người vẫn luôn là nhân vật được chào đón vào dịp Tết. Suốt bao nhiêu năm, kẹo bắp vẫn là thương hiệu mà khi chúng ta nhìn thấy sẽ biết rằng “Tết đến rồi” và món ăn vặt của biết bao trẻ em Việt Nam. Tuy nhiên, ngày nay “thật giả lẫn lộn” , nên cân nhắc cẩn thận khi mua, lựa những cửa hàng uy tính để tránh “ tiền mất tật mang”. Bạn cũng có thể tham khảo trên các sàn thương mại, điện tử như Shopee, Lazada… để tìm mua sản phẩm uy tín.

kẹo bắp ( nguồn: Internet)
kẹo bắp ( nguồn: Internet)

3. Kẹo socola đồng tiền

Hiện nay, có vô vàn loại socola trên thị trường từ hảo hạng cho đến bình dân. Nhưng nhắc đến socola với người Việt Nam thì họ lại nhớ ngay đến socola đồng tiền “ huyền thoại”, món không thể vắng mặt trên khay bánh ngày Tết. Màu vàng kim óng ánh trên mâm bánh kẹo của socola đồng tiền thấy là phát tài phát lộc ngay.

kẹo socola đồng tiền. Nguồn: Internet
kẹo socola đồng tiền. Nguồn: Internet

Tuy hương vị không sánh bằng những loại thượng hạng khác nhưng socola đồng tiền vẫn được ưu chuộng ở Việt Nam vì dễ tìm mua và phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Tụi nhỏ rất là thích món này vào ngày Tết vì được ăn thả ga và còn dùng nó để trêu nhau bằng cách lấy nó bỏ vào bao lì xì rồi đem đi tặng cho người khác.

4. Hạt dưa

Tết đến Xuân về thì làm sao mà có thể thiếu hạt dưa đỏ. Món quen thuộc trên mâm bánh mứt của người dân Việt Nam vào những ngày Tết. Cho dù xuất hiện bao nhiêu loại hạt khác thì hạt dưa vẫn là giữ vững vị trí trên khay bánh mứt – kẹo, chỉ cần thấy dĩa hạt dưa đỏ thôi cũng đã đủ thấy không khí Xuân rộn ràng, vui vẻ.

Hạt dưa không chỉ ngon và mang lại những giá trị tinh thần cao mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tóc chắc khỏe, tốt cho tim và hệ miễn dịch, giảm cholesterol xấu và nhiều công dụng khác.

Hạt dưa đỏ. Nguồn: Internet
Hạt dưa đỏ. Nguồn: Internet

5. Mứt gừng

Với cái không khí se se lạnh vào những ngày đầu năm, mâm bánh mứt sao lại thiếu được vị thơm ngon và nồng ấm của mứt gừng để nhâm nhi cùng trà nóng. Không những thế mứt gừng còn mang ý nghĩa cho một cuộc sống đầm ấm và hạnh phúc trong năm mới. Hơn thế nữa, nó còn mang lại cho sức khỏe nhiều lợi ích như: làm ấm người, kích thích tiêu hóa, giải độc, chống nôn mửa, đầy hơi trướng bụng,…

Mứt gừng - Nguồn: Internet
Mứt gừng – Nguồn: Internet

Làm mứt gừng tuy nhìn đơn giản nhưng không đơn giản, các công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến và thành phẩm đều khá cầu kì. Khi chọn lựa gừng thì củ không được quá non hoặc quá già, nên là những củ vừa phải thì món mứt khi làm ra sẽ có vị cay vừa, dẻo và không bị xơ. Đặc biệt là bước sên mứt gừng cần phải tỉ mỉ về liều lượng và biết cách canh lửa nếu không mứt sẽ bị bết dính hoặc bị cháy đen.

Bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về món ăn ngày Tết:

Và cũng đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều món ngon mới cho ngày Tết nhé!

]]> 0 nhungcauchuyencu27 <![CDATA[5 công thức làm Mứt ngày Tết thơm ngon, đơn giản được nhiều người ưa thích nhất không thể bỏ qua]]> https://bloganchoi.com/?p=469588 2022-01-18T13:04:42Z 2022-01-18T13:04:42Z Dịp Tết Nguyên Đán là dịp để mỗi người chúng ta bày biện những món ăn, sắp xếp nhà cửa, trưng bày những gì đẹp nhất để đón chào một năm mới tràn đầy sự mới mẻ. Sự chuẩn bị cho ngày Tết không thể thiếu những hộp bánh mứt. Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn xem Tết này sẽ làm món mứt gì cho mới mẻ để đãi khách thì hãy xem 5 công thức làm mứt Tết dưới đây

1. Mứt cóc dẻo cay

Cóc là một loại quả được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị chua chua giòn giòn của nó. Nhưng để làm lạ miệng hấp dẫn hơn thì có thể biến tấu cóc thành một món mứt cho ngày Tết, có thể sẽ khiến cho những vị khách đến chơi nhà rất thích thú bởi vị chua cay, dẻo ngọt của nó.

Mứt cóc dẻo cay cho hộp mứt kẹo ngày Tết (Ảnh: Internet)
Mứt cóc dẻo cay cho hộp mứt kẹo ngày Tết (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cóc: 2kg (chọn loại cóc non sẽ giòn ngon hơn)
  • Đường: 900g đường
  • Muối hột: 1 thìa cafe
  • Muối ớt: 2 thìa cafe (có thể gia giảm tùy sở thích ăn cay của mỗi người)
  • Vôi trắng: khoảng 5g

Cách làm mứt cóc dẻo cay

Bước 1: Sơ chế

  • Chuẩn bị 2 lít nước, sau đó cho vôi vào trong chậu nước khuấy đều cho vôi tan ra đều để cho vôi lắng xuống và lấy nước phần bên trên.
  • Cóc non gọt sạch vỏ, ngâm cóc vào chậu nước đá khoảng 30p cho cóc được cứng giòn hơn và để cho sạch nhựa.
  • Sau đó, vớt cóc ra và ngâm cóc vào chậu nước vôi trong, ngâm khoảng 3 tiếng. Ngâm cóc vào nước vôi đủ thời gian xong thì vớt ra rửa đi rửa lại với nước sạch và chần qua với nước sôi khoảng 1 phút.
Cóc non giòn (Ảnh: Internet)
Cóc non giòn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện

  • Ngâm 2kg cóc với 900g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị ngọt của mỗi người), trộn đều cóc với đường và ướp khoảng 8 tiếng cho đường tan ra hoàn toàn thành nước.
  • Sau khi ngâm cóc với đường khoảng 8 tiếng, đường đã tan, vớt cóc ra ngoài một cái bát, cho nước đường vào bếp nấu đun sôi.
  • Sau khi nước đường đã sôi thì vặn lửa nhỏ xuống và nấu thêm khoảng 20 phút nữa rồi cho phần cóc vào nấu cùng.
  • Nấu cóc vặn lửa nhỏ và thi thoảng đảo đều tay.
  • Sên cóc cho đến khi nước đường sệt lại và cóc chuyển sang màu đỏ hơi đậm.
  • Tiếp đến cho 1 thìa cafe muối hột và đảo đều lên khoảng 15p- 20p nữa. Nếm thử xem cóc đã phù hợp với khẩu vị của mình chưa, nếu chưa đủ chua thì vắt thêm một chút nước cốt chanh.
Sên cóc (Ảnh: Internet)
Sên cóc (Ảnh: Internet)
  • Nấu xong tắt bếp và vớt cóc ra vào một cái mâm để ráo và phơi nắng khoảng 12 tiếng (hoặc cho vào lò nướng) cho cóc được dẻo hơn.
  • Sau khi phơi/nướng cóc xong thì rưới nước đường đã nấu cùng cóc vào cho tăng thêm hương vị và cuối cùng là rắc muối ớt đều lên cóc.

Bước 3: Hoàn thành

  • Cho cóc ra đĩa hoặc để bảo hũ/lọ để bảo quản và thưởng thức vị chua ngọt cay dẻo của mứt cóc.

2. Mứt dừa

Mứt dừa là một trong những loại mứt được ưa chuộng trong những dịp Tết bởi cái vị béo đậm mùi dừa của mứt. Không những thế mứt dừa còn rất dễ làm, bạn có thể tham khảo công thức cách làm mứt dừa dưới đây:

Mứt dừa cho ngày Tết (Ảnh: Interntet)
Mứt dừa cho ngày Tết (Ảnh: Interntet)

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Dừa: 500g
  • Đường: 400g
  • Sữa đặc: 2 thìa canh
  • Vani: 1 ống (có thể không cho tùy sở thích)

Cách làm mứt dừa

Bước 1: Sơ chế

  • Mua loại dừa bánh tẻ bào sợi sẵn hoặc mua về mình tự bào thành những lát mỏng
  • Sau đó rửa sạch dừa với nước nhiều lần cho đến khi nước dừa trong
Nạo dừa ra thành những lát mỏng và rửa sạch (Ảnh: Internet)
Nạo dừa ra thành những lát mỏng và rửa sạch (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện

  • Bắc một nồi nước sôi rồi ngâm dừa vào nước nóng trong khoảng 30 phút để cho dừa ra hết dầu
  • Sau khi ngâm dừa với nước nóng xong thì rửa dừa nhiều lần nữa với nước lạnh và vớt dừa ra rổ cho ráo nước.
  • Cho dừa với 400g đường vào một cái chảo trộn đều lên và ngâm khoảng 6-7 tiếng cho đường tan hết ra.
  • Khi đường tan ra thì cho lên bếp sên dừa, khi mới sên dừa thì sên lửa nhỏ đến khi dừa sôi thì cho lửa bé lại, thi thoảng đảo nhẹ cho dừa ngấm đường.
  • Khi phần nước đường đã cạn, dừa ngấm đường và đã trong thì cho 2 thìa sữa đặc rồi đảo đều.
  • Tiếp tục đảo đều tay và vặn lửa nhỏ, đảo đến khi nước đường khô lại thành những hạt trắng ngấm quanh dừa thì lúc đấy tắt bếp.
Sên mứt dừa (Ảnh: Internet)
Sên mứt dừa (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thành

  • Dừa sên xong thì đổ ra một cái mâm khô để cho nguội dần.
  • Để tránh mứt dừa bị ướt bạn hãy đặt mứt dừa lên vị trí cao và sấy khô.
  • Cho vào túi hoặc hộp/lọ khô bảo quản và thưởng thức33

3. Mứt me chua ngọt

Mứt me chua chua ngọt ngọt là loại mứt chống ngán ngày Tết được cả trẻ em và người lớn đều vô cùng ưa thích. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:

Mứt me chua ngọt (Ảnh: Internet)
Mứt me chua ngọt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

Me: 1kg (chọn những quả me xanh, mập thịt, nguyên trái)

Đường: 700g

Muốt hột: 2 thìa

Cách làm mứt me

Bước 1: Sơ chế

  • Rửa sạch me để cho thật ráo nước và cho vào tủ đá khoảng 12 tiếng
  • Lấy me khỏi tủ đá và giã đông cho mềm.
  • Lột vỏ me: dùng mũi dao nhọn tách bỏ lớp vỏ me bên ngoài.
Sơ chế me (Ảnh: Internet)
Sơ chế me (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện

  • Pha 1 lít nước muối pha loãng, ngâm me trong nước muối 1 ngày (vì me có vị chua nên đoạn này để làm giảm vị chua của me).
  • Sau một ngày ngâm me, vớt me ra, dùng dao mũi nhọn rạch me một đường dọc để tách hạt me.
Sơ chế me (Ảnh: Internet)
Sơ chế me (Ảnh: Internet)
  • Tách hạt me ra thì tiếp tục ngâm me khoảng 5 tiếng với nước sạch để làm giảm bớt vị mặn trong me khi me đã ngâm nước muối.
  • Sau khi ngâm xong để thật ráo nước.
  • Ngâm me với 700g đường đến khi nước đường tan hết ra và ngấm vào me.
  • Lấy nước đường cho vào chảo sên đến khi nước đường hơi sền sệt rồi cho me vào sên cùng (lưu ý khúc nào cho lửa thật nhỏ), đảo liên tục và đều tay.
  • Khi sên được khoảng 15p mứt sệt lại thì tắt bếp và để me ra chảo, rướt nước đường lên me cho ngấm vị.

Bước 3: Hoàn thành

  • Phơi me ra nắng hoặc cho vào lò vi sóng cho me được dẻo.
  • Nếu thích vị hơi cay cay thì bạn rắc một chút bột ớt lên.
  • Bảo quản me trong hũ/lọ và để trong tủ lạnh bảo quản.

4. Mứt vỏ bưởi

Vỏ bưởi không chỉ để chế biến ra thành tinh dầu để làm đẹp tóc, mọc tóc mà người ta còn có thể lấy vỏ bưởi để làm mứt. Mứt vỏ bưởi có hương vị ngọt ngọt đặc trưng, để làm mứt vỏ bưởi bạn hãy tham khảo công thức dưới đây:

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

Vỏ bưởi: 600g

Đường: 300g

Muối hột: 2 thìa canh

Vôi trắng: khoảng 5g

Cách làm mứt vỏ bưởi

Bước 1: Sơ chế

  • Bưởi sau khi bổ tách xong lấy vỏ bưởi rửa sạch và thái thành những sợi vừa ăn.
  • Cho 2 thìa canh muối hột bóp đi bóp lại với vỏ bưởi khoảng 40p để vỏ bưởi không bị đắng.
  • Khi bóp vỏ bưởi với muối thì ngâm vỏ bưởi với nước vôi trong khoảng 4 tiếng.
Thái vỏ bưởi thành sợi (Ảnh: Internet)
Thái vỏ bưởi thành sợi (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc vỏ bưởi

  • Đun sôi một nồi nước sau đó cho vỏ bưởi vào luộc qua khoảng 3 phút sau đó vớt ra và rửa sạch.
  • Ngâm vỏ bưởi vào thau nước đá lạnh cho vỏ bưởi được cứng.

Bước 3: Ướp vỏ bưởi

  • Uớp với 300g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị ngọt của mỗi người) khoảng 12 tiếng cho vỏ bưởi ngấm đường và đường tan ra thành nước.

Bước 4: Sên đường.

  • Sau khi vỏ bưởi đã ngấm và đường đã tan thì đổ nước đường vào chảo đun sôi trước. (lửa to)
  • Sau khi đun sôi nước đường xong thì cho vỏ bưởi vào sên cùng (khúc này giảm lửa nhỏ) và đảo liên tục đều tay.
  • Sên vỏ bưởi đến khi nước đường khô thành những hạt trắng thì tắt bếp.
  • 5 công thức làm Mứt ngày Tết thơm ngon, đơn giản được nhiều người ưa thích nhất không thể bỏ qua 5 công thức làm mứt tết ẩm thực cách làm cách làm mứt cóc Cách làm mứt dừa cách làm mứt me cách làm mứt ngày tết cách làm mứt tết cách làm mứt vỏ bưởi công thức công thức làm mứt tết đơn giản món ngon ngày tết mứt 2022 mứt cóc mứt dừa mứt me mứt ngày tết mứt tết mứt tết chiêu đã khách mứt thơm mứt vỏ bưởi ngày tết nguyên liệu Red Velvet thơm ngon vỏ bưởi

Bước 5: Thành phẩm

  • Đổ mứt vỏ bưởi ra mâm và chờ đến khi nguội.
  • Bảo quản trong túi zip/hũ/lọ để tránh bị ẩm mốc, chảy nước.
Thành phẩm mứt vỏ bưởi (Ảnh: Internet)
Thành phẩm mứt vỏ bưởi (Ảnh: Internet)

5. Mứt dứa (thơm)

Mứt dứa (thơm) chua chua ngọt ngọt ăn rất lạ miệng.

Nguyên liệu làm mứt dứa (thơm)

Mứt dứa cho ngày Tết 2022 (Ảnh: Internet)
Mứt dứa cho ngày Tết 2022 (Ảnh: Internet)
  • Dứa (thơm): 1 quả chín tới
  • Đường: 200g
  • Bột ớt (nếu thích có thêm vị cay cay)
  • Vôi: 5g
  • Dụng cụ: bát, bếp, chảo,…

Cách làm mứt dứa (thơm)

Bước 1: Sơ chế

  • Dứa (thơm) gọt vỏ, cắt mắt và rửa sạch
  • Cắt dứa (thơm) thành những khoanh tròn có độ dài khoảng 1.5cm. Sau đó dùng một vật hình tròn sắc bằng phần cùi dứa (thơm) bỏ phần cùi của nó đi.
  • Hòa tan 5g vôi, lấy phần nước trong ở trên, ngâm dứa (thơm) với nước vôi trong khoảng 5 tiếng.

Bước 2: Phơi dứa và ngâm dứa với đường

  • Sau khi ngâm dứa (thơm) với nước vôi trong thì rửa sạch để ráo nước.
  • Tiếp đó đem phần dứa (thơm) xếp dàn đều trên mâm, mang ra phơi khoảng 4 giờ cho dứa (thơm) héo lại.
  • Sau 4 giờ, cho dứa (thơm) đem đi ngâm với 200g đường khoảng 6 giờ đến khi đường tan thành nước.

Bước 3: Sên mứt

  • Sau khi ngâm dứa (thơm) với đường và đường tan chảy thành nước thì đầu tiên chắt nước đường cho vào bếp sên trước.
  • Sau khi nước đường sôi thì đổ phần dứa (thơm) vào sên cùng đến khi cạn thì thôi.

Bước 4: Thành phẩm

  • Tắt bếp và đem ra mâm cho kẹo hẳn lại.
  • Nếu muốn mứt dứa của mình có chút cay cay thì rắc thêm bột ớt vào từng miếng dứa.
  • Bảo quản trong hũ/lọ và để trong tủ lạnh.

Trên đây là 5 cách làm mứt cho ngày Tết 2022 được nhiều người ưa thích nhất, bạn hãy cùng trổ tài làm mứt để đãi khác, cho cả nhà trầm trồ nhé!

]]> 0 Thu Trang <![CDATA[Mâm cỗ ngày Tết miền Nam có gì?]]> https://bloganchoi.com/?p=35660 2017-01-26T09:10:36Z 2017-01-27T01:00:42Z Việt Nam được chia thành ba miền rõ rệt Bắc – Trung – Nam với những điểm khác biệt về địa lý, phong tục. Nét đặc trưng ấy được thể hiện phần nào qua mâm cỗ ngày Tết Nguyên Đán của ba miền. Người Nam Bộ xưa vốn chuộng những thứ mộc mạc, chân quê nhưng vô hình chung lại tạo nên một sức hút rất riêng, khiến những đứa con xa quê lẫn thực khách tình cờ nếm qua cứ đau đáu nhớ về.

Bánh Tét

Nếu miền Bắc có bánh chưng thì món ăn đặc trung của người miền Nam chính là bánh tét. Tên gọi ấy bắt nguồn từ việc lúc ăn, người ta phải dùng dây lát buộc bên ngoài để “tét” bánh thành từng lát. Bánh Tét miền Nam rất đa dạng về cả hương vị, tạo hình lẫn màu sắc. Phần nếp bên ngoài vẫn được giữ nguyên nhưng khi kết hợp với những loại nhân khác nhau như dừa, trứng muối, thịt mỡ, đậu xanh, đậu đen,… lại cho ra đời những hương vị không giống nhau. Người phụ nữ Nam Bộ với đôi bàn tay khéo léo còn sử dụng các loại lá tự nhiên như rau ngót, lá cẩm để tạo màu xanh, màu tím đẹp mắt cho vỏ bánh.

bánh tét lá cẩm
Bánh tét lá cẩm (ảnh: internet)

Ngày nay, bánh tét không còn yên vị trên bàn ăn. Những đòn bánh được tao hình thành các hình vẽ như hoa mai, hoa đào hay các mẫu chữ như Phúc, Lộc, Thọ, Tài,… được người dân Nam Bộ cũng như nhiều vùng miền khác mua về chưng tết với hy vọng may mắn cả năm.

bánh tét in chữ
Bánh tét in chữ (ảnh: internet)

Thịt kho tàu

thịt kho tàu
Thịt kho tàu (ảnh: internet)

Một nồi thịt kho tàu kho rục cho mềm và đậm đà là thứ chắc chắn không thể thiếu trong gian bếp của người Nam Bộ mỗi độ xuân về. Hột vịt tròn kết hợp với khối thịt hình vuông ngoài việc thể hiện mong ước về một cuộc sống đủ đầy còn mang ý nghĩa cầu mong cho năm mới luôn có “nước lợ tẩy rửa nước mặn đồng chua” để mùa màng được xanh tốt. Món ăn này rất bén cơm, có thể hâm đi hâm lại ăn dần trong ba ngày tết.

Dưa kiệu

dưa kiệu
Dưa kiệu (ảnh: internet)

Cứ mỗi 29 – 30 tết, hàng loạt các mâm kiệu được đem ra phơi cho “dịu” nắng, rồi ngâm chua với giấm để ăn dần. Dưa kiệu với thịt mỡ như một cặp bài trùng rất “ăn rơ”. Vị beo béo, ngầy ngậy của thịt mỡ được vị hăng hăng, chua chua của củ kiệu làm cho nhẹ nhàng hơn, từ đó tạo thành gia vị tuyệt vời. Ngoài thịt kho, dưa kiệu còn được dùng kèm với bánh tét để tránh bị ngán khi phải dùng món này xuyên suốt trong cả ba mùng.

Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt

Giữa rất nhiều món chiên, kho, xào trên mâm, một tô canh khổ qua nhồi thịt với vị đăng đắng có tác dụng thanh lọc và làm mát cơ thể. Đúng với tên gọi “khổ qua”, món ăn này mang ý nghĩa cầu mong cho năm mới với bao cái khổ đều qua hết. Không như những món canh khác, càng nấu lâu, khổ qua càng ra nhiều vị đắng, nước canh lại càng ngon và mát hơn.

canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt (ảnh: internet)

Mứt dừa

Món mứt Nam bộ thì muôn màu muôn vẻ nhưng mứt dừa vẫn luôn luôn là số một. Bởi nói đến miền Tây là nói đến xứ dừa. Cơm dừa, đặc biệt là Bến Tre, thường dày và ngọt hơn những vùng miền khác. Sau khi lấy hết nước để kho thịt, người phụ nữ liền tận dụng phần cơm dừa bỏ đi tạo nên món mứt thơm ngon nức tiếng. Miếng mứt giòn tan, ngọt lịm, thơm thơm vừa là một món tráng miệng tuyệt vời, vừa có thể giữ lại dùng quanh nam sau tết.

Thật là những món ngon và hấp dẫn, đúng không nào?

]]> 0