Thành phố Okayama

Okayama là thành phố có vị trí chiến lược tại ngã tư giữa các vùng Chugoku, Kansai và San’in. Ở khu vực trung tâm Okayama là lâu đài Okama và Vườn Korakuen, còn ở phía nam là Biển nội địa Seto. Vị trí này đã tạo nên một không gian vừa có thiên nhiên và văn hóa cùng tồn tại hài hòa.

Bạn có thể bắt chuyến tàu cao tốc từ Osaka đến Ga Okayama trong vòng chưa đầy một giờ. Từ đó, chỉ mất 5 phút đi xe điện là đến lâu đài Okayama, sau đó đi bộ 10 phút là đến trạm dừng gần nhất. Lâu đài Okayama, còn được gọi là Lâu đài Quạ vì chúng có những bức tường đen, chiếm một vị trí tuyệt đẹp bên Sông Asahi. Leo lên tháp điều khiển, bạn sẽ tận mắt quan sát được bao quát khắp thành phố và tới Korakuen – được coi là một trong ba khu vườn đẹp nhất Nhật Bản. Nó được xây dựng vào những năm 1680 và có tất cả những đặc điểm trong thời đại lúc bấy giờ: một cái ao lớn chứa đầy cá koi đủ màu sắc, những lùm cây nở hoa được cắt tỉa trang nhã và sự kết hợp liền mạch giữa cảnh quan xung quanh với thiết kế sân vườn. Trong khu vườn, bạn sẽ tìm thấy những bãi cỏ xanh tươi, khu uống trà và thậm chí cả chuồng chim cho loài sếu đầu đỏ đang có nguy cơ tuyệt chủng.

Khoảng 17 phút đi tàu từ Ga Okayama về phía tây, sau đó đi bộ 10 phút từ ga gần nhất, bạn sẽ đến một trong những thắng cảnh đẹp nhất của Okinawa: Đền Kibitsujinja. Đây là khu phức hợp đền thờ rộng lớn có cây cối rậm rạp niên đại từ năm 1357, là một nơi tuyệt đẹp để đi dạo mát và trải nghiệm các nghi lễ Thần đạo độc đáo ở đây.

Ngoài ra, Okayama còn nổi tiếng với hải sản. Tại đây có nhà hàng Hamoji phục vụ sushi được làm từ cá tươi đánh bắt tại địa phương.

Thành phố Hiroshima

Đến với Hiroshima, chắc chắn không thể nào bỏ qua đặc sản vùng này là món bánh xèo Okonomiyaki. Người Hiroshima họ có 2 cách chế biến món bánh xèo này: bột và bắp cải được trộn với nhau trước khi nấu; cách thứ hai là bột, bắp cải và các nguyên liệu được xếp từng lớp và nấu chín từng lớp một. Gần ga Hiroshima (khoảng 35 phút đi tàu Shinkansen từ Osaka), có một nơi trải nghiệm món bánh này tên là “OKOSTA”, nơi bạn có thể tự làm và ăn okonomiyaki kiểu Hiroshima. Bạn có thể chọn từ nhiều loại okonomiyaki khác nhau, chẳng hạn như tempura mực, hành lá và phô mai cà chua.

Sau khi thưởng thức đặc sản, bạn hãy ghé qua Hiroshima-jo – một tòa tháp năm tầng có tầm nhìn tuyệt vời ra thành phố, bị chia cắt bởi một số con sông uốn khúc. Đây là lâu đài cổ đã bị huỷ hoại bởi vụ ném bom nguyên tử, sau đó được xây dựng lại năm 1994. Bạn có thể nhìn thấy Mái vòm Bom Nguyên tử, sừng sững như một lời nhắc nhở sâu sắc, chỉ cách tâm điểm quả bom nguyên tử đầu tiên được thả xuống trong lịch sử loài người 160 m. Nó được coi là một biểu tượng mạnh mẽ ủng hộ việc bãi bỏ chế độ vũ khí hạt nhân và thúc đẩy hòa bình lâu dài. Phía bên kia sông từ mái vòm là Công viên Tưởng niệm Hòa bình.

Với lịch sử thăng trầm như vậy, nhiều người cho rằng Hiroshima sẽ có phần ảm đạm. Nhưng ngày nay, thành phố ngày nay mang lại cảm giác năng động và thân thiện, với các nhà hàng và quán bar sôi động, xe điện chạy tấp nập và khung cảnh nghệ thuật sôi động. Đây cũng là nơi tuyệt vời để xem buổi biểu diễn Hiroshima Kagura, một nghệ thuật biểu diễn truyền thống kể những câu chuyện cổ xưa thông qua trang phục rực rỡ, mặt nạ bắt mắt, vũ điệu kịch tính và nhạc sống. Với mức giá tầm 1000 yên cho một buổi biểu diễn 1 tiếng đồng hồ, bạn sẽ được hòa mình vào không gian văn hóa hết sức vui nhộn và lý thú.

Thành phố Matsuyama

Matsuyama là thành phố lớn nhất trên Shikoku. Giống như Okayama và Hiroshima, bạn có thể di chuyển đến đây bằng xe điện. Lâu đài Matsuyama sừng sững ở trung tâm thành phố và nổi tiếng là địa điểm ngắm hoa anh đào, nhưng bạn cũng có thể thưởng ngoạn phong cảnh suốt bốn mùa, chẳng hạn như cây xanh tươi mát vào mùa hè và mùa lá giòn vàng khô vào mùa thu. Khung cảnh nhìn từ đường mòn đi bộ, cáp treo và thang máy lên lâu đài rất đẹp, và tuyệt vời nhất là khung cảnh ngoạn mục của Biển nội địa Seto từ tháp lâu đài.

Gần Lâu đài Matsuyama có Phố mua sắm Matsuyama Ropeway, nơi bạn sẽ tìm thấy các cửa hàng bán đồ thủ công truyền thống và các quán ăn phục vụ đặc sản địa phương như Jakoten (làm từ cá băm chiên giòn) và các cửa hàng đặc sản phục vụ món cơm cá tráp Taimeshi.

Sau khi khám phá Phố mua sắm, hãy đi xe buýt 10 phút đến Dogo, một trong những khu nghỉ dưỡng suối nước nóng Onsen lâu đời nhất Nhật Bản. Nơi đây được cho là đã truyền cảm hứng cho nhà tắm trong bộ Anime nổi tiếng Spirited Away, là nhà tắm công cộng lâu đời nhất Nhật Bản.

Thành phố Takamatsu

Cách thành phố Matsuyama khoảng hai tiếng rưỡi đi tàu, Takamatsu mời gọi bạn sống chậm lại và tận hưởng không khí biển thanh bình và tĩnh lặng. Bạn có thể tản bộ đến ngọn hải đăng thủy tinh màu đỏ hoặc thư giãn tại một quán cà phê ven biển.

Công viên Tamamo nằm ở trung tâm Thành phố Takamatsu, là công viên được phát triển trên Lâu đài Takamatsu, được biết đến là một trong ba lâu đài vĩ đại bên bờ biển của Nhật Bản. Trong công viên có các tòa nhà lịch sử như Hiunkaku, là di sản văn hóa quan trọng của Nhật Bản, cũng được sử dụng làm địa điểm quay một số bộ phim. Các sự kiện theo mùa cũng được tổ chức trong công viên, mang đến những trải nghiệm độc đáo trong suốt cả năm.

Nằm cách Công viên Tamamo khoảng 10 phút đi tàu, Vườn Ritsurin là một trong những khu vườn trang trọng nhất của Nhật Bản, rộng 16 ha, chắc chắn là khu vườn lớn nhất (bao gồm cả Núi Shiun ở phía sau, tổng cộng khoảng 75 ha). Bạn có thể dễ dàng dành hàng giờ để tìm kiếm những khung cảnh đẹp nhất của nó, từ một quán trà nhìn ra hồ, chụp thật nhiều tấm ảnh sống ảo và ngắm nhìn những cây thông hàng thế kỷ được cắt tỉa cẩn thận một cách hoàn hảo.

Đặc sản địa phương tại đây là Sanuki udon – một loại mì Udon với sợi mì dày, dai ăn kèm với nước dùng thơm nhẹ. Có rất nhiều nơi để thử món này, nhưng mình mách bạn hãy ghé thăm Goyashiki. Nhà hàng thoáng mát này nằm trong một dinh thự 250 năm tuổi, được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc Gia.

Xem thêm các bài viết liên quan tại đây:

• 6 điểm du lịch nổi tiếng ở Nhật Bản được người dân địa phương yêu thích
• Khám phá lâu đài Himeji cổ kính và ấn tượng khó quên khi du lịch Nhật Bản

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích khi đi du lịch Nhật Bản. Hãy đón đọc thêm nhiều bài viết chuyên mục Du lịch tại BlogAnChoi nhé!

Khám phá bốn loại mì truyền thống

Mì soba

Soba (そば hoặc 蕎麦) trong tiếng Nhật nghĩa là kiều mạch, điều đó cho thấy nguyên liệu chủ chốt làm nên những sợi mì là bột kiều mạch. Mì soba có hai cách thưởng thức là ướp lạnh ăn với nước chấm hoặc dùng nóng như món mì nước. Có nhiều nguồn thông tin cho rằng món mì này ra đời vào những năm đầu thế kỷ 17, thuộc thời Edo và xuất phát là một món ăn dành cho nông dân.

Cho đến ngày nay, mì soba đã trở thành món ăn không thể thiếu vào ngày giao thừa. Người dân ở khắp nơi trên đất nước Nhật Bản sẽ ăn món mì soba truyền thống như một lời chào năm mới. Ngoài ra, người dân Tokyo còn tặng rượu soba cho hàng xóm mới, tuy nhiên, tục lệ này cũng dần thuyên giảm theo thời gian.

Mì ramen

Những sợi mì ramen được làm chủ yếu từ bột lúa mì. Đây là một món mì nước với nước súp được hầm từ xương xương heo, xương gà và cá. Mì ramen ăn kèm với một quả trứng, thịt cắt lát, đồ chua (thường là măng), hành lá và đặc biệt là rong biển.

Có rất nhiều câu chuyện truyền tai nhau về nguồn gốc loại mì này. Có người nói là từ Trung Quốc, có người nói là ra đời vào khoảng thế kỷ 20 bởi một người dân Nhật Bản. Trải qua khoảng thời gian phát triển khá dài thì hiện tại có rất nhiều biến tấu đối với nước súp của món mì ramen.

Mì udon

Mì udon là loại mì được làm từ bột mì nhưng sợi udon sẽ dày hơn sợi mì ramen, có hình dáng tròn hoặc vuông. Mì udon ra đời trước mì ramen, được biết là khoảng thế kỷ 13 và do một tu sĩ làm ra.

Có 2 loại mì Udon chính là mì nóng và lạnh. Mì lạnh sẽ nấu cùng bắp cải, dưa leo và thường được dùng vào mùa hè. Vào mùa đông, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi (nước súp hầm từ các loại thịt cá, rau củ và tảo biển) nóng, nước tương và rượu mirin.

Mì somen

Có mặt vào cuối thế kỷ 12 và chỉ dành cho giới nhà giàu nhưng vào khoảng giữa thế kỉ 14 thì mì somen được phục vụ trong các đền chùa như một món ăn nhẹ.

Sợi mì somen mảnh như bún tại Việt Nam. Sau khi sơ chế, mì sẽ được đựng trong tô nước đá, khi ăn sẽ nhúng vào chén nước tương được chuẩn bị. Ngoài ra, mì somen còn có thể để trượt trong các ống tre, thực khách muốn thưởng thức sẽ lấy đũa gắp lên cho vào phần nước chấm của mình.

Cách ăn mì độc đáo của người nhật

Người Nhật ăn mì thường xuyên không chỉ vì ngon mà còn do khi ăn sẽ nhanh hơn các món ăn khác. Đó là lý do vì sao tại các ga tàu điện ngầm lại bày bán mì, đặc biệt là mì ramen. Khi ăn, người Nhật phát ra âm thanh húp xì xụp có thể khiến nhiều du khách khó chịu vì nghĩ là hành động thiếu tế nhị. Nhưng trên thực tế, đó là cách ăn đã “thẩm thấu” sâu sắc trong suy nghĩ của người Nhật. Theo họ, ăn như thế vừa thưởng thức trọn hương vị món ăn vừa nhanh gọn đồng thời có những loại mì khá nóng nên khi húp như thế sẽ giúp mì nhanh giảm nhiệt.

Các bảo tàng về Mì ở Nhật

Bảo tàng Ramen Yokohama

Tọa lạc tại 2-14-21 Shinyokohama, Kohoku-ku, Yokohama-shi, Kanagawa, bảo tàng Ramen Yokohama là nơi tham quan nổi tiếng của người dân bản địa lẫn khách lịch. Tại đây, bạn sẽ được giới thiệu về lịch sử mì ramen, thưởng thức các quầy bán mì của các nhà hàng nổi tiếng của đầu bếp Nhật và cả quầy bán của các nước khác như Pháp, Mỹ,…

Bảo tàng mì Yokohama

Được thành lập để tưởng nhớ vị cha đẻ của mì ăn liền – Andō Momofuku, bảo tàng mì Yokohama gồm 3 tầng. Tầng 1 là tầng tham quan chung về quy trình sản xuất các loại mì Cup Noodles. Tầng 2 sẽ được giới thiệu về lịch sử các loại mì ăn liền cũng như cuộc đời của ông Andō Momofuku. Tầng 3 sẽ là nơi khách tham quan tự chọn cách topping vào phần mì ăn liền của mình hoặc có thể thực hành làm những sợi mì ramen. Địa chỉ bảo tàng năm tại 2-3-4, Shinko, Naka-ku, Yokohama-shi, Kanagawa.

Bảo tàng mì ăn liền Osaka

Cũng là một bảo tàng làm ra để tưởng nhớ ông Andō Momofuku nhưng ngoài việc có thể tham quan cũng như tìm hiểu về quy trình làm mì ăn liền và cuộc đời nhà sáng lập thì bạn còn có thể mua được rất nhiều loại mì ăn liền từ bình thường đến rất hiếm, thậm chí là các món trong quá trình thử nghiệm, tại bảo tàng mì ăn liền Osaka. Để phục vụ được nhiều thành phần du khách, bảo tàng mở thêm một hoạt động là tự chế tạo và trang trí cho các ly mì Cup Noodles.

Bạn có thể quan tâm:

• 13 sự thật thú vị về núi Phú Sĩ – ngọn núi biểu tượng của Nhật Bản
• Phong cách thiết kế nội thất Coastal (bờ biển): Sự giao hòa giữa biển cả và núi đồi
• 3 quyển sách giúp bạn chữa lành, xoa dịu trái tim
• Khám phá Cairo: Hành trình vào trái tim lịch sử và văn hóa Ai Cập
• Khám phá phong cách thiết kế nội thất Loft: Vẻ công nghiệp ấm áp và độc đáo

1. Marukame Udon – chuỗi quán mì Udon siêu nổi tiếng về chất lượng

Marukame Udon là chuỗi nhà hàng nhiều chi nhánh không chỉ ở Sài Gòn mà còn ở Hà Nội nữa. Với những bát mì Udon nóng hổi được làm liên tục và sợi mì hoàn toàn được đầu bếp nhào nặn bằng tay, cứ 20 phút một lần là làm mới để đảm bảo chất lượng, thế nên cọng mì rất dẻo, dai và tươi. Ngoài ra hệ thống nhà bếp còn là khu vực bếp mở, bạn sẽ được xem các quy trình làm mì đến khi ra thành phẩm từ A đến Z. Khu vực các món ăn kèm của Marukame Udon cũng hấp dẫn và đa dạng không kém các loại mì Udon như Tempura, bánh cá chiên hay các loại nước hoa quả thơm mát.

Thực đơn phong phú đa dạng và luôn cập nhật các món ăn mới của Marukame Udon chắc chắn sẽ không khiến bạn bỏ qua những món mì “best-seller” của quán như Udon Bò Take, Udon Bò Trứng, Udon Miso Tantan, đây đều là những món mì nóng sốt, phù hợp với thời tiết se se lạnh những ngày cuối năm.

Thông tin về Marukame Udon

• Địa chỉ : Marukame Udon
• Thời gian mở cửa: 8:00 – 21:0)
• Fanpage: Marukame Udon – Fanpage
• Giá tham khảo: 60.000 – 300.000 VND
• Đánh giá trên Google Maps: 4,3/5 (1587 đánh giá)

2. Asanoha – Mô hình lẩu Nhật hiện đại hỗ trợ sức khỏe

Nếu các bạn cảm thấy quá nặng nề với những món chiên xào ngấy dầu mỡ, thì Asanoha chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn không tồi. Đến với Asanoha, bạn sẽ bị choáng ngợp với đa dạng các loại nước lẩu, và đặc biệt có tới 12 loại nấm khác nhau như đông trùng hạ thảo tươi, tuyết trùng thảo, hầu thủ,… và các loại thịt heo, thịt bò cao cấp. Asanoha còn cung cấp các loại lẩu dành cho 1 người hay đi cùng nhóm bạn đều rất thích hợp. Tại nhà hàng, mỗi người sẽ được trang bị một nồi nước lẩu riêng, để đảm bảo hương vị và nhất là sự an toàn trong mùa dịch thế này.

Không gian quán cũng là một điểm cộng to lớn cho Asanoha vì kiến trúc mang đậm chất Nhật Bản, lấy ý tưởng từ sân vườn phía sau ngôi nhà truyền thống của người Nhật, màu sắc và đồ dùng phối hợp lại với nhau hài hoà, mang âm hướng Nhật Bản ấm cúng, chiều lòng thực khách. Và đặc biệt hơn quán đã chính thức tiếp đón và phục vụ cho trẻ em, em bé nên đây có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho các giá đình có trẻ nhỏ.

Thông tin về Asanoha

• Địa chỉ: Asanoha
• Thời gian mở cửa: 10:30 – 22:30
• Số điện thoại: 0283 535 6866
• Fanpage: Asanoha
• Giá tham khảo: 300.000 – 550.000 VND/ người (Giá Menu chưa bao gồm VAT, nhà hàng luôn thu 10% VAT)
• Đánh giá trên Google Maps: 4.3/5

3.Unatoto – quán chuyên về các món lươn Nhật độc đáo

Unatoto có thể được coi là mới toanh trong các chuỗi nhà hàng về đồ Nhật mà bạn nhất định phải ghé. Đây là nhà hàng chuyên về các món lươn Nhật nên tất cả món ăn đều có sự xuất hiện của lươn. Đây là chuỗi nhà háng có 2 chi nhánh và mỗi chi nhánh sẽ có không gian quán khác nhau, từ ấm cúng đến náo nhiệt sôi động. Nếu bạn chuộng ấm cúng hãy ghé qua chi nhánh quận 1, còn muốn náo nhiệt và tham gia các hoạt động truyền thống vui chơi thì ghé ngay chi nhánh quận Tân Bình. Ở chi nhánh này, tầm 8h sẽ có hoạt động nướng rơm khá thú vị.

Xem video bên dưới để xem review về quán Cơm Lươn chuẩn Nhật từ Unatoto nhé.

Món đặc sắc và có thể nói là làm nên thương hiệu của Unatoto chính là món Cơm Lươn, với phần cơm dẻo từ gạo Nhật, ăn cùng với lươn nướng quyện sốt sánh đặc, làm nên món ăn độc đáo. Ngoài ra, ăn xong bạn còn có thể trải nghiệm các trò chơi dân gian của Nhật Bản tại quán và còn có quà mang về. Hãy ghé qua Unatoto để trải nghiệm, bạn nhé!

Thông tin về Unatoto

• Địa chỉ: Unatoto
• Thời gian mở cửa: 11:00 – 22:00
• Số điện thoại: 0283 620 6840
• Fanpage: Unatoto
• Giá tham khảo: 120.000 – 500.000 VND/ người
• Đánh giá trên Google Maps: 4.3/5 (241 đánh giá)

4.Yoshinoya – tiệm cơm bò chuẩn Nhật hơn 200 năm tuổi

Yoshinoya ra đời vào năm 1899 tại chợ cá nhỏ Nihonbashi, đến nay đã có hơn 2000 cửa hàng trên khắp thế giới. Các món cơm tại đây đa dạng và chất lượng cùng với giá cả phải chăng. Đặc biệt ở đây nước ngọt và trà sẽ được refill liên tục và miễn phí. Ngoài ra, vào ngày 5 hàng tháng, sẽ là ngày Yoshinoya Day, với suất cơm bò chỉ với 49.000 VND. Qúa hời phải không nào?

Không gian quán rộng lớn và thoáng đãng cũng là một điểm cộng, với vị trí đắc địa, tọa lạc ngay trung tâm quận 1, nhà hàng nằm cạnh rất nhiều địa điểm vui chơi, mua sắm nổi tiếng. Ngoài các món cơm bò thì Yoshinoya cũng phục vụ các món lẩu thơm ngon và nóng hổi như Lẩu bò Sukiyaki, Lẩu Yoshinoya ngon lành.

Những món cơm bò chắc chắn bạn phải thử khi đến với Yoshinoya: Cơm bò Yoshi, Cơm thố bò nướng Yoshinoya, Cơm thịt heo nướng Hokkaido, Cơm bò phô mai.

Thông tin về Yoshinoya

• Địa chỉ:Yoshinoya
• Thời gian mở cửa: 10:00 – 21:00
• Số điện thoại: 0287 303 7771
• Fanpage: Yoshinoya Vietnam
• Gía tham khảo: 36.000 – 200.000 VND/ người
• Đánh giá trên Google Maps: 4.4/5 (144 đánh giá)

5.Ushi Mania – Buffet bò nướng đá Nhật Bản với giá cả “yêu thương”

Nếu bạn cảm thấy nướng thị trên bếp lò đã quá nhàm chán thì hãy thử đến với Ushi Mania – Buffet bò nướng đá và chuyên về các loại bò cao cấp, hảo hạng. Khi đến với Ushi Mania thì bạn không cần phải lo về chất lượng thịt bò ở đây vì nhà hàng lúc nào cũng đảm bảo thịt luôn tươi ngon và chất lượng nhất. Không chỉ phục vụ buffet mà Ushi Mania còn phục vụ theo hình thức gọi món hay combo. Nhưng đa số thực khách đến đây thì Buffet là sự lựa chọn được ưa chuộng nhất.

Ngoài các loại thịt bò thì quầy line với đủ loại Salad bắt mắt và tốt cho sức khỏe, là một liệu pháp chống ngấy khá hiệu quả nữa đó. Chất lượng món ăn tại Ushi Mania khá đồng đều từ các món khai vị đến món chính, salad hay các món tráng miệng cũng được nhà hàng chăm chút kỹ lưỡng.

Không gian quán khá rộng rãi và thoải mái, phong cách Nhật Bản cũng được thể hiện khá rõ nét. Bước chân vào quán, bạn sẽ thấy hình ảnh cây hoa anh đào đặt ngay cửa ra vào, khá bắt mắt. Nội thất của nhà hàng đa số được làm từ chất liệu gỗ, không gian quán tuy rộng rãi nhưng không kém phần ấm cúng.

Thông tin về Ushi Mania

• Địa chỉ: Ushi Mania
• Thời gian mở cửa: 9:00 – 22:00
• Số điện thoại: 0287 306 9795 – 089 6631 707
• Fanpage: Ushi Mania
• Giá tham khảo: 100.000 – 500.000 VND/ người
  • Giá buffet: chỉ từ 319.000 VND/ người (Buffet chỉ áp dụng từ Thứ 2 đến Thứ 6 hàng tuần, không áp dụng cho 2 ngày cuối tuần)
• Đánh giá trên Google Maps: 4.1/5 (89 đánh giá)

Trên đây là những quán mà BlogAnChoi gợi ý cho bạn, nếu thấy hữu ích, đừng quên bình chọn 5*, đánh giá tích cực và theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những thông tin bổ ích mới nhất nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác của BloagAnChoi dưới đây:

• TOP 15 quán bánh bạch tuột Takoyaki tại Sài Gòn dành cho team mê đồ Nhật
• Có một quán mì Nhật bình dân trong hẻm Sài Gòn như thế này đây

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để biết thêm nhiều địa điểm ăn uống tại Sài Gòn nha.

Khi du lịch tới Nhật Bản bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại nhà hàng và quán ăn khác nhau. Dưới đây là một vài dạng phổ biến hơn cả được liệt kê cùng với mức giá thường được áp dụng cho mỗi thực khách đến thưởng thức.

1. Các nhà hàng chuyên về món ăn Nhật Bản

Đây là những cơ sở chỉ chuyên chế biến và phục vụ một loại món ăn nhất định nào đó:

• Sushi-ya (1000 tới 20.000 yên Nhật)

Sushi-ya, tức tiệm sushi, tất nhiên là nơi chỉ chuyên làm sushi (đuôi –ya trong tiếng Nhật có nghĩa là cửa tiệm chuyên bán một mặt hàng nào đó). Ở hầu hết những tiệm này khách hàng có thể ngồi tại một chiếc bàn như bình thường hoặc ngồi ở quầy có các đầu bếp đang đứng phía sau chế biến sushi.

• Kaitenzushi (700 tới 2000 yên)

Kaitenzushi là kiểu nhà hàng sushi có giá rẻ hơn, với các suất ăn được đưa tới thực khách nhờ băng chuyền chạy liên tục. Ngoài việc tự do chọn lấy những đĩa sushi mà mình thích, bạn có thể yêu cầu đầu bếp làm riêng những món không có trên băng chuyền.

Điểm thú vị của kaitenzushi là giá tiền của món ăn sẽ được “thông báo” bằng màu sắc của chiếc đĩa: mỗi màu tương ứng với đơn giá khác nhau từ 100 đến 500 yên cho mỗi đĩa. Sau khi thực khách dùng bữa xong nhà hàng chỉ việc đếm đĩa là có thể tính được “tổng thiệt hại”.

• Soba-ya và Udon-ya (500 tới 1.500 yên)

Soba và udon là những loại mì truyền thống của Nhật Bản, nhưng trên thực tế bạn có thể tìm được cả hai loại trong các tiệm được gắn biển soba-ya hoặc udon-ya.

Ở Nhật, mì có thể được phục vụ với nước dùng nóng hoặc ăn nguội với nước chấm kèm theo. Bạn có thể yêu cầu các loại topping khác nhau cho món mì của mình như tempura hay rau củ, và hay nhất là thực đơn thường được điều chỉnh phù hợp với từng mùa trong năm.

• Ramen-ya (500 tới 1500 yên)

Ramen là loại mì theo phong cách Trung Hoa với nhiều loại topping đa dạng. Mỗi tiệm ramen đều có riêng cho mình công thức làm nước dùng bí truyền “không đụng hàng”, đó chính là yếu tố quan trọng nhất làm nên thành công của tiệm. Tại các ramen-ya bạn cũng có thể tìm thấy những món ăn khác có nguồn gốc Trung Hoa như gyoza và cơm chiên.

• Kare-ya (500 tới 1500 yên)

Kare-ya là các nhà hàng chuyên phục vụ món cơm cà ri kiểu Nhật. Thông thường tại các ga tàu lớn đều sẽ có ít nhất một kare-ya cùng với một ramen-ya quanh đó để khách du lịch lót dạ trên hành trình di chuyển của mình.

• Gyudon-ya (300 tới 1000 yên)

Gyudon là món cơm thịt bò nổi tiếng của người Nhật, và là một trong những loại “fast food” có giá phải chăng nhất có thể được tìm thấy trên khắp mọi vùng miền của xứ hoa anh đào.

• Yakitori-ya (800 tới 2000 yên)

Yakitori là những xiên thịt gà được nướng trên bếp than. Món ăn này rất được ưa chuộng bởi dân văn phòng công sở sau giờ làm, và cùng với ramen-ya là những điểm đến lý tưởng để ăn nhẹ ban đêm sau những chầu nhậu say sưa.

• Okonomiyaki-ya (700 tới 1500 yên)

Okonomiyaki là món ăn gần giống như bánh xèo của Việt Nam. Tại các tiệm này đôi khi bạn có thể tìm thấy một món “bánh xèo” khác có kết cấu nhão và mềm hơn gọi là monjayaki. Ở một số okonomiyaki-ya thực khách thậm chí còn được tự tay làm bánh trên những đĩa nóng được tích hợp vào bàn ăn.

• Tonkatsu-ya (1000 tới 2000 yên)

Tonkatsu là món thịt lợn cốt lết tẩm bột chiên xù ăn kèm với xốt chấm. Món ăn này vốn có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha và được du nhập vào Nhật Bản từ cuối thế kỷ 19.

• Tempura-ya (700 tới 3000 yên)

Tempura là cái tên đã quá quen thuộc với các tín đồ ẩm thực. Cách chế biến tương tự như những món tẩm bột chiên ở nhiều nước khác, tempura sử dụng các nguyên liệu đơn giản như thịt, hải sản, rau củ và có thể ăn kèm với cơm, mì hoặc ăn không đều ngon.

• Unagi-ya (1500 tới 5000 yên)

Unagi là thịt lươn nước ngọt truyền thống được người Nhật xem như món ăn cao cấp suốt bao đời nay nhờ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Unagi thường được ăn kèm với cơm.

• Sukiyaki-ya và Shabu Shabu-ya (3000 tới 10.000 yên)

Đây là hai món lẩu nổi tiếng của Nhật Bản với nguyên liệu chủ đạo là thịt bò được nhúng vào nước lẩu để vừa chín tới, không còn sống mà cũng không quá cứng và dai. Những nhà hàng chuyên về lẩu này thường có trong những khách sạn lớn theo phong cách phương Tây và tất nhiên mức giá cũng không hề rẻ chút nào.

• Teppanyaki-ya (5000 tới 20.000 yên)

Teppanyaki không phải là tên gọi của một món ăn cụ thể nào mà là khái niệm để chỉ một phong cách chế biến rất thú vị. Tại các nhà hàng này, đầu bếp sẽ “trình diễn” nghệ thuật nấu nướng các nguyên liệu như thịt, hải sản và rau củ trên một mặt bếp với các thực khách ngồi vây quanh quan sát.

Chính vì phong cách thưởng thức “sang chảnh” như vậy nên các nhà hàng teppanyaki thường được đặt trong khách sạn hạng sang và khá đắt đỏ. Nếu bạn muốn nếm thử hương vị những món thịt bò thượng hạng của Nhật Bản (như thịt bò Kobe chẳng hạn) thì teppanyaki là sự lựa chọn hàng đầu.

2. Các nhà hàng phổ thông

Sau đây là những kiểu nhà hàng và quán ăn có thực đơn đa dạng phong phú hơn so với những nơi chỉ chuyên phục vụ một vài món như trên.

• Izakaya (1000 tới 5000 yên)

Giống như những quán rượu của phương Tây, izakaya là nơi phục vụ đồ uống bình dân có kèm vài món ăn nhẹ như robata (đồ nướng), yakitori, salad và các món ăn chơi khác. Izakaya là một trong số những kiểu hàng quán phổ biến nhất tại Nhật Bản và thường được đặt quanh các ga tàu hay khu vực mua sắm đông đúc.

Phong cách ăn uống tại izakaya rất thoải mái và tự nhiên, những phần thức ăn được mọi người chia sẻ chung với nhau thay vì “mạnh ai nấy ăn”.

• Các nhà hàng gia đình (500 tới 2000 yên)

Famiresu, cách viết tắt của người Nhật cho “family restaurant”, là những điểm ăn uống bình dân thường được tổ chức thành một chuỗi nhà hàng phân bố khắp đất nước, chẳng hạn như những thương hiệu Gusto, Royal Host, Saizeria và Joyful. Những nơi này có phục vụ món ăn của Nhật Bản, Trung Quốc và cả các món theo phong cách phương Tây hiện đại. Famiresu thường có ở vùng thôn quê hơn là các đô thị lớn.

• Shokudo (500 tới 1500 yên)

Cũng là kiểu nhà hàng bình dân khá giống với famiresu, nhưng shokudo thường có không gian nhỏ hơn, không tạo thành hệ thống chuỗi và phục vụ hầu hết các món ăn truyền thống của người Nhật như mì soba, udon, donburi và cà ri. Nhà hàng shokudo thường có ở các địa điểm du lịch.

• Teishoku-ya (500 tới 2,000 yen)

Đây là loại nhà hàng chuyên phục vụ cơm phần với thực đơn đã được lên sẵn được gọi là teishoku. Teishoku thường bao gồm một món chính như thịt hoặc cá, một suất cơm, cùng với súp miso và đồ muối chua. Các nhà hàng teishoku-ya đặc biệt có rất nhiều tại những khu vực kinh doanh nhộn nhịp và thường rất đông khách vào giờ ăn trưa.

• Kissaten (500 tới 2000 yên)

Kissaten là những tiệm cà phê thường có phục vụ cả những món ngọt, sandwich và salad. Một số kissaten còn cung cấp cho thực khách vài món nóng như mì Ý. Bạn có thể tìm thấy loại quán này tại các bảo tàng, khu vực mua sắm và trung tâm thương mại.

• Kaiseki Ryori và Ryotei (3000 tới 20.000 yên)

Có thể gọi kaiseki ryori là “ẩm thực cao cấp của Nhật Bản” với phong cách nấu ăn tinh túy, các món được phục vụ lần lượt nối tiếp nhau và nhấn mạnh vào tính đơn giản, thanh lịch, thay đổi theo mùa. Nếu muốn thưởng thức phong cách này bạn có thể tìm đến những nhà hàng kaiseki ryori hay còn được gọi là ryotei, loại nhà hàng đắt đỏ và đặc trưng chỉ có ở nước Nhật. Nhiều lữ quán (ryokan) cao cấp cũng có phục vụ kaiseki ryori.

• Yatai (300 tới 2000 yên)

Yatai là những tiệm lưu động đôi khi được bổ sung thêm không gian để ngồi bên trong những chiếc lều. Kiểu quán ăn đường phố này thường xuất hiện trong các lễ hội nhưng thực ra vẫn hoạt động mọi lúc mọi nơi tại những con phố đông vui nhộn nhịp. Fukuoka là nơi nổi tiếng với các yatai, các món thường được bày bán bao gồm karaage (gà rán), okonomiyaki, takoyaki (bánh bạch tuộc), yakisoba (mì xào), lẩu oden và ramen.

3. Các nhà hàng ẩm thực nước ngoài

Bên cạnh những địa điểm ăn uống truyền thống và phổ thông, tại Nhật Bản du khách có thể tìm đến những nhà hàng chuyên chế biến các món ăn nước ngoài như của Hàn Quốc, Trung Quốc hay món Ý. Tất nhiên cũng không thể bỏ qua các chuỗi fast food rất được ưa chuộng ngày nay.

• Yakiniku-ya (1500 tới 7500 yên)

Yakiniku-ya là các quán ăn chuyên về đồ nướng kiểu Hàn Quốc, với những miếng thịt được cắt ra rồi nướng trên bếp đặt giữa bàn ăn. Tại yakiniku-ya bạn cũng có thể thưởng thức thêm vài món kiểu Hàn thông dụng như bibimba, reimen và chige.

• Nhà hàng Trung Hoa (700 tới 5000 yên)

Ở Nhật Bản có rất nhiều nhà hàng món Hoa, trong khi nhiều nơi chế biến theo hướng “Nhật hóa” thì những tiệm khác lại giữ đúng hương vị nguyên bản của các món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc.

• Yoshoku-ya (800 tới 3000 yên)

Đây là những nhà hàng tập trung vào yoshoku ryori, các món ăn bắt nguồn từ phương Tây được du nhập vào Nhật Bản trong thời kỳ Minh Trị (1868-1912) rồi sau đó được “biến hóa” lại theo khẩu vị riêng của người Nhật. Tại yoshoku-ya du khách có thể tìm thấy trong thực đơn những món ăn như omuraisu (cơm trứng cuộn), hambagu (thịt hamburger ăn với cơm) và hayashiraisu (cơm thịt bò băm).

• Nhà hàng món Ý (1000 tới 3000 yên)

Ẩm thực Ý rất được ưa chuộng tại Nhật Bản và các nhà hàng mì Ý được lập nên trên khắp đất nước này. Bên cạnh những món đậm chất truyền thống của Italia, một số tiệm còn bổ sung thêm mì Ý được chế biến theo phong cách Nhật rất sáng tạo và lạ miệng, chẳng hạn như mì tarako spaghetti.

• Nhà hàng kiểu Pháp (1500 tới 20.000 yên)

Các món ăn Pháp cũng được người Nhật rất yêu thích, và các nhà hàng loại này có thể được tìm thấy ở mọi vùng miền trên khắp nước Nhật. Với phong cách ẩm thực sang trọng và thời thượng, các suất ăn tại đây có giá khá cao và thường được phục vụ trong những khách sạn hàng đầu.

• Hamburger Fast Food (300 tới 1500 yên)

Nhật Bản cũng là một trong số rất nhiều quốc gia nằm trong “tầm phủ sóng” của đồ ăn nhanh, với những nhà hàng và cửa tiệm fast food mọc lên như nấm khắp các địa phương. Ngoài những thương hiệu đình đám của Mỹ như McDonald’s và Burger King, bạn cũng có thể ghé qua các chuỗi nhà hàng kiểu Nhật như MOS Burger và Lotteria.

• Nhà hàng món Ấn (700 tới 2000 yên)

Ẩm thực Ấn Độ cũng khá phổ biến tại Nhật Bản, đặc biệt tại khu vực xung quanh những ga tàu lớn và trung tâm mua sắm. Tại các nhà hàng này bạn có thể gọi món cà ri Ấn Độ với hương vị rất khác so với cà ri kiểu Nhật, và hầu hết những nơi này đều có phục vụ vài món chay trong thực đơn của mình.

• Ẩm thực của các quốc gia khác (700 tới 2000 yên)

Ở Nhật Bản, cụm từ “ẩm thực các dân tộc thiểu số” được dùng để chỉ món ăn của các nước Đông Nam Á như Thái Lan, Việt Nam và Indonesia. Những nhà hàng này không được phổ biến như những loại đã liệt kê ở trên, nhưng thường có thể được tìm thấy bên trong những trung tâm bách hóa lớn.

Ẩm thực là một phần tinh hoa của mỗi nền văn hóa. Nếu có dịp du lịch Nhật Bản bạn hãy ghé qua những loại nhà hàng kể trên để chuyến hành trình thật trọn vẹn và đáng nhớ nhé!

Mời bạn tìm hiểu thêm những điểm đến lý thú cùng BlogAnChoi:

• Thiên đường hoa oải hương tím biếc vùng Provence nước Pháp
• Điểm cắm trại tại Nhật Bản phỏng theo khu rừng của Công chúa Mononoke

Hãy đón xem những thông tin bổ ích và hấp dẫn được cập nhật mỗi ngày tại BlogAnChoi bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của mì Udon

Mì Udon chắc chắn sẽ làm bạn thích thú với màu sắc nổi bật từ các nguyên liệu cùng vị đậm đà của nó. Không chỉ vậy nguồn nguyên liệu sẽ cung cấp cho cơ thể bạn nhiều dinh dưỡng

Cà rốt chứa nhiều vitamin A rất tốt cho đôi mắt của bạn. Ngoài ra, cà rốt còn có nhiều vitamin C và chất chống oxi hóa như alpha, beta – caroten, cyanidins và lutein làm da đẹp, mờ sẹo và trị mụn trứng cá. Ngoài ra cà rốt còn phòng chống ung thư, giúp trái tim khỏe mạnh.

Trứng gà chứa nhiều vitamin B1,B6 và một số vitamin tan trong dầu như A,D,K. Trứng giúp làm chậm quá trình lão hóa, phòng chống ung thư, làm đẹp da, tăng cường trí não, ngăn ngừa các bệnh về mắt…

Cải ngọt chứa nhiều chất albumin, chất đường, vitamin B1, Iốt, chất thúc đẩy tiêu hóa, thúc đẩy cơ thể tiếp thu aibumin nhằm bảo vệ gan, chống mỡ trong gan.

Nấm rơm là loại nấm thông dụng dễ tìm và rất có lợi cho sức khỏe. Nấm rơm chứa các loại vitamin như A, B1, B2, PP, D, E, C. Nấm rơm dùng để chế biến các món ăn ngon và có tác dụng trị bệnh ung thư, thiếu máu, béo phì, tiểu đường…

Nguyên liệu cần dùng để làm mì Udon

Với thành phần nguyên liệu sử dụng trong công thức bạn có thể nấu cho 2 người dùng. Bạn có thể tăng nguyên liệu để có thể nấu cho cả nhà cùng ăn nha.

• Cà rốt: 1 củ
• Cải ngọt: 1 bó
• Nấm rơm: 100gram
• Trứng gà: 1 quả
• Thịt: 100 gram
• Mì Udon (2 gói): Các bạn có thể đến mua tại các siêu thị như Vinmart chẳng hạn.

Các dụng cụ cần thiết để nấu mì Udon

• Nồi (Bạn có thể đặt mua nồi tại đây) 
• Tô (Bạn có thể đặt mua tô tại đây)

Cách nấu mì Udon

Bước 1: Thịt xắt nhuyễn ướp với nước mắm, bột ngọt, muối và hành tím khoảng 15 phút.

Bước 2: Cho một gói mì Udon vào nồi nước sôi nấu khoảng 3 phút.

Bước 3: Để mì vào tô rồi trộn với một ít dầu ăn.

Bước 4: Trứng gà cho vào nồi luộc. Sau đó bóc vỏ rồi tách làm đôi.

Bước 5: Cho thịt vào nồi xào cho săn lại.

Bước 6: Cho tất cả nguyên liệu vào nấu với nước luộc đã giữ lại khoảng 3 phút để chất dinh dưỡng hòa vào nhau rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí mì Udon

Sau khi nấu xong thì xếp các nguyên liệu ra tô theo nhóm cho đẹp mắt và cho nước dùng vào để thưởng thức. Nguyên liệu trong mì Udon có thể thay thế bằng tôm, cua, hàu để tạo vị đặc trưng cho mì. Có thể thêm bắp, củ dền để tạo màu cho món ăn thêm tuyệt vời.

Cách thưởng thức mì Udon

Với món mì Udon bạn có thể cho thêm xì dầu, nước tương vào để có vị đậm đà hơn. Ngoài ra nếu là một người thích ăn cay thì có thể thêm ớt vào nhé. Chắc chắn lưỡi bạn sẽ cực kì kích thích với vị bùi của cà rốt, vị ngọt của rau, vị dai của nấm, vị mềm béo của trứng gà và vị cay mặn của nước tương và ớt.

Vài mẹo nhỏ khi nấu mì Udon

• Cà rốt cắt thành thanh để giả thanh cua
• Trứng gà luộc cho thật chín để lúc cắt đôi không bị chảy và để trứng mềm và dẻ hơn.
• Khi nấu nước súp lưu ý cho cà rốt vào nấu gần chín rồi thêm nấm vào nấu cho chín rồi mới cho cải vào cuối cùng.

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm mì Udon mà BlogAnChoi đem tới, bạn đã có thể tự tay làm món mì đặc sản của Nhật Bản ngay tại nhà một cách vô cùng đơn giản và nhanh chóng mà không phải cất công ra ngoài hàng nữa rồi.

Bạn có thể đọc thêm bài viết cách làm mì khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn, sổ tay ẩm thực của mình:

• Có một quán mì Nhật bình dân trong hẻm Sài Gòn như thế này đây
• Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Ấn tượng đầu tiên về quán là biển quảng cáo vô cùng dễ thương và hài hước bằng tiếng Việt do chính tay anh chủ quán viết. Trên biển, anh báo giá cho những tô mì của mình theo cách rất chân chất và gây cười: anh gọi tô mì 4 miếng thịt là “thịt nhiều” và tô 8 miếng thịt là “thịt nhiều nhiều”. Các bạn cũng có thể thấy sự nhiệt tình của anh chủ khi không quên kèm chú thích: “Dạy Tiếng Nhật”.

“Người Nhật chúng tôi có tính kỉ luật cao nên làm việc gì cũng phải cụ thể, chi tiết và tỉ mỉ, cũng vì thế tôi viết tấm bảng này bằng tiếng Việt cũng phải thật rõ ràng. Dòng chữ “tỏi nhiều, rau nhiều – miễn phí” là để thu hút khách hàng hơn, vì người Việt các bạn khi ăn thích được khuyến mãi thêm một chút gì đó miễn phí. Hơn nữa, với “nhiều tỏi” thì món mì Udon sẽ ngon hơn” – anh chia sẻ.

Câu chuyện mở quán của anh cũng rất tình cờ: khi cùng gia đình du lịch ở Việt Nam, anh đã cảm nắng con người và đất nước này. Khi trở về, anh lập tức xin gia đình cho mình sang Việt Nam sinh sống. Anh sang làm việc cho một công ty ở Bình Dương nhưng quyết định bỏ việc để theo đuổi đam mê nấu ăn, nấu các món ăn truyền thống của quê hương anh.

Anh được một người bạn đồng hương nhượng lại quán. Mọi nguyên liệu để nấu mì, anh đều tự mua lấy, riêng đối với món mì Udon, anh mua bột về tự chế biến thành sợi mì dài đặc trưng. Mọi công việc đều do anh tự lo liệu, từ nấu mì, phục vụ đến việc lau dọn sau khi hết khách cũng đều một tay anh làm, không có nhân viên phụ bếp, chạy bàn.

Theo chia sẻ của khách, họ yêu thích quán của anh vì sự mới lạ trong món mì truyền thống của Nhật Bản nhưng hơn hết vẫn là do tấm biển quảng cáo hài hước và tính cách thân thiện, vui tính của anh chủ. Một thực khách cho biết: “Nước lèo của món mì này ngon và lạ, mang hương vị rất riêng. Nhìn cách chế biến thì biết En Nô nấu luôn có sự tỉ mỉ, chu đáo khi phải lượt qua một lần mới bán cho khách. Món mì này cần nhiều tỏi mới ngon hơn, nên cũng dễ hiểu trên bảng có ghi “nhiều tỏi”.

Thực khách cũng có thể an tâm về sự chu đáo và tỉ mỉ của En Nô khi nghe chú Hai, hàng xóm và người mà anh gọi là bố, chia sẻ: “Ban đầu nhìn cách chế biến món mì Udon này mà tôi và nhiều người không khỏi bật cười. Khi En Nô luộc mì phải bấm đồng hồ canh giờ. Điều đặc biệt và hài hước hơn nữa là lấy thước đo độ dày mỏng của miếng thịt để cho công bằng với từng khách. Thời gian sau, cậu ấy đã thuần thục, biết tự canh chỉnh thì không cần nhờ đến những công cụ trợ giúp kia nữa”.

Giá cả hợp lý, chỉ 40.000đ đến 50.000đ cho một tô mì phong cách Nhật thơm ngon hấp dẫn, trên hết là phong cách phục vụ bình dân và hiếu khách của anh En Nô khiến quán lúc nào cũng trong tình trạng đông khách.

“Tôi thích sự bình dị trong phong cách sống của người Sài Gòn nên món mì Udon cũng mang phong cách như thế, không cầu kì nhưng phải đặt tâm huyết vào món ăn”, anh En Nô chia sẻ. Và nhờ có anh, ẩm thực Sài Gòn lại thêm phong phú với phong cách ẩm thực nước ngoài nhưng lại dễ tiếp cận với thực khách bình dân.

Đây là địa chỉ cho bạn: hẻm 382 Lê Hồng Phong, phường 1, quận 10, TP. HCM.