1. Quả mâm xôi đen

Quả mâm xôi đen là nguồn anthocyanin dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh như tiểu đường hay ung thư. Bên cạnh đó, loại quả này còn giàu vitamin C và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa.

Một số giống đặc biệt còn chứa axit ellagic – hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.’

2. Quả mận

Quả mận nổi bật với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là anthocyanin. Nhờ đó, mận có thể góp phần giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, mận còn chứa vitamin C, A và K, giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện thị lực và hỗ trợ điều hòa đường huyết. Một số nghiên cứu còn cho thấy mận có thể có lợi cho trí nhớ và sức khỏe xương.

3. Quả việt quất

Quả việt quất được xem là một trong những loại trái cây giàu chất chống oxy hóa nhất. Anthocyanin trong việt quất chiếm phần lớn lượng polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa.

Loại quả này có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ bệnh tim và tiểu đường type 2, đồng thời cải thiện chức năng não bộ. Việt quất cũng rất tốt cho hệ vi khuẩn đường ruột nhờ hàm lượng chất xơ cao.

4. Quả sung

Quả sung tuy thường được xem là trái cây nhưng thực chất là một dạng hoa. Sung chứa nhiều hợp chất phenolic, bao gồm anthocyanin, có khả năng chống oxy hóa mạnh.

Ngoài ra, sung còn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như kali, canxi, magie và phốt pho, hỗ trợ xương chắc khỏe và cân bằng điện giải. Hàm lượng chất xơ cao cũng giúp cải thiện tiêu hóa.

5. Nho tím

Nho tím nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là anthocyanin tập trung nhiều ở phần vỏ. Ngoài ra, nho còn chứa resveratrol – một hợp chất được nghiên cứu với tiềm năng bảo vệ tim mạch và hệ thần kinh.

Dù vẫn cần thêm nghiên cứu, resveratrol được cho là có khả năng chống viêm và hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh mạn tính. Vì vậy, ăn nho cả vỏ sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của loại quả này.

6. Quả anh đào

Quả anh đào không chỉ ngon mà còn rất giàu dưỡng chất. Loại quả này cung cấp vitamin C, anthocyanin cùng các hợp chất như tryptophan và melatonin – giúp cải thiện giấc ngủ và tâm trạng.

Một số nghiên cứu cho thấy anh đào có thể giúp giảm viêm, giảm đau cơ, hạ huyết áp và hỗ trợ kiểm soát cholesterol. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tăng cường sức khỏe toàn diện.

7. Bắp cải tím

Bắp cải tím có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với bắp cải xanh, với khả năng chống oxy hóa mạnh gấp nhiều lần. Loại rau này còn chứa sulforaphane – hợp chất có lợi cho tim mạch và có tiềm năng chống ung thư.

Bên cạnh đó, bắp cải tím rất giàu vitamin C và A, giúp tăng cường miễn dịch và duy trì làn da, thị lực khỏe mạnh.

8. Cà tím

Cà tím là loại rau quen thuộc nhưng lại chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là nasunin trong vỏ. Hợp chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Ngoài ra, cà tím còn chứa lutein và zeaxanthin – hai dưỡng chất quan trọng cho mắt. Hàm lượng chất xơ cao trong cà tím cũng giúp kiểm soát cholesterol và ổn định đường huyết.

9. Củ dền

Củ dền có màu tím đặc trưng nhờ betacyanin – một chất chống oxy hóa thuộc nhóm betalain. Hợp chất này giúp giảm viêm và hỗ trợ hạ huyết áp.

Nhờ chứa nitrat tự nhiên, củ dền còn giúp cải thiện tuần hoàn máu và tăng hiệu suất vận động. Ngoài ra, nó cũng cung cấp nhiều chất xơ, sắt và vitamin cần thiết cho cơ thể.

10. Khoai lang tím

Khoai lang tím không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng. Loại củ này chứa beta-carotene, giúp cơ thể sản xuất vitamin A – cần thiết cho mắt, da và hệ miễn dịch.

Khoai lang tím cũng giàu anthocyanin như trong việt quất, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các kim loại nặng và giảm stress oxy hóa.

Các loại rau củ quả màu tím không chỉ mang lại sự đa dạng cho bữa ăn mà còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Từ trái cây như việt quất, mận đến rau củ như cà tím hay khoai lang tím, mỗi loại đều có những giá trị dinh dưỡng riêng. Việc bổ sung thường xuyên những thực phẩm này vào chế độ ăn sẽ giúp bạn tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể và duy trì một lối sống lành mạnh lâu dài.

Bạn có thể quan tâm:

• 6 loại vitamin và khoáng chất nên tránh uống ngay sau khi thức dậy
• Khoai tây chuyển sang màu xanh: Có nên ăn hay cần bỏ đi?
• 10 món ăn và đồ uống giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sau cúm

1. Bánh Rán Nhân Mặn

Nguyên liệu phần bột bánh

• Bột gạo nếp: 300g
• Bột gạo tẻ: 50g
• Khoai tây: 1 củ vừa ăn
• Muối: 1/2 thìa nhỏ

Nguyên liệu phần nhân bánh

• Thịt nạc xay: 300g
• Miến: 1 lọn (Mua tại đây)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Mộc nhĩ: Vài tai
• Hành khô: 1 củ
• Hạt nêm: 1/2 thìa nhỏ
• Hạt tiêu: Một ít
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Giấm: 1 thìa canh
• Ớt quả: Một ít
• Đu đủ xanh: Một ít
• Ớt chua ngọt

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu

• Khoai tây: Rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ và tán mịn.
• Mộc nhĩ: Ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cà rốt: Cạo vỏ, thái khoanh tròn nhỏ.
• Miến: Ngâm trong nước cho nở, sau đó cắt ngắn.

Bước 2: Trộn và nhào bột

• Trộn bột: Kết hợp muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây trong một âu lớn. Dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều vào bột.
• Nhào bột: Đun sôi nước khoảng 80°C, từ từ đổ vào âu bột, dùng muôi trộn đều. Sau đó, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo và không dính tay.
  • Bọc kín bằng màng thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến nhân bánh

• Thịt xay bạn có thể tìm mua sẵn hoặc mua thịt về sau đó xay theo cách riêng của bạn.
• Cho thịt xay vào tô lớn sau đó thêm miến, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, muối và hạt nêm vào.
• Trộn thật đều và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 4: Tạo hình và chiên bánh

• Tạo viên nhân: Dùng thìa chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ.
• Gói bánh: Dàn mỏng miếng bột, đặt nhân vào giữa và gói lại. Đảm bảo không để khoảng trống có không khí lọt vào. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột và nhân.
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong nồi nhỏ. Thả bánh vào, đảm bảo bánh ngập dầu.
  • Dùng đũa trở đều từng chiếc bánh cho đến khi bánh vàng đều. Vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm và dưa góp

• Làm dưa góp: Đu đủ xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn đu đủ xanh với một ít muối, giấm, đường, ướp trong 15 phút và vắt ráo.
• Pha nước chấm: Ớt quả cắt nhỏ, pha nước mắm, đường, giấm theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đủ xanh vào bát nước chấm.

2. Bánh Gối

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 500g (Mua tại đây)
• Thịt lợn xay: 300g
• Lạp xưởng: 2 cây
• Miến: 100g
• Mộc nhĩ: Vài cái, ngâm nở
• Hạt tiêu: 2 thìa
• Đường: 1 thìa
• Mắm: 2 thìa
• Bột canh: 2 thìa
• Giấm: 2 thìa
• Nước lọc: 1 bát con
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ, hành lá, rau xà lách, tía tô

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Nhào bột: Đổ 400g bột mỳ vào một bát tô, thêm một bát con nước vào.
  • Nhào đều cho đến khi bột không dính tay (nhào khoảng 10 phút để bột trở nên trắng mịn).
  • Bọc kín miệng bát bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Xay nhỏ thịt lợn và mộc nhĩ, sau đó trộn cùng hành lá, giá đỗ, hạt tiêu, mắm, đường, miến cắt ngắn và lạp xưởng thái nhỏ.
• Trộn đều và ướp 30 phút.

Bước 3: Cán bột, tạo hình và gói bánh

• Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, dùng dụng cụ cán bột để làm mỏng (dày khoảng 2-3mm).
  • Sử dụng bát con để cắt bột thành các hình tròn đồng đều.
• Tạo hình bánh: Đặt nhân vào giữa miếng bột, gập mép lại và tạo hình theo ý muốn. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần bột và nhân.

Bước 5: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong chảo, cho bánh vào chiên ngập mỡ với lửa nhỏ.
• Chiên cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Chuẩn bị nước chấm và dưa góp

• Dưa góp: Gọt vỏ dưa chuột và cà rốt, thái mỏng.Trộn với 1 thìa bột canh, 2 thìa giấm, 2 thìa đường. Pha thêm nước lọc để làm nước chấm bánh gối.

3. Bánh Rán Phủ Đường

Nguyên liệu

• Gạo nếp ngon: 3kg (Mua tại đây)
• Đỗ xanh: 500g
• Đường: 500g
• Muối: Một ít

  

Cách làm

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

• Ngâm và xay gạo: Đãi sạch gạo nếp, ngâm với nước khoảng 5 tiếng. Sau đó, cho gạo vào cối xay cùng nước để xay nhuyễn.
  • Dùng một mảnh vải lớn để lọc bột, để bột khô dần trong khoảng 8 tiếng. Bột đạt yêu cầu khi ấn ngón tay vào thấy lún nhẹ.
  • Nếu không có thời gian, có thể sử dụng bột nếp nghiền sẵn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

• Chế biến đỗ xanh: Ngâm đỗ xanh trong nước cho nở, sau đó hấp chín.
  • Nghiền nhuyễn đỗ xanh rồi đun với đường cho đến khi hỗn hợp đặc sệt và có thể nặn thành viên.
  • Vo thành các viên tròn. Có thể thêm dừa sợi vào nhân nếu thích hoặc làm bánh không nhân cũng rất ngon.

Bước 3: Tạo hình và chiên bánh

• Tạo hình bánh:
  • Nhào bột cho mịn dẻo, chia thành các viên nhỏ bằng quả chanh.
  • Dàn mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa và bọc lại.
• Chiên bánh:
  • Nặn thành hình tròn hoặc dẹt. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh vàng ruộm.
  • Để bánh rán lâu hơn một chút để có màu vàng đẹp và độ giòn cao hơn.
• Xào đường:
  • Để bánh nguội sau khi chiên. Cho một ít nước vào nồi đủ để hòa tan đường.
  • Thêm đường vào, khuấy đều và đun đến khi đường sủi bọt.
  • Thả bánh vào nồi, đảo nhẹ và đều tay cho đến khi đường khô bám trên bánh, tạo thành lớp đường trắng kết tinh.
  • Tắt bếp và nhanh chóng gắp hoặc đổ bánh ra đĩa để tránh bị cháy. Bánh hoàn thiện có màu vàng óng và lớp đường trắng bám đều ngoài vỏ.

Chú ý: Khi xào đường, chỉ cho một lượng bánh vừa phải vào mỗi mẻ để đường bám đều và bánh không bị méo.

4. Bánh Rán Mật

Nguyên liệu

• Bột gạo nếp: 300g (Mua tại đây)
• Bột gạo tẻ: 30g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Bột nở: 5g (Mua tại đây)
• Đậu xanh: 150g
• Nước cốt dừa: 40ml
• Dừa nạo: 50g
• Khoai tây: 1 củ
• Mật ong hoặc mật mía: 150ml
• Dầu ăn

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây và bột:

• Nghiền khoai tây: Hấp chín khoai tây, bóc vỏ và nghiền mịn.
• Trộn bột: Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột nở và khoai tây nghiền vào âu lớn.
  • Trộn đều và thêm khoảng 200ml nước.Trộn đến khi bột kết lại thành khối không dính tay. Đậy kín và ủ bột ít nhất 30 phút.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Xử lý đậu xanh: Ngâm đậu xanh cho nở mềm, sau đó hấp chín. Xay nhuyễn đậu xanh sau khi chín.
• Xào đậu xanh: Xào đậu xanh xay nhuyễn với nước cốt dừa và đường cho đến khi hỗn hợp khô và dẻo. Thêm dừa nạo vào, đảo đều. Nặn thành những viên tròn.

Bước 3: Tạo hình bánh và chiên bánh

• Chia bột đã nghỉ thành các phần bằng nhau. Dàn mỏng từng phần, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm bột lại và vo tròn.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho các viên bột vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi bánh vàng đều. Vớt ra và để lên giấy thấm dầu.
• Đun mật: Đun mật cho nóng. Cho bánh rán vào nồi mật, đảo đều trong vòng 2-3 phút cho mật bám đều.

5. Bánh Rán Lúc Lắc

Nguyên liệu

• Bột nếp: 400g (Mua tại đây)
• Bột mì: 30g (Mua tại đây)
• Bột nở (baking powder): 10g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Vừng trắng: 100g
• Hạt đậu xanh: 200g (vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, nấu hoặc hấp chín và giã nhuyễn)

  

Cách làm

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

• Sên nhân: Hòa 100g đường với 80ml nước, đun trên bếp đến khi đường tan.
  • Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào, sên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nhân đậu khô và không dính tay.
  • Để nhân nguội bớt, chia thành các phần bằng nhau, vo tròn và đặt lên khay.

Bước 2: Làm vỏ bánh và tạo hình bánh

• Nhào bột: Trộn đều bột nếp, bột mì, bột nở và đường trong một âu lớn.
  • Thêm nước ấm từ từ vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào đến khi bột mịn dẻo và không dính tay.
  • Đậy kín âu bột và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
• Chia bột: Sau 30 phút lấy bột ra, chia thành các phần bằng nhau theo số lượng viên nhân. Vo tròn từng phần bột.
• Nhồi nhân: Ấn dẹt từng viên bột, cho viên nhân vào giữa. Kéo các mép bột để bao kín nhân và vê tròn cho bột bao kín.
• Lăn vừng: Lăn từng viên bánh qua vừng trắng để vừng bám đều lên bánh. Nắm chặt tay để vừng bám chắc không bị rơi ra trong quá trình chiên.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong nồi nhỏ, đủ để ngập bánh. Khi dầu có khói nhẹ, hạ lửa xuống mức trung bình.
• Thả từng viên bánh vào chiên, dùng đũa lăn bánh qua lại để bánh nở và vàng đều. Khi bánh chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

6. Bánh Rán Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Phần nhân đỗ đen:

• Đỗ đen: 1 bát con (Mua tại đây)
• Đường cát trắng: 50g
• Dừa bào sợi: 50g

Phần vỏ:

• Khoai lang tím: 1 củ
• Đường: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa nhỏ
• Bột gạo nếp: 250g
• Bột gạo tẻ: 2 thìa canh
• Nước lạnh: Đủ dùng
• Vừng: Để phủ bên ngoài
• Dầu rán

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đỗ đen

• Ngâm đỗ: Đỗ đen đãi sạch, ngâm nước lạnh ngập mặt đỗ. Để qua đêm.
• Nấu và xay đỗ: Ngày hôm sau, cho đỗ vào nồi với nước lạnh, nấu đến khi đỗ mềm.
  • Đổ đỗ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khi đỗ còn nóng để không làm cháy máy và dễ xay hơn.
  • Xào nhân đỗ: Cho đỗ đã xay vào chảo, thêm đường, xào với lửa nhỏ từ 5 đến 10 phút.
    • Khi hỗn hợp đỗ vẫn ướt, tiếp tục xào thêm khoảng 8 phút nữa cho đến khi hơi nước bay bớt và đỗ khô lại.
• Thêm dừa bào sợi, xào thêm 3 phút. Để nguội, sau đó dùng tay nặn thành những viên nhỏ, cho vào tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Nghiền khoai lang: Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín. Để nguội, lột vỏ và nghiền mịn để có khoảng 250g đến 270g khoai.
• Trộn bột: Trộn khoai lang tím nghiền với muối, đường, bột gạo nếp và bột gạo tẻ trong một âu sạch.
  • Vì khoai lang đã ngọt và hơi ướt nên không cần thêm nhiều nước.
  • Nhồi bột đến khi mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột khô, thêm một ít nước lạnh.
  • Ủ bột bằng màng thực phẩm trong 15 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Tạo hình và bọc nhân: Chia bột thành các viên nhỏ đủ để bọc nhân. Đặt nhân vào giữa từng viên bột, vuốt cho mép bột kín lại.
  • Đảm bảo bột ôm khít nhân không có lỗ hổng để bánh không bị nổ khi rán.

Bước 4: Lăn và chiên bánh

• Lăn qua vừng: Lăn từng viên bánh qua vừng cho đều. Tiếp tục làm cho hết phần bột và nhân.
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong nồi hoặc chảo sâu, đủ để ngập bánh. Chiên với lửa nhỏ, lăn bánh liên tục để bánh vàng đều. Khi bánh chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

7. Bánh Ngô, Khoai Chiên

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 200g
• Ngô nếp non: 2 bắp vừa (hoặc 3 bắp nhỏ)
• Khoai lang: 1 củ
• Đường: 1 thìa canh
• Dầu ăn: Đủ dùng để chiên

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang: Rửa sạch, nạo vỏ, rồi thái thành que rất nhỏ.
• Ngô nếp: Gọt lấy phần hạt ngô, cắt thành 2-3 lớp để hạt ngô mỏng và dễ chín.

Bước 2: Chuẩn bị bột

• Trộn bột mỳ với nước và đường để đạt độ lỏng vừa phải. Khi múc bột lên, bột chảy xuống thành dòng là đạt yêu cầu.
• Chia hỗn hợp bột thành 2 phần. Trộn đều từng phần với hạt ngô và khoai lang đã chuẩn bị.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Múc từng muỗng hỗn hợp bột ngô và khoai cho vào chảo.
• Chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt.

8. Bánh Rán Phô Mai

Nguyên liệu

• Phô mai tươi: 200g (Mua tại đây)
• Trứng: 3 quả
• Đường cát: 130g
• Vani lỏng: 2 muỗng café (Mua tại đây)
• Muối: 1/2 muỗng café
• Bột mỳ đa dụng: 200g
• Muối nở (baking soda): 1 muỗng café (Mua tại đây)
• Dầu ăn: Đủ dùng để chiên
• Đường xay: Để rắc lên bánh (tuỳ chọn)

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Rây bột mỳ và muối nở vào âu, sau đó dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.
• Cho phô mai, trứng, đường, vani và muối vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Sau đó, từ từ thêm bột mỳ vào, trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bước 2: Chiên bánh

• Bắc chảo ngập dầu lên bếp, đun nóng với lửa vừa.
• Dùng hai thìa để múc bột và gạt bột thành từng viên tròn, cho vào chảo chiên.
• Khi bánh vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

9. Bánh Rán Donut

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 400g
• Trứng gà: 2 quả
• Men làm bánh mỳ: 7g (có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng hoặc tiệm bánh mỳ)
• Sữa bột: 1 thìa canh (có thể dùng sữa bột dành cho em bé)
• Đường cát trắng: 70g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Bơ không muối: 40g, đun chảy
• Muối: 1/2 thìa nhỏ
• Dầu để chiên: Đủ để ngập bánh
• Khuôn cắt bánh: Để tạo hình donut
• Chocolate: Để đun chảy và rưới lên bánh (tuỳ chọn)

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị men

• Đun sữa tươi đến khoảng 60 độ C. Sờ nhẹ lên mặt sữa thấy hơi ấm là được, không nên quá nóng hay lạnh.
• Kích hoạt men: Rắc men lên mặt sữa, để khoảng 5 phút cho đến khi men nở và tạo bọt.

Bước 2: Trộn bột

• Trong một âu sạch, trộn bột mỳ, muối, đường và trứng gà.
• Đổ hỗn hợp sữa men vào âu bột, thêm sữa bột và bơ đã đun chảy.
• Dùng muôi gỗ trộn đều đến khi hỗn hợp bột hơi ướt.
• Nhồi bột: Rắc một ít bột mỳ lên bàn gỗ để chống dính. Đổ hỗn hợp bột ra bàn, dùng khuỷu tay nhồi bột khoảng 5-8 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.
• Ủ bột: Đặt bột vào âu sạch đã được láng một lớp dầu hoặc bơ. Đậy kín và ủ ở nơi ấm từ 50 đến 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh, có thể ủ lâu hơn.

Bước 3: Cắt bánh

• Chuẩn bị bột: Sau khi bột đã ủ, cho ra thớt hoặc bàn sạch. Đấm nhẹ để xẹp bớt bọt khí, dùng đồ cán bột cán ra tầm 7-8mm.
• Cắt hình bánh: Dùng khuôn cắt bánh chuyên dụng ấn xuống bề mặt bột để tạo hình donut. Lấy phần bột nhỏ ở giữa tâm để riêng, có thể rán cùng với bánh.

Bước 4: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong nồi, khi dầu đã nóng thì giảm lửa vừa.
• Thả các viên bột vào dầu, chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Không nên chiên với lửa lớn để tránh bánh cháy ngoài mà chưa chín trong.
• Rán cả phần bột nhỏ cắt dư ở giữa.
• Rưới chocolate: Nếu thích, đun chảy chocolate và rưới lên bề mặt bánh.

10. Bánh Nhúng

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì đa dụng: 150g, rây mịn
• Bột gạo tẻ: 100g, rây mịn
• Đường cát trắng: 100g
• Nước cốt dừa: 100g
• Nước lọc: 300g
• Muối: 1 nhúm nhỏ

Cách làm

Bước 1: Rây bột

• Dùng tấm rây inox, rây bột mì đa dụng, bột gạo, đường và muối vào một âu to.
• Trộn đều hỗn hợp bột cho các thành phần hòa quyện vào nhau.

  

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước

• Hòa tan nước cốt dừa, nước lọc và trứng trong một bát tô sạch.
• Đổ khoảng 1/3 hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bột không còn vón cục. Khi bột đã mịn, tiếp tục đổ phần nước còn lại vào và khuấy đều. Để bột nghỉ 15-20 phút.
• Lưu ý: Nếu bột bị vón cục, bạn có thể lọc qua rây để làm bột mịn hơn.

Bước 3: Chiên bánh

• Chuẩn bị khuôn: Đun nóng dầu trong một chảo chống dính lớn. Khi dầu sôi, nhúng khuôn bánh vào chảo dầu khoảng 2-3 phút để làm nóng khuôn.
• Nhúng khuôn vào bột: Khi khuôn đã nóng, nhấc ra và vẩy bớt dầu. Nhúng khuôn vào âu bột (không nhúng ngập khuôn để dễ lấy bánh ra).
• Chiên bánh: Nhúng khuôn đã có bột vào chảo dầu nóng. Để vài giây cho bột tự tách ra khỏi khuôn. Rán bánh cho đến khi vàng đều hai mặt.
• Lưu ý: Trong suốt quá trình làm bánh, không được nhúng khuôn vào nước vì điều này sẽ làm cho bột không bám vào khuôn.

Bước 4: Vớt bánh và thêm vị

• Vớt bánh ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Để tăng thêm khẩu vị, bạn có thể rắc một chút đường xay lên trên bánh hoặc ăn kèm với siro, chocolate hay mứt trái cây tùy thích. Bánh nhúng ngon nhất khi còn nóng và giòn.

11. Bánh Tai Heo

Nguyên liệu

• Bột mì: 165g
• Nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường hoặc nước lạnh: 40ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Bột cacao: 1 muỗng canh
• Muối: 1 chút xíu
• Bơ (nhiệt độ phòng, để mềm): 20g
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Đường: 45g

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Nhào bột: Cho bột mì, muối, đường, lòng đỏ trứng gà, nước cốt chanh, bơ và nước cốt dừa vào âu lớn. Mang bao tay và nhồi cho bột quyện thành một khối mịn màng.
  • Lưu ý, bột không được nhão.
  • Tạo màu cho bột: Chia bột thành hai phần, theo tỷ lệ 6:4. Nhồi phần bột nhỏ với bột cacao để tạo màu nâu.
  • Cán bột: Cán mỏng phần bột trắng và phần bột nâu.

Bước 2: Cuộn bột

• Đặt phần bột nâu lên trên phần bột trắng và cuộn tròn lại.
• Để phần bột cuộn tròn này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bột cứng lại. Sau đó, cắt lát mỏng.

Bước 3: Chiên bánh

• Bắc chảo dầu lên bếp, không cần quá nhiều dầu. Khi dầu nóng (nhưng không quá nóng), cho từng miếng bột vào chiên với lửa nhỏ.
• Chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bảo quản: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát. Bánh sẽ giòn khi nguội. Khi cắt bánh, không nên cắt quá mỏng để tránh bị vỡ khi chiên.

12. Bánh Vừng Chiên Giòn

Nguyên liệu

• Bột mì: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa đặc: 15g
• Vừng (mè): 10g
• Muối: Một ít
• Bơ: Một ít
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập bánh

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Cho bột mì vào tô lớn, thêm vừng, sữa đặc và một ít muối.
• Đập trứng vào tô và trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Nhào bột: Nhào bột đến khi thành một khối đồng nhất và không dính tay. Đậy kín tô và ủ bột trong khoảng 30 phút.

  

Bước 2: Cán và cắt bột

• Sau khi ủ, phủ một lớp bột khô mỏng lên mặt phẳng để cán bột không bị dính.
• Cán bột thành tấm mỏng.
• Dùng dao hoặc khuôn cắt bột thành các hình dạng tùy thích như thanh dài hoặc hình nơ.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
• Thêm một thìa bơ vào dầu. Khi dầu nóng, cho bánh đã tạo hình vào chiên ngập trong dầu.
• Chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra và để trên khay có lót giấy thấm dầu.
• Lưu ý chiên ở lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.

13. Bánh Tiêu

Nguyên liệu

• Vừng (mè): 40g
• Bột mì: 300g
• Đường: 100g
• Nước sôi: 60ml
• Nước lọc (nhiệt độ phòng): 100ml
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Men nở tức thì (Instant yeast): 1 thìa cà phê
• Bột nổi (baking powder) Alsa: 1 thìa cà phê
• Lưu ý: Men nở và bột nổi có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh.

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị men nở

• Cho đường vào bát, thêm nước sôi và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm nước lạnh vào khuấy đều.
• Khi nước đường còn hơi ấm, cho men nở vào và khuấy sơ bằng đũa gỗ.

Bước 2: Trộn và nhồi bột

• Trộn bột:
  • Cho bột mì và bột nổi vào một thố lớn. Dùng nĩa trộn đều các loại bột.
  • Vét bột sang một bên, để tạo một khoảng trống ở giữa như hình miệng giếng. Đổ hỗn hợp nước đường và dầu ăn vào giữa.
  • Dùng nĩa khuấy cho bột quyện thành một khối.
• Nhồi bột:
  • Rắc một lớp bột mì mỏng lên bàn bếp, đổ bột ra và bắt đầu nhồi bột.
• Cách nhồi:
  • Gập đôi khối bột lại, dùng lòng bàn tay ấn chặt bột xuống bàn, tiếp tục gập đôi và ấn cho đến khi bột mềm và mịn.
• Ủ bột: Nhồi bột khoảng 12-15 phút.
  • Phết một lớp dầu ăn chống dính vào thố, cho bột vào, đậy kín bằng nilon và ủ bột ở nơi ấm áp (khoảng 1 giờ vào mùa hè hoặc 2 giờ vào mùa đông) cho đến khi bột nở gấp đôi.
  • Nếu có lò nướng, bật lò ở 180°C khoảng 5 phút rồi tắt lò, đặt thố bột vào để bột nở nhanh hơn.

    

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột thành nhiều phần bằng nhau.
• Vo từng phần bột thành viên tròn, ấn bẹp và lăn qua vừng. Cán bột thành miếng mỏng hình tròn, áo bên ngoài một lớp bột mì mỏng.

Bước 4: Chiên bánh

• Đặt cạnh bếp đĩa bánh đã cán sẵn, một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu, thớt sạch và thanh cán bột.
• Bắc chảo nhỏ (đường kính 16cm) lên bếp, đổ dầu ngập 2/3 chảo và đun cho dầu nóng già. Hạ lửa xuống mức trung bình.
• Cán mỏng bột rồi cho vào chảo chiên, vừa chiên vừa lật mặt để bánh phồng đều và không bị cháy.
• Khi bánh vàng đều, gắp ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

14. Bánh Rán Lúc Lắc Nhân Đậu Đỏ

Nguyên liệu

Phần vỏ:

• Bột nếp: 100g
• Khoai tây nghiền nhuyễn: 35g
• Nước sôi: 70ml
• Đường: 50g
• Muối: Một chút xíu
• Mè trắng và mè đen (trộn chung): Đủ để lăn bánh

Nhân đậu đỏ

• Đậu đỏ: 150g
• Đường: 90g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 100ml
• Vanila: 1 gói

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu đỏ

• Ngâm và hấp đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ trong 4-5 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, rửa sạch và hấp chín.
• Xay nhân đậu đỏ: Đậu đỏ đã hấp chín cho vào máy xay cùng với đường, nước cốt dừa, và muối. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
• Sên nhân đậu đỏ: Đổ hỗn hợp đậu đỏ vào chảo không dính, bắc lên bếp và sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại thành một khối không dính chảo. Thêm vanilla vào và trộn đều.
  • Tắt bếp và để nhân hơi nguội. Vo nhân thành các viên nhỏ tròn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, đường, muối và khoai tây nghiền.
• Nhồi bột: Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục.
  • Mang bao tay và nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo và không dính tay.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Tạo viên bánh: Lấy một cục bột nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹt. Đặt một viên nhân đậu đỏ vào giữa, gấp các cạnh bột lại và vo tròn để bao kín nhân.
• Lăn bánh: Lăn viên bột qua đĩa mè trắng và mè đen cho mè bám đều quanh viên bột.
  • Tiếp tục làm như vậy với các viên bột còn lại.

Bước 4: Chiên bánh

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập khoảng 2/3 chảo và đun nóng.
• Khi dầu đã nóng, cho từng viên bánh vào chiên với lửa hơi thấp. Di chuyển viên bánh liên tục bằng đũa để bánh nở đều và vàng đều.
• Khi bánh đã nở to, có màu vàng đẹp thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

15. Bánh Su Kem Chiên Giòn Rụm

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 115g
• Men nở khô: 5g (Mua tại đây)
• Đường cát trắng (hoặc đường bột): 10g
• Sữa tươi: 100ml
• Bơ: 15g (thái miếng nhỏ)
• Bột chiên xù: 50g
• Muối: 2g

Phần nhân kem

• Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
• Đường cát trắng: 40g
• Kem tươi: 1 muỗng canh
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
• Bột ngô: 10g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 220ml (1 túi)
• Bơ nhạt: 1 muỗng cà phê (Mua tại đây)

Cách làm

Bước 1: Phần vỏ bánh

• Chuẩn bị bột: Đun sữa đến khi ấm khoảng 50°C. Hòa sữa với men nở khô và cho đường vào, khuấy đều. Để hỗn hợp men lên men trong khoảng 10 phút.
• Nhào bột: Cho bột mì và muối vào bát.
  • Đổ hỗn hợp men vào bát bột, dùng máy trộn bột hoặc tay nhào bột trong khoảng 20-30 phút ở tốc độ trung bình cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay.
  • Thêm ½ số bơ vào bột, trộn đều, sau đó thêm phần bơ còn lại vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bột trở nên đồng nhất, đàn hồi và không dính tay.
  • Viên bột thành một khối cầu và cho vào bát sạch. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình bánh

• Khi bột đã nở, nhồi lại bột và chia thành các viên nhỏ. Lăn mỗi viên thành hình thon dài.
• Lăn từng viên bột qua bột chiên xù cho bột chiên xù bám đều quanh bề mặt.
• Để các viên bột ra đĩa khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun sôi nhiều dầu trong chảo chống dính. Khi dầu đã nóng, giảm lửa xuống mức nhỏ và cho bánh vào chiên cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
• Vớt bánh ra để lên giá cho nguội và lăn bánh qua giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

Bước 4: Phần nhân kem

• Chuẩn bị kem: Cho bột ngô vào bát và khuấy với sữa tươi. Đổ hỗn hợp vào nồi chống dính và đun đến khi sữa sôi.
  1. Thêm đường, kem tươi, tinh chất vani, bơ nhạt, lòng đỏ trứng và muối vào nồi.
  2. Chuyển sang lửa nhỏ và khuấy liên tục bằng phới đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn. Tắt bếp và để nguội.
  3. Trút kem vào túi nilon đựng kem và gắn đầu tạo hình kem vào.
• Hoàn thiện bánh
  • Rạch một đường dọc theo chiều dài của bánh su kem chiên. Sử dụng túi kem để phun kem vào ruột bánh.
  • Bánh su kem chiên giòn rụm với vỏ ngoài vàng giòn, lớp kem bên trong ngọt ngào, mịn màng và thơm.

16. Bánh Rán Bí Đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 150g
• Đường cát: 10g
• Bột nếp: 100g
• Nhân đậu đỏ (hoặc khoai lang tím, tùy chọn)
• Vừng trắng
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

• Gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ, cắt thành miếng nhỏ.
• Luộc bí đỏ cho chín bở.

  

Bước 2: Trộn bột

• Sau khi bí đỏ chín, nghiền nát. Thêm 10g đường và 90g bột nếp vào bí đỏ nghiền, trộn đều.
• Thêm 10g bột nếp còn lại vào, nhào bột đến khi bột dẻo, không dính tay.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Xé một phần bột khoảng 20g, vo thành viên tròn, sau đó ấn dẹt.
• Đặt 5g nhân đậu đỏ vào giữa và bọc lại sao cho nhân nằm giữa bánh, không bị lộ ra ngoài.
• Ấn dẹt viên bột đã bọc nhân và lăn đều 2 mặt vào bát đựng vừng.

Bước 4: Chiên Bánh

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Rán bánh với lửa nhỏ, đến khi cả 2 mặt vàng đều.
• Gắp bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Chú ý:
  • Nếu không sử dụng nhân đậu đỏ, có thể thay bằng khoai lang tím để tạo màu sắc đẹp mắt.
  • Nếu không thích nhân, có thể rán bánh bí đỏ không.
  • Vừng trắng có thể thay bằng bột chiên xù, nhưng sẽ làm bánh thấm dầu hơn.
  • Có thể nặn sẵn bánh, cất vào ngăn đá để sử dụng dần.

17. Bánh Rán Trà Xanh Sữa Chua

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 60g
• Bột trà xanh: 5g (Mua tại đây)
• Trứng: 2 quả
• Đường: 40g
• Sữa chua: 50ml

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua trứng

• Đập trứng vào bát, đánh đều cho trứng tan.
• Thêm đường vào trứng, đánh tiếp cho đường tan hết.
• Đổ sữa chua vào hỗn hợp trứng đường, đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

  

Bước 2: Trộn bột

• Rây bột mỳ và bột trà xanh qua rây để bột mịn.
• Đổ bột vào hỗn hợp sữa chua trứng, đánh đều đến khi hỗn hợp nhuyễn và sền sệt.

Bước 3: Chiên Bánh

• Làm nóng chảo điện, thêm vài giọt dầu ăn vào.
• Dùng muỗng nhỏ để múc bột vào chảo, chiên cho đến khi một mặt bánh vàng nâu, sau đó lật mặt bánh để chiên tiếp cho đến khi mặt còn lại vàng đều. Bánh rất nhanh chín.
• Gắp bánh ra đĩa, để ráo dầu. Bánh có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.
• Chú ý:
  • Đảm bảo trộn bột thật kỹ để không còn vón cục.
  • Bạn có thể thêm chút đường hoặc sữa chua để điều chỉnh độ ngọt và độ ẩm của bột bánh theo sở thích.

18. Bánh Rán Sầu Riêng

Nguyên liệu

Phần vỏ

• Bột mì: 150g
• Nước lạnh: 300ml
• Muối: 5g (1 muỗng cà phê)
• Dầu ăn: 20ml

Phần nhân

• Sầu riêng dầm nhuyễn: Tùy ý, lượng đủ dùng

Cách làm

• Bước 1: Cho bột mì, nước lạnh, muối và dầu ăn vào một tô lớn. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
• Bước 2: Đun nóng chảo không dính trên lửa nhỏ. Múc một vá bột và tráng đều chảo để tạo lớp vỏ bánh.
  • Khi thấy bột chuyển màu và chín (khoảng 60 – 90 giây), lấy ra khỏi chảo.
  • Lặp lại cho phần bột còn lại.
• Bước 3: Trải lớp vỏ bánh ra đĩa, cho sầu riêng dầm nhuyễn lên trên.
  • Gấp hai bên vỏ bánh lại để gói nhân sầu riêng.Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo. Chiên bánh trên lửa vừa đến khi vỏ bánh vàng giòn.
  • Gắp bánh ra và để lên giấy thấm dầu để bớt dầu thừa.

Chúc các bạn thành công!

Màu sắc là yếu tố quan trọng của ẩm thực. Bên cạnh cà rốt màu cam sáng và cà chua đỏ mọng, các loại trái cây và rau quả màu tím cũng rất đẹp mắt và được nhiều người ưa chuộng. Hơn nữa các loại thực phẩm có màu tím tự nhiên này được cho là tốt cho sức khỏe.

Tại sao một số loại rau củ quả có màu tím?

Trong tự nhiên có rất nhiều loại thực phẩm vốn dĩ có màu tím như khoai lang tím và cà tím. Màu tím của chúng là do sự hiện diện của các chất sắc tố được gọi là anthocyanin. Những sắc tố này có nhiều màu khác nhau gồm đỏ, xanh và tím. Anthocyanin được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, từ món rau xà lách đến trái cây nhiệt đới. Chúng thậm chí còn hiện diện trong một số loài hoa ăn được.

Ngoài ra, anthocyanin trong những thực phẩm này có thể thay đổi tính ổn định tùy theo điều kiện môi trường như độ axit (pH), ánh sáng và nhiệt độ. Ví dụ, trong môi trường có độ pH thấp (tức là có tính axit), anthocyanin có thể phát ra màu đỏ trong khi ở độ pH cao hơn lại có màu giống như xanh lam.

Từ thời xưa, nhiều loại thực phẩm có màu tím tự nhiên đã được sử dụng làm thuốc và thức ăn, thậm chí một số loại còn được tôn thờ vì mang đến lợi ích cho sức khỏe con người.

Màu tím nhân tạo của thực phẩm từ đâu ra?

Các cửa hàng tạp hóa tràn ngập các loại thực phẩm đầy màu sắc, bao gồm cả màu tím. Màu nhân tạo được làm thuốc nhuộm và chất tạo màu thực phẩm. Đối với màu tím, chất anthocyanin có thể được chiết xuất để làm phẩm màu. Màu thực phẩm màu tím từ chiết xuất anthocyanin hiện đã được chấp nhận sử dụng ở Liên minh Châu Âu, Úc và New Zealand.

Trong khi đó ở Mỹ người ta tạo ra màu tím cho thực phẩm bằng cách sử dụng nước ép nho hoặc vỏ và thịt quả nho, cùng với các sản phẩm có màu tím khác.

Những loại trái cây màu tím mà bạn nên thử

Bạn muốn bổ sung nhiều loại trái cây màu tím vào chế độ ăn hàng ngày? Hãy xem những loại trái cây này được bán phổ biến ở các cửa hàng tạp hóa:

• Dâu đen
• Mận tím
• Quả sung
• Thanh long
• Chanh dây
• Nho đen
• Quả việt quất

Trái cây màu tím có thể tạo vị chua ngon khi làm món sinh tố và sữa chua, hoặc có thể ăn nguyên quả.

Những loại rau có màu tím mà bạn nên thử

Các loại rau màu tím không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn tạo thêm màu sắc rực rỡ cho các món ăn tự làm, khiến mọi người ăn nhiều hơn.

• Bắp cải tím
• Hành tây đỏ
• Cà tím
• Cà rốt tím
• Khoai mỡ tím
• Khoai lang tím
• Củ dền
• Súp lơ tím
• Măng tây tím
• Bắp tím (hoặc xanh)
• Su hào tím
• Rau diếp lá đỏ
• Cải xoăn tím

Từ những món salad sống động cho đến món rau nướng thơm ngon, những loại rau màu tím này sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên đầy màu sắc!

Thực phẩm màu tím có lợi ích gì cho sức khỏe?

Ngoại trừ các loại bánh kẹo được phủ màu tím nhân tạo, các thực phẩm có màu tím tự nhiên thường được đánh giá cao vì lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy anthocyanin trong những thực phẩm này mang lại một số lợi ích cho con người.

Giống như nhiều loại trái cây và rau quả thông thường khác, nhiều loại thực phẩm màu tím có chứa vitamin và khoáng chất. Ví dụ, quả mâm xôi là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C và K cũng như folate, kali và mangan. Tương tự, khoai lang tím rất giàu kali và là nguồn cung cấp vitamin A và C. Nhìn chung, các loại rau màu tím như súp lơ tím và cải xoăn tím cũng chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa và tránh tăng cân.

Hơn nữa, anthocyanin trong thực phẩm màu tím được coi là chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động có hại của môi trường. Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy những con chuột béo phì ăn cà rốt tím và khoai tây tím có độ nhạy insulin và sức khỏe tim mạch tốt hơn so với nhóm ăn khoai tây trắng hoặc cà rốt màu cam.

Hơn nữa, có một số tuyên bố rằng thực phẩm màu tím có thể có lợi cho những người ăn nhiều chất béo. Ví dụ, một nghiên cứu gần đây của các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học Y tế Shahid Beheshti ở Tehran đã quan sát thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ thực phẩm màu đỏ/tím với cân nặng và lượng mỡ thấp hơn. Tuy nhiên cần có những nghiên cứu sâu hơn, đặc biệt là trên đối tượng con người để có bằng chứng chắc chắn cho điều này.

Kết luận

Nhìn chung có một số tuyên bố rằng thực phẩm có màu tím tự nhiên là tốt cho sức khỏe. Giống như nhiều loại trái cây và rau quả khác, chúng rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên hãy nhớ rằng những loại thực phẩm nhân tạo có màu tím như bánh kẹo không được coi là tốt cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 5 loại trà tốt cho người bị cao huyết áp và lưu ý khi sử dụng
• Vitamin E và những công dụng tuyệt vời mà bạn không ngờ tới

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Khoai lang tím có khả năng ngăn ngừa ung thư

Một trong những ưu điểm lớn nhất mà khoai lang tím có được chính là chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa cho các tế bào của cơ thể chúng ta, trong đó có thể kế đến là anthocyanins và vitamin C. Đây đều là những chất bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại. Các bệnh nhân có nguy cơ bị ung thư vú hoặc ung thư dạ dày thường được khuyên dùng khoai lang tím vì nồng độ anthocyanins cao hỗ trợ sức khỏe rất tốt.

Với nam giới, chiết xuất từ khoai lang tím có hiệu quả trong việc điều trị ung thư tuyến tiền liệt. Các chất dinh dưỡng cùng chất chống oxy hóa trong khoai lang tím giúp ngăn chặn sự phát triển các tế bào ung thư để tránh ảnh hưởng đến các bộ phận khác.

2. Hỗ trợ cải thiện triệu chứng hen suyễn

Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ dinh dưỡng chứa nhiều vitamin A và C rất có lợi cho những người bị hen suyễn vì có thể hỗ trợ điều trị bệnh này. Khoai lang tím lại là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin A rất tốt cho cơ thể. Trong 100g khoai lang tím có chứa đến 961 μg hàm lượng vitamin A. Vì vậy người bệnh hen suyễn nên bổ sung khoai lang tím vào chế độ dinh dưỡng của mình.

3. Khoai lang tím tăng cường sức khỏe đường ruột

Ít ai biết rằng khoai lang tím còn có tác dụng tăng cường sức khỏe đường ruột. Hàm lượng carbs trong khoai lang tím rất cao nên giúp cải thiện đường tiêu hóa. Đặc biệt hơn, người ta còn phát hiện ra lượng tinh bột có trong khoai lang tím có khả năng sản sinh thêm nhiều lợi khuẩn Bifidobacteria cho đường ruột, hỗ trợ tốt trong quá trình phân giải tinh bột phức tạp khó tiêu hóa.

Lợi khuẩn Bifidobacteria còn giúp cơ thể giảm nguy cơ bị ung thư trực tràng, dạ dày, viêm đường ruột hay hội chứng ruột kích thích. Đó cũng là lý do vì sao khoai lang tím cũng có tác dụng giúp giảm sự căng thẳng và mệt mỏi. Với các em bé hay bị táo bón, mẹ cũng có thể bổ sung thêm thực phẩm này vào khẩu phần ăn của con.

4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Khoai lang vốn rất được ưa chuộng trong các bữa ăn giảm cân của phụ nữ. Vậy còn khoai lang tím thì sao? Có tác dụng giảm cân hay không? Câu trả lời là có. Khoai lang tím chứa hàm lượng chất xơ rất cao, trong 100g khoai có 3,3g chất xơ. Các chất xơ này có thể được lên men và hòa tan, nhờ vậy giúp quá trình trao đổi chất và giảm mỡ thừa của bạn nhanh chóng và hiệu quả hơn.

5. Khoai lang tím giúp tăng cường trí nhớ

Chúng ta đã nhắc đến chất chống oxy hóa anthocyanin ở phần trên có tác dụng giúp giảm viêm và ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do. Đồng thời, chất này cũng có khả năng giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện khả năng tập trung trong học tập và làm việc. Đây là chất bảo vệ sức khỏe của bộ não rất tốt.

Dẫu vậy vẫn cần có thêm các nghiên cứu rõ ràng hơn, nhưng nhìn chung chế độ dinh dưỡng chứa nhiều rau xanh, hoa quả và thực phẩm có nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng giảm 13% nguy cơ sa sút tinh thần và trí tuệ ở người dùng.

Mời bạn xem thêm các bài viết khác về sức khỏe tại đây:

• 8 lợi ích không ngờ từ cây mật gấu có thể bạn chưa biết
• 8 lợi ích từ quả lựu đối với sức khỏe: “Cứu cánh” cho tim mạch và đường huyết
• 6 thời điểm nên dùng mật ong để có tác dụng tốt nhất cho sức khỏe

Hy vọng bài viết này đã giúp các bạn có thêm các thông tin bổ ích trong cuộc sống hàng ngày.

Nguồn tham khảo: Heathline, foodrevolution và Hellobacsi.

Giá trị dinh dưỡng của bánh khoai lang tím Hàn Quốc

Bánh khoai lang tím Hàn Quốc vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng lại còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nữa đấy. Trong đó, nguyên liệu đầu tiên phải kể đến là khoai lang rất giàu vitamin, chất khoáng và chất xơ. Không những thế, còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư và tim mạch. Ngoài ra, còn giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát huyết áp, giảm viêm và béo phì,…

Ngoài ra, trong món bánh này còn sử dụng trứng gà rất giàu dưỡng chất lại mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể. Trứng gà giàu protein, vitamin A, D, E, B1,…và chất khoáng tốt cho hệ miễn dịch, chống lão hóa da, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ bệnh tim, hạ huyết áp, tăng khối lượng cơ bắp,…

Bên cạnh đó, không thể bỏ qua bơ lạt và sữa đặc không chỉ giúp tăng hương vị cho món bánh mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cũng như tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Nguyên liệu để làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bánh khoai lang tím Hàn Quốc, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với thành viên gia đình nhé.

Phần vỏ bánh

• Bột mì số 13: 30g (Bạn có thể mua bột mì tại đây)
• Bột năng: 120g (Bạn có thể mua bột năng tại đây)
• Bột khoai lang tím: 50g (Bạn có thể mua bột khoai lang tím tại đây)
• Bơ lạt: 30g
• Muối: 2g
• Trứng gà: 1 quả
• Nước sôi: 40ml

Phần nhân bánh

• Khoai lang mật: 400g
• Bơ lạt: 10g
• Sữa đặc: 30g
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

Dụng cụ cần thiết để làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc

• Tô to
• Nồi hấp (Bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể mua lò nướng tại đây)
• Nồi chiên không dầu (Bạn có thể mua nồi chiên không dầu tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể mua giấy nến tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể mua màng bọc tại đây)

Cách làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc

Bước 1: Cho bột mì, bột năng, muối vào tô to trộn đều. Sau đó, thêm nước sôi, bơ lạt đã đun nóng chảy và trứng gà vào trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Tiếp theo nhào bột thành khối nhuyễn mịn, không dính tay thì chia bột ra thành từng phần bằng nhau và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm khoảng 1 giờ để bột không bị khô.

Bước 3: Trong thời gian ủ bột thì rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái thành khoanh tròn vừa phải rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho chín mềm. Cho khoai vào tô, nghiền nhuyễn rồi cho bơ lạt, sữa đặc và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều.

Bước 4: Lấy bột ra vo tròn, cán mỏng và cho nhân khoai lang vào giữa, xếp các mép bột lại sao cho phủ kín nhân rồi lăn dài để tạo thành hình củ khoai lang.

Bước 5: Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột thì lăn bánh khoai qua lớp bột khoai lang tím và dùng nĩa hoặc tăm đâm nhẹ lên bánh để giống hình củ khoai.

Bước 6: Làm nóng lò trước 10 phút ở 170 độ C, xếp bánh lên khay đã lót giấy nến và đem nướng ở 170 độ C khoảng 20 phút. Nếu có nồi chiên không dầu thì chỉ cần nướng bánh khoảng 7 phút ở 160 độ C.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bánh khoai lang tím Hàn Quốc

Khi bánh khoai lang tím đã chín thì lấy ra và trình bày lên đĩa sao cho đẹp mắt. Bánh khoai nên thưởng thức ngay khi còn nóng mới thơm ngon và có thể nhâm nhi cùng với một tách trà nóng lại càng tuyệt vời hơn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh khoai lang tím Hàn Quốc

Bánh khoai lang tím có hình dáng giống củ khoai vô cùng dễ thương, không những thế lớp vỏ ngoài còn được bao phủ một màu tím bắt mắt và phần nhân màu vàng hấp dẫn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của khoai lang kết hợp cùng vị béo thơm của bơ và sữa đặc cùng mùi hương thơm phức.

Một số lưu ý khi làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc

• Khoai lang nên chọn khoai mật sẽ ngọt dẻo và có màu vàng hấp dẫn. Chọn những củ thuôn dài, hơi tròn thường sẽ ít xơ hơn, tránh những củ khoai quá nhỏ, bị hư và quá mềm.
• Khoai lang có thể luộc, hấp hoặc nướng tùy thích nhưng nếu nướng sẽ ngọt và thơm hơn.
• Tùy từng loại khoai mà điều chỉnh lượng sữa đặc cho phù hợp với khẩu vị, có thể thay bằng đường hoặc mật ong.
• Nếu dùng không hết có thể cho bánh khoai lang tím vào hộp kín bảo quản ở nơi thoáng mát sẽ dùng được 2 – 3 ngày. Khi ăn, chỉ cần lấy ra nướng lại là được nhưng tốt nhất là dùng hết trong ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản là đã dễ dàng có ngay món bánh khoai lang tím Hàn Quốc thơm ngon, đẹp mắt rồi nhé. Chắc chắn hương vị của món bánh này sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đấy!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác để học làm bánh tại nhà sau đây:

• Cách làm bánh khoai tây nhân phô mai mềm thơm, béo ngậy
• Cách làm bánh bông lan custard màu tím lá cẩm thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè oi bức
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để biết thêm thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!

Một số thực phẩm có lợi cho quá trình giảm cân

Cà chua: Cà chua có chứa rất ít calo, giàu chất xơ, đồng thời hàm lượng vitamin A, B6, C, B1, B2… rất cao. Quả cà chua có tác dụng giảm cân và giảm béo bụng hiệu quả, ngoài ra cà chua cũng giúp bạn có làn da sáng hồng.

Diêm mạch: Là thực vật duy nhất có chứa các acid amin thiết yếu đặc biệt là lysine (cơ thể con người không tự tổng hợp được), có khả năng cân bằng protein, đường… mà không chứa gluten (một loại protein gây đầy bụng, khó tiêu).

Khoai lang: Khoai lang chứa rất ít calo, nhiều chất xơ, kali, vitamin C, B6. Đồng thời bạn sẽ cảm thấy no nhanh và lâu hơn khi ăn khoai lang. Vì lý do đó, khoai lang là một trong những thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả.

Dầu oliu: Dầu ô liu có chứa hợp chất oleuropein. Hợp chất này giúp cơ thể sản sinh nhiều insulin hơn, giúp điều hòa sự trao đổi chất và cho phép các tế bào sử dụng đường làm năng lượng, nhờ đó cơ thể sẽ ít có nguy cơ tăng cân.

Thịt ức gà: Trong thịt ức gà (không da) có chứa rất nhiều protein nhưng lại ít chất béo. Ngoài ra, ăn thịt ức gà còn giúp cơ thể no nhanh và lâu hơn, giúp giảm cân hiệu quả.

Nấm: Trong nấm chứa rất ít calo, nhưng lại có lượng vitamin dồi dào. Bạn nên bổ sung các loại nấm vào bữa ăn hàng ngày để giảm cân nhanh hơn.

Bông cải xanh: Bông cải xanh được liệt kê vào danh sách các thực phẩm giúp giảm cân vì chúng có khả năng đốt cháy mỡ rất hiệu quả.

Rau xanh: Rau xanh không chứa tinh bột, ít calo nhưng lại chứa nhiều nước và chất xơ. Nhờ chứa nhiều nước và chất xơ nên việc tiêu thụ rau xanh càng nhiều sẽ khiến bạn giảm cân.

Gợi ý thực đơn giảm cân cho dân văn phòng

1. Cơm diêm mạch + Cá bơn + Nấm xào cải chíp

Năng lượng trong mỗi khẩu phần: 470 kcal

Nguyên liệu cần thiết để làm bento Cơm diêm mạch + cá bơn + nấm xào cải chíp

Với lượng nguyên liệu được liệt kê trong danh sách dưới đây sẽ làm được 1 phần bento cơm diêm mạch + cá bơn + nấm xào cải chíp dành cho 1 người ăn. Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

• 35g gạo
• 35g diêm mạch (Bạn có thể đặt mua diêm mạch tại đây)
• 350g cá bơn
• 100g nấm hương
• 100g cải chíp
• 5g dầu ô liu (Bạn có thể đặt mua dầu ô liu tại đây)
• Muối
• Tiêu

Cách làm bento Cơm diêm mạch + cá bơn + nấm xào cải chíp

Bước 1: Trộn diêm mạch và gạo với nhau, ngâm khoảng 10 phút, sau đó cho vào nồi cơm nấu chín.

Bước 2: Sơ chế cá bơn và để ráo nước. Sau đó ướp với rượu nấu, muối, tiêu trong 10 phút. Hấp cá trong nồi đến khi chín.

Bước 3: Rửa sạch cải và nấm, sau đó thái rau với độ dài khoảng 7cm, nấm thái lát 0,5 cm. Cho dầu vào nồi và đổ nấm vào đảo. Thêm 2 muỗng nước, đun sôi rồi cho rau vào xào đến khi rau chín vừa tới.

2. Khoai lang tím + cá bơn + bắp cải xào cà rốt

Năng lượng trong mỗi khẩu phần: 460kcal

Nguyên liệu cần thiết để làm bento khoai lang tím + cá bơn + bắp cải xào cà rốt

Với lượng nguyên liệu được liệt kê trong danh sách dưới đây sẽ làm được 1 phần bento khoai lang tím + cá bơn + bắp cải xào cà rốt dành cho 1 người ăn. Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

• 240g khoai lang tím
• 200g cá bơn
• 100g bắp cải
• 100g cà rốt
• 5g dầu
• Muối
• Tiêu

Cách làm bento khoai lang tím + cá bơn + bắp cải xào cà rốt

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng 4 cm x 4cm và hấp trong vòng 20 phút cho đến khi chín.

Bước 2: Sơ chế cá bơn và để ráo nước. Sau đó ướp với rượu nấu, muối, tiêu trong 10 phút. Hấp cá trong nồi đến khi chín.

Bước 3: Gọt vỏ và thái cà rốt thành những lát mỏng, xé bắp cải thành từng miếng nhỏ bằng tay. Cho dầu vào nồi, đổ cà rốt và bắp cải vào xào đến khi chín.

3. Mỳ ý pasta + thịt bê + nấm mỡ xào

Năng lượng trong mỗi khẩu phần: 490kcal

Nguyên liệu cần thiết để làm bento mỳ ý pasta + thịt bê + nấm mỡ xào

Với lượng nguyên liệu được liệt kê trong danh sách dưới đây sẽ làm được 1 phần bento mỳ ý pasta + thịt bê + nấm mỡ xào dành cho 1 người ăn. Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

• 160g cà chua
• 70g mỳ ý
• 10g dầu
• 80g thịt bê
• 100g nấm mỡ
• 80g rau diếp
• 5g dầu ô liu

Cách làm bento mỳ ý pasta + thịt bê + nấm mỡ xào

Bước 1: Luộc chín mỳ ống, vớt ra ngâm nước đá khoảng 1 phút, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Gọt vỏ cà chua, xắt hạt lựu. Cho một ít dầu vào nồi và đổ cà chua vào, nấu cho đế khi cà chua nát hết và nước sốt cà đặc lại. Cho mỳ ống vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Rửa sạch nấm. Cho dầu vào nồi, chiên thịt bê đến chín tái, nêm nếm tùy sở thích. Cho nấm vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

4. Cơm nắm diêm mạch + thịt bê + rau củ xào

Năng lượng trong mỗi khẩu phần: 470kcal

Nguyên liệu cần thiết để làm bento cơm nắm diêm mạch + thịt bò + rau củ xào

Với lượng nguyên liệu được liệt kê trong danh sách dưới đây sẽ làm được 1 phần bento cơm nắm diêm mạch + thịt bò + rau củ xào dành cho 1 người ăn. Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

• 20g diêm mạch
• 40g gạo
• 80g thịt bò
• 100g cần tây
• 100g cà rốt
• 100g dưa chuột
• 5g dầu
• Rượu nấu ăn
• Muối

Cách làm bento cơm nắm diêm mạch + thịt bò + rau củ xào

Bước 1: Trộn diêm mạch và gạo, vo gạo bình thường, sau đó cho vào nồi nấu thành cơm. Khi cơm chín, xới ra ngoài tô để nguội và nắn thành cơm nắm.

Bước 2: Ướp thịt bò với 2 muỗng rượu nấu ăn, một chút muối, hạt tiêu trong 15 phút. Cho dầu vào nồi, cho thịt bò vào chiên lửa to hai mặt trong 2 phút.

Bước 3: Gọt vỏ cà rốt, cần tây, dưa chuột, rửa sạch và thái hạt lựu. Cho dầu vào nồi, đổ cà rốt và cần tây, xào trong 2-3 phút, thêm một chút nước đun sôi, cuối cùng là thêm dưa chuột vào xào. Nêm muối cho vừa ăn.

5. Cơm diêm mạch + tôm luộc + rau củ xào

Năng lượng trong mỗi khẩu phần ăn: 490kcal

Nguyên liệu cần thiết để làm cơm diêm mạch + tôm luộc + rau củ xào

Với lượng nguyên liệu được liệt kê trong danh sách dưới đây sẽ làm được 1 phần bento cơm diêm mạch + tôm luộc + rau củ xào dành cho 1 người ăn. Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

• 30g diêm mạch
• 30g gạo
• 150g tôm
• 100g dưa chuột
• 80g cà rốt
• 80g củ sen
• 5g dầu oliu
• Muối
• Rượu nấu ăn
• Tiêu

Cách làm cơm diêm mạch + tôm luộc + rau củ xào

Bước 1: Trộn diêm mạch và gạo, vo gạo bình thường, sau đó cho vào nồi nấu thành cơm.

Bước 2: Sau khi sơ chế tôm, cho vào nồi nước nấu với rượu, tiêu và một chút muối trong 10 phút. Bạn có thể chiên tôm nếu thích.

Bước 3: Cà rốt, củ sen và dưa chuột thái hạt lựu. Cho dầu vào nồi và cho cà rốt xào trong 2-3 phút, sau đó thêm một lượng nước nhỏ, thêm dưa chuột và củ sen vào đảo trong 2 phút đến khi chín.

6. Khoai lang tím + khoai tây + salad ức gà

Năng lượng trong mỗi khẩu phần ăn: 470kcal

Nguyên liệu cần thiết để làm bento khoai lang tím + khoai tây + salad ức gà

Với lượng nguyên liệu được liệt kê trong danh sách dưới đây sẽ làm được 1 phần bento khoai lang tím + khoai tây + salad ức gà dành cho 1 người ăn. Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

• 150g khoai tây
• 150g khoai lang
• 1 quả trứng gà
• 100g thịt ức gà
• 120g cà chua bi
• 60g rau diếp
• 5g dầu
• Muối
• Rượu nấu ăn
• Hạt tiêu

Cách làm bento khoai lang tím + khoai tây + salad ức gà

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang tím, khoai tây và cắt thành miếng, sau đó cho vào nồi hấp cùng trứng.

Bước 2: Thái nhỏ ức gà, ướp với rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu trong 10 phút. Rửa sạch cà chua bi và rau diếp, cắt trứng đã hấp thành hai nửa.

Bước 3: Cho nước vào nồi và luộc ức gà, khi chín thì cho vào nước lạnh trong 1 phút. Đổ ức gà đã chín ra tô, trộn đều với muối và nước tương.

7. Cơm diêm mạch + ức gà + bông cải xanh

Năng lượng có trong mỗi khẩu phần: 490kcal

Nguyên liệu cần thiết để làm bento cơm diêm mạch + ức gà + bông cải xanh

Với lượng nguyên liệu được liệt kê trong danh sách dưới đây sẽ làm được 1 phần bento cơm diêm mạch + ức gà + bông cải xanh dành cho 1 người ăn. Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

• 30g gạo
• 30g diêm mạch
• 100g ức gà
• 100g bông cải xanh
• 100g dưa chuột
• 100g cà rốt
• 5g dầu
• Muối
• Rượu nấu ăn

Cách làm bento cơm diêm mạch + ức gà + bông cải xanh

Bước 1: Trộn diêm mạch và gạo, vo gạo bình thường, sau đó cho vào nồi nấu thành cơm.

Bước 2: Nấu thịt ức gà với rượu nấu, muối trong 10 phút. Sau đó xé thành sợi, trộn đều với nước tương và muối cho vừa ăn.

Bước 3: Rửa sạch bông cải xanh, dưa chuột, cà rốt. Cắt bông cải xanh cắt thành những bông nhỏ, cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu, dưa chuột thái hạt lựu. Cho nước vào nồi và đun sôi, cho bông cải xanh và cà rốt vào luộc chín.

Vậy là qua bài viết trên, BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn đọc 7 loại hộp bento hỗ trợ giảm cân dành cho dân văn phòng, vừa đơn giản, vừa ngon miệng. BlogAnChoi chúc bạn giảm cân thành công!

Xem thêm những bài viết khác tương tự để tìm phương pháp giảm cân hiệu quả:

• 7 cách giảm mỡ bụng cho dân văn phòng khỏe đẹp hơn
• Xây dựng thực đơn giảm cân trong 7 ngày chi tiết và hiệu quả nhất
• 13 bài tập giảm cân đơn giản tại nhà cho vóc dáng gọn gàng

Tiếp tục ghé thăm BlogAnChoi để cập nhật những thông tin mới nhất nhé!