Khoai lang kén – BlogAnChoi

Lưu ngay cách làm món khoai lang kén chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần!

2024-01-31T15:29:42Z

Khoai lang kén là một món ăn vặt không chỉ được lòng người lớn mà còn là món khoái khẩu của trẻ em. Để biết chi tiết cách làm hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm khoai lang kén chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Khoai lang được ví là loại củ ít tiền nhưng rất tốt cho sức khoẻ, trong khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B6, A, C, E; kẽm, chất xơ, canxi,…. Vì vậy ăn khoai lang có rất nhiều lợi ích có thể kể đến như:

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang. (Nguồn: Internet)

Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A
Giảm căng thẳng
Kiểm soát bệnh đái tháo đường
Thúc đẩy hoạt động chống viêm
Hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư

Nếu các mẹ có con biếng ăn, không thích ăn củ quả thì có thể chế biến món này đảm bảo trẻ em sẽ rất thích!

Nguyên liệu làm món khoai lang kén

Khoai lang: 500G
Bột mì: 35g
Bột năng: 50g
Bột chiên giòn loại không mặn: 100g
Đường trắng: 15g
Nguyên liệu làm món khoai lang kén. (Nguồn: CookBeo)

Vừng đen: 8g
Nước cốt dừa: 70ml
Dầu ăn
Sốt chấm: tương ớt, tương cà, mayonnaise

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang gọt vỏ
Cắt thành những khúc nhỏ để hấp/luộc nhanh chín, sau đó rửa sạch.

Cách làm món khoai lang kén

Bước 1: Luộc và nghiền khoai

Cho nước vào nồi, lượng nước bằng nửa khoảng cách từ đáy nồi đến xửng hấp. Khi nước sôi, cho khoai vào, hấp chín trong 40 phút ở lửa nhỏ vừa. Kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên qua khoai, nếu thấy khoai còn cứng thì luộc thêm, còn khoai đã mềm thì tắt bếp, cho khoai ra bát lớn.
Luộc và nghiền khoai. (Nguồn: CookBeo)

Khi khoai còn nóng, nghiền mịn khoai bằng muỗng, nĩa, chày, máy đánh trứng cầm tay hoặc cho vào máy xay. Nghiền khoai càng mịn thì khoai lang kén khi viên sẽ dẻo.

Bước 2: Tạo hình

Sau khi nghiền mịn khoai bạn trộn bột vào đây để nhào, nặn và viên thành khoai lang kén với tỷ lệ: 50g bột năng, 35g bột mì, 15g đường hoặc nhiều hơn 1 chút tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt, 75ml nước cốt dừa.
Nhào hỗn hợp trên thành khối bột mịn và dẻo.

Trộn bột và tạo hình. (Nguồn: CookBeo)

Tiếp đến nặn bột thành từng viên có hình dạng cái kén, chiều dài khoảng 2-3 đốt ngón tay. Thực tế nếu không phải kinh doanh mà làm khoai lang kén cho gia đình ăn thì các bạn có thể nặn kén với kích thước tùy thích.

Bước 3: Pha bột chiên giòn

Cho 100g bột chiên giòn vào bát cùng với 8g vừng đen, trộn đều.

Pha sốt chấm và bột chiên giòn. (Nguồn: CookBeo)

Tiếp đến hòa thêm 150ml nước để tạo thành 1 hỗn hợp bột ướt có độ sánh, không cần quá đặc. Hỗn hợp này sẽ dùng để nhúng kén khoai lang vào trước khi chiên.

Bước 4: Chiên khoai lang kén

Cho dầu vào chảo, để nhiệt độ vừa phải để làm nóng dầu. Lượng dầu nhiều 1 chút để chiên ngập viên khoai cho chín đều, vàng giòn và không bị ngấm dầu.
Nhúng viên khoai lang kén vào tô bột chiên giòn rồi thả vào chiên. Chiên đến khi miếng khoai vàng đều thì cho ra giấy thấm dầu, cứ thế chiên hết số khoai đã viên.
Chiên khoai lang kén. (Nguồn: CookBeo)

Có thể chiên thành 2 lần cho khoai lang kén được giòn, nóng lâu. Lần 1 chiên sơ qua rồi vớt ra, để nguội. Gần ăn thì chiên lại lần 2 ở mức lửa vừa, đến khi lớp vỏ ngoài viên khoai lang kén có màu vàng ruộm ưng ý và có độ cứng là được.

Bước 5: Pha sốt chấm

Khoai lang kén ăn lúc nóng, có thể chấm với nước sốt gồm có: 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê sốt mayonnaise
Nước sốt này có độ ngậy thơm, chua cay ngọt rất vừa vị và ngon miệng.

Thành phẩm và thưởng thức

Khoai lang kén sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ruộm đẹp mắt, vỏ căng bóng, từng viên xếp quây vào nhau trông rất hấp dẫn. Khoai có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong lại dẻo ngọt và thơm ngậy, thỉnh thoảng cắn phải hạt vừng lại cảm thấy bùi bùi.

Thành phẩm khoai lang kén. (Nguồn: CookBeo)

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo một số món ngon khác của BlogAnChoi tại đây:

Tổng hợp công thức 10 món ăn vặt đơn giản, dễ làm tại nhà, bạn đã thử chưa?

2022-11-15T15:36:15Z

Những món ăn vặt luôn có môt sức hấp dẫn đặc biệt khó cưỡng lại. Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần với vài nguyên liệu và công thức đơn giản là bạn có thể chuẩn bị cho mình một món ăn vặt ngon miệng. Hãy cùng BlogAnChoi điểm qua công thức 10 món ăn vặt đơn giản, dễ làm tại nhà này nhé!

1. Chuối chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

100g bột gạo
30g bột mì
15g bột nếp
15g bột năng
40g cơm nguội
Chuối xiêm chín
220ml nước lọc
40g đường trắng
10g bột nghệ
10g mè đen chín

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 1 ít nước lọc vào cơm nguội rồi xay nhuyễn. Cho 100g bột gạo, 30g bột mì, 15g bột nếp, 15g bột năng, 40g đường và 10g bột nghệ vào 1 thau rồi trộn đều lên. Tiếp tục cho phần cơm nguội vừa xay và nước còn lại vào, khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan ra hết và thu được hỗn hợp sánh mịn. Sau đó đậy chặt nắp lại và cho vào ngăn mát. Sau 2h thì lấy hỗn hợp ra và tiếp tục cho mè đen vào rồi trộn đều.
Bước 2: Chuối bóc vỏ sạch rồi chia dọc quả chuổi thành 2 phần. Dùng 1 túi nửa ký đường, rọc 2 cạnh túi và cho 1/2 quả chuối vào ép (lưu ý chuối ép có độ mỏng vừa phải không quá dầy hay quá mòng).
Bước 3: Cho dầu ngập chảo và đun nóng lên. Nhúng từng lát chuối đã ép vào hỗn hợp đã trộn rồi cho vào chảo. Chiên đến khi chuối ngả màu vàng đều thì vớt ra. Làm liên tục đến khi hết phần chuối đã chuẩn bị.
Bước 4: Sau khi chiên xong vớt chuối ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Chuối chiên (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

2. Đậu phộng da cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g đậu phộng hạt nhỏ
150g bột mì
60ml nước cốt dừa đậm đặc
50g đường
2/3 thìa cafe muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 2/3 thìa cafe muối và 50g đường vào 60ml nước cốt dừa rồi trộn đều đến khi đường và muối tan ra hết.
Bước 2: Cho 150g đậu phộng vào một chiếc thau, rưới đều lên đậu phộng 1 lớp hỗn hợp vừa trộn để áo lớp bên ngoài của đậu phộng.
Bước 3: Dùng 1 tay lắc đều thau đậu phộng, 1 tay cho từ từ 1 thìa bột mì vào sao cho bột mì phủ đều lên đậu phộng. Sau đó tiếp tục cho 1 lớp hỗn hợp nước cốt dừa, đường, muối vừa trộn và 1 thìa bột mì. Cứ tiếp tục đến khi hết lượng bột mì.
Bước 4: Đun nóng dầu trên chảo sau đó cho đậu phộng vào (lưu ý phải dàn đều đậu phộng ra và đảo đều tay), đầu tiên cho lửa lớn sau khi đậu phộng săn lại thì chiên với lửa nhỏ đến khi đậu phộng ngả vàng.
Bước 5: Vớt đậu phộng ra giấy để thấm dầu vào thưởng thức.

Đậu phộng da cá (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

3. Nui chiên bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g nui ống
50g tỏi
1,5 muỗng canh bơ
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng cafe ớt khô (có thể thay bằng ớt tươi)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhỏ
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nhỏ ớt khô và 2 muỗng nước lọc.
Bước 3: Đun nóng dầu lên rồi cho nui vào chiên, chiên đến khi nui phồng lên và hơi ngả vàng (lưu ý nên chia nui thành nhiều lượng nhỏ để chiên). Sau khi chiên nui xong thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Cho 1 muỗng rưỡi bơ nấu cho tan chảy sau đó cho tỏi băm vào và phi vàng lên. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt đã trộn vào và nấu cho sệt lại rồi cho nui vào, đảo đều tay rồi tắt bếp. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức.

Nui chiên bơ tỏi (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

4. Bánh mì caramel ngào bơ đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 lát bánh mì sandwich
4 thìa canh đường
2 thìa canh nước
1-1,5 thìa canh bơ
4 thìa sữa tươi

Các bước thực hiện:

B1: Cắt bánh mì thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1-1,5 cm.
B2: Cho bánh mì lên chảo, đảo đều tay và liên tục cho bánh mì thật giòn sau đó vớt ra đĩa.
B3: Đun nóng chảo, cho vào chảo 4 thìa canh đường và 2 thìa nước, thổi nhỏ lửa để đường tan ra. Khi có bọt khí sôi chậm lại và đường chuyển thành màu caramel là đạt. Tiếp theo cho 1-1,5 thìa canh bơ và 4 thìa sữa tươi vào đảo đếu cho đến khi hỗn hợp có màu cafe nhạt thì cho bánh mì vào. Đảo đều tay để bánh mì không bị dính chảo rồi tắt bếp.
B4: Lót 1 lớp giấy sau đó cho bánh mì ra, giàn đều và thưởng thức.

Bánh mì caramel ngào bơ đường (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

5. Khoai lang kén

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g khoai lang
150g bột chiên giòn
2 muỗng canh đường
1 ít muối
50g nước cốt dừa (có thể thay bằng sữa tươi)
1 ít mè (nếu có)

Các bước thực hiện:

B1: Rửa sạch khoai sau đó cho vào nồi đổ ngập nước, luộc trong khoảng 20-25 phút.
B2: Sau khi khoai chín thì vớt ra, bóc sạch vỏ rồi tán nhuyễn ra. Sau khi tán nhuyễn khoai thì cho thêm 150g bột chiên giòn, 2 muỗng đường, 1 ít muối và 50g nước cốt dừa vào trộn đều.
B3: Lấy một lượng khoai vừa trộn nắm thành những miếng kén nhỏ rồi lăn qua 1 lớp mè đen, lần lượt như vậy đến khi hết khoai.
B4: Đun sôi dầu rồi cho khoai vào chiên, đảo nhẹ tay cho khoai vàng đều. Sau khi thấy miếng khoai hơi ươm vàng thì vớt khoai ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Khoai lang kén (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

6. Xoài lắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 quả xoài
2 thìa ớt bột (nên sử dụng ớt bột Hàn Quốc cho đỡ cay)
2 thìa muối ớt Tây Ninh
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng rưỡi đường

Các bước thực hiện:

B1: Xoài gọt sạch vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào thau nước đá và muối ngâm 30p để có độ giòn.
B2: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng anh đường trộn đều. Sau đó đun sôi lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
B3: Sau khi vớt xoài ra thì để 1 lúc cho ráo nước rồi cho phần nước mắm vừa đun lên và thêm nửa muỗng canh đường, 2 thìa muối ớt vào đảo đều.
B4: Sau khi trộn đều xoài thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi xóc đều lên, để tầm 15p cho gia vị ngấm vào xoài rồi bày ra đĩa thưởng thức.

Xoài lắc (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

7. Bắp rang bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

100g bắp mỹ khô
150g đường
70g bơ

Các bước thực hiện:

B1: Đun nóng dầu lên sau đó cho bắp vào đảo đều tay. Khi bắp bắt đầu nổ thì đậy kín nắp lại và cho lửa nhỏ. Khi bắp đã nổ hết thì vớt bắp ra ngoài.
B2: Cho 70g bơ vào nồi cho tan chảy ra hết rồi cho thêm đường vào nấu cho tan đều. Khi bơ sôi và nổi bọt khí lên thì cho phần bắp vừa vớt ra vào đảo đều tay đến khi bơ bám hết vào bắp thì tắt bếp.
B3: Cho ra đĩa và thưởng thức.

Bắp rang bơ (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

8. Cút lộn xào me

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g me khô
500ml nước
190g đường
45ml nước mắm
45g tương ớt
45g tương cà
7g hành khô
7g tỏi khô
30 quả trứng cút lộn
30 g bột chiên giòn
Rau răm, lạc, dừa

Các bước thực hiện:

B1: Cho trứng cút vào luộc trong khoảng 8-10 phút. Khi trứng chín thì vớt ra ngâm trong nước đá cho trứng nguội. Sau khi trứng nguội thì lột sạch vỏ rồi lăn qua bộ chiên giòn.
B2: cho 500ml nước vào me khô, dằm ra và ngâm me 1 lúc sau đó lọc me để thu đc nước cốt me.
B3: Hành tỏi bóc vỏ sạch rồi băm nhỏ.
B4: Đun nóng 1 ít dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm lên, sau đó cho thêm nước cốt me, đường, tương cà, tương ớt, nước mắm vào đảo đều. Đun sôi đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
B5: Cho hết phần trứng cút lộn đã lăn qua bột vào hỗn hợp để lửa nhỏ, đảo đều tay. Khi phần nước sốt bám đều vào trứng thì cho phần rau dăm sái nhỏ vào đảo lên. Cuối cùng cho ra đĩa và thêm lạc rang, dừa khô vào và thưởng thức.

Cút lộn xào me (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

9. Cơm cháy mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cơm nguội
1 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường
1/2 muỗng cafe muối
1 muỗng canh tương ớt
1/2 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng canh hành tím băm
2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (nếu có)
Hành lá

Các bước thực hiện:

B1: Cho vào bát 100ml nước lọc rồi cho thêm muối, bột ngọt, đường, ớt bột, nước mắm và tương ớt rồi trộn đều lên.
B2: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho 1 ít dầu ăn vào xoog đun nóng lên rồi cho hành lá vừa cắt vào đảo đều và cho ra chén.
B3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xoog, đun nóng và cho hành tím vào. Tiếp theo cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào. Khi sôi lên cho lửa vừa, nấu đến khi phần sốt sánh lại rồi cho ra chén.
B4: Chuẩn bị 1 túi ni lông cho cơm nguội vào (lượng cơm tùy vào chảo dùng để chiên), tán phần cơm ra cho mềm mịn rồi cho ra chảo và cho lên bếp đảo nhẹ tay. Khi phần dưới hơi vàng nhẹ thì lấy phần sốt tán lên trên mặt trên của cơm và cuối cùng cho phần mỡ hành lên.

Cơm cháy mỡ hành (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

10. Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

70g bột bắp
65 g đường cát trắng
600ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà ta
1 ống vani
Dầu ăn

*Phần bột áo:

100g bột mì đa dụng
30g đường cát trắng
100g bột chiên xù
120ml nước lọc

Các bước thực hiện:

B1: Cho 2 lòng đỏ trứng gà và 65g đường cát trắng vào đánh đều cho đường tan ra. Tiếp theo cho vào 70g bột bắp và 600ml sữa tươi không đường và khuấy đều. Sau khi trộn xong thì cho hỗ hợp lên bếp để nấu (lưu ý để mức lửa vừa và khuấy đều tay) và cho thêm 1 ống vali vào.
B2: Khi bột bắt đầu chín và đông lại thì đảo nhanh tay hơn để tránh bột bị vón cục và cháy dưới đáy nồi. Khuấy bột cho đến khi bột chín và sánh lại rồi bắt xuống. Cho vào khuôn 1 lớp dầu ăn để chống dính. Sau khi bột chín thì nhấc xuống cho ngay vào khuôn. Để cho bột nguội lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4 tiếng để bột đông cứng lại tạo thành hỗn hợp sữa.
B3: Để làm bột mì nhúng thì cho 100g bột mì đa dụng, 30g đường cát trắng, 120ml nước lọc trộn đều lên cho đến khi thấy đường và bột tan ra hết.
B4: Cho ra tô 100g bột chiên xù rồi lấy hỗn hợp sữa từ tủ lạnh cắt ra thành các miếng nhỏ. Khi cắt xong cho từng miếng sữa vào trong tô bột mì để nhúng, nhúng cho bột bám đều lên miếng sữa rồi cho sang tô bột chiên xù lăn nhẹ cho miếng sữa áo đều 1 lớp bột chiên xù xung quanh.
B5: Đun nóng dầu chiên rồi hạ nhỏ lửa xuống mức vừa mới cho sữa vào để chiên, chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để thấm dầu và thưởng thức.

Bánh sữa tươi chiên (nguồn: Internet)

Bạn tham khảo cách làm ở video dưới đây:

Cách làm bánh khoai lang chiên giòn đơn giản tại nhà!

2022-08-28T14:17:29Z

Bánh khoai lang chiên là một trong những món ăn vặt được nhiều lứa tuổi ưa thích bởi không chỉ giàu dinh dưỡng, ngon miệng mà cách chế biến lại cực kỳ đơn giản. Học ngay cách làm món bánh khoai lang chiên để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của món khoai lang chiên

Khoai lang không còn là loại quả xa lạ với tất cả chúng ta bởi có vô vàn món ăn được tạo ra từ khoai lang như khoai lang kén,… chúng ta không thể phủ nhận được lợi ích to lớn mà khoai lang mang lại, khoai lang giàu vitamin A, chất xơ và các khoáng chất như kẽm, magie, photpho, niacin,… nên khi ăn nhiều khoai lang sẽ giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Món khoai lang chiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi xế chiều tà còn gì tuyệt bằng được cùng gia đình nhâm nhi đĩa khoai lang giàu dinh dưỡng phải không?

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món khoai lang chiên giòn

Nguyên liệu:

500g Khoai lang
120g Bột gạo
50g Bột mì
20g Bột nếp
5g Bột Năng

Nguyên liệu làm khoai lang chiên. (Nguồn: Internet)

50g Đường
10g Hạt dành dành (hoặc 1 thìa Bột Nghệ)
200ml Nước

Dụng cụ

Dao, thớt
Chảo chống dính
Rây
Giấy thấm dầu

3. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên nếu bạn sử dụng hạt dành dành thì cho hạt vào ngâm với nước sôi để hạt ra hết màu.
Khoai lang khi mua về bạn bào sạch vỏ sau đó rửa sạch với nước. Cắt khoai lang thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế khoai lang. (Nguồn: Internet)

Ngâm với nước đá trong vòng 20 phút để khi ăn khoai lang giòn và ngon hơn nhé

4. Cách làm món khoai lang chiên

Bước 1: Pha bột

Bạn chuẩn bị 1 cái tô có đáy lớn sau đó cho vào 500g khoai lang, 120g bột gạo, 50g bột mì, 20g bột nếp, 5g bột năng, 50g đường trộn đều hỗn hợp lên
Sau khi hỗn hợp đã đều bạn cho từ từ 200ml nước vào, vừa đổ nước vừa khuấy để bột không bị vón cục.

Pha bột. (Nguồn: Internet)

Cuối cùng cho phần nước dành dành vào (hoặc 1 thìa bột nghệ) khuấy đều cho bột có màu vàng nhé.

Bước 2: Áo bột

Bột khi cho nghỉ trong vòng 1 tiếng bạn lấy ra và tiếp tục công đoạn áo bột.

Áo bột. (Nguồn: Internet)

Cho từng lát khoai lang vào trong hỗn hợp áo một lớp dày sau đó xếp lần lượt ra dĩa (Việc áo bột như vậy sẽ giúp lớp vỏ bên ngoài giòn hơn).

Bước 3: Chiên khoai lang

Bạn chuẩn bị chảo, bắc lên bếp cho dầu vào sao cho dầu ngập khoai lang, chờ dầu sôi (khi cho đũa vào dầu sôi quanh đũa) thì cho lần lượt từng lát khoai lang vào chiên cho đến khi khoai lang vàng đều cả hai mặt. Chiên khoai với lửa trung bình để khoai vàng đều.

chiên khoai.. (Nguồn: Internet)

Thì vớt khoai lang ra cho lên giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài công đoạn cực kỳ đơn giản là ta đã có ngay món khoai lang chiên để nhâm nh rồi. Khoai lang khi chiên xong nóng hổi, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, phần thịt khoai bên trong bùi, béo rất hấp dẫn. Bạn có thể làm món ăn này để ăn vặt, ăn chơi đều được đặc biệt món ăn này trẻ nhỏ rất thích nên các mẹ hãy thử ngay để thưởng cho các con nhé!

Khoai lang chiên. (Nguồn: Internet)

Để thưởng thức món khoai lang chiên sao cho ngon chúng ta chỉ cần xếp khoai ra một chiếc đĩa thật đẹp trang trí vài chiếc lá xanh chấm cùng với tương ớt, tương cà, mazone.

6. Một số mẹo cần lưu ý

Khi chiên khoai nên chọn chảo nhỏ để tiết kiệm dầu nhé. Chiên ngập dầu thì khoai mới giòn tan.
Để tránh bắn dầu bạn cho vào 1 ít muối hoặc bột năng.
Bạn có thể thay thế hạt dành dành bằng tinh bột nghệ hoặc hạt điều.
Ngâm khoai với nước đá càng lâu khoai càng giòn
Bạn không nên chiên khoai với lửa lớn sẽ làm khoai bị cháy và lớp vỏ không đều

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm chả trứng hấp cơm tấm – cực kỳ thơm ngon

Cách làm nui chiên – Món ăn tuổi thơ một thời!

Trổ tài vào bếp với những món ngon từ khoai lang, bạn đã thử chưa?

2021-11-02T03:00:56Z

Khoai lang là một thực phẩm bổ dưỡng và quen thuộc với tất cả chúng ta, không những có thể thay thế bữa ăn chính mà khoai lang còn được chế biến thành những món ăn vặt hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Hãy bỏ túi ngay những công thức món ngon từ khoai lang mới lạ được BlogAnChoi chia sẻ dưới đây nhé!

1. Khoai lang kén

Khoai lang kén thơm ngon, dễ làm (Nguồn: Internet).

Khoai lang kén là một món ăn làm từ khoai lang với cách chế biến cực kỳ nhanh gọn mà ăn lại dễ “ghiền” nữa nhé, không chỉ người lớn mà các bé nhỏ cũng sẽ mê tít.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm khoai lang kén

Nguyên liệu cần dùng để làm khoai lang kén (Nguồn: Internet).

Khoai lang: 5 củ
Nước cốt dừa (Nếu có): 150ml
Bột chiên giòn: 200gr
Bột năng: 50gr
Dầu ăn: 3 thìa
Đường: 50gr
Dụng cụ: thau trộn bột, dao bào,…

Cách làm khoai lang kén

Khoai lang mua về bạn rửa cho sạch hết đất cát, bào vỏ và đem luộc. Bạn có thể cắt khoai thành miếng nhỏ để luộc cho nhanh chín.
Khi khoai đã chín bạn đem nghiền nhỏ rồi đổ ra thau trộn bột.

Khi khoai đã chín thì đem nghiền nhỏ (Nguồn: Internet).

Sau đó cho 30gr bột năng, 50gr đường và 150ml nước cốt dừa vào sau đó trộn đều. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Tiếp theo bạn nặn bột thành những miếng thuôn dài bằng ngón tay (giống kén con sâu).

Nặn bột thành những miếng thuôn dài (Nguồn: Internet).

Lăn những kén khoai này qua lớp bột năng mỏng.
Bột chiên giòn hòa cùng 100ml nước sao cho được hỗn hợp bột hơi sệt sệt.
Đặt chảo lên bếp và đổ dầu vào cho nóng, nhanh tay nhúng kén khoai vào tô bột chiên giòn và thả vào dầu sôi để chiên.

Thả kén khoai vào dầu sôi để chiên (Nguồn: Internet).

Chiên đến khi kén khoai vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức khoai lang kén

Khoai lang kén chín vàng đều, bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong mềm và dai.
Vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Có vị thơm và béo ngậy của nước cốt dừa.

Những lưu ý khi làm khoai lang kén

Nên chọn mua những củ khoai căng, vỏ trơn và bụ bẫm thì đó là những củ ít xơ, khi nghiền khoai sẽ mịn hơn.
Không nên cho quá nhiều đường vì khoai đã có vị ngọt sẵn.
Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên bánh nếu không muốn đồ ăn có dầu mỡ.

Bạn có thể tham khảo cách làm khoai lang kén theo video sau:

2. Chè bắp khoai lang

Chè bắp khoai lang thơm mát, bổ dưỡng (Nguồn: Internet).

Bạn đã ăn thử loại chè thơm mát và bổ dưỡng này chưa? Bắp và khoai là hai loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ và vitamin có lợi cho cơ thể vì thế hãy sử dụng chúng như một món ăn hằng ngày. Bạn hãy thủ sẵn công thức nấu chè bắp khoai lang siêu nhanh gọn dưới đây từ BlogAnChoi nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để nấu chè bắp khoai lang

Nguyên liệu cần dùng để nấu chè bắp khoai lang (Nguồn: Internet).

Khoai lang: 2 củ
Bắp: 2 trái
Bột sắn dây: 2 thìa
Đường phèn: 50gr
Nước cốt dừa (Nếu có): 2 thìa
Dụng cụ: nồi, thìa,…

Cách nấu chè bắp khoai lang

Khoai lang bạn rửa sạch và bào vỏ rồi đem cắt hột lựu, sau đó ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ phần nhựa khoai.

Khoai lang bạn rửa sạch và bào vỏ rồi đem cắt hột lựu (Nguồn: Internet).

Bắp bạn cho vào nồi cùng 1 lít nước rồi luộc, khi bắp chín bạn dùng dao để cắt phần hạt ra khỏi lõi bắp.

Khi bắp chín bạn dùng dao để cắt phần hạt ra khỏi lõi bắp (Nguồn: Internet).

Sau đó cho khoai vào nấu cùng.
Lúc này bạn cho đường phèn, bột sắn dây vào và khuấy cho tan.
Khi khoai đã chín mềm bạn đổ thêm nước cốt dừa và nấu thêm khoảng 5 phút thì bắc nồi chè ra và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức món chè bắp khoai lang

Chè có vị ngọt thanh của đường phèn, vị khoai và bắp hòa quyện với nhau.
Viên khoai còn nguyên miếng, không bị nát.

Những lưu ý khi nấu chè bắp khoai lang

Nên sử dụng đường phèn để chè có vị ngon và thanh mát hơn.
Có thể sử dụng cùng lúc cả khoai vàng và tím để tạo màu sắc hấp dẫn cho bát chè.

Bạn có thể tham khảo cách nấu chè bắp khoai lang theo video sau:

3. Khoai lang sấy dẻo

Khoai lang sấy dẻo là một món ăn vặt lành mạnh (Nguồn: Internet).

Món khoai lang sấy dẻo là một món ăn vặt lành mạnh, tốt cho sức khỏe vì không có đường hay các chất phụ gia khác. Bạn có thể ăn thoả thích và không cần lo bị tăng cân đâu nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm khoai lang sấy dẻo

Nguyên liệu cần dùng để làm khoai lang sấy dẻo (Nguồn: Internet).

Khoai lang: 500gr
Chanh tươi: 1 quả
Muối: 2 thìa
Dụng cụ: thau, rổ, nồi…

Cách làm khoai lang sấy dẻo

Khoai sau khi rửa sạch hết đất cát bạn đem bào sạch vỏ.
Hòa tan muối vào trong thau nước sạch, vắt chanh vào, khi bào vỏ khoai xong thì thả ngay vào thau nước muối loãng để ngâm cho khoai trắng đẹp, không bị thâm. Bạn có thể cắt thành miếng mỏng ngay từ bước này.

Ngâm khoai trong nước muối có vắt chanh (Nguồn: Internet).

Sau khi ngâm 15 phút bạn rửa sạch lại một lần nữa và đem khoai đi hấp cho chín.
Bạn kiểm tra khoai bằng cách lấy đũa đâm qua, nếu đũa xuyên qua dễ dàng nghĩa là khoai đã chín.
Bạn cắt khoai thành những lát mỏng tầm 0,5cm rồi đem đi sấy.

Cắt khoai thành những lát mỏng rồi đem đi sấy (Nguồn: Internet).

Có thể lót giấy bạc vào khay nướng và xếp từng miếng khoai vào, đem sấy trong lò khoảng 120 phút với nhiệt độ 100 độ C.
Khi khoai đạt độ dẻo như mong muốn hãy xếp khoai ra rổ cho nguội và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức khoai lang dẻo

Khoai sau khi sấy vẫn giữ được độ ẩm và độ dẻo nhất định.
Không bị quá khô hay cháy cứng.
Khoai sấy dẻo có màu vàng cam đẹp mắt.
Nên sử dụng khoai lang mật để khoai có màu cam đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.

Những lưu ý khi làm khoai lang sấy dẻo

Hãy sử dụng các loại khoai có màu khác nhau để trông đẹp mắt hơn.
Khi xếp khoai vào khay chỉ nên xếp 1 lớp, không xếp chồng lên nhau sẽ khiến khoai khó khô.

Bạn có thể tham khảo cách làm khoai lang sấy dẻo theo video sau:

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon khác bạn có thể tham khảo công thức tại đây:

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy chia sẻ và đánh giá 5 sao để BlogAnChoi tiếp tục có những bài viết hay hơn nữa nhé! Chúc các bạn thành công và nấu được nhiều món ăn ngon hơn mỗi ngày.