Giá trị dinh dưỡng của chè hạt sen củ năng

Củ năng, hay còn được gọi là củ mã thầy, thường được biết đến nhờ công dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Củ năng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, củ năng có nhiều chất xơ và không chứa cholesterol nên các bạn đang giảm cân không cần sợ béo đâu nhé.

Hạt sen là một nguyên liệu thường dùng trong nấu ăn cũng như trong các bài thuốc đông y. Hạt sen có vị ngọt dịu, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein và các loại vitamin. Vì vậy hạt sen có tác dụng ngăn ngừa lão hóa rất tốt. Ngoài ra, hạt sen còn được biết đến là bài thuốc tại nhà hiệu quả cho các chứng bệnh như đau đầu, mất ngủ kinh niên.

Vị ngọt thơm, bùi bùi của hạt sen kết hợp với sự giòn sần sật của củ năng tạo ra món chè hạt sen củ năng ngon lành và bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen củ năng

• 200g hạt sen (Bạn có thể tìm mua hạt sen tại đây)
• 300g củ năng (Bạn có thể tìm mua củ năng tại đây)
• 300g đường phèn (Bạn có thể tìm mua đường phèn tại đây)
• 2 lít nước
• 1/2 ống vani

Các nguyên liệu làm chè hạt sen củ năng rất đơn giản và có thể tìm thấy ở các siêu thị hoặc ngoài chợ. Với phần nguyên liệu như trên, bạn có thể nấu được một nồi chè đủ cho 4 người ăn. Tùy theo số lượng người ăn và sở thích cá nhân mà các bạn có thể tăng hoặc giảm các loại nguyên liệu nhé.

Dụng cụ để nấu chè hạt sen củ năng

Món chè hạt sen củ năng tưởng chừng như cầu kỳ nhưng lại rất dễ nấu, những dụng cụ cần thiết đều có sẵn trong căn bếp nhà bạn. Chỉ cần bạn chuẩn bị một tinh thần sẵn sàng “lăn vào bếp” thì chắc chắn sẽ thành công!

• Nồi nấu
• Bát đựng
• Rổ đựng
• Thìa, muỗng…

Các bước chế biến chè hạt sen củ năng

1. Sơ chế nguyên liệu làm chè hạt sen củ năng

Nếu bạn mua hạt sen thô thì bạn nên lấy tim sen vì tim sen có vị đắng. Sau khi đã lấy hết tim sen, rửa thật sạch hạt sen vì nước luộc hạt sen sẽ được dùng để nấu chè.

Củ năng khi mua về thì gọt bỏ vỏ. Khi gọt vỏ củ năng, bạn nên gọt sâu dưới cuống vì các loại ký sinh trùng đường ruột thường trú ẩn ở đây. Sau đó thì rửa sạch củ năng, cắt làm hai hoặc làm bồn tùy củ sao cho vừa ăn. Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn cũng có thể mua củ năng đã được gọt sẵn.

2. Nấu chè hạt sen củ năng

Bước 1: Cho 1 lít nước vào nấu sôi, bỏ củ năng vào trụng sơ qua khoảng 5 phút. Vớt củ năng ra và đổ phần nước này đi.

Bước 2: Tiếp tục cho 1 lít nước vào để luộc hạt sen. Luộc đến khi hạt sen vừa mềm tới, đừng nên luộc hạt sen quá bở sẽ không ngon và khiến nước dùng bị đục. Vớt hạt sen ra nhưng giữ phần nước này lại để nấu chè.

Bước 3: Cho 300g đường phèn vào nồi nước hạt sen ở bước 2, đun cho tới khi tan hết đường. Cho ½ ống vani để tạo mùi thơm cho nước dùng. Các bạn nên nấu củ năng trước vì củ năng sẽ lâu chín hơn hạt sen. Tới khi củ năng đạt được độ giòn như ý muốn thì cho hạt sen vào, nấu thêm khoảng 10-15 phút ở lửa vừa là được.

Yêu cầu thành phẩm chè hạt sen củ năng

Chè hạt sen củ năng sau khi nấu xong sẽ có phần nước dùng trong, mang đậm hương vị thanh mát đặc trưng của nước hạt sen và vị ngọt diụ của đường phèn. Hạt sen chín mềm nhưng không quá bở và củ năng vẫn giữ được độ trắng giòn.

Cách bảo quản và thưởng thức chè hạt sen củ năng

Đổ chè hạt sen củ năng vào hộp đựng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi nào dùng chỉ cần lấy ra cho vào ly, có thể thêm 1 ít đá để tăng độ mát lạnh của chè.

Quả thật rất đơn giản phải không nào? Với các bước hướng dẫn trên, các bạn có thể nấu một nồi chè hạt sen củ năng vừa giải nhiệt cho cơ thể vừa cực kì ngon miệng cho bản thân và gia đình rồi đấy.

Lưu ý khi nấu chè hạt sen củ năng

Trong công thức này, bạn vẫn có thể thay thế đường phèn bằng được cát trắng nếu không thể tìm mua được đường phèn. Tuy nhiên, BlogAnChoi vẫn khuyến khích bạn sử dụng đường phèn vì vị của đường phèn sẽ ngọt thanh và dễ chịu hơn đường cát trắng. Ngoài ra thì đường phèn cũng có tác dụng giải nhiệt tốt hơn và giúp nước dùng trong hơn.

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn cách chế biến chè hạt sen củ năng dưới đây nhé:

Một số thông tin khác tại BlogAnChoi:

• 10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm
• Tự làm bánh Red Velvet Cheesecake thời thượng với công thức 3 bước đơn giản
• Cách làm dưa cải muối tại nhà đơn giản, giòn rụm, vàng óng, ăn cho đã thèm

Hãy tiếp tục theo dõi và cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại BlogAnChoi nhé!

Giá trị dinh dưỡng của chè dừa non thạch lá nếp

Không đơn thuần là một món ăn giải nhiệt mùa hè, chè dừa non thạch lá nếp còn mang tới rất nhiều chất dinh dưỡng mà chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú.

Để làm nên món chè này, bạn cần sử dụng khá nhiều nước dừa và nước cốt dừa. Hai nguyên liệu này chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng bổ ích như: Vitamin C, vitamin B, Folate… Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn protein.

Ngoài ra, sữa tươi cũng không hề thua kém khi mang đến cho cơ thể chúng ta một nguồn năng lượng dồi dào. Đi cùng đó là các loại vitamin A, vitamin C. Bên cạnh đó, sữa tươi cũng chứa khá nhiều các khoáng chất có ích như: sắt, canxi…

Chè dừa non thạch lá nếp còn sử dụng khá nhiều các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng khác như: đường, sữa bột, lá dứa… Tất cả kết hợp với nhau đã tạo nên một món chè vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Các nguyên liệu cần dùng để làm chè dừa non lá nếp

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm ra khoảng lượng chè dành cho 5 người ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu cho phù hợp với mục đích của mình nhé!

Nguyên liệu làm thạch lá nếp

• 150gram lá nếp tươi
• 7-8gram lá bột rau câu dẻo
• 100gram đường trắng

Nguyên liệu làm phần trân châu dừa trắng

• Bột năng
• Dừa
• 200gram bột báng khô ( ngâm nước trước 30 phút)

Nguyên liệu dừa non

• 400gram dừa non thái sợi hoặc viên tuỳ ý

Nguyên liệu cần dùng để làm phần nước chè

• 800ml nước cốt dừa
• 400gram đường trắng
• 5 lá nếp tươi đã cắt khúc
• 250 ml sữa tươi
• 50gram sữa bột nguyên kem
• 500ml nước lã hoặc nước dừa

Các dụng cụ cần thiết để làm món chè dừa non lá nếp

• Khay nhựa ( Bạn có thể mua khay nhựa tại đây)
• Nồi (Bạn có thể mua các loại nồi tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)

Cách làm chè dừa non thạch lá nếp

Các bước làm thạch lá nếp

Bước 1: Bạn rửa sạch lá nếp sau đó cắt thành từng khúc. Tiếp theo, bạn tiến hành xay nhuyễn và lọc lấy 800ml nước lá nếp.

Bước 2: Bạn cho bột rau câu vào cùng đường và trộn đều.

Bước 3: Tiến hành đun sôi nước lá nếp. Sau đó, bạn cho từ từ bột rau câu và đường vào. Bạn khuấy đều tay, khi hỗn hợp sôi được 3 phút thì đổ ra khay. Đợi cho hỗn hợp nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi rau câu đã đông, bạn lấy ra và cắt thành từng sợi vừa ăn.

Các bước làm trân châu dừa trắng

Bước 1: Bạn rửa sạch dừa, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ bằng một nửa hạt đỗ xanh.

Bước 2: Bạn cho bột năng vào tô trộn bột và tạo một lỗ ở giữa. Bạn dùng nước sôi đổ từ từ vào giữa và dùng 1 tay để nhào bột. Tiếp tục cho thêm nước và nhào cho đến khi bột dẻo và quánh lại.

Bước 3: Bạn lấy một ít bột, cho dừa vào giữa rồi tiến hành viên tròn lại.

Bước 4: Bạn thả trân châu vào một nồi nước đang chuẩn bị sôi, tới khi thấy trân châu nổi lên và sôi được 3-5 phút thì bạn vớt trân châu cho vào một bát nước lọc để tránh trân châu bị dính vào nhau.

Các bước nấu nước chè

Bước 1: Bạn cho tất cả các nguyên liệu là: nước cốt dừa, đường trắng, lá nếp tươi, sữa tươi… vào một nồi. Sau đó bạn cho dừa non và bột báng vào cùng.

Bước 2: Bạn tiến hành đun phần nước chè ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều. Khi bạn thấy nước chè sôi lăn tăn và có bột báng nổi lên thì bạn cho trân châu vào. Đun sôi thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè dừa non thạch lá nếp

Khi chè dừa non thạch lá nếp thành phẩm, điều đầu tiên bạn sẽ cảm thấy đó chính là mùi thơm của lá nếp và nước cốt dừa. Đặc biệt hơn, khi thưởng thức bạn phải cảm nhận được vị ngọt vừa, độ béo ngậy của nước cốt dừa, dừa non khi ăn sẽ rất mềm và ăn chè sẽ rất mát nữa.

Vốn dĩ, chè dừa non thạch lá nếp đã trông bắt mắt nhờ vào màu sắc của các nguyên liệu. Tuy nhiên, để món ăn trông bắt mắt hơn, bạn có thể dùng một ít dừa nạo để dắc lên trên để trông hấp dẫn hơn.

Cách thưởng thức chè dừa non thạch lá nếp

Sau khi đã hoàn thiện xong món chè dừa non thạch lá nếp, bạn hãy để nguội rồi sau đó mới thưởng thức nhé. Tuy nhiên, nếu muốn bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng thêm đá cũng rất ngon.

Ngoài ra, với món chè dừa non thạch lá nếp này bạn có thể dùng thêm một chút mè rang để rắc lên trên cũng khá hấp dẫn và mới lạ đấy.

Một vài lưu ý khi làm chè dừa non thạch lá nếp

• Lá nếp thường có sự khác biệt về tên gọi theo từng vùng miền khác nhau. Lá nếp còn có tên như: lá dứa, lá thơm…
• Khi chọn dừa bạn nên chọn dừa không quá non hoặc quá già sẽ phù hợp hơn.
• Bạn có thể tăng giảm lượng đường khoảng 50gram để phù hợp với khẩu vị của mình nhất nhé!
• Trước khi làm trân châu, bạn hãy để một khăn ấm lên trên bột đã nhào vì bột sẽ khô rất nhanh.
• Khi nhào bột để làm trân châu, bạn cũng nên chú ý cẩn thận vì phải dùng nước nóng để nhào nên sẽ rất dễ bị bỏng.

Chỉ cần một chút khéo léo cùng với các nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm cho mình và gia đình món chè dừa non thạch lá nếp để giải nhiệt mùa hè rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Thảo Lê để giúp các bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm các món chè hấp dẫn khác để sổ tay học nấu ăn của mình trở nên phong phú hơn:

• Giải nhiệt ngày hè với chè nha đam hạt sen thanh mát
• Cách nấu chè đậu xanh hạt lựu màu tự nhiên đơn giản, bắt mắt tại nhà
• Chè trôi nước trà xanh – món chè độc lạ giải nhiệt cuối tuần

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!