1. Cơm cháy chà bông – Món ăn vặt hấp dẫn

Cơm cháy chà bông gây ấn tượng với người thưởng thức bởi vị béo ngậy của mỡ hành, miếng cơm cháy giòn sần sật, chà bông thì mặn mặn, rất ngon phù hợp để ăn chơi, ăn tráng miệng, ăn vội đều được. Ngày nay ở đường phố Việt Nam không khó để mua được món ăn vặt này tuy nhiên nhiều người mặc dù rất thích ăn nhưng vẫn e ngại bởi vệ sinh của món ăn này. Vậy sao không hãy tự tay mình làm vừa tiết kiệm vừa ngon mà lại đảm bảo vệ sinh. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món cơm cháy chà bông.

2.1 Nguyên liệu

• Hành lá
• 4 tép Tỏi
• 5 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 bịch bánh hỏi khô
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh nước
• Dầu ăn
• 70g Chà bông Bạn đặt mua tại đây

2.2 Dụng cụ

• Chảo chống dính Bạn đặt mua tại đây
• Bát, Tô
• Đũa, muỗng
• ,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng 4 tép tỏi sau đó băm nhỏ tỏi ra để chuẩn bị cho việc phi thơm tỏi
• Ớt bạn dùng tầm 2-3 quả bạn có thể dùng ớt sừng hoặc ớt cay đều được nhé loại bỏ vỏ và cũng băm nhỏ tương tự nhé
• Hành lá bạn cắt thành từng khúc nhỏ để làm mỡ hành

4. Cách làm món cơm cháy chà bông

4.1 Làm nước sốt

• Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo chống dính lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, chờ dầu sôi bạn cho phần tỏi và ớt vào và phi thơm.
• Bước 2: Tiếp theo cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà và 2 muỗng tương ớt
• Bước 3: Sau đó khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ tầm 2-3 phút thì tắt bếp

• 

4.2 Chiên bánh hỏi

• Bước 1: Bạn cho chảo lên bếp sau đó đổ dầu vào phần dầu bạn ước lượng sao cho dầu ăn ngập bánh hỏi là được.
• Bước 2: Đun cho dầu sôi đến khi cho thử 1 miếng nhỏ bánh hỏi vào mà thấy bánh hỏi chín ngay tức là dầu đã sôi thì bạn cho lần lượt từng chiếc bánh hỏi vào chảo
• Bước 3: Cho đến khi bánh phồng lên thì vớt bánh ra và cho vào giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy hơn.
• Bước 4: Phần dầu mới chiên xong bạn chuẩn bị 1 bát hành đã cắt lát và đổ phần dầu đang sôi vào là có ngay bát mỡ hành thơm phức rồi.

• 

5. Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng thì các bước đã thực hiện xong, nước sốt đậm đà, bánh hỏi giòn rụm, mỡ hành thì béo ngậy bây giờ chỉ còn bước trình bày và thưởng thức nữa thôi. Bạn cho từng chiếc bánh hỏi ra dĩa sau đó rưới phần nước sốt đều lên tiếp theo là dùng muỗng chan đều phần mỡ hành và cuối cùng là rắc một lớp mỏng chà bông lên trên mặt vậy là đã có món cơm cháy chà bông thơm ngon để nhâm nhi rồi. Công thức chế biến món cơm cháy chà bông này của mình đơn giản hơn bởi phần cơm cháy được cải cách bằng bánh hỏi nên sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian cho bạn mà vẫn có món ăn vặt thơm ngon. Còn gì tuyệt hơn khi được ngồi nhâm nhi món ăn vặt mà chính tay mình làm ra, đảm bảo an toàn không lo mất vệ sinh. Còn chần chờ gì mà không thử làm ngay để nhâm nhi và chiêu đãi gia đình đúng không nào?

6. Một số lưu ý

• Khi chiên bánh hỏi bạn có thể sử dụng chảo hoặc nồi nhỏ nhất có thể để tiết kiệm dầu ăn hơn nhé!
• Chiên bánh nên cho vào chảo một ít muối và một ít bột năng để dầu đỡ bắn nhé, bạn thử cách này xem có hiệu quá không
• Cho bánh lên chảo chiên, vì dầu quá nóng nên bạn cho lên và bánh phồng bạn nhanh tay vớt ra ngay nếu không bánh cháy sẽ có vị đắng và không ngon nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức khác:

Bỏ túi ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen đơn giản tại nhà

3 cách làm sữa chua trắng đơn giản tại nhà: Bạn đã biết chưa?

Giá trị dinh dưỡng của cơm cháy chà bông

Cơm cháy chà bông tuy là món ăn vặt nhưng có giá trị dinh dưỡng không kém các món khác bởi thành phần chính của nó gồm gạo trắng nấu thành cơm và chà bông heo.

Gạo là lương thực chính của Việt Nam và hầu hết các nước châu Á. Tinh bột trong gạo cung cấp phần lớn năng lượng cho các hoạt động trong ngày của bạn. Ngoài ra gạo còn chứa rất nhiều các vitamin nhóm B có lợi cho các hoạt động của tim và hệ thần kinh.

Chà bông heo hay còn gọi là ruốc heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cho cơ thể, rất cần thiết đối với những người hoạt động thể thao cường độ cao hay bệnh nhân sau phẫu thuật.

Cơm cháy chà bông chính là sự kết hợp hoàn hảo của cả khẩu vị và dinh dưỡng, bạn còn lăn tăn gì mà không theo dõi bài viết hướng dẫn dưới đây.

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 3-4 phần ăn, bạn có thể dựa vào số lượng người dùng thực tế mà gia giảm cho phù hợp:

• 300gr gạo nếp
• 300gr gạo tẻ
• 200gr chà bông heo (Xem thêm cách làm chà bông heo tại đây)
• Hành lá
• 4 muỗng canh nước lọc
• 4 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước mắm
• Lò nướng điện (Đặt mua lò nướng điện tại đây)
• Chảo chống dính sâu lòng (Đặt mua chảo chống dính sâu lòng tại đây)

Các bước thực hiện

Bước 1: Vo gạo nếp và gạo tẻ lẫn với nhau rồi nấu như nấu cơm bình thường, chú ý nước để cơm ko bị nhão quá hoặc khô quá.

Bước 2: Cơm chín xới ra đĩa rồi ép mỏng thành những miếng vừa ăn sau đó cho vào lò nướng sấy trong vòng 1 tiếng ở 125 độ C.

Bước 3: Trong thời gian đợi cơm được sấy khô, bạn chuẩn bị nước sốt để dùng cùng cho cơm thêm đậm đà nhé. Khuấy đều đường, nước lọc, nước mắm với nhau, có thể thêm ít ớt bột nếu thích.

Bước 4: Cắt nhỏ hành lá, đun sôi dầu rồi đổ vào hành cho chín.

Bước 5: Cơm sau khi sấy khô cho vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó vớt cơm cháy ra, để ráo dầu rồi rưới sốt, mỡ hành và chà bông lên trên.

Bước 6: Cho cơm cháy vào lò, nướng lại 10 phút nữa cho khô hẳn.

Với các bước thực hiện khá đơn giản, hẳn bạn sẽ làm thành công cơm cháy chà bông từ lần đầu tiên. Giờ thì chỉ cần trình bày và thưởng thức thành quả nữa thôi.

Cách trình bày và thưởng thức

Bạn bày những miếng cơm vàng ruộm ra đĩa, nếu cầu kỳ thì chọn một chiếc đĩa có kiểu dáng lạ mắt một xíu, món ăn sẽ thêm bắt mắt.

Để trung hòa khẩu vị, cơm cháy chà bông mà dùng kèm với nước trái cây hơi chua chua, ngọt ngọt và mát lạnh là đúng điệu luôn, bạn sẽ ăn hoài không chán thôi.

• Xem thêm cách làm siro chanh dây để dùng kèm tại đây
• Xem thêm cách làm nước mận để dùng kèm tại đây

Yêu cầu thành phẩm

Cơm cháy giòn tan, vàng đều 2 mặt, kết hợp hài hòa với màu nâu nhạt của chà bông và xanh của hành lá. Về mùi vị, cơm cháy bùi bùi được làm đậm vị bởi chà bông, nước sốt và thêm cái béo của mỡ hành, tất cả tạo thành một tổng thể ngon miệng.

Các mẹo để thực hiện thành công món cơm cháy chà bông

• Cố gắng ép cơm càng mỏng càng tốt, miếng cơm cháy sẽ giòn hơn;
• Sau khi ép mỏng cơm, bạn có thể bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm, việc này sẽ giúp cơm khô hơn, tiết kiệm thời gian sấy;
• Nếu không có lò nướng để sấy cơm, bạn có thể phơi cơm ngoài trời nắng 1-2 ngày để làm khô cơm (thực hiện sau công đoạn cho cơm vào tủ lạnh);
• Cơm cháy giòn khi chiên ngập dầu, lửa lớn, để tiết kiệm dầu bạn nên chọn chảo sâu lòng, có đường kính khoảng 18-25 cm thôi nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh quy bơ tại nhà ngon hơn cả ngoài hàng
• Cách làm bánh rán Doraemon nhân trứng sữa ngon mê ly
• Cách làm chả giò bơ tươi lạ miệng đổi món cho cả nhà

Bài viết sử dụng hình ảnh và công thức làm cơm cháy chà bông từ Facebook Thuyanh Nguyen đồng thời tham khảo thêm các nguồn khác nhằm mang đến cho bạn những thông tin đầy đủ nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ăn.

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật món ngon mỗi ngày nhé!