Cách làm mì Ý – BlogAnChoi

Học ngay cách làm salad pasta Địa Trung Hải đơn giản, lạ miệng

2020-01-10T08:38:53Z

Mì ống hay pasta là một loại mì có nguồn gốc từ nước Ý. Chúng ta thường chỉ biết đến các loại pasta được chế biến ăn kèm với nước sốt cà chua hay sốt kem. Nhưng ít ai biết món ăn này còn có thể dùng làm salad. Vì vậy, hãy cùng BlogAnChoi học cách làm salad pasta Địa Trung Hải đơn giản lại vô cùng lạ miệng và bổ dưỡng nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món salad pasta Địa Trung Hải

Món salad pasta Địa Trung Hải là sự kết hợp giữa mì và các loại rau củ vô cùng nhiều vitamin và các khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Ô liu là loại quả truyền thống của vùng Địa Trung Hải. Ô liu đen là quả ô liu khi đã chín, chứa nhiều khoáng chất hơn ô liu xanh. Axit béo không bão hòa omega-3 chứa trong ô liu giúp giảm lượng cholesterol xấu, tránh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, khi sử dụng dầu ô liu nguyên chất chứa oleocanthal kết hợp với thói quen ăn uống của vùng Địa Trung Hải sẽ góp phần ngăn ngừa các bệnh về thần kinh như Alzheimer hay tăng động giảm chú ý.

Bên cạnh ô liu, húng quế cũng là một nguyên liệu bổ dưỡng. Lá húng quế chứa nhiều chất chống ô xi hóa như eugenol, methy eugenol… giúp phòng chống ung thư. Nhai vài lá húng quế khi đói mỗi ngày cũng giúp bạn có thể tránh những bệnh về tim. Ngoài ra, húng quế còn giúp duy trì mức bình thường của cortisol – hormon gây stress trong cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gram mì ống Mua mì ống tại đây
50gram ô liu đen Mua ô liu đen tại đây
2 quả cà chua lớn
1 quả ớt chuông
Hành lá
1/4 chén rau mùi tây tươi
1/8 chén húng quế tươi
3 lát thịt xông khói Mua thịt xông khói tại đây
70 – 100gram phô mai Feta tươi, vụn Mua phô mai Feta tại đây
25gram phô mai Parmesan tươi Mua phô mai Parmesan tại đây
1/4 chén dầu ô liu Mua dầu ô liu tại đây
1-2 muỗng cà phê nước chanh
1-2 muỗng cà phê mù tạt Mua mù tạt tại đây

Dụng cụ cần chuẩn bị

1 bát tô
1 cái chảo
1 lọ thủy tinh Mua lọ thủy tinh tại đây

Cách làm salad pasta Địa Trung Hải

Bước 1: Luộc mì ống theo hướng dẫn ghi trên bao bì cho đến khi mềm nhưng không quá nhão. Để ráo nước và để nguội.

Luộc mì ống đến khi mềm, vớt ra để ráo nước (Nguồn: wikihow.com)

Bước 2: Chuẩn bị các thành phần còn lại: Cắt lát ô liu và hành lá, nghiền nhỏ các loại thảo mộc, thái nhỏ thịt xông khói và bào nhỏ phô mai Parmesan.

Thái nhỏ ô liu, thịt xông khói, hành, băm nhỏ các loại thảo mộc và bào nhỏ phô mai Parmesan (Nguồn: wikihow.com)

Bước 3: Nướng ớt chuông bằng cách đặt vào lò nướng hoặc trên vỉ nướng cho đến khi vỏ ớt có màu đen và phồng rộp. Sau đó, cho ớt đã nướng vào một túi nhựa khóa zip để làm mát.

Nướng ớt trong lò hoặc đặt lên vỉ nướng (Nguồn: wikihow.com)

Bước 4: Trong khi ớt chuông được làm mát, gọt vỏ cà chua bằng cách ngâm chúng trong nước ấm trong vài giây cho đến khi vỏ tách ra, sau đó ngâm vào một bát nước đá lớn. Làm khô cà chua và cẩn thận loại bỏ vỏ. Sau đó, cắt thành hạt lựu.

Ngâm cà chua trong nước ấm để dễ bóc vỏ rồi thái thành hạt lựu (Nguồn: wikihow.com)

Bước 5: Lấy ớt chuông ra khỏi túi và cẩn thận bóc lớp vỏ bị cháy đi. Xắt hạt lựu phần thịt ớt còn lại.

Bóc lớp vỏ ớt bị cháy, sau đó thái hạt lựu (Nguồn: wikihow.com)

Bước 6: Chiên thịt xông khói trên chảo cho đến khi giòn.

Chiên giòn thịt xông khói (Nguồn: wikihow.com)

Bước 7: Thực hiện làm nước sốt đơn giản bằng cách cho dầu ô liu, nước chanh và mù tạt vào trong một lọ thủy tinh và lắc cho đến khi các thành phần được trộn đều.

Trộn chung dầu ô liu, nước chanh và mù tạt vào trong lọ thủy tinh (Nguồn: wikihow.com)

Bước 8: Để trộn salad, đặt mì ống, ô liu, ớt chuông, cà chua, thịt xông khói, phô mai Parmesan nghiền và các loại thảo mộc vào trong một bát lớn. Rắc phô mai Feta lên trên cùng.

Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn (Nguồn: wikihow.com)

Bước 9: Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên và trộn đều.

Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt đã chuẩn bị (Nguồn: wikihow.com)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món salad pasta Địa Trung Hải

Món salad pasta Địa Trung Hải sau khi hoàn thành có nhiều màu sắc đẹp mắt (Nguồn: wikihow.com)

Sau khi chế biến, salad pasta có vị tươi ngon của các loại rau, quả. Mì luộc mềm, không bị quá dai hay quá nhão. Nước sốt được trộn đều với các loại nguyên liệu. Món ăn có vị béo của các loại phô mai Feta và Parmesan.

Khi món ăn đã hoàn thành, cho ra đĩa, rắc lên một chút hạt tiêu để thưởng thức.

Cách thưởng thức món salad pasta Địa Trung Hải

Món pasta Địa Trung Hải thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp làm món khai vị cho bữa tối. Với những người đang trong chế độ giảm cân, có thể dùng làm món chính trong bữa sáng hoặc bữa trưa. Dùng cùng rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi chế biến món salad pasta Địa Trung Hải

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hình dạng mì ống nào bạn muốn. Hình nơ, xoắn ốc hay nui đều phù hợp.
Nếu bạn không đủ thời gian, có thể thay thế nước sốt bằng dầu ô liu hoặc dầu giấm để trộn.

Món salad pasta Địa Trung Hải không chỉ thơm ngon mà còn chứa ít chất béo, có lợi cho sức khỏe. Bạn hãy mau note lại công thức đơn giản này nhé!

Trong bài viết này có sử dụng công thức và hình ảnh của wikihow.com.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi mỗi ngày để bổ sung thêm nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn vào cuốn sổ tay nấu nướng của mình bạn nhé!

Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút

2017-09-27T07:56:42Z

Mì Ý sốt bò bằm (mì Spaghetti) là món ăn quen thuộc, phổ biến của ẩm thực Ý cũng như trên thế giới. Có nhiều cách chế biến mì Ý, dưới đây là cách làm mì Ý đơn giản tại nhà, cùng BlogAnChoi vào bếp ngay nha các bạn!

Giá trị dinh dưỡng trong mì Ý sốt bò bằm

Món ngon này bao gồm các thành phần như mì, thịt bò, sốt cà chua, bơ… Tất cả các nguyên liệu này đều có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.

Thành phần chính của mì sợi là bột mì, chứa nhiều vitamin, tinh bột, chất đạm… cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, thịt bò chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin, chất sắt, kali, axitamin… giúp bổ máu, phát triển hệ cơ, phục hồi cơ thể sau khi hoạt động với cường độ cao. Còn cà chua chứa nhiều vitamin A, folate, chất xơ, kali và vitamin K,… tốt cho da và sức khỏe của bạn.

Mì Ý sốt bò bằm, cà chua vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng (Nguồn: Minta Kitchen)

Chính vì sự hòa nguyện của các nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng này đã tạo nên món mì Spaghetti không những khiến ai ăn qua cũng phải ghiền mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Vậy nên còn chừng chờ gì nữa, hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm ngay món ăn “thần thánh” này đi nào!

Nguyên liệu làm món mì Ý sốt bò bằm

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khẩu phần 3 người, bạn có thể tăng giảm theo tỉ lệ phù hợp nhé!

200g mì Ý (Bạn có thể tham khảo mua mì Ý tại đây)
200 gam thịt bò xay
3 trái cà chua
2 củ hành tây
4 muỗng canh tương cà
Bơ, tỏi băm
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm

Dụng cụ cần thiết khi làm mì Ý sốt bò bằm

Nồi (Bạn có thể mua bộ nồi inox cao cấp tại đây)
Chảo (Bạn có thể mua chảo chống dính 3 đáy FiveStar tại đây)
Đĩa (Bạn có thể mua bộ đĩa thủy tinh Pháp tại đây)
Thớt (Bạn có thể mua thớt cường lực an toàn và bền đẹp tại đây)
Muôi hoặc thìa (Bạn có thể mua muôi tại đây)

Các bước sơ chế trước khi làm mì Ý sốt bò bằm

Tỏi, cà chua, thịt bò băm nhuyễn. Nếu có điều kiện có thể xay thịt bò nhuyễn cho món ngon và đẹp mắt hơn.
Hành tây thái hạt lựu

Thái hành tây hình hạt lựu (Nguồn: Minta Kitchen)

Các bước làm mì Ý sốt bò bằm

Bước 1: Luộc mì

Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó cho mì từ từ vào để cọng mì không bị gãy, đợi khoảng 1 phút cho mì ngập nước.

Cho mì vào nồi nước (Nguồn: Minta Kitchen)

Cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn để giúp sợi mì không bị dính lại với nhau.

Thêm vào nồi luộc mì một ít muối (Nguồn: Minta Kitchen)

Thêm một ít dầu ăn vào nồi (Nguồn: Minta Kitchen)

Thời gian luộc mì là từ 10 phút đến 15 phút, để lửa vừa cho sợi mì chín hết và không bị sống. Dùng đũa đảo đều để các cọng mì tơi và không dính vào nhau.

Luộc mì trong 10 đến 15 phút (Nguồn: Minta Kitchen)

Luộc cho đến khi thấy sợi mì mềm và có màu vàng óng thì với ra đĩa, để ráo.

Cho một ít dầu ăn vào đĩa để sợi mì không bị dính vào nhau (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Chế biến thịt bò

Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, thêm một ít tỏi băm hoặc hành tím vào phi cho thơm.

Phi tỏi băm cho thơm (Nguồn: Minta Kitchen)

Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò đã xay vào xào cho thịt săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho thịt bò vào và nêm nếm gia vị (Nguồn: Minta Kitchen)

Sau đó, bạn đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành tảng với nhau. Sau khi thịt chín đều, đổ thịt ra tô để riêng.

Bước 3: Làm nước sốt

Bắt chảo lên bếp, cho một chút bơ vào, sau đó bỏ tiếp tỏi băm vào phi cho thơm. Cho tiếp hành tây đã thái hạt lựu vào.

Cho bơ vào (Nguồn: Minta Kitchen)

Khi hành tây ngả sang màu trong trong thì cho tiếp cà chua băm nhuyễn vào xào chung, đảo đều tay để cà không bị cháy khét.

Đảo phần sốt cà đều tay cho cà đừng khét rồi nêm thêm gia vị (Nguồn: Minta Kitchen)

Xào khoảng 20 khi thấy hỗn hợp chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho tiếp gia vị và tương cà vào để món nước sốt đậm đà và có độ sánh hơn.

Cho thêm tương cà vào (Nguồn: Minta Kitchen)

Khi thấy hỗn hợp nước sốt hơi sệt lại, thì cho tiếp thịt bò đã xào chín vào đảo đều thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho tiếp thịt bò vào và nấu trong 5 phút (Nguồn: Minta Kitchen)

Cho mì ra đĩa, cho nước sốt thịt bò lên trên.

Vậy là hoàn thành xong món mì Spaghetti rồi, mời cả nhà cùng thưởng thức nào!

Chan phần sốt thịt bò lên trên đĩa mì (Nguồn: Minta Kitchen)

Trộn đều và thưởng thức (Nguồn: Minta Kitchen)

Trình bày và thưởng thức món mì Ý sốt bò bằm

Cho mì ra đĩa, cho phần nước sốt thịt bò bằm và có thể rắc thêm chút xíu tiêu xay lên. Để đẹp mắt hơn, bạn cho vài nhánh ngò rí lên để trang trí.

Bạn cũng có thể dùng salad, tương ớt hoặc sốt cà chua thêm vào tùy khẩu vị. Món mì Ý sẽ hấp dẫn hơn nếu nhâm nhi cùng một chút rượu vang đỏ của Pháp.

Có thể cho một ít lá húng chó lên trên đĩa mì (Nguồn: Minta Kitchen)

Yêu cầu món mì Ý sốt bò bằm

Sợi mì phải mềm, tơi, xốp không dính lại với nhau. Mì Ý phải có màu đỏ sậm, sền sệt của nước sốt cà chua – thịt bò bằm. Thịt bò phải rời nhau không dính lại thành từng mảng. Màu sắc bắt mắt của nước sốt thịt bò kết hợp với màu vàng óng ánh của sợi mì chắc chắn sẽ đem đến cho bạn hương vị khó cưỡng.

Làm mì Ý vô cùng đơn giản phải không các bạn? (Nguồn: Minta Kitchen)

Một vài mẹo khi làm mì Ý sốt bò bằm

Khi luộc mì nên dùng nồi to và đổ nhiều nước vì mì sẽ nở ra rất nhiều;
Thời gian luộc mì thường trên 10 phút và thường có hướng dẫn rõ trên bao bì;
Để kiểm tra sợi mì có chín chưa, bạn hãy vớt một sợi mì cắn thử nếu sợi mì dai, xốp thì đạt, không nên để mì quá mềm hoặc quá cứng. Hoặc bạn có thể thử bằng cách ném sợi mì lên mặt kính, nếu sợi mì dính lên mặt kính thì chứng tỏ mì đã chín;
Khi vớt mì ra để ráo nên cho thêm một ít dầu ăn vào để các sợi mì không bị dính vào nhau;
Có thể dùng thêm tương ớt hoặc rắc phô mai lên đĩa mì để tăng thêm phần thơm ngon và béo ngậy;
Có thể thay bơ bằng dầu, thịt bò bằng thịt heo nhưng như thế sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn;
Nếu có lá Oregano, bạn hãy dùng nó để có hương vị mì Ý đúng chuẩn nhé!

Các bạn có thể xem lại cách làm mì Ý sốt bò bằm cà chua đơn giản trong video clip dưới đây của Minta Kitchen nhé!

Bài viết có sử dụng tư liệu và công thức của Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com, trình bày lại để bạn có thể thực hiện món mì Spaghetti thành công ngay khi thực hiện lần đầu tiên!

Bạn có thể tìm hiểu các món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ăn ngon khác nữa nha!