Giá trị dinh dưỡng có trong kem tươi

Kem là hỗn hợp của sữa, đường, trái cây (chanh dây, bơ,chuối), whipping cream, socola… Chính vì những thành phần này làm cho kem trở thành nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời. Sữa tươi và whipping cream có chứa carbohydrate, chất béo và protein, bổ sung vitamin A, D, E, K, B6, B12… cho cơ thể.

Ngoài ra, trong kem còn có các thành phần khác như chanh dây, bơ, chuối… cung cấp chất xơ, vitamin, kali, chất sắt giúp đẹp da, ngăn ngừa oxi hóa, ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa ung thư.

Vậy nên, chẳng nghi ngờ gì nữa khi kem là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tăng cân bởi hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất có trong kem. Hãy cùng BlogAnChoi bắt tay vào làm ngay món ăn “vạn người mê” này thôi!

Nguyên liệu làm kem tươi trái cây

• Trái cây (kem chanh dây cần 4 trái chanh dây, kem bơ cần 200g bơ, kem chuối cần 6 trái chuối)
• 250ml whipping cream (Bạn có thể mua whipping cream tại đây)
• 100g sữa đặc
• 100ml sữa tươi
• Máy xay sinh tố (Bạn có thể mua máy xay sinh tố tại đây)

Kem tươi trái cây có nhiều vị với đủ các loại hoa quả, ở đây, BlogAnChoi làm 3 món kem: kem chanh dây, kem bơ, kem chuối, các bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy vào loại trái cây mình thích nhé.

Các bước tiến hành cách làm kem tươi trái cây

Bước 1: Sơ chế trái cây

Kem chanh dây: Đầu tiên bạn chọc lấy hạt chanh, thêm 10 ml nước sôi và lọc qua rây để lấy hết phần ruột chanh. Sau đó cho chanh dây vào nồi, thêm 30-50g đường đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp để thật nguội.

Kem chuối: Đầu tiên, bạn bóc hết vỏ chuối, bọc kín và để vào ngăn đá trong 4 giờ. Sau đó lấy ra cắt nhỏ và cho vào máy xay cùng hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi xay nhuyễn.

Kem bơ: Bổ bơ theo chiều dọc, bỏ hạt cắt bơ thành miếng nhỏ hoặc dùng thìa nạo. Đổ bơ đã cắt cùng sữa tươi, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp có màu xanh mịn.

Bước 2: Đánh kem

Đổ kem tươi ra một cái thố, dùng dụng cụ đánh trứng hay đánh bằng tay đánh cho kem bông đặc lại. Bạn có thể mua máy đánh trứng ở đây

Chú ý: Đánh cho kem bông sánh mịn lại, đặc và bông lên là được, không nên đánh bông cứng quá vì sẽ làm khô, cứng kem, kem bị tách nước và dăm đá.

Nếu bạn đánh bằng máy thì đánh tầm 5-6 phút sẽ thấy đầu que đánh trứng khi nhấc lên không có kem chảy xuống, đầu que hơi cong nhọn, như vậy là ổn.

Bước 3: Làm kem tươi

Cho hỗn hợp đã sơ chế ở bước 1 vào phần kem bông đã đánh, trộn đều. Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp để vào tủ đông khoảng 5 tiếng cho kem đông.

Vậy là có ngay ly kem thơm ngon, bổ dưỡng mời cả nhà rồi!

Cách thưởng thức và trình bày kem tươi

Chọn một ly đựng kem có hình dạng uyển chuyển, một chiếc thìa xoắn ngộ nghĩnh để múc kem. Múc kem ra ly và rắc thêm một ít socola, cốm, lạc (đậu phộng), mứt đu đủ xanh hay nho khô,… Có thể trang trí thêm trái cây hay bánh quế cho ly kem trông bắt mắt và hấp dẫn nhé.

Yêu cầu cho món kem tươi

Kem phải mịn, mềm không bị dăm đá, màu sắc óng ánh đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy món kem mát lạnh, ngọt béo vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm kem trái cây

• Khi ở nhiệt độ lạnh, kem sẽ nhạt hơn bình thường nên bạn có thể cho thêm một ít đường hay sữa tùy vào khẩu vị của mỗi người;
• Khi đông kem nên cho kem vào hộp kín hoặc dùng bọc thực phẩm bọc bên ngoài để kem không bị đá;
• Khi đánh kem bông không được đánh quá cứng kem sẽ bị dăm đá;
• Bạn có thể cho thêm kem tươi vào chỗ kem đã được đánh bông lên như vậy kem của bạn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn;
• Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh trước khi đông kem tốt nhất là ở 0 độ F hoặc thấp hơn;
• Không nên làm quá nhiều kem trong một lần vì nếu bạn ăn không hết để quá lâu kem sẽ mất đi hương vị;

Các bạn có thể xem thêm cách làm các món ăn ngon khác trên BlogAnChoi để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng mời cả nhà cực thích!
• Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy ngay tại nhà
• Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản

Bài viết có sử dụng hình ảnh và công thức làm kem từ FB: Violet cooking, đồng thời tham khảo thêm vài thông tin về dinh dưỡng trên các trang khác nhau nhằm đem đến cho bạn lời hướng dẫn chi tiết, cụ thể, giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món kem tươi trái cây của mình.

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật công thức của các món ăn ngon khác nhé!