cách làm bánh flan – BlogAnChoi

Cách làm bánh flan dừa núng nính, không hấp, không nướng, không rỗ.

2023-01-12T12:46:12Z

Bánh flan là một món ăn vô cùng phổ biến đối với các bạn trẻ, có lẽ vì nguyên liệu dễ kiếm, công thức đơn giản và đặc biệt là cực kỳ bắt vị đối với nhiều người. Nhưng nhiều người vẫn chưa tìm ra công thức để làm bánh thành công khiến bánh bị rổ, bị hôi và nhiều vấn đề vân vân mây mây khác. Biết được điều đó nên BlogAnChoi hôm nay xin chia sẻ cho bạn cách làm bánh flan dừa núng nính, không hấp, không nướng, không rỗ.

Giá trị dinh dưỡng của bánh flan dừa

Chỉ cần nghe tên bánh thôi có lẽ là bạn cũng đã hình dung được thành phần của bánh bao gồm các nguyên liệu phổ biến như: dừa, đường, sữa, trứng,…phải không nè. Vì bánh có độ ngọt tương đối cao nên đây thật sự là món ăn bổ sung rất nhiều năng lượng cho bạn vào những ngày mệt mỏi, tăng trí nhớ cho trẻ nhỏ, tốt cho người có huyết áp thấp,…Dù là nhiều lợi ích mang lại nhưng bạn cũng nên cân nhắc đừng ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe đâu nhé.

Bánh flan chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. ( Nguồn: Internet )

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

3 gói Gelatin – 21 gram bột gelatin (Ai dùng gelatin lá thì dùng khoảng 8 lá nha)
4 quả trứng gà
1 muỗng cafe vanilla
400 ml nước cốt dừa ( có thể thay bằng whipping cream/ sữa tươi )
500 ml sữa tươi
80gr đường (điều chỉnh theo sở thích)
1 nhúm muối nhỏ
Caramel vị cafe: 150gr Đường + 50ml Nước + 30ml Cafe đen

Dụng cụ

Tô
Nồi
Muỗng
Rây
Khuôn ( nếu có )

Các bước sơ chế

Rửa trứng gà thật sạch.
Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra.
Ngâm gelatin nở với 3 muỗng nước trong vòng 10 phút.

Các bước làm bánh flan

Bước 1: Thắng đường caramel

Cho 50ml đường và nước vào nồi đến khi nước ngập đường thì bật bếp. Trong quá trình không khuấy vì dễ bị lại đường.

Thắng nước đường ( Nguồn: Internet )

Khi đường vừa chuyển qua màu cánh gián thì tiếp tục cho 2 muỗng ( tương đương với 30ml ) cafe vào, lắc nồi để trộn được một hỗn hợp đồng nhất.
Nấu đến khi sôi là được.

Nấu đến khi sôi ( Nguồn: Internet )

Đổ ra khuôn/ ly bất kỳ.

Làm caramel ( Nguồn: Internet )

Bước 2: Làm bánh

Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô riêng cùng với 1 muỗng cafe vanilla.

Khuấy lòng đỏ trứng ( Nguồn: Internet )

Đánh đều hỗn hợp.
Lấy 1 cái nồi, hâm nóng 40ml nước cốt dừa + 500ml sữa tươi + 80 gram đường với lửa nhỏ riu riu cho đường tan hết.

Nấu hỗn hợp ( Nguồn: Internet )

Nấu ở lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
Cho thêm một nhúm muối để vị được đậm đà hơn.
Thấy khói bốc lên thì tắt bếp, phần 4 lòng đỏ trứng ở tô riêng vào nồi.
Tiếp tục khuấy đều và để ở nhỏ trong vòng 5 phút.
Cho phần gelatin đã ngâm vào nồi và khuấy.
Đổ ra rây để lọc cặn và giúp bánh không bị rổ.

Lọc qua rây ( Nguồn: Internet )

Cuối cùng là đổ ra khuôn/ ly.
Vớt bớt bọt để bánh mịn màng.
Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bỏ tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm rồi thưởng thức thôi nào!.

Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm ( Nguồn: Internet )

Trình bày và thưởng thức

Bánh flan dừa vị béo nhẹ, thơm mùi dừa thoang thoảng, với kết cấu núng nính, tan mềm, ăn kèm với cafe và đá bào là số một. Bánh có vị thơm của dừa, vị ngọt của đường, cái béo béo của trứng gà, thoang thoảng mùi cafe, cả tinh hoa ẩm thực nằm gói gọn trong một miếng bánh. Có thể cho thêm một lá bạc hà trên bánh cho đẹp mắt. Ai là fan của bánh flan thì đừng bỏ qua công thức này đó nha, tiếc lắm đó.

Trình bày và thưởng thức ( Nguồn: Internet )

Một số lưu ý khi làm món bánh flan

Chọn trứng gà tươi, không được sử dụng trứng ung, trứng hư sẽ làm mất vị ngon của bánh.
Lọc qua rây và vớt bọt để bánh không bị rổ.
Pha bánh theo tỉ lệ chuẩn, tránh trường hợp bánh không đông lại được.
Nên ăn cùng đá bào để hương vị được ngon hơn.

Một số bài tương tự mà bạn có thể tham khảo thêm ở đây:

Hi vọng với công thức làm bánh flan dừa mà chúng mình vừa chia sẻ có thể hợp khẩu vị với bạn. Bạn hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để thu nhặt cho mình nhiều mẹo nấu ăn ngon nữa nhé! Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và luôn luôn hạnh phúc.

3 món ăn vặt làm từ sữa tươi, chế biến đơn giản chỉ trong một nốt nhạc

2021-10-09T05:59:26Z

Sữa tươi là một loại thức uống không còn gì xa lạ với tất cả chúng ta, vậy bạn đã biết những món ăn vặt làm từ sữa tươi chưa? Hãy cùng BlogAnChoi vào bếp trổ tài chế biến 3 món vừa ngon vừa dễ làm nhé!

1. Sữa chua nha đam

Có thể bạn đã từng nghĩ rằng làm sữa chua rất khó vì phải ủ lên men và phải có nhiều nguyên liệu, nhưng bạn biết không, chỉ cần tận dụng những thứ có sẵn trong nhà là bạn sẽ làm được những hũ sữa chua ngon lành cho cả gia đình rồi.

Sữa chua nha đam thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: Internet).

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua nha đam

Trong sữa chua không chỉ có rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn chứa hàng tỉ lợi khuẩn rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu quá của chúng ta, việc ăn sữa chua hàng ngày còn giúp cơ thể tăng sức đề kháng để chống lại các vi khuẩn gây bệnh. Nhiều phụ nữ cũng dùng sữa chua như một loại mặt nạ tự nhiên để làm đẹp, vừa hiệu quả mà lại rất kinh tế. Đặc biệt, sữa chua không đường còn được biết đến như một loại thực phẩm giảm cân vô cùng hiệu quả cho những người muốn cải thiện vóc dáng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua nha đam

Nguyên liệu chính làm sữa chua nha đam (Nguồn: Internet).

Sữa tươi không đường: 1 lít
Sữa đặc: 1 hộp (Nếu có)
Nha đam: 1 nhánh lớn
Sữa chua cái: 1 hũ (Khoảng 250g)
Đường, muối
Dụng cụ: Tô lớn, nồi, hũ đựng sữa chua

Cách làm sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

Lá nha đam bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ.
Hãy rửa nha đam bằng nước ấm cho sạch nhớt.

Sơ chế nha đam (Nguồn: Internet).

Cắt nha đam dọc theo chiều dài lá rồi cắt nhỏ hột lựu.
Đem rửa với nước ấm nhiều lần cho sạch hết nhớt rồi đem ngâm nước đá lạnh 20 phút cho nha đam được giòn.
Để rổ cho ráo nước.

Bước 2: Làm sữa chua

Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa.
Đổ sữa đặc vào, nếu không có sữa đặc bạn pha đường cho tới khi đạt độ ngọt vừa ăn (Sữa đặc giúp tạo độ béo và ngọt cho món sữa chua của chúng ta).
Dùng đũa gỗ khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho tới khi sữa tươi bắt đầu nóng và bốc hơi thì tắt bếp.
Để nồi sữa ra ngoài khoảng 5 phút để sữa nguội bớt.
Khi sữa đã nguội bớt bạn đổ từ từ sữa chua cái vào nồi, một tay khuấy nhẹ sữa theo chiều kim đồng hồ.

Khi sữa đã nguội bớt bạn đổ từ từ sữa chua cái vào nồi (Nguồn: Internet).

Men cái hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 40 độ C nên bạn hãy làm bước này thật cẩn thận để không làm chết men nhé.
Tiếp theo bạn đổ nha đam vào nồi sữa rồi chia hỗn hợp sữa nha đam vào các hũ nhỏ có nắp.

Bước 3: Ủ sữa chua

Cách 1: Dùng nồi cơm điện

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet).

Bạn pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 1:2 rồi đổ vào nồi cơm điện.
Xếp các hũ sữa chua vào nồi sao cho nước ngập 2/3 hũ là được.
Ủ từ 6 đến 8 tiếng.

Cách 2: Ủ bằng hộp xốp

Bạn cũng pha nước theo tỉ lệ như trên và xếp sữa chua vào hộp rồi đậy nắp. Có thể quấn một lớp khăn dày bên ngoài hộp xốp để giữ nhiệt.

Ủ sữa chua bằng hộp xốp (Nguồn: Internet).

Ủ 7 đến 9 tiếng.
Sau khi ủ xong bạn cho sữa chua vào tủ lạnh để chúng đông thêm và bảo quản ăn dần.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức sữa chua nha đam

Sữa chua đông đặc, không bị tách nước.
Khi dùng thìa múc không bị nhớt hay kéo sợi.
Nha đam giòn, ngon.
Có vị chua và ngọt vừa phải, không quá gắt.

Những lưu ý khi làm sữa chua nha đam

Nên làm sạch nhớt nha đam để khi ăn không bị ngứa mép.
Mua sữa chua cái còn mới và để ra ngoài nhiệt độ phòng ít nhất 2 tiếng để men không bị chết do sốc nhiệt.
Rửa sạch sẽ các dụng cụ và tiệt trùng bằng nước nóng, hoặc có thể sấy khô bằng lò vi sóng, tuyệt đối không để dính nước lã.

Bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua nha đam theo video sau:

2. Bánh Flan

Bánh Flan hay chúng ta thường gọi là bánh lăng là một món ăn có nguồn gốc từ La Mã. Từ rất lâu đời người La Mã đã biết cách thuần hóa gà để lấy trứng, trứng gà trở thành món ăn quen thuộc của họ và sau này khi có nguồn trứng dồi dào họ đã bắt đầu chế biến ra nhiều món ăn trong đó nổi tiếng là món bánh Flan mà chúng ta thường ăn ngày nay.

Bánh lăng là một món ăn có nguồn gốc từ La Mã (Nguồn: Internet).

Giá trị dinh dưỡng của bánh Flan

Bánh Flan không những thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng. Nguồn dinh dưỡng đến từ trứng gà và sữa tươi đã đem lại vô số các vitamin, ngoài ra bánh Flan cũng là nguồn protein dồi dào và các axit amin thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Flan

Nguyên liêu làm bánh Flan (Nguồn: Internet).

Trứng gà: 6 quả
Sữa tươi: 500ml (Khoảng 2 bịch)
Đường: 300g
Chanh: 1 miếng nhỏ
Dụng cụ: Khuôn làm bánh, nồi,…

Cách làm bánh Flan

Bước 1: Làm caramen

Lấy 100g đường cho vào chảo, thêm 50ml nước vào.
Đun nhỏ lửa sao cho đường tan chảy và đổi sang màu cánh rán.
Vắt 1 thìa cafe nước cốt chanh vào để caramen có màu đẹp hơn.
Trong lúc đun đường tuyệt đối không khuấy vì sẽ làm lại đường, bạn chỉ cần nghiêng chảo để chúng tan dần ra.
Khi đường chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp.

Làm caramen (Nguồn: Internet).

Đổ đường vào các khuôn chuẩn bị sẵn. Chỉ cần đổ một lớp mỏng và đều.
Để khuôn ở nơi thoáng mát cho caramen đông lại.

Bước 2: Đánh trứng gà

Bạn tách lấy 6 lòng đỏ trứng gà và đổ 100g đường vào trứng khuấy nhẹ tay sao cho trứng không bị nổi bọt.

Tách lòng đỏ trứng gà (Nguồn: Internet).

Chúng ta không dùng lòng trắng trứng vì bánh sẽ bị cứng. Việc khuấy trứng nhẹ tay sẽ giúp khi hấp bánh được mịn và không bị rỗ.

Bước 3: Làm nóng sữa tươi

Bạn đổ toàn bộ sữa tươi và 100g đường vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy cho đường tan hết.
Khi hỗn hợp sữa đã nóng và bắt đầu bốc hơi bạn đổ vào tô trứng và khuấy đều cho trứng tan vào sữa.

Làm nóng sữa tươi (Nguồn: Internet).

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có caramen đã đông đặc rồi xếp vào xửng hấp.
Hãy đậy nắp các khuôn lại hoặc dùng môt chiếc khăn đậy trên nắp xửng để nước không nhỏ giọt vào bánh.
Hấp 30 phút và dùng tăm kiểm tra, nếu bánh chín khi cắm tăm vào và rút ra trứng sẽ không bị dính vào tăm.

Thành phẩm và thưởng thức bánh Flan

Bánh Flan mềm, mịn, không bị rỗ.
Caramen có màu vàng đẹp, không bị đắng.
Bánh ngọt vừa phải, không bị gắt.

Những lưu ý khi làm bánh Flan

Không đun sôi sữa vì sẽ làm bánh mất chất dinh dưỡng.
Nên chọn mua trứng gà ta thì bánh sẽ thơm và ngon hơn.

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh Flan từ sữa tươi theo video sau:

3. Sữa gạo rang Hàn Quốc

Sữa gạo rang là một thức uống thông dụng của người Hàn Quốc và hiện nay có bán tại các siêu thị, nhưng tại sao chúng ta không trổ tài tự nấu món uống cực kì đơn giản này nhỉ.

Sữa gạo rang là một thức uống thông dụng của người Hàn Quốc (Nguồn: Internet).

Giá trị dinh dưỡng Sữa gạo rang Hàn Quốc

Sữa gạo rang là một món uống thanh mát, giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra trong sữa gạo rang có chứa các chất chống oxy hóa rất có lợi cho cơ thể và hệ miễn dịch của chúng ta.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu sữa gạo rang Hàn Quốc

Nguyên liệu chính để nấu sữa gạo rang Hàn Quốc (Nguồn: Internet).

Gạo tẻ: 300g
Sữa tươi có đường/không đường: 1 bịch
Đường
Dụng cụ: Chảo, nồi,…

Cách nấu sữa gạo rang Hàn Quốc

Bước 1: Rang gạo

Đặt chảo lên bếp và để lửa lớn cho chảo nhanh nóng, khi chảo nóng ban cho gạo vào rang rồi hạ lửa vừa phải.
Đảo đều tay khoảng 15 phút thì gạo chuyển sang màu vàng đậm và có mùi thơm thì bạn tắt bếp và đổ ngay gạo ra một chiếc tô, nếu tiếp tục để trong chảo thì gạo sẽ cháy vì chảo rất nóng.

Rang gạo tới khi có màu vàng sậm (Nguồn: BlogAnChoi).

Bước 2: Nấu nước gạo

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước và đun sôi.
Gạo đã rang bạn vo qua 1 lần để loại bỏ hết bụi bẩn và đổ vào nồi nước vừa đun sôi. Tắt bếp và ngâm gạo trong 10 phút.

Bước 3: Pha sữa gạo

Sau khi ngâm gạo 10 phút bạn lọc bỏ hạt gạo và đổ nước gạo ra 1 chiếc bình.

Lọc bỏ hạt gạo (Nguồn: BlogAnChoi).

Đổ 1 bịch sữa tươi vào và tùy chỉnh lượng đường theo sở thích. Để nguội và cho vào tủ lạnh là bạn đã hoàn thành một ly sữa gạo rang Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu rồi đấy.

Thành phẩm và thưởng thức sữa gạo rang Hàn Quốc

Sữa gạo rang có màu ngà ngà, thơm gạo rang và sữa tươi.
Vị sữa thanh, không có mùi gạo cháy khét.
Vị ngọt vừa phải, không bị gắt.

Những lưu ý khi làm sữa gạo rang Hàn Quốc

Rang gạo lửa nhỏ và đảo đều tay không để gạo cháy.
Có thể rang nhiều gạo và bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
Chọn loại sữa tươi thông dụng, ít mùi vì mùi vị sữa tươi sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của sữa gạo thành phẩm.

Các bạn có thể tham khảo cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc theo video sau:

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon bạn có thể làm theo:

Chúc các bạn thành công với nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức làm món ăn ngon hơn nữa.

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen mềm thơm, ngon tuyệt cú mèo

2021-09-18T13:36:21Z

Từ lâu món trà sữa trần châu đã trở nên quen thuộc với các bạn trẻ, đặc biệt với các tín đồ yêu thích đồ trà sữa. Nhưng liệu các bạn đã biết đến món bánh flan trà sữa trân châu đường đen chưa? Hãy cùng với BlogAnChoi khám phá cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen ngay nhé!

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là gì?

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là sự kết hợp giữa hương vị béo ngọt, mềm mịn của bánh flan với sự ngọt ngào của trà sữa, thanh mát của trân châu tạo nên một hương vị khó cưỡng, thu hút với các tín đồ đam mê đồ ngọt. Vị ngon của bánh hòa quyệt hoàn hảo khiến bạn không thể nào cưỡng lại mà thử ngay công thức dưới đây phải không nào?

Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Phần trà

Trà đen phúc long: 20 gam
Trà đen hoa trân 09: 20 gam
Nước: 600 ml

Phần sữa

Sữa tươi không đường: 200 ml
Sữa đặc: 200 ml
Kem béo: 100 ml
Đường: 30 gam
Nước: 50 ml
Chanh: 1 quả
Trứng gà: 06 quả
Lòng đỏ trứng gà: 04 cái

Phần trân châu

Bột năng: 125 gam Bạn có thể mua bột năng trên Shopee ở đây
Bột ca cao nguyên chất: 10 gam Bạn có thể mua bột ca cao nguyên chất tại đây
Đường đen Hàn Quốc: 60 gam Bạn có thể mua đường đen Hàn Quốc tại đây
Nước: 70 ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Phới lồng Bạn có thể mua phới lồng tại đây
Rây lọc Bạn có thể mua rây lọc tại đây
Cây đánh trứng Bạn có thể mua cây đánh trứng tại đây
Khuôn tròn Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây
Giấy bạc Bạn có thể mua giấy bạc tại đây
Lò nướng Bạn có thể mua lò nướng tại đây

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cách làm bánh flan trà sữa

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp trà đen phúc long với trà đen hoa trân, đun sôi 600 ml nước sau đó nấu hỗn hợp trà 15 phút rồi tắt bếp, tiếp tục ủ trà 1-2h sau đó lọc trà ra tô.

Nấu trà trong khoảng 15 phút, ủ trà trong 1-2 tiếng rồi sau đó lọc trà (Nguồn: Cooky TV)

Bước 2: Đun nóng nhẹ hỗn hợp 200 ml sữa tươi, 200 ml sữa đặc, 100 ml kem béo, 30 gam đường tiếp theo cho hỗn hợp sữa vào trà và cuối cùng là khuấy đều.

Đun nóng hỗn hợp sữa, khuấy đều cho tan rồi cho hỗn hợp vào nước trà đen (Nguồn: Cooky TV)

Bước 3: Đập 6 quả trứng gà (chỉ lấy 4 lòng trắng trứng) vào tô, dùng cây đánh trứng đánh tan trứng, đổ hỗn hợp trà sữa vào khuấy đều lên, sau đó lọc qua rây để hỗn hợp flan được mịn màng.

Khuấy đều nhẹ tránh tạo bọt khí, lọc qua rây nhiều lần để hỗn hợp mịn màng. (Nguồn: Cooky TV)

Bước 4: Cho 70 gam đường, 50 ml nước vào trong chảo, đun sôi cho đến màu vàng, nấu lửa cho đến khi ngả màu vàng, sau đó cho thêm nước cốt chanh vào để vào trong tủ đông 1 giờ.

Đun nóng caramen chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp (Nguồn: Cooky TV)

Bước 5: Cho hỗn hợp bánh flan vào khuôn, lót giấy bạc bên dưới, cho nước sôi ngập ¾ khuôn sau đó nướng ở nhiệt độ 155°C trong khoảng 2 giờ.

Chỗ hỗn hợp flan vào khuôn, đổ nước sôi ngập 3/4 khuôn, nướng ở nhiệt độ 155 độ C (Nguồn: Cooky TV)

Bạn có thể xem hướng dẫn cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen dưới đây:

Cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Trộn đều 125g bột năng, 10g cacao cho vào trong tô

Trộn đều hỗn hợp bột năng với bột cacao (Nguồn: Nino’s Home)

Bước 2: Cho 60g đường đen Hàn Quốc, 70 ml nước vào trong nồi, khuấy đều lên để đường và bột tan ra. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên, khuấy cho hỗn hợp sánh lại

Đun sôi hỗn hợp đường đen, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại (Nguồn: Nino’s Home)

Bước 3: Lấy số bột năng và bột ca cao trộn ban đầu cho vào trong hỗn hợp đường trộn đều lên. Tiếp theo đổ hỗn hợp ra bàn và vo tròn bột đến khi mịn màng thì dừng lại

Vo tròn hỗn hợp bột năng với đường cho đến khi mịn (Nguồn: Nino’s Home)

Bước 4: Cắt bột đã vo tròn thành 4 phần, lăn từng phần hình trụ dài, tiếp tục cắt phần hình trụ dài thành nhiều phần nhỏ, sau đó vo các phần nhỏ thành các viên trân châu nhỏ hơn (tầm 0,5 cm)

Cắt viên trân châu lớn thành 4 phần, vò viên thành các viên trân châu nhỏ (Nguồn: Nino’s Home)

Bước 5: Trộn các viên trân châu với một lớp bột năng để các viên khỏi bị dính nhau. Đun sôi các viên trân châu khoảng 20 phút, sau đó ủ thêm 30 phút nữa để trân châu chín hoàn toàn

Đun sôi các viên trân châu khoảng 20 phút, ủ thêm 30 phút nữa để trân châu chín hoàn toàn (Nguồn: Nino’s Home)

Bước 6: Sau 30 phút, lọc bỏ nước luộc trân châu. Đem trân châu đã ủ vào nồi mới, cho thêm 50ml nước, 35g đường đen, đun sôi hỗn hợp trên sau đó hạ lửa nhỏ khuấy đều khoảng 5 phút

Đun sôi trân châu với đường đen thêm một lần nữa rồi khuấy đều trong khoảng 5 phút (Nguồn: Nino’s Home)

Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen của Nino’s Home:

Cách trình bày và thưởng thức bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cuối cùng lấy chiếc bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét giữa bánh một lỗ nhỏ, sau đó cắt từng miếng, rưới hỗn hợp trà sữa và trân châu lên trên mặt bánh kèm thêm một ít đá nhuyễn là ta có thể thưởng thức món bánh flan trà sữa trân châu đường đen tuyệt vời.

Chiếc bánh flan trà sữa sẽ tuyệt vời hơn nếu rưới trân châu đen và một ít đá nhuyễn (Nguồn: Cooky TV)

Yêu cầu thành phẩm của bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Chiếc bánh flan trà sữa trân châu đường đen đúng chuẩn sẽ có lớp caramel trên mặt bánh ngả màu nâu cánh gián đẹp mắt. Bên cạnh đó, lớp flan có bề mặt mềm mịn, khi nếm có vị ngọt vừa phải, không bị tanh mùi trứng, vị thơm ngon béo ngậy.

Chiếc bánh flan trà sữa trân châu đường siêu to, siêu ngon đã sẵn sàng trên dĩa (Nguồn: Cooky TV)

Một số lưu ý khi làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Khi đánh trứng làm bánh flan, hãy lưu ý rằng chỉ đánh tan một cách nhẹ nhàng, không tạo bọt khí
Điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn, đừng lỡ “mạnh tay” cho đường vào bánh nếu không chiếc bánh bạn làm cực kỳ ngọt.
Khi nướng bánh, tùy vào loại lò nướng khác nhau mà bạn điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, nhưng hãy luôn giữ mức 155 -160 độ C, không cao cũng không thấp quá
Để kiểm tra xem chiếc bánh đã chín hay chưa, chúng ta có thể thử cắm một chiếc tăm vào bánh, nếu tăm không bị ướt thì bánh đã chín rồi.
Bạn có thể thay trân châu đường đen thành các loại trân châu khác mà bạn thích.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn thú vị sau:

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen đơn giản phải không nào các bạn! Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay một chiếc bánh ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon giòn đẹp mắt

2020-09-22T07:43:48Z

Vào mỗi dịp rằm tháng 8, bánh trung thu lại là món quà quen thuộc và ý nghĩa dành tặng những người thân yêu. Bạn cũng có thể tự làm bánh trung thu tại nhà vừa ngon vừa rẻ để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Ngoài bánh dẻo, bánh nướng truyền thống thì hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan mới lạ, bắt mắt lại có hương vị thơm ngon không kém đâu nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu rau câu nhân flan

Món bánh trung thu này không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Trong đó, bột rau câu giòn không chỉ là nguyên liệu phổ biển để làm thành các món mát lạnh giúp giải nhiệt ngày hè, mà còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi, phospho,…có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngừa táo bón, thải độc, giảm hàm lượng cholesterol,…

Bánh trung thu rau câu nhân flan vừa ngon vừa đẹp lại giàu dinh dưỡng (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Còn nhân bánh flan được làm từ hai nguyên liệu chính giàu dưỡng chất đó là trứng gà và sữa. Như vậy, sẽ cung cấp hàm lượng các chất đạm, acid amin, vitamin và chất béo cần thiết cho cơ thể. Đồng thời có công dụng tăng cường sức khỏe, hạ huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm căng thẳng,…

Nguyên liệu để làm bánh trung thu rau câu nhân flan

Với số lượng nguyên liệu này sẽ rất thích hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bánh trung thu rau câu. Ngoài ra, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé!

Phần rau câu

Bột rau câu giòn agar: 1 gói 25g (Bạn có thể đặt mua bột rau câu tại đây)
Sữa đặc: 100g
Đường: 300g
Nước cốt dừa: 100ml (Bạn có thể đặt mua nước cốt dừa tại đây)
Nước lọc: 1,5 lít
Nước cốt lá dứa, chanh dây và thanh long đỏ để tạo màu
Có thể sử dụng các màu thực phẩm khác tùy thích (Bạn có thể đặt mua màu thực phẩm tại đây)

Phần nhân bánh flan

Trứng gà: 4 quả
Sữa tươi: 100ml
Sữa đặc: 150g
Đường: 30g
Nước sôi: 200ml

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân flan (Nguồn: Internet)

Dụng cụ cần thiết cho bánh trung thu rau câu nhân flan

Nồi hấp (Bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
Phới lồng (Bạn có thể phới lồng tại đây)
Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
Khuôn làm bánh flan (Bạn có thể khuôn bánh flan tại đây)
Khuôn làm bánh trung thu rau câu (Bạn có thể mua khuôn bánh trung thu tại đây)

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan

Bước 1: Cho vào nồi 30g đường, 30ml nước lọc rồi bắc lên bếp đun đến khi sôi đều và sệt lại thì cho phần nước đường vào khuôn làm bánh flan và để nguội.

Nấu nước đường cho vào khuôn bánh flan và để nguội (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 2: Đập 3 quả trứng gà nguyên và 1 lòng đỏ trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy đều. Thêm vào 150g sữa đặc, 150ml sữa tươi, 200ml nước sôi và khuấy sao cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đem lọc qua rây khoảng 2 – 3 lần để cho hỗn hợp được sánh mịn.

Trộn đều hỗn hợp trứng, sữa tươi, sữa đặc và nước sôi rồi lọc qua rây cho mịn (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 3: Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn flan và nhớ hớt bỏ bọt khí bên trên để bánh không bị rỗ, đậy nắp lại rồi xếp vào xửng. Đun lửa lớn khoảng 2 phút rồi hạ lửa nhỏ, cứ sau 3 – 5 phút khi thấy hơi nước đọng nhiều trên phần nắp nồi thì mở nắp khoảng 5 – 10 giây và đậy lại.

Hấp khoảng 20 phút thì dùng tăm đâm vào bánh để kiểm tra, nếu không thấy nước ra là bánh đã chín và lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, cho vào nồi hấp chín (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 4: Cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm bột rau câu vào khuấy đều cho tan và ủ khoảng 30 phút đến 1 giờ để bột nở. Bắc lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều rồi thêm đường vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa.

Hòa tan nước và bột rau câu bắc lên bếp đun sôi (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 5: Chia hỗn hợp rau câu thành 3 phần, 1 phần đổ sang nồi khác và đun lửa nhỏ trên bếp để giữ ấm. Phần rau câu màu trắng này được dùng để pha màu.

Phần bột rau câu chia làm 3 phần, 1 phần giữ ấm trên bếp (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 6: Phần rau câu còn lại thêm 100g sữa đặc và 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được.

Phần còn lại thêm sữa đặc, nước cốt dừa và đun sôi (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 7: Dùng nước rau câu màu trắng trong pha với nước cốt lá dứa để tạo màu xanh, thanh long tạo màu đỏ, chanh dây màu vàng và đổ một lớp mỏng vào các khuôn bánh trung thu rồi chờ rau câu đông lại để đổ lớp tiếp theo.

Pha màu rau câu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 8: Tiếp theo, đổ phần rau câu nước cốt dừa lên trên, cho phần bánh flan vào cùng luôn và chờ đông lại. Sau đó, tạo các màu với rau câu nước cốt dừa và đổ vào các khuôn, tùy theo kích thước các khuôn mà tạo thành nhiều lớp tùy thích. Khi rau câu đã nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ cho bánh đông và có độ giòn mát.

Đổ rau câu nước cốt dừa lên, thêm nhân flan và tạo các lớp màu tùy thích (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bánh trung thu rau câu nhân flan

Cuối cùng, trình bày bánh trung thu rau câu lên đĩa sao cho đẹp mắt, dùng dao sắc cắt đôi hoặc cắt làm bốn tùy thích và thưởng thức ngay khi còn mát sẽ ngon hơn.

Trình bày món bánh trung thu rau câu nhân flan ra đĩa (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Yêu cầu thành phẩm của bánh trung thu rau câu nhân flan

Bánh trung thu rau câu có màu sắc và vẻ ngoài bắt mắt lại vô cùng thơm ngon. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn, mát lạnh của rau câu và thơm mùi lá dứa, nước cốt dừa kết hợp cùng phần nhân bánh flan bên trong mềm mịn, béo ngậy.

Bánh trung thu rau câu ngọt giòn, mát lạnh kết hợp cùng nhân flan béo ngậy (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Một số lưu ý khi làm bánh trung thu rau câu nhân flan

Có thể sử dụng sữa tươi không đường hay có đường đều được.
Để tiết kiệm thời gian bạn nên làm bánh flan ngày hôm trước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chỉ cần lấy ra làm nhân bánh trung thu sẽ nhanh và tiện hơn.
Bạn cũng có thể tùy ý sáng tạo màu sắc và hình dáng khác nhau để tạo nên những chiếc bánh trung thu rau câu bắt mắt.

Đêm Trung thu của bạn cùng cả gia đình sẽ trở nên ấm cúng và ý nghĩa hơn với món bánh trung thu câu nhân flan hấp dẫn này đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh trung thu hấp dẫn và đơn giản tại nhà sau đây:

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn khác để thường xuyên nấu cho cho gia đình thân yêu nhé!