Giá trị dinh dưỡng của bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá

Bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho những bữa sáng. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon quyến rũ mà đặc biệt hơn cả là món bánh này chứa rất nhiều dưỡng chất. Nhờ vậy, chỉ với một chiếc bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá bạn đã có đủ một nguồn năng lượng tuyệt vời cho một ngày làm việc rồi.

Ruốc cá là một loại nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Ruốc cá chứa một hàm lượng lớn prorein. Bên cạnh đó còn có các loại vitamin A, vitamin D và vitamin B. Các khoáng chất như sắt, canxi, photpho… cũng có rất nhiều trong loại nguyên liệu này.

Chắc hẳn nhiều bạn đã biết trứng là thực phẩm rất bổ dưỡng. Trứng cung cấp cho cơ thể chất đạm, chất khoáng, protein. Bên trong trứng còn có các loại vitamin B1, B6… Chính vì thế, trứng có khả năng ngăn ngừa bệnh tim, bảo vệ thị lực, phòng ngừa ung thư…

Ngoài trứng và ruốc cá, món bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá còn được làm từ rất nhiều các nguyên liệu bổ dưỡng khác như bột mì, hành lá… Sự kết hợp ăn ý của tất cả các loại nguyên liệu đã tạo nên một món bánh giàu dưỡng chất và cực kì tốt cho sức khỏe.

Bạn hãy sẵn sàng khám phá ngay cách làm bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần sử dụng để làm bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm ra được số bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá dành cho 4-5 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi để phù hợp với mục đích sử dụng của mình nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh bông lan

Nguyên liệu phần A

• 6 lòng đỏ trứng gà
• 30gram dầu ăn
• 60gram sữa tươi không đường
• 120gram bột mì
• 1 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu phần B

• 6 lòng trắng trứng
• 1/2 muỗng cà phê giấm trắng
• 60gram đường

Nguyên liệu cầm dùng khi cuộn bánh

• 1/2 chén hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh mè trắng hoặc mè đen

Nguyên liệu cần dùng để làm sốt bơ

• 1 lòng đỏ trứng
• 2 muỗng canh đường bột
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 chén bơ
• 1/4 chén dầu ăn

Các dụng cụ cần dùng để làm bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá

• Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể đặt mua máy đánh trứng tại đây)
• Phới lồng đánh trứng (Bạn có thể đặt mua phới lồng đánh trứng tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua các loại tô trộn tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể đặt mua giấy nến tại đây)

Cách làm bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá

Các bước làm bánh bông lan

Bước 1: Bạn cho tất cả những nguyên liệu ở phần A như trứng, sữa tươi không đường… vào tô trộn. Tiếp đó, dùng phới lồng đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Khi hỗn hợp đã mịn, rây bột vào và tiến hành khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn rồi bỏ qua một bên.

Bước 2: Cho nguyên liệu ở phần B gồm lòng trắng trứng và giấm trắng vào tô. Tiếp đó, dùng máy đánh trứng đánh từ chế độ nhẹ từ từ cho đến mạnh trong khoảng 5 phút.

Bước 3: Cho đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp tạo thành chóp cứng.

Bước 4: Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở phần nguyên liệu A. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Lấy hỗn hợp đã trộn đều ở bước 4 cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại. Bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp theo phương pháp từ dưới trộn lên thật nhẹ nhàng.

Các bước nướng bánh bông lan

Bước 1: Bạn làm nóng lò nướng ở 150 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút.

Bước 2: Cho phần bột đã trộn vào khay bánh đã được lót sẵn giấy nến. Hãy gạt đều bột ra khắp mặt khuôn, sau đó bạn đập mạnh khuôn xuống cho bột được mịn và bọt khí to được trồi lên.

Bước 3: Tiếp đó, rắc hành và mè lên trên mặt bánh.

Bước 4: Cho bánh vào lò và tiến hành nướng trong vòng 30 phút.

Các bước làm sốt bơ

Bước 1: Cho trứng, đường xay, nước chanh và muối vào tô trộn. Tiến hành trộn đều hỗn hợp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Tiến hành đun tan chảy bơ ở mức nhiệt 80 độ C. Sau đó, cho bơ vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 3: Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh trong khoảng 10-20 phút. Sau khi lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh bạn trộn đều hỗn hợp lại cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.

Bước 4: Đổ dầu ăn vào hỗn hợp rồi tiến hành trộn đều cho đến khi dầu ăn quyện đều vào hỗn hợp.

Các bước cuộn bánh bông lan và ruốc cá

Bước 1: Rắc một chút đường xay lên trên mặt bánh, sau đó trải một tờ giấy nến bằng với kích thước bánh lên trên mặt bánh.

Bước 2: Lấy bánh ra khỏi khuôn và úp mặt bánh vừa được rắc đường xuống dưới.

Bước 3: Quét một lớp bơ lên mặt bánh, tiếp đó bạn hãy rắc ruốc cá lên rồi tiến hành cuộn tròn bánh lại.

Bước 4: Sau khi bánh nguội hẳn, bạn cắt bánh ra thành từng miếng rồi quét bơ lên bánh và tiếp tục lăn qua ruốc cá một lần nữa.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá

Bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá sau khi thành phẩm sẽ dễ dàng chinh phục được cả những bạn khó tính nhất. Phần bánh bông lan rất mềm, nếu bạn cảm thấy bánh của mình hơi cứng thì có lẽ bạn đã nướng quá thời gian hoặc chỉnh sai nhiệt độ rồi nhé. Bánh không quá ngọt và có vị mặn vừa phải nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy rất vừa miệng.

Với bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá, bạn sẽ không phải quá cầu kì trong việc trang trí bởi chỉ với lớp sốt bơ cùng ruốc cá khi kết hợp với màu sắc của bánh bông lan trông đã vô cùng hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, bạn có thể dùng thêm tương ớt hay sốt mayonnaise trang trí thêm để bánh trông sinh động và bắt mắt hơn nhé.

Cách thưởng thức bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá

Khác với những loại bánh ngọt, bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá có hương vị rất đặc biệt. Sự kết hợp giữa vị ngọt, mặn rất vừa phải sẽ giúp vị giác của bạn có rất nhiều trải nghiệm thú vị.

Bạn có thể thưởng thức bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá với sốt mayonnaise cũng rất phù hợp. Nếu là một người ăn cay, bạn có thể ăn kèm bánh với tương ớt cũng rất hấp dẫn đó nhé.

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá

• Bạn có thể thay thế ruốc cá bằng những loại chà bông heo, gà… theo sở thích của mình nhé. Xem cách làm chà bông heo ngon tại đây
• Trước khi nướng bạn cần phải làm nóng lò nướng trước nếu không bánh sẽ không đủ nhiệt để chín.
• Khi trộn hỗn hợp lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng bạn cần phải thật nhẹ tay để tránh làm vỡ các bọt khí trên bánh.
• Khi cuốn bánh, bạn nên chắc tay một chút để tránh bánh bị bung ra nhé.

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian cùng sự khéo léo là bạn đã có thể làm được món bánh bông lan mặn cuộn ruốc cá vừa thơm ngon, hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng cho bữa sáng ngay rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Facebook Van Ngoc Nguyen.

Bạn có thể tham khảo thêm các món bánh bông lan mặn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:

• Cách làm bánh bông lan ngon theo cách cơ bản nhất
• Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy ngay tại nhà

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bông lan

Nguyên liệu để làm nên món bánh này khá phổ biến và vô cùng đơn giản. Chúng gồm: trứng, đường, sữa tươi, bột mì… và hầu hết những nguyên liệu này đều chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng.

Đầu tiên phải kể đến trứng, vì trong trứng chưa một lượng lớn protein giúp cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể chúng ta. Ngoài các chất như canxi, kali, natri… thì nó còn có các loại vitamin A, D, B12 cũng rất có ích cho sức khỏe.

Ngoài ra, các loại nguyên liệu khác như sữa tươi cũng mang đến rất nhiều các loại vitamin khác nhau. Không chỉ vậy nó còn có cả chất béo, protein và một số dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời thì chắc chắn bạn khó có thể bỏ qua món bánh bông lan cơ bản này.

Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bông lan cơ bản

Với lượng nguyên liệu ở trong công thức làm bánh bông lan cơ bản mà BlogAnChoi giới thiệu bạn có thể làm được một phần bánh dành cho 4 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi để phù hợp với nhu cầu của mình hơn.

• 4 quả trứng
• 120g bột số 8 (Bạn có thể thay thế bằng 60g bột mì đa dụng và 60g bột bắp)

  80g đường xay hoặc đường bình thường

• 60g sữa tươi
• 40g dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê cream of tartar ( Có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
• 1/4 muỗng cà phê muối

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh bông lan

• Khuôn tròn nướng bánh 20cm (Bạn có thể đặt mua khuôn làm bánh nhiều loại tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể mua lò nướng chất lượng tại đây)
• Tô sạch (Bạn có thể mua tô sạch tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng chất lượng tại đây)
• Phới lồng (Bạn có thể mua phới lồng tại đây)

Cách làm bánh bông lan ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó dùng phới lồng, nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng.

Tiếp đó, bạn cho thêm từng chút dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp. Rồi sau đó bạn cho thêm sữa tươi và đánh đều.

Bước 2: Bạn chia bột thành 2, 3 lần rây, sau đó rây bột vào hỗn hợp trứng, dầu ăn và sữa rồi tiến hành trộn thật đều.

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bong bóng to rồi cho tartar và muối vào. Tiếp tục đánh cho đến khi nổi bọt mịn li ti. Cho đường từng chút một rồi đánh cho đến khi chóp cứng.

Bước 4: Chia lòng trắng trứng làm ba phần, sau đó cho vào hỗn hợp bột ở bước thứ 3 rồi trộn theo phương pháp fold (hất từ dưới lên) cho đến khi đồng nhất. Bạn cần phải trộn nhẹ nhàng nhưng cần nhanh tay một chút.

Bước 5: Bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn rồi đập khoảng 2 – 3 lần cho tan các bọt khí to.

Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C, hai lửa không quạt. Bạn nướng bánh ở rãnh cuối của lò trong vòng 60 phút hoặc cho đến khi bánh chín.

Bước 6: Bạn lấy bánh ra khỏi lò, đập vài lần để bánh thoát khí rồi đợi 5 phút cho bánh nguội rồi lấy bánh ra.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bông lan cơ bản

Bánh bông lan cơ bản tưởng chừng với cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết mình đã làm đúng hay chưa. Một chiếc bánh bông lan hoàn thiện cần phải mềm mịn, không bị xẹp và bánh cũng không bị thắt eo.

Với bánh bông lan cơ bản thì bạn có thể tha hồ trang trí bánh theo ý muốn của mình. Nếu muốn bạn có thể dùng thêm kem tươi để trang trí hay chỉ đơn giản là dùng hoa quả để giúp bánh thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Cách thưởng thức bánh bông lan cơ bản

Đối với bánh bông lan cơ bản thì bạn có rất nhiều cách thưởng thức khác nhau để tăng thêm khẩu vị. Ngoài việc sử dụng kem tươi, hoa quả để ăn kèm thì bạn cũng có thể sử dụng thêm các loại sốt trái cây hoặc socola cũng rất hấp dẫn.

Không chỉ vậy, bạn chỉ cần chuẩn bị một ly sữa tươi để ăn kèm với bánh là cũng đã đủ cảm thấy ngon miệng hơn rồi.

Một số loại bánh dưới đây có dùng bánh bông lan làm cốt bánh gato, các bạn có thể tham khảo thêm:

• Cách làm bánh mousse thanh long ruột đỏ tại nhà ngon khó cưỡng
• Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh tươi cực ngon và thơm mát

Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan cơ bản

• Bạn cần phải nướng bánh ngay sau khi trộn bột và tránh để bột đã trộn bên ngoài quá lâu.
• Tuỳ vào công suất của máy đánh trứng mà thời gian đánh trứng sẽ khác nhau. Thông thường thì cần khoảng 2 đến 4 phút.
• Bạn luôn phải làm nóng lò nướng trước khi tiến hành nướng bánh.
• Trong quá trình nướng bánh bạn cũng không nên mở lò.
• Ngoài ra, bạn có thể cho thêm bột nở để bánh có thể nở ra hơn.

Chắc chắn với công thức mà BlogAnChoi đem tới sẽ giúp bạn có thể tự tay làm được một chiếc bánh bông lan ngon đúng chuẩn nhất!

Để giúp bạn có thể làm được một chiếc bánh bông lan cơ bản nhất thì BlogAnChoi đã sử dụng hình ảnh cũng như công thức của Yotuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen).

Bạn có thể tham khảo thêm video:

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh bông lan khác để làm mới sổ tay học nấu ăn của mình:

• Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ trong 30 phút
• Cách làm bánh chiffon – 1 phiên bản khác của bánh bông lan – mềm mịn, bông xốp cực thơm ngon

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thật thường xuyên để có thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!