Công thức này được BlogAnChoi chọn từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và chia sẻ với bạn. Bạn hãy chuẩn bị sổ tay để ghi lại công thức làm món bánh chuối chiên ngũ cốc này nhé!

Làm món chuối chiên ngũ cốc với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản

Chuối là một loại quả giàu chất dinh dưỡng như kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa và các phytonutrients. Bạn rất dễ dàng tìm mua chuối ở các siêu thị, cửa hàng hoa quả hoặc trồng tại nhà có sân vườn rộng rãi. Thông thường những quả chuối rất mau bị hỏng nên phải ăn nhanh. Nếu bạn đã chán và ngán cách ăn thông thường, hãy làm ngay món chuối chiên ngũ cốc giòn rụm, thơm ngon. Giống như tên gọi, công thức chuối chiên lần này sẽ có một nguyên liệu là ngũ cốc dinh dưỡng. Đây là một sự kết hợp mới lạ mà đảm bảo sẽ cực kỳ ngon.

Nguyên liệu của món ăn lần này cũng vô cùng đơn giản. Bạn có thể mua ở bất cứ siêu thị hay tiệm tạp hóa nào cũng sẽ dễ dàng tìm thấy. Tiếp theo hãy cùng xem món ăn lần này sẽ làm như thế nào nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh

Nguyên liệu

• 14 quả chuối xiêm
• 150g bột gạo
• 150g bột chiên giòn
• 350ml nước
• ¼ muỗng canh muối
• 2g bột nghệ
• 3g mè đen
• 50g bột ngũ cốc (2 gói)
• 100g đường
• 30g bột mì
• 30g bột năng

Dụng cụ cần thiết để làm bánh

• Túi ni lông (loại 1kg)
• Một chai nước suối rỗng (cắt theo hình dưới đây)

Các bước sơ chế trước khi làm

• Lột vỏ tất cả các quả chuối và cắt đôi theo chiều dọc.
• Rọc đôi túi ni lông theo chiều dọc.

Cách làm bánh chuối chiên ngũ cốc

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu bột gạo, bột chiên giòn, bột mì, bột năng, muối, đường, bột ngũ cốc, bột nghệ và mè đen với nhau.

Sau đó cho 350ml nước vào từ từ. Mỗi lần bạn chỉ cho một ít nước, trộn đều hỗn hợp, sau đó tiếp tục lặp lại cho đến khi có được một hỗn hợp sền sệt, không quá lỏng, không quá đặc là được.

Bước 2: Đậy nắp lại và cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng.

Bước 3: Đặt chuối đã cắt đôi lên túi ni lông. Gấp túi ba lần sao cho hai bên miếng chuối vẫn có độ hở một chút.

Dùng thớt hay một đồ vật phẳng, cứng và ép lên miếng chuối.

Bước 4: Đổ dầu vào ngập chảo, bật bếp cho dầu sôi.

Bước 5: Múc một lượng bột vừa đủ đổ lên chai nước suối rỗng đã cắt sẵn. Mở chuối khỏi túi ni lông đặt lên phần bột. Tiếp tục múc một lượng bột vừa đủ đổ lên sao cho phủ kín miếng chuối.

Bước 6: Chờ dầu sôi thì cho bánh chuối vào chảo chiên đều hai mặt. Khi bánh vàng đều thì gắp bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Bạn hãy tham khảo thêm video dưới đây để hiểu rõ hơn về các bước thực hiện món bánh chuối chiên ngũ cốc:

Trình bày và thưởng thức

Thành quả của chúng ta là những chiếc bánh chuối vàng óng, giòn rụm. Bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm tạo nên món ăn hoàn mỹ. Bánh rất thơm, phần chuối cũng không hề bị chát. Còn gì bằng một buổi chiều mát ngồi nhâm nhi món bánh chuối chiên ngũ cốc thơm ngon này!

Một số lưu ý khi làm món bánh chuối chiên ngũ cốc

• Nên chọn chuối xiêm và quả chín bùi thì sẽ ngon, ngọt hơn.
• Quét một lớp dầu lên túi ni lông để khi ép chuối dễ dàng và mượt hơn.
• Dùng một cái muỗng canh để liên tục đổ dầu lên mặt trên của miếng chuối khi đang chiên cho bánh phồng lên đều hai mặt.
• Nên làm từ từ và để lửa vừa, cẩn thận bánh bị cháy khét.

Món ăn này thật sự rất đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ tìm. BlogAnChoi chúc bạn sẽ làm thành công món bánh chuối chiên ngũ cốc nhé!

Các bạn có thể xem thêm:

• Mách bạn cách làm bánh bao chiên đơn giản cho bữa sáng nhiều năng lượng
• Cách làm bánh khoai lang chiên giòn đơn giản tại nhà!
• Tổng hợp 3 công thức làm bánh trung thu healthy bằng nồi chiên không dầu

Hãy theo dõi mục Món Ngon để tìm thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của chuối

Quả chuối đã xuất hiện từ rất lâu đời, chuối cùng con người sống qua ngày và cùng con người đi từ quá khứ đến hiện tại và cả tương lai, xa xưa ông bà ta đã sử dụng chuối để làm thức ăn qua ngày, không chỉ vậy ngày nay chuối chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau như chuối luộc, chuối chiên, bánh chuối, kem chuối,…Chúng ta vẫn không thể phủ nhận rằng ăn chuối có rất nhiều công dụng như:

• Giảm cân: Đúng rồi đấy, bạn không nghe nhầm đâu chuối là vị khách quen của những bạn tập thể hình, chuối rất ít calo ngược lại chứa rất nhiều chất xơ giúp kháng tinh bột, no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.

• Cân bằng lượng đường trong máu: Chỉ số đường huyết trong chuối ở mức thấp và trung bình nên khi ăn chuối sẽ giữ lượng đường ở mức vừa phải.
• Ngoài ra ăn chuối còn cung cấp các loại vitamin, tốt cho thận và vô vàn các công dụng khác,…

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh chuối chiên.

Nguyên liệu:

• 200g Bột gạo
• 700g Bột mì
• 20g Bột nếp
• 15g Bột năng
• 80g Đường
• 1 Thìa cà phê bột nghệ
• 350ml Nước
• 30g Trứng

Dụng cụ

• Chảo chiên
• Giấy thấm dầu
• Đữa
• Bao tay
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Trước khi vào cách làm chúng ta cần phải sơ chế nguyên liệu, đối với phần chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cắt đôi quả chuối, sử dụng màng bọc thực phẩm cuối từng lát chuối sau đó dùng một vật phẳng đè lên để khi tẩm bột chuối giòn và ngon hơn so với khi để nguyên cả quả.

4. Cách làm bánh chuối chiên đơn giản

• Bước 1: Trước khi chiên chuối chúng ta cần pha bột, bạn cho vào bát 200g bột gạo, 70g bột mì, 20g bột năng, 80g đường, 1 thìa bột nghệ và 350ml nước sau đó khuấy đều lên để bột không bị vón cục.
• Bước 2: Chuối đã ép xong bạn cho vào bột lăn đều để bột áo đều lên chuối, lần lượt thực hiện cho đến khi hết phần chuối.

• Bước 3: Tiếp theo bạn chuẩn bị chảo cho ngập dầu sau đó lần lượt cho chuối lên chiên cho đến khi chuối ngả vàng nhẹ thì vớt chuối ra áo đều thêm 1 lớp nữa sau đó cho chuối lên chiên tiếp cho đến khi chuối đã vàng, phồng lên là được.

5. Trình bày và thưởng thức.

Bánh chuối chiên mang đậm chất của con người miền quê giản dị nhưng lại thân thương. Bánh khi ăn giòn rụm, tan trong miệng, là món ăn vặt nổi tiếng được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, giòn, ngọt, ngậy. Đây là một trong những loại bánh dễ làm, dễ tìm nguyên liệu nên bạn có thể thử sức mình để thưởng thức và chiêu đãi cả gia đình nhé!

Khi thưởng thức, để món ăn trở nên hấp dẫn, bắt mắt và ngon miệng hơn bạn có thể chấm với tương ớt, tương cà hoặc nước cốt dừa tùy ý, Thật tuyệt vời, còn gì hơn khi được ngồi quây quần bên gia đình thưởng thức những chiếc bánh chuối ngon miệng sau những giờ làm việc mệt mỏi phải không nào?

6. Một số lưu ý và mẹo nhỏ khi làm bánh chuối chiên.

• Để chiên xong bánh giòn, ngon bạn nên cắt chuối thành từng lát ép mỏng, không nên để nguyên cả trái như vậy chuối sẽ bị mềm, không giòn và bắt mắt.
• Bạn nên chiên bánh 2 lần để bánh giòn, phồng và ngon hơn.
• Bánh ngon nhất khi thưởng thức nóng vì vậy hãy ăn ngay để bánh giữ được độ giòn nha.
• Khi chiên chuối bạn chiên với lửa trung bình để tránh bị bắn và không chín đều.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của mình:

Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!

Cách làm kem chuối thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của món chuối hấp

Bánh chuối hấp dẻo thơm ăn kèm với nước cốt dừa từ lâu đã là món bánh dân dã mang hương vị đặc trưng của người miền Tây. Bất cứ ai từng thưởng thức qua món ăn này đều dễ dàng bị chinh phục vị giác. Bởi từng miếng bánh nhỏ với phần bột dẻo dẻo, dai dai, hòa quyện cùng hương vị ngọt thanh của chuối chín, chút béo ngậy của nước cốt dừa, thêm một chút mè rang hay đậu phộng rang giã nhỏ sẽ tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, bánh chuối hấp còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể như:

• Cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể: Trong chuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết bổ sung cho cơ thể như: Kali, Vitamin B6, Vitamin C, Magiê, Đồng, Manga, Tinh bột, Chất xơ, Protein, Chất béo, chất xơ và chất chống oxy hóa,..
• Giảm cân: Cho đến thời điểm hiện tại chưa có nghiên cứu chính thức nào về việc ăn chuối giảm cân tuy nhiên chuối có rất ít hàm lượng calo và giàu chất xơ nên khi ăn vào có cảm giác no lâu bạn sẽ cảm thấy no hơn và giảm thèm ăn.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: chất xơ có vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa. Tạo thành vi khuẩn có lợi trong ruột và một số nghiên cứu còn chứng minh răng chất xơ trong chuối chống lại ung thư ruột kết

• Cải thiện sức khỏe thận: Trong chuối chứa rất nhiều kali giúp kiểm soát huyết áp và giúp chức năng thận khỏe mạnh. Có nghiên cứu cho rằng người ăn chuối 2 – 3 lần một tuần có khả năng mắc bệnh thận ít hơn 33%.
• Làm chắc khỏe xương: trong thành phần của chuối chứa một lượng lớn fructooligosaccharides có khả năng chứa nhiều axit hơn trong ruột, làm tăng cường khả năng hấp thu Canxi. vì thế giúp xương bạn chắc khỏe và dẻo dai hơn.
• Cải thiện thị lực: Chuối còn chứa vitamin A có tác dụng bảo vệ lớp màng bao quanh mắt, giúp bạn ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng – một bệnh lý gây mờ mắt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món chuối hấp

Nguyên liệu làm món chuối hấp

Phần bánh

• 200 gram bột năng
• 700 gram chuối
• 70 gram đường
• 220 ml nước lọc
• 1 ống vani
• 1 ít muối
• 7 muỗng đậu phộng
• 2 muỗng mè rang

Nước cốt

• 300 ml nước cốt dừa
• 70 gram đường
• 2 thìa cà phê bột năng
• 1 ống vani
• 1 ít muối

Dụng cụ làm món chuối hấp

• Rây
• Chảo
• Nồi hấp
• Muỗng

Sơ chế nguyên liệu

Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.

Cách làm món chuối hấp

Phần bánh

• Bước 1: Bạn cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp
• Bước 2: Sau đó bạn cho bột năng vào trộn đều sau đó cho một ống vani vào
• Bước 3: Bạn cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi
• Bước 4: Bạn cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột
• Bước 5: Bạn cho lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.

Phần nước cốt

• Bước 1: Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan
• Bước 2: Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành phần bánh và phần nước cốt tiếp theo là phần trình bày sao cho ngon mắt. Bạn lấy chuối ra khỏi xửng hấp cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó tưới nước cốt lên rắc thêm ít mè và đậu phộng nữa. Vậy là bạn đã có món chuối hấp chuẩn vị miền tây thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Món bánh chuối hấp thành công chuẩn vị miền tây phải có những tiêu chí sau:

• Bánh chuối hấp phải có màu vàng, trong, dẻo
• Bánh mềm nhưng chắc chắn, không vụn
• Nước cốt dừa béo ngậy và mè rang bùi bùi đậm chất miền tây.

Những lưu ý khi làm món bánh chuối hấp

• Nên chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng để món bánh thêm hấp dẫn. Không nên chọn những trái chuối bị nhũn, dập sẽ không ngon.
• Chuối tây thường có độ dẻo, dai và ngọt thanh hơn các loại chuối khác, chính vì vậy bạn nên ưu tiên chọn loại chuối này nhé.
• Không chọn mua những quả chuối đã bị dập, vỏ mịn màng và có màu vàng đều bóng loáng vì có thể đây là chuối bị bón phân hoặc ủ bằng hóa chất.
• Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng mà chỉ hấp bằng nồi thông thường thì nhớ cho một chiếc khăn xô lên nắp nồi để che bớt lỗ thoát khí của nồi, cứ khoảng 5 phút lấy khăn lau khô nước để nước không chảy xuống làm ướt bánh.
• Muốn biết bánh đã chín hay chưa thì khi bánh đã đông lại thành miếng, bạn dùng đũa chọc vào nếu thấy bột không còn dính vào bánh nữa là bánh đã chín rồi đấy.
• Nếu bạn không có bột gạo thì cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng bột mì, tuy nhiên, hương vị sẽ không được chuẩn chỉnh như khi dùng bột gạo nhé!
• Không đổ bánh dày hơn 5 cm, bánh sẽ nhanh chín và miếng bánh sẽ vừa vặn khi ăn.
• Thường xuyên lau nước đọng ở nắp nồi.
• Bạn có thể ăn nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh để ăn dần.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt, hi vọng với công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon, đơn giản này bạn sẽ có món bánh Việt Nam dễ làm thật tuyệt vời để chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài ra, bạn có thể thử cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, hay cách làm bánh chuối hấp bột năng để thay đổi chút hương vị nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo một số bài viết dưới đây:

• Bánh chuối nướng: Món ngon miệt vườn thơm ngon dễ làm
• Cách làm bánh chuối caramel từ chuối chín vừa đẹp vừa ngon

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon trong phần bình luận bên dưới nhé!

Banana Roti – Bánh chuối món ăn ngon tại Thái Lan

Bánh chuối là một món ăn đường phố nổi tiếng tại Thái Lan. Bánh chuối được chiên cả hai mặt cho đến khi vàng và giòn rất hấp dẫn. Sau khi chiên, toàn bộ chiếc bánh chuối được phủ lên sữa đặc và đường.

Tom Yum Goong – Súp tôm chua cay

Hương vị độc đáo của món súp này đã nổi tiếng khắp thế giới. Món này có sự kết hợp của sả thơm, lá chanh thái chỉ, hẹ tây, nước cốt chanh, nước mắm, ớt tươi (hoặc tương ớt) và tôm tươi béo ngậy.

Hương vị đậm đà của Tom Yum sẽ khiến bạn nhớ mãi và khi đến Thái du lịch thì không nên bỏ qua món ăn này.

Sai Oua – Xúc xích miền Bắc Thái Lan

Loại xúc xích dài này rất dễ bắt gặp ở các chợ Thái Lan và các tiệm bán đồ ăn. Bên ngoài nó có một màu nâu đỏ, trong khi bên trong nó là vàng pha với một chút xanh.

Hương vị nổi bật của món xúc xích này đến từ sả, chanh và riềng. Nguyên liệu thường được làm bằng thịt lợn và người dùng có thể chế biến thành các món chiên hay nướng.

Gaeng Ped Gai – Cà ri đỏ với gà

Món cà ri đỏ với gà thường không thể thiếu ớt đỏ tươi hoặc khô. Ớt sẽ được nghiền với tỏi, hẹ tây, gừng xanh và sả. Khi kết hợp với nhau, các thành phần này tạo thành sốt cà ri đỏ. Món cà ri đỏ với gà sẽ được nấu chung với các nguyên liệu khác như cà tím, nấm hoặc cà chua.

Sau khi nấu chín nguyên liệu thì người nấu sẽ cho thêm phần nước cốt dừa vào. Khi ăn, bạn có thể vắt vào một ít chanh tươi và lá húng quế. Món này có thể chấm với bánh mì hoặc ăn cùng với cơm.

Pla Nueng Manow – Cá Hấp Sốt Chanh Cay là món ăn ngon tại Thái

Pla Nueng Manow là món cá hấp kiểu Thái ngon mà bạn nên thử. Thông thường, cá sẽ là cá hồng.

Nước sốt cay được làm từ ớt, tỏi, ngò, nước mắm, nước cốt chanh và nước luộc gà. Món này sẽ gây ấn tượng với bạn ngay lần đầu tiên thử.

Món ăn ngon tại Thái Lan không thể bỏ qua Som Tum – Salad đu đủ xanh cay

Som Tum là một món ăn đơn giản nhưng ngon tuyệt vời. Nguyên liệu gồm có đu đủ xanh (chưa chín), cà chua, cà rốt, đậu que, đậu phộng, tỏi, ớt, đường thốt nốt, nước cốt chanh, nước mắm.

Những nguyên liệu này được hòa trộn cùng nhau. Người ăn có thể cảm nhận được hương vị ngọt, mặn, cay, mặn và chua.

Tod Mun Pla – Bánh cá Thái

Tod Mun Pla là một lựa chọn tuyệt vời cho món khai vị. Món chả cá này được làm từ cá tươi trộn với lá chanh, rau húng thái và đậu long.

Sau khi chiên giòn, chả cá sẽ được dùng kèm với một bát nước chấm Thái chua cay, mặn ngọt. Nước chấm chua cay chính là linh hồn của món ăn, món này thường ăn chung với dưa chuột cắt nhỏ, ớt, hẹ tây, đậu phộng, đường, nước mắm và giấm.

Mời bạn xem thêm những bài viết thú vị khác tại đây:

• Bật mí cách làm nấm bào ngư chiên giòn cực lạ miệng
• Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Mong rằng những món ăn ngon tại Thái Lan trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nét văn hóa ẩm thực tại nước này. Đồng thời nếu có dịp du lịch qua vùng đất này thì đừng quên thưởng thức những món ăn hấp dẫn mà BlogAnChoi giới thiệu trên đây nhé.

Bánh chuối nướng – Ăn một lần nhớ cả đời

Có tới hàng trăm hàng nghìn loại bánh khác nhau, nhưng nhiều người vẫn nhớ tới hương vị quen thuộc của bánh chuối nướng. Mùi thơm ngào ngạt của chuối, béo ngọt của nước cốt dừa hòa lẫn vào nhau khiến bạn ăn mãi khôngbao giờ thấy ngấy.

Chuối là loại quả quen thuộc ở nước ta, nhiều món bánh ngon có nguyên liệu từ chuối làm say đắm biết bao nhiêu tâm hồn người mê ẩm thực. Bánh chuối nướng không chỉ nổi tiếng với hương vị ngọt thơm mà còn là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời.

Cách làm bánh chuối nướng nhanh gọn từ lò nướng

1. Nguyên liệu cần có để làm bánh chuối nướng

• Chuối xiêm chín: từ 2 – 2,5 kg chuối đã lột vỏ
• Nước cốt dừa: 800 ml
• Sữa tươi có đường: 200 ml
• Sữa đặc: 100 gram
• Rượu rum: 2 muỗng canh
• Đường cát: 350 gram
• Bánh mì: 300 gram
• Bột mì/bột gạo: 50 gram
• Bơ chảy: 50 – 80 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Vani: 1 ống
• Mật ong: 1 muỗng
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Dụng cụ cần thiết làm bánh

• Khuôn làm bánh chuối nướng (Bạn có thể đặt hàng tại đây)
• Lò nướng chuyên dụng (Bạn có thể đặt hàng tại đây)
• Nồi, thau và các dụng cụ cần thiết khác.

2. Các bước thực hiện bánh chuối nướng đảm bảo thành công

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối chín sau khi mua về, bạn chuẩn bị một thau nước muối loãng, lột bỏ phần vỏ chuối và cho vào ngâm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút.

Sau khi vớt chuối ra, bạn cho 350 gram đường vào chuối và bảo quản tại nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh trong 8 tiếng.

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi có đáy dày, sau đó cho phần chuối đã ủ 8 tiếng vào sên cho đến khi chuối mềm, trong quá trình sên chuối nên cho 2 muỗng canh rượu rum và 80 gram bơ chảy vào.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh mì

Bạn chuẩn bị một cái thau vừa đủ cho 800 ml nước cốt dão dừa, 100 gram sữa đặc, 2 quả trứng gà, 50 gram bột mì hoặc bột gạo, 1 muỗng mật ong, một ống vani, ¼ muỗng muối. Cuối cùng, cho 300 gram bánh mì cắt nhỏ vào và trộn đều hỗn hợp.

Lấy phần nước chuối đã sên cho vào hỗn hợp bánh mì và trộn đều. Phần xác chuối bạn sẽ cắt thành từng miếng mỏng để thuận tiện cho việc xếp chuối vào khuôn.

Bước 3: Xếp chuối vào khuôn

Bạn lựa những trái chuối có kích thước nhỏ để vào phần dưới đáy, miếng chuối to đẹp sẽ để trên bề mặt để gia tăng tính thẩm mỹ.

Bạn chuẩn bị cái khay có kích thước chiều dài 35cm, chiều rộng 25 cm. Cho một lớp chuối cắt mỏng vào khuôn trước, lớp thứ hai là hỗn hợp bánh mì, lớp thứ 3 là chuối.

Sau khi sắp chuối vào khuôn, bạn đổ tất cả nước sên chuối ở bước 1 và cho vào lò nướng. Nhiệt độ lò nướng bạn đặt từ 160 – 170 độ. Bánh sẽ chín và đạt độ vàng thơm trong 90 phút.

Thành phẩm và các lưu ý cần biết để bánh chuối nướng ngon hơn

Bánh chuối nướng thành công là khi bánh được chín đều, có màu sắc vàng đỏ đẹp mắt. Trên bề mặt bánh có lớp chuối nổi lên trên. Khi cắt bánh ra thưởng thức thì bánh có độ mềm nhất định ở bên trong.

Để có một chiếc bánh chuối nướng thơm ngon, thành công trong lần đầu thực hiện. Bạn nên lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Nếu nhà bạn không có rượu rum có thể thay thế bằng rượu vang đỏ để tạo màu đẹp mắt, gia tăng vị thơm của bánh.
• Nên ngâm chuối trong nước muối loãng để chuối được trắng hơn, chọn loại chuối xiêm chín muồi, căng mỏng vỏ.
• Trong quá trình sên chuối không nên dùng đũa đảo mạnh để tránh làm nát chuối.
• Ngoài việc dùng lò nướng, bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm bánh chuối nướng qua kênh YouTube của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm

• Cách làm bánh bò rễ tre ngon khó cưỡng tại nhà cực đơn giản
• Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao

Bánh chuối nướng thật sự không khó làm như bạn nghĩ, chỉ cần 3 bước đơn giản là bạn đã có ngay chiếc bánh do tự mình làm ra. Không chỉ thỏa mãn niềm đam mê với ẩm thực mà những chiếc bánh chuối nướng thơm lừng sẽ giúp gia đình bạn gắn kết hơn khi cùng nhau thưởng thức bánh vào dịp cuối tuần hay tụ họp hội bạn bè đấy nhé.

Bạn yêu mùa đông Hà Nội vì điều gì? Điều gì khiến cái mùa rét mướt, không khí hanh hao, dăm ba ngày lại có thể có một cơn gió mùa cắt da cắt thịt như thách thức tinh thần đi làm này lại hấp dẫn đối với bạn? Với phần đông người khác, trong đó có tôi, mùa đông chỉ thật sự đáng yêu là bởi vì …có rất nhiều món ăn vặt ngon, vì nó là mùa ăn gì cũng ngon, và cảm giác được thưởng thức những món ăn đặc trưng của mùa lẫn trong cơn lạnh xuýt xoa của phố xá làm người ta phải lòng.

Hà Nội và ẩm thực mùa đông

Đông đến, người Hà Nội xúm xít cùng nhau ăn những món ăn nghi ngút khói, khiến không gian trở nên ấm áp hơn bao giờ hết. Cái thú của mùa đông Hà Nội chính là có vô số món ăn vặt ngon và rẻ luôn sẵn sàng khiến bạn “ ấm lòng ấm dạ “. Những nơi khác có thể cũng có món ăn giống như vậy, nhưng không khí và thời tiết thì không bao giờ có thể giống được.

Đó là những thức quà cộp mác Hà Nội

Ngoài việc lượn lờ ngoài đường với khăn len áo khoác, sà vào những hàng quán ven đường, thì cuối tuần này hãy thử trổ tài làm vài món ăn vặt để chiêu đãi gia đình và cùng quây quần bên nhau bạn nhé! Đều là những món ăn vô cùng quen thuộc và hấp dẫn. Và tất nhiên, rất dễ làm.

Ốc luộc

Thử hỏi những con người xa Hà Nội về món ăn họ nhớ và “ thèm “ nhất khi gió lạnh về, tôi đoán chắc 8/10 người sẽ bật ra ngay “ ốc luộc”. Tôi cũng đã từng là một người từng xa Hà Nội vào miền Nam lập nghiệp, cũng từng trải qua cảm giác nhớ nhung, thậm chí là hờn dỗi khi lũ bạn ngoài Hà Nội chụp ảnh ở hàng ốc quen thuộc khi mùa đông về. Ừ thì ốc ở đâu cũng có, ở Sài Gòn có biết bao là quán ốc với biết bao cách chế biến đặc sắc, nhưng cái cảm giác nóng bỏng tay khi vội vàng nhón từng con ốc, khêu rồi ăn ngay cho kịp nóng hổi, hít một hơi đầy lồng ngực cái mùi của xả, ớt, lá bưởi thì không ở đâu có ngoài Hà Nội. Có ăn hàng trăm bát ốc ở Sài Gòn cũng không khiến tôi vơi đi cảm giác “ thèm thuồng” đấy.

Ốc luộc, rồi bún ốc…ôi bát bún ốc với nước dùng thơm ngọt, những con ốc béo ngậy, tươi ngon, rồi cà chua, hành lá… luôn khiến người ta phát nghiện.

Nem chua rán

Đây cũng là một món ăn “ thần thánh “ của mùa đông. Nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, chế biến lại nhanh. Đĩa nem chua bọc trong lớp áo chiên xù giòn rụm vừa béo, ngậy, ăn nóng thêm một ít tương ớt chắc chắn sẽ là món ăn mà cả trẻ con lẫn người lớn không thể chối từ.

Ngô luộc

Một món ăn dân dã “ quê mùa “ , chỉ cần vài chục nghìn là cả nhà sẽ có 1 bữa sáng hoặc bữa xế chiều no nê. Thưởng thức một bắp ngô nóng hổi, thơm phức và cả 1 cốc nước ngô ngọt thanh trong một chiều đông mưa phùn gió bấc sẽ là những dư vị ấm áp khó ai có thể quên được.

Bánh chuối, bánh khoai, bánh ngô

Đây cũng là những thứ quà vặt được lòng cả người lớn lẫn trẻ con vào mỗi dịp Đông về. Vẫn là những nguyên liệu bình dị, đơn sơ nhưng nếu thiếu đi sẽ không còn là mùa đông Hà Nội nữa. Sẽ ấm áp biết bao khi cùng người thân cuối tuần lúi húi trong căn bếp nhỏ với nào là bột, nào là khoai, là chuối, là ngô…chỉ mất chút thời gian nhưng nhận lại không chỉ là những chiếc bánh vàng ươm, thơm phức mà còn là những phút giây đầm ấm, hạnh phúc.

Bánh gối

Làm bánh gối thì kì công hơn một xíu. Nhưng cũng vẫn là những nguyên liệu rất dễ kiếm. Bánh gối có nhân tương tự như bánh rán nhưng lại thêm vào giá đỗ, cà rốt, trứng cút. Vỏ bánh thì bạn có thể mua sẵn, cộng thêm chút tỉ mỉ, khéo tay là đã có ngay một đĩa bánh gối vàng rụm, giòn tan, thơm cả chiều đông. Đừng quên pha một bát nước chấm chua ngọt kèm nộm đu đủ, cà rốt nhé.

Mùa đông là để ở cạnh nhau

Chỉ kể sơ qua vài món ăn của mùa đông thôi cũng khiến chúng ta “cồn cào” rồi nhỉ? Vậy thì đừng chần chừ nữa, gió mùa về rồi, cuối tuần này hãy lên lịch hẹn cùng gia đình hoặc đám bạn thân để cùng thưởng thức niềm hạnh phúc bình dị khi mùa đông đã lại trở về với thủ đô.

Giá trị dinh dưỡng của bánh chuối caramel

Bánh chuối caramel có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Cụ thể, trong chuối có nguồn chất xơ dồi dào, các dưỡng chất như kali, magie, natri,…,một số loại vitamin như B6, C cùng với chất chống oxy hóa.

Bên cạnh đó, sữa bột skimmed milk có trong món bánh này được xem là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn cung cấp dưỡng chất hoàn hảo. Nó giúp cơ thể bổ sung chất đạm, vitamin, khoáng chất và canxi vô cùng hiệu quả. Ngoài ra, bơ lạt, trứng gà, bột mì,…cũng là những thành phần thiết yếu mà cơ thể chúng ta nên hấp thu mỗi ngày.

Tuy lớp kem phủ bên ngoài bánh có vẻ gây ngấy và tạo cảm giác khá béo cho người ăn, nhưng khi ăn rồi rất dễ bị nghiện. Đặc biệt, bánh chuối caramel rất phù hợp với các bé có thể trạng gầy, biếng ăn và cần bổ sung thêm dinh dưỡng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chuối caramel

Nguyên liệu

Lượng nguyên liệu dưới đây dành cho khoảng 10 người

Ruột bánh

• 3 quả chuối chín (nên lựa quả thật chín)
• 60ml sữa đặc có đường
• 70g bơ lạt
• 140g đường kính
• 1,5 muỗng tinh dầu vani
• 2 quả trứng gà lớn
• 1/2 muỗng muối
• 2 muỗng bột nở
• 315g bột mì đa dụng

Nhân caramel

• 35g bơ lạt
• 1/2 muỗng muối
• 50g đường nâu
• 180ml sữa đặc có đường

Lớp kem phủ

• 350g kem heavy cream
• 105g đường bột
• 2 muỗng tinh dầu vani
• 2 muỗng sữa bột skimmed milk Bạn có thể đặt mua sữa bột tại đây

Vụn bánh quy và topping

• 70g bánh quy nghiền vụn (chỉ phủ xung quanh bánh, không phủ lên phần mặt bánh).
• 1 thanh chocolate đen (dùng để phủ lên mặt bánh)

Dụng cụ

• Lò nướng
• Lò vi sóng
• Tô thủy tinh
• Chảo chống dính
• Dao cắt bánh
• Bàn xoay trang trí bánh kem Bạn có thể đặt mua bàn xoay tại đây
• Phới Bạn có thể đặt mua phới tại đây
• Khay lưới
• Dụng cụ bào phô mai Bạn có thể đặt mua dụng cụ bào phô mai tại đây
• 2 khuôn bánh tròn có đường kính 20cm Bạn có thể đặt mua khuôn bánh tại đây

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm ruột bánh

Làm nóng lò nướng trước khi nướng ở 180 độ C. Phết một chút bơ vào 2 khuôn bánh.

Cho sữa đặc, chuối và vani vào một cái tô vừa (loại dùng được với lo vi sóng). Sau đó, đặt vào lò vi sóng để làm ấm chừng 45 giây đến 1 phút.

Dùng muỗng nghiền thật nhuyễn hỗn hợp chuối và để sang một bên.

Lấy một tô lớn khác, bỏ bơ và đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên.

Đổ tô chuối nghiền ở trên vào và tiếp tục đánh.

Sau đó cho thêm 2 quả trứng gà vào và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho muối, bột nở và bột mì vào rồi dùng phới trộn đều.

Sau khi trộn xong, đổ hỗn hợp bột này vào 2 khuôn bánh đã chuẩn bị lúc đầu.

Cho khuôn bánh vào lò và nướng khoảng 25-30. Sau đó để nguội chừng 10 phút trước khi lấy ra và làm mát hoàn toàn trên khay lưới.

Bước 2: Làm nhân caramel

Làm nóng chảy bơ, muối và đường nâu trong một chảo trong dính trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đường tan hết.

Thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi camarel bắt đầu có màu vàng và sánh lại.

Tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 3: Làm phần kem phủ

Cho đường bột, sữa bột skimmed milk powder, vani và kem heavy cream vào một tô thủy tinh.

Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên. Lưu ý là phải đánh sao cho khi dùng muỗng đưa lên mà phần kem vẫn đứng và không bị chảy xuống là đạt yêu cầu.

Bước 4: Hoàn thiện bánh

Đầu tiên, lấy bánh đã nướng ở trên ra khỏi khuôn.

Đặt một cái lên dĩa, dùng dao cắt bỏ một lớp mỏng ở phần trên để làm cho bánh bằng phẳng hơn.

Tiếp theo, đổ nhân caramel lên trên mặt bánh và dùng phới phết đều.

Đặt chiếc bánh còn lại lên, rồi phủ kín toàn bộ bằng phần kem phủ (Bước này làm giống như phủ kem cho bánh sinh nhật nha các bạn).

Sau khi phủ kem xong, vỗ vụn bánh quy xung quanh bánh. Chỉ ấn nhẹ nhàng sao cho vụn bánh bám đều vào phần kem bên ngoài là được.

Bước cuối cùng, dùng dụng cụ bào phô mai để bào chocotale đen lên phần mặt bánh.

Các bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh chuối caramel dưới đây nhé!

Cách trình bày và thưởng thức bánh chuối caramel

Về cơ bản, sau khi hoàn tất các bước trên là bạn đã có thể dùng bánh. Tuy nhiên nếu thích “màu mè” một xíu nữa thì hãy tận dụng phần kem phủ còn dư để bắt thêm kem viền xung quanh bánh cho đẹp mắt. Nếu không thích chocolate, bạn có thể thay thế bằng vài lát chuối mỏng phủ lên mặt bánh, hoặc bất cứ loại trái cây hay kẹo ngọt nào nhé.

Ngay từ đầu bánh đã được cố định trên bàn xoay nên bạn cứ cắt bánh trực tiếp từ đó luôn mà không cần phải dịch chuyển làm bánh đâu nha. Bánh chuối caramel dùng cùng với một chút trà ấm hay làm món tráng miệng sau bữa ăn thì thật sự rất tuyệt đấy!

Yêu cầu thành phẩm của bánh chuối caramel

Bánh chuối caramel phải đạt được những tiêu chí sau:

• Phần ruột bánh phải mềm mịn nhưng vẫn đảm bảo độ xốp, không nướng quá thời gian để tránh bánh bị khô.
• Vụn bánh quy phải bám đều xung quanh bánh, nhưng không lún quá sâu vào lớp kem phủ để tránh ảnh hưởng tới thẩm mỹ của bánh.
• Sau khi để mát trong tủ lạnh khoảng 30 phút, bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức. Phần bánh nếu không ăn hết, bạn cho lại ngăn mát tủ lạnh dùng lần thêm 1-2 ngày.
• Nếu khéo tay, bạn có thể trang trí thêm trái cây, hoa, chữ bằng kem phủ để làm bánh sinh nhật vẫn rất tuyệt vời đấy!

Một số lưu ý khi làm bánh chuối caramel

• Ở công đoạn nghiền hỗn hợp chuối, nếu bạn cảm thấy chuối không thật sự nhuyễn thì cũng là điều bình thường.
• Khi trộn bột nhão, bạn không nên dùng máy đánh trứng mà hãy sử dụng phới để thay thế. Vì nếu dùng máy thì khi ra lò, ruột bánh sẽ bị đặc và nặng.
• Bánh sẽ ngon hơn nếu để lạnh tầm 30 phút trước khi ăn.
• Bạn nên sử dụng chuối chín rục thay cho chuối mới chín tới vì như vậy khi bánh ra lò sẽ ngon hơn.

Bài viết trên có sử dụng công thức và hình ảnh, video clip của Erren’s Kitchen.

Ngoài món bánh trên, bạn có thể xem thêm một số công thức làm bánh khác cũng từ chuối như dưới đây để tự học làm bánh tại nhà nha!

• Cách làm bánh tét chuối khoai mì cực hot và hấp dẫn
• Cách làm bánh chuối Thái Lan ăn là ghiền

Chúc các bạn thành công với món bánh chuối caramel độc đáo này. Và nhớ hãy cập nhật BlogAnChoi thường xuyên để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!