1. Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của các nguyên liệu làm bánh bao

Mang hương vị mới lạ đặc trưng nhưng bánh bao chiên không hề thua kém bánh bao truyền thống, nó sẽ làm bạn bất ngờ vì không chỉ có vẻ ngoài thơm ngon, bắt mắt mà có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

Thịt heo là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị đặc sắc của món bánh bao, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B3, vitamin B6 và các khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, cải thiện, duy trì cơ bắp và một số công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra còn có trứng, nấm và các loại rau củ khác bằng sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món bánh bao chiên thơm ngon, hấp dẫn vạn người mê!

2. Nguyên liệu và dụng làm bánh bao chiên

Nguyên liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 40g đường
• 1 muỗng cà phê men nở (3g)
• 1 nhúm muối
• 150g sữa tươi
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (2g)
• 25g dầu ăn
• 100g củ sắn (củ đậu)

• 150g thịt xay
• 10g nấm mèo
• 1 tép hành lá
• 16 quả trứng cút
• Gia vị nêm: muối, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu

Dụng cụ

• Chảo chiên
• Xửng hấp
• Rây
• Dao
• Thớt, đũa, muỗng,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo và bún tàu khi mua về bạn cho vào ngâm trong nước lạnh trong vòng 10-20 phút cho bún và nấm mềm
• Sau đó vớt ra để ráo nước băm nhỏ nấm và cắt bún tàu thành từng khúc có độ dài 1 cm

• Bạn cạo sạch cà rốt, củ cải rồi rửa sạch và băm nhỏ hạt lựu
• Phần hành tương tự bạn cũng băm nhỏ
• Trứng cút bạn luộc trong vòng 10 phút rồi vớt trứng ra và lột vỏ

4. Cách làm bánh bao chiên

Bước 1: Trộn bột, vỏ bánh

• Bạn cho vào tô 150ml sữa, 40g đường khuấy thật đều cho đường tan.
• Để làm vỏ bánh bạn cho vào bát 250g bột mì đa dụng rồi nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê men và nửa muỗng cà phê bột nở sau đó cho hết phần sữa vừa khuấy tan với đường vào cùng với 25g dầu ăn trộn đều cho bột ngấm

• Tiếp theo cho bột ra bàn, nhồi bột thật nhanh và mạnh tay cho đến khi bột thành khối mịn dẻo
• Bạn cho 1 ít dầu ăn vào tô, cuộn tròn bột cho vào ủ bột trong vòng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm tiếp tục cho vào 150g thịt băm đảo đều cho thịt tơi rồi lần lượt cho cà rốt, củ cải, nấm mèo và bún tàu vào.

• Tiếp theo khi thịt săn lại bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt tiêu tiếp tục xào cho phần thịt và rau củ vừa chín tới.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Phần bột đã ủ xong bạn lấy bột ra nhào sơ lại tạo thành thành hình tròn lớn rồi chia 16 phần bằng nhau.

• Lấy từng viên bột vo lại thành hình tròn và cán cho bột dẹt ra cho phần nhân bánh và 1 quả trứng cút vào ở giữa rồi xếp túm lại là xong. Bạn lần lượt thực hiên như vậy cho đến khi hết 16 cái.

Bước 4: Chiên bánh

• Bạn cho dầu vào chảo, sao cho khi chiên dầu ngập bánh, chờ dầu nóng hẳn (cho đũa vào dầu sôi quanh đũa là được)
• Sau đó bạn cho từng chiếc bánh lên chiên với lửa vừa, trở đều cho bánh vàng cả 2 mặt.

• Vớt bánh ra cho ra giấy thấm dầu để ăn đỡ ngấy. Vậy là món bánh gần như đã hoàn thành rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Bánh bao vừa chiên xong nóng hổi, giòn tan, trứng cút béo ngậy, nhân vừa ăn rất ngon, chắc hẳn đây sẽ là bữa sáng lý tưởng cho nhiều gia đình. Chần chờ gì mà không thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình phải không nào?

Bạn cho bánh bao ra dĩa xếp đều, có thể thưởng thức với tương ớt, tương cà hoặc mazzone đều rất ngon.

6. Một số mẹo nhỏ khi làm món bánh bao chiên

• Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu làm nhân tùy thích nhé
• Để bánh chín, vàng giòn bạn chiên bánh với lửa nhỏ và chiên ngập dầu
• Dùng chảo nhỏ và chiên từng đợt để tiết kiệm dầu nha
• Có thể cho vào dầu 1 ít muối hoặc bột năng để dầu đỡ bắn

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo các bài viết khác tại đây:

Bí quyết nấu sườn kho tiêu ngon, đưa cơm không phải ai cũng biết

Bật mí cách nấu cá nục sốt cà chua ngon hết nức – cả nhà đều khen!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao áp chảo

Không hề thua kém các loại bánh bao truyền thống, bánh bao áp chảo sẽ đem lại cho vị giác của bạn những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Không chỉ vậy, bánh bao áp chảo còn cung cấp cho bạn một nguồn dưỡng chất dồi dào rất bổ ích cho sức khỏe.

Thịt heo là một trong những loại nguyên liệu chính để làm nên món bánh bao áp chảo. Thịt heo cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng protein vô cùng lớn, ngoài ra còn có các loại vitamin B12, B6… và các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi… Với những dưỡng chất đó, thịt heo sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, giúp cải thiện sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp…

Bên cạnh thịt heo, bột mì cũng là một nguyên liệu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ đem tới nguồn năng lượng dồi dào cho sức khỏe, bột mì còn cung cấp cho bạn các chất đạm, chất béo. Các loại vitamin B6, B2… và khoáng chất như: sắt, canxi, kẽm cũng có rất nhiều trong bột mì.

Bánh bao áp chảo còn sử dụng rất nhiều các loại nguyên liệu bổ dưỡng như: bắp cải, dầu mè… Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đã tạo nên một món bánh bao áp chảo không chỉ thơm ngon mà lại cực kì bổ dưỡng.

Bạn hãy sẵn sàng làm bánh bao áp chảo cùng BlogAnChoi ngay sau đây nhé.

Các nguyên liệu cần dùng để làm bánh bao áp chảo

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được số lượng bánh dành cho 4 – 5 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi số lượng để phù hợp với mục đích của mình hơn.

Nguyên liệu cần dùng để làm vỏ bánh bao

• 2,5 chén bột mì
• 2 thìa cà phê men khô
• 1 chén nước sạch
• 1/2 chén nước ( để dự phòng cho vào bột khi nhào)
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu cần dùng để làm nhân bánh

• 200gram bắp cải thái nhỏ
• 2 muỗng cà phê muối
• 200gram thịt heo xay
• 1/4 chén nước
• 1/4 chén hành lá thái nhỏ
• 1/4 chén hẹ thái nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê xì dầu
• 1 muỗng các phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê tiêu xay

Nguyên liệu cần dùng khi áp chảo bánh bao

• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh mè đen và mè trắng
• 1 chén nước
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 xíu muối

Dụng cụ cần thiết để làm bánh bao áp chảo

• Chảo (Bạn có thể tìm mua rất nhiều loại chảo tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Màng học thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây)
• Cây cán bột (Bạn có thể mua cây cán bột tại đây)

Cách làm bánh bao áp chảo

Cách làm nhân bánh

Bước 1: Trộn đều phần bắp cải thái nhỏ với muối và để trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước và để qua một bên.

Bước 2: Cho thịt vào tô rồi tiến hành cho từng muỗng canh nước vào trộn đều cùng thịt cho đến khi hết 1/4 chén nước đã chuẩn bị.

Bước 3: Tiếp theo, cho những loại gia vị đã chuẩn bị trước đó vào thịt và trộn đều. Sau đó hãy cho thịt lên tay và đập xuống tô trộn để thịt được kết dính. Bạn hãy lập lại động tác đó khoảng 5 phút.

Bước 4: Cho phần bắp cải đã thái nhỏ vào thịt rồi tiến hành trộn đều. Sau đó cho thêm hành tươi và hẹ vào và trộn thật nhẹ tay để tránh hành và hẹ bị nát.

Bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hỗn hợp nhân và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để thấm đều gia vị.

Các bước làm phần vỏ bánh bao

Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, đường, muối và men khô lại với nhau. Sau đó, cho 1 chén nước ấm từ từ vào bột và nhồi. Nếu thấy bột vẫn còn khô, hãy cho thêm 1/2 chén nước dự phòng đã chuẩn bị vào nhé.

Bước 2: Khi nhào bột, nếu thấy bột vẫn dính vào tay thì hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột được nghỉ trong 10 phút.

Sau đó, bạn hãy lấy bột ra và tiến hành nhào bột bằng tay cho đến khi bột không còn dính vào tay thì dừng lại.

Bước 3: Dùng chổi quét hoặc thấm đều nước vào tay và quét lên bề mặt bột. Tiếp đó, hãy bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 tiếng.

Bước 4: Sau khoảng 1 tiếng, bạn lấy bột ra và nhồi bằng tay cho bột hết khí.

Bước 5: Tiếp đó, hãy chia bột thành những phần bằng nhau. Dùng cây cán bột cán thành từng hình tròn nhỏ.

Bước 6: Cho phần nhân vào chính giữa rồi tiến hành gói các mép bánh lại thành hình bánh bao.

Các bước áp chảo bánh bao

Bước 1: Trộn đều nước, bột bắp và muối với nhau rồi bỏ qua một bên.

Bước 2: Làm nóng chảo ở mức lửa vừa, sau đó cho một muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho bánh bao vào chảo và tiến hành chiên cho đến khi mặt dưới của bánh bao có màu vàng.

Bước 3: Đổ phần nước bột bắp đã pha sẵn vào chảo bánh, sau đó đậy nắp lại và đun ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Sau 10 phút bạn rắc hành và hẹ, hạt mè lên mặt bánh rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút cho đến khi cạn hết nước.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao áp chảo

Bánh bao áp chảo chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy rất thích thú sau khi hoàn thiện. Phần đế bánh có màu vàng nâu rất hấp dẫn và khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị giòn. Tuy nhiên, lớp vỏ bánh và phần nhân bánh bên trong lại rất mềm và hấp dẫn.

Bánh bao áp chảo không chỉ quyến rũ bạn với hương vị thơm ngon mà nó còn trông cực kì bắt mắt với sự kết hợp giữa các màu sắc với nhau. Màu xanh của hành, hẹ và màu trắng, đen của mè trên nền trắng của vỏ bánh bao trông thật sinh động.

Tuy nhiên, nếu muốn cầu kì hơn thì bạn có thể dùng rau ngò hay tỉa hoa bằng các loại củ, quả để trang trí thêm nhé. Dùng tương ớt hay sốt xì dầu trang trí cũng là một ý tưởng rất hay để món bánh bao áp chảo thêm phần bắt mắt hơn.

Cách thưởng thức bánh bao áp chảo

Với bánh bao áp chảo, bạn có thể ăn kèm với rất nhiều loạt sốt khác nhau theo sở thích và khẩu vị của mình. Ngoài việc ăn kèm với xì dầu, bạn có thể tự tay chế biến các loại nước chấm theo sở thích để ăn kèm với bánh bao áp chảo nhé.

Nếu là một người thích ăn cay, bạn đừng quên chuẩn bị thêm một chút tương ớt để ăn cùng bánh bao áp chảo nhé. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ có cơ hội được bùng nổ nhờ sự kết hợp thú vị này.

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bao áp chảo

• Nếu ăn chay, bạn có thể thay thế phần nhân thịt heo thành đậu hũ hoặc nấm…
• Bạn có thể tăng hoặc giảm gia vị để cho vừa với khẩu vị của mình nhé.
• Khi cán bột, bạn hãy cán phần mép ngoài mỏng hơn so với phần chính giữa nhé.
• Trong quá trình áp chảo bánh bao, bạn nên chú ý đến nhiệt độ lửa và không được sử dụng mức lửa quá lớn để tránh làm bánh bị cháy.

Chỉ với vài bước đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể tự tay làm được món bánh bao áp chảo độc đáo và vô cùng hấp dẫn rồi. Với cách làm bánh bao áp chảo mà BlogAnChoi đem tới, bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian trong việc chuẩn bị dụng cụ hấp bánh như những công thức quen thuộc nữa rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Facebook Van Ngoc Nguyen.

Bạn có thể tham khảo những cách làm bánh bao ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:

• Cách làm bánh bao kim sa nhân tan chảy siêu hot, thơm ngon
• Cách làm bánh bao nhân thịt vừa dễ vừa ngon tại nhà
• Bánh bao xá xíu xứ “Cảng thơm”

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!