1. Giá trị dinh dưỡng của xíu mại thịt viên
Khi nhắc đến tên gọi này chắc hẳn bạn đang háo hức để được thử đúng không, nó sẽ làm bạn bất ngờ không chỉ vì màu sắc bắt mắt, ngon miệng mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao đấy nhé.
Nguyên liệu chính để làm ra món ăn này chính là thịt heo, một trong những thực phẩm giàu protein, vitamin B6, vitamin B12, kẽm vì vậy ăn thịt heo điều độ sẽ giú duy trì cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và vô vàn công dụng tuyệt vời khác.
Ngoài ra, còn có tôm, các loại gia vị tạo nên món xíu mại thịt viên hài hòa, thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.
2. Nguyên liệu làm món Xíu mại thịt viên
Nguyên liệu
- 400g thịt heo xay
- 150g giò sống
- 200g tôm
- 150g củ sắn
- 100g hành tím
- 20g tỏi
Gia vị
- ½ muối 3g
- 1 muỗng canh dầu hào 15g
- ½ bột nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh bột năng
- 120g Sốt cà chua
- 1.5 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê Muối
- 40g Đường phèn
- 600ml nước hầm xương
3. Sơ chế nguyên liệu
- Bạn dùng 60g hành tím cắt hạt lựu ( Bạn cũng có thể sử dụng hành tay đều được nha)
- Hành lá và ngò rí phần đầu hành bạn đập dập để khi chế biến có mùi thơm, sau đó băm nhỏ ra.
- 15g hành tím và 15g tỏi bạn cho vào máy xay thật nhuyễn để làm nước sốt (Nếu không có máy xay bạn cũng có thể băm bằng tay nhé!)
- Phần củ sắn, bóc vỏ cắt thành từng lát thật mỏng rồi tiếp tục cắt hạt lựu sau đó cho vào tấm vải mỏng vắt sơ cho ráo nước ( Lưu ý: đừng vắt quá khô sẽ làm cứng và sần nha)
- 200g tôm bóc vỏ và loại bỏ phần đầu tôm sau đó đập dập và băm nhuyễn tôm.
4. Cách làm xíu mại thịt viên
Bước 1: Ướp thịt
- Bạn chuẩn bị 1 tô có đáy lớn sau đó cho 400g thịt xay, 200g tôm băm nhuyễn và 150g giò sống vào
- Tiếp tục nêm nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê dầu mè, 60g hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh đầu hành, 1 muỗng canh ngò rí, 1 muỗng canh bột bắp và 150g củ sắn trộn đều lên cho thấm gia vị.
Bước 2: Tạo viên
- Phần thịt sau khi đã trộn đều bạn chuẩn bị 1 ít dầu ăn thoa lên tay sau đó vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo bạn bắc nước cho sôi sau đó cho xíu mại lên xửng hấp kín trong vòng 10 phút nha.
Bước 3: Làm sốt
- Cho vào bát 120g sốt cà chua, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 40g đường phèn, khuấy đều lên.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết hành, tỏi vào phi thơm tiếp tục cho phần sốt vào đảo đều cho đường tan và gia vị hòa quyện, khi nước sốt sôi nhẹ thì cho 600ml nước hầm xương vào
- Để phần nước sốt sánh quyện bạn cho vào 1,5 muỗng canh bột bắp đánh đều lên.
Bước 4: Hoàn thành
- Đun phần nước sốt cho sôi nhẹ thì cho phần xíu mại đã hấp chín vào nấu thêm 3-4 phút nữa cho phần sốt thấm đều vào xíu mại nhé!
5. Trình bày và thưởng thức
Chỉ với những bước chế biến cực kỳ đơn giản là đã có ngay món xíu mại thịt viên thơm ngon, chinh phục được khẩu vị của bạn rồi đấy, còn chần chờ gì mà không thử ngay để chiêu đãi gia đình nữa phải không nào?
Món xíu mại sẽ rất ngon khi ăn kèm với bánh mì hoặc thưởng thức với cơm trắng cũng không tệ nha!
6. Một số mẹo nhỏ khi chế biến xíu mại thịt viên
- Khi chọn thịt làm xíu mại bạn nên chọn thịt có nhiều mỡ để xíu mại đỡ cứng và ngon hơn.
- Để bảo quản xíu mại, bạn hãy đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong vòng 3 ngày nha.
- Bạn nên tạo thành những viên xíu mại lớn từ 40g để ăn đậm vị hơn.
Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi tại đây:
Bật mí cách nấu cháo cá thơm ngon, thành công ngay từ lần đầu tiên
]]>