Một bức ảnh có thể đáng giá ngàn lời nói, nhưng không gì hơn được một món quà lưu niệm chứng minh bạn đã từng đặt chân đến một vùng đất nào đó.

Ở Tokyo tất nhiên sẽ không thiếu những món quà độc đáo mang đậm dấu ấn văn hóa Nhật Bản để du khách mang về nhà gây ấn tượng với bạn bè và người thân. Dưới đây là những món quà lưu niệm thú vị mà bạn nên mua trong chuyến du lịch Tokyo của mình!

1. Chuối Tokyo

Nghe hơi lạ phải không! Thật ra những “quả chuối” này chính là bánh bông lan được tạo hình giống hệt như loại trái cây của vùng nhiệt đới với màu vàng bắt mắt và phần nhân kem chuối bên trong. Nếu bạn muốn mua một món quà đậm chất Tokyo mà lại dễ tìm ở bất cứ đâu thì những quả chuối này là lựa chọn hoàn hảo.

Ngoài hình dạng quả chuối, công ty Tokyo Banana còn cho ra lò nhiều loại bánh với kiểu dáng và hương vị khác nhau được thay đổi liên tục tùy theo mùa trong năm.

Chắc bạn sẽ thắc mắc: những món bánh này thì có liên quan gì tới Tokyo? Có thể là chẳng liên quan gì cả, nhưng dù sao cũng có rất nhiều du khách thích thú và muốn mua chúng làm quà như một đặc sản của thủ đô Nhật Bản.

Bạn cũng có thể đặt mua Chuối Tokyo tại đây nhé.

2. Bánh hiyoko

Nếu như Chuối Tokyo chưa đủ hấp dẫn với bạn thì hãy thử những chiếc bánh hình gà con đáng yêu này.

Hiyoko có phần nhân làm từ đậu đỏ hoặc nhiều hương vị khác và đã có lịch sử hơn 100 năm. Món ăn này rất phổ biến ở Tokyo nên bạn có thể tìm được chúng ở các quầy hàng trong sân bay.

3. Quạt giấy

Là một trong những biểu tượng của nước Nhật vào mùa hè, loại quạt giấy truyền thống này có thể dùng để xua tan cái nóng oi bức cũng như làm vật trang trí cho ngôi nhà của bạn – một món quà lưu niệm rất đẹp!

Bạn có thể tìm thấy chúng tại hầu hết các cửa hàng bán sản phẩm truyền thống với rất nhiều kiểu dáng và chất liệu khác nhau. Vào mùa hè, loại quạt uchiwa kết hợp giữa giấy và nhựa (không gấp lại được) cũng thường được tặng miễn phí tại các sự kiện hoặc các cửa hàng như một món quà đặc trưng cho lễ hội và những dịp đặc biệt.

4. Đũa

Mặc dù đôi đũa không phải là phát minh của người Nhật nhưng kiểu dáng của chúng lại thay đổi đặc trưng cho từng quốc gia. Đũa của người Nhật nổi tiếng với hình dạng thuôn nhọn rất nhỏ ở phần đầu, thích hợp để gỡ xương cá.

Bạn có thể tìm thấy những đôi đũa được làm từ tre đã sơn hoặc nhựa với rất nhiều mẫu mã khác nhau tại các cửa hàng bán quà tặng ở Tokyo với mức giá đa dạng.

Bạn cũng có thể đặt mua đũa Nhật Bản tại đây.

5. Hộp cơm bento

Nói đến đôi đũa thì cũng không thể bỏ qua những hộp cơm xinh xắn này. Đất nước Nhật Bản nổi tiếng với văn hóa ẩm thực tinh tế, do đó người Nhật cũng rất chú ý tới vật dùng để đựng thức ăn.

Tương tự như đũa, bạn có thể thấy những hộp cơm được làm từ nhựa hoặc tre (có sơn hoặc không). Loại hộp bằng tre rất phù hợp để giữ độ ẩm cho thức ăn, trong khi chất liệu nhựa giúp dễ tạo hình và thiết kế đẹp mắt.

Đặc biệt những hộp cơm dành cho trẻ em chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời dành cho các bé vì bạn có thể chọn những kiểu dáng thiết kế đáng yêu hoặc các nhân vật truyện tranh, hoạt hình nổi tiếng được in trên đó.

Bạn cũng có thể tìm mua hộp cơm bento với nhiều mẫu mã đẹp mắt tại đây.

6. Khăn furoshiki

Nếu đã mua hộp cơm bento thì bạn cũng nên tìm thứ gì đó để gói chúng lại chứ! Furoshiki là những tấm vải dày bền chắc, kích thước khá lớn và được thiết kế rất đẹp mắt.

Nếu không dùng để gói hộp cơm bento, bạn cũng có thể xem chúng như vật trang trí cho bất kỳ căn phòng nào hoặc dùng để gói rất nhiều đồ đạc khác. Đa năng thật chứ nhỉ!

Bạn có thể tìm mua khăn furoshiki tại đây.

7. Đồ gốm sứ

Cũng liên quan đến đồ ăn nhưng thực dụng hơn một chút, bạn có thể tìm mua những món đồ gốm sứ truyền thống của Nhật Bản.

Đất nước mặt trời mọc có lịch sử lâu dài và phong phú về nghệ thuật làm gốm, đạt đến độ hoàn mỹ từ chất lượng, vẻ đẹp cho đến vô số kiểu dáng khác nhau. Các địa phương của nước Nhật cũng sở hữu phong cách làm gốm đặc trưng riêng, và nhiều nghệ nhân nổi tiếng đã đến sống tại thủ đô Tokyo nên bạn sẽ không bao giờ thất vọng với những món đồ gốm tuyệt đẹp tại đây.

Rất dễ dàng tìm được sản phẩm phù hợp với sở thích của từng người, chẳng hạn như những mảnh vỡ đắt giá từ những chiếc lọ quý hiếm, hay những dụng cụ ăn uống giá rẻ được bán ở các chợ đồ cũ.

8. Thủy tinh Edo kiriko

Là một hình thức nghệ thuật tinh xảo bắt nguồn từ chính Edo (tên gọi cũ của Tokyo), những sản phẩm bằng thủy tinh này nổi tiếng với các hình mẫu phức tạp được khắc trên nền màu xanh hoặc đỏ.

Các sản phẩm Edo kiriko đa dạng từ lọ hoa cho tới tách trà có thể được dùng như đồ gia dụng thường ngày hoặc vật trang trí cầu kỳ bắt mắt.

9. Lá trà và những sản phẩm từ trà

Nhật Bản là thiên đường của những tâm hồn yêu trà. Thậm chí nhiều người còn nói vui rằng tại đất nước mặt trời mọc bạn có thể bắt gặp những người uống trà thay nước!

Trà được yêu thích bởi cả người già lẫn người trẻ, và Nhật Bản thật sự tự hào với truyền thống sản xuất trà cũng như những sản phẩm được chế biến từ loại lá này. Chúng có thể được dùng bằng nhiều cách khác nhau vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Mặt khác, tùy vào môi trường địa lý và khí hậu của các địa phương trồng trà trên khắp cả nước, sản phẩm làm ra sẽ có hương vị khác nhau. Chưa kể đến các phương pháp chế biến giúp tạo ra nhiều phân khúc trà từ bình dân đến cao cấp, chẳng hạn như sencha, matcha, genmaicha,… Bạn có thể tìm hiểu thêm về các loại trà này tại bài viết Những loại trà của Nhật Bản mà bạn có thể thử qua khi du lịch tới đất nước này!

Bạn có thể đặt mua các loại trà của Nhật Bản tại đây.

10. Bọc sách

Với truyền thống đề cao văn chương và nghệ thuật làm giấy, người Nhật rất thích sử dụng những tấm vải bọc sách để giữ cho các tác phẩm của mình luôn ở trong tình trạng hoàn hảo nhất. Đối với những người yêu sách thì đây là món quà không thể thiếu khi du lịch đến Tokyo.

Hầu hết những tấm bọc này được làm với kích thước cố định, nhưng một vài loại có thể thay đổi kích thước bằng cách gấp và mở, chẳng hạn như những sản phẩm của Beahouse.

11. Bấm móng tay

Nghe có vẻ rất lạ lùng, nhưng nhiều du khách thật sự rất thích những chiếc bấm móng tay của Nhật Bản! Bên cạnh sự đa dạng về màu sắc, kiểu dáng và chức năng, những sản phẩm nhỏ xinh này có chất lượng cực tốt và được bán với giá từ 2 USD cho tới 100 USD!

Người ta nói rằng bạn chỉ có thể hiểu được giá trị của chúng khi tự mình sử dụng, do đó hãy sắm cho mình một chiếc bấm móng tay thật xịn khi du lịch Tokyo nhé.

Bạn cũng có thể đặt mua bấm móng tay Nhật Bản tại đây.

12. Mô hình thức ăn giả

Bạn có biết rằng ở Nhật Bản có hẳn một nghệ thuật làm ra những mô hình thức ăn giả cực kỳ đẹp mắt và trông như thật? Quá trình chế tạo những mô hình bằng sáp cực kỳ chi tiết này trước đây tốn rất nhiều công sức, và đến tận ngày nay chúng vẫn được làm thủ công một cách tỉ mỉ.

Bạn có thể thấy các mô hình giả này được trưng bày tại nhiều nhà hàng để làm mẫu cho những món ăn tuyệt hảo nổi tiếng của Nhật Bản. Nếu muốn tự tay làm ra những sản phẩm này, bạn có thể mua một bộ Sample’n Cooking DIY Kit để thỏa sức sáng tạo những món ăn của riêng mình.

Bạn cũng có thể đặt mua các bộ mô hình thức ăn Nhật Bản tại đây.

13. Chuông gió fuurin

Cũng là một biểu tượng của mùa hè nước Nhật giống như quạt giấy, những chiếc chuông gió nhỏ xinh này vang lên tiếng kêu vui tai giữa cái nóng oi bức, làm cho những ngày hè trở nên dễ chịu hơn một chút mỗi khi có cơn gió ngang qua.

Bạn có thể tìm thấy những sản phẩm này ở các cửa hàng bán đồ lưu niệm, nhưng tốt nhất nên đến những khu chợ hoặc lễ hội chuông gió, nơi bạn có thể chọn được một chiếc chuông phù hợp với mình giữa cả “dàn đồng ca” reo vang lanh canh. Kiểu dáng và chất liệu khác nhau như thủy tinh, gốm, kim loại sẽ tạo ra những âm thanh khác nhau, do đó hãy nghe thử hết tất cả trước khi chọn mua nhé!

Bạn cũng có thể đặt mua chuông gió Nhật Bản tại đây.

14. Wagashi (các loại bánh ngọt và kẹo truyền thống của Nhật Bản)

Được làm chủ yếu từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, wagashi là món ăn kèm tuyệt vời trong các buổi tiệc trà nhờ hương vị ngọt ngào khó cưỡng.

Chất lượng của wagashi phụ thuộc rất nhiều vào hình thức trình bày của chúng, do đó bạn thường thấy người Nhật gói những chiếc bánh này một cách cầu kỳ, rất thích hợp để làm quà tặng cho những người quan trọng (như sếp của bạn chẳng hạn).

Wagashi được bày bán với giá rất bình dân tại nhiều khu chợ, cửa hàng tiện lợi và quầy hàng trên đường phố. Bạn có thể đọc thêm về các loại bánh này tại bài viết Du lịch tới Nhật Bản nhớ thưởng thức những loại bánh truyền thống cực ngon này bạn nhé!

Bạn cũng có thể đặt mua các loại bánh wagashi tại đây.

15. Ramune

Là một thức uống phổ biến vào mùa hè ở Nhật Bản, những chai nước ngọt ramune có hình dạng đặc trưng mà du khách khó lòng quên được.

Những chai thủy tinh này chứa một viên bi ở ngay cổ chai – phương pháp được người xưa dùng để giữ khí ga không bay hơi ra ngoài – khiến cho người dùng cảm thấy vừa vui mắt lại khá “thách thức” khi muốn uống. Để tăng thêm độ ngon hơn nữa, bạn có thể dùng chúng với các món ăn có hương vị mạnh như kimchi hay cà ri chẳng hạn.

16. Kimono

Trang phục truyền thống luôn là một phần quan trọng làm nên văn hóa của mỗi quốc gia, và vẻ đẹp của bộ kimono Nhật Bản khiến chúng trở thành món quà lưu niệm mà bạn không thể bỏ qua.

Bạn có thể tìm được nhiều cửa hàng lưu niệm có bán kimono và thậm chí cả những bộ second-hand giá rẻ nữa. Tuy nhiên một bộ kimono được cấu tạo từ nhiều thành phần – và việc mặc chúng lên người cũng không hề đơn giản – nên nếu bạn muốn một loại trang phục gọn nhẹ hơn thì hãy thử yukata.

Đối với phần chân, bạn có thể mua những đôi guốc truyền thống làm bằng gỗ được gọi là getta với tiếng lách cách vui tai, hoặc những đôi giày và tất tabi với thiết kế tách ngón rất độc đáo.

17. Tranh ukiyo-e

Nếu bạn là người thích thưởng thức nghệ thuật thì chắc chắn những bức tranh gỗ truyền thống ukiyo-e sẽ là món quà ý nghĩa khi du lịch tại Nhật Bản.

Chủ đề của những tác phẩm này rất đa dạng, từ các nhân vật lịch sử nổi tiếng cho tới phong cảnh thiên nhiên của các vùng quê, khiến chúng luôn là chủ đề bàn luận sôi nổi tại những bữa tiệc gia đình.

Bạn có thể thấy những bức vẽ ukiyo-e được thể hiện trên quạt giấy hoặc tách uống trà, phù hợp với những người không có nhiều không gian để trưng bày những tấm tranh gỗ lớn.

Bạn cũng có thể mua các sản phẩm có in tranh ukiyo-e tại đây.

18. Giấy washi

Washi là nghệ thuật giấy thủ công của Nhật Bản đã được công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể của UNESCO. Chất liệu này có thể được dùng để làm nên nhiều sản phẩm khác nhau như sách vở, giấy origami, băng dính,…

Nhờ phương pháp sản xuất truyền thống đặc trưng, giấy washi có khả năng chống rách tốt và không bị ố vàng khi phơi dưới ánh sáng, thậm chí còn trắng đẹp hơn. Ngoài ra còn nhiều điểm khác biệt nữa so với giấy thường mà bạn chỉ có thể cảm nhận khi trực tiếp sử dụng, do đó hãy nhớ mua loại quà này khi du lịch tại Tokyo nhé!

Bạn cũng có thể đặt mua giấy washi Nhật Bản tại đây.

19. Đồ sơn mài

Cũng là một sản phẩm thủ công truyền thống của Nhật Bản, những đồ vật được phủ sơn mài tuy không quá nổi tiếng nhưng lại sở hữu vẻ đẹp đặc biệt tăng lên theo năm tháng.

Bạn có thể dùng chúng cho sinh hoạt thường ngày vì rất bền mà lại nhẹ, hoặc đặt trong bất kỳ căn phòng nào để làm vật trang trí nhờ kiểu dáng và hoa văn đẹp mắt của chúng.

Bạn có thể đặt mua các sản phẩm sơn mài Nhật Bản tại đây.

20. Các loại đồ chơi truyền thống của Nhật Bản

Nếu bạn đang tìm một món quà dành cho trẻ nhỏ thì những món đồ chơi truyền thống dễ thương sẽ là lựa chọn lý tưởng. Một vài gợi ý được nhiều du khách yêu thích là kendama (thanh gỗ và quả bóng), beigoma (con quay), hanetsuki (vợt cầu lông thời xưa), và daruma otoshi.

Những món đồ chơi này cũng có thể dùng làm vật trang trí, đặc biệt là những con búp bê daruma hay chú chó inu-hariko rất đáng yêu và ấn tượng khi được trưng bày trong bất kỳ không gian nào.

Bạn có thể đặt mua đồ chơi kendama tại đây.

Đó là những món quà lưu niệm nổi tiếng tại thủ đô Tokyo của Nhật Bản. Nếu có dịp du lịch tới đây bạn hãy tranh thủ mua về dành tặng người thân và bạn bè nhé!

Nếu có ý định du lịch Tokyo bạn có thể tìm chỗ lưu trú tại đây.

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

• Du lịch Sydney phải mua quà lưu niệm gì để gợi nhớ hình ảnh nước Úc tươi đẹp?
• Du lịch đến Osaka không thể bỏ lỡ những món ăn ngon “quên lối về” này!

Hãy ghé thăm BlogAnChoi để đón xem nhiều thông tin hấp dẫn mỗi ngày bạn nhé!

Wagashi của Nhật Bản – Không chỉ là bánh kẹo, đó là cả một nghệ thuật tinh hoa

Nhật Bản là đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực lâu đời và phong phú, trong đó bánh kẹo truyền thống của xứ hoa anh đào cũng là những món ngon khó cưỡng đối với du khách từ khắp nơi trên thế giới.

Wagashi là cách gọi của người Nhật để chỉ những loại bánh kẹo ngọt truyền thống, thường được thưởng thức cùng với một tách trà xanh. Chúng được làm ra dưới nhiều hình dạng khác nhau, độ mềm dẻo hay cứng chắc cũng thay đổi, với những nguyên liệu và phương pháp chế biến cực kỳ đa dạng phong phú.

Một vài loại bánh kẹo luôn có sẵn ở mọi vùng miền trên khắp nước Nhật vào mọi thời điểm trong năm, trong khi những loại khác chỉ được làm theo mùa ở một vài địa phương nhất định mà thôi.

Một loại nguyên liệu quan trọng chiếm vị trí trung tâm để làm ra nhiều dạng wagashi khác nhau là bột đậu đỏ ngọt, trong tiếng Nhật được gọi là anko. Đậu đỏ sau khi được luộc chín sẽ trộn thêm đường và nghiền nhuyễn để tạo thành dạng bột mịn được gọi là koshian hoặc bột thô có tên là tsubuan.

Ngoài ra còn có nhiều loại nguyên liệu khác được sử dụng trong các công thức làm bánh kẹo của Nhật Bản như bột gạo, bánh bột nếp (mochi), thạch rau câu Nhật Bản (kanten), bột mè, hạt dẻ…

Khi du lịch tới Nhật Bản bạn có thể thưởng thức wagashi trong các tiệm cafe, nhà hàng, đền chùa hay công viên, thường những nơi này cũng phục vụ trà xanh để dùng kèm các loại bánh kẹo. Hoặc nếu muốn mua về để ăn dần du khách cũng có thể tìm đến các tiệm tạp hóa, siêu thị, trung tâm mua sắm, cửa hàng tiện lợi, thậm chí là các quầy thức ăn đường phố cũng có bán mặt hàng rất được ưa chuộng này.

Cố đô Kyoto là nơi tập trung rất nhiều tiệm bánh kẹo, trong khi con đường mua sắm Nakamise ở khu phố cổ Asakusa là địa điểm lý tưởng để bạn nếm thử những món ngọt truyền thống của Nhật Bản khi tới thăm thủ đô Tokyo.

Dưới đây là một vài loại wagashi mà bạn dễ bắt gặp nhất khi dạo bước trên những đường phố của xứ hoa anh đào. Chuẩn bị vừa thòm thèm vừa “lác mắt” với vẻ đẹp của bánh kẹo bạn nhé!

Namagashi (生菓子)

Dịch đúng nghĩa đen thì cái tên này có nghĩa là “bánh sống”, có lẽ hàm ý tượng trưng cho sự sống của vạn vật trong tự nhiên.

Đây là loại bánh ngọt truyền thống thường được nghĩ tới nhiều nhất khi nói đến wagashi. Namagashi được làm từ bột gạo với phần nhân là bột đậu ngọt, sau đó được nặn tạo hình bằng tay một cách khéo léo sao cho thể hiện được đặc trưng của các mùa trong năm. Loại bánh này thường được người Nhật dùng trong các nghi thức trà đạo.

Thử xem cảnh “đập hộp” một chiếc bánh nhỏ xinh này sẽ như thế nào bạn nhé:

Ngoài ra người ta cũng có thể “biến tấu” namagashi thành những hình dạng rất mới lạ như hình con cá trong video dưới đây:

Daifuku (大福)

Tên của loại bánh này có nghĩa là “đại phúc”, như vậy có thể hiểu bánh daifuku tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc dành cho thực khách nào có dịp thưởng thức.

Daifuku được làm từ hai phần: vỏ là bánh gạo nếp mochi bọc lấy nhân là bột đậu ngọt hoặc các nguyên liệu khác được nặn thành hình tròn nhỏ xinh. Bên ngoài bánh lại được phủ một lớp bột khoai tây thật mịn để những chiếc bánh không dính vào nhau khi xếp chung trong hộp.

Những biến thể của bánh daifuku có thể dùng các loại nguyên liệu khác nhau như dâu tây, đậu, thậm chí là kem lạnh. Nếu có dịp thưởng thức loại bánh này thì bạn nên ăn nhanh nhé, vì chúng sẽ cứng lại khi để lâu ngoài không khí đấy.

Dango (だんご)

Dango là những viên tròn nhỏ, dai, được làm từ bột gạo và hấp chín. Chúng thường được bày bán dưới dạng ba hoặc bốn viên xiên vào que và được rưới xốt ngọt hoặc bột đậu nhão lên trên.

Dango cũng có thể được dùng để cho vào các món ngọt khác như anmitsu và oshiruko. Cũng giống như daifuku, loại bánh này nên được ăn “tươi” chứ không nên để lâu.

Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki được làm bằng cách lấy hai miếng bột bánh hình tròn đã được nướng chín kẹp lấy phần nhân đậu đỏ ở giữa giống như sandwich của phương Tây. Đối với các fan của manga thì loại bánh này đã quá nổi tiếng với “vai trò” là món ăn vặt khoái khẩu của chú mèo máy Doraemon.

Các biến thể hiện đại hơn của dorayaki có thể dùng nhân được làm từ các nguyên liệu khác như kem sữa béo, kem trứng custard hoặc kem bột trà xanh (matcha).

Taiyaki (たい焼き)

Đây là loại bánh có hình con cá được làm từ loại bột giống với bột để làm pancake và nhân là đậu đỏ hoặc các nguyên liệu hiện đại hơn có thể thay thế là kem custard, chocolate hay phô mai.

Taiyaki ăn ngon nhất là khi vừa lấy ra khỏi lò nướng, lúc đó bột vỏ bánh vẫn còn giòn tan trong miệng tạo cảm giác rất thú vị.

Manju (饅頭)

Manju là những viên bánh kích thước nhỏ được hấp hoặc nướng chín với nhân là bột đậu đỏ hoặc các loại đồ ngọt khác.

Theo truyền thống chúng sẽ có dạng hình tròn với lớp vỏ mềm mịn, nhưng ngày nay các biến thể bánh manju nướng với nhiều hình dạng khác nhau cũng rất phổ biến để tạo ấn tượng cho du khách. Một trong những ví dụ tiêu biểu cho các biến thể sáng tạo này là momiji-manju của vùng Hiroshima.

Anmitsu (あんみつ)

Anmitsu là một món ngọt thập cẩm bao gồm bột đậu đỏ, trái cây, vài viên bánh làm từ bột gạo và những viên thạch rau câu kanten hình vuông, tất cả được ăn kèm với nước đường nâu.

Hãy cùng xem qua món anmitsu được bày bán tại một tiệm lâu đời tại khu phố Ginza sầm uất bậc nhất của thủ đô Tokyo nhé:

Một cách sáng tạo cho món này là thêm ít kem lạnh vào chén, khi đó món ăn sẽ được gọi là “anmitsu kem”.

Oshiruko và Zenzai (おしるこ và ぜんざい)

Oshiruko là một món ngọt dạng “canh” được làm từ những viên bánh mochi nướng hoặc miếng bột gạo nấu chín ăn cùng với nước đậu ngọt nóng hổi. Nước đậu có thể loãng mịn hoặc đặc và thô tùy khẩu vị của thực khách.

Một món ăn cũng khá giống với oshiruko là zenzai, với phần nước đặc và quánh hơn.

Yokan (羊羹)

Yokan là món ăn vặt có vị ngọt và có kết cấu khá chắc giống như xu xoa được làm từ đường và thạch rau câu kanten. Loại “bánh” này có thể mang nhiều hương vị khác nhau như vị đậu đỏ, trà xanh hay đường đen.

Những thanh yokan truyền thống thường được làm với kích thước tương đương thỏi kẹo cao su, nhưng cũng có những thanh lớn đến mức phải cắt ra từng miếng trước khi ăn. Yokan không cần bảo quản trong tủ lạnh và có thể giữ được khá lâu trong điều kiện phòng bình thường.

Monaka (最中)

Monaka bao gồm lớp vỏ bánh nướng xốp giống như wafer và bên trong là nhân đậu đỏ. Vỏ bánh có thể được tạo hình rất đa dạng với nhiều kích thước, từ tròn nhỏ đơn giản cho đến những phiên bản phức tạp và rất đẹp mắt.

Một trong những biến thể hiện đại của món bánh này dùng kem làm nhân thay cho bột đậu truyền thống. Có những nơi còn sáng tạo ra phiên bản monaka với nhân kem đầy ắp và lớp vỏ có hình dạng rất ấn tượng như trong video dưới đây:

Vỏ wafer của bánh monaka sẽ bị mất ngon khi tiếp xúc lâu với không khí, do đó bạn cũng nên ăn bánh thật nhanh nhé!

Các món ngọt wagashi kể trên đã góp phần làm nên tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản, vì vậy nếu có cơ hội ghé thăm đất nước mặt trời mọc bạn hãy tranh thủ thưởng thức vài món trong số đó để cảm nhận hương vị ngọt ngào của truyền thống văn hóa Nhật Bản nhé!

Mời bạn tiếp tục khám phá những điều thú vị khác cùng BlogAnChoi:

• Các loại nhà hàng và quán ăn mà bạn cần biết khi du lịch Nhật Bản
• Những tiệm kimbap ngon nhất mà bạn nên thử khi du lịch Hàn Quốc!

Hãy đón xem BlogAnChoi để biết thêm nhiều tin tức hấp dẫn bạn nhé!

Wagashi là gì ?

Wagashi là tên gọi chung các loại bánh ngọt truyền thống đặc trưng của Nhật Bản, là một thứ bánh xa xỉ có từ nhiều thế kỷ trước. Một thú vui trang trí dành cho giới quý tộc khi ngồi xuống để chiêm nghiệm cuộc sống và vẻ đẹp trong một buổi trà đạo.

Mang trong mình hàm lượng lớn giá trị ẩm thực của Nhật Bản, Wagashi cũng thừa hưởng những nét độc đáo riêng biệt trong văn hóa ẩm thực nơi đây như: sự cầu kỳ trong chế biến; hương vị thanh tao, nhẹ nhàng; sự độc nhất, tinh tế và hài hòa trong thành phần món ăn; nhiều dinh dưỡng;… Và hơn hết, nó có hơi thở của thiên nhiên và dấu ấn của bốn mùa.

Theo Hiệp hội Wagashi Tokyo, món Wagashi đầu tiên có thể là một chiếc bánh bao mochi đơn giản. Ngày nay, có rất nhiều loại Wagashi như: nướng, hấp, nướng áp chảo, thạch, sấy khô và các biến thể khác nhau. Từ những viên mochi đơn giản hay bánh manju đến các món pha chế nhân đậu Nerikiri trang trí và kẹo khô Higashi cũng đều vô cùng nghệ thuật.

Thành phần và công đoạn chế biến Wagashi

Điểm chung trong ẩm thực của những nước thuộc châu Á đấy là lấy gạo và lúa mì làm gốc, trong Wagashi cũng vậy. Dưới bàn tay điêu nghệ của các thợ làm bánh ở Nhật Bản, gạo và lúa mì đã được xay mịn, thêm chút nước đường để sên lại rồi nhồi thành khối bột dẻo mịn. Người Nhật cũng đã nhân cách hóa, đặt cho khối bột ấy những cái tên yêu kiều như: Jouyouko, Joushinko, Mochiko, Shiratamako, Gyuhiko,…

Trong một món bánh Wagashi truyền thống không thể thiếu đậu đỏ Azuki. Ngoài cái giá trị dinh dưỡng mà Azuki mang lại, nó còn đệm thêm vào đấy cái ngọt thơm, bùi bùi dễ đi sâu vào lòng người. Để làm nhân bánh Wagashi, người Nhật đã ninh đậu đỏ với đường rồi nghiền hoặc giã nhuyễn ra.

Trong ẩm thực của đất nước mặt trời mọc luôn có yếu tố thiên nhiên và với một món ăn thuần thực vật như Wagashi, thiên nhiên luôn hiện hữu trong đó. Yếu tố đấy được thể hiện rõ nét qua các loại hoa quả trong khâu làm bánh. Bên cạnh đậu đỏ, có rất nhiều loại hoa quả được sử dụng làm nhân bánh Wagashi. Nổi bật trong đó là hồng và hạt dẻ, bởi trong chúng tiềm ẩn một vị ngọt dễ làm người ta say đắm.

Ngoài những nguyên liệu chính trên thì Wagashi còn sở hữu cho mình một gia tài nguyên liệu đồ sộ như: các loại hạt (hạt mè, hạt mù tạt,…), các loại khoai, gừng, quế, lá anh đào,… Tổng kết lại, Wagashi nổi bật vì tạo được sự giao thoa trong các nguyên liệu, để từ đó thống nhất thành một khối bánh tinh tế, không chỉ thể hiện cái ngon ngọt mà còn là sự nghệ thuật, tính thẩm mĩ cao trong hình dáng bánh.

Top 5 loại bánh Wagashi nổi bật

Wagashi có vô vàn loại bánh khác nhau, tùy theo lượng nước chứa trong nó mà phân ra thành 3 loại chính là: Higashi (chứa lượng nước thấp hơn 10%), Han namagashi (chứa lượng nước từ 10% – 30%) và Namagashi (chứa lượng nước hơn 30%). Chọn ra được loại bánh Wagashi nổi bật là một vấn đề nan giải, bởi mỗi loại lại có mỗi nét độc đáo riêng biệt. Nhưng dựa trên độ phổ biến, ta có thể sàng lọc để lựa ra 5 loại bánh Wagashi nổi bật sau.

5. Dorayaki – bánh rán Doraemon

Dorayaki là một lựa chọn phù hợp cho những người vừa mới tiếp cận Wagashi. Bởi nó có kết cấu tuy đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của Wagashi. Đặc biệt, Dorayaki giúp nhiều thực khách trở về với tuổi thơ, hoài niệm về chú mèo máy Doraemon ngày nào…

Dorayaki là một món bánh ngọt có kích thước bằng lòng bàn tay, bao gồm phần nhân ngọt Azuki được kẹp giữa hai lớp vỏ bánh rán tròn dẹp, tương tự như bánh kếp. Cái tên Dorayaki không phải bắt nguồn từ Doraemon, mà từ hình dáng trông như 2 cái chiêng úp vào nhau của bánh, nên nảy sinh ra từ ghép giữa cái chiêng: Dora và rán: Yaki. Nhưng có một giả thuyết khác lãng mạn hơn về nguồn gốc của nó.

Liên quan đến một anh hùng huyền thoại tên là Saito no Musashibo Benkei, phụ tá của Minamoto no Yoshitsune. Trong một lần bị thương nặng, Benkei được một cặp vợ chồng nông dân già chăm sóc. Họ đã phục vụ cho anh ta một chiếc bánh tròn nhỏ nấu trên bề mặt của một chiếc chiêng bị bỏ lại. Do đó đã tạo ra món Dorayaki đầu tiên.

Sự đơn giản trong hình dáng của dorayaki đã làm nó không được ưa chuộng trong một vài năm. Cho đến khi bộ truyện tranh Doraemon ra đời và phổ biến, Dorayaki đã trở nên khá hợp thời. Người Nhật thưởng thức bánh Dorayaki như để hoài niệm về các món ăn có từ Kỷ nguyên Showa (1926-1989).

4. Taiyaki – bánh cá chép

Ở Việt Nam, chắc hẳn bánh cá đã không còn quá xa lạ với các tín đồ ăn vặt, nhất là với giới trẻ. Thế nhưng, để cảm thụ Taiyaki một cách rõ nét nhất, thực khách cần phải hiểu tường tận về nguyên liệu và ý nghĩa của bánh, bên cạnh một cái dạ dày “phóng khoáng”.

Taiyaki là loại bánh kếp hình cá tráp hoặc cá chép, biểu trưng cho sự may mắn trong văn hóa Nhật Bản, được làm từ bột mì và nhân đậu ngọt Azuki và đã có từ một thế kỷ nay. Thực khách tìm đến Taiyaki không chỉ để kiếm tìm sự may mắn, mà còn là sự thú vị trong cái dáng vẻ giản đơn của bánh.

Sự thú vị không chỉ đến từ hình dáng “chú cá” trông rất vui mắt và thích thú, mà còn đến từ sự mềm mại, ngon ngọt bên trong cái lớp vỏ vàng giòn rụm. Bởi nhân của Taiyaki thông thường là Azuki “vô song”. Sở dĩ phải dùng từ vô song là vì từ socola, matcha, kem sữa trứng đến kem hạt mè, hay đến pho mát và xúc xích… bất cứ thứ gì để đặt giữa bột và giữ chân khách hàng đều không thể đọ lại độ phổ biến của nhân đậu đỏ Azuki.

Ngày nay, tại Nhật Bản còn xuất hiện loại Taiyaki trắng, dai làm từ bột sắn. Tuy nhiên, Taiyaki trắng mới chỉ là “phong độ nhất thời”, chưa phải là “đẳng cấp mãi mãi” như Taiyaki truyền thống.

3. Monaka – bánh rán

Mang một dáng dấp sang trọng và tinh tế, Monaka là một trong số các món bánh ngọt chỉ phục vụ trong các phòng trà Toraya. Tựa như một tác phẩm nghệ thuật phức tạp nhỏ bé nhờ độ tinh xảo cao trong các đường nét hoa văn trên mặt bánh, Monaka khiến nhiều thực khách phải trầm trồ, thán phục tay nghề làm bánh của người Nhật. Chưa khỏi thảng thốt, ẩn mình dưới cái dáng vẻ thanh lịch đấy là một loại nhân rất gần gũi và đặc biệt.

Nhân bánh Monaka là nhân Azuki như đã nhắc trên, loại nguyên liệu mang hương vị chủ đạo trong hầu hết các món ngọt của Nhật Bản. Chẳng cần phải cao sang hay quyền quý, cùng với lớp vỏ mỏng giòn của bánh, sắc đỏ nổi trội và cái vị ngọt bùi của nhân Azuki trong bánh đã làm nó toát ra một vẻ thanh thoát khi ăn, khiến nhiều thực khách cảm tưởng như khoang miệng của mình mềm nhũn ra, buộc thực khách phải ăn một cách chậm rãi chứ không ngấu nghiến, dồn dập. Ăn để thưởng thức, chứ không phải ăn cho no.

2. Yokan – Bánh thạch

Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh kẹo truyền thống phổ biến để làm quà tặng và được bán trên khắp Nhật Bản, thì Yokan là một trong những giải pháp tối ưu để thoát khỏi “ma trận” bánh kẹo Wagashi ở Nhật.

Yokan thường có màu sẫm với thiết kế hoa văn, nhưng cũng có rất nhiều màu sắc sáng lấp lánh và nhiều hương vị khác nhau. Món bánh Yokan truyền thống đặc trưng này sở hữu những khối nhân đậu ngọt đậm đặc từ bột đậu đỏ Azuki, thạch và đường và được gói trong lá tre. Ngày nay, Yokan có 2 loại phổ biến là: Neri Yokan và Mizu Yokan.

Không chỉ sở hữu cho mình ngoại hình tinh tế, bắt mắt và hương vị ngon ngọt. Một lát Yokan nặng 70 gam có chứa 203 calo, 0,8 gam chất béo (từ đậu) và không có cholesterol. Nó có 2,1 gam chất xơ và 2,5 gam protein. Vậy nên, Yokan là loại bánh ngọt rất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

1. Namagashi – Bánh ẩm

Đứng đầu trong danh sách Wagashi không gì khác ngoài Namagashi. Độ tinh xảo trong kỹ thuật tạo hình và những đường nét uốn lượn của bánh, cùng với đó là hương vị của Azuki đã nâng tầm vóc của những thợ làm bánh Namagashi nói riêng và Wagashi nói chung lên đến tầm vĩ mô. “Bậc thầy” có lẽ là cái tên xứng với tầm cỡ của những người thợ thủ công đã làm ra món bánh ngọt Namagashi này.

Namagashi là loại bánh Nhật Bản sử dụng nhân đậu Azuki như: Sakuramochi, Manju và Yokan quen thuộc. Trong các buổi trà đạo tại Nhật Bản luôn có sự song hành của Namagashi. Bởi nhờ có nó mà tinh chất của trà trở nên dịu dàng hơn, tăng tính tao nhã cho cái thú uống trà của người Nhật.

Vẻ ngoài của Namagashi là những nét đẹp của thiên nhiên. Mang trong mình hơi thở của bốn mùa hoa lá, những bậc thầy làm bánh Namagashi đã dày công khắc họa những đường nét sắc sảo lên khối bột mì sắc màu đang cố ôm ấp lấy khối nhân Azuki ngọt ngào bên trong. Đấy có thể là một bông hoa anh đào, lá mùa thu, hay một loại trái cây trữ tình nào đó. Những tác phẩm nghệ thuật nhỏ bé sống động đấy dường như đã làm lu mờ đi cái ý định ăn uống của thực khách. Một sự tinh tế đến lạ thường ở món bánh Namagashi.

Cũng như bao sắc đẹp khác, cũng rất “mong manh” và “dễ vỡ”. Namagashi chỉ có thời hạn sử dụng bánh trong vòng 1 ngày bởi độ ẩm của bánh tương đối cao. Nó vào khoảng 30%, lớn hơn nhiều so với các loại bánh Wagashi khác. Thật tiếc làm sao khi “nàng” lại có một cuộc đời “vô thường” đến thế!

Một vài bài viết hữu ích liên quan bạn có thể tham khảo:

• 10 loại bánh làm từ bột gạo – cái nôi của ẩm thực Việt Nam.
• Tất tần tật về “mắm cái”, tinh hoa ẩm thực của xứ Quảng.
• 10 món quà Tết ý nghĩa đến từ đặc sản Hà Nội.

Mong rằng, với bài viết này sẽ giúp bạn có được sự am hiểu hơn về món bánh ngọt Wagashi, cũng như văn hóa ẩm thực của Nhật Bản.