1. Sữa tươi trân châu đường đen có gì “hot” ?

Sữa tươi trân châu đường đen từ lâu đã phổ biến ở rất nhiều nước, đến năm 2017 bắt đầu có mặt tại Việt Nam tạo ra cơn sóng dữ dội thu hút giới trẻ. Cho đến năm 2022 món thức uống này có vẻ vẫn chưa hạ nhiệt ở Việt Nam. Ở các thành phố lớn như Thành Phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng,… không khó để bắt gặp những tấm biển “Sữa tươi trân châu đường đen” với lượt khách xếp hàng dài ở các thương hiệu Bobapop,…

Vốn dĩ món thức uống này : “hot” đến vậy bởi được làm từ nguyên liệu mới lạ, dễ tìm, cách làm đơn giản không quá công phu, cầu kỳ. Mặt khác cũng xuất phát từ độ “hot hit” của trân châu vốn có.

Uống sữa tươi trân châu đường đen có béo không?

Để biết được có béo hay không thì cần phải dựa vào số calo trong đồ uống. Trung bình một ly như vậy có 55g đường tương ứng với 200 calo. Vì vậy món đồ uống này có thể gây tăng cân nếu uống quá nhiều nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

• Bột năng: 150g
• Bột cacao: 10g
• Đường đen (đường nâu): 160g
• Sữa tươi (không đường, có đường)
• Nước: 200ml

Dụng cụ:

• Nồi luộc
• Cây lăn bột
• Bao tay
• Chảo
• Rây

• 

Dụng cụ:

• Nồi luộc
• Cây lăn bột
• Bao tay
• Chảo
• ,…

3. Cách làm

Trân châu

• Bước 1: Bạn chuẩn bị 1 cái chảo cho lên bếp làm nóng, sau đó cho 90gr đường nâu vào và cho thêm 100ml nước sau đó đun đến khi đường tan đều vào nước.
• Bước 2: Bạn trộn bột ca cao với bột năng cho đều
• Bước 3: Bạn cho phần bột năng và bột cacao vừa trộn vào hỗn hợp đường cho đều

• Bước 4: Bạn cho ra một mặt phẳng đã vệ sinh sạch và thực hiện nhồi bột, vừa nhồi vừa cho thêm nước cho đến khi bột sánh, mịn, không dính tay là được.

• Bước 5: Khi đã nhồi bột xong bạn cắt khối bột thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn là được.

• Bước 6: Bạn áo một lớp mỏng bột trên hạt trân châu và chuẩn bị một nồi nước đun thật sôi và cho trân châu vào luộc đến khi hạt trân châu trong là xong.
• Bước 7: Bạn đừng vội lấy trân châu xuống hãy để yên để yên trong nồi mười phút sau đó vớt trân châu cho vào thau nước đá trong 5 phút để trân châu dai hơn.

Siro đường đen

• Bước 1: Bạn cho 70gr đường nâu vào đun với 70ml nước đến khi sôi
• Bước 2: Sau khi đường sôi bạn cho trân châu vào đến khi sôi lại là được

4. Trình Bày và thưởng thức

Bạn chuẩn bị một chiếc ly trong thủy tinh trong suốt sau đó để tăng độ đẹp mắt bạn dùng siro đường đen quét lên trên thành ly sau đó cho sữa tươi vào cho thêm đá, vậy là bạn đã có ngay ly sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon, bổ dưỡng như ngoài hàng rồi.

Ngoài thưởng thức với sữa tươi bạn cũng có thể thưởng thức với các loại sữa trái cây, kem tươi, trà sữa cũng rất hấp dẫn đấy nhé.

5. Một vài mẹo, lưu ý nhỏ khi nấu sữa tươi trân châu đường đen

• Khi nấu đường đen bạn nấu với lửa nhỏ tránh để đường đen cháy sẽ có vị đắng làm mất đi vị ngon của món đồ uống
• Khi nhồi bột làm trân châu bạn nên cho từng ít nước nhỏ để tránh bột quá ướt không thể tạo hình và dính tay

Trên đây là cách làm sữa tươi trân châu đường đen đơn giản nhất mà blog ăn chơi chia sẻ cho bạn.

Bạn có thể tham khảo thêm:

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị trên blog ăn chơi!

Bạn tham khảo một số link khác

Mách bạn công thức làm nước chanh dây ngon, bạn đã biết chưa?

Cách làm sữa gạo Hàn Quốc đơn giản, ngon bổ dưỡng bạn nên thử ngay tại nhà

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là gì?

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là sự kết hợp giữa hương vị béo ngọt, mềm mịn của bánh flan với sự ngọt ngào của trà sữa, thanh mát của trân châu tạo nên một hương vị khó cưỡng, thu hút với các tín đồ đam mê đồ ngọt. Vị ngon của bánh hòa quyệt hoàn hảo khiến bạn không thể nào cưỡng lại mà thử ngay công thức dưới đây phải không nào?

Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Phần trà

• Trà đen phúc long: 20 gam
• Trà đen hoa trân 09: 20 gam
• Nước: 600 ml

Phần sữa

• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Sữa đặc: 200 ml
• Kem béo: 100 ml
• Đường: 30 gam
• Nước: 50 ml
• Chanh: 1 quả
• Trứng gà: 06 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 04 cái

Phần trân châu

• Bột năng: 125 gam Bạn có thể mua bột năng trên Shopee ở đây
• Bột ca cao nguyên chất: 10 gam Bạn có thể mua bột ca cao nguyên chất tại đây
• Đường đen Hàn Quốc: 60 gam Bạn có thể mua đường đen Hàn Quốc tại đây
• Nước: 70 ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

• Phới lồng Bạn có thể mua phới lồng tại đây
• Rây lọc Bạn có thể mua rây lọc tại đây
• Cây đánh trứng Bạn có thể mua cây đánh trứng tại đây
• Khuôn tròn Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây
• Giấy bạc Bạn có thể mua giấy bạc tại đây
• Lò nướng Bạn có thể mua lò nướng tại đây

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cách làm bánh flan trà sữa

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp trà đen phúc long với trà đen hoa trân, đun sôi 600 ml nước sau đó nấu hỗn hợp trà 15 phút rồi tắt bếp, tiếp tục ủ trà 1-2h sau đó lọc trà ra tô.

Bước 2: Đun nóng nhẹ hỗn hợp 200 ml sữa tươi, 200 ml sữa đặc, 100 ml kem béo, 30 gam đường tiếp theo cho hỗn hợp sữa vào trà và cuối cùng là khuấy đều.

Bước 3: Đập 6 quả trứng gà (chỉ lấy 4 lòng trắng trứng) vào tô, dùng cây đánh trứng đánh tan trứng, đổ hỗn hợp trà sữa vào khuấy đều lên, sau đó lọc qua rây để hỗn hợp flan được mịn màng.

Bước 4: Cho 70 gam đường, 50 ml nước vào trong chảo, đun sôi cho đến màu vàng, nấu lửa cho đến khi ngả màu vàng, sau đó cho thêm nước cốt chanh vào để vào trong tủ đông 1 giờ.

Bước 5: Cho hỗn hợp bánh flan vào khuôn, lót giấy bạc bên dưới, cho nước sôi ngập ¾ khuôn sau đó nướng ở nhiệt độ 155°C trong khoảng 2 giờ.

Bạn có thể xem hướng dẫn cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen dưới đây:

Cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Trộn đều 125g bột năng, 10g cacao cho vào trong tô

Bước 2: Cho 60g đường đen Hàn Quốc, 70 ml nước vào trong nồi, khuấy đều lên để đường và bột tan ra. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên, khuấy cho hỗn hợp sánh lại

Bước 3: Lấy số bột năng và bột ca cao trộn ban đầu cho vào trong hỗn hợp đường trộn đều lên. Tiếp theo đổ hỗn hợp ra bàn và vo tròn bột đến khi mịn màng thì dừng lại

Bước 4: Cắt bột đã vo tròn thành 4 phần, lăn từng phần hình trụ dài, tiếp tục cắt phần hình trụ dài thành nhiều phần nhỏ, sau đó vo các phần nhỏ thành các viên trân châu nhỏ hơn (tầm 0,5 cm)

Bước 5: Trộn các viên trân châu với một lớp bột năng để các viên khỏi bị dính nhau. Đun sôi các viên trân châu khoảng 20 phút, sau đó ủ thêm 30 phút nữa để trân châu chín hoàn toàn

Bước 6: Sau 30 phút, lọc bỏ nước luộc trân châu. Đem trân châu đã ủ vào nồi mới, cho thêm 50ml nước, 35g đường đen, đun sôi hỗn hợp trên sau đó hạ lửa nhỏ khuấy đều khoảng 5 phút

Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen của Nino’s Home:

Cách trình bày và thưởng thức bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cuối cùng lấy chiếc bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét giữa bánh một lỗ nhỏ, sau đó cắt từng miếng, rưới hỗn hợp trà sữa và trân châu lên trên mặt bánh kèm thêm một ít đá nhuyễn là ta có thể thưởng thức món bánh flan trà sữa trân châu đường đen tuyệt vời.

Yêu cầu thành phẩm của bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Chiếc bánh flan trà sữa trân châu đường đen đúng chuẩn sẽ có lớp caramel trên mặt bánh ngả màu nâu cánh gián đẹp mắt. Bên cạnh đó, lớp flan có bề mặt mềm mịn, khi nếm có vị ngọt vừa phải, không bị tanh mùi trứng, vị thơm ngon béo ngậy.

Một số lưu ý khi làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

• Khi đánh trứng làm bánh flan, hãy lưu ý rằng chỉ đánh tan một cách nhẹ nhàng, không tạo bọt khí
• Điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn, đừng lỡ “mạnh tay” cho đường vào bánh nếu không chiếc bánh bạn làm cực kỳ ngọt.
• Khi nướng bánh, tùy vào loại lò nướng khác nhau mà bạn điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, nhưng hãy luôn giữ mức 155 -160 độ C, không cao cũng không thấp quá
• Để kiểm tra xem chiếc bánh đã chín hay chưa, chúng ta có thể thử cắm một chiếc tăm vào bánh, nếu tăm không bị ướt thì bánh đã chín rồi.
• Bạn có thể thay trân châu đường đen thành các loại trân châu khác mà bạn thích.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn thú vị sau:

• Cách làm bánh Flan Gato mềm mịn ngon như cực phẩm
• Cách làm caramen (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen đơn giản phải không nào các bạn! Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay một chiếc bánh ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi.

Giá trị dinh dưỡng của bánh trà sữa trân châu đường đen

Món bánh này được xem là phiên bản nâng cấp từ trà sữa trân châu đường đen rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Không những thế, còn sử dụng các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như trứng gà, sữa tươi, whipping cream,…Đồng thời, mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời như giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa tim mạch, hạ huyết áp, nâng cao sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe,…

Bên cạnh đó, không thể bỏ qua một nguyên liệu quan trọng đó là trà túi lọc vừa có vị chát nhẹ cùng mùi thơm thoang thoảng lại rất tốt cho cơ thể. Trà túi lọc có thể giúp thải độc, hỗ trợ tiêu hóa, chữa các chứng khó tiêu, giảm nồng độ cholesterol xấu,…Kết hợp cùng với đường nâu chứa ít calo và giàu khoáng chất nên ngăn ngừa béo phì.

Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen. Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé.

Phần bánh trà sữa

• Bột mì đa dụng: 80g (Bạn có thể mua bột mì tại đây)
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn: 30ml
• Sữa tươi có đường: 50ml
• Trà túi lọc: 1 gói (hồng trà, trà lipton hoặc trà ô long) (Bạn có thể mua trà túi lọc tại đây)
• Hương vani: 1 muỗng cà phê (Bạn có thể mua hương vani tại đây)
• Đường: 80g
• Muối

Phần kem trà sữa

• Trứng gà: 1 quả
• Whipping cream: 150ml (Bạn có thể mua whipping cream tại đây)
• Sữa tươi có đường: 150ml
• Bột bắp: 10g (Bạn có thể mua bột bắp tại đây)
• Đường: 20g

Phần trân châu đường đen

• Bột năng: 100g (Bạn có thể mua bột năng tại đây)
• Bột ca cao: 10g (Bạn có thể mua bột ca cao tại đây)
• Đường nâu: 20g (Bạn có thể mua đường nâu tại đây)
• Nước: 80ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh trà sữa trân châu đường đen

• Phới lồng (Bạn có thể mua phới lồng tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Khuôn tròn (Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể mua giấy nến tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
• Túi bắt kem (Bạn có thể mua túi bắt kem tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể mua lò nướng tại đây)

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Đun sôi 50ml sữa tươi, đổ ra chén và cho gói hồng trà vào ngâm khoảng 5 phút, lấy túi trà ra để nguội.

Bước 2: Tách riêng 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Dùng phới đánh tan lòng đỏ, thêm 40g đường, dầu ăn và hương vani cùng phần trà sữa vào khuấy đều. Đổ từ từ bột mì vào khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng cùng chút muối và 40g phần đường còn lại cho đến khi bông lên thành kem là được. Cho vào tô lòng đỏ và trộn đều.

Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và cho vào lò nướng ở 150 độ C trong khoảng 1 giờ.

Bước 5: Làm phần kem trà sữa bằng cách cho gói bã trà túi lọc vào nồi, thêm sữa tươi và bắc lên bếp đun sôi rồi lọc trà sữa qua rây. Thêm đường, bột bắp, 1 lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều và cho lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sệt lại là được.

Bước 6: Đánh bông whipping cream, cho vào phần trà sữa bên trên rồi trộn đều với nhau và cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7: Cho bột ca cao, bột năng vào tô cùng 80ml nước sôi, trộn đều và nhào thành khối bột mịn. Lấy bột vo thành từng viên trân châu tròn vừa ăn thì cho vào nồi nước nước sôi luộc chín. Vớt ra cho vào tô, thêm đường nâu vào khi đang còn nóng và trộn đều.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen

Cuối cùng, lấy bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét một lỗ tròn nhỏ ngay giữa bánh, cho kem trà sữa vào phủ đầy mặt bánh và trang trí trân châu đường đen lên trên. Khi ăn, cắt bánh ra thưởng thức sẽ thấy phần sốt kem trà sữa chảy xuống cực hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh trà sữa trân châu đường đen

Bánh trà sữa trân châu đường đen không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt mà còn còn thu hút bởi hương vị thơm ngon. Phần bánh bông lan mềm mịn, thơm mùi trà kết hợp cùng kem trà sữa béo ngậy, mát lạnh và trân châu đường đen vừa ngọt vừa dẻo dai cực đã.

Một số lưu ý khi làm bánh trà sữa trân châu đường đen

• Sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy thích.
• Trong quá trình trộn bột thì không nên trộn quá lâu sẽ khiến bột bị chai, khi nướng bánh sẽ cứng và không được mềm mịn.
• Ngoài trân châu đen tự làm tại nhà, bạn cũng có thể dễ dàng mua ngoài tại các tiệm bán nguyên liệu làm trà sữa hoặc trên các trang web shopee, lazada, tiki,…
• Có thể thay trân châu đường đen bằng các loại trân châu khác mà bạn thích cũng được.

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen không quá khó như bạn nghĩ phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay một món bánh mới lạ và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Món Ăn Ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món từ trân châu đường đen khác để tự làm tại nhà sau đây:

• Cách làm Pudding đậu nành trân châu (tàu hũ trân châu) đang “cực hot”
• Tự làm kem trà sữa trân châu đường đen “hot hit” mùa hè 2020
• Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

Và đừng quên ghé qua BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn độc đáo và mới lạ khác nữa nhé!

Giá trị dinh dưỡng của kem trà sữa trân châu đường đen

Kem trà sữa không chỉ là một món ăn lý tưởng để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng mà còn chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, trong đó phải kể đến sữa đặc, sữa tươi và kem whipping.

Đặc biệt, không thể bỏ qua trà túi lọc với vị trà chát nhẹ, mùi thơm thoang thoảng cùng nhiều lợi ích tuyệt vời như giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể, giảm căng thẳng, hỗ trợ tiêu hóa, trị các triệu chứng khó tiêu,…

Bên cạnh đó, đường đen cũng có tác dụng giúp đào thải độc tố và khi hấp thu không gây hại cho cơ thể. Không những thế, trong đường đen còn chứa hàm lượng lớn sắt rất tốt cho máu.

Nguyên liệu để làm kem trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức hương vị mát lạnh của loại kem này:

• 4 gói trà túi lọc Earl Grey (Bạn có thể mua tại đây)
• 500ml whipping cream
• 100ml sữa đặc
• 50ml sữa tươi không đường
• 70g đường đen (Bạn có thể mua tại đây)
• 100g trân châu đen có sẵn (Bạn có thể mua tại đây)
• 1/2 thìa cà phê muối

Dụng cụ cần để làm kem trà sữa trân châu đường đen

• Nồi
• Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
• Máy xay sinh tố (Bạn có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Khuôn đựng kem (Bạn có thể mua khuôn đựng kem tại đây)

Cách làm kem trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Cho 1 túi trà vào máy xay sinh tố đem xay cho thật mịn.

Bước 2: Cho whipping cream vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sôi thì thêm 3 túi trà còn lại vào và đun lửa nhỏ khoảng 3 phút.

Bước 3: Thêm số trà đã xay mịn vào khuấy đều, tắt bếp và ủ khoảng 5 phút. Đem lọc hỗn hợp qua rây để lọc bỏ bã trà.

Bước 4: Hâm nóng sữa tươi, thêm sữa đặc, muối vào khuấy đều, tắt bếp để nguội. Đổ hỗn hợp sữa vào kem trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó, lấy ra dùng máy đánh bông ở tốc độ vừa đến khi tạo thành chóp mềm là được.

Bước 5: Đổ hỗn hợp kem trà sữa vào khuôn, đậy nắp và để trong ngăn đá tủ lạnh tầm 6 – 8 giờ để kem đông lại.

Bước 6: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho trân châu vào luộc chín khoảng 25 phút thì cho vào nước lạnh để nguội rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 7: Nấu đường đen với 50ml nước cho tan đều, sau đó đổ nước đường vào trân châu và trộn đều lên.

Cách trang trí và thưởng thức kem trà sữa trân châu đường đen

Khi kem trà sữa đã đông hoàn toàn thì lấy ra múc kem cho vào ly hoặc chén, thêm trân châu đường đen vào và thưởng thức.

Kem trà sữa ăn mát lạnh lại có vị ngọt thơm, béo ngậy của sữa và thoang thoảng vị dịu nhẹ của trà, kết hợp cùng vị dẻo dai của trân châu đường đen sẽ khiến bạn thích mê đấy.

Bạn có thể xem thêm cách làm kem trà sữa trân châu đường đen trong video hướng dẫn dưới đây:

Một số lưu ý khi làm kem trà sữa trân châu đường đen

• Bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy sở thích.
• Sau khi nấu trân châu thì nên ngâm ngay vào nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau và ăn sẽ dai giòn ngon hơn.
• Nếu sử dụng trân châu không hết có thể cho vào hộp hoặc túi nilon, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được đến 3 – 4 ngày. Khi ăn, chỉ cần lấy ra luộc lại là xong.

Chỉ với vài nguyên liệu cùng thao tác cực kì đơn giản đã có ngay món kem trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng nhâm nhi vào mùa hè rồi đấy!

Một số món ăn mùa hè giải nhiệt lý tưởng khác mà bạn có thể thực hiện dễ dàng:

• Cách làm Pudding đậu nành trân châu (tàu hũ trân châu) đang “cực hot”
• Cách làm kem trái cây giải nhiệt ngày nóng tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và mới lạ khác nữa nhé!