1.Trà sữa kem trứng dừa nướng – Món đồ uống hot trong giới trẻ Việt.

Từ năm 2021 đến nay, Trà sữa kem trứng dừa nướng trở nên “hot hit” trong giới trẻ Việt bởi có mùi vị hết sức đặc trưng, là sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của dừa nướng, trà sữa đậm vị trà vô cùng thơm ngon mà giá thành lại không quá cao. Không khó để bắt gặp những bạn trẻ xếp hàng dài để được mua trà sữa ở Thành Phố Hồ Chí Minh, tuy vậy nhưng nhiều bạn cũng như các bậc phụ huynh vẫn lo ngại về an toàn thực phẩm cũng như vệ sinh, vậy hãy cùng BlogAnChoi thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình nhé!

2. Nguyên liệu làm Trà sữa kem trứng dừa nướng

PHẦN TRÀ SỮA

• 50g Hồng trà
• 200g Bột kem béo
• 350g Đường
• 1g Muối
• 1,2 Lít nước
• 400g Đá

PHẦN TRÂN CHÂU

• 300g Trân châu đen
• 150g Đường nâu Hàn Quốc

SỐT KEM TRỨNG

• 60g Bột kem trứng
• 200g Kem tươi
• 100ml Sữa tươi không đường
• 1 ít Muối
• 50g Vụn dừa nướng
• Đá

3. Cách làm Trà sữa kem trứng dừa nướng

3.1 Phần trà sữa

• Bước 1: Với hồng trà bạn có thể ủ bằng bình ủ trà hoặc nồi cơm điện, bạn cho 50g hồng trà vào túi lọc trà rồi đổ vào nồi cơm điện 1,2 lít nước sôi
• Bước 2: Sau đó ủ trà trong vòng 30 phút
• Bước 3: Cho trà ra tô sau đó cho vào 200g bột kem béo, 320g đường và 1g muối khuấy đều rồi cho vào 400g đá để trà sữa nhanh nguội mà vẫn giữ được vị ngon của trà sữa

• 

• Bước 4: Tiếp theo khi trà sữa nguội hẳn bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để 8 tiếng cho trà sữa lạnh sâu rồi đem ra sử dụng.

3.2 Phần trân châu

Trân châu bạn có thể tự làm hoặc mua về và luộc lên đều được

• Bước 1: Chuẩn bị 1.5 lít nước và đun sôi, khi nước đã sôi thì bạn cho trân châu vào luộc ở lửa vừa trong vòng 30 phút.
• Bước 2: Khi trân châu chín bạn đậy nắp nồi và ủ trân châu trong vòng 30 phút nữa và vớt ra để ráo nước
• Bước 3: Cho vào nồi 150g đường nâu và 100ml nước đun cho đường tan hẳn rồi cho trân châu vào nấu trong 5 phút và tắt bếp.

3.3 Sốt kem trứng

• Bước 1: Cho vào tô 200g kem tươi whipping cream, 100g sữa tươi không đuờng, 1 ít muối, 60g bột kem trứng và 10 g bột cốt dừa và khuyấy đều
• Bước 2: Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay cho đến khi hỗn hợp này bông lên sánh, mịn là được

4. Trình bày và thưởng thức

Vậy là gần như đã hoàn thành thức uống này rồi, tuy nhiên một món ngon không chỉ ngon miệng mà còn phải ngon mắt nữa, để trình bày đẹp mắt bạn cho trân châu vào ly và tráng đều thành ly để tạo vân đường đen sau đó cho đá và trà sữa đã lạnh sâu vào cuối cùng cho phần sốt kem trứng và vụn dưà nướng lên bề mặt vậy là đã có món trà sữa kem trứng dừa nướng thơm ngon béo ngậy rồi.

Ly trà sữa mát lạnh có vị béo béo của sốt kem trứng, đậm vị hồng trà thật hấp dẫn, hãy bắt tay và thực hiện ngay thôi!

5. Một số lưu ý

• Hãy để trà sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản
• Khi pha trà sữa dụng cụ phải khô ráo, sạch sẽ
• Trà sữa bảo quản tủ lạnh chỉ sử dụng được trong 3-4 ngày nếu 5 ngày trà sữa sẽ không còn ngon ngược lại còn có mùi rất khó chịu
• Có thể thay thế kem whipping cream bằng kem béo thực vật
• Trân châu giữ được trong ngày và cần giữ ấm bằng nồi cơm điện để trân châu mềm và ngon hơn.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi:

Bỏ túi ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen đơn giản tại nhà

Thử trà sữa pha máy ngon nhức nách với kiểu mix topping “lạ lùng” tại Crane Tea

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là gì?

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là sự kết hợp giữa hương vị béo ngọt, mềm mịn của bánh flan với sự ngọt ngào của trà sữa, thanh mát của trân châu tạo nên một hương vị khó cưỡng, thu hút với các tín đồ đam mê đồ ngọt. Vị ngon của bánh hòa quyệt hoàn hảo khiến bạn không thể nào cưỡng lại mà thử ngay công thức dưới đây phải không nào?

Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Phần trà

• Trà đen phúc long: 20 gam
• Trà đen hoa trân 09: 20 gam
• Nước: 600 ml

Phần sữa

• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Sữa đặc: 200 ml
• Kem béo: 100 ml
• Đường: 30 gam
• Nước: 50 ml
• Chanh: 1 quả
• Trứng gà: 06 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 04 cái

Phần trân châu

• Bột năng: 125 gam Bạn có thể mua bột năng trên Shopee ở đây
• Bột ca cao nguyên chất: 10 gam Bạn có thể mua bột ca cao nguyên chất tại đây
• Đường đen Hàn Quốc: 60 gam Bạn có thể mua đường đen Hàn Quốc tại đây
• Nước: 70 ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

• Phới lồng Bạn có thể mua phới lồng tại đây
• Rây lọc Bạn có thể mua rây lọc tại đây
• Cây đánh trứng Bạn có thể mua cây đánh trứng tại đây
• Khuôn tròn Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây
• Giấy bạc Bạn có thể mua giấy bạc tại đây
• Lò nướng Bạn có thể mua lò nướng tại đây

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cách làm bánh flan trà sữa

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp trà đen phúc long với trà đen hoa trân, đun sôi 600 ml nước sau đó nấu hỗn hợp trà 15 phút rồi tắt bếp, tiếp tục ủ trà 1-2h sau đó lọc trà ra tô.

Bước 2: Đun nóng nhẹ hỗn hợp 200 ml sữa tươi, 200 ml sữa đặc, 100 ml kem béo, 30 gam đường tiếp theo cho hỗn hợp sữa vào trà và cuối cùng là khuấy đều.

Bước 3: Đập 6 quả trứng gà (chỉ lấy 4 lòng trắng trứng) vào tô, dùng cây đánh trứng đánh tan trứng, đổ hỗn hợp trà sữa vào khuấy đều lên, sau đó lọc qua rây để hỗn hợp flan được mịn màng.

Bước 4: Cho 70 gam đường, 50 ml nước vào trong chảo, đun sôi cho đến màu vàng, nấu lửa cho đến khi ngả màu vàng, sau đó cho thêm nước cốt chanh vào để vào trong tủ đông 1 giờ.

Bước 5: Cho hỗn hợp bánh flan vào khuôn, lót giấy bạc bên dưới, cho nước sôi ngập ¾ khuôn sau đó nướng ở nhiệt độ 155°C trong khoảng 2 giờ.

Bạn có thể xem hướng dẫn cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen dưới đây:

Cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Trộn đều 125g bột năng, 10g cacao cho vào trong tô

Bước 2: Cho 60g đường đen Hàn Quốc, 70 ml nước vào trong nồi, khuấy đều lên để đường và bột tan ra. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên, khuấy cho hỗn hợp sánh lại

Bước 3: Lấy số bột năng và bột ca cao trộn ban đầu cho vào trong hỗn hợp đường trộn đều lên. Tiếp theo đổ hỗn hợp ra bàn và vo tròn bột đến khi mịn màng thì dừng lại

Bước 4: Cắt bột đã vo tròn thành 4 phần, lăn từng phần hình trụ dài, tiếp tục cắt phần hình trụ dài thành nhiều phần nhỏ, sau đó vo các phần nhỏ thành các viên trân châu nhỏ hơn (tầm 0,5 cm)

Bước 5: Trộn các viên trân châu với một lớp bột năng để các viên khỏi bị dính nhau. Đun sôi các viên trân châu khoảng 20 phút, sau đó ủ thêm 30 phút nữa để trân châu chín hoàn toàn

Bước 6: Sau 30 phút, lọc bỏ nước luộc trân châu. Đem trân châu đã ủ vào nồi mới, cho thêm 50ml nước, 35g đường đen, đun sôi hỗn hợp trên sau đó hạ lửa nhỏ khuấy đều khoảng 5 phút

Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen của Nino’s Home:

Cách trình bày và thưởng thức bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cuối cùng lấy chiếc bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét giữa bánh một lỗ nhỏ, sau đó cắt từng miếng, rưới hỗn hợp trà sữa và trân châu lên trên mặt bánh kèm thêm một ít đá nhuyễn là ta có thể thưởng thức món bánh flan trà sữa trân châu đường đen tuyệt vời.

Yêu cầu thành phẩm của bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Chiếc bánh flan trà sữa trân châu đường đen đúng chuẩn sẽ có lớp caramel trên mặt bánh ngả màu nâu cánh gián đẹp mắt. Bên cạnh đó, lớp flan có bề mặt mềm mịn, khi nếm có vị ngọt vừa phải, không bị tanh mùi trứng, vị thơm ngon béo ngậy.

Một số lưu ý khi làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

• Khi đánh trứng làm bánh flan, hãy lưu ý rằng chỉ đánh tan một cách nhẹ nhàng, không tạo bọt khí
• Điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn, đừng lỡ “mạnh tay” cho đường vào bánh nếu không chiếc bánh bạn làm cực kỳ ngọt.
• Khi nướng bánh, tùy vào loại lò nướng khác nhau mà bạn điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, nhưng hãy luôn giữ mức 155 -160 độ C, không cao cũng không thấp quá
• Để kiểm tra xem chiếc bánh đã chín hay chưa, chúng ta có thể thử cắm một chiếc tăm vào bánh, nếu tăm không bị ướt thì bánh đã chín rồi.
• Bạn có thể thay trân châu đường đen thành các loại trân châu khác mà bạn thích.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn thú vị sau:

• Cách làm bánh Flan Gato mềm mịn ngon như cực phẩm
• Cách làm caramen (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen đơn giản phải không nào các bạn! Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay một chiếc bánh ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi.

Giá trị dinh dưỡng của bánh trà sữa trân châu đường đen

Món bánh này được xem là phiên bản nâng cấp từ trà sữa trân châu đường đen rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Không những thế, còn sử dụng các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như trứng gà, sữa tươi, whipping cream,…Đồng thời, mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời như giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa tim mạch, hạ huyết áp, nâng cao sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe,…

Bên cạnh đó, không thể bỏ qua một nguyên liệu quan trọng đó là trà túi lọc vừa có vị chát nhẹ cùng mùi thơm thoang thoảng lại rất tốt cho cơ thể. Trà túi lọc có thể giúp thải độc, hỗ trợ tiêu hóa, chữa các chứng khó tiêu, giảm nồng độ cholesterol xấu,…Kết hợp cùng với đường nâu chứa ít calo và giàu khoáng chất nên ngăn ngừa béo phì.

Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen. Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé.

Phần bánh trà sữa

• Bột mì đa dụng: 80g (Bạn có thể mua bột mì tại đây)
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn: 30ml
• Sữa tươi có đường: 50ml
• Trà túi lọc: 1 gói (hồng trà, trà lipton hoặc trà ô long) (Bạn có thể mua trà túi lọc tại đây)
• Hương vani: 1 muỗng cà phê (Bạn có thể mua hương vani tại đây)
• Đường: 80g
• Muối

Phần kem trà sữa

• Trứng gà: 1 quả
• Whipping cream: 150ml (Bạn có thể mua whipping cream tại đây)
• Sữa tươi có đường: 150ml
• Bột bắp: 10g (Bạn có thể mua bột bắp tại đây)
• Đường: 20g

Phần trân châu đường đen

• Bột năng: 100g (Bạn có thể mua bột năng tại đây)
• Bột ca cao: 10g (Bạn có thể mua bột ca cao tại đây)
• Đường nâu: 20g (Bạn có thể mua đường nâu tại đây)
• Nước: 80ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh trà sữa trân châu đường đen

• Phới lồng (Bạn có thể mua phới lồng tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Khuôn tròn (Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể mua giấy nến tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
• Túi bắt kem (Bạn có thể mua túi bắt kem tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể mua lò nướng tại đây)

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Đun sôi 50ml sữa tươi, đổ ra chén và cho gói hồng trà vào ngâm khoảng 5 phút, lấy túi trà ra để nguội.

Bước 2: Tách riêng 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Dùng phới đánh tan lòng đỏ, thêm 40g đường, dầu ăn và hương vani cùng phần trà sữa vào khuấy đều. Đổ từ từ bột mì vào khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng cùng chút muối và 40g phần đường còn lại cho đến khi bông lên thành kem là được. Cho vào tô lòng đỏ và trộn đều.

Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và cho vào lò nướng ở 150 độ C trong khoảng 1 giờ.

Bước 5: Làm phần kem trà sữa bằng cách cho gói bã trà túi lọc vào nồi, thêm sữa tươi và bắc lên bếp đun sôi rồi lọc trà sữa qua rây. Thêm đường, bột bắp, 1 lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều và cho lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sệt lại là được.

Bước 6: Đánh bông whipping cream, cho vào phần trà sữa bên trên rồi trộn đều với nhau và cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7: Cho bột ca cao, bột năng vào tô cùng 80ml nước sôi, trộn đều và nhào thành khối bột mịn. Lấy bột vo thành từng viên trân châu tròn vừa ăn thì cho vào nồi nước nước sôi luộc chín. Vớt ra cho vào tô, thêm đường nâu vào khi đang còn nóng và trộn đều.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen

Cuối cùng, lấy bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét một lỗ tròn nhỏ ngay giữa bánh, cho kem trà sữa vào phủ đầy mặt bánh và trang trí trân châu đường đen lên trên. Khi ăn, cắt bánh ra thưởng thức sẽ thấy phần sốt kem trà sữa chảy xuống cực hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh trà sữa trân châu đường đen

Bánh trà sữa trân châu đường đen không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt mà còn còn thu hút bởi hương vị thơm ngon. Phần bánh bông lan mềm mịn, thơm mùi trà kết hợp cùng kem trà sữa béo ngậy, mát lạnh và trân châu đường đen vừa ngọt vừa dẻo dai cực đã.

Một số lưu ý khi làm bánh trà sữa trân châu đường đen

• Sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy thích.
• Trong quá trình trộn bột thì không nên trộn quá lâu sẽ khiến bột bị chai, khi nướng bánh sẽ cứng và không được mềm mịn.
• Ngoài trân châu đen tự làm tại nhà, bạn cũng có thể dễ dàng mua ngoài tại các tiệm bán nguyên liệu làm trà sữa hoặc trên các trang web shopee, lazada, tiki,…
• Có thể thay trân châu đường đen bằng các loại trân châu khác mà bạn thích cũng được.

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen không quá khó như bạn nghĩ phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay một món bánh mới lạ và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Món Ăn Ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món từ trân châu đường đen khác để tự làm tại nhà sau đây:

• Cách làm Pudding đậu nành trân châu (tàu hũ trân châu) đang “cực hot”
• Tự làm kem trà sữa trân châu đường đen “hot hit” mùa hè 2020
• Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

Và đừng quên ghé qua BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn độc đáo và mới lạ khác nữa nhé!