Giá trị dinh dưỡng của thịt viên sốt Teriyaki

Thịt bò giàu calories, axit amoniac giúp tăng cường cơ bắp, vitamin B6 và lượng đạm cao có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, chuyển hoá và tổng hợp nguồn thức ăn. Ngoài ra vitamin B12 trong thịt bò rất cần thiết cho sự phát triển các tế bào, cung cấp năng lượng và bồi bổ sức khoẻ khi hoạt động cường độ cao. Thịt bò nhiều chất sắt cũng thích hợp với những người có nguy cơ thiếu máu.

Thịt lợn cũng là nguồn dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein, các axit amin và khoáng chất. Trong đó, thiamine là một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu cho các chức năng của cơ thể. Kẽm có nhiều trong thịt lợn giúp cho sự phát triển hệ miễn dịch và bộ não khoẻ mạnh. Vitamin B6 và B12 có vai trò quan trọng sự hình thành tế bào máu và chức năng não.

Tỏi là một trong những thực phẩm có nhiều dược tính hỗ trợ điều trị các chứng cảm cúm thông thường, cao huyết áp và giúp tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, tỏi chứa keratin – là chất tạo protein cho tóc và phục hồi tóc gãy rụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món thịt viên sốt Teriyaki chia thành 6 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

Thịt viên

• 300gr thịt bò xay
• 200gr thịt lợn xay
• 1 ít nước tương (Bạn có thể mua nước tương ở đây)
• 1 quả trứng
• 1 ít bột tỏi (Bạn có thể mua bột tỏi ở đây)
• 1 ít tương cà
• 1 ít muối (tuỳ khẩu vị)
• 1 ít tiêu xay
• 1 ít hành lá cắt nhuyễn

Sốt Teriyaki

• 2 muỗng canh rượu trắng
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh nước tương ít muối (Bạn có thể mua nước tương ít muối ở đây)
• 1 cốc nước lọc
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh bột bắp

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 chảo rán lớn (Bạn có thể mua chảo rán lớn ở đây)
• 2 tô thủy tinh lớn (Bạn có thể mua tô thuỷ tinh lớn ở đây)
• 1 ca đo lường (Bạn có thể mua ca đo lường ở đây)

Các bước chế biến món thịt viên sốt Teriyaki

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào tô lớn trộn đều, cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau.

Bước 2: Nắn những viên thịt có đường kính khoảng 3 cm. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo và chiên thịt viên, đậy nắp để thịt nhanh chín, trong khoảng 7 phút và lật mặt. Tiếp tục nấu các viên thịt (lúc này không đậy nắp) cho đến khi có màu vàng nhạt nhưng không chín hoàn toàn.

Bước 3: Vớt thịt viên ra để riêng. Tiếp theo đánh bông tất cả các nguyên liệu làm nước sốt Teriyaki trong ca đo lường và đánh đều hỗn hợp cho hoà quyện.

Bước 4: Làm nóng chảo với lửa nhỏ, cho hỗn hợp gia vị nước sốt vào nấu cho đến khi nước sốt đặc quánh.

Bước 5: Cho thịt viên vào chảo nước sốt, dùng hai vá gỗ đảo đều thịt viên cho ngấm nước sốt và giúp cho viên thịt có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt viên sốt Teriyaki

Yêu cầu thành phẩm của món này là thịt viên mềm béo, thấm gia vị, có vị ngọt thanh của mật ong và của nước sốt chua ngọt nhẹ nhàng.

Cách trình bày cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần xếp thịt viên lên dĩa, rắc thêm hành và mè rang. Nếu thích bạn có thể trang trí thêm lớp salad bên dưới.

Cách thưởng thức thịt viên sốt Teriyaki

Sau khi đã trộn thịt viên với nước sốt Teriyaki cho thấm đều thì bạn có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc nhâm nhi như món ăn vặt rất tuyệt. Món này cũng có thể ăn kèm salad.

Lưu ý khi chế biến thịt viên sốt Teriyaki

• Chọn thịt nạc dăm có tỉ lệ thịt mỡ cân bằng khi xay để khi chiên lên thịt không bị khô nhám mà vẫn béo mềm thơm ngon. Thịt bò nên chọn loại thịt bắp để món ăn vừa có độ dai nhưng vẫn giữ được độ mềm của thớ thịt.
• Một lưu ý quan trọng là bạn không nên mua thịt heo và thịt bò xay sẵn vì bạn không biết chắc các loại thịt xay tươi ngon hay không. Tốt nhất bạn nên mua thịt tươi rồi nhờ người bán xay hoặc tự xay ở nhà để đảm bảo chất lượng cho món thịt viên hơn.
• Để làm cho những viên thịt xốp mềm không bị chai cứng, bạn hãy sử dụng thêm một ít vụn bánh mì để món thịt viên thơm ngon hơn.

Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có một bữa ăn ra trò rồi. Nếu muốn đổi vị cho bữa ăn thường ngày thì món thịt viên sốt Teriyaki cũng là một gợi ý hay cho bạn và cả gia đình ngày cuối tuần nữa đấy.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của TheCooknShare.

Các bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm thịt viên sốt Teriyaki ngay dưới đây nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Thịt viên Thụy Điển – công thức đơn giản cho món ngon châu Âu mới lạ
• Học cách chế biến món burger thịt cừu viên Thổ Nhĩ Kỳ đổi vị cho gia đình

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để sưu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt viên Thụy Điển

Thịt bò được xem là món ăn nhiều dinh dưỡng chứa một lượng lớn calories, carbon hydrat, protein, chất béo bão hòa, natri, kali, magie, kẽm giúp tăng trưởng cơ bắp, hệ miễn dịch, chất sắt trong thịt bò cũng giúp bổ sung lượng máu. Đặc biệt vitamin B6, B12 trong thịt bò có tác dụng hồi phục cơ thể sau các hoạt động cường độ cao và tăng cường sức khỏe.

Thịt lợn là nguồn dinh dưỡng quan trọng vì cung cấp đầy đủ các chất như protein chất lượng cao, canxi, magie, sắt, photpho, kali và kẽm và vitamin nhóm B. Các nhóm vitamin B giúp tạo hồng cầu, điều chỉnh hệ thần kinh trung ương, tổng hợp các axit béo. Ngoài ra còn chứa nhiều glycine giúp tổng hợp nhiều collagen cho da và tóc khỏe mạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt viên Thụy Điển

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món này chia thành 6 khẩu phần trong bữa ăn chính (ăn sáng hoặc trưa). Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần.

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút

Nguyên liệu cho thịt viên

• 450gr thịt bò xay (85% nạc)
• 220gr thịt lợn xay (nạc dăm)
• 3/4 chén vụn bánh mì (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/4 cốc sữa
• 1 quả trứng lớn
• 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (Bạn có thể mua ở đây)

Nguyên liệu cho nước sốt

• 3 muỗng bột mì
• 1 cốc rưỡi kem tươi (Bạn có thể mua ở đây)
• 3/4 cốc nước
• 1 muỗng cà phê thịt bò hầm (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/2 muỗng cà phê muối

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 tô lớn
• 1 chảo nhỏ (để nấu nước sốt)
• 1 lò nướng (Bạn có thể mua ở đây)

Các bước chế biến món thịt viên Thụy Điển

Bước 1: Cho thịt bò và thịt lợn xay, vụn bánh mì, hành tây, sữa tươi, muối, hạt tiêu, trứng và hạt nhục đậu khấu vào tô lớn.

Bước 2: Trộn đều thịt xay và hỗn hợp gia vị cho thấm đều. Sau đó vò thành từng viên bằng nhau, phải đảm bảo viên thịt có kết cấu chắc và không bị vỡ vụn khi nướng.

Bước 3: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F, đặt tất cả thịt viên vào một cái chảo có vành. Nướng trên lò không đậy nắp trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín và có màu nâu nhạt. Sau đó, cho thịt viên vào đĩa và giữ ấm.

Bước 4: Để chế biến nước sốt, bạn hãy tận dụng những tinh chất nước từ thịt viên tiết ra ở chảo nướng vào một cái chảo khác. Nếu bạn không có đủ lượng nước thịt, bạn có thể sử dụng một ít bơ thay thế.

Bước 5: Cho 3 muỗng nhỏ nước từ thịt viên vào nồi, thêm bột và khuấy đều cho bột tan. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.

Bước 6: Thêm sữa tươi và nước lọc vào dần dần, khuấy đều.

Bước 7: Cho thêm bột nêm bò rồi khuấy liên tục. Đun sôi và khuấy hỗn hợp trong 1 phút nữa. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun nóng và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món thịt viên Thụy Điển

Thịt viên chín đều vừa ăn, độ dai vừa phải có vị ngọt của thịt và hỗn hợp gia vị, lại thêm vị béo thơm của thịt bò và thịt heo kết hợp. Nước sốt cũng có vị béo nhẹ màu trắng kem và hòa quyện với thịt viên mà không gây ngán.

Thêm nước sốt vào thịt viên, và trang trí với một ít rau mùi tươi. Đây chính là món là thịt viên Thụy Điển!

Cách thưởng thức món thịt viên Thụy Điển

Thịt viên Thụy Điển được ngấm trong một loại nước sốt kem, ngon và thường được ăn kèm với mì trứng. Nếu thích phong cách tây hơn nữa bạn có thể dùng với khoai tây luộc. Hoặc ăn kèm cơm trắng để thưởng thức món ăn Thụy Điển theo kiểu Việt Nam vẫn thơm ngon hấp dẫn không kém.

Lưu ý khi chế biến món thịt viên Thụy Điển

• Nên chọn loại thịt heo và thịt bò mềm, kết cấu xen kẽ lớp thịt và mỡ. Bạn không nên chọn thịt nạc hoàn toàn vì sẽ làm viên thịt sau khi nướng bị khô cứng, mất đi vị béo ngọt của thịt. Hơn nữa khi cần nước thịt để chế biến nước sốt thì thịt nạc không nên là lựa chọn ưu tiên cho món ăn này.
• Một lưu ý khi chọn thịt bò phải có màu đỏ tươi tắn, thớ thịt mịn nhỏ, khi ấn đầu ngón tay vào không nhớt, khô ráo bám dính tự nhiên chính là thịt bò ngon.
• Đối với thịt heo cũng có cách chọn tương tự thịt bò, nhưng cần để ý nếu thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa thớ thịt thì không nên mua vì có thể lợn đã nhiễm kí sinh trùng.
• Xay thịt cũng không nên xay quá nhuyễn sẽ khiến thớ thịt bị nhám và bở làm mất mùi vị béo mềm vốn có của thịt.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của recipegirl.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món cơm khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:

• Học cách chế biến món burger thịt cừu viên Thổ Nhĩ Kỳ đổi vị cho gia đình
• Cách làm salad thịt bò kiểu Thái lạ miệng đơn giản ngay tại nhà