Giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Thịt heo là một trong những loại thực phẩm được sử dụng rất phổ biến trong nhiều món ăn ở các gia đình người Việt. Có lẽ vì hương vị dễ ăn cũng như trong thịt heo chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, điển hình ta có thể kể đến một vài công dụng như:

• Bổ sung năng lượng, tăng sức đề kháng.
• Chứa nhiều vitamin B6 giúp tăng cường hình thành các tế bào máu.
• Cải thiện cơ bắp, duy trì chất lượng cuộc sống.
• Bổ sung canxi, hỗ trợ tốt cho quá trình phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ.
• Giảm rụng tóc, giảm đau đầu khi stress.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 1 kg thịt ba chỉ & 6 Trứng Gà
• Dấm (hoặc chanh)
• Hành tây để luộc thịt
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành tây, hành tím
• Nước màu/ caramel: 100 gram Đường và 3 muỗng canh nước
• Ớt bột ( tùy thích )

Dụng cụ

• Dao
• Thớt
• Nồi
• Đũa

Các bước sơ chế

• Rửa thịt thật sạch.
• Trụng sơ thịt với muối, dấm (hoặc chanh) và hành tây, để giúp loại bỏ chất dơ. Bước này còn giúp thịt mềm hơn và mỡ trong, tan trong miệng.
• Sau đó cắt thịt thành miếng vừa ăn.

Các bước làm

• Ướp thịt với muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi và hành tây xay nhuyễn trong 15-30 phút. Trong lúc đó thì mình đi luộc trứng và làm nước màu nha.

• Luộc trứng bằng phương pháp 5-5-5 của nồi Instant Pot. Steam 5 phút – xả hơi tự nhiên 5 phút – bỏ nước lạnh 5 phút. Cách luộc trứng này thần thánh lắm, đập đầu đập đít trứng rồi lăn 1 vòng là trứng đi đường trứng, vỏ đi đường vỏ ( Nếu ai không có nồi này thì có thể luộc bằng phương pháp thông thường ).
• Làm nước màu: Cho 100 gram đường và 3 muỗng canh nước. Nấu đến khi sôi và có màu cánh gián là được, không được đảo để không bị lại đường.

• Đổ nước màu vừa nấu vào phần thịt đã ướp ban đầu.
• Trộn đều cho thịt được thấm.
• Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong vòng 15 phút.

• Đổ thịt ra nồi và xào sơ cho thịt săn lại.
• Đổ thêm 100ml nước vào và cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đậy nắp đợi cho sôi.
• Cho toàn bộ trứng vào nấu cùng, nêm thêm 1 muỗng đường và tiếp tục nấu ở lửa riu riu trong vòng 15 phút.
• Vớt bớt bọt cho nước được trong hơn.
• Cho thêm rau thơm, hành, ớt vào cho đẹp mắt. Vậy là hoàn thành rồi đấy.

Thành phẩm và thưởng thức

Một nồi thịt kho trứng đủ đầy, ăn kèm dưa chua, đồ chua hay củ kiệu với bát cơm trắng nóng hổi là quá đủ cho một ngày tết, vị bùi bùi béo béo của trứng, vị ngọt của miếng thịt, cái ngậy và màu trắng trong của mỡ và da, tất cả hương vị ngày tết chứa trọn trong nồi thịt. Ăn một miếng cơm kèm miếng thịt, toàn bộ tinh hoa ẩm thực tan chảy trong miệng.

Lưu ý khi làm món thịt kho trứng

• Nên chọn phần thịt ba chỉ ( ba rọi ) tươi và sạch, vừa có thịt vừa có mỡ thì khi kho lên sẽ ngon hơn.
• Khi thắng nước màu cần để ý nếu không nước sẽ bị đắng.
• Nếu muốn nước thịt được trong thì trong lúc nấu nên xé nhỏ lá chuối hoặc lá mít ra cho vào nấu chung, vì lá mít và lá chuối có khả năng hấp thụ các chất cặn, từ đó giúp nước thịt được trong hơn.
• Nên ăn lúc nóng và không nên hâm đi hâm lại quá nhiều lần khiến thịt bị dai, ăn mất ngon

Bạn có thể tham khảo nhiều món ăn khác tại đây:

• Bí kíp làm gà nướng nguyên con bằng nồi chiên không dầu vàng rụm, ngọt nước, không bị khô
• Cách ướp sườn nướng thơm ngon, bóng mềm bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh flan dừa núng nính, không hấp, không nướng, không rỗ

Vậy là đâu đó chỉ gần 1 tiếng là bạn đã có ngay món thịt kho trứng ưng ý. Chúc mọi người thành công với công thức mà mình vừa chia sẻ ở trên nha. Và nhớ là đừng luôn luôn theo dõi chuyên mục món ngon của BlogAnChoi để sở hữu thêm nhiều bí kíp nấu ăn tuyệt đỉnh nữa nha!

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Thịt gà là một trong những nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến và có giá thành bình dân, bên cạnh những món ăn như gà rán, gà luộc, gà ủ muối,… thì có một món ăn vô cùng hấp dẫn mà còn đưa cơm…đó chính là món mà BlogAnChoi muốn giới thiệu đến bạn ngày hôm nay – Gà kho.

Thịt gà còn rất tốt cho sức khỏe, trong thịt gà chứa ít calo hơn các loại thịt khác nên thường là thực đơn chính trong chế độ ăn kiêng, nhờ chứa nhiều protein, vitamin A,B2,B6, kẽm, sắt,…. vì vậy ăn nhiều thịt gà giúp tăng cường sức đề kháng, kiểm soát cân nặng, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu món gà kho

Nguyên liệu

• 1.4 kg Gà
• Nước mắm
• Muối
• Bột nêm gà
• Đường
• Nước màu đường
• 30g hành tím
• 20g tỏi
• 10g ớt
• 3g gừng

Dụng cụ

• Dao, Thớt
• Tô, chén
• Bao tay
• Cối, chày
• Nồi kho
• Chảo chống dính,….

Sơ chế nguyên liệu

• Gà khi mua về bạn chà xát cả mặt bên trong và bên ngoài với chanh, gừng rồi rửa lại bằng nhiều nước cho sạch. Tiếp theo chặt gà thành từng khúc vừa ăn (tầm 5-6 cm là được đừng chặt quá to cũng đừng quá nhỏ)

• Hành tím, tỏi bạn dùng tầm 2 củ, 3 trái ớt cắt nhỏ sau đó cho vào cối dã nhuyễn cho gà có màu đẹp sau khi kho xong.

Các bước chế biến món gà kho vô cùng đơn giản

Bước 1: Ướp gà

• Gà sau khi chặt xong bạn cho ra tô lớn, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi ớt giã nhuyễn.

• Tiếp theo dùng tay đảo đều cho thịt gà thấm gia vị, ướp gà trong vòng 20 phút.

Bước 2: Xào gà

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê tỏi ớt phi thơm, tiếp theo cho gà vào xào trong vòng 2 phút cho thịt gà săn lại, lúc này bạn thêm vào 1 muỗng canh nước màu đường.

• Tiếp tục xào trong vòng 3 phút nữa với mức lửa trên trung bình để gà chín dần.

Bước 3: Kho gà

• Gà sau khi xào sơ được 5 phút bạn cho vào 500ml nước dừa, 400ml nước lọc sao cho nước ngập thịt, đun sôi và thường xuyên hớt bọt.
• Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, nếu thích ăn trứng thì bạn có thể luộc và cho trứng vào khi gà kho được 30 phút để trứng có thời gian ngấm gia vị.

  

• Khi kho được 1 tiếng bạn mở nắp và nêm nếm lại gia vị và đun thêm 15 phút nữa để gà mềm hoàn toàn thì tắt bếp thêm vào 1 vài trái ớt và thưởng thức.

Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng thì món gà kho đã “ra lò” chỉ cần thêm một bát cơm nóng hổi và một chiếc bụng đói để thưởng thức nữa thôi, bạn hãy thử món ăn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức tết này nhé! Thành phẩm sau khi nấu xong thơm ngon, nóng hổi có vị thơm ngào ngạt của tỏi, ớt, vị béo nhẹ của thịt gà rất hấp dẫn.

Mời bạn tham khảo các làm qua video tại đây:

Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, trong các dịp lễ lạc ăn đông người bạn có thể tự ghi điểm “khéo tay” bằng cách trang trí thêm một vài trái ớt cắt tạo hình hoa hoặc 1 vài lá gì đấy để món ăn không chỉ dừng lại ở ngon mà còn hút mắt nhá!

Một số lưu ý khi chế biến gà kho

• Bạn nên chọn gà tươi, mới sơ chế, thịt gà vàng óng thì khi chế biến gà có độ béo và ngon hơn.
• Tùy khẩu vị của gia đình mình mà nêm nếm cho phù hợp bạn nha
• Có thể thêm trứng hoặc cơm dừa để món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn thành công và học được nhiều công thức nấu ăn thú vị trên BlogAnChoi!

1. Thịt rang sả ớt thơm ngon – Món ăn thơm ngon, lạ miệng.

Thịt rang sả ớt là món ăn khá quen thuộc của người Việt Nam, được người Việt lựa chọn để làm thực đơn bữa trưa và bữa tối cho gia đình. Sự hấp dẫn của món ăn làm người ta tưởng món ăn được chế biến công phu nhưng không, cách chế biến cực kỳ đơn giản nguyên liệu rất dễ tìm mà còn dồi dào dinh dưỡng nên được các bà nội trợ thường xuyên chế biến để chiêu đãi gia đình của mình. Thành phần chủ yếu của món ăn này chính là thịt heo, có vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người, trong thịt heo chứa một lượng lớn protein cung cấp cho cơ thể, giúp phục hồi vết thương nhanh chóng đặc biệt rất tốt cho những người tập thể hình, tăng cường sự hoạt động của hệ miễn dịch và vô vàn các công dụng khác,…

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món thịt heo rang sả ớt

2.1 Nguyên liệu

• 700g thịt 3 rọi
• 5 tép sả
• 4 tép tỏi
• 2 trái ớt sừng
• Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm,1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ớt

• 

2.2 Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao, thớt
• Bát, đũa, muỗng
• ,…

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Phần tỏi, ớt, sả

• Phần sả bạn sử dụng phần sả non, bốc hết lớp vỏ bên ngoài và băm nhỏ, bạn ước lượng khoảng 1 chén gần đầy là đủ.
• Đối với tỏi và ớt cũng vậy băm nhỏ 1 trái ớt cay, 1 trái ớt sừng và 4 tép tỏi.

3.2 Phần thịt heo

• Thịt heo khi mua về để đảm bảo vệ sinh bạn rửa thịt với muối và giấm để khử vị tanh, giúp thịt săn và ngon hơn.
• Sau đó cho vào nước sôi vào nồi và cho thịt vào trụng trong vòng 4 phút để khử mùi tanh khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và định hình dễ cắt.
• 4 Phút trôi qua bạn vớt thịt ra để ráo nước và cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn có độ dày tầm khoảng 1 cm là được.

4. Cách làm món thịt heo kho sả ớt

• Bước 1: Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn chờ dầu sôi bạn cho hết thịt vào sau đó cho vào thêm 2/3 thìa canh muối.
• Bước 2: Tiếp tục xào cho đến khi thịt ra mỡ và vàng đều cả hai mặt thì vớt thịt ra để rang.
• Bước 3: Sau khi vớt thịt ra bạn dùng luôn phần dầu trong chảo cho sả vào phi thơm khoảng 2 phút sau đó cho hết phần tỏi và ớt vào,
• Bước 4: Tiếp theo nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng bột ớt trộn đều lên (Bạn có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé)
• Bước 5: Bạn trộn đều cho đến khi sả, tỏi và ớt bám đều vào thịt thì tắt bếp.

Mời bạn tham khảo video hướng dẫn của kênh youtube: Cô Ba Bình Dương

5. Trình bày và thưởng thức

Thịt khi đã rang xong bạn cho ra dĩa cho thêm một ít hành lá để cho món ăn thêm bắt mắt hơn nhé! Món thịt rang nóng hổi có vị thơm ngào ngạt của sả tỏi và ớt, miếng thịt béo ngậy đậm đà thích hợp để làm món ăn chính trong bữa cơm hằng ngày hay để chiêu đãi khách trong các bữa tiệc.

Món thịt rang ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc có thể ăn kèm với bún hoặc xôi đều rất ngon. Món ăn ngon, hấp dẫn, cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm ngại gì mà không thử phải không các bạn?

6. Một số lưu ý

Món thịt rang sả ớt cách làm rất đơn giản phải không? Nhưng trong quá trình chế biến bạn cần lưu ý:

• Bạn nên chọn thịt ba rọi thì khi chế biến món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn
• Nên chọn thịt heo có màu tươi, không ươn, không để tủ lạnh quá lâu ngày tránh ảnh hưởng đến thành phẩm, không được ngon nhé!
• Ngoài thịt ba rọi bạn có thể chọn bất cứ loại thịt nào có phần mỡ nhiều cũng được sau đó rang cháy cạnh cũng ngon lắm nha
• Bước rang thịt đầu bạn cho thịt lên rang với lửa lớn để thịt săn lại và rang đến khi thịt ra hết mỡ để lửa vừa để thịt ăn vào giòn, ngon hơn nhé!

Trên đây là công thức thịt rang sả ớt mà mình chia sẻ cho các bạn hi vọng nó có ích và chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo các công thức nấu ăn khác:

Lưu ngay công thức làm mực chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà!

Bí quyết chế biến món bún gạo xào chay thơm ngon. Có lẽ bạn chưa biết!

1.Giá trị dinh dưỡng của món thịt kho dứa

Món thịt kho dứa là món ăn ngon nhưng cách làm lại đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bất kỳ ai cũng có thể làm được. Món ăn được kết hợp giữa thịt heo cùng với dứa tạo thành một món ăn mới cho thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Thịt kho dứa có giá trị dinh dưỡng vô cùng to lớn đối với cơ thể con người:

• Thịt heo cung cấp lượng lớn protein cho cơ thể.
• Tăng cường sự hoạt động của hệ miễn dịch. Chống lại các căn bệnh.

• 

• Cung cấp các vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin b12, vitamin b2, vitamin B6
• Làm đẹp da do trong dứa có chứa acid bromatic giúp loại bỏ lớp da chết, làm mềm da
• Trong thành phần dinh dưỡng quả dứa có chứa Enzym bromelain có vai trò giúp kích thích hệ tiêu hóa tốt hơn. Do đó khi ăn dứa, chúng ta sẽ giảm được chứng ợ hơi.
• Bên cạnh đó dứa còn có công dụng giúp chắc xương, tốt cho hệ tiêu hóa và phòng chống các bệnh phụ khoa.
• Món thịt kho dứa còn là món ăn nguyên liệu đơn giản, bước thực hiện không quá cầu kỳ đặc biệt là phù hợp với khẩu vị của con người Việt Nam

2. Nguyên liệu, dụng cụ làm món thịt kho dứa

2.1 Nguyên liệu

• 500g thịt heo ba chỉ
• 200g dứa chín (khóm)
• 15g nước mắm
• 35g đường
• 5g muối
• 2g hạt nêm
• 2g bột ngọt
• Một ít hành tím, tỏi, ớt, tiêu

2.2 Dụng cụ

• Nồi
• Chảo
• Bát
• Đũa, muỗng

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Phần thịt heo

• Thịt heo mua về bạn rửa sạch ngâm sơ với nước muối sau đó bạn cắt bản to thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Tiếp theo bạn cho 2 tép tỏi, 2 củ hành nhỏ và 1 trái ớt vào cối và giã nhuyễn
• Khi hành tỏi, ớt đã nhuyễn bạn cho vào thịt và cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều.

3.2 Phần dứa ( Khóm)

• Phần dứa bạn cắt thành từng lát mỏng vừa ăn
• Sau đó cho vào chảo 2 muỗng dầu cho dứa vào đảo đều cùng với đường cho dứa thơm, ngon hơn

4. Cách làm món thịt kho dứa

• Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo dầu sau đó cho đường vào thắng cho đường ngả màu cánh giá,
• Bước 2: Khi đường ngả màu bạn cho phần thịt vừa ướp ở phần sơ chế vào sau đó đảo cho thịt săn.
• Bước 3: Tiếp theo bạn đổ vào nồi 150ml nước sao cho nước ngang với thịt và kho thịt với lửa nhỏ đến khi nước sôi và sệt lại là được.
• Bước 4: Khi thịt săn nước kho đã sệt lại bạn cho dứa vào sau đó cho vài trái ớt kho thêm 5 phút nữa và tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Khi kho xong bạn tắt bếp và cho thịt ra dĩa. Vậy là đã có món thịt kho dứa nóng hổi, thơm ngon, có vị ngon của thịt, vị thanh của dứa, vị đậm đà của nước kho hòa quyện, tạo thành món ăn lạ miệng, hấp dẫn phải không nào?

Món thịt kho dứa ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, và một ít dưa leo. Chỉ với 4 bước đơn giản hãy bắt tay thử ngay thôi nào!

6. Một số lưu ý khi làm món thịt kho dứa

• Khi làm món thịt kho dứa, phần thịt bạn chọn thịt ba rọi có phần mỡ vừa phải thành phẩm sẽ ngon hơn.
• Phần dứa bạn nên chọn những trái dứa chín hoặc gần chín để có vị chua vừa phải. Nếu chọn dứa còn non có vị chua gắt món ăn sẽ không ngon.
• Nên xào qua dứa với đường để dứa có vị ngọt vừa phải và dễ ăn hơn
• Thịt heo nên chọn thịt tươi, ngon không nên chọn thịt đã lâu ngày, thịt ươn, đã có mùi như vậy thành phẩm sẽ không được như ý muốn.
• Khi kho thịt không nên kho với lửa quá lớn vì sẽ làm thịt không được mềm, ngon

Bạn tham khảo một số công thức nấu ăn khác:

Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!

Cách làm tôm rang tỏi ớt ngon, đơn giản tại nhà. Bạn đã biết chưa?

Mách bạn bí quyết làm bánh cuốn Hà Nội ngon như ngoài hàng, đơn giản tại nhà!

1. Bánh chưng

Khi nhắc đến ngày Tết ở Việt Nam thì không ai không biết đến món bánh chưng, từ Bắc Trung Nam ai ai cũng chuẩn bị món bánh chưng để cúng tổ tiên ông bà vào dịp Tết. Không chỉ vào dịp Tết mà vào các dịp lễ đám hỏi, ngày giỗ của ông bà, món bánh chưng cũng được mọi nhà làm thức ăn để cúng ông bà, đãi khách.

Bánh chưng được làm từ nếp, đậu xanh và thịt lợn được hòa quyện với đậu xanh giúp cho chiếc bánh được béo và thơm hơn. Tuy nhiên để có được chiếc bánh thì không thể thiếu lá chuối và lá dong để gói các nguyên liệu lại với nhau. Bánh dẻo có mùi thơm của nếp, lá chuối hoặc lá dong và phần nhân đậu xanh được tan chả trong miệng. Ngoài ra, bánh chưng còn giúp gia đình sum họp bên bếp lửa hồng để cùng nhau đón năm mới.

Tham khảo thêm cách làm bánh chưng chuẩn hương vị tết Việt tại đây

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh chưng tại đây:

2. Canh khổ qua

Như tên gọi của nó, canh khổ qua được mọi người đưa vào dịp Tết như để mong một năm đầy gian nan, khó khăn trôi qua và năm mới tràn đầy tươi mới, nhiều niềm vui và hạnh phúc trong cuộc sống. Tuy nhiên, khổ qua rất tốt cho sức khỏe, chúng sẽ ngon hơn nếu nấu với thịt lợn và làm tăng sự bổ dưỡng cho sức khỏe. Chính vì thể mà món canh khổ qua là món không thể thiếu trong ngày Tết.

Bạn có thể tham khảo cách nấu canh khổ nhồi thịt đậm đà tại đây.

Bạn có thể tham khảo cách nấu canh khổ qua tại đây:

3. Chả giò

Chả giò thường được đặt ở những vị trí trung tâm trên bàn ăn và mâm cỗ ngày Tết. Giò được làm từ thịt lợn xoay nhuyễn kết hợp với nấm tai mèo và các loại gia vị. Sau đó được gói lại bằng lá chuối và đem nấu chín. Chả giò có vị dai dai của nấm và hương thơm của thịt lợn.

Bạn có thể thao khảo cách làm tại đây:

4.Thịt đông

Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc. Thành phần để nấu thịt đông gồm chân giò heo, tai heo, mộc nhĩ, nấm hương… Tất cả các nguyên liệu đều được nấu nhuyễn, sau đó có thể bỏ vào tủ lạnh hoặc phơi ngoài trời nếu trời rét giá lạnh. Độ ngậy và béo sẽ giúp món thịt đông trở nên ngon hơn và đặc biệt là mọi người trong gia đình cùng nhau thưởng thức món thịt đông này vào dịp Tết.

Bạn có thể tham khảo cách làm thịt đông tại đây:

5. Thịt kho tàu

Mỗi khi đến Tết nhà nhà đều nấu món thịt kho tàu. Đây là món ăn không thể thiếu vào các dịp lễ như này, tuy nhiên vào các ngày bình thường mọi người cũng nấu để ăn nhưng nấu vào dịp Tết sẽ giúp gia đình thêm ấm cúng và quây quần bên nhau thưởng thức những miếng thịt được nấu thơm lừng. Thịt kho tàu thì không thế thiếu đó là thịt heo, tiếp đến là trứng và thêm nước cốt dừa sẽ giúp cho món ăn đậm vị và béo ngậy của nước dừa, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn.

Bạn có thể thao khảo cách làm thịt kho tàu tại đây:

Hi vọng bài viết trên sẽ giúp cho mâm cỗ ngày Tết của bạn trở nên thú vị và nhiều màu sắc với những món ăn trên. Thường xuyên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi để cập nhật các bài viết khác nhé.

Các bài viết liên quan đến món ăn bạn có thể tham khảo tại đây:

• 10 món ngon truyền thống ngày Tết của người Việt, đơn giản, dễ làm
• Những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thường xuyên những món ngon, bổ dưỡng ngày Tết nhé!

1. Thịt heo xào chua ngọt

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt heo xào chua ngọt

• 800g thịt nạc vai
• Giấm
• 6-7 tép tỏi to
• 1 củ hành tây
• Dầu ăn
• Tương cà
• ½ canh tương ớt
• 1/3 thìa muối
• 1 thìa đường
• Dụng cụ: Tô, chén, nồi, dao…

Cách nấu thịt heo xào chua ngọt

• Cắt miếng thịt thành từng miếng nhỏ bằng dao
• Nấu nồi nước sôi, cho một thìa giấm vào.
• Nước sôi cho thịt heo vào chần, khi nước sôi một lần nữa, hãy vớt thịt ra
• Cho 2/3 thìa hạt nêm, trộn đều và đợi 15 phút
• Băm nhỏ hỗn hợp tỏi với hành để trong chén.
• Đun nóng 3 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên đến khi miếng thịt có màu vàng
• Cho hành tỏi đã băm vào phi thơm, cho phần thịt đã chiên vào đảo đều trong 1 phút. Sau đó cho 10 thìa canh tương cà, nửa canh tương ớt, 1 thìa đường, 1/3 thìa muối đảo đều, để lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút
• Cắt hành tây thành tưng miếng nhỏ, thêm một chút tiêu vào trong nồi thịt heo để hoàn thiện món ăn

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt heo xào chua ngọt

• Món thịt heo xào chua ngọt khi hoàn thanh phải có màu vàng đẹp mắt với vỏ ngon hơi giòn, bên trong mềm thơm, thấm gia vị chua, ngọt đúng điệu
• Khi ăn, chúng ta nên ăn kèm với dưa leo, trang trí thêm một ít rau xà lách để món ăn thêm phần đẹp mắt

Lưu ý khi làm thịt heo xào chua ngọt

• Nên chọn lựa miếng thịt nạc có màu hồng tươi và có độ đàn hồi tốt
• Không chọn những miếng thịt đã bị chảy nhớt hoặc có mùi khó chịu

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt heo xào chua ngọt tại đây:

2. Thịt kho tiêu

Giá trị dinh dưỡng của thịt kho tiêu

Món thịt kho tiêu là món ăn đã rất quen thuộc với người dân việt nam. Với hàm lượng protein cao có trong thịt, một chút cay nồng của tiêu giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt kho tiêu

• 300 gram thịt ba chỉ
• 2,5 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê canh hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 ít tiêu
• 1 ít tỏi và hành tím
• 250 ml nước dừa tươi
• Dụng cụ: Tô, chén, nồi, dao…
• Dụng cụ: Tô, chén, chảo, dao…

Cách nấu thịt kho tiêu

• Cắt nhỏ miếng thịt ba chỉ, ướp thịt bằng ½ muỗng café hạt nêm, một muỗng bột ngọt, hành tím đã băm
• Đun dầu nóng trong chảo, phi hành tỏi đã băm nhuyễn, đổ thịt vào chảo rồi xào lên đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
• Cho đường vào nồi để thắng nước màu, để lửa nhỏ, cho thêm hai muỗng nước mắm, dùng muỗng canh tương ớt, khuấy đều, sau đó đổ thịt xào vào trong nồi, cho thêm 250ml nước cốt dừa, để lửa nhỏ, rắc thêm ít tiêu xay để hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm của thịt kho tiêu

• Thịt kho tiêu ngon nhất khi món có màu cam đỏ đẹp mắt, nước sốt sánh quyện, thơm lừng mùi thịt quyện với tiêu đen xay. Khi nhai miếng thịt, ta cảm nhận từng thớ thịt mềm mại, đậm đà hương vị
• Khi ăn, ta có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc rau luộc để bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng

Lưu ý khi làm thịt kho tiêu

• Nên cho nêm gia vị thức ăn vừa phải, để thịt không quá mặn hoặc quá nhạt, món ăn sẽ kém ngon và thiếu hấp dẫn hơn.
• Khi kho, nên để lửa nhỏ để thịt thấm hết gia vị và nước màu để món thêm phân đẹp mắt, ngon miệng hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt kho tiêu tại đây

3. Thịt heo kho tàu

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt heo kho tàu

• 1kg thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh đường phèn vun
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng muối
• 1/2 muỗng canh bột ngọt
• 1/2 muỗng canh nước màu
• Đường phèn
• 1 trái chanh nhỏ(trong đó trần thịt ½ trái)
• 1 ít tỏi, ớt và hành tím
• Vài quả trứng luộc nếu có
• Dụng cụ: Xoong, chảo, thớt, dao…

Cách nấu thịt heo kho tàu

• Cắt thịt heo thành từng miếng nhỏ, đun nồi nước sôi đổ thịt vào, thịt chín đem bỏ ra tô
• Đem hỗn hợp hành, tỏi, ớt, chanh, đường phèn giã nhuyễn, sau đó đổ vào trong thịt đã chín, thêm ba muỗng nước mắm, một muỗng muối, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng canh nước màu, trộn đều hỗn hợp thịt với gia vị, chờ một tiếng để gia vị thấm
• Đun một nồi nước sôi, khi nước chín ta bỏ thịt đã ướp vào nồi, cho thêm một vài quả trứng luộc, sau đó kho trong vòng ba mươi phút để trứng và thịt ngấm, cho thêm một ít hành để nồi thêm phần thơm ngon hấp dẫn, tiếp tục kho thêm một tiếng nữa rồi tắt bếp

Yêu cầu thành phẩm của thịt heo kho tàu

Thịt heo kho tàu thơm ngon khi miếng thịt mềm mại, không bị vỡ, nát màu sắc nhìn hấp dẫn tươi mới, nước dùng vừa ăn

Lưu ý khi làm thịt heo kho tàu

• Không nên cho trứng và thịt ninh cùng một lúc, vì trứng có thể bị chai, khi đảo thịt thì thịt sẽ hình dáng thịt sẽ không giữ nguyên vẹn, trứng sẽ bị vỡ ra
• Không nên kho cạn hay quá lâu vì sẽ khiến mùi vị thịt không ngon, có vị chua

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt heo kho tàu tại đây

4. Thịt ba chỉ xào cải chua

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt ba chỉ xào cải chua

Nguyên liệu :

• 400g thịt ba rọi
• 350g cải chua
• 2 trái ớt ngọt hoặc ớt sừng

Gia vị

• Bột nêm
• Nước mắm
• Đường
• Dầu hào
• Nước màu
• Tương ớt
• Tiêu
• Ớt tùy thích
• Hành tím
• Tỏi
• Hành lá

Cách nấu thịt ba chỉ xào cải chua

• Cắt nhỏ từng miếng thịt ba chỉ, đem bỏ vào tô để ướp cùng một muỗng café đường, hai muỗng café nước mắm, một muỗng rưỡi nước màu đường, nửa muỗng café tiêu, nửa muỗng café tím băm, sau đó trộn đều mười lăm phút, để cho thịt thấm gia vị
• Cho muỗng canh dầu vào chảo đun nóng lên, cho hỗn hợp thịt vào, xào với lửa vừa
• Xào đến khi thịt màu vàng, cho hành tím, tỏi vào rồi trộn đều để hương vị thơm ngon, cuối cùng là cho cải xào trong khoảng mười phút. Cho một muỗng canh dầu hào, một muỗng café đường, một muỗng canh tương ớt, cuối cùng là nửa muỗng canh nước mắm, trộn đều lên và nếm
• Cho ớt sợi vào xào thêm hai phút nữa, sau đó tắt bếp, rắt thêm hành và tiêu để món ăn thơm ngon, đẹp mắt

Yêu cầu thành phẩm của thịt ba chỉ xào cải chua

Thịt ba chỉ xào cải chua ngon nhất khi những miếng thịt ba rọi bóng bẩy, tươi màu nâu đẹp mắt, thịt phải mềm thơm, lớp mỡ giòn giòn, lớp da hơi dai nhẹ, có vị chua nhẹ của cải chua.

Lưu ý làm thịt ba chỉ xào cải chua

• Chọn mua cải chua còn mới, bắp cải màu sáng, không sậm, có độ chua vừa để món ăn có độ ngon
• Nếu cải đã có vị chua, hãy rửa rau cải cho sạch, để ráo nước để vị chua tan bớt.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt ba chỉ xào cải chua tại đây

5. Thịt kho tàu hủ

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt heo

• 400g thịt ba rọi
• 400g tàu hủ
• 30ml nước mắm
• 20g đường
• 15ml nước màu kho cá
• 10g hạt nêm hoặc bột ngọt
• Hành tím , hành lá , ớt trái và tiêu xay

Cách nấu thịt kho tàu hủ

• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào trong tô, tiếp theo thêm với một ít muối, một ít hành tím đã băm, đổ nước sôi vào thịt trong một phút để chần thịt.
• Sau khi thịt đã chần xong, ta cho thêm một ít muỗng canh đường, một ít hạt nêm, một muỗng canh nước mắm, một ít ớt, hành đã băm nhuyễn, trộn đều lên để thịt thấm gia vị
• Đun sôi dầu trong chảo, cho đậu hủ vào trong chiên trong vòng ba phút, chiên đều các mặt đậu hủ đều có màu vàng, sau đó vớt ra
• Cho một ít dầu vào trong nồi để xào thịt, để lửa nhỏ để thịt chín vừa, cho một muỗng canh đường, một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh hạt nêm, trộn đều lên, cho thêm một ít nước rồi đóng nắp lại trong vòng năm phút. Thịt sôi ta cho đậu hủ vào trong nồi kho cùng với thịt.

Yêu cầu thành phẩm của thịt kho tàu hủ

Món thịt kho đậu hủ không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, hương thơm bay ngào ngạt mà phần thịt phải săn lại, màu sắc tươi tắn, đậu hủ không bị nát mới là một món ăn ngon chính hiệu

Lưu ý làm thịt kho tàu hủ

• Khi mua thịt lợn, nên chú ý chọn những miếng thịt tươi, màu sắc tươi, thịt không bị bốc mùi hoặc bị ôi thiu.
• Khi cho đậu vào kho, không nên khuấy quá mạnh vì đậu sẽ nát, món ăn sẽ kém đi độ hấp dẫn

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm pate thịt heo không cần gan đơn giản mà cực ngon tại nhà, bạn đã biết chưa?
• Cách làm thịt heo xào chua ngọt lạ miệng kiểu Trung Quốc

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia se với chúng tôi thêm nhiều món ăn ngon từ thịt heo trong phần bình luận bên dưới nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt kho Tàu

Thịt kho Tàu là món ăn không còn xa lạ gì với người Việt, món ăn này được đánh giá là vừa giàu dinh dưỡng và đặc biệt phù hợp với các bé. Những sợi thịt vừa mềm lại dễ ăn, giàu đạm và chất béo vừa đủ rất phù hợp trong quá trình phát triển của các trẻ. Ăn kèm cơm và rau không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon mà còn bổ sung được chất xơ và rau củ, củng cố được thành phần dinh dưỡng trong cơ thể được cân bằng.

Thịt heo có một lượng chất béo không bão hòa rất tốt cho tim mạch và giảm lượng cholesterol, nó cũng giàu khoáng chất như phot pho và selenium, natrim kẽm, kali,… mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Ngoài ra, với một quả trứng vịt chứa 130 calo với hàm lượng protein và chất béo bão hòa cao, lượng omega-3 nhiều giúp người dùng giảm những nguy cơ về bệnh mãn tính và chống viêm.

Với những tác dụng có lợi cho sức khỏe như thế, món ăn này cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, và hương vị thì cực kỳ hấp dẫn và dễ ăn.

Nguyên liệu để làm thịt kho tàu

Bạn có thể tham khảo số lượng dưới đây và có thể điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu sử dụng nhé!

• 1kg thịt ba chỉ
• 2 trái dừa xiêm
• 5 quả trứng vịt
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh hạt nêm

Dụng cụ để làm món thịt kho tàu

• Nồi inox sạch (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Thớt (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Đũa (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Tô hoặc đĩa (Bạn có thể mua nồi tại đây)

Các làm thịt kho tàu

Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về nên rửa sạch và nhớ bỏ một ít muối để vào nước rửa. Sau đó thái vuông miếng thịt sao cho cảm thấy kích cỡ cừa đủ, đừng quá bé hoặc quá nhỏ, khi ăn sẽ không cảm thấy vừa miệng.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho thịt vào luộc sơ cho chín đều. Tuy nhiên, đừng nấu quá kĩ vì giai đoạn sau sẽ tiếp tục nấu thêm trong một thời gian nữa. Nó sẽ khiến thịt sẽ quá mềm, không ngon. Đợi luộc sơ thịt khoảng 1 phút thì vớt ra và để ráo nước.

Bước 3: Trứng vịt thì luộc cho chín và bóc vỏ, nên cẩn thận đừng để trứng bóc ra bị vỡ sẽ không đẹp mắt.

Bước 4: Sau khi chuẩn bị phần sơ chế ban đầu, bật bếp ở mức lửa nhỏ rồi cho một vài muỗng đường vào nồi rồi thắng lên để làm nước màu. Bạn nên chú ý để đường tan chảy thành màu đừng quá sậm, và nên canh lượng đường phù hợp với số thịt mà bạn dự định nấu. Sau khi đường đã được tán ra đều và chuyển màu vàng sẫm thì cho vào một bát nước vào.

Bước 5: Đổ phần thịt đã được để ráo vào nồi nước màu vừa bắt, đổ nước dừa vào nồi. Tiếp đó, bạn cho thêm một ít gia vị, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị. Để bếp như thế cho gia vị ngấm hơn vào nguyên liệu, chuẩn bị vài tờ giấy trắng phủ lên mặt nồi.

Bước 6: Để lửa ở chế độ vừa phải, khoảng 15 phút sau thì cho trứng đã được bóc vào nồi để nấu cùng. Để có thể ăn nhiều lần mà không mất vị, bạn không nên nấu thịt kho tàu quá cạn. Nấu thêm trong khoảng 1-2 tiếng để gia vị có thể ngấm đều vào nguyên liệu và đậm đà hương vị. Cuối cùng là tắt bếp và múc ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món thịt kho tàu

Món thịt kho tàu ngon đúng vị phải đảm bảo được độ ngọt của nước dừa và vị mặn của những loại gia vị. Đồng thời, sợi thịt phải nằm ở mức mềm vừa và có độ dai nhất định, nếu thịt quá mềm thì khi ăn vào cảm giác sẽ không được ngon miệng cho lắm.

Đồng thời, màu sắc cũng rất quan trọng, cho nên từ bước làm nước thịt, thắng màu từ đường, bạn phải đảm bảo là nước màu phải có màu nâu vàng để khiến cho món ăn trông đẹp mắt hơn.

Cuối cùng là trình bày thật hấp dẫn và thu hút trong đĩa hoặc tô, cắt tỉa một vài cọng hành và đặt vào chính giữa, kèm theo một vài lát ớt sẽ khiến món ăn tuyệt vời hơn nữa.

Cách thưởng thức món thịt kho tàu

Món thịt kho tàu này được nấu riêng để ăn kèm cùng cơm trắng, một ít rau xà lách hay dưa leo ăn kèm sẽ đưa khẩu vị của bạn trở nên ngon miệng hơn.

Nhiều người cũng ăn kèm với củ kiệu ngày tết, vị ngọt ngọt và chua chua của củ kiệu cùng với vị mặn ngọt của món thịt kho tàu cũng tạo ra hương vị tuyệt vời không kém nhé!

Một vài lưu ý trong cách làm thịt kho Tàu mà bạn cần chú ý

• Để đảm bảo món ăn hợp khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với sở thích của mình.
• Loại thịt ba chỉ mà bạn chọn nên có sự hài hòa và cân bằng của thịt và mỡ để tránh việc nấu lên nó sẽ khiến người ăn cảm thấy quá ngấy vì quá nhiều mỡ hoặc quá nhiều thịt.
• Khi thắng nước màu thì phải canh ở mức vừa phải đừng để nước màu quá đen vì có thể tạo ra vị đăng cho món ăn.

BlogAnChoi tin chắc rằng, những người con khi xa quê mỗi lần có cơ hội được về lại thăm quê nhà đều muốn thưởng thức một bát cơm trắng vừa dèo vừa nóng với món thịt kho Tàu. Đây là món ăn của những yêu thương, những kỉ niệm tuổi thơ mà bất cứ ai cũng không bao giờ quên.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu món thịt kho Tàu theo phong cách Nhật Bản để chiêu đãi thêm cho cả nhà cùng nếm thử hương vị mới như: Cách kho thịt kho tàu mềm ngon kiểu Nhật Bản cực lạ miệng

Theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nữa nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

Với công thức làm thịt kho tàu theo phong cách Nhật Bản này, bạn sẽ không chỉ làm được một món ăn hấp dẫn và độc đáo mà nó còn cung cấp cho bạn rất nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể nữa.

Món ăn này sử dụng thịt heo làm nguyên liệu chính. Và đây cũng là một loại nguyên liệu mang đến rất nhiều dưỡng chất bổ ích cho sức khỏe như: B1, B6, B12… Protein cũng có rất nhiều trong thịt heo. Đặc biệt là nó còn có các khoáng chất mà cơ thể chúng ta luôn cần như calo và sắt.

Bên cạnh thịt heo thì ta không thể không nói đến trứng, gừng, hành… Đây đều là những nguyên liệu góp phần tạo nên một món thịt kho tàu độc đáo và bổ dưỡng dành cho bạn.

Vậy bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức phía dưới để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.

Nguyên liệu để làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

Với số lượng nguyên liệu được dùng trong công thức này, bạn có thể làm được một lượng thịt kho tàu dành cho 3 người ăn, bạn hoàn toàn có thể tăng, giảm nguyên liệu tùy theo số người ăn.

Nguyên liệu cần dùng để sơ chế thịt

• 500gr thịt heo
• 30gr rễ gừng
• 1 cây hành tươi, nếu có thể nên mua hành Boa Rô sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu để làm nước dùng

• 100-150ml rượu sake Nhật Bản
• 1 miếng rong biển có kích thước 5×5 cm
• 450ml nước đun sôi
• 2 muỗng canh đường
• 2,5 muỗng canh nước nước tương
• 1 muỗng canh rượu mirin
• 2 quả trứng đã luộc chín
• 6 quả đậu ve đã được luộc chín

Dụng cụ cần thiết để làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

• Nồi sạch ( Bạn có thể mua các loại nồi tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
• Nắp nồi đục lỗ hoặc giấy bạc ( Bạn có thể mua giấy bạc tại đây)
• Đĩa ( Bạn có thể mua đĩa tại đây)
• Khăn giấy (Bạn có thể mua khăn giấy tại đây)
• Thớt ( Bạn có thể mua các loại thớt tại đây)

Cách kho thịt kho tàu mềm ngon kiểu Nhật Bản

Các bước sơ chế thịt và rang thịt

Bước 1: Bạn rửa sạch lượng thịt đã chuẩn bị, sau đó cắt thành từng miếng vuông có kích thước từ 2 – 3cm.

Bước 2: Cho thịt vào nồi chống dính, sau đó đun ở nhiệt độ vừa.

Bước 3: Tiến hành lật thịt để thịt được chiên vàng đều cả 2 mặt.

Bước 4: Sau khi thịt đã chín vàng bạn cho thịt qua một chiếc nồi khác để loại bỏ hết lượng mỡ đã ra khi chiên thịt.

Các bước kho thịt lần thứ nhất

Bước 1: Bạn cho rễ gừng vào một túi ni lông, sau đó dùng dao đập dập nhưng bạn chú ý không để gừng bị nát nhé.

Bước 2: Bạn cho gừng và hành Boa Rô vào nồi thịt. Tiếp theo đổ một lượng nước ấm vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa cao.

Bước 3: Bạn phải vớt hết lượng bọt nổi lên trong quá trình đun.

Bước 4: Bạn dùng một vung nồi đục lỗ đậy lên trên. Tiếp tục đun thịt ở nhiệt độ thấp trong khoảng 2 đến 3 giờ.

Bước 5: Nếu bạn thấy lượng nước giảm trong quá trình đun thì phải cho thêm nước, để đảm bảo thịt luôn chìm trong nước sôi.

Bước 6: Bạn dùng một que tre nhọn xiên qua thịt. Nếu thấy thịt đã mềm và không còn đỏ thì tắt bếp.

Bước 7: Bạn gắp thịt ra một tô nước sạch, sau đó thấm khô thịt bằng khăn giấy.

Các bước kho thịt với các gia vị

Bước 1: Bạn xếp thịt vào một nồi nhỏ sạch.

Bước 2: Bạn đổ rượu sake vào nồi thịt. Tiếp theo cho một nửa lượng gừng còn lại và rong biển vào. Sau đó bạn đổ nước ấm vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa vừa. Khi thấy thịt sôi, bạn hạ nhiệt ở mức thấp nhất.

Bước 3: Bạn tiến hành kho thịt trong vòng 20 phút, sau đó chia lượng đường làm 2 – 3 phần rồi cho vào nồi thịt dần dần.

Bước 4: Tiếp theo bạn cho nước tương vào nồi thịt, dùng đũa lật thịt nhẹ nhàng rồi tiếp tục đun.

Bước 5: Bạn thêm rượu Mirin vào để cho thịt có màu sắc bắt mắt hơn. Đun thịt cho tới khi nước gần cạn rồi cho trứng và đậu ve đã luộc vào và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

Món thịt kho tàu hoàn hảo cần có màu vàng nâu trông vô cùng bắt mắt. Miếng thịt sẽ mềm và đặc biệt là bạn nên chú ý nước kho thịt cần phải thơm nhưng không quá béo.

Bạn chỉ cần cắt đôi quả trứng đã luộc và dùng đậu cu ve trang trí lên trên, là món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản của bạn đã trông vô cùng bắt mắt rồi.

Bạn có thể dùng thêm một chút ít rau ngò rắc lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn nhé!

Cách thưởng thức món thịt kho tàu kiểu Nhật

Món thịt kho tàu kiểu Nhật tuy có cách làm hơi khác so với công thức truyền thống của nước ta, nhưng cách thưởng thức lại không quá khác biệt.

Bạn nên chuẩn bị thêm một chén cơm trắng để ăn kèm với món thịt kho tàu này nhé. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngon miệng với những miếng thịt mềm, ngọt và thơm đấy.

Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm kim chi hoặc rau sống để ăn cùng với thịt kho tàu. Vị cay của kim chi kết hợp cùng mùi vị thịt sẽ giúp vị giác của bạn được thỏa mãn.

Một vài lưu ý trong cách làm thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

• Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ sẽ phù hợp để làm món thịt kho tàu được ngon và đúng vị hơn.
• Khi chiên thịt bạn cần phải bỏ hết lớp mỡ chảy từ thịt ra trong quá trình chiên.
• Nếu không có nắp đục lỗ bạn có thể thay thế bằng giấy bạc và đục những lỗ nhỏ ở trên. Tuy nhiên, khi đun bạn cần phải thường xuyên chú ý đến lượng nước.
• Bạn có thể tìm mua rượu Miri ở các cửa hàng tạp hoá Nhật Bản.
• Bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi điện để kho sẽ tiết kiệm được thời gian.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Youtuber Cooking With Dog để giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện được món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video để xem chi tiết từng bước làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản:

Bạn có thể tham khảo các bài viết khác về các món kho, món ngon từ thịt heo để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:

• Đậm đà canh khổ qua nhồi thịt miền Nam
• Thịt kho mắm ruốc Huế – món ngon cho ngày mưa

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé!

Bánh Tét

Nếu miền Bắc có bánh chưng thì món ăn đặc trung của người miền Nam chính là bánh tét. Tên gọi ấy bắt nguồn từ việc lúc ăn, người ta phải dùng dây lát buộc bên ngoài để “tét” bánh thành từng lát. Bánh Tét miền Nam rất đa dạng về cả hương vị, tạo hình lẫn màu sắc. Phần nếp bên ngoài vẫn được giữ nguyên nhưng khi kết hợp với những loại nhân khác nhau như dừa, trứng muối, thịt mỡ, đậu xanh, đậu đen,… lại cho ra đời những hương vị không giống nhau. Người phụ nữ Nam Bộ với đôi bàn tay khéo léo còn sử dụng các loại lá tự nhiên như rau ngót, lá cẩm để tạo màu xanh, màu tím đẹp mắt cho vỏ bánh.

Ngày nay, bánh tét không còn yên vị trên bàn ăn. Những đòn bánh được tao hình thành các hình vẽ như hoa mai, hoa đào hay các mẫu chữ như Phúc, Lộc, Thọ, Tài,… được người dân Nam Bộ cũng như nhiều vùng miền khác mua về chưng tết với hy vọng may mắn cả năm.

Thịt kho tàu

Một nồi thịt kho tàu kho rục cho mềm và đậm đà là thứ chắc chắn không thể thiếu trong gian bếp của người Nam Bộ mỗi độ xuân về. Hột vịt tròn kết hợp với khối thịt hình vuông ngoài việc thể hiện mong ước về một cuộc sống đủ đầy còn mang ý nghĩa cầu mong cho năm mới luôn có “nước lợ tẩy rửa nước mặn đồng chua” để mùa màng được xanh tốt. Món ăn này rất bén cơm, có thể hâm đi hâm lại ăn dần trong ba ngày tết.

Dưa kiệu

Cứ mỗi 29 – 30 tết, hàng loạt các mâm kiệu được đem ra phơi cho “dịu” nắng, rồi ngâm chua với giấm để ăn dần. Dưa kiệu với thịt mỡ như một cặp bài trùng rất “ăn rơ”. Vị beo béo, ngầy ngậy của thịt mỡ được vị hăng hăng, chua chua của củ kiệu làm cho nhẹ nhàng hơn, từ đó tạo thành gia vị tuyệt vời. Ngoài thịt kho, dưa kiệu còn được dùng kèm với bánh tét để tránh bị ngán khi phải dùng món này xuyên suốt trong cả ba mùng.

Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt

Giữa rất nhiều món chiên, kho, xào trên mâm, một tô canh khổ qua nhồi thịt với vị đăng đắng có tác dụng thanh lọc và làm mát cơ thể. Đúng với tên gọi “khổ qua”, món ăn này mang ý nghĩa cầu mong cho năm mới với bao cái khổ đều qua hết. Không như những món canh khác, càng nấu lâu, khổ qua càng ra nhiều vị đắng, nước canh lại càng ngon và mát hơn.

Mứt dừa

Món mứt Nam bộ thì muôn màu muôn vẻ nhưng mứt dừa vẫn luôn luôn là số một. Bởi nói đến miền Tây là nói đến xứ dừa. Cơm dừa, đặc biệt là Bến Tre, thường dày và ngọt hơn những vùng miền khác. Sau khi lấy hết nước để kho thịt, người phụ nữ liền tận dụng phần cơm dừa bỏ đi tạo nên món mứt thơm ngon nức tiếng. Miếng mứt giòn tan, ngọt lịm, thơm thơm vừa là một món tráng miệng tuyệt vời, vừa có thể giữ lại dùng quanh nam sau tết.

Thật là những món ngon và hấp dẫn, đúng không nào?