Giá trị dinh dưỡng của chè dừa non thạch lá nếp

Không đơn thuần là một món ăn giải nhiệt mùa hè, chè dừa non thạch lá nếp còn mang tới rất nhiều chất dinh dưỡng mà chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú.

Để làm nên món chè này, bạn cần sử dụng khá nhiều nước dừa và nước cốt dừa. Hai nguyên liệu này chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng bổ ích như: Vitamin C, vitamin B, Folate… Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn protein.

Ngoài ra, sữa tươi cũng không hề thua kém khi mang đến cho cơ thể chúng ta một nguồn năng lượng dồi dào. Đi cùng đó là các loại vitamin A, vitamin C. Bên cạnh đó, sữa tươi cũng chứa khá nhiều các khoáng chất có ích như: sắt, canxi…

Chè dừa non thạch lá nếp còn sử dụng khá nhiều các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng khác như: đường, sữa bột, lá dứa… Tất cả kết hợp với nhau đã tạo nên một món chè vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Các nguyên liệu cần dùng để làm chè dừa non lá nếp

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm ra khoảng lượng chè dành cho 5 người ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu cho phù hợp với mục đích của mình nhé!

Nguyên liệu làm thạch lá nếp

• 150gram lá nếp tươi
• 7-8gram lá bột rau câu dẻo
• 100gram đường trắng

Nguyên liệu làm phần trân châu dừa trắng

• Bột năng
• Dừa
• 200gram bột báng khô ( ngâm nước trước 30 phút)

Nguyên liệu dừa non

• 400gram dừa non thái sợi hoặc viên tuỳ ý

Nguyên liệu cần dùng để làm phần nước chè

• 800ml nước cốt dừa
• 400gram đường trắng
• 5 lá nếp tươi đã cắt khúc
• 250 ml sữa tươi
• 50gram sữa bột nguyên kem
• 500ml nước lã hoặc nước dừa

Các dụng cụ cần thiết để làm món chè dừa non lá nếp

• Khay nhựa ( Bạn có thể mua khay nhựa tại đây)
• Nồi (Bạn có thể mua các loại nồi tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)

Cách làm chè dừa non thạch lá nếp

Các bước làm thạch lá nếp

Bước 1: Bạn rửa sạch lá nếp sau đó cắt thành từng khúc. Tiếp theo, bạn tiến hành xay nhuyễn và lọc lấy 800ml nước lá nếp.

Bước 2: Bạn cho bột rau câu vào cùng đường và trộn đều.

Bước 3: Tiến hành đun sôi nước lá nếp. Sau đó, bạn cho từ từ bột rau câu và đường vào. Bạn khuấy đều tay, khi hỗn hợp sôi được 3 phút thì đổ ra khay. Đợi cho hỗn hợp nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi rau câu đã đông, bạn lấy ra và cắt thành từng sợi vừa ăn.

Các bước làm trân châu dừa trắng

Bước 1: Bạn rửa sạch dừa, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ bằng một nửa hạt đỗ xanh.

Bước 2: Bạn cho bột năng vào tô trộn bột và tạo một lỗ ở giữa. Bạn dùng nước sôi đổ từ từ vào giữa và dùng 1 tay để nhào bột. Tiếp tục cho thêm nước và nhào cho đến khi bột dẻo và quánh lại.

Bước 3: Bạn lấy một ít bột, cho dừa vào giữa rồi tiến hành viên tròn lại.

Bước 4: Bạn thả trân châu vào một nồi nước đang chuẩn bị sôi, tới khi thấy trân châu nổi lên và sôi được 3-5 phút thì bạn vớt trân châu cho vào một bát nước lọc để tránh trân châu bị dính vào nhau.

Các bước nấu nước chè

Bước 1: Bạn cho tất cả các nguyên liệu là: nước cốt dừa, đường trắng, lá nếp tươi, sữa tươi… vào một nồi. Sau đó bạn cho dừa non và bột báng vào cùng.

Bước 2: Bạn tiến hành đun phần nước chè ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều. Khi bạn thấy nước chè sôi lăn tăn và có bột báng nổi lên thì bạn cho trân châu vào. Đun sôi thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè dừa non thạch lá nếp

Khi chè dừa non thạch lá nếp thành phẩm, điều đầu tiên bạn sẽ cảm thấy đó chính là mùi thơm của lá nếp và nước cốt dừa. Đặc biệt hơn, khi thưởng thức bạn phải cảm nhận được vị ngọt vừa, độ béo ngậy của nước cốt dừa, dừa non khi ăn sẽ rất mềm và ăn chè sẽ rất mát nữa.

Vốn dĩ, chè dừa non thạch lá nếp đã trông bắt mắt nhờ vào màu sắc của các nguyên liệu. Tuy nhiên, để món ăn trông bắt mắt hơn, bạn có thể dùng một ít dừa nạo để dắc lên trên để trông hấp dẫn hơn.

Cách thưởng thức chè dừa non thạch lá nếp

Sau khi đã hoàn thiện xong món chè dừa non thạch lá nếp, bạn hãy để nguội rồi sau đó mới thưởng thức nhé. Tuy nhiên, nếu muốn bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng thêm đá cũng rất ngon.

Ngoài ra, với món chè dừa non thạch lá nếp này bạn có thể dùng thêm một chút mè rang để rắc lên trên cũng khá hấp dẫn và mới lạ đấy.

Một vài lưu ý khi làm chè dừa non thạch lá nếp

• Lá nếp thường có sự khác biệt về tên gọi theo từng vùng miền khác nhau. Lá nếp còn có tên như: lá dứa, lá thơm…
• Khi chọn dừa bạn nên chọn dừa không quá non hoặc quá già sẽ phù hợp hơn.
• Bạn có thể tăng giảm lượng đường khoảng 50gram để phù hợp với khẩu vị của mình nhất nhé!
• Trước khi làm trân châu, bạn hãy để một khăn ấm lên trên bột đã nhào vì bột sẽ khô rất nhanh.
• Khi nhào bột để làm trân châu, bạn cũng nên chú ý cẩn thận vì phải dùng nước nóng để nhào nên sẽ rất dễ bị bỏng.

Chỉ cần một chút khéo léo cùng với các nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm cho mình và gia đình món chè dừa non thạch lá nếp để giải nhiệt mùa hè rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Thảo Lê để giúp các bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm các món chè hấp dẫn khác để sổ tay học nấu ăn của mình trở nên phong phú hơn:

• Giải nhiệt ngày hè với chè nha đam hạt sen thanh mát
• Cách nấu chè đậu xanh hạt lựu màu tự nhiên đơn giản, bắt mắt tại nhà
• Chè trôi nước trà xanh – món chè độc lạ giải nhiệt cuối tuần

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Giá trị dinh dưỡng của phở bò

Phở bò được biết đến là một món ăn truyền thống của nước ta, không chỉ có hương vị hấp dẫn mà món ăn này còn cung cấp cho cơ thể của chúng ta một lượng dưỡng chất vô cùng lớn nữa đấy.

Chắc hẳn bạn cũng đã biết thịt bò là một loại nguyên liệu vô cùng dinh dưỡng. Bởi trong thịt bò chứa một lượng lớn protein, năng lượng và chất béo. Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất rất cần thiết cho sức khỏe như canxi và sắt…

Không riêng gì thịt bò, phở cũng mang đến khá nhiều các chất dinh dưỡng bổ ích như tinh bột và protein. Các loại vitamin như B và C cũng có rất nhiều trong sợi phở.

Ngoài hai nguyên liệu chính phía trên thì món phở bò còn sử dụng rất nhiều các nguyên liệu khác. Với sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu đã đem tới một món phở bò vừa thơm ngon lại còn rất bổ dưỡng nữa.

Nguyên liệu nấu phở bò

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được phần phở bò dành cho 4 – 5 người ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích sử dụng của mình nhất!

• 700gram thịt bò (để làm thịt bò chín)
• 500gram thịt bò (để làm thịt bò tái)
• 1,5kg xương bò
• 6 cánh hoa hồi
• 2 quả thảo quả
• 2 – 4cm quế
• 5 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 2 củ hành tây
• 1,5kg bánh phở
• Mì chính
• Nước mắm
• Đường
• Rau mùi
• Hành lá

Các dụng cụ cần thiết để nấu phở 

• Thớt (Bạn có thể mua thớt tại đây)
• Nồi to (Bạn có thể đặt mua các loại nồi tại đây)
• Tô (Bạn có thể đặt mua các loại tô tại đây)

Cách nấu phở bò tại nhà

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần rửa sạch xương bò, sau đó chần sơ qua.

Tiếp theo bạn cho xương bò vào một nồi to, cho khoảng 5 đến 7 lít nước vào. Tiến hành ninh xương trong khoảng 2h30 phút – 3h ở mức lửa vừa. Lưu ý là trong quá trình ninh xương bạn hãy thường xuyên vớt hết lớp bọt nhé.

Bước 2: Bạn lấy thảo quả, hoa hồi, quế, hành khô và gừng và nướng vàng tất cả, sau đó bạn rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài. Đối với gừng và hành khô thì bạn hãy đập dập ra nhé. Tiếp theo, bạn cho tất cả những nguyên liệu trên vào nồi nước dùng để ninh cùng xương.

Bước 3: Bạn cho một thìa canh bột nêm, 1 thìa canh mì chính, một thìa canh đường và tiếp theo là một chén nước mắm loại ngon vào nồi nước xương. Sau đó, bạn hãy nêm lại sao cho vừa với khẩu vị của mình.

Bước 4: Bạn cho 700gram thịt bò vào nồi nước dùng, luộc chín tới và không để thịt bị nhừ. Sau đó, bạn tiến hành thái mỏng bản to.

Bước 5: Đối với phần thịt bò tái, bạn thái mỏng sau đó ướp với một ít gừng thái chỉ.

Bước 6: Bạn lấy một củ hành tây, bổ đôi ra rồi thả vào nồi nước dùng.

Cách trình bày và trang trí món phở bò

Sau khi đã hoàn thiện hết phần nguyên liệu, bạn hãy tiến hành trình bày một tô phở hấp dẫn nhé.

Bạn chần sơ bánh phở qua nước sôi rồi để ráo sau đó cho vào tô. Tiếp đó, bạn hãy cho thịt bò chín, hành tươi, rau thơm, hành tây thái mỏng vào rồi chần thịt bố tái cho vào tiếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần chan nước dùng đang nóng vào tô phở là đã hoàn tất rồi.

Đối với món phở bò, bạn có thể thoải mái trang trí theo sở thích của mình. Tuy nhiên, vốn dĩ phở bò đã trông rất hấp dẫn rồi nên bạn chỉ cần trang trí đơn giản thôi nhé. Bạn có thể dùng tương ớt để trang trí hay cầu kì hơn một chút thì bạn hãy tỉa hoa bằng củ quả để giúp món ăn thêm phần sinh động hơn.

Yêu cầu thành phẩm của món phở bò

Món phở bò có cách làm khá đơn giản nhưng để làm đúng vị và hoàn hảo lại không hề đơn giản chút nào.

Một món phở bò ngon cần có nước dùng phải trong. Ngoài ra, nước dùng cần phải có mùi thơm nhẹ của thảo quả, quế và hoa hồi rất hấp dẫn nữa. Nước dùng của phở cần phải có được vị ngọt của xương bò và thơm của nước mắm.

Chỉ cần chú ý sử dụng các nguyên liệu một cách cẩn thận và khéo léo là bạn có thể hoàn toàn làm ra được một tô phở thơm ngon chuẩn vị rồi đó!

Cách thưởng thức phở bò

Khi thưởng thức phở bò, bạn đừng quên chuẩn bị thêm một lát chanh nhỏ cùng rau ngò gai nhé. Chắc chắn, nó sẽ làm hương vị của phở trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với giá đỗ chần hoặc quẩy cũng rất thú vị.

Nếu bạn thích ăn cay thì hãy dùng thêm tương ớt hoặc ớt xay. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ được bùng nổ nhờ vào hương vị đậm đà và cực thơm ngon của món phở bò này đấy.

Một vài mẹo nhỏ khi nấu phở bò

• Bạn nên chọn loại thịt bò thăn có màu đỏ sậm, mỡ có màu trắng và có độ đàn hồi tốt.
• Bạn nên sử dụng xương bò để ninh làm nước dùng vì như thế nước dùng sẽ ngọt và đúng vị hơn.
• Về phần gia vị, bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
• Khi chần bánh phở, bạn không nên trần quá lâu vì như thế sẽ làm bánh phở mất đi độ dai cần có.

Chỉ cần bỏ một chút thời gian cùng sự khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm được món phở thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Chắc chắn, mọi người sẽ phải trầm trổ khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn đấy.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của chị Lê Thảo – Facebook Thảo Lê để giúp bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện được món phở bò này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết các về phở sau đây:

• Đến với phở ông Hùng để thách thức cùng “tô phở khổng lồ”
• Phở “hai tô” – đặc sản phố núi Gia Lai
• Phở chua xứ Lạng mê hoặc thực khách

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều hướng dẫn món ngon cho sổ tay học nấu ăn thêm phong phú nhé bạn!

Thành phần dinh dưỡng của bánh quy bơ

Nghe đến bánh quy bơ hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến cái vị béo béo của bơ. Bơ là thành phần không thể thiếu khi làm bánh và cũng là thành phần chủ yếu cung cấp chất dinh dưỡng cho bánh.

Là một chế phẩm từ sữa bò, bơ chứa chủ yếu là chất béo nên cung cấp hàm lượng calo khá cao. Ngoài ra, bơ còn có các vitamin khác nhau như A, D, E, B12, K2… Nếu được dùng với một khẩu phần thích hợp trong một chế độ ăn uống lành mạnh, bơ có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

Công thức làm bánh quy bơ giòn rụm, béo ngậy đã có sẵn, bạn còn chần chừ gì mà không theo dõi bài viết này và làm cả nhà ngạc nhiên với món ngon mới do tự tay bạn làm.

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 20-30 bánh tùy kích thước, bạn có thể điều chỉnh theo tỷ lệ phù hợp để đạt số lượng mong muốn nhé:

• Bơ nhạt: 240gr, để nhiệt độ phòng
• Đường xay: 90gr (có thể tăng 10gr nếu muốn ngọt hơn)
• Bột mì đa dụng: 265gr
• Bột sư tử: 10gr
• Lòng trắng trứng: 45gr
• Muối: 1/3 muỗng cafe
• Vani: 1 ống hoặc 1 muỗng cafe dạng nước
• Nho khô hoặc các loại hạt để làm nhân
• Máy đánh trứng (Đặt mua máy đánh trứng tại đây)
• Đuôi bắt bông (Đặt mua đuôi bắt bông tại đây)
• Lò nướng (Đặt mua lò nướng tại đây)

Các bước thực hiện bánh quy bơ

Bước 1: Cho bơ, đường xay, muối vào âu, dùng máy đánh tan nhuyễn, khi quyện vào nhau bơ sẽ chuyển màu trắng sáng, tiếp tục chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp, đánh bông nhuyễn. Nếu bạn dùng vani dạng nước thì cho vào thời điểm này.

Bước 2: Trộn đều bột mỳ, bột sư tử và vani dạng khô rồi rây vào hỗn hợp ở bước 1 và đánh đều nhuyễn. Lưu ý không đánh quá lâu.

Bước 3: Lót giấy A4 bôi dầu ra khay, cho đuôi sao to vào túi bắt kem, cho bột vào và bóp ra khay tùy hình bạn thích, bột hơi nặng tay 1 chút thì bánh mới không bị mất nét nhé. Khi bắt bạn nên bắt bột dầy lên 1 chút thì bánh trông tròn ngon và nướng sẽ đẹp màu hơn.

Bước 4: Cho nhân vào giữa các bánh bạn vừa bắt xong, ấn nhẹ để nhân không bị rơi khi bánh khô nhé.

Bước 5: Cho vào lò nướng 140 độ 15 phút 2 lửa, sau đó bỏ lửa dưới để lửa trên 5phút.

Vậy là chỉ sau 5 bước nhanh gọn, mẻ bánh quy bơ nóng hổi, thơm phức của bạn đã ra lò, bạn đợi bánh nguội rồi trữ trong lọ kín để dùng dần nhé. Theo công thức này bạn có thể bảo quản được từ 1-2 tuần, để lâu nữa bánh sẽ mất ngon.

Cách trình bày và thưởng thức

Bản thân mỗi chiếc bánh quy bạn làm đã là một bông hoa rồi, bạn chỉ cần bày ra một chiếc đĩa xinh xắn, dọn ra bàn cùng với những tách trà nóng hay sữa tươi là tất cả đã sẵn sàng để cùng nhâm nhi. Tận hưởng thành quả của mình đi nhé.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh quy bơ giòn rụm, thơm ngon, vị béo, ngọt vừa, ăn không bị bột hay còn mùi bột, tan trong miệng không bị nghẹn. Về hình thức, các miếng bánh đều nhau, nướng vừa lửa, không bị cháy khét, phần nhân không bị rơi ra ngoài.

Bật mí một vài mẹo để thực hiện thành công bánh quy bơ

• Loại bột mì có lượng Protein là 8% sẽ cho bánh có độ giòn tan nhẹ còn 11% sẽ cho bánh có độ giòn cứng hơn, nên tùy bạn chọn loại bột theo khẩu vị nhé;
• Có thể cho thêm 20ml whipping cream vào bước 1, giảm 10gr bơ, bánh sẽ giữ được độ thơm ngậy;
• Không nên dùng đường hạt, bánh sẽ có các chấm trắng, ăn bị lạo xạo trong miệng;
• Trường hợp bột trộn bị nhão, khi bắt bạt bánh xong bạn cho tủ lạnh 15 phút để bánh định hình rồi nướng, bánh sẽ không bị mất nét;
• Không để lửa nhiệt quá cao hay bắt bánh quá dày, bánh sẽ chín ở ngoài nhưng ở trong vẫn sống;
• Nhiệt cao sẽ làm cháy mứt bên trên nên không dùng mứt dạng xay nhuyễn mà phải là mứt nguyên miếng khô nhé.

Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh khác từ BlogAnChoi để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh rán Doraemon nhân trứng sữa ngon mê ly
• Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh tươi cực ngon xua tan nắng hè
• Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh và công thức của chị Thảo Lê (Facebook Thảo Lê) và trình bày lại cho dễ hiểu, mong giúp các bạn dễ dàng “ra lò” bánh quy bơ ngay tại nhà.

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật món ngon, trổ tài đảm đang nhé!