Nguyên liệu và dụng cụ dùng để làm thạch phô mai lá dứa

Với số lượng nguyên liệu dưới đây có thể làm cho 6-7 người cùng thưởng thức vị ngọt mát của thạch phô mai lá dứa

Nguyên liệu làm thạch phô mai lá dứa

• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi: 400ml
• Nước lọc: 850ml
• Phô mai con bò cười: 4 miếng
• Sữa đặc: 40g (4 muỗng canh)
• Đường: 150g
• Bột rau câu dẻo (Jelly): 3 muỗng cà phê
• Lá dứa: 1 bó (10-15 lá)
• Vani: 1 ống
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây, nồi, khuôn

Cách làm thạch phô mai lá dứa

Làm phần nhân bánh

Bước 1: Cho 3 lòng đỏ trứng gà + 400ml sữa tươi không đường + 40g sữa đặc + 50g đường + 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào tô, khuấy đều. Dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào nồi. Cho 4 miếng phô mai vào, dùng cây đánh trứng hoặc muỗng dầm cho phô mai nát ra, bật bếp khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn. Nấu hỗn hợp sệt sệt lại rồi cho 1 ống van ni vào trộn đều và tắt bếp.

Bước 3: Đổ hỗn hợp phô mai vào từng khuôn nhỏ và chờ cho hỗn hợp đông lại.

Làm phần vỏ bánh

Bước 4: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc rồi xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ phần xác, giữ lại phần nước cốt.

Bước 5: Đổ 750ml nước lọc + 100g đường + 2 muỗng cà phê rau câu dẻo vào nồi khuấy đều cho bột rau câu tan hết. Bật bếp nấu cho sôi. Hớt bỏ bọt rồi nấu thêm vài phút cho nước thạch rau câu chuyển màu trong hết. Hạ lửa nhỏ, cho tiếp 100ml nước cốt lá dứa vừa rây lúc nãy vào nồi và đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 6: Múc nước thạch lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai. Phần nước thạch rau câu lá dứa còn lại thì tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp nhất để sử dụng cho bước 7.

Bước 7: Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa. Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn, đợi thạch đông lại.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Thạch phô mai lá dứa, chờ thạch đông lại rồi lấy ra thưởng thức thôi nào.

Lưu ý:

• Không nên sử dụng quá nhiều lá dứa sẽ khiến thạch rau câu bị đắng. Đây là lỗi ưa mắc phải
• Nên chọn lá dứa non để màu thạch rau câu được tươi
• Khuôn làm nhân phô mai là khuôn hộp nhựa làm caramen, bánh flan
• Khuôn làm thạch lá dứa là lon nước coca, với lon bia, cắt đôi ra

Mời bạn tham khảo thêm một cách làm thạch phô mai lá dứa khác nữa thông qua video của Điện máy xanh dưới đây:

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món ngon đơn giản tại nhà dưới đây nhé:

• Bí quyết làm bánh khoai mỡ giòn tan, bùi béo cực thơm ngon
• Cách làm chè dừa non thạch lá nếp giải nhiệt mùa nóng cực ngon
• Khám phá cách làm chè đậu phộng thơm béo với nguyên liệu đơn giản
• Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy ngay tại nhà
• Cách làm bánh Pancake đơn giản và ngon bé nào cũng thích

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!