siêu thực phẩm – BlogAnChoi

Mỗi ngày một quả chuối, lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn

2023-10-10T16:26:47Z

“Mỗi ngày một quả táo giúp cơ thể khỏe mạnh”, tuy nhiên táo không phải thực phẩm duy nhất mang lại những lợi ích sức khỏe. Chuối được coi là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin, chất xơ, đường tự nhiên mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho hệ tuần hoàn, thần kinh và tiêu hóa. Cùng điểm xem những lợi ích không tưởng khi ăn mỗi ngày một quả chuối là gì nhé!

1. Cung cấp chất chống oxy hóa

Chuối giàu chất chống oxy hóa (Ảnh: Internet)

Chuối là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, là siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin. Chuối mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Một nghiên cứu công bố trên trang National Library of Medicine của Mỹ cho biết các đặc tính chống oxy hóa và khả năng chống ung thư của phần thịt quả, bên cạnh đó một số thành phần chính của vỏ chuối có khả năng chống oxy hóa mạnh.

Khả năng chống oxy hóa của các thành phần trong quả chuối thực sự tuyệt vời vì chúng có thể giúp bảo vệ tế bào chống lại sự thoái hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do trong cơ thể (các gốc tự do làm tổn hại các thành phần tế bào của cơ thể), từ đó làm giảm nguy cơ bị hư hại và các bệnh như ung thư. Trong chuối có chứa những chất chống oxy hóa tự nhiên như phenolic, vitamin và carotenoids.

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một quả chuối chứa 11mg vitamin C tương đương 12% lượng vitamin C cần cung cấp mỗi ngày cho cơ thể.

2. Tốt cho tim mạch

Chuối giàu kali tốt cho tim (Ảnh: Internet)

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Alabama ở Birmingham đã phát hiện thấy ở chuột có giảm độ cứng của động mạch chủ khi chế độ ăn giàu kali. Độ cứng động mạch chủ và các vấn đề khác về mạch máu có thể là dấu hiệu của các bệnh về tim, vì vậy những phát hiện này đã giúp xác nhận tác dụng tích cực của kali đối với chức năng tim.

Chế độ ăn bổ sung kali lành mạnh có thể bảo vệ tim về lâu dài. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, hầu hết mọi người ngày nay tiêu thụ nhiều muối natri nhưng lại thiếu kali. Tăng lượng kali cho cơ thể, đặc biệt là những thực phẩm giàu kali như chuối, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ…

3. Cải thiện tâm trạng

Chuối giúp cải thiện tâm trạng (Ảnh: Internet)

Chuối đem lại nhiều lợi ích, một trong số đó không thể không nhắc đến khả năng cải thiện tâm trạng. Serotonin và Dopamin là 2 chất được cơ thể sản sinh ra và ảnh hưởng đến tâm trạng. Nồng độ thấp 2 chất này dẫn đến lo lắng, trầm cảm và tâm trạng thất thường, khi đó chuối là một giải pháp tuyệt vời.

Chuối là nguồn giàu Trytophan – một dạng của Serotonin. Một bài nghiên cứu được đăng trên Archives of Psychiatric Nursing giải thích rằng mặc dù cơ thể chúng ta không tự tạo ra Tryptophan nhưng có thể nhận biết chất này và tăng tốc độ sản xuất Serotonin. Điều này có nghĩa là ăn chuối sẽ khuyến khích cơ thể tạo ra nhiều Serotonin hơn, từ đó cải thiện tâm trạng. Chuối cũng chứa nhiều Vitamin B6 hỗ trợ chuyển Tryptophan thành Serotonin.

Hơn nữa, một quả chuối có khoảng 3,5 gam chất xơ và lượng đường gấp ba lần lượng chất xơ, nhưng khi cả hai kết hợp với nhau, chất xơ sẽ làm chậm hấp thu đường vào máu, điều này có thể giúp giữ mức đường trong máu ở mức ổn định. Tác dụng này có ích cho sức khỏe tinh thần vì lượng đường trong máu thấp gây ra tâm trạng thất thường và khó chịu.

Chuối còn chứa prebiotic hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Sức khỏe đường ruột và tâm trạng liên quan mật thiết với nhau. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hệ vi sinh vật đường ruột điều chỉnh sự phát triển và hoạt động chức năng não, đồng thời có thể ảnh hưởng đến trạng thái tâm lý.

4. Hỗ trợ miễn dịch

Chuối tốt cho hệ miễn dịch (Ảnh: Internet)

Một số vitamin phổ biến trong chuối cũng rất tốt cho hệ thống miễn dịch. Vitamin C ngăn ngừa stress oxy hóa và được biết là có tác dụng điều trị nhiễm trùng đường hô hấp. Mặc dù chuối không phải là loại trái cây có nhiều vitamin C nhất nhưng chúng lại chứa một lượng khá lớn vitamin C và có thể giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn.

Chuối còn chứa nhiều vitamin B6, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch. Theo Tạp chí Nghiên cứu Miễn dịch học cho biết sự thiếu hụt B6 có thể gây bất lợi cho hệ thống miễn dịch. Bằng cách bổ sung vitamin cho cơ thể trong thời gian ngắn, bạn có thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể trước bệnh tật.

5. Hệ tiêu hóa được cải thiện

Chuối giúp ích cho sức khỏe đường ruột. Nhìn chung, chuối khá dễ tiêu hóa và rất ít người gặp vấn đề khi ăn chúng. Chuối chứa nhiều nước và chất xơ, hai thành phần hỗ trợ tiêu hóa. Một quả chuối cỡ trung bình có khoảng 94g nước và 3g chất xơ. Có thể bạn chưa từng nghe đến BRAT là viết tắt của chuối (Banana), cơm (Rice), táo (Applesauce) và bánh mì nướng (Bread).

Trong một cuộc phỏng vấn, chuyên gia dinh dưỡng Elyse Homan đã lưu ý rằng chuối chưa chín có hàm lượng tinh bột kháng cao hơn – loại tinh bột không thể tiêu hóa được. Cô nói, “đó là một prebiotic thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột kết” Homan gợi ý nên ăn chậm chuối chưa chín có chứa tinh bột đề kháng, vì nếu cơ thể không quem có thể bị đầy hơi.

6. Kiểm soát đường huyết

Chuối giúp ổn định đường huyết (Ảnh: Internet)

Ngoài việc bảo vệ tim, ăn chuối mỗi ngày còn có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nghe có vẻ hơi mâu thuẫn – chuối chứa nhiều carbs và đường, cả hai đều có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến nhưng chúng cũng chứa nhiều chất xơ ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng cao bằng cách làm chậm quá trình hấp thu đường.

Chuối cũng chứa magiê giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù không thể tiêu hóa được nhưng tinh bột kháng trong chuối chưa chín có thể hoạt động giống như chất xơ và giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn tốt có lợi trong đường ruột.

Về cơ bản, điều này có nghĩa là tùy thuộc vào độ chín của chuối mà loại quả này có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu. Nếu chín quá thì sẽ có nhiều đường hơn nhưng vẫn có nhiều chất xơ. Khi chuối có màu xanh thì lượng đường trong chuối sẽ thấp hơn lúc chín có màu vàng. Theo Healthline, chuối là lựa chọn hàng đầu cho chế độ ăn kiêng dành cho bệnh nhân tiểu đường — cần nhớ rằng việc đưa loại trái cây này vào chế độ ăn uống cân bằng sẽ rất có lợi.

7. Chuối giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh

Chuối giúp duy trì cân nặng (Ảnh: Internet)

Nguyên tắc chung khi cố gắng duy trì cân nặng và chế độ ăn uống lành mạnh là kết hợp một lượng cân bằng trái cây, rau quả và các nhu yếu phẩm hàng ngày khác. Vì vậy có thể nói rằng thêm một quả chuối vào chế độ ăn uống hàng ngày là thực sự giúp ích.

Chuối có hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao, nghĩa là bạn có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng theo khuyến nghị mà không cần phải ăn quá nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ngoài ra, một quả chuối có khoảng 105 calo, trong đó phần lớn là carbs, chứa ít chất béo và protein. Với sự kết hợp giữa chất xơ cao và lượng calo thấp, chuối chắc chắn là loại thực phẩm giúp bạn no lâu và cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Ngoài chất điện giải, chuối còn chứa một lượng carbs khá lớn. Carbs rất có lợi sau khi tập luyện. Trong quá trình tập luyện, glycogen dự trữ trong cơ thể hoạt động như nhiên liệu và việc nạp carbs giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể và giúp bạn chuẩn bị cho lần tập luyện tiếp theo.

8. Điều hòa huyết áp

Chuối tốt cho tim mạch (Ảnh: Internet)

Trong số nhiều tác dụng đối với sức khỏe tim mạch, chuối có thể điều hòa huyết áp. Vì huyết áp cao có thể dẫn đến cơn đau tim, đột quỵ và các biến chứng nghiêm trọng khác nên điều quan trọng là phải kiểm soát nó. Theo CDC, một nửa số người Mỹ bị tăng huyết áp và chỉ 1/4 trong số họ có huyết áp được kiểm soát.

Kali, một trong những chất có nhiều trong chuối, có thể giúp giảm huyết áp bằng cách cân bằng natri. Magiê cũng có tác dụng hạ huyết áp. Một nghiên cứu năm 2011 trên Tạp chí Tăng huyết áp lâm sàng cho thấy rằng việc kết hợp magie và kali, đồng thời tăng lượng kali tiêu thụ trong khi giảm lượng natri có tác dụng hạ huyết áp tốt hơn so với việc chỉ dùng một chất. Nghiên cứu tương tự cho thấy việc tiêu thụ magiê có thể ngăn ngừa các bệnh và biến chứng tim mạch khác nhau, chẳng hạn như đột quỵ, bệnh mạch vành và rối loạn nhịp tim. Vì chuối có cả magie và kali nên đây là thực phẩm hoàn hảo để đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh cho tim của bạn.

9. Cải thiện chức năng não bộ

Chuối giúp nâng cao hoạt động não bộ (Ảnh: Internet)

Mỗi ngày một quả chuối (Ảnh: Internet)

Chuối được coi là một siêu thực phẩm có khả năng hỗ trợ chức năng trí não. Trên thực tế, chuối có chứa vitamin B6 là một trong những chất tốt cho não. Nó cũng có thể cải thiện tâm trạng, ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu, giảm buồn nôn và có khả năng giúp điều trị bệnh Alzheimer.

Canxi có trong chuối cũng đóng vai trò trong hoạt động của não. Các nghiên cứu đã tìm thấy canxi giúp ích lâu dài cho chức năng ghi nhớ. Trong một bài đánh giá trên tạp chí Thoái hóa thần kinh phân tử, người ta nói rằng, “canxi là chất cơ bản trong việc kiểm soát hoạt động thần kinh và hình thành trí tuệ.” Với 0,55g Vitamin B6 và 6g canxi trong một quả chuối, thật dễ dàng để thấy chuối có tác dụng tuyệt vời như thế nào đối với sức khỏe não bộ.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

4 loại siêu thực phẩm thần kỳ siêu dinh dưỡng sẽ gây sốt khắp thế giới trong tương lai không xa!

2021-03-01T11:25:47Z

Bạn đã từng nghe nói đến các “siêu thực phẩm” như quả việt quất, bông cải xanh hay thịt cá hồi có giá trị dinh dưỡng cực cao và tốt cho sức khỏe chưa? Chắc chắn là có đôi lần rồi. Nhưng xét về độ độc lạ thì có những loại “superfood” còn hiếm có khó tìm hơn gấp nhiều lần, và hứa hẹn sẽ trở thành ngôi sao sáng của ngành dinh dưỡng học trong tương lai. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu xem chúng là gì nhé!

Khái niệm “superfood” được dùng để gọi các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với đa số các nguyên liệu thông thường khác. Các siêu thực phẩm này thường chứa rất nhiều dưỡng chất đa dạng với hàm lượng cao, trong đó có các chất dinh dưỡng hiếm khi bắt gặp ở các thực phẩm khác và có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Không chỉ dùng làm thức ăn thông thường, các siêu thực phẩm còn có thể được bào chế thành dược liệu phục vụ cho điều trị bệnh.

Siêu thực phẩm có thể là những loại thức ăn quen thuộc hằng ngày của chúng ta (Ảnh: Internet).

Dù không phải là khái niệm được khoa học chính thức công nhận nhưng tên gọi “siêu thực phẩm” cũng phản ánh tầm quan trọng đặc biệt của chúng đối với sức khỏe con người. Một số loại đã khá quen thuộc với chúng ta như hạt óc chó, dầu olive, hạt yến mạch… và được sử dụng rộng rãi trong các công thức nấu ăn.

Nhưng bạn có biết những loại “superfood” cực hiếm trên thế giới với giá trị dinh dưỡng cũng thuộc hàng “siêu khủng”? Các chuyên gia dự đoán chúng sẽ là tương lai của nhân loại, mở ra một cuộc cách mạng trong ngành dinh dưỡng học. Cùng tìm hiểu ngay nào!

1. Phấn hoa cây thông

Loại bột vàng như nghệ này thực ra là phấn hoa của cây thông đấy ạ! (Ảnh: Internet).

Cây thông thì ai cũng biết, quả thông cũng chẳng xa lạ gì, nhưng phấn hoa của nó lại là vị thuốc quý mà không nhiều người từng nghe đến. Những người Trung Hoa cổ đại từ hàng nghìn năm trước đã phát hiện công dụng thần kỳ của loại thuốc tự nhiên này đối với sức khỏe con người.

Khi cây thông trổ hoa, phần hoa đực (thường gọi là nón đực) được thu hoạch bằng cách ngắt đi và phơi khô. Sản phẩm thu được sau quá trình này là phấn hoa rất mịn màu vàng nhạt, không có mùi thơm nhưng ăn vào hơi ngọt và béo như có mỡ.

Hoa đực của cây thông mang rất nhiều phấn (Ảnh: Internet).

Theo phân tích của khoa học hiện đại, loại phấn này rất giàu các axit amin, cùng với đó là nhiều dưỡng chất thiết yếu với cơ thể như glucid, vitamin và khoáng chất. Các nhà nghiên cứu cho rằng phấn hoa cây thông giúp tăng cường sinh lực, bồi bổ sinh khí, tăng cường trao đổi chất, kích thích miễn dịch và kéo dài tuổi thọ.

Đặc biệt người Trung Quốc xưa còn khẳng định loại siêu thực phẩm này còn có khả năng “tăng cường sinh lý” cho các đôi vợ chồng nữa!

Cùng khám phá cách thu hoạch loại phấn quý hiếm này qua video dưới đây nhé:

2. Hạt Teff

Có thể bạn chưa từng nghe tới, nhưng hạt Teff là siêu thực phẩm được khoa học đánh giá cao đấy nhé! (Ảnh: Internet).

Hãy quên yến mạch, kiều mạch hay diêm mạch đi, hạt Teff mới là xu hướng mới của con người trong tương lai không xa. Có nguồn gốc từ đất nước Ethiopia ở tận châu Phi, những hạt Teff siêu nhỏ từng được vinh danh là “superfood của thập kỷ” vào năm 2014, nhờ đó đã trở nên nổi tiếng và được người phương Tây cực kỳ ưa chuộng.

Giá trị dinh dưỡng của loại hạt mới nổi này là rất giàu các khoáng chất, trong đó quan trọng nhất phải kể đến sắt. Ngoài ra chúng còn chứa hàm lượng cao chất xơ và đạm, nhưng lại vắng mặt các chất béo, đường, và cực kỳ thích hợp cho những ai mắc chứng dị ứng với gluten. Với thành phần dinh dưỡng cực cao như vậy, hạt Teff được các nhà khoa học đánh giá là tốt cho xương, có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch hay béo phì.

Hạt Teff rất nhỏ nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng cực lớn (Ảnh: Internet).

Một điểm cộng nữa của hạt Teff là hương vị thơm ngon, người dân châu Phi bao đời nay vẫn dùng bột của chúng để chế biến ra món bánh mì chua Injera đặc trưng của tộc người mình. Ngoài ra chúng ta có thể biến tấu thành các món bánh ngọt, bánh mì, thậm chí nấu thành cháo, súp cũng rất ngon và bổ dưỡng (bạn có thể tìm mua ngay hạt Teff hữu cơ tại đây để trổ tài nấu nướng của mình cho bạn bè và người thân một phen bất ngờ nhé!).

Hãy xem cách người dân bản địa chế biến bột Teff thành bánh như thế nào nhé:

3. Quả Camu Camu

Nhìn giống quả nho nhưng Camu Camu còn có giá trị dinh dưỡng gây bất ngờ hơn nữa (Ảnh: Internet).

Nghe cái tên khá lạ tai, bởi loại quả này “xuất thân” từ rừng rậm Amazon huyền bí và mới chỉ được khoa học khám phá gần đây. Dù vậy Camu Camu đã nhanh chóng trở thành ngôi sao sáng được cả thế giới ngưỡng mộ bởi hàm lượng vitamin C cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm tự nhiên.

Nếu bạn thường xuyên ăn cam vì nghe đồn rằng “cam nhiều C” thì xin thưa rằng quả Camu Camu còn nhiều gấp 60 lần như vậy! Không chỉ có thế, những quả nhỏ xíu tròn xoe đến từ Nam Mỹ này rất dồi dào vitamin B cùng nhiều axit amin và khoáng chất. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, chúng được cho là có tác dụng bồi bổ cơ bắp, phục hồi thể lực và đặc biệt tăng sức đề kháng, kích thích miễn dịch rất tốt.

Những quả Camu Camu tròn xoe ngộ nghĩnh đang dần nổi lên như một siêu thực phẩm của tương lai (Ảnh: Internet).

Nếu bạn đang ước loại quả kỳ diệu này mọc ở Việt Nam để được thưởng thức thử một lần thì tin vui cho bạn đây: quả Camu Camu đã được chế biến thành dạng bột đóng gói rất tiện lợi, và bạn có thể đặt mua bột Camu Camu cũng như các sản phẩm có chiết xuất của chúng tại đây!

Hãy xem video dưới đây để hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng của quả Camu Camu nhé:

4. Nấm Chaga

Đừng tưởng cục than cháy nhé, đây là loại nấm cực kỳ quý hiếm và bổ dưỡng đấy! (Ảnh: Internet).

Nếu như y học cổ truyền của chúng ta có nấm linh chi được coi là thần dược thì các nước vùng lạnh lại có nấm Chaga cũng “thần kỳ” chẳng kém. Loại nấm thuốc quý hiếm này thích bám trên cây bạch dương, được tìm thấy ở một số nước châu Âu mà chủ yếu là Nga.

Bất chấp vẻ ngoài “không thể xấu hơn”, nhìn không khác gì cục than cháy dở, nấm Chaga đã được phát hiện là có chứa lượng lớn các vitamin nhóm B, chất xơ và nhiều khoáng chất quan trọng cho cơ thể như kẽm, sắt, kali, canxi, magie, mangan… Ngoài ra chúng còn rất giàu các chất chống oxi hóa.

Nấm Chaga tuy nhìn xấu xí nhưng có tiềm năng rất lớn đối với y học (Ảnh: Internet).

Nấm Chaga được ca ngợi là đứng đầu trong các loại nấm thuốc, giúp giảm chứng đau nhức, giảm cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ điều trị tiểu đường, cao huyết áp. Đặc biệt các nghiên cứu đã phát hiện loại nấm này có khả năng ức chế tế bào ung thư, làm chậm lão hóa và tăng cường miễn dịch chống lại các virus, vi khuẩn.

Bạn có thể tự mình khám phá những công dụng thần kỳ này bằng cách đặt mua nấm Chaga và các sản phẩm chiết xuất từ chúng tại đây nhé!

Nhờ những đặc tính thần kỳ đối với sức khỏe con người mà nấm Chaga từ chỗ ít được biết đến nay đã được trồng tại nhiều nơi trên thế giới như Bắc Âu, Đông Âu, Canada và Mỹ.

Mời bạn đón đọc những thông tin thú vị khác về Sức khỏe của BlogAnChoi:

Chúc bạn luôn có những trải nghiệm tuyệt vời cùng những bài viết thú vị của BlogAnChoi nhé!