pate – BlogAnChoi

Tự làm Pate từ ức gà siêu đơn giản, giảm cân và ngon miệng

vuthiha — Sun, 24 Oct 2021 02:58:11 +0000

Ức gà là món ăn quen thuộc với những người tập gym hay những ai muốn có vóc dáng khỏe đẹp, tuy nhiên việc chế biến ức gà theo những cách thông thường sẽ khiến chúng ta ăn không ngon miệng và dễ ngán. Để giải quyết vấn đề này, hôm nay BlogAnChoi sẽ chia sẻ với các bạn một bí quyết làm món Pate từ ức gà vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng trong thực đơn giảm cân của mình nhé!

Pate ức gà – món ăn giúp giảm cân

Để có một vóc dáng khỏe đẹp thì việc lựa chọn thực phẩm là rất quan trọng, ngoài việc tìm kiếm những món ăn hợp khẩu vị chúng ta còn phải lưu ý đến thành phần dinh dưỡng của chúng đôi khi cũng khiến chúng ta phải đau đầu.

Pate ức gà – món ăn giúp giảm cân (Nguồn: Internet).

Nếu các bạn muốn ăn no nhưng không muốn tăng cân thì những thực phẩm ít calo, giàu đạm và ít chất béo như ức gà, rau củ, trái cây,… nên được ưu tiên hàng đầu. Các loại Pate chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo và mỡ động vật nên khi dùng thường xuyên chúng ta sẽ không thể kiểm soát được cân nặng của mình. Vậy tại sao chúng ta không tự mình làm ra một hũ Pate từ ức gà vừa ngon lại vừa healthy nhỉ?

Nguyên liệu làm Pate từ ức gà

Ức gà không da: 500g
Sữa tươi không đường: 100ml
Hạt ngũ cốc (hạnh nhân, óc chó, các loại đậu,..): 200g
Bánh mì: 2 lát
Hành tím: 1 củ
Tỏi khô: 3 nhánh
Hạt tiêu: 1 thìa cafe
Hạt nêm: 3 thìa cafe

Cách chế biến Pate từ ức gà

Bước 1: Ngâm bánh mì

Bánh mì bạn đem cắt bỏ phần viền cứng bên ngoài và xé nhỏ cho vào 1 chiếc tô sau đó đổ 100ml sữa tươi không đường vào ngâm.

Ngâm bánh mì (Nguồn: Internet).

Trong lúc chờ bánh mì mềm chúng ta sẽ chế biến ức gà.

Bước 2: Sơ chế ức gà

Ức gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo bạn ướp ức gà cùng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối (thìa cafe) trong vòng 15 phút.

Sơ chế ức gà (Nguồn: Internet).

Hành, tỏi khô bạn băm nhỏ và phi thơm sau đó bạn trút toàn bộ ức gà vào xào cho chín, nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn nhé!

Khi ức gà đã chín bạn rắc ít hạt tiêu vào và tắt bếp.

Sơ chế ức gà (Nguồn: Internet).

Bước 3: Xay Pate

Bạn hãy cho toàn bộ ức gà cùng 200g ngũ cốc và 2 lát bánh mì đã ngâm sữa vào trong máy xay và xay nhuyễn.

Xay Pate (Nguồn: Internet).

Bước 4: Hấp Pate

Sau khi đã xay nhuyễn ức gà bạn hãy múc ra khay nhỏ và đem đi hấp cách thủy trong 30 phút.

Hấp Pate (Nguồn: Internet).

Khi Pate ức gà đã chín bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và để dành ăn dần.

Thành phẩm và thưởng thức món Pate từ ức gà

Pate ức gà thành phẩm có vị thơm và béo ngậy của ngũ cốc.
Pate có độ kết dính, sau khi hấp không bị vỡ.
Bạn có thể dùng Pate ức gà thay thế cho loại Pate thường, dùng ăn kèm với bánh mì, bánh bao, xôi, thịt bò,…

Những lưu ý khi làm Pate từ ức gà

Hãy lựa chọn loại ức gà còn tươi mới ở những nơi bán uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Loại bỏ da gà trước khi làm vì da gà có chứa rất nhiều chất béo, có thể gây tăng cân.
Hạt ngũ cốc bạn có thể lựa chọn theo sở thích vì hầu hết chúng đều chứa nhiều chất đạm và chất béo tốt có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Những công thức nấu ăn mà bạn có thể quan tâm trên BlogAnChoi:

Để có một món ăn vừa ngon mà lại tốt cho sức khỏe là điều mà ai trong chúng ta cũng mong có được, hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những món ngon mỗi ngày nhé!

Cách làm pate thịt heo không cần gan đơn giản mà cực ngon tại nhà, bạn đã biết chưa?

phamngocanh-001 — Mon, 13 Sep 2021 07:56:24 +0000

Pate là một món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon béo ngậy tạo nên đặc trưng riêng khó mà quên được. Nhưng nếu bạn e ngại việc ăn pate làm từ gan động vật không tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là người tiền sử cholesterol cao, thì có thể áp dụng ngay cách làm pate thịt heo không cần gan mà vẫn ngon lành. Cùng tìm hiểu nhé !

Pate: Hương vị thơm ngậy cực kì lôi cuốn

Pate là một món ăn khá đặc trưng của người châu Âu, thường được xuất hiện cùng các món ăn truyền thống của Pháp. Món ăn này thường được làm từ thịt và gan động vật xay nhuyễn cùng với một vài loại gia vị. Chúng thường được dùng kèm với bánh mì, sandwich,… cực kì phù hợp cho một bữa sáng nhanh gọn.

Món pate thơm ngậy khó có thể chối từ (Nguồn: Internet)

Bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam từ thời kì Pháp thuộc, món ăn này ngày càng phổ biến với sự phong phú về hương vị và cách làm. Nổi bật nhất có thể kể đến như pate gan heo, pate thịt, pate chay, pate gan ngỗng,… Nhiều người băn khoăn rằng nếu không có gan động vật thì liệu pate có ngon nữa không? Câu trả lời là có, với công thức dưới đây, mình sẽ chỉ các bạn cách là pate thịt heo siêu xịn mà không cần nguyên liệu cầu kì.

Cách làm pate thịt heo ngon tại nhà

Nguyên liệu

300g thịt lợn (Bạn nên chọn phần thịt có một chút mỡ, để giúp tăng độ béo ngậy)
2-3 nhánh hành khô
1 củ hành tây nhỏ
4-5 nhánh tỏi
1 quả trứng gà
3 thìa cà phê bột mì
Ngoài ra cần có gia vị như: hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Rửa sạch phần thịt heo với nước sạch, sau đó dùng muối xát đều bề mặt thịt để khử mùi hôi.
Bước 2: Bóc hành và tỏi sau đó băm nhỏ. Phần hành tây thì lột vỏ và thái hạt lựu.

Lựa thịt heo có một chút mỡ giúp pate ngậy hơn (Nguồn: Internet)

Bước 3: Thái thịt thành từng miếng mỏng (nếu miếng thịt có bì thì cần phải loại bỏ bì). Sau đó bỏ phần thịt, hành tím, tỏi vào máy xay để xay nhuyễn.

Xay nhuyễn thịt để phần pate mịn hơn (Nguồn: Internet)

Bước 4: Đem phần thịt đã xay cho vào bát tô, sau đó cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 chút muối (bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị).

Ướp thịt theo khẩu vị và đảo theo 1 chiều (Nguồn: Internet)

Bước 5: Cho phần bột vào một chiếc bát sạch, sau đó từ từ thêm nước và khuấy đều để được hỗn hợp hơi sền sệt.

Pha bột hơi sền sệt để pate được mịn và dễ kết dính (Nguồn: Internet)

Bước 6: Đợi khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho hành tây vào đảo đều, tiếp theo cho phần bột và trứng vào tô thịt rồi trộn đều. Nên trộn theo 1 chiều để tạo độ kết dính cho pate.
Bước 7: Phết dầu ăn quanh khuôn cho thật đều (nếu không có khuôn thì cho vào bát) và cho phần thịt vào.

Cho pate ra khuôn để chuẩn bị hấp (Nguồn: Internet)

Bước 8: Hấp cách thủy pate trong khoảng 40-50p là được.

Hấp cách thủy pate (Nguồn: Internet)

Bước 9: Sau khi pate chín, úp ngược hộp để lấy phần pate. Vậy là đã hoàn tất.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm pate dưới đây:

Thưởng thức và bảo quản thành phẩm

Cuối cùng sau quá trình thực hiện chúng ta sẽ thu được phần pate thơm mịn béo ngậy. Độ dài ngon vừa phải không bị quá nhão hay quá cứng. Bạn có thể dùng ngay cùng cơm nóng, xôi hoặc bánh mì. Nếu muốn có thể chuẩn bị thêm một chút dưa chuột để ăn kèm, vừa tạo độ ngọt nhẹ tự nhiên mà lại không hề gây cảm giác ngấy.

Pate không cần gan động vật vẫn đảm bảo ngon và bổ (Nguồn: Internet)

Ngoài ra, nếu muốn bảo quản pate hãy đợi cho pate nguội hẳn sau đó bọc kín và để trong tủ lạnh. Nếu để ngăn mát thì có thể bảo quản trong 3-4 ngày, khi muốn dùng có thể dùng trực tiếp hoặc hâm nóng lại. Còn khi để ở ngăn đông có thể giữ khoảng 15-20 ngày, khi dùng nên giã đông ít nhất 2 giờ, sau đó hấp lại khoảng 15-20 phút là được.

Mẹo nhỏ giúp pate khi tự làm pate tại nhà

Khi xay thịt bạn nên xay kỹ và nhuyễn để pate dễ kết dính.
Nếu có thêm gan lợn, bạn hãy rửa sạch gan và ngâm với sữa khoảng 20p, sau đó rửa sạch và thái nhỏ rồi xay cùng thịt.
Khi trộn thịt cùng bột mì và trứng hãy đảo đều theo 1 chiều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nếu muốn pate thơm hơn, bạn có thể đánh đều 1 phần lòng đỏ trứng sau đó phết lên pate đã chín và hấp thêm 5p.
Khi hấp pate nên bọc khăn vào nắp vung hoặc mở nắp khi hấp để tránh đọng nước. Hoặc bạn có thể bọc 1 lớp giấy bạc lên trên bát cũng được nha.

Bạn có thể xem thêm nhiều công thức nấu ăn hay ho của BlogAnChoi tại đây:

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi thường xuyên để đọc thêm nhiều bài viết hay ho và bổ ích bạn nhé. Và nếu bạn thấy bài viết này hữu ích đừng quên tích 5 sao và chia sẻ công thức làm pate này đến với nhiều người khác nữa nha!