1. Lợi ích của khoai tây trong việc điều hòa huyết áp

Người đang bị chứng cao huyết áp hoặc các bệnh liên quan thì đừng nên bỏ qua khoai tây. Đây là thực phẩm cung cấp cho chúng ta lượng kali cực lớn, góp phần giữ huyết áp ở mức ổn định. Bởi vì kali có khả năng tăng cường độ đàn hồi và giãn mạch máu, nhờ đó máu sẽ lưu thông tốt hơn, giảm được huyết áp tâm trương, tâm thu và đặc biệt là hạn chế tối đa hiện tượng đột quỵ.

Ngoài ra, khoai tây còn mang lại cho chúng ta một lượng chất xơ đáng kể. Nhân tố này đóng vai trò hỗ trợ thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố, từ đó, cơ thể có thể kiểm soát được lượng cholesterol trong máu và điều hòa huyết áp. Không chỉ thế, các nhà khoa học Anh quốc còn tìm thấy kukoaine – chất giúp giảm huyết áp ở trong thành phần dinh dưỡng của khoai tây.

2. Tốt cho hệ thần kinh

Một trong những lợi ích của khoai tây mà nhiều người không ngờ đến đó chính là rất tốt cho hệ thần kinh. Các nghiên cứu cho thấy vitamin B6 rất cần thiết cho não bộ. Trong khi đó, 100 g khoai tây có đến 0,29 g sinh tố này, đáp ứng được đến 15% lượng vitamin B6 cần thiết cho người trưởng thành và 50% cho trẻ nhỏ dưới 5 tuổi.

Cụ thể, thành phần này của khoai tây sẽ tham gia vào quá trình hình thành serotonin, epinephrine, melatonin và norepinephrine. Đây đều là những chất hữu cơ dẫn truyền thần kinh, mang lại cho bạn cảm giác thoải mái, ngủ ngon giấc, bớt căng thẳng, trầm cảm. Bên cạnh đó, lượng cacbonhydrat dồi dào trong khoai tây sẽ giúp não bộ hoạt động tốt hơn.

3. Chắc khỏe xương

Trong khoai tây có rất nhiều thành phần tốt cho cấu trúc xương như magiê, canxi, phốt pho,… Chúng có tác động tới sự cân bằng vitamin D, không những cho xương chắc khỏe mà mà còn hạn chế nguy cơ thấp khớp. Cùng với đó, khoai tây còn chứa lượng lớn kali có khả năng trung hòa axit phá hoại canxi của xương.

4. Ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Trong thành phần dinh dưỡng của khoai tây, folate là chất không thể bỏ qua. Với khả năng tổng hợp và sửa chữa những tế bào hư tổn, ngăn chặn nguy cơ đột biến gây ung thư, folate đã mang đến công dụng tuyệt vời này cho khoai tây. Ngoài ra, những chất chống oxy hóa khác như vitamin A, C, quercetin,… có trong loại củ này cũng là “hàng rào” bảo vệ, không cho gốc tự do tấn công vào tế bào.

5. Tăng cường hệ miễn dịch

Các nhà khoa học cho biết trong 100 gram khoai tây có chứa đến 19.7mg vitamin C. Đây là sinh tố hỗ trợ cho hệ miễn dịch chống lại các dấu hiệu bệnh tật, đặc biệt là cảm. Ngoài ra, khả năng chữa lành vết thương của vitamin C là vô cùng hiệu quả. Những vết thâm tím, vết thương hoặc chân răng bị chảy máu có thể hồi phục nhanh chóng và không cần phải lo lắng về nguy cơ nhiễm trùng.

Một số lưu ý khi ăn khoai tây tránh gây phản tác dụng

Lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe là không thể chối cãi. Song, chỉ cần sử dụng sai cách một chút thôi thì có thể phản tác dụng, không những không có lợi mà còn ảnh hưởng cực xấu tới cơ thể. Hãy ghi nhớ những lưu ý dưới đây của BlogAnChoi để ăn khoai tây đúng cách nha!

• Chú ý tới khoai tây mọc mầm: Mầm khoai tây chứa chất lyco-alkaloid – chất độc khiến bạn bị ngứa, nóng rát, rồi chuyển qua đau dạ dày, nôn mửa và tiêu chảy. Những người cơ địa yếu đôi khi còn bị mất ý thức, hôn mê hoạc thậm chí là tử vong. Do đó, bạn nên loại bỏ cả mầm lẫn phần thịt củ bị chuyển xanh.

• Đừng ăn vỏ khoai tây: Độc tố solanine trong vỏ khoai tây nếu ăn nhiều sẽ gây ngộ độc cấp tính. Đặc biệt, nên bỏ vỏ ngay từ bước đầu chế biến, vì sau khi nấu thì 10% lượng độc trong vỏ cũng có thể xâm nhập vào trong.
• Không để khoai tây vào tủ lạnh: Việc này sẽ làm chuyển đổi tinh bột thành đường, khi chế biến dễ tạo thành acrylamide – chất tăng nguy cơ ung thư.

Bạn có thể đọc thêm các bài viết khác cùng chuyên mục tại đây:

• 5 tác dụng của khoai lang giúp đẩy lùi bệnh tật mà ít ai ngờ tới
• 8 công dụng của nho giúp cơ thể khỏe mạnh
• 10 tác dụng của bí đỏ tốt cho sức khỏe của bạn

Trên đây là một số lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe và lưu ý khi sử dụng mà BlogAnChoi đã tổng hợp cho bạn. Hi vọng rằng loại củ này sẽ xuất hiện trong thực đơn hàng tuần của gia đình bạn một cách đều đặn. Đừng quên giúp người thân và bạn bè biết thêm những thông tin hữu ích này bằng cách chia sẻ bài viết của BlogAnChoi nhé!