mứt trái cây – BlogAnChoi

10 loại thực phẩm không nên cho vào tủ đá để tránh bị dở đi và mất chất dinh dưỡng

2021-09-28T11:14:39Z

Ngăn đá tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm lý tưởng, thậm chí nhiều người còn cho là “vạn năng” đến mức tống hết mọi thứ vào đó. Tuy nhiên trên thực tế có những loại thực phẩm sau khi cho vào ngăn đá rồi lấy ra sẽ bị dở đi rất nhiều và mất chất dinh dưỡng. Cùng BlogAnChoi khám phá xem đó là gì nhé!

Không phải thực phẩm nào cũng “thích nghi” được với môi trường cực lạnh trong ngăn đá. Có những thứ sau khi lấy từ tủ đá ra sẽ có vẻ ngoài và mùi vị khác đi rất nhiều so với ban đầu, nếu dùng để chế biến món ăn có thể kém ngon và thậm chí nguy hiểm cho sức khỏe.

Không phải thứ gì cũng có thể cho vào tủ đá (Ảnh: Internet).

Bảo quản thực phẩm sao cho giữ được hương vị và dinh dưỡng tối đa không hề đơn giản. Hãy lưu ý không để những thực phẩm sau đây vào ngăn đá tủ lạnh, bất kể trong hoàn cảnh nào.

1. Trứng

Để trứng trong tủ đá sẽ làm hỏng giá trị tuyệt vời vốn có của nó. Trứng đã đánh bông thì có thể bảo quản bằng cách này không vấn đề gì, nhưng đối với trứng sống hoặc trứng luộc còn vỏ thì lượng nước có sẵn bên trong nó sẽ nở ra khi nhiệt độ hạ thấp đến mức đóng băng, làm vỏ trứng bị nứt và tạo kẽ hở cho vi khuẩn xâm nhập.

Quả trứng sống lấy ra từ tủ đá (Ảnh: Internet).

Kể cả khi vỏ trứng không bị nứt thì lòng trắng ở nhiệt độ thấp cũng sẽ trở nên dai như cao su – đó là một trong những lý do tại sao không nên cho lớp kem làm từ lòng trắng trứng vào tủ đá. Tương tự như vậy, đừng bao giờ bảo quản các loại xốt làm từ trứng như meringue, custard, và mayonnaise, v.v. trong tủ đá nếu bạn muốn giữ được kết cấu mềm mịn vốn có của chúng.

2. Các sản phẩm từ sữa

Nếu đem một ly sữa bỏ vào tủ đá thì khi lấy ra đó sẽ không còn là sữa nữa mà là một hỗn hợp vón cục rất khó chịu. Hiện tượng này cũng xảy ra với các sản phẩm làm từ sữa như phô mai kem, phô mai tươi và kem chua.

Không nên cho các sản phẩm làm từ sữa vào ngăn đá (Ảnh: Internet).

Bất kỳ loại phô mai nào cũng sẽ bị thay đổi kết cấu: phần nước lỏng bị tách ra sau khi đông lạnh. Các loại phô mai cứng sau khi đông đá sẽ bị vụn nát, còn phô mai mềm thì bị kết tinh, vì vậy chỉ nên mua lượng vừa đủ và bảo quản trong ngăn mát. Nếu bạn muốn làm sinh tố lạnh thì chỉ đông đá các loại trái cây (như quả mọng và chuối đặc biệt thích hợp), còn sữa và sữa chua cho vào ngăn mát.

3. Đồ chiên

Các món chiên sẽ bị mất lớp vỏ giòn khi lạnh đi (Ảnh: Internet).

Các món chiên rất ngon khi mới ra lò còn nóng hổi, nhưng khi lạnh chúng sẽ dở đi rất nhiều. Đồ chiên cho vào ngăn đá sẽ rất khó hâm nóng lại và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài sẽ bị mềm nhão.

4. Nước có ga

Cho lon nước có ga vào tủ đá là sai lầm rất nguy hiểm. Nhiều người nghĩ rằng uống như vậy “đã” hơn, nhưng nếu để lâu nó sẽ gây nổ lon nhôm và làm bắn nước tung tóe trong tủ. Tốt hơn hết bạn nên cất chúng trong ngăn mát.

Video cho thấy lon nước ngọt có ga đã phát nổ bên trong tủ đá:

5. Mì đã nấu chín

Các món mì chỉ ngon khi sợi còn dai và chắc. Nếu cho mì đã nấu chín vào ngăn đá sẽ làm cho sợi mì bị mềm nhũn không ngon chút nào. Nhưng nếu nấu mì chưa chín kĩ hoàn toàn, tức là sợi mì vẫn còn dai khi cắn vào, thì sau khi lấy ra khỏi tủ đá vẫn có thể hâm nóng lại khá tốt.

Nếu muốn bảo quản mì trong tủ đá thì chỉ nấu vừa chín tới (Ảnh: Internet).

Nếu muốn đông đá nước xốt để ăn kèm với mì, hãy đổ xốt vào khay làm đá viên để khi lấy ra chúng sẽ tan nhanh hơn.

6. Các thực phẩm nhiều nước như rau và trái cây

Tủ đá là nơi “lý tưởng” để biến rau củ quả tươi ngon trở nên mềm nhũn và dập nát. Rau, dưa chuột, dưa hấu và táo đều có hàm lượng nước cao, khiến chúng bị đóng băng khi bỏ vào ngăn đá. Tinh thể nước đá phá vỡ các tế bào của thực vật và làm cho chúng không còn cứng giòn căng mọng sau khi rã đông.

Rau củ quả sẽ bị mềm nhũn khi đông đá (Ảnh: Internet).

Đặc biệt đối với các loại rau thơm hay thảo mộc tươi có kích thước nhỏ, quá trình đông đá có thể làm chúng bị mềm và “teo” đến mức không thể dùng được nữa. Có một cách để phòng ngừa là cho rau thơm đã cắt nhỏ vào trong dầu ăn rồi mới bỏ vào ngăn đá.

7. Thịt đã rã đông

Đông lạnh thịt một lần thì không vấn đề gì, nhưng khi rã đông nó rồi lại cho vào tủ đá lần thứ hai thì không tốt chút nào. Khoảng thời gian “nghỉ” giữa hai lần đó là thời cơ để vi khuẩn sinh sôi và phát triển trên miếng thịt. Bạn có thể xem thêm về cách rã đông thực phẩm an toàn trong bài: Bảo quản thực phẩm trong tủ đá đúng cách như thế nào?

Thịt rã đông không nên làm đông lại (Ảnh: Internet).

Cách làm đúng là hãy chia nhỏ thịt đông lạnh ra thành những phần đủ dùng trong một lần và sau khi rã đông thì dùng hết ngay.

8. Khoai tây

Mặc dù các hãng đồ ăn nhanh có thể đông lạnh khoai tây chiên trước khi chuyển đến cửa hàng nhưng tủ lạnh thường dùng ở nhà lại không làm được như vậy. Các chuyên gia tại Đại học bang Pennsylvania (Mỹ) giải thích rằng quá trình đông lạnh sẽ tách rời tinh bột và nước trong khoai tây, khiến chúng bị mềm nhão không ngon.

Khoai tây trong tủ đá sẽ bị tách nước mất ngon (Ảnh: Internet).

9. Mứt trái cây

Nếu cho mứt trái cây vào tủ đá thì khi lấy ra kết cấu của nó sẽ không giống như lúc đầu nữa. Theo các chuyên gia tại Đại học Georgia (Mỹ) giải thích, mứt trái cây sau khi đông lạnh có thể thấm vào bánh mì đến mức ướt sũng, và không ai muốn như vậy khi phết mứt lên bánh mì cả.

Mứt trái cây bình thường có dạng đặc sệt dùng để phết lên bánh mì (Ảnh: Internet).

10. Bột cà ri

Một số loại gia vị vẫn duy trì được hương vị đặc trưng của chúng khi ở trong tủ đá, nhưng cà ri là một ngoại lệ. Theo Trung tâm Quốc gia về Bảo quản Thực phẩm Gia đình của Mỹ, cà ri sẽ “có mùi mốc” nếu cho vào tủ đông lạnh.

Bột cà ri bị biến đổi mùi vị khi cho vào tủ đá (Ảnh: Internet).

Vậy là bạn đã biết 10 loại thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để tránh bị mất chất và mất ngon. Hãy lưu ý điều này để luôn có những món ăn tuyệt vời cho gia đình nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!

Món ăn ngon tại Đà Lạt – cách “gắn kết” bạn và “nửa ấy”

2019-09-18T06:45:52Z

Đà Lạt luôn là một trong những điểm đến tuyệt vời dành cho những người đang yêu. Nơi đây không chỉ có sự yên bình, nhẹ nhàng và lãng mạn mà còn mang tới cho các cặp đôi những trải nghiệm vô cùng thú vị. Và nếu bạn và “nửa ấy” của mình đang có ý định đến với vùng đất Đà Lạt thơ mộng thì đừng bỏ lỡ cơ hội cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon tại Đà Lạt sau nhé!

1. Nem nướng Bà Hùng

Với không khí se lạnh ở đây, món nướng trở thành sự lựa chọn tiên phong cho các cặp đôi. Nếu vậy thì chắc chắn không thể không nhắc tới nem nướng rồi. Chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy hơi bất ngờ vì nem nướng vốn dĩ không phải là một món ăn mới lạ. Thế nhưng, không giống với những nơi khác, nem nướng Đà Lạt sở hữu hương vị béo ngậy nhưng lại không hề mang tới cảm giác chán. Có lẽ vì vậy mà món ăn này khiến bao du khách phải say mê.

Nem nướng Bà Hùng không chỉ ngon mà còn rất nổi tiếng ở Đà Lạt nen thử một lần. (Nguồn: internet).

Một lớp mỡ hành được quét nhẹ lên miếng nem nướng càng làm say lòng người. Bạn có thể ăn kèm với sallad, rau thơm, chuối, khế… Điểm đặc biệt nhất của nem nướng đó chính là nước chấm được làm từ tôm, thịt, gan đậu xay nhuyễn tạo thành một hỗn hợp có hương vị rất khác lạ. Một buổi chiều se lạnh cùng nhau thưởng thức vài cuốn nem nướng cũng sẽ là một trải nghiệm hết sức đáng yêu của hai bạn rồi.

Cuốn bánh tráng kèm nem nướng cho người yêu cũng là cách giúp tình cảm của hai bạn được gắn kết. (Nguồn: internet).

2. Bánh tráng nướng

Sẽ thật tuyệt vời nếu cùng người yêu tay trong tay đi chợ đêm và ngồi trên các bậc thềm thưởng thức chiếc bánh tráng nướng nóng hổi trên tay. Không khí chợ đêm sôi nổi hòa nhịp cùng hương thơm đầy lôi cuốn sẽ khiến bạn tan chảy trước “chiếc bánh pizza” ấy.

Đến Đà lạt thì không thể bỏ qua món bánh tráng nướng đầy hương vị và giòn rụm này nhé. (Nguồn: Internet).

Cầm chiếc bánh tráng nóng hổi đầy màu sắc, hương vị ruốc, pate, phô mai, pho mát, thậm chí là bơ, hành, thịt các loại… trên tay thì thật khó mà kiềm lòng, đặc biệt là vừa nhâm nhi vừa tâm tình cùng ai đó nữa thì quá hoàn hảo cho một buổi chợ đêm rồi!

Nhâm nhi bánh tráng nướng tại chợ đêm Đà lạt là một điều giản dị nhưng tuyệt vời cùng người yêu. (Nguồn: Internet).

3. Bánh bèo bột lọc

Bánh bèo bột lọc Đà Lạt là một “siêu phẩm” khó đụng hàng. Món này vừa lạ mắt vừa lạ miệng so với bánh bột lọc thông thường. Món ăn là sự kết hợp của bánh bèo, bột lọc là phần chính, còn có da heo, bánh phồng tôm, chả…

Bánh bèo bột lọc là một món ăn đặc biệt và thơm ngon tại Đà lạt nên thưởng thức. (Nguồn: internet).

Sự tuyệt vời của món ăn này nằm ở chỗ nước chấm. Nước mắm được pha với vị đặc biệt, không thể lẫn vào đâu chính là mấu chốt “ăn tiền” của dĩa bánh bèo bột lọc này. Đây chính là một món để ăn sáng hoàn hảo để bạn thưởng thức cùng người yêu tại xứ sở Đà Lạt.

Món ăn thơm thơm ngon ngon hòa quyện cùng vị nước mắm đậm đà sẽ để lại hương vị mà bạn không thể nào quên. (Nguồn: Internet).

4. Bánh mì xíu mại

Đây là một món ăn sáng được rất nhiều người ưa chuộng và rất phù hợp cho các cặp đôi khi đã chán các món ăn quá cầu kì. Nước chấm trong veo cùng lớp váng mỡ béo béo, thả vào đó là những viên xíu mại được xay nhuyễn từ thịt đã nêm gia vị tròn có hình tròn xinh xinh, đồng thời điểm xuyến vài cọng hành xanh trông rất đẹp mắt.

Bánh mì xíu mại là một món ăn phù hợp cho một buổi sáng ấm áp cùng người yêu. (Nguồn: internet).

Mùi thịt đậm đà, vị nước chấm thanh thanh, nhẹ nhàng do được ninh rất kĩ nên quả thực rất hấp dẫn. Đến Đà Lạt thì bạn hãy thử qua món này ngay nhé !

Món ăn ngon khi ghé thăm Đà Lạt: Bánh mì xíu mại. (Nguồn: Internet).

5. Bánh căn

Bánh căn là một món ăn bình dị, dân dã nhưng lại khó có thể bỏ qua khi đến Đà Lạt. Một loại bánh nhỏ xinh nhưng lại chứa hương vị tuyệt vời không tưởng. Một buổi sáng sớm se lạnh cầm một chiếc bánh căn nóng hổi trên tay nhấm nháp thì còn gì bằng. Hơi ấm ít ỏi của Đà Lạt như thu gọn vào chiếc bánh căn nhỏ xinh ấy.

Những chiếc bánh căn nhỏ xinh chính là một trong những sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi sáng. (Nguồn: internet).

Bạn có thể tưởng tượng khi cắn một miếng vị giòn nhẹ, cùng hương thơm của trứng, vị của bột cũng đủ làm người ta xao xuyến. Bánh được đổ nóng hổi, ăn kèm với nước chấm xíu mại, chả rất thú hấp dẫn.

Món bánh căn đặc trưng của Đà Lạt. (Nguồn: Internet).

6. Bánh ướt lòng gà

Chúng ta thường quen với bánh ướt các loại chả, tôm nhưng khi đến Đà Lạt bạn sẽ được thưởng thức món bánh ướt “kì lạ” đó là bánh ướt lòng gà. Sự kết hợp giữa bánh dai dai, mềm mềm với thịt gà xé, lòng gà giòn cùng với nước mắm chua ngọt lạ miệng sẽ rất cuốn hút.

Món bánh ướt lòng gà ngon tuyệt tại Đà Lạt không thể nào bỏ qua. (Nguồn: Internet).

7. Canh hoa Atiso hầm giò heo

Cuộc sống ở thành phố với những món ăn nhanh, nhiều chất béo và gây nóng cho cơ thể là quá đủ. Hãy dắt người yêu bạn đi ăn một món vừa tốt cho sức khỏe, vừa “healthy” cho tình yêu của hai bạn chính là món canh hoa Atiso giò heo.

Canh hầm Atiso vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, cũng là món ăn đạt top 50 châu Á. (Nguồn: internet).

Hương vị đặc trưng của hoa Atiso ăn kèm với miếng giò heo đã được ninh nhừ như muốn “đột phá” tâm hồn người ăn. Đây là loại thuốc bổ giúp người ăn mát gan, lợi tiểu và tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn muốn ăn một bát canh vừa ngon vừa bổ thì hãy ghé thăm Đà Lạt ngay nhé. giá khoảng 100.000/ tô tùy địa điểm.

Canh hầm Atiso ngon bổ dưỡng tại Đà Lạt (Nguồn: Internet).

8. Hoa quả sấy, mứt trái cây

Với sự ưu ái của thiên nhiên ban tặng, khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ, Đà Lạt là nơi cung cấp nhiều loại hoa, đặc biệt là các loại trái cây cho cả nước. Nên chúng ta cũng không mấy ngạc nhiên khi Đà Lạt sản xuất rất nhiều loại mứt.

Một gian hàng mứt trái cây đầy đủ các loại được bày bán tại Đà Lạt. (Nguồn: internet).

Các loại mứt đa màu, bắt mắt thu hút cả người lớn và trẻ em. Vị của các loại mứt không quá ngọt, dịu nhẹ, dễ chịu. Bạn có thể cầm hộp mứt và nhâm nhi trên chuyến xe trở về cùng người yêu hoặc đem về tặng cho người thân cũng là một ý kiến khá thú vị đó!

Hoa quả sấy đặc biệt tại Đà Lạt có thể làm quà lưu niệm ngọt ngào khi trở về. (Nguồn: Internet).

9. Sữa đậu nành nóng

Đà Lạt đặc trưng với cái lạnh bao phủ, nhưng hơi ấm vẫn trong tay, đọng trên đầu lưỡi đó chính là ly sữa đậu nành nóng thơm ngon. Thời điểm tuyệt vời để uống một ly sữa nóng là sáng hoặc tối. Mùi vị nhẹ nhẹ, thanh tao nhưng lại nồng ấm sẽ xoá đi cái lạnh lẽo của xứ sở sương mù.

Sữa đậu nành nóng sưởi ấm cho một buổi tối lạnh giá tại Đà Lạt. (Nguồn: Internet).

Ngoài sữa đậu nành truyền thống còn có sữa đậu xanh, sữa trứng gà và sữa bò đậu nành. Mỗi loại mang một vị ngon riêng tùy khẩu vị từng người. Còn gì tuyệt vời bằng một buổi sáng nhâm nhi vị nóng, ngọt thanh của ly sữa và ngồi tán gẫu cùng “nửa ấy” nhỉ!

Sữa đậu nành nóng sưởi ấm cái lạnh Đà Lạt mà bạn không thể bỏ qua khi đi chợ đêm. (Nguồn: Internet).

10. Kem bơ

Kem bơ là một món ăn khá mới lạ và dạo gần đây rất phổ biến đối với các bạn trẻ. Vị bơ béo béo, thơm thơm cùng chút sữa ngọt ngọt tạo nên mùi vị đặc trưng. Điểm xuyến ở giữa ly kem bơ là một chóp kem tươi ngọt và béo. Ly kem vừa miệng, có thể rất ngọt ngào nếu đi ăn cùng người yêu đó nha!

Món kem bơ béo bở, thơm ngon tại Đà Lạt. (Nguồn: Internet).

11. Chè hé

Nếu bạn và “nửa ấy” đã qua giai đoạn “mặn nồng”, thì món ăn này sẽ tiếp thêm “độ ngọt” cho tình yêu của bạn. Những chén chè nhỏ với độ ngọt vừa phải kèm thêm vị thơm thơm của mè khiến cho món ăn càng thêm cuốn hút. Đây sẽ là một lựa chọn hợp lý sau khi bạn đã ăn tối xong.

Những chén chè nhỏ thơm thơm, béo béo nhưng lại không quá ngọt khiến bạn không thể nào quên. (Nguồn: Internet).

12. Lẩu gà lá é

Đây sẽ là món giúp bạn “hâm nóng” tình cảm. Làn khói nghi ngút từ nồi lẩu mang theo hương thơm đặc trưng của món đặc sản Phú Yên. Sự hòa quyện của các loại gia vị như chua của chanh, cay của ớt xả, thơm vị vừng và đặc biệt là sự the mát của lá é khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn hẳn.

Lẩu gà lá é là sự hòa quyện của nhiều hương vị khiến người ăn không thể nào quên. (Nguồn: internet).

13. Lẩu ghẹ kim chi

Đây là một trong những số món hải sản hiếm hoi tại Đà lạt mà bạn và người yêu có thể đổi gió. Thứ quan trọng làm nên điểm nhấn của món này chính là nước lẩu đậm đà với sự hòa quyện độ ngọt từ ghẹ, mùi chua và cay cay từ kim chi. Ghẹ nhỏ nhưng thịt rất ngọt và chắc, bạn có thể ăn kèm với rau tần ô và bún.

Lẩu ghẹ kim chi – món hải sản hiếm hoi tại Đà Lạt mà bạn và người yêu có thể thử qua. (Nguồn: internet).

14. Ốc nhồi thịt

Món ăn này sẽ “cứu tinh” của bạn khi bạn không biết phải ăn gì vào buổi tối. Trong không khí lành lạnh cùng dắt nhau đến quán ốc để thưởng thức thì còn gì bằng.

Bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hơn hương vị của ốc vì thịt ốc sẽ được xay nhuyễn, trộn chung với thịt, xả sau đó nhồi vào ốc và đem đi hấp. Mùi thơm của xả làm cho món này càng thêm hấp dẫn sau làn khói của nồi hấp.

Món ốc nhồi thịt nóng hổi sẽ là cứu tinh cho những ngày không biết phải ăn gì. (Nguồn: Internet).

15. Yaourt Phô Mai

Đây là một món tráng miệng rất phù hợp để dắt người yêu đi ăn sau các bữa ăn. Vị chua chua của yaourt hòa quyện với vị béo béo của Phô Mai khiến món ăn trở nên vừa miệng. Ăn một hủ rồi, bạn vẫn còn muốn ăn thêm vài hủ nữa cơ đấy.

Món ăn tráng miệng phù hợp sau mỗi bữa ăn. (Nguồn: internet).

16. Trứng lòng đào

Không giống với các loại trứng luộc thông thường, món trứng này có lòng đỏ chưa chín hẳn vẫn còn giữ nguyên dư vị béo không gây ngán. Quả trứng sẽ được để trong một cái chum nhỏ xinh và quán sẽ chuẩn bị sẵn cho bạn một chiếc muỗng cà phê nhỏ để tiện cho việc ăn. Ngoài ra bạn còn có thể chấm với nước mắm, hoặc nước sốt.

Trứng lòng đào là món ăn ngon, đơn giản và bổ dưỡng cho các bạn khi đến Đà lạt. (Nguồn: Internet).

Cùng nhau thưởng thức và khám phá những món ăng ngon của thành phố Đà Lạt mộng mơ quả là một trải nghiệm rất đáng nhớ của bạn và “người ấy” của mình. Mong rằng, gợi ý của BlogAnChoi sẽ giúp các bạn có một chuyến bạn đi thật trọn vẹn và lý thú.

Một số bài viết hữu ích liên quan bạn có thể tham khảo:

Đừng quên theo dõi chuyên mục “Ẩm thực” của BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!