mousse – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2022-07-05T06:08:17Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/smile015<![CDATA[Cách làm bánh mousse chanh dây cho hè tươi mát]]>https://bloganchoi.com/?p=5270522022-07-05T06:08:17Z2022-07-05T06:08:17ZMùa hè đang tới, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn được thưởng thức chiếc bánh mousse chanh dây mát lạnh, mềm mịn, núng nính. Món bánh này từ lâu đã trở thành món tráng miệng yêu thích của rất nhiều người. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh mousse chanh dây để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!
Mousse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh, theo tiếng Pháp “mousse” mang nghĩa là “bọt”, vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị kem tươi hòa quyện cùng các nguyên liệu, tạo nên mùi vị thật khó quên. Bánh mousse chanh dây là loại bánh rất quen thuộc trong các nhà hàng. Vị chua nhẹ của chanh dây kết hợp với lớp kem tan trong miệng khiến các tín đồ bánh ngọt phải thích mê.
Trộn đều bánh với bơ rồi cho vào khuôn, dùng muỗng dẹt nén đều tạo thành một mặt phẳng. Bạn để vào ngăn mát tủ lạnh 30-40 phút cho đông lại.
Nghiền vụn bánh quy làm đế bánh mousse (Nguồn: Internet)
Cách làm phần mousse
Lấy 3 quả chanh dây, bổ đôi, nạo lấy phần ruột. Bạn cho dùng rây lọc tách riêng phần ruột thu được nước cốt.
Ngâm 10 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút. Khi gelatin đã mềm, mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng để gelatin chảy hoàn toàn.
Cho nước cốt chanh dây, cùng gelatin tan chảy, 50 gr đường, 100ml nước lọc quấy đều
Đánh bông 300ml Whipping cream đến khi tạo được chóp đứng. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc phới để đánh bông kem. Lưu ý: để đánh kem nhanh, bạn nên dùng Whipping cream lạnh, để tô và que đánh vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi đánh kem.
Đánh bông Whipping cream (Nguồn: Internet)
Trộn đều hỗn hợp nước cốt chanh dây và kem đã đánh bông được phần mousse. Lưu ý: Trộn nhẹ tay tránh làm kem tách nước.
Lấy khuôn đế bánh ra và đổ phần mousse lên trên, gõ nhẹ thành khuôn để mousse dàn đều, bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho mousse đông đặc lại.
Đổ phần mousse lên đế bánh (Nguồn: Internet)
Cách làm lớp thạch gương
Ngâm 5 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút rồi mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng như cách làm ở phần làm mousse để gelatin tan chảy.
Lấy 2 quả chanh dây nạo phần ruột và lọc lấy nước cốt. Bạn giữ lại một vài hạt chanh dây để lát trang trí bánh cho thêm phần sinh động.
Trộn đều nước cốt chanh dây, gelatin, 30 gr đường, 80ml nước lọc.
Bạn lấy phần bánh mousse đã đông đặc ra, đổ hỗn hợp nước cốt chanh dây lên, dùng hạt chanh dây để trang trí bánh thêm bắt mắt hơn. Lưu ý: đổ nhẹ tay để không làm chảy lớp mousse.
Tiếp tục để bánh vào tủ lạnh 1 giờ.
Thành phẩm và thưởng thức
Sau 1 giờ, bạn lấy bánh ra, dùng một chiếc khăn ấm, ủ xung quanh khuôn khoảng 1 phút để lấy bánh ra dễ hơn. Cho bánh ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Bạn có thể trang trí thêm chocolate hoặc hoa quả như dâu, nho, cam cắt lát,… để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm bánh mousse chanh dây (Nguồn: Internet)
Thành phẩm là chiếc bánh mềm mịn, lớp mousse ngầy ngậy, tan chảy hòa quyện cùng vị chua thanh mát của chanh leo, tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Một vài lưu ý khi làm bánh mousse chanh dây
Các bạn có thể gia giảm các nguyên liệu để có lượng đường, lượng kem, vị chua,… phù hợp với sở thích của mình.
Nếu không có khuôn bánh, bạn có thể dùng ly thủy tinh để thay thế và dùng chính chiếc ly đó để thưởng thức món bánh thơm ngon này.
Bạn nên bảo quản bánh trong tủ mát và thưởng thức bánh trong 1-2 ngày đầu tiên để đảm bảo hương vị tươi ngon của bánh.
Bạn có thể tìm mua các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh ở tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh hoặc những trang thương mại điện tử uy tín.
Ly mousse chanh dây thơm ngon (Nguồn: Internet)
Xem thêm cách làm bánh mousse chanh dây trong video dưới đây:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:
Hãy lưu lại cách làm bánh mousse chanh dây để dễ dàng thực hiện tại nhà nhé. Chúc bạn có những chiếc bánh thật ngon! Và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm các món ngon khác nha.
]]>0Banh<![CDATA[Điểm danh 6 loại bánh ngọt nhất định phải thử khi đến các quán cà phê]]>https://bloganchoi.com/?p=5175532022-05-14T07:30:24Z2022-05-14T07:30:24ZNhu cầu công việc học tập và cả giải trí ngày càng tăng cao, việc đến các quán cà phê là một điều vô cùng tất yếu. Là một người thường xuyên đến quán cà phê, liệu bạn đã từng thử qua hết những loại bánh ngọt bán kèm tại đấy chưa? Bạn có thắc mắc về tên gọi và mùi vị của chúng không? Nếu muốn trải nghiệm và tìm cho mình một dòng bánh phù hợp với loại nước bạn yêu thích, đây là một bài viết dành cho bạn đó.
Văn hóa thưởng thức bánh ngọt khi uống cà phê
Văn hóa thưởng thức cà phê từ lâu đã phổ biến khắp mọi nơi trên thế giới. Tùy mỗi đất nước, khu vực mà có một phong cách dùng cà phê riêng. Hiện nay, sự phát triển và du nhập văn hóa cà phê Ý đã tạo nên nhiều phương thức thưởng thức khác nhau đến nhiều đối tượng. Vì lẽ đó, dùng cà phê kèm bánh ngọt cũng là một điểm mới lạ được du nhập vào Việt Nam và nhận được sự hưởng ứng rất lớn từ cộng đồng.
Mỗi người sẽ có một gu cà phê khác nhau, sự đối lập có thể đến từ việc sử dụng đường trắng hay đường nâu, sữa đặc hay sữa tươi, kể cả là đá viên hay đá xay. Trong việc dùng bánh đi kèm cũng tương tự, chúng ta đều sẽ có một hương vị bánh cho riêng mình. Vị bánh ngọt ngào đi kèm ly cà phê nóng, viên chocolate đắng nhẹ cùng tách cappuccino đều là những lựa chọn tuyệt vời dành cho chính mình.
Bởi sự đa dạng bánh ngọt ăn kèm và khác biệt hương vị từng loại, dưới đây chúng mình sẽ gợi ý cho bạn một vài lựa chọn cho buổi cà phê tiếp theo nhé!
Một số loại bánh ngọt ăn kèm khi uống cà phê
1. Tiramisu
Tiramisu là món bánh tráng miệng trứ danh xuất phát từ Ý và dần trở thành món bánh yêu thích trên toàn thế giới. Theo sách “Nghệ thuật Ẩm thực qua các thế kỉ ở Ý” của tác giả Anna Maria Volpi, Tiramisu được người làm bánh tên Francesca Valori tại nhà hàng Le Beccherie, thuộc vùng Treviso tạo nên và Tiramisu cũng là tên thời niên thiếu của ông. Ngoài ra, đây cũng được xem là chiếc bánh của tình yêu bởi cái tên “Tiramisu – hãy mang em đi”, mang hàm ý cho một tình yêu đẹp, phóng khoáng, tự do và mãnh liệt, là một lời thổ lộ tuyệt vời giữa các cặp đôi.
Bánh tiramisu (Ảnh: internet)
Về cấu tạo chung, Tiramisu là sự xen kẽ giữa các lớp bánh quy Savoiardi được nhúng vào café, sau đó xếp xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone được đánh bông lên cùng vị rượu Rhum nhẹ. Bên ngoài có thể phủ lớp bột ca cao, bột cà phê hoặc các lớp kem chảy bắt mắt. Khi ăn, Tiramisu có vị ngọt pha béo, thoảng mùi rượu cùng vị đắng nhẹ từ lớp cacao bên trên. Thông thường, Tiramisu được trình bày theo dạng bánh tròn, hoặc trong các ly thủy tinh để nhìn rõ được các lớp bánh.
Cùng với sự phổ biến rộng rãi của loại bánh này, hiện tại Tiramisu có khá nhiều biến thể được chế biến lại nhằm phục vụ nhu cầu từng nơi, từng khẩu vị và phong cách sống khác nhau. Một số ví dụ điển hình có thể kể đến như Tiramisu chocolate, Tiramisu dâu, Tiramisu chanh, Tiramisu trà xanh hoặc kể cả là Tiramisu từ bia.
Bánh Tiramisu trà xanh (Ảnh: internet)
2. Mousse
Loại bánh tiếp theo nhất định phải thử khi đến các quán cà phê là Mousse. Đây vốn là một loại bánh đến từ nước Pháp, thường dùng cho các buổi trà chiều lãng mạn. Hiện nay bánh được du nhập đến nhiều nơi trên thế giới và trở thành món tráng miệng không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng, quán cà phê cao cấp.
Bánh Mousse (Ảnh: internet)
Với ý nghĩa là “bọt”, Mousse có cấu trúc nhiều bọt khí, bánh nhẹ và xốp với đặc trưng nhiều kem cùng lớp đế bánh mỏng. Nguyên liệu cơ bản để làm Mousse là kem tươi, gelatin và lòng trắng trứng. Hương vị của lớp kem có thể tạo nên bởi syrup hoa quả, hoa quả tươi xay nhuyễn, bột matcha, chocolate… Phần đế thường là lớp bánh gato, thỉnh thoảng là lớp bánh quy đập vụn cho phù hợp từng khẩu vị. Khi thưởng thức bánh Mousse, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mát lạnh của kem đang tan chảy trong miệng cùng với vị thơm đặc trưng của kem tươi hòa quyện với các vị bánh khác nhau.
Phổ biến và hay được bày bán nhất tại các quán cà phê là Mousse chanh dây với vị chua béo kích thích vị giác, Mousse trà xanh đắng nhẹ pha chút béo từ kem tươi hoặc Mousse chocolate đậm vị. Ngoài ra, vẫn có thêm các hương vị đặc biệt khác từ trái cây như xoài, dâu, việt quốc,…
Bánh Mousse các vị (Ảnh: internet)
3. Cheesecake
Mang một chút màu sắc tương tự Mousse, Cheesecake là một sự lựa chọn tuyệt vời tiếp theo. Nguồn gốc sơ khai của Cheesecake đến từ Hy Lạp cổ, và thật bất ngờ khi cha đẻ của chúng lại là một nhà vật lý có tên Aegimus. Đây cũng là loại bánh được “du ngoạn” nhiều nơi nhất với rất nhiều “chủng tộc” được biến tấu khác nhau qua từng vùng.
Bánh Cheesecake (Ảnh: internet)
Cheesecake là một loại bánh có sự kết hợp hài hoà của phô mai tươi, kem, sữa và trứng. Khác với Mousee, Cheesecake có vị chua nhẹ đến từ creamcheese làm cho món bánh trở nên “bắt vị” hơn, ít cảm giác ngậy béo từ kem tươi và dễ ăn hơn. Lớp đế bánh sẽ làm từ bánh quy vụn trộn đều với bơ lạt, đặc biệt hơn với biến tấu đế bánh oreo mang vị đắng nhẹ, mới lạ và lôi cuốn. Thông thường, Cheesecake sẽ được làm từ khuôn tròn lớn, khi bày bán sẽ cắt ra thành những miếng bánh tam giác nhỏ hơn, phù hợp nhu cầu uống cà phê và tráng miệng của thực khách.
Như đã nói trên, Cheesecake có các biến tấu vô cùng hấp dẫn như Oreo Cheesecake, Cheesecake sữa chua, Cheesecake từ trái cây và cả Cheesecake nướng.
Bánh Oreo Cheesecake (Ảnh: internet)
4. Croissant
Nếu các loại bánh trên thiên về vị ngọt từ kem tươi thì Croissant là một sự lựa chọn hoàn toàn khác. Mặc dù vô cùng nổi tiếng ở Pháp nhưng xuất thân của loại bánh này lại đến từ Áo. Ban đầu, bánh được gọi là Kipferl (bánh lưỡi liềm/bánh mặt trăng) để tôn vinh các chiến sĩ Áo, đến năm 1770 khi công chúa nước Áo kết hôn với Thái tử nước Pháp, chiếc bánh mặt trăng mới du nhập tới kinh đô Paris hoa lệ và chuyển mình thành chiếc bánh Croissant, hay còn gọi là bánh sừng bò.
Bánh Croissant (Ảnh: internet)
Về cơ bản, Croissant chỉ là món bánh ăn sáng rất mộc mạc được làm bởi bột mì, men, bơ, sữa và muối. Nguyên bản bánh Croissant không có nhân, để chứng tỏ chất lượng tuyệt vời từ men bánh. Tuy nhiên qua quá trình du nhập và phát triển, Croissant hiện tại được biến tấu khá nhiều với các loại nhân bên trong và lớp vỏ bánh ngoài sáng tạo. Bánh sừng bò có sự xốp nhẹ đến từ vô số những lớp bột mì mỏng cuộn lấy nhau khi cắn vào, các lớp bánh được tách lớp rõ rệt, ruột bánh không bị bết, không đặc dính mà phải nở bung xốp và có các lỗ khí như tổ ong tạo thành kết cấu vô cùng đẹp mắt. Đặc trưng bánh có mùi bơ thơm lừng hòa quyện cùng lớp nhân chua ngọt tùy vị tạo nên sức hút không thể chối từ.
Bánh Croissant đặc biệt được bày bán ở rất nhiều nơi, không chỉ ở các chuỗi cà phê mà còn là các cửa hàng tiện lợi, các tiệm bánh nướng, các siêu thị,… Bạn có thể thử thưởng thức cả bánh Croissant với lớp vỏ ngoài được phủ sốt chocolate hay hạnh nhân rắc, bánh phủ đường và kể cả phô mai vụn.
Bánh Croissant biến tấu cùng kem (Ảnh: internet)
5. Muffin
Nói không ngoa khi cho rằng nước Pháp là thiên đường của các loại bánh Âu khi rất nhiều món bánh ngon được xuất phát từ đây. Muffin ban đầu có tên là Moufflet (nghĩa là bánh mì ngọt làm nhanh) nhưng sau một thời gian dài cái tên này được đọc lệch dần sang thành Muffin và nó cũng dễ đọc hơn. Tuy khá giống Cupcake nhưng Muffin lại có sự đa dạng hơn về thành phần nguyên liệu. Muffin còn có cả phiên bản bánh mặn và ngọt, do đó hấp dẫn vô số thực khách và trở thành món bánh không thể thiếu trong các buổi họp mặt, trà chiều, trong cả sinh hoạt và văn hóa đời thường.
Bánh Muffin (Ảnh: internet)
Muffin được đặt trong những chiếc cốc giấy để nướng và có trang trí vô cùng đơn giản. Muffin được làm từ đa dạng các loại nguyên liệu như: đường, bột, trứng… Ngoài ra, còn có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu, hương liệu khác nhau tạo ra những chiếc bánh đa dạng hơn về hương vị như hoa quả, mứt, với các loại hạt khô hay các loại thịt, xúc xích, rau củ… Vì thuộc dòng Quick Bread nên bánh được làm vô cùng nhanh, không mất thời gian để ủ và có đặc điểm là cốt bánh đặc, mịn, có độ ẩm cao, bánh nở cao và nứt bề mặt.
Nói riêng về dùng cho các quán cà phê, thông thường Muffin ngọt sẽ được ưa chuộng hơn để dễ kết hợp cùng các loại đồ uống với các vị như vanilla, chocolate, matcha và các loại hạt healthy cả cho team eat clean.
Bánh Muffin Chocolate (Ảnh: internet)
6. Cookies
Cuối cùng trong danh sách là các loại cookies hay còn gọi là bánh quy. Những chiếc cookie được sinh ra từ xứ sở của những chiếc cối xay gió với cái tên được bắt nguồn từ một từ tiếng Hà Lan là “Koekje” nghĩa là một chiếc bánh nhỏ, tròn. Cái tên ấy cũng đã thể hiện toàn bộ những đặc điểm về chiếc bánh tròn được nướng một cách cẩn thận trong lò nướng. Cookies cũng nổi tiếng khắp từ khi du nhập đến Mỹ với dòng bánh Chocolate Chip Cookies trứ danh.
Bánh Cookies (Ảnh: internet)
Cookies được làm chủ yếu từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như: nho khô, yến mạch, chocolate và các loại hạt,… Sau đó được tạo thành hình tròn dẹt để nướng lên mang vị ngọt béo tự nhiên cùng hương thơm quyến rũ, hấp dẫn với độ giòn cứng hoàn hảo. Thông thường, Cookies sẽ được phục vụ trong các túi nhỏ hoặc lọ thủy tinh nhiều bánh, thích hợp nhâm nhi chuyện trò cùng cà phê hoặc trà.
Một số hình thức khác biến tấu của bánh Cookies mà bạn có thể thấy tại các quán cà phê có thể kể đến Biscotti, bánh quy bơ đậu phộng, Chocolate Chip Cookies,…
Bánh Cookies các vị (Ảnh: internet)
Trên đây là một số gợi ý về các loại bánh ngọt có thể dùng kèm khi đến các quán cà phê. Bạn có ấn tượng với loại bánh nào trong số đó không? Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong lần tụ họp tiếp theo. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật các điểm đến ăn ngon tiếp theo nhé!
]]>0cuabien16<![CDATA[Tổng hợp cách làm 10 mẫu bánh sinh nhật ngon, đẹp và dễ làm thành công tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=4198992021-11-12T07:57:44Z2021-11-12T07:57:44ZSinh nhật người thương sắp tới rồi, bạn phân vân chưa biết chọn quà gì? Trong mùa dịch Covid hoành hành, có lẽ xuống bếp làm một chiếc bánh chắc chắn thì còn gì bằng nữa nhỉ? Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh sinh nhật ngon, đẹp mắt và cũng cực kỳ dễ làm, dễ thành công ngay lần đầu tiên.
1. Cheesecake
Cheesecake là loại bánh làm từ nguyên liệu chính là phô mai, cắn một miếng vừa thơm vừa ngon, béo ngậy khiến cho người ăn không ngừng được. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai và đế bánh gato.
Nghiền vụn vỏ bánh quy, cho bơ lạt vào nồi đun chảy và trộn đều hỗn hợp
Nén thật chặt phần bánh đã nghiền vào trong khuôn, để tủ lạnh khoảng 1h
Đánh bông kem tươi và đường
Cho vani vào cream cheese, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng cho tới khi mềm, nhuyễn là đạt yêu cầu
Ngâm Galetin vào nước cho mềm, sau đó đổ vào hỗn hợp kem cheese.
Cho kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp, trộn đều tay để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất
Cho kem phô mai vào khuôn, để tủ lạnh 6 – 8h là dùng bánh được.
Ngoài ra bạn có thể trang trí cho bánh bằng hoa quả thái lát
Lưu ý khi làm Cheesecake
Các bạn nên đánh bông kem tươi cứng lên sẽ có form bánh đẹp hơn
Không có khuôn bánh tròn thì bạn có thể tận dụng hộp đựng trong nhà nhé
Hướng dẫn trang trí Cheesecake
Bạn có thể đun chảy chocolate để rưới lên trên bề mặt bánh, tạo hình cho bánh các hình vẽ độc đáo
Ngoài ra bạn nên dùng hoa quả cắt tỉa theo hình yêu thích, đặt lên trên mặt bánh để trang trí. Một số loại hoa quả thông dụng như: dâu tây, cherry, …
Nếu không có hoa quả hay chocolate đun chảy, bạn có thể rắc một số bột lên bề mặt bánh như: bột milo thay cho bột cacao, bột matcha, …
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh ở đây:
2. Bánh su kem
Bánh su kem là một loại bánh có bề ngoài đơn giản nhưng bên trong ăn rất ngon miệng, hương vị thanh mát. Bánh phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn, là món ăn vặt vừa bổ dưỡng lại dễ làm.
Bánh su kem (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh su kem
Cho đường, bơ và 1 ít muối, 60 ml sữa tươi khuấy đều trong nồi, đun lửa nhỏ.
Lọc bột mỳ qua rây rồi đổ từ từ vào hỗn hợp đang đun ở trên bếp, đem trộn cho hỗn hợp hòa thành một thể và đun tới khi sệt lại là được.
Lúc bột còn đang nóng, chúng ta đập thêm 5 quả trứng gà, trộn cho hỗn hợp đều, sền sệt và dính hơn so với ban đầu.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, đặt ngăn mát 20 phút sau đó tạo hình và đem nướng ở 190 độ C trong 20 phút.
Cho 20 gam bột ngô vào bát, thêm đường, 15 gam bơ và 4 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp rồi cho thêm 250 ml sữa tươi vào. Sau khi quấy đều cho hỗn hợp đun trên bếp, khuấy đều tay.
Chờ bánh nguội, chọc một lỗ ở đáy bánh bơm thêm nhân bánh vào.
Lưu ý khi làm bánh su kem
Các bạn nên để bánh cách xa nhau tầm 2 – 3 cm để tránh không bị dính vào nhau
Khi hấp bánh cần chú ý bánh phồng, xiên tăm vào kiểm tra không dính bột là được
Hướng dẫn trang trí bánh su kem
Bạn có thể sử dụng chocolate trắng vụn để rải trên mặt bánh
Thêm kem tươi, hoa quả để chiếc bánh su kem thêm phần bắt mắt
Ngoài ra sau khi trang trí hoàn tất từng chiếc bánh, bạn nên sắp xếp bánh thành hình dáng nhất định như: hình trái tim, hình tròn, hình vuông, … cùng dòng chữ Happy Birthday để có được khung ảnh như ý muốn
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
3. Bánh Brownie
Bánh Brownie cacao là một món bánh đặc trưng của Anh Quốc. Bánh có chứa nhiều năng lượng hơn cupcake nên thường sử dụng làm bữa xế chiều hoặc thưởng thức chung cùng trà chiều. Làm bánh cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp mùa dịch và a lê hấp 1 lát thôi là bạn có ngay một chiếc bánh cho mình rồi.
Bánh Brownie (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Brownie
Đập thêm trứng gà vào và trộn đều hỗn hợp. Rây bột cacao vào và tiếp tục trộn hỗn hợp cho tới khi đồng nhất
Cho bột mỳ, bột nở, cafe đen, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗi cafe vani vào trộn đều với nhau
Bật nút nồi cơm điện 10p sau đó cho hỗn hợp bánh vào nồi, khi nồi chuyển qua chế độ ủ thì bật nút thêm lần nữa. Sau đó để ở chế độ ủ 20p là bánh chín.
Lấy bánh ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý khi làm bánh Brownie
Bơ lạt không nên đun sôi vì sẽ khiến bơ bị tách nước nhé các bạn
Hướng dẫn trang trí bánh Brownie
Bánh làm từ cacao và chocolate nên bạn có thể đun chảy socola rồi rưới lên bánh để tăng phần hấp dẫn
Ngoài ra một số loại hạt như: Hạt điều, hạt bí, lạc, … có thể rải chung để ăn kèm
Nhớ phết kem tươi trang trí cho chiếc bánh thêm nhiều màu sắc nhé bạn
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
4. Bánh bông lan
Bánh bông lan có lẽ đã không còn xa lạ gì với những bạn trẻ và cũng là một loại bánh rất đơn giản, dễ làm bằng các dụng cụ như lò vi sóng, nồi cơm điện. Tại sao bạn không thử làm một chiếc bánh dành cho người mình yêu quý trong sinh nhật cơ chứ?
Bánh bông lan sinh nhật (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh bông lan
Cho lòng đỏ vào bát, cho thêm dầu ăn, vani, đường rồi đánh bông lên cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt
Cho bột nở, bột mỳ, bột bắp và muối trộn thành một hỗn hợp đều.
Rây hỗn hợp cho mịn, rồi đổ từ từ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy đều tay, nhẹ nhàng rồi cho thêm sữa cho tới khi sền sệt.
Đánh bông lòng trắng trứng sau đó từ từ chia nhỏ phần đường còn lại cho vào âu. Đánh tới khi hỗn hợp trở nên bông cứng
Cho hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ trứng, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và cho vào lò vi sóng nướng tầm 10p ở chế độ high.
Khi xiên tăm không dính bột là bánh đã chín. Lấy ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý khi làm bánh bông lan
Ở bước trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng, không nên khuấy lâu nếu không bánh sẽ cứng.
Ngoài ra nếu không có lò vi sóng, bạn có thể thay bằng nồi cơm điện với cách làm tương tự.
Hướng dẫn trang trí bánh bông lan
Để bánh bông lan trông giống bánh sinh nhật, bạn nên đánh bông Whipping Cream sau đó phủ lên bề mặt bánh, tạo hình theo ý thích và viết chữ
Bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có như: Bột cacao, bột matcha, cherry, … để trang trí bánh
Lưu ý: bạn nên cho kem vào trong túi bắt kem để có thể tạo hình được theo ý mình, nếu là lần đầu làm thì bạn xem trước video hướng dẫn sẽ dễ học theo hơn
Bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
5. Bánh Black Forest
Bánh Black Forest là một trong những loại bánh dễ làm và dễ ăn nhất. Bánh kết hợp cả hương sữa tươi thơm ngậy, vị ngọt ngào từ kem tươi và chút đăng đắng của chocolate. Chắc chắn khi thưởng thức món bánh này sẽ không làm bạn thất vọng.
Bánh Black Forest (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Black Forest
10 gam bơ + 20 gam sữa tươi + 1 tép vani, sau đó đun nóng
Tách riêng 3 lòng đỏ trứng và lòng trắng, cho 1 xíu muối và đánh bông lòng trắng trứng. Thêm 1/4 thìa cafe nước cốt chanh, đánh bông rồi cho thêm 60 gam đường, tiếp tục đánh.
Trộn 3 lòng đỏ vào với hỗn hợp.
Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều. Múc 1 ít trứng vào hỗn hợp bơ sữa ban đầu, trộn đều và đổ ngược lại vào âu.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 – 45 phút.
Đánh bông kem tươi, sau đó cho đường bột vào và đánh bông. Cho kem tươi vào túi bắt kem để dễ trang trí.
Cho 1 lát bánh, 1 lớp kem mỏng, quả Cherry, sau đó 1 lớp kem mỏng và 1 lát bánh. Làm tương tự cho đến khi hết bánh.
Cất bánh trong tủ lạnh 1 – 2 giờ để bánh cứng và hòa trộn tốt hơn.
Đun chảy chocolate và trang trí bánh.
Lưu ý khi làm bánh Black Forest
Lúc trộn hai hỗn hợp bột và trứng phải đều tay, tránh bột vón cục.
Hướng dẫn trang trí bánh Black Forest
Sử dụng kem tươi và Cherry tươi để món bánh thêm hấp dẫn
Ngoài ra có thể ăn kèm cùng với một số loại hoa quả khác tùy theo sở thích của bạn
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
6. Bánh sinh nhật rau câu
Bánh thạch rau câu từ lâu đã là thứ đồ ăn đẹp mắt, ngon miệng, dễ làm. Nhân lúc dịp dịch Covid đang khiến chúng ta ở nhà, sao bạn không thử vào bếp trổ tài nhỉ?
Bánh thạch rau câu sinh nhật (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh sinh nhật rau câu
Khuôn (hình tròn, hình trái tim… hoặc các khuôn nhân vật khác mà bạn thích)
Màu bạn thích (màu đỏ – nước cốt của thanh long đỏ, màu xanh – 1 thìa bột trà xanh hoặc 15 lá dứa, màu nâu – sô cô la hoặc 1 gói cafe hòa tan…)
Cách làm bánh sinh nhật rau câu
Trộn bột rau câu với 250g đường cát.
Đổ 2,2 lít nước vào nồi đã cho bột rau câu, khuấy đều, để bột nở 10 phút.
Cắt hoa quả vào khuôn tròn, trái tim hay hình vuông tùy ý bạn. Cắt hoa quả theo tạo hình mình thích, sau đó xếp từng lớp vào khuôn. Phần dư cắt hạt lựu để trang trí cho bánh.
Cho nồi thạch lên bếp nấu, khuấy đều. Sau khi sôi lăn tăn 5 phút bỏ ra chia nước này thành 3 phần.
Trộn màu theo ý thích và sau đó đổ vào khuôn.
Lưu ý khi làm bánh sinh nhật rau câu
Bạn nên nhanh tay trước khi nước thạch đông lại nhé.
Để bánh trong tủ lạnh tầm 2-3h là có thể dùng được.
Không nên để bánh quá lâu trong tủ vì sẽ bị tách nước, ăn mất ngon.
Hướng dẫn trang trí bánh sinh nhật rau câu
Tỉa hoa quả thành hình yêu thích sau đó đặt lên trên mặt bánh
Bạn có thể sử dụng một số dụng cụ trang trí có sẵn như: Mặt chữ Happy Birthday, ngôi sao, …
Ngoài ra nếu có hoa tươi, bạn cũng có thể dùng như một loại trang trí dành cho bánh
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
7. Bánh Mousse
Bánh Mousse ngọt lịm từ hàng quán liệu có bí kíp nào không nhỉ? Với ba bước siêu đơn giản, chúng ta có thể thưởng thức một chiếc bánh Mousse handmade rồi với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, có sẵn trong bếp.
Bánh Mousse (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Mousse
Đế bánh: Cho 30 gam bơ đun nóng chảy trộn cùng với 80 gam vỏ bánh Oreo đã tách nhân, nghiền nhỏ.
Phần Mousse cho 100 ml nước cam vắt, 30 gam đường khuấy đều.
Ngâm galetin cho mềm sau đó cho vào hỗn hợp trên.
Để nguội, cho 250 ml Whipping Cream, 40 gam đường đánh bông cho tới khi có chóp nhọn.
Cho hỗn hợp nước cam đổ vào trong hỗn hợp Whipping Cream, khuấy đều và để tủ lạnh từ 3 – 6 tiếng.
Cho 140 ml nước cam vắt, 30 gam đường, 5 gam gelatin đun lửa nhỏ sau đó để nguội. Đổ lên mặt bánh và cất tủ lạnh trong 2 tiếng.
Lưu ý khi làm bánh Mousse
Với ai chưa rành đun chảy chocolate nên hấp cách thủy để đun dễ hơn nhé.
Khi đánh bông kem bạn có thể cho âu kem vào trong 1 thùng đá để có thể đánh bông nhanh hơn.
Hướng dẫn trang trí bánh Mousse
Cắt lát, tỉa một số hoa quả bạn yêu thích/có sẵn: Đào, dâu tây, cherry, … để đặt lên mặt bánh
Sử dụng kem tươi cho vào trong túi bắt kem, tạo hình ở trên bề mặt bánh và viết chữ theo sở thích
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
8. Bánh Twosome Icebox
Dịch dã ở nhà cách ly không có đồ làm bánh? Làm sao bây giờ? Nếu bạn là một fan cứng của Oreo thì đừng bỏ qua cách làm bánh ngọt Twosome Icebox siêu siêu dễ thương và dễ làm này nhé! Bánh sẽ có vị mềm mại thơm ngậy của Oreo hòa quyện cùng hương vị hấp dẫn của phô mai và vị đắng vừa đủ, khiến bạn chỉ muốn ăn thêm cái nữa mà thôi!!!
Bánh Twosome Icebox làm từ Oreo (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Twosome Icebox
Tách riêng lòng trắng – lòng đỏ, cho 40 gam đường vào và đánh bông lòng trắng trứng cho tới khi có chóp nhọn rồi trộn với lòng đỏ.
Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều.
Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 – 30 phút.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, xẻ đôi.
Chuẩn bị kem: ngâm galetin với nước cho mềm, đánh 2 lòng đỏ trứng với 40 gam đường rồi cho sữa tươi vào trộn đều.
Đem hỗn hợp đun cách thủy, vừa khuấy cho tới khi sền sệt.
Cho galetin vào và khuấy đều. Cho kem phomai vào, đánh cho đến khi trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
Đánh bông kem tươi, cho vào hỗn hợp phomai – trứng.
Chuẩn bị nước quét: 1.5 thìa cafe nguyên chất trộn cùng 2 thìa canh nước nóng và 1.5 thìa cafe rượu Rum.
Bọc màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh, sau đó để lát bánh vào, thấm bánh bằng nước cafe. Đổ hỗn hợp kem lên trên, rồi đặt nốt lát bánh còn lại lên trên, làm tương tự.
Để bánh trong tủ lạnh 6-8 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.
Lưu ý khi làm bánh Tiramisu
Thay 5 gam bột mì bằng bột cacao để làm bánh vị socola
Có thể rắc cacao hoặc bột khác tùy ý bạn.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức của nhiều món ngon khác trên BlogAnChoi như:
Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những bài viết mới nhất về các món ngon bạn nhé!
]]>0Bông<![CDATA[Cách làm bánh mousse thanh long ruột đỏ tại nhà ngon khó cưỡng]]>https://bloganchoi.com/?p=508522017-07-03T07:10:22Z2017-06-17T03:00:19ZNhắc đến bánh mousse người ta nghĩ ngay đến món bánh kem xốp, mềm, mát lạnh tan ngay trong miệng bởi hương vị béo ngậy của lớp kem tươi cùng hương vị của trái cây. Tận dụng những quả thanh long đỏ bạn đã “ngán ngẩm”, hãy cùng BlogAnChoi thử thực hiện món bánh mousse thanh long ruột đỏ trong bài viết này nhé!
Công dụng của mousse thanh long ruột đỏ với sức khỏe
Nguyên liệu chính được sử dụng trong mousse thanh long ruột đỏ gồm thanh long, bánh bông lan, chocolate trắng, bột rau câu, đường, sữa đặc có đường,… đều là những nguyên liệu thanh mát và bổ dưỡng.
Thanh long là loại quả sở hữu hàm lượng vitamin dinh dưỡng đa dạng như: vitamin B, vitamin C, kali, canxi, sắt,… cung cấp chất chống oxi hóa, làm đẹp da, tốt cho tim mạch và rất nhiều lợi ích cho sức khỏe khác: ngừa ung thư, giảm cholesterol của thức ăn,…
Bánh mousse thanh long ruột đỏ với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (ảnh: Memory Lane)
Chocolate trắng cũng là nguyên liệu mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, chống béo phì, mất trí nhớ,…
Tất cả những nguyên liệu thanh mát, bổ dưỡng trên đều được chị Memory Lane chọn làm nguyên liệu cho chiếc bánh mousse thanh long ruột đỏ mà BlogAnChoi đang đề cập đến ở bài viết này.
Nguyên liệu làm bánh mousse thanh long ruột đỏ
Nguyên liệu được BlogAnChoi sử dụng trong bài viết này dành cho 6 người ăn. Bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy vào số người bạn định mời thưởng thức tác phẩm của mình.
Chuẩn bị chiếc bánh bông lan thơm ngon (nguồn: Memory Lane)
Nguyên liệu làm thạch thanh long
Thanh long: 150 gram
Đường: 3 thìa canh (bạn có thể cho theo khẩu vị của riêng bạn)
Nước: 150 ml
Bột rau câu: 2 thìa cafe
Nguyên liệu chế biến mousse thanh long
Thanh long xay mịn: 190 gram
Đường: 80 gram
Bột gelatin: 3 thìa cà phê (bạn có thể mua bột này tại các siêu thị lớn như Big C hoặc các cửa hàng lớn uy tín – trên thị trường bột gelatin này có giá giao động từ 350.000đ đến 380.000đ/kg)
Kem tươi: 300ml
Chuẩn bị nguyên liệu cho chiếc bánh hấp dẫn này đi nào! (ảnh: Memory Lane)
Nguyên liệu làm lớp tráng gương
Đường glucose: 300 gram
Đường tinh: 300 gram
Sữa đặc có đường: 200 gram
Chocolate trắng: 300 gram
Bột gelatin: 4 thìa café
Nước
Dụng cụ cần thiết khi làm bánh mousse thanh long ruột đỏ
Các bước sơ chế chuẩn bị trước khi làm bánh mousse thanh long ruột đỏ
Thanh long: xay mịn
Ngâm bột gelatin với lượng nước vừa đủ giúp bột nở
Cắt nhỏ phần chocolate trắng
Chuẩn bị sẵn 1 chiếc bánh bông lan
Nhìn bánh để có động lực làm tiếp các bước kế nè! (ảnh: Memory Lane)
Các bước làm bánh mousse thanh long
Bước 1: Chuẩn bị bánh bông lan
Sử dụng chiếc bánh bông lan đã được chuẩn bị sẵn cắt làm đôi. Trong bài viết này BlogAnChoi chỉ sử dụng nửa chiếc bánh, phần bánh còn lại bạn có thể mang cất tủ lạnh ăn dần.
Bước 2:Làm lớp thạch thanh long
Mang 150 gram thanh long đã được xay mịn trộn với đường và 300ml nước cho vào nồi.
Tiếp đó cho thêm 2 thìa bột rau câu, bật bếp đun sôi hỗn hợp trên. Sau đó đổ vào khuôn chờ nguội và cho vào tủ lạnh. Bạn nên chọn khuôn nhỏ hơn khuôn chính làm phần mousse sẽ dễ trang trí và trông đẹp mắt hơn.
Bước 3: Làm mousse
Sử dụng 3 thìa cafe bột gelatin mang ngâm với lượng nước vừa đủ trong 5 phút. Cho 190 gram thanh long cùng 80 gram đường vào máy xay sinh tố đa năng xay mịn.
Sau đó cho vào nồi, bật bếp đun nhỏ lửa, khi thấy nước ấm (không cần sôi) tiến hành cho gelatin vào khuấy đều tay. Khi phần nguyên liệu tan hết, tắt bếp chờ nguội.
Phần kem tươi 300 ml mang đánh bông đến khi bạn thấy có chóp mềm là đạt. Khi phần kem tươi đã đạt, mang trộn cùng hỗn hợp thanh long ở trên.
Bước 4:Làm lớp tráng gương
Cho hỗn hợp gồm đường glucose: 300 gram, 300 gram đường tinh cùng 200 gram nước đem đun sôi đạt 120 độ C thì cho 4 thìa cafe gelatin (đã ngâm với nước từ trước) cùng 300 gram chocolate trắng đã cắt nhỏ và 200 gram sữa đặc khuấy đều tay đến khi các nguyên liệu tan hết là được. Cho qua ray một lượt giúp bột mịn và mượt hơn.
Hấp dẫn và kích thích làm sao! (ảnh: Memory Lane)
Bước 5:Khâu ráp bánh
Cho phần bánh bông lan vào khuôn (chọn khuôn lớn hơn bánh bông lan sao cho mỗi bên dài hơn 1cm là được), tiếp đến đổ 1 lớp mousse lớp bông lan và đặt lớp thạch lên trên sau đó tiến hành đổ phần mousse còn lại lên mặt lớp thạch. Đổ lớp mousse sao cho chảy đều kín các lỗ trống và đầy khuôn là đạt. Mang bỏ vào tủ đông qua đêm (trữ đông ít nhất 4 giờ).
Lấy bánh ra khỏi khuôn và mang phần lớp tráng gương tại bước 4 (nguội xuống khoảng 25-27 độ C) thì mang đổ lên mặt bánh sao cho phủ đều chiếc bánh là được. Nên lót khay ở dưới khi tiến hành đổ hỗn hợp lớp tráng gương. Sau khi bánh bao phủ hoàn toàn bởi lớp tráng gương bạn có thể dùng dao gạt bỏ những lớp tráng gương dư thừa.
Bánh sắp hoàn thành rồi đây! (ảnh: Memory Lane)
Giờ bạn chỉ cần giữ chiếc bánh lạnh, trang trí theo ý thích của mình và mời bạn bè gia đình cùng thưởng thức tác phẩm tuyệt ngon này nhé.
Trình bày và thưởng thức bánh mousse thanh long ruột đỏ
Bạn có thể dùng lớp rau câu để tạo hình bông hoa, ngôi sao hay những hình theo ý thích của bạn và đặt lên chiếc bánh mousse thanh long ruột đỏ mà bạn vừa hoàn thành là đã có tạo hình cực bắt mắt và vô cùng hấp dẫn cho chiếc bánh của mình rồi. Cùng BlogAnChoi thưởng thức ngay thôi.
Bạn có thể dùng lớp rau câu để tạo hình bông hoa, ngôi sao hay những hình theo ý thích của bạn và đặt lên chiếc bánh mousse thanh long ruột đỏ (ảnh: Memory Lane)
Yêu cầu món bánh mousse thanh long ruột đỏ
Bánh mousse thanh long ruột đỏ cần đạt độ đông và có sự gắn kết lại của các lớp nhìn bắt mắt khiến người nhìn khó cưỡng là bạn đã thành công.
Bánh nhìn bắt mắt với các lớp bánh gắn kết lại với nhau (ảnh: Memory Lane)
Một số mẹo khi làm món bánh mousse thanh long ruột đỏ
Chọn phần khuôn cho lớp thạch thanh long nhỏ hơn khuôn bánh chính.
Bạn có thể làm trước lớp tráng gương và giữ trong tủ lạnh 1 tuần. Lớp tráng gương có thể trữ đông với thời gian lên đến 1 tháng. Khi sử dụng bạn chỉ cần làm ấm lại ở nhiệt độ 25-27 độ C là được;
Sau khi bánh đã được ráp bởi lớp thạch và mousse phải được trữ đông ít nhất 4 tiếng mới có thể sử dụng.
Hãy ghi nhớ một số mẹo để làm bánh thành công nha các bạn! (ảnh: Memory Lane)
Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh cùng công thức làm bánh mousse thanh long ruột đỏ của chị Memory Lane (nick Facebook Memory Lane) trên trang clumpsybaker.wordpress.com, được trình bày chi tiết, dễ hiểu để rút ngắn quãng đường đến với những chiếc bánh mousse thanh long ruột đỏ do chính tay bạn trổ tài.
