Công dụng của nha đam với sức khỏe

Nha đam (hay còn gọi là lô hội) được trồng phổ biến ở nhiều nơi. Với hàm lượng vitamin cao và nhiều loại dưỡng chất, có thể chữa đủ loại bệnh, nha đam còn được làm nguyên liệu làm đẹp hay được chế biến thành những món ăn bổ dưỡng.

Bạn có thể đến bất cứ chợ hay siêu thị nào cũng có thể bắt gặp hàng bán những nhánh nha đam to, xanh và tươi.

Với thời tiết nóng của mùa hè thưởng thức những cốc chè nha đam, sữa chua nha đam đơn giản không cầu kì, thực hiện ngay tại nhà cũng làm dịu bớt nhiệt và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là công thức nấu đơn giản dành cho 3 – 4 khẩu phần ăn.

Chè nha đam

Nguyên liệu món chè nha dam

• Lá nha đam tươi, dày: 1 lá
• Đậu xanh bóc vỏ: 150 gam
• Nước cốt dừa: 1 chén
• Chanh: 1 quả
• Muối: 2 thìa cà phê
• Sắn dây: 100 gam
• Nước 500ml

Các bước thực hiện món chè nha đam

Bước 1: Sơ chế trước khi nấu chè nha đam

• Đậu xanh bóc vỏ rửa sạch với nước, sau đó đem ngâm nước ấm trong 30 phút.

• Phải tỉ mỉ trong công đoạn sơ chế để khử hết vị đắng của nha đam. Nha đam chia thành những phần nhỏ, gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt phần ruột thành hạt lựu rồi ngâm trong nước có thêm vài giọt nước chanh và 2 thìa muối.

• Sau khi ngâm xong, đeo găng tay để không bị ngứa (vì nhựa nha đam rất độc) chà xát nhẹ nhàng từng miếng nha đam cho đến khi không còn cảm thấy nhớt.
• Cuối cùng vớt ra rổ, xả thật kĩ dưới vòi nước đến khi chuyển trong suốt là được. Bạn có thể cho thêm ít đường ướp vào nha đam để thêm vị ngọt mát.

Bước 2: Cách nấu chè nha đam

• Đậu xanh sau khi ngâm với nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó cho khoảng 600ml nước vào nồi cùng lượng đỗ xanh vừa sơ chế, đun sôi. Bạn nên mở nắp nồi và liên tục vớt phần bọt nổi lên cho nước trong.
• Đun đến khi những hạt đậu nở, mềm rồi cho thêm đường (tùy vào khẩu vị của mỗi người).
• Cho 100 gam bột sắn dây hoà tan với một chút nước, khuấy nhẹ để không bị vón cục, từ từ đổ vào phần đậu xanh vừa nấu. Cho đĩa nha đam vừa sơ chế vào.
• Đun nồi chè sôi 1 phút rồi tắt bếp, để nguội múc ra bát.

Trình bày, thưởng thức món chè nha đam

Nên cho lên ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cho thêm nước cốt dừa để thưởng thức.

Yêu cầu chè nha đam

• Chè ngọt mát.
• Nha đam có vị thanh, ăn giữ được độ giòn và đỗ mềm.

Lưu ý trong khi nấu chè nha đam

• Nha đam có nhớt và mùi hăng, đắng trước khi nấu chè phải rửa sạch ngâm qua nước muối, nên ngâm trong nước vôi trong để nha đam có độ trong, giòn hơn.
• Khi cho đường vào nha đam nên cho đường phèn để tăng vị ngọt mát.
• Nha đam không được nấu kĩ quá ăn dễ bị nát.

Sữa chua nha đam

Nguyên liệu sữa chua nha đam

• Hũ đựng sữa chua: 8 hũ (Bạn có thể mua hũ thủy tinh đựng sữa chua tại đây)
• Sữa đặc: 1 lon
• Nha đam: 1 nhánh
• Sữa chua: 1 hộp (làm men cái, có đường hoặc không đường loại vinamilk) để cho hết lạnh.
• Sữa tươi không đường: 800ml

Các bước thực hiện sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

Sau khi sơ chế như bước 1 của chè nha đam, các bạn ướp đường để khoảng 2 giờ để ngấm kĩ vị ngọt. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Pha sữa chua nha đam

• Sữa đặc trộn với sữa tươi cho lên bếp đun đến khi sủi bọt.

• Cho lượng đường theo khẩu vị của mỗi người vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi khuấy nhẹ đến khi tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp để nguội đến khoảng 40 độ C. Bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp kim loại rồi ngâm vào nước đá lạnh để nhanh giảm nhiệt hơn.
• Cho hộp sữa chua cái vào khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để hỗn hợp hòa với nhau. Đổ hỗn hợp này qua rây để lọc, sau đó cho nha đam vào.

Bước 3: Ủ sữa chua nha đam

• Đổ sữa vào từng hũ nhỏ đã được chuẩn bị sẵn, đậy kĩ miệng bằng nilon và dây chun.
• Để các hũ này vào 1 nồi lớn. Đổ nước nóng khoảng 70 độ C ngang 2/3 hũ, không đổ ngập vì sữa chua sẽ không đông. Ủ khoảng 8 tiếng để có những hũ sữa chua thơm ngon.

Ngoài ra nếu trời nắng nóng, bạn có thể ủ ở ngoài nắng.

Trình bày, thưởng thức sữa chua nha đam

Sau khi đông lại thành sữa chua có thể để trong ngăn mát, thưởng thức trong khoảng 2 -3 tuần.

Lưu ý khi nấu sữa chua nha đam

• Trong quá trình đun hỗn hợp sữa chua và sữa đặc nên khuấy đều tránh bị cháy hay lắng cặn dưới đáy nồi.
• Mỗi khi khuấy sữa chua nên khuấy thật đều nhẹ nhàng theo 1 chiều vì sẽ làm ảnh hưởng hoạt động của men.
• Không ủ sữa chua ở nhiệt độ cao sẽ làm sữa không chua và đông được.
• Trong quá trình ủ không nên di chuyển hay mở ra xem sẽ làm sữa bị lỏng và bị nhớt.

Lưu ý chọn mua nha đam

Bạn nên chọn mua những lá nha đam to còn tươi (không nên chọn lá bé nấu dễ bị nát), lá không bị dập, bị sẹo. Trước khi sơ chế nên rửa sạch.

Một bát chè hay sữa chua nha đam tự làm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa giúp các bạn có được món ăn bổ dưỡng ngay tại nhà. Hương vị của 2 món ăn giải nhiệt đơn giản từ nha đam với vị thanh mát xua tan đi cái nắng oi bức và sự mệt mỏi.

Các bạn có thể xem thêm bài viết:

• Giải nhiệt mùa hè với chè nha đam hạt sen thanh mát
• Đẹp da từ trong ra ngoài rẻ tiền với nha đam
• Cách làm nước mận thổi bay cái nóng mùa hè cực đã

• Cách làm siro chanh dây (chanh leo) giải nhiệt mùa hè đơn giản tại nhà

Hãy theo dõi thường xuyên BlogAnChoi để cập nhật những cách nấu món ngon khác nhé.