Cách nấu lẩu gà ớt hiểm, món ngon ấm lòng những ngày mưa

2017-07-29T14:41:39Z

Trong những ngày mưa bão, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng cả nhà quây quần bên nhau và thưởng thức những món ăn ấm nóng. Và vì thế, bạn đừng bỏ qua cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản tại nhà qua gợi ý của BlogAnChoi nhé!

Ở bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức, hình ảnh cũng như tư liệu trên Facebook Violet cooking. Với hướng dẫn đơn giản, chi tiết sẽ giúp bạn thành công khi làm món lẩu gà ớt hiểm ngay từ lần đầu tiên.

Cách làm món lẩu gà ớt hiểm ngon khó cưỡng (nguồn: FB Violet cooking)

Công dụng của món lẩu gà ớt hiểm đối với sức khỏe

Trong món lẩu gà ớt hiểm thì không thể thiếu thịt gà nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng bên cạnh hàm lượng chất béo, albumin, thịt gà còn có vitamin A, B1, B2, C, E, axit, sắt, canxi,…Bởi vậy, khi sử dụng thịt gà làm món ăn sẽ giúp bạn chống trầm cảm, tăng cường cơ bắp, hỗ trợ giảm cân, có lợi cho mắt, tốt cho tim,…

Nguyên liệu của món lẩu gà hầm ớt hiểm (nguồn: FB Violet cooking)

Các thành phần trong ớt hiểm giúp lưu thông máu, tốt cho tim mạch, giảm huyết áp, có lợi đối với bệnh nhân tiểu đường,… Bên cạnh đó, các gia vị khác như: hành tây, hành tím, tỏi, sả cũng đều là các thực phẩm tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.

Vì thế, bạn càng phải nhanh tay thực hiện ngay món ngon này cho cả nhà rồi.

Nguyên liệu làm món lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu trong công thức này dành cho bàn lẩu 6 người ăn.

Thành quả nồi lẩu gà ớt hiểm bắt mắt (nguồn: FB Violet cooking)

Gà: 1 con;
Ớt hiểm;
Hành tây: ½ củ;
Gừng: 1 mẩu nhỏ;
Tỏi: 3 nhánh;
Sả: 3 cây;
Gia vị: muối, bột canh, đường;
Nước khoáng có gas hoặc nước ngọt;

Dụng cụ cần thiết khi làm món lẩu gà ớt hiểm

Dao chặt thịt gà (Đặt mua Dao chặt xương thịt gà made in Thái Lan tại đây);
Thớt gỗ (Đặt mua Thớt quả táo nhỏ Gỗ Đức Thành 00831 tại đây );
Nồi lẩu (Đặt mua Nồi lẩu điện Comet CM7730 tại đây);

Các bước sơ chế cho món lẩu gà ớt hiểm

Chuẩn bị sẵn gia vị cho món lẩu gà ớt hiểm (nguồn: FB Violet cooking)

Hành tím: băm nhỏ;
Sả: bào mỏng phần thân đập dập;
Gừng: cạo vỏ, đập dập;
Hành tây: cắt múi cau;
Tỏi: băm;
Gà: rửa sạch, sau đó dùng thớt gỗ và dao chặt thịt gà chuyên dụng chặt vừa ăn ướp với hành tím đã băm nhỏ thêm chút muối, đường. Ướp hỗn hợp nguyên liệu này trong vòng 30 phút đến 1 giờ.

Các bước làm món lẩu gà ớt hiểm

Bước 1: Đun chảo dầu sôi, phi thơm tỏi trước.

Cho dầu ăn phi thơm gia vị (nguồn: FB Violet cooking)

Bước 2: Tiếp tục cho sả và gừng vào phi đến khi dậy mùi thì tắt bếp.

Phi thơm sả cùng gia vị (nguồn: FB Violet cooking)

Lúc này thời gian ướp gà ở bước 1 cũng đã đạt, mọi người cùng chuyển sang bước 3: làm lẩu gà ớt hiểm nhé.

Bước 3: Cho phần thịt gà đã ướp ở bước 1 vào nồi sả ở bước 2, tiến hành bật bếp đảo cho thịt gà săn lại. Sau đó, tiến hành đổ nước khoáng hoặc nước soda tùy bạn lựa chọn vào nồi gà .

Hấp dẫn cùng món ngon lẩu gà ớt hiểm (nguồn: FB Violet cooking)

Trong thời gian đun gà, bạn canh để vớt hết bọt để nước dùng được trong và ngon hơn. Đồng thời, canh gà chín vừa ăn thì cho ớt hiểm vào nồi lẩu gà. Tùy với khả năng ăn cay của gia đình bạn mà bạn cho thêm số lượng ớt vừa đủ, nếu không ăn cay được, bạn có thể để nguyên quả và cho vào nồi lẩu.

Cho thêm nước khoáng vào nồi lẩu gà ớt hiểm (nguồn: FB Violet cooking)

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ngon ngày mưa lẩu gà ớt hiểm rồi đấy, đơn giản vô cùng, đúng không nào?

Trình bày và thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm

Sau khi nồi lẩu gà ớt hiểm của bạn đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho ra nồi lẩu, bật bếp và thưởng thức thịt gà cùng với đĩa muối ớt xanh và vắt chanh vào.

Chấm thịt gà cùng muối canh vắt chút chanh (nguồn: FB Violet cooking)

Bên cạnh đó, nồi lẩu của bạn cũng không thể thiếu rau má, dọc mùng (có nơi gọi là bạc hà), cùng các loại rau mà bạn thích. Quá đơn giản và hấp dẫn phải không nào? Mời bạn và gia đình thưởng thức thành quả món lẩu gà ớt hiểm ngay nhé.

Thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm trong ngày mưa (nguồn: FB Violet cooking)

Yêu cầu với món lẩu gà ớt hiểm

Bạn canh gà sao cho gà vừa ăn, không bị quá mềm hay còn dai là đạt. Nước dùng bạn cho tùy ý cho phù hợp với khẩu vị của bạn là được.

Một số mẹo khi làm món lẩu gà ớt hiểm

Sử dụng nước khoáng sẽ giúp gà mau mềm và ngọt hơn;
Nên chọn gà không quá già mà cũng không được non quá sẽ ảnh hưởng đến nồi lẩu, gà ngon nhất là gà ta để thịt chắc, không bị bở;
Sả và gừng là 2 nguyên liệu giúp món ăn thơm và đậm vị hơn nên cần phải có trong món ăn này;
Nếu bạn thích ăn “cực kỳ cay” thì băm hoặc thái ớt ra, còn ớt để nguyên quả thì sẽ không cay nhiều;
Tùy sở thích của bạn có thể chuẩn bị các loại rau khác;

Nồi lẩu gà ớt hiểm thơm ngon khó cưỡng (nguồn: FB Violet cooking)

Xem thêm các cách làm món ngon, bánh hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:

Cùng dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh những công thức làm các món ngon từ gà cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!

Thịt kho mắm ruốc Huế – món ngon cho ngày mưa

2016-07-02T06:55:22Z

Sài Gòn đang bước vào mùa mưa rồi. Những ngày mưa dầm mưa dề kéo từ ngày này qua ngày khác khiến bạn chỉ muốn nằm lười mà không buồn nghĩ đến hôm nay ăn gì. Đừng lo, Bloganchoi sẽ giới thiệu cho bạn một món mặn có thể ăn với cơm trong vài ngày, để bạn không phải mất công đi chợ mỗi sáng vào cái tiết trời trớ trêu như thế này nhé.

Hầu hết các món ăn đặc trưng của Huế thường sử dụng mắm ruốc và ớt cay. Trong những món ăn dân dã cho bữa cơm gia đình, không thể không kể đến thịt ba chỉ kho mắm ruốc. Chỉ với một ít thịt heo xắt hạt lựu, vài cọng sả, một chút đường và gia vị chính là mắm ruốc đã tạo nên một món ăn bình dị mà vô cùng hấp dẫn.

Để làm món này, nguyên liệu bạn cần đến chắc chắn là mắm ruốc Huế rồi. Mắm ruốc Huế có nhiều loại, không khác biệt về độ ngon nhưng có thể khác biệt về độ tinh mịn hoặc về màu sắc. Mắm ruốc có màu tím đỏ có công đoạn đầu sơ chế ruốc bằng cách xào qua, phơi nắng hoặc phơi nắng rồi mới quết để ủ mắm. Mắm ruốc có màu tím nâu và rất mịn thì có thể là ở khâu đầu tiên, người ta không xào hay phơi ruốc mà quết ruốc tươi. Ngoài mắm ruốc ngon, bạn cũng cần chọn thịt heo ngon, có thể là thịt ba rọi hay thịt đùi, tùy vào việc bạn thích độ béo của món thịt kho mắm ruốc Huế.

Nguyên liệu cần để chế biến món thịt kho ruốc ngon tuyệt (Ảnh: Internet)

Cách làm thịt kho mắm ruốc lại vô cùng đơn giản, chỉ với 5 bước nhỏ, bạn sẽ nhanh chóng có một nồi thịt ngon đúng điệu, ăn với cơm nóng nữa là hết sảy luôn.

Thịt heo thái hạt lựu
Mắm ruốc quậy đều với hai thìa nước đường cho tan
Sả băm nhỏ, phi thơm, sau đó cho ớt vào rồi đảo với thịt
Khi thịt có màu vàng cam thì cho tiếp ruốc vào. Đảo đều và nhẹ tay để thịt thấm gia vị
Để lửa liu riu cho thịt ngấm đều và có mùi thơm. Thấy món ăn khô và chuyển sang màu hơi nâu thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho mắm ruốc đúng chất Huế rồi! Quan trọng nhất trong quá trình chế biến là bạn không nêm nếm thêm gia vị nào khác ngoài đường và chút bột ngọt để làm mắm bớt gắt hơn. Còn lại các bước làm thay đổi như thế nào, đều cho ra kết quả là món thịt kho mắm ngon theo cách riêng, giúp bạn và gia đình ăn cơm cực kỳ ngon miệng, đặc biệt trong những ngày gió lạnh hoặc mưa nhiều như gần đây

Màu nâu sánh mịn của thịt trông thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Chỉ cần một chén cơm nóng hổi ăn cùng với thịt kho ruốc thơm ngon là bữa ăn đã trở nên tuyệt vời rồi (Ảnh: Internet)

Một nồi thịt thơm nức mũi, ăn với bát cơm trắng nóng hổi. Vị mặn của ruốc, ngọt ngọt của đường, hơi cay của ớt cùng với mùi thơm của sả, hòa quyện trong độ dẻo, thơm của cơm thì thật không gì sánh bằng. Thịt kho mắm ruốc góp phần tạo nên bữa ăn hoàn hảo cho ngày mưa của bạn. Chần chừ gì nữa, bắt tay vào làm ngay thôi!

món ngon ngày mưa – BlogAnChoi