Giá trị dinh dưỡng của cá hồi đối với sức khỏe

Cá hồi chứa rất ít calo nên được nhiều người lựa chọn. Bên cạnh đó, cá hồi chứa lượng omega – 3 rất dồi giàu giúp sáng mắt, giảm cân và cải thiện cholesterol trong máu.

Ngoài ra, cá hồi còn là thực đơn quen thuộc cho những ai muốn giảm cân. Cá hồi rất ít chất béo và chế biến được nhiều món như: cá hồi sốt tiêu, các hồi áp chảo, cá hồi ngâm tương,…

Nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương

Dưới đây là nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương cho khẩu phần 2 người. Bạn có thể gia giảm gia vị phù hợp nhé:

• Cá hồi: 400 gram
• Nước tương: 300ml
• Nước lọc: 200ml
• Đường: 40 gram
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 1 trái
• Rượu trắng: 50ml
• Tiêu sọ: 5 gram
• Tỏi: 20 gram
• Gừng: 20 gram
• Ớt hiểm đỏ: 2 – 3 trái
• Ớt hiểm xanh: 2 -3 trái

Tổng hợp các bước làm cá hồi ngâm tương tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi sau khi mua về bạn rửa cá với nước muố loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước và loại bỏ phần da, cũng như thấm khô nước phần cá vừa rửa.

Sau đó, bạn cắt cá theo chiều ngang thành từng miếng vừa ăn. Việc cắt lát miếng cá hồi sẽ giúp phần thịt các ngấm gia vị nhiều hơn.

Bước 2: Nấu nước tương để ngâm cá

Bạn cho vào nồi 200ml nước lọc, 300ml chén nước tương, 20 gram đường, ½ củ hành tây đã lột sạch vỏ, 20 gram gừng, 20 gram tỏi, 5gram tiêu sọ, 50ml rượu trắng. Sau đó, nấu hỗn hợp nước tương trong lửa nhỏ và liên tục khuấy đều trong 15 phút.

Sau khi đun sôi hỗn hợp nước tương, bạn đợi khi nước nguội thì lọc qua rây. Sau đó, lấy phần nước tương đã lọc sạch ngâm với các hồi.

Bước 3: Ngâm cá hồi với nước tương

Bạn chuẩn bị hộp thủy tinh có nắp đậy để ngâm cá hồi. Sau khi nước tương nguội, bạn xếp cá vào hộp, cho thêm 4 trái ớt hiểm đỏ và xanh, ½ củ hành tây, một trái chanh cắt lát mỏng lên trên bề mặt cá.

Tiếp tục đồ nước tương sau cho ngập hết phần cá của bạn. Ngâm cá hồi trong nước tương khoảng 2 tiếng là có thể dung được. Bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để cá được ngon và tươi hơn nhé.

Thành phẩm và cách dùng cá hồi ngâm tương

Sau khi ngâm cá hồi từ 2 – 4 tiếng là bạn có thể dùng được. Bạn có thể ăn sống cá hồi ngâm tương với các loại rau và wasabi. Ngoài ra, cá hồi ngâm tương ăn với cơm cũng rất bắt vị đấy.

Cá hồi ngâm tương thành phẩm sẽ có vị ngọt tự nhiên của cá. Kết hợp với vị thơm và đậm đà của nước tương. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cá hồi có mùi thơm nhẹ, không hề tanh và có màu óng ánh đẹp mắt.

Mẹo hay giúp bạn khử bỏ mùi tanh của cá hồi

Sau khi mua cá hồi, bạn nên sơ chế ngay để tránh cá bị tanh và mất độ tươi. Trong quá trình rửa cá, bạn nên rửa trong nước muối loãng, bóp cá hồi trong hỗn hợp gừng, rượu trắng.

Ngoài ra, bạn nên thấm khô miếng cá sau khi chế biến. Nếu không có gừng hay rượu trắng, bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng hai cách sau:

• Rửa cá hồi bằng chanh: Bạn dùng nước cốt chanh pha với một ít muối hạt. Sau đó, rửa đều 2 mặt cá hồi và rửa sạch cá lại với nước.
• Rửa cá hồi bằng sữa tươi: Bạn đổ lượng sữa tươi ngập phần cá hồi. Ngâm cá hồi trong 2 – 5 phút thì rửa sạch lạ với nước lạnh.

Mời bạn tham khảo qua cách làm cá hồi ngâm tương qua video của Cooky TV dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Top 5 món ăn tại Montreal nhất định phải trải nghiệm khi đến Canada
• Cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà

Cá hồi là một trong những thực phẩm khá giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch và sức khỏe. Mong rằng, từ những bước làm cá hồi ngâm tương mà BlogAnChoi đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.

Kimbap có vị trí đặc biệt đến thế nào đối với người Hàn Quốc?

Kimbap là món ăn không quá cầu kỳ phức tạp, từ nguyên liệu đến cách chế biến hay thưởng thức đều rất đơn giản và hầu như ai cũng có thể tự làm tại nhà. Tuy vậy món ăn “bình dân” này luôn được coi là một trong những biểu tượng của đất nước Hàn Quốc với câu nói quen thuộc: nhất kimchi, nhì kimbap!

Về cơ bản kimbap được làm bằng cách dùng lá rong biển cuốn lấy phần “vỏ” gồm cơm tẩm gia vị và dầu mè, còn trong lõi là nhiều loại rau củ đa dạng như cà rốt, dưa leo, rau chân vịt kết hợp cùng trứng, thịt muối và các nguyên liệu khác tùy khẩu vị của thực khách. Bên ngoài của kimbap lại được phết thêm một lớp dầu mè nữa để giữ cho phần vỏ rong biển không bị rách.

Khi thực khách gọi món, cuốn kimbap sẽ được cắt ra thành từng khoanh tròn xinh xắn và lúc này bạn có thể “chiêm ngưỡng” những màu sắc tươi tắn của nguyên liệu bên trong hòa quyện với nhau nhìn rất hấp dẫn! Giờ chỉ việc thưởng thức thôi, bạn có thể dùng đũa gắp hoặc lấy tay bốc luôn nếu cảm thấy tiện.

Nhờ đặc điểm dễ làm và dễ mang theo khi đi dã ngoại hoặc mang đến trường học, công sở để làm bữa trưa nên khi đến du lịch Hàn Quốc bạn sẽ thấy kimbap được làm và bày bán ở mọi nơi với vô số công thức chế biến khác nhau tùy ý thích của mỗi người.

Vậy nếu muốn thưởng thức những món kimbap ngon nhất của đất nước xinh đẹp này bạn phải tìm đến đâu? Hãy điểm qua những tiệm kimbap nổi tiếng và được du khách đánh giá cao dưới đây nhé!

Tiệm kimbap Mo-nyeo Woncho Mayak

Nằm bên trong khu chợ Gwangjang, tiệm Mo-nyeo Woncho Mayak là địa điểm “phải đến” đối với các tâm hồn ăn uống khi tới thăm Hàn Quốc. Kimbap tại đây được cuốn với kích thước nhỏ chỉ bằng điếu xì gà (do đó còn được gọi là “cuốn thuốc”) và độ “gây nghiện” đối với thực khách thì cũng chẳng kém xì gà thật là bao!

Kimbap của tiệm Mayak thường được nhồi nhân là các loại rau tươi và phết dầu mè bên ngoài, rất thích hợp để làm món ăn vặt nhanh gọn hoặc để dành ăn nhẹ nếu bạn quá bận rộn không thể nấu nướng phức tạp.

Ngoài tiệm Mayak nổi tiếng, tại trung tâm của khu chợ Gwangjang nằm trên đường Changgyeonggung thuộc quận Jongno của Seoul bạn cũng có thể tìm thấy các tiệm kimbap khác để thử xem khẩu vị của mình hợp với nơi nào nhất nhé!

Tiệm kimbap Gyeori

Tiệm kimbap chính gốc Gyeori ở thành phố Gyeongju là địa điểm hàng đầu để du khách có cơ hội trải nghiệm nền ẩm thực địa phương đậm chất truyền thống của Hàn Quốc. Yếu tố làm nên sức hấp dẫn cho món kimbap tại Gyeori là lượng trứng “dồi dào” mà các đầu bếp cho vào món đặc sản của mình.

Bên cạnh phần trứng mềm xốp, những nguyên liệu tuyệt hảo khác như thịt lợn muối và dưa chua cũng được thêm vào để hòa quyện với cơm tẩm gia vị tạo nên hương vị không thể nhầm lẫn với bất kỳ tiệm nào trên đất nước Hàn Quốc.

Nếu muốn thử qua món kimbap danh bất hư truyền tại Gyeori bạn sẽ phải đến càng sớm càng tốt bởi tiệm lúc nào cũng chật kín khách chờ được phục vụ. Khoảng 8 giờ sáng là lúc những hàng người bắt đầu kéo dài trước cửa, do đó khi đến lượt gọi món bạn hãy tranh thủ gọi nhiều nhiều để đỡ mất công chờ tiếp lần sau nhé!

Tiệm kimbap Chosun

Tọa lạc tại quận Jongno-gu thuộc thủ đô Seoul, Chosun Kimbap cũng là địa điểm luôn trong tình trạng “cháy vé” khi có rất nhiều người sẵn sàng xếp hàng chờ đợi.

Nằm ngay phía sau Bảo tàng Quốc gia Nghệ thuật Đương thời và Hiện đại, Chosun Kimbap là một trong số rất ít những quán ăn có giá rẻ tại khu vực này. Điểm đặc biệt của quán là chỉ phục vụ đúng hai món kimbap, trong đó nổi tiếng hơn và được thực khách ưa chuộng hơn cả là món kimbap có cùng tên với tiệm.

Món kimbap Chosun này đã được công nhận là thích hợp cho người ăn thuần chay, với nhân gồm nhiều loại rau củ mà nổi bật nhất là hương vị tươi và nồng của hoa cúc rất hợp với phần cơm bọc bên ngoài. So với các loại khác thì kimbap của quán trông giống như một bữa ăn hoàn chỉnh chứ không chỉ là món ăn vặt cho vui.

Một điểm trừ nho nhỏ của Chosun Kimbap là không gian khiêm tốn của quán khó có thể đáp ứng đủ nhu cầu của rất đông thực khách muốn thưởng thức món ngon nức tiếng, do đó nhiều khả năng bạn sẽ phải xếp hàng chờ chỗ ngồi khá lâu đấy!

Địa chỉ của tiệm là số 78 đường Yulgok-ro, quận Jongno-gu, Seoul. Một suất kimbap tại đây có giá khoảng 4500 won.

Tiệm Seoho Kimbap

Tọa lạc tại khu phố Bangbae-dong thuộc quận Seocho-gu của Seoul, tiệm Seoho đã hoạt động từ năm 1992 và đến nay vẫn thu hút nhiều tâm hồn ăn uống đến ghé thăm mỗi ngày. Chỉ cần thử qua món kimbap cá ngừ ăn kèm sốt mayonnaise và kimchi của tiệm bạn sẽ hiểu vì sao Seoho Gimbap vẫn giữ được danh tiếng đáng tự hào trong giới ẩm thực suốt những thập niên qua!

Không gian nội thất và đồ đạc bên trong quán đã được đổi mới nhưng chất lượng món ăn vẫn luôn được duy trì ở mức hảo hạng, khiến cho Seoho Gimbap luôn tấp nập thực khách đến thưởng thức nhất là vào giờ cao điểm buổi trưa. Do đó nếu muốn thoải mái nhâm nhi những miếng kimbap lừng danh của tiệm bạn hãy đến sớm để tránh đám đông nhé!

Tiệm kimbap Jinsunja Gyeranmali

Nằm ở quận Yeongdeungpo-gu phía Tây Seoul, không gian nhỏ của tiệm Jinsunja Gyeranmali được biết đến với món kimbap cuốn bằng trứng mỏng thay vì lá rong biển như thường thấy.

Phần cơm tẩm gia vị vừa đủ bọc quanh củ cải giòn cùng một ít hẹ tây và thịt lợn muối, nhìn thì đơn giản nhưng ăn lại cực ngon! Lớp trứng bên ngoài cũng được chế biến ở mức hoàn hảo, vừa đủ mềm để kích thích vị giác lại không hề ướt hay bóng mỡ chút nào.

Bạn có thể tìm đến khu phố Dangsandong thuộc quận Yeongdeunpo-gu của Seoul để nếm thử món kimbap trứng cuốn độc đáo này của tiệm Jinsunja Gyeranmali nhé!

Tiệm Kim Seonsaeng

Các nguyên liệu của tiệm Kim Seonsaeng đều có nguồn gốc tại địa phương và đạt chuẩn hữu cơ với chất lượng hảo hạng gồm gạo, rong biển, các loại rau, nước tương và cả thịt lợn muối nữa. Danh tiếng của tiệm được xây dựng dựa trên việc chọn lựa nguyên liệu cẩn thận và sắp xếp chúng một cách đầy nghệ thuật để tạo nên những miếng kimbap vừa đẹp mắt vừa ngon lành.

Khi đến tiệm Kim Seonsaeng bạn sẽ thấy một “đội quân” nhân viên lúc nào cũng hối hả nấu nướng cắt thái và cuốn kimbap. Thực đơn của tiệm có cả một danh sách các món đầy sáng tạo như kimbap thịt lợn cay, kimbap kem phô mai, kimbap chiên và kimbap bulgogi nữa. Có thể nói Kim Seonsaeng đã thực sự nâng tầm món ăn bình dân này lên một đẳng cấp hoàn toàn mới!

Ngoài ra tại thủ đô Seoul còn có 3 tiệm kimbap khác cũng rất được du khách yêu thích, bạn có thể ghé đến ăn thử nếu có dịp thăm thủ đô của “xứ sở kimbap”:

Goryun Hat-sal

Tiệm này nổi tiếng với những miếng kimbap lớn mà bạn khó có thể cắn hết một lần, với nguyên liệu đặc biệt là gạo đen và hoa cúc mang lại hương thơm đặc trưng khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Hãy đến địa chỉ số 27 đường Gaeunsa, quận Seongbuk-gu của Seoul để thưởng thức món kimbap độc đáo của Goryun Hat-sal bạn nhé, chỉ 2000 won một suất thôi!

Lee Kimbap

Với phần nhân đầy ắp và phần gạo khá “nhẹ nhàng”, món kimbap của quán nhìn đã đẹp mà ăn lại càng ngon. Chỉ cần cảm nhận độ giòn của cà rốt bên trong là bạn sẽ thấy các nguyên liệu tươi sống được đầu bếp chế biến một cách tâm huyết như thế nào.

Địa chỉ của Lee Kimbap là số 12 đường Apgujeong-ro, quận Gangnam-gu, Seoul. Một phần kimbap tại đây được phục vụ với giá khoảng 2800 won.

Cũng giống như nem hay chả cuốn của Việt Nam, kimbap đối với người Hàn Quốc không chỉ là món ăn để thỏa mãn dạ dày mà còn là biểu trưng cho nền văn hóa ẩm thực lâu đời phong phú. Nếu có dịp đến thăm đất nước giàu truyền thống này bạn hãy nếm thử vài món kimbap để cảm nhận hương vị của thiên nhiên và tài hoa của con người bản xứ nhé!

Mời bạn đến với những hành trình thú vị khác cùng BlogAnChoi:

• Cần chuẩn bị gì để trải nghiệm leo núi Phú Sĩ một cách trọn vẹn?
• Khám phá tiệm cafe Kawaii Monster “cực độc” tại Nhật Bản!

Và hãy nhớ theo dõi BlogAnChoi hằng ngày để khám phá thêm nhiều thông tin hấp dẫn bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh gạo cay Hàn Quốc

Bánh gạo cay hay Tokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc và khi xuất hiện ở Việt Nam được rất nhiều người ưa thích. Với nguyên liệu chính là bánh gạo ăn kèm với trứng và chả cá nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Ngoài ra, trong món bánh gạo cay còn chứa nhiều protein, hàm lượng cholesterol và chất béo rất thấp nên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Đặc biệt, chủ yếu sử dụng các nguyên liệu tươi nên ít chất bảo quản hơn.

Và trong khoảng thời gian nghỉ dịch rảnh rỗi vừa qua, nhiều cư dân mạng đã chia sẻ công thức làm bánh gạo cay từ bánh tráng của Việt Nam ăn vừa ngon mà làm cực nhanh và đơn giản. Tham khảo ngay bài viết dưới đây là có thể tự làm chiêu đãi cả nhà rồi đấy!

Nguyên liệu để làm bánh gạo cay từ bánh tráng

Nguyên liệu này thích hợp cho 2 – 3 người thưởng thức hương vị mới lạ của bánh gạo cay:

• 1 bịch bánh tráng Safoco
• 50g hành tây
• 200g chả cá
• 4 quả trứng gà
• 20g hành boa rô
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Bạn có thể mua tương ớt tại đây)
• 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (Bạn có thể mua ớt bột tại đây)
• 1/2 muỗng cà phê mè trắng
• 1 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh nước tương

Dụng cụ cần thiết để làm bánh gạo cay từ bánh tráng

• Tô
• Nồi
• Chảo sâu lòng (Bạn có thể mua chảo sâu lòng tại đây)

Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc từ bánh tráng

Bước 1: Chuẩn bị một tô nước lọc, nhúng 2 – 3 miếng bánh tráng vào ngập nước rồi cho ra đĩa hoặc mặt phẳng sạch và để khoảng 3 phút cho bánh mềm.

Bước 2: Cuốn bánh tráng thật chặt tay thành hình trụ dài, thực hiện tương tự cho đến khi hết bánh tráng.

Bước 3: Dùng dao sắc cắt bánh tráng thành những miếng nhỏ vừa ăn. Có thể cắt thành từng lát xéo để bánh trông đẹp mắt hơn.

Bước 4: Cho 500ml nước vào nồi hoặc chảo sâu lòng, bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, thêm hành tây thái múi cau, ớt bột, tương ớt, nước tương, đường vào khuấy đều và đun sôi.

Bước 5: Khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm chả cá cắt miếng và bánh gạo vào đảo đều, đun khoảng 5 phút với lửa nhỏ.

Bước 6: Đun đến khi thấy nước sốt đã sệt lại thì cho trứng luộc và hành boa rô thái lát xéo vào đảo nhẹ và tắt bếp.

Cách trình bày và thưởng thức bánh gạo cay Hàn Quốc từ bánh tráng

Cuối cùng, múc bánh gạo cay Hàn Quốc ra đĩa, rắc mè trắng lên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.

Bánh gạo được làm từ bánh tráng ăn vừa dẻo vừa dai kết hợp với nước sốt thơm cay, đậm đà cùng chả cá ngon dai hấp dẫn và trứng gà béo ngậy. Đặc biệt, nếu ăn kèm với dưa muối hoặc kim chi sẽ càng ngon hơn.

Bạn có thể xem thêm cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc từ bánh tráng trong video hướng dẫn dưới đây:

Một số mẹo nhỏ khi làm bánh gạo Hàn Quốc từ bánh tráng

• Bánh tráng nên lựa chọn loại bánh dày một chút thì mới có thể dễ cuốn tròn lại được.
• Tùy theo khả năng ăn cay của gia đình bạn mà có thể điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp.
• Nước sốt là bước quan trọng để quyết định hương vị của món bánh gạo cay. Vì vậy, khi nấu chỉ đun với lửa liu riu, không đun lửa quá lớn sẽ làm nước nhanh sôi chưa kịp sệt lại thì bánh gạo đã mềm nhũn.

Chẳng cần phải ra ngoài hàng quán xa xôi lại tốn kém mà vẫn có ngay món bánh gạo cay Hàn Quốc thơm ngon, lạ miệng thưởng thức cùng gia đình thân yêu rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Một số món ngon khác từ bánh tráng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:

• Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng đơn giản, nhanh gọn chỉ trong 10 phút
• Cách làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise béo ngon tại nhà

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để khám phá thêm thật nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác nữa nhé!