1. Giá trị dinh dưỡng của lươn

Từ xưa đến giờ người ta vẫn luôn dùng lươn như là một bài thuốc quý để chữa các loại bệnh cho trẻ nhỏ và cả người lớn, đến bây giờ chúng ta vẫn không thể phủ nhận được giá trị dinh dưỡng của lươn, trong lươn chưa rất nhiều protein, vitamin B1,B2,B6,D và các khoáng chất khác như sắt, lipit, magie, kẽm vì vậy ăn nhiều lươn có tác dụng: tăng cường sự phát triển của não, bảo vệ gan và mắt, ăn thịt lươn để tăng cường và hồi phục sức khỏe, bổ máu, làm đẹp da, tăng cường khả năng miễn dịch, có lợi cho người bệnh tiểu đường và vô vàn công dụng đặc biệt khác

Với sự kết hợp đặc biệt giữa các nguyên liệu tạo ra món lươn xào sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng để thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món lươn xào sả ớt

Nguyên liệu

• 400g lươn
• 1 muỗng cà phê bột cary
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 3 tép Sả
• 10g Hành tím
• 15g Tỏi
• 4 trái ớt nhỏ
• Muối
• Nước mắm
• Bột nêm
• Đường
• Tiêu

Dụng cụ

• Chảo
• Dao, thớt
• Dụng cụ đong gia vị
• Tô lớn để ướp gia vị
• Dĩa,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• 1 củ hành tím và 4 tép tỏi bạn đập dập sau đó băm nhỏ để phi thơm
• Dùng 3 tép sả lớn 1 nửa để cắt khoanh cho vô sau còn 1 nửa băm nhỏ để phi thơm khi xào
• Bạn có thể dùng 2-3 trái ớt băm nhỏ (Bạn có thể cho ít hơn hoặc bỏ hạt nếu nhà có trẻ nhỏ nha)

• Nếu không biết cách sơ chế bạn hãy nhờ người bán làm luôn khi mua nhé bởi lươn sẽ rất độc nếu sơ chế chưa kĩ. Bạn có thể tham khảo cách làm lươn tai đây:

• Lươn đã làm sạch rồi khi mua về bạn hãy rửa thật sạch lại với nước muối pha loãng và cắt lươn thành từng khúc nhỏ vừa ăn

4. Cách làm lươn xào sả ớt

Bước 1: Ướp lươn

• Lươn khi đã sơ chế xong bạn cho lươn ra tô nêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ry 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh hành tím băm.

• Trộn đều lên và ướp trong vòng 15-20 phút cho lươn thấm gia vị.

Bước 2: Xào lươn

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi và sả băm vào phi cho đến khi vàng đều và dậy mùi bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ hoặc bột cà ri trộn đều lên.

• Nhanh tay cho lươn vào xào cho lươn thấm gia vị, sau 3 phút cho vào nửa chén nước nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường đảo đều lên và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

5. Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng bạn cho phần sả và ớt băm vào cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp, cho lươn ra dĩa, lươn vừa xào xong nỏng hổi, thơm mùi của sả, màu vàng ươm của cà ri hết sức hấp dẫn. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình bổ dưỡng bạn nhé, bạn có thể lưu lại công thức này và chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng ngoài ra còn có thể ăn cùng với bún đều rất ngon.

6. Một số lưu ý

• Bạn hãy làm sạch lươn trước khi chế biến để lươn đỡ tanh nhé
• Xóc lươn với muối hạt sẽ làm cho thịt lươn săn chắc hơn khi ăn
• Cho ớt vào thì món ăn mới ngon và át đi vị tanh vốn có của lươn.

Mời các bạn tham khảo thêm cách làm lươn xào sả ớt của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:

Chúc các bạn thành công!

Giá trị dinh dưỡng của món bánh rau củ

Món bánh rau củ không những giòn rụm , ngon miệng mà còn chứa một nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào bởi các nguyên liệu có trong công thức.

Khoai tây là một trong những nguyên liệu chính làm nên món ăn này. Khoai tây là nguồn cung cấp vitamin C và B6, kali, manga, chất xơ, photpho, niacin và axit pantothenic (vitamin B5) . Ngoài ra, khoai tây còn có đặc tính chống oxi hóa và có thể giúp đẩy mạnh quá trình tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, làm giảm huyết áp, thậm chí ngăn ngừa nguy cơ ung thư…

Bên cạnh khoai tây, món bánh rau củ còn có bông cải xanh cũng được xem là siêu thực phẩm đối với sức khỏe của con người. Nó là nguồn thực phẩm rất giàu sắt, protein, canxi, crom… giúp chống lão hóa, giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng, giàu chất sắt và acide folique giúp chống lại chứng thiếu máu…

Ngoài ra, trong công thức còn có các nguyên liệu khác như: phô mai, trứng cũng đều chứa nguồn dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần thiết của món bánh rau củ

Với số lượng nguyên liệu có trong công thức, bạn có thể làm được khoảng 35 cái bánh rau củ cho khoảng 2 – 3 người ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể gia giảm nguyên liệu theo ý muốn để phù hợp với nhu cầu sử dụng.

• 3 chén khoai tây nghiền
• 100gram phô mai cheddar bào nhỏ
• 200gram bông cải xanh
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 1 quả trứng

Các dụng cụ cần thiết để làm món bánh rau củ

• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể đặt mua giấy nến tại đây)
• Phới dẹt (Bạn có thể đặt mua phới dẹt tại đây)

Cách làm món bánh rau củ

Bước 1: Bông cải xanh mua về rửa sạch, dùng dao cắt vụn như hình.

Bước 2: Cho bông cải xanh đã cắt nhỏ vào tô trộn cùng khoai tây nghiền, phô mai bào sợi, bột tỏi, muối, ớt bột.

Bước 3: Dùng phới dẹt trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 4: Đánh tan trứng trong một cái bát nhỏ sau đó đổ trứng vào hỗn hợp rau củ, trộn đều tay để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 5: Dùng tay vê bánh thành từng viên nhỏ như hình.

Bước 6: Cuối cùng, đặt bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến sau đó mang bánh đi nướng ở 220 độ C trong khoảng 15 phút thì lấy bánh ra, lật mặt bên lại và tiếp tục nướng thêm khoảng 25 phút đến khi bánh chín vàng đều.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bánh rau củ

Thành phẩm hoàn hảo nhất là bánh sau khi nướng phải chín vàng giòn, nóng hổi, bên trong mềm mịn, thơm lừng mùi phô mai. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được các nguyên liệu rau củ hài hòa vào nhau, không hề gây cảm giác ngán ngấy chút nào.

Màu sắc cơ bản của món bánh rau củ đã vô cùng bắt mắt rồi nên bạn sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian cho việc trang trí. Bạn chỉ cần trình bày món ăn ra dĩa, chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Cách thưởng thức món bánh rau củ

Với hương vị lạ miệng nhưng không kém phần hấp dẫn của món ăn, bạn có thể dùng món bánh rau củ làm món ăn chính hay ăn vặt đều vô cùng hợp. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn nên chấm kèm một chút tương ớt hay tương cà cay cay. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn thích mê cho mà xem!

Một vài lưu ý khi làm món bánh rau củ

• Nếu không có phô mai cheddar, bạn có thể thay thế bằng phô mai mozzarella.
• Lưu ý khoai tây phải nghiền thật nhuyễn mịn để tạo được độ kết dính, dễ dàng hơn cho việc tạo hình bánh.
• Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng phương pháp chiên ngập dầu

Bánh rau củ chiên vừa chế biến nhanh, lại vô cùng bổ dưỡng chắc chắn sẽ là một gợi ý không tồi để trở thành món ăn vặt yêu thích của cả nhà.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Budgetbytes.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món từ rau củ khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

• Cách làm thịt bò cuộn phô mai ngon miễn bàn
• Bổ dưỡng với món bò hầm cực đơn giản

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món trứng ốp la sốt cà chua

Món trứng ốp la sốt cà chua sẽ đem tới cho bạn một nguồn năng lượng dồi dào cho những ngày cuối năm bận rộn. Bởi các nguyên liệu làm nên món ăn này đều rất giàu dưỡng chất.

Trứng gà được biết đến là một loại thực phẩm phổ biến và mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Trong trứng gà có chứa nguồn protein dồi dào và các loại axit có lợi cho hệ miễn dịch. Ngoài ra còn rất tốt cho việc giảm mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim, bảo vệ thị lực, giảm nguy cơ mất trí nhớ ở người già…

Bên cạnh trứng gà, cà chua có trong công thức cũng là một loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình Việt. Không những chế biến linh hoạt với rất nhiều món ăn thơm ngon, nó còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, công dụng của cà chua trong làm đẹp vô cùng ấn tượng.

Các loại nguyên liệu còn lại như phô mai, xúc xích, thịt xông khói, hành tây, dầu ôliu… cũng đều chứa nguồn dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần thiết cho món trứng ốp la sốt cà chua

Với số lượng nguyên liệu có trong công thức, bạn có thể làm được một phần trứng ốp la sốt cà chua dành cho 2 người ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể gia giảm lượng nguyên liệu theo ý muốn để phù hợp với nhu cầu sử dụng.

• 2 thanh xúc xích
• 100gram thịt xông khói
• 1/2 củ hành tây
• 1/3 trái ớt chuông đỏ
• 3 quả trứng gà
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• 1/2 cốc phô mai mozzarella
• 1 thìa cà phê dầu ôliu
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 cốc nước sốt cà chua
• 1/2 cốc nước
• Một ít ngò

Các dụng cụ cần thiết để làm món trứng ốp la sốt cà chua

• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)

Cách làm món trứng ốp la sốt cà chua

Bước 1: Hành tây và ớt chuông mua về rửa sạch, dùng dao cắt thành các khối vuông nhỏ.

Bước 2: Thái mỏng thịt xông khói và xúc xích.

Bước 3: Cho dầu ôliu vào chảo đun nóng, thêm tỏi vào phi thơm rồi sau đó thêm hành tây, ớt chuông, xúc xích và thịt xông khói vào đảo đều đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Bước 4: Tiếp đến, bạn trút phần sốt cà chua cùng 1/2 cốc nước vào. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp chảo và đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho sốt đặc lại.

Bước 5: Cuối cùng, cho phô mai đã bào sợi vào rồi nhẹ nhàng đập từng quả trứng gà cho vào cùng. Tiếp tục đậy nắp và nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi trứng chín.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món trứng ốp la sốt cà chua

Món trứng ốp la sốt cà chua sau khi hoàn thành vô cùng nóng hổi, vừa ngậy mùi phô mai vừa thơm nồng mùi nước sốt cà chua đậm đà. Trứng được nấu vàng ươm, bên trong phần xúc xích, thịt xông khói, rau củ cùng nhân phô mai thì dẻo quyện. Hòa cùng màu đỏ của sốt cà chua trông mới thật là bắt mắt làm sao. Khi ăn vào, hương vị béo ngon nhưng không hề ngán chút nào!

Màu sắc cơ bản đã vô cùng bắt mắt và hấp dẫn rồi nên bạn chỉ cần trình bày một cách đơn giản nhất là món ăn sẽ thêm phần cuốn hút. Bạn chỉ việc dùng chiếc chảo vừa nấu xong, rắc thêm một ít ngò lên trên cùng để trang trí là xong.

Cách thưởng thức món trứng ốp la sốt cà chua

Món ăn làm vừa đơn giản, vừa nhanh. Chỉ với 20 phút chế biến là bạn đã có một bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng với món trứng ốp la sốt cà chua. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, khi thưởng thức bạn nhớ dùng bánh mì hoặc pizza để chấm kèm.

Một số lưu ý khi làm món trứng ốp la sốt cà chua

• Khi đập trứng vào chảo, bạn lưu ý đập nhẹ tay để giữ được hình dạng nguyên vẹn của trứng ốp la.
• Nếu muốn ăn trứng lòng đào, bạn có thể giảm thời gian nấu xuống một ít.
• Bạn phải để lửa thật nhỏ và nấu cho phần nước sốt đặc lại rồi mới đập trứng vào

Món trứng ốp la sốt cà chua không chỉ ngon mắt mà còn rất ngon miệng, rất thích hợp cho bữa sáng của gia đình, tạo cảm hứng để bắt đầu một ngày mới thật tốt đẹp. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm nhanh thôi!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Wtable.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm những món trứng khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

• Hai món trứng cuộn nhất định ai cũng phải biết làm
• Trứng gà non cháy tỏi – thơm ngon không thể chối từ

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên đề cập nhật thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món bún hến trộn

Món bún hến chắc chắn sẽ là một món ăn chơi được các thành viên trong gia đình bạn thích thú bởi theo Đông y, hến là một loại nhuyễn thể, vỏ 2 mảnh sống ở vùng nước lợ và cửa sông. Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, chứa nhiều vitamin và sắt, giàu omega 3 và ít cholesterol…rất có lợi cho sức khỏe.

Mộc nhĩ và nấm hương là hai loại thực phẩm gia vị phổ biến từ xa xưa có tác dụng bồi bổ thể lực, tăng cường hệ miễn dịch…Ngoài ra trong món bún hến trộn còn có các loại rau thơm như rau thì là, hành lá, rau răm…chứa nhiều chất chống oxy hóa hỗ trợ thúc đẩy sự trao đổi chất cho cơ thể, tăng cường thể lực để chống đỡ bệnh tật.

Hãy cùng làm món bún hến trộn cùng BlogAnChoi nhé bạn.

Nguyên liệu cần dùng để làm món bún cá trộn

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể nấu được 4 phần ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi cũng như gia giảm nguyên liệu và gia vị để phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình bạn nhé.

• 300 gram thịt hến
• 300 gram thì là
• 200 gram hành lá
• 100 gram rau răm
• 5 – 6 cái nấm hương
• 3 – 4 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
• 500 gram bún tươi
• 2 – 3 tép tỏi
• 1 – 2 trái ớt
• 2 củ hành khô
• Nước mắm
• Đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng hạt nêm
• Đậu phộng rang sẵn bỏ vỏ

Dụng cụ cần thiết để làm món bún hến trộn

• Thớt sạch. Do chúng ta chỉ dùng để thái rau thơm nên các bạn sử dụng thớt mỏng, gọn, nhẹ nhé. (Bạn có thể đặt mua thớt nhựa tại đây)
• Dao sắc, bén để cắt rau không bị nát (Bạn có thể đặt mua dao cắt rau tại đây)
• Rổ inox để rửa và vắt sạch nước ở thịt hến (Bạn có thể đặt mua rổ inox tại đây)
• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)
• Máy xay hành – tỏi – ớt cầm tay (Bạn có thể đặt mua máy xay hành – tỏi – ớt cầm tay tại đây)
• Tô sạch

Cách nấu bún cá trộn

Bước 1: Thịt hến ngâm với muối 15 phút, rửa sạch, vớt ra rổ inox để ráo nước và dùng tay vắt kiệt nước.

Bước 2: Các bạn cho hết mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước ấm khoảng 60 độ cho nở hết nhé.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 4: Mộc nhĩ và nấm hương sau khi ngâm nở, các bạn vớt ra rổ inox để ráo nước và dùng dao bén thái thật vụn nhé.

Bước 5: Hành lá, rau thì là, rau răm các bạn rửa sạch, vớt ra rổ inox, để ráo nước và dùng dao bén thái nhỏ nhé.

Bước 6: Các bạn bật bếp, đặt chảo chống dính lên, đợi chảo nóng, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng già trút toàn bộ hành khô đã thái lát mỏng vào để phi hành cho thơm. Các bạn nhớ đảo đều tay để hành vàng đều nhé.

 Bước 7: Sau khi hành đã phi vàng thơm, các bạn trút toàn bộ thịt hến vào đảo đều tay cho thịt hến săn lại.

Bước 8: Sau khoảng 3 phút khi thịt hến đã săn lại, các bạn trút hết mộc nhĩ và nấm hương vào chảo và tiếp tục đảo đều với thịt hến.

Bước 9: Các bạn nêm 1/2 muỗng hạt nêm vào thịt hến và tiếp tục đảo đều cho thịt hến, mộc nhĩ, nấm hương ngấm nhé.

Bước 10: Sau khi thịt hến cùng mộc nhĩ, nấm hương đã ngấm gia vị, các bạn trút toàn bộ hành là, thì là, rau răm vào chảo và đảo nhanh tay. Các bạn nhớ đừng để rau chín quá sẽ giảm đi mùi thơm đặc trưng đấy nhé.

Bước 11: Pha nước mắm. Tỏi ớt các bạn dùng máy xay tỏi ớt nghiền nhuyễn hoặc không có máy thì các bạn có thể dùng cán dao đập dập và băm nhỏ nhé. Các bạn lấy 1 thìa đường nâu + 2 thìa nước lọc + 1 thìa nước mắm khuấy đều cho tan hết đường thì trút tỏi ớt vào và nếm lại cho vừa miệng nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bún hến trộn

Món bún hến trộn sau khi hoàn thiện sẽ có mùi vị thơm ngon thanh mát của thịt hến quyện với mùi thơm đặc trưng của nấm hương, mộc nhĩ được dậy mùi bởi lớp mùi đệm của rau thì là và rau răm…vô cùng kích thích vị giác.

Để trang trí cho món bún hến trộn vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần xếp bún vào tô sạch, sau đó xúc thịt hến đã xào chín vào và cuối cùng bạn rắc đậu phộng lên trên.

Cách thưởng thức món bún hến trộn

Món bún hến trộn chắc chắn sẽ làm cho tất cả các thành viên trong gia đình của bạn thích thú bởi tất cả các món gia vị trong món bún hến đều vô cùng kích thích vị giác. Khi bạn dọn món bún hến trộn ra kèm theo chén nước mắm tỏi ớt đầy màu sắc kia thì không ai có thể cưỡng lại nổi.

Nếu bạn là người ăn được cay, thêm một chút tiêu và một chút tương ớt, món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Một vài lưu ý khi làm món bún hến trộn

• Khi chọn hến để nấu, nếu mua hến còn nguyên vỏ các bạn lưu ý chọn những con hến còn tươi để món ăn không bị ảnh hưởng bởi những con hến bị hư. Các bạn nên ngâm hến 30 phút để hến nhả hết nhớt, vớt bỏ những con hến bị hư nổi lên trên, rửa sạch hến, luộc hến và gỡ thịt hến.
• Nếu không muốn mất thời gian, các bạn có thể mua thịt hến đã chế biến sẵn tại các siêu thị nhé.

Với cách làm món bún hến trộn mà BlogAnChoi đã gợi ý, chắc chắn thực đơn của gia đình bạn sẽ được bổ sung thêm một món ngon bỗ dưỡng và cũng vô cùng thú vị nữa.

Bạn có thể tham khảo thêm một số món ngon khác của BlogAnChoi hướng dẫn để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình mình nhé:

Cách nấu bún cá trộn lạ miệng từ cá điêu hồng

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn vô cùng hấp dẫn bạn nhé.