Giá trị dinh dưỡng của bánh da lợn heo quay

Bánh da lợn heo quay không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn đấy. Đặc biệt, món bánh này có khá ít hàm lượng chất béo nên rất thích hợp để nhâm nhi lúc rảnh rỗi hay làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Bên trong món bánh này còn chứa khoai môn vừa giàu dinh dưỡng, protein và khoáng chất lại chứa nhiều công dụng tốt cho cơ thể như ngăn ngừa ung thư, tim mạch, giảm huyết áp, giảm lượng đường trong máu, tăng cường hệ tiêu hóa,…

Ngoài ra, cũng phải kể đến gấc là loại quả thường được dùng rất nhiều trong việc làm chất tạo màu cho món ăn. Trong quả gấc còn cung cấp nhiều dưỡng chất, các vitamin và chất chống oxy hóa giúp phòng chống ung thư, ngừa thiếu máu, giảm cholesterol,…

Nguyên liệu để làm bánh da lợn heo quay

Nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 2 – 3 người ăn, bạn có thể tùy theo số người mà điều chỉnh cho phù hợp.

Lớp heo quay

• Bột gạo: 20g
• Bột năng: 100g
• Bột báng khô: 30g (Bạn có thể đặt mua bột báng tại đây)
• Đường cát: 50g
• Bột ca cao: 1/3 muỗng cà phê
• Màu gấc: 2 muỗng canh

Lớp mỡ khoai môn

• Khoai môn: 250g
• Bột năng: 250g
• Bột gạo: 80g
• Nước cốt dừa: 500ml
• Đường cát: 250g
• Muối

Dụng cụ cần thiết để làm bánh da lợn heo quay

• Tô
• Rây lọc
• Nồi hấp (Bạn có thể đặt mua nồi hấp tại đây)
• Phới lồng (Bạn có thể đặt mua phới lồng tại đây)
• Khuôn nhôm (Bạn có thể đặt mua khuôn nhôm tại đây)

Cách làm bánh da lợn heo quay

Bước 1: Bột báng đem ngâm với nước ấm trước từ 2 – 3 giờ để nở mềm. Sau đó, cho bột báng vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 – 10 phút đến khi thấy bột trong thì vớt ra để nguội.

Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, đem rửa thật sạch rồi bào hoặc thái thành từng lát mỏng.

Bước 3: Để làm lớp mỡ khoai môn thì cho bột năng, bột gạo, đường cùng chút muối vào tô trộn đều. Thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều hỗn hợp rồi đem lọc qua rây cho mịn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 4: Thoa một lớp dầu mỏng xung quanh khuôn, đặt vào nồi hấp và bắc lên bếp đun khoảng 5 phút cho nóng. Sau đó, đổ một lớp thật mỏng hỗn hợp bột màu trắng lên. Đậy nắp, hấp tầm 5 – 6 phút thì xếp khoai môn lên và hấp thêm khoảng 3 – 4 phút.

Bước 5: Tiếp theo, đổ một lớp bột trắng dày gấp đôi lên và hấp khoảng 12 phút để bột chín. Đổ tiếp lớp bột trắng mỏng lên, hấp từ 6 – 8 phút rồi lại xếp khoai môn lên và thực hiện tương tự cho đến khi hết phần bột màu trắng.

Bước 6: Đối với lớp da heo quay trên cùng thì trộn đều bột gạo, bột năng, bột ca cao, màu gấc, đường và nước lọc. Đem lọc qua rây và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 7: Sau đó cho bột báng vào phần bột màu cam, trộn đều rồi đổ vào khay bột trắng, dàn đều và hấp thêm 10 phút nữa là được.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức bánh da lợn heo quay

Cuối cùng, lấy bánh da lợn heo quay ra khỏi khuôn, dùng dao sắc thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Món bánh da lợn này có màu cam trắng bắt mắt cùng vẻ ngoài độc đáo trông giống những miếng thịt heo quay. Không những thế, bánh ăn vừa mềm vừa dai lại có vị ngọt bùi của khoai môn và thơm mùi nước dừa.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh da lợn heo quay chi tiết dưới đây:

Một số lưu ý khi làm bánh da lợn heo quay

• Khoai môn nên lựa chọn những củ vừa phải, bên trong màu trắng đục với nhiều vân tím vì loại khoai này sẽ chứa nhiều dưỡng chất hơn.
• Khi làm lớp heo quay, có thể thay nước lọc bằng nước cốt dừa ăn sẽ béo và thơm hơn.
• Phần màu gấc bạn có thể làm bằng cách trộn đều hạt gấc với chút dầu ăn, bóp đều để tách lấy thịt gấc.
• Khi hấp bánh, nên bọc một miếng vải vào nắp nồi, như vậy bánh sẽ nhanh chín và không bị rỗ.
• Nếu dùng không hết có thể cho bánh da lợn vào hộp, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.

Cách làm bánh da lợn heo quay không hề khó như bạn nghĩ phải không nào, lại còn ngon và đẹp mắt nữa nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại công thức trên để khi rảnh rỗi làm chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!

Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức làm bánh hấp dẫn khác để dễ dàng thực hiện tại nhà:

• Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa cực ngon và cực dễ cho người “tay mơ”
• Cách làm bánh tiêu phồng kiểu Trung nhâm nhi ngày hè sảng khoái
• Cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai độc lạ, hấp dẫn

Hãy thường xuyên ghé qua BlogAnChoi để làm phong phú sổ tay nấu nướng của mình bằng nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn khác nữa nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh crepe sầu riêng lá dứa

Bánh crepe sầu riêng lá dứa không chỉ hấp dẫn bạn bởi hương vị thơm ngon cùng hình dáng bắt mắt, mà món bánh này còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi có sức khỏe nữa đấy.

Thành phần đầu tiên phải kể đến đó chính là sầu riêng rất bổ dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, trong loại quả này giàu chất xơ cùng vitamin B, C và nhiều khoáng chất khác có tác dụng giảm trầm cảm, tốt cho xương và tim mạch.

Bên cạnh đó, còn có sữa tươi không đường chứa nhiều vitamin, chất béo và chất đạm giúp làm đẹp da, chắc xương, giảm căng thẳng, mệt mỏi, phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Lá dứa không chỉ giúp tăng hương vị và màu sắc cho món bánh, mà còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác như giải cảm, giảm đau, chống oxy hóa, tốt cho thần kinh và xương khớp, tạo cảm giác ngon miệng,..

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

Với số lượng nguyên liệu này thích hợp cho khoảng 4 người thưởng thức bánh crepe sầu riêng lá dứa.

Nguyên liệu

• Thịt sầu riêng: 150g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Whipping cream: 150ml
• Đường: 35g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Bơ thực vật: 20g
• Lá dứa: 2 – 3 lá hoặc dùng màu thực phẩm

Dụng cụ

• Tô thủy tinh
• Máy xay sinh tố (Bạn có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Phới lồng
• Rây lọc
• Chảo chống dính (Bạn có thể mua chảo chống dính tại đây)

Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, xắt khúc, xay nhuyễn cùng 100ml nước. Sau đó đem lá dứa xay lọc qua rây để thu nước cốt lá dứa.

Bước 2: Cho trứng gà, sữa tươi với nước cốt lá dứa, nước cốt dừa và 20g đường vào tô, trộn đều. Sau đó thêm bột mì vào, khuấy đều hỗn hợp cho sánh mịn, tan hết đường và bột mình không bị vón cục.

Bước 3: Để vỏ bánh được mịn đẹp thì lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi hết cặn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.

Bước 4: Cho whipping cream cùng 15g đường vào tô sâu lòng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp kem đặc mịn và bông cứng là được.

Bước 5: Bắc chảo chống dính lên bếp đun nóng với mức lửa nhỏ, phết một chút bơ lên và thoa đều. Múc một muỗng bột cho vào chảo, dàn đều và rán đến khi mặt bánh se lạnh, lớp vỏ bánh bong ra là bánh đã chín. Thực hiện tương tự cho tới khi hết bột.

Bước 6: Đặt vỏ bánh lên mặt phẳng sạch, cho một muỗng kem tươi vào giữa rồi thêm thịt sầu riêng lên trên, gấp bánh thành hình chữ nhật và xếp ra đĩa.

Bạn có thể xem thêm cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa trong video hướng dẫn dưới đây:

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức bánh crepe sầu riêng lá dứa

• Bánh crepe sầu riêng lá dứa có lớp vỏ ngoài màu xanh mát mịn, mềm dẻo và không bị khô. Kết hợp với lớp kem và sầu riêng bên trong cho vị ngọt thanh mát, béo nhưng không ngấy.
• Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh bên ngoài mềm mịn, thơm mùi lá dứa ngoài hòa quyện cùng nhân sầu riêng ngọt lịm và kem tươi béo ngậy, mát lạnh.
• Bánh crepe sầu riêng lá dứa có thể dùng ngay hoặc muốn bánh ngon và mát hơn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ.

Một số mẹo nhỏ giúp bánh crepe sầu riêng lá dứa ngon đúng chuẩn

• Sầu riêng là nguyên liệu quan trọng cho món bánh crepe nên cần lựa chọn những quả còn tươi ngon, chín đều, múi vàng óng, ăn béo thơm.
• Khi đánh whipping cream, để kem nhanh bông thì bạn có thể đặt tô kem trên thau nước đá rồi đánh hoặc cho kem trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
• Khi rán vỏ bánh, bạn chỉ cần rán ở mức lửa nhỏ là được nếu không sẽ dễ làm bánh bị cháy.
• Nếu dùng không hết có thể cho bánh crepe sầu riêng vào hộp, đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được 2 – 3 ngày.
• Ngoài nhân sầu riêng, bạn có thể thay thế bằng mứt hoa quả hay nhân xoài, kiwi, dâu tây,…ăn cũng ngon không kém.

Công thức làm bánh crepe sầu riêng lá dứa mà BlogAnChoi hướng dẫn trên quá dễ phải không nào? Bây giờ chẳng cần phải mua ngoài tiệm bạn đã có thể tự làm món bánh hấp dẫn này để cùng gia đình thưởng thức rồi nhé!

Một số món bánh hấp dẫn khác mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:

• Lạ miệng cùng bánh chocolate trái dừa khô nhân chanh dây chua ngọt hấp dẫn
• Cách làm bánh Ocean Cheesecake: Mang cả đại dương xanh mát vào trong chiếc bánh