1. Sushi

Sushi là món ăn biểu tượng của Nhật Bản, kết hợp giữa cá tươi và cơm được nêm giấm vừa miệng. Dù là nigiri với lát cá đặt nhẹ trên cơm hay maki cuộn trong rong biển, mỗi miếng sushi đều mang đến hương vị thanh khiết, tươi mát của biển cả.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy sushi ở khắp nơi, từ quầy sushi băng chuyền vui nhộn cho người mới thử đến những nhà hàng cao cấp nơi đầu bếp chăm chút từng chi tiết. Thưởng thức sushi tại Nhật giống như đang nếm thử một tác phẩm nghệ thuật có thể ăn được – đơn giản nhưng đầy tinh tế.

2. Ramen

Ramen là lựa chọn hoàn hảo khi bạn cần một bữa ăn nóng hổi và no bụng. Sợi mì lúa mì dai mềm được phục vụ trong nước dùng đậm đà, với nhiều lựa chọn như nước tương, miso, nước hầm xương heo hay nước muối thanh nhẹ.

Một bát ramen thường được phủ thêm thịt heo thái lát mềm, trứng luộc lòng đào, hành lá và rong biển, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn. Việc húp mì xì xụp không chỉ được chấp nhận mà còn được xem là cách thưởng thức đúng điệu, giúp món ăn trở nên thú vị hơn sau một ngày dài khám phá.

3. Tempura

Tempura là món chiên nhẹ nổi tiếng với lớp bột mỏng giòn tan bao bọc tôm, cá và các loại rau củ. Bí quyết của tempura nằm ở lớp áo chiên vừa đủ, giúp món ăn giòn nhưng không hề ngấy dầu.

Khi chấm tempura vào nước sốt pha cùng củ cải trắng bào sợi, hương vị trở nên cân bằng và dễ chịu. Các nguyên liệu như khoai lang, cà tím, nấm hay đậu xanh khiến món ăn này phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

4. Tonkatsu

Tonkatsu là món thịt cốt lết heo tẩm bột chiên giòn, có lớp vỏ vàng ruộm bên ngoài và phần thịt mềm mọng bên trong. Món ăn thường được dùng kèm bắp cải thái sợi, cơm trắng và nước sốt đặc sánh ngọt mặn đặc trưng.

Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể thử katsu-don với trứng hoặc miso-katsu với nước sốt miso đậm đà. Không khó để hiểu vì sao nhiều người Nhật sẵn sàng xếp hàng dài chỉ để thưởng thức một phần tonkatsu đúng chuẩn.

5. Yakitori

Yakitori là những xiên gà nướng trên than hoa, tỏa hương thơm hấp dẫn ngay từ xa. Món ăn này sử dụng nhiều phần khác nhau của gà như đùi, cánh, da hay thậm chí là tim gà, mỗi loại mang đến kết cấu và hương vị riêng.

Yakitori thường được phết nước sốt tare mặn ngọt hoặc chỉ rắc muối đơn giản để giữ trọn vị thịt. Đây là món ăn bình dân, rất phổ biến ở các quán nhỏ gần ga tàu và là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tối thư giãn.

6. Udon

Udon là loại mì sợi to, mềm và có vị nhẹ nhàng, dễ ăn. Món mì này thường được phục vụ trong nước dùng thanh ngọt từ cá bào và tảo kombu, đôi khi ăn kèm tempura hoặc thịt bò.

Với hương vị dịu nhẹ và kết cấu mềm mại, udon đặc biệt phù hợp với những ai không quen ăn đồ quá đậm vị. Đây là món ăn lý tưởng cho cả ngày lạnh lẫn những bữa ăn nhanh gọn.

7. Soba

Soba được làm từ bột kiều mạch, có hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Mì soba có thể ăn lạnh với nước chấm hoặc ăn nóng trong nước dùng, tùy theo mùa và sở thích.

Người Nhật thường ăn soba vào đêm giao thừa như một cách cầu may mắn, nhưng thực tế bạn có thể thưởng thức món mì này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

8. Okonomiyaki

Okonomiyaki là món bánh xèo mặn của Nhật, được làm từ bột và bắp cải thái nhỏ, chiên trên chảo nóng. Topping thường gồm nước sốt ngọt mặn, mayonnaise, rong biển khô và vảy cá ngừ.

Phiên bản Osaka trộn tất cả nguyên liệu, trong khi kiểu Hiroshima xếp lớp cùng mì. Không chỉ ngon miệng, việc ngắm những lát cá ngừ khô “nhảy múa” trên mặt bánh cũng rất thú vị.

9. Onigiri

Onigiri là cơm nắm bọc rong biển, tiện lợi và dễ mang theo. Nhân cơm đa dạng từ cá hồi muối, mận muối đến cá ngừ trộn mayonnaise.

Bạn có thể tìm thấy onigiri ở mọi cửa hàng tiện lợi, với giá cả phải chăng và hương vị ổn định. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng nhanh hoặc bữa ăn nhẹ khi di chuyển.

10. Súp miso

Súp miso là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Nhật. Nước dùng được làm từ tương đậu nành lên men, kết hợp với đậu phụ, rong biển và hành lá.

Một bát súp miso ấm giúp làm dịu dạ dày và đánh thức vị giác, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu trước bữa ăn chính.

Ẩm thực Nhật Bản là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, thẩm mỹ và văn hóa. Với 10 món ăn trên, chuyến đi đầu tiên đến Nhật của bạn sẽ trở nên trọn vẹn hơn, không chỉ vì no bụng mà còn vì những trải nghiệm đáng nhớ. Đôi khi, cách tuyệt vời nhất để hiểu một đất nước chính là bắt đầu từ bàn ăn.

Nguồn tham khảo: 10 recommended Japanese dishes for a first-time visit (Samuel Ortiz – Midlife Healthy Living)

Bạn có thể quan tâm:

• Điểm danh 10 món ăn truyền thống của người Phần Lan
• 9 khu chợ Barcelona đáng tham quan nhất, từ mua sắm đến ẩm thực địa phương
• “Foodtour” để thưởng thức trọn vẹn ẩm thực Singapore trong 1 ngày

Đôi nét về nhà hàng Sushi Haru

Sushi Haru là chuỗi nhà hàng chuyên về ẩm thực Nhật Bản rất được ưa chuộng tại Sài Gòn. Với không gian rộng rãi, giá cả phải chăng cùng nguyên liệu tươi ngon, Sushi Haru là điểm đến yêu thích của người dân Sài Thành khi đang thèm những món ăn của xứ sở hoa anh đào đấy!

Hệ thống chi nhánh của nhà hàng Sushi Haru

Chi nhánh 1:

• Đánh giá trên Google: 4,4/5 (1.356 đánh giá)
• Địa chỉ: 211- 213 Phan Xích Long, Phường 2, Quận Phú Nhuận, TPHCM
• Số điện thoại: 1900555506
• Giờ mở cửa: 10:30 -13:00; 16:00 – 21:30

Chi nhánh 2:

• Đánh giá trên Google: 4,4/5 (291 đánh giá)
• Địa chỉ: 93 Nguyễn Thái Học, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TPHCM
• Số điện thoại: 1900555506
• Giờ mở cửa: 10:30 -13:00; 16:00 – 21:30

Chi nhánh 3:

• Đánh giá trên Google: 4,5/5 (646 đánh giá)
• Địa chỉ: 371 Nguyễn Tri Phương, Phường 5, Quận 10, TPHCM
• Số điện thoại: 1900555506
• Giờ mở cửa: 10:00 -14:00; 16:00 – 22:00

Chi nhánh 4:

• Đánh giá trên Google: 4,5/5 (526 đánh giá)
• Địa chỉ: 289A Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TPHCM
• Số điện thoại: 1900555506
• Giờ mở cửa: 9:00 -13:30; 16:00 – 21:30

Chi nhánh 5:

• Địa chỉ: 458 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Quy, Quận 7, TPHCM
• Số điện thoại: 1900555506
• Giờ mở cửa: 10:00 -13:30; 16:00 – 21:30
• Đánh giá trên Google: 4,6/5 (344 đánh giá)

Món ăn của nhà hàng Sushi Haru

Sushi Haru phục vụ các món ăn đặc trưng của đất nước mặt trời mọc như sashimi, sushi roll,… Tất cả các món ăn đều được sử dụng nguồn nguyên liệu tươi được nhập mới mỗi ngày. Sau đây là những món ăn nổi bật và được yêu thích nhất tại Sushi Haru:

Hàu nướng phô mai là món được mọi người đề xuất nhiều nhất tại Sushi Haru. Hàu to và rất tươi, mọng nước mà không hề bị tanh, được nướng cùng sốt phô mai thơm ngậy và beo béo của nhà hàng ăn rất bắt miệng.

Mì ý cua cũng là một trong những món được yêu thích tại Sushi Haru. Phần mì được trụng vừa tới, dai và không bị bở, trộn cùng phần sốt được nêm nếm đậm đà, thịt cua đầy đặn. Ngoài ra, “visual” của món ăn này cũng rất đẹp mắt khi được trang trí một cái mai cua phía trên và có điểm thêm một ít trứng cá chuồn nữa.

Sashimi chắc chắn là món được đánh giá cao tại Sushi Haru. Có đa dạng các loại sashimi từ cá hồi, cá ngừ, cá trích, sò điệp, bạch tuộc, hàu,… tất cả đều rất tươi, ngọt và không bị tanh.

Trứng hấp cũng là món ăn được recommend tại Sushi Haru. Phần trứng được hấp theo kiểu Nhật núng nính như thạch, thơm và ngậy. Có phần nước dùng ngọt thanh, bên trong có tôm, thanh cua, sò điệp ăn kèm.

Các loại sushi roll chiên tại Sushi Haru cũng rất được ưa chuộng. Hầu hết các món đều được mọi người đánh giá là có phần nhân đầy đặn, được cuộn không quá nhiều cơm nên không bị ngán. Điểm sáng của món này chính là lớp vỏ ngoài được chiên lên giòn rụm, chấm cùng sốt ăn khá bắt miệng.

Giá cả của nhà hàng Sushi Haru

Giá cả của Sushi Haru dao động từ 200.000 – 400.000 đồng/người. Mức giá này được đánh giá là phù hợp vì chất lượng món ăn tại Sushi Haru rất ngon và hợp khẩu vị với đa số mọi người, dịch vụ tại đây cũng rất chuyên nghiệp và không gian của các chi nhánh Sushi Haru đều rất thoải mái, tạo cảm giác ấm cúng cho khách hàng.

Chất lượng dịch vụ của nhà hàng Sushi Haru

Chất lượng dịch vụ của Sushi Haru được đánh giá rất cao. Nhân viên tại đây vô cùng nhiệt tình, chu đáo với khách. Điểm đặc biệt hơn là các bác bảo vệ tại Sushi Haru đều rất tử tế, từ việc dắt xe cho khách cho đến việc niềm nở đón khách vào nhà hàng đều được thực hiện rất chỉn chu. Ngoài ra, những ý kiến đóng góp đều được Sushi Haru ghi nhận và cải thiện hợp lý.

Đánh giá của khách hàng về nhà hàng Sushi Haru

Sushi Haru nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng ở cả 5 chi nhánh và có mức đánh giá từ 4,4 – 4,6/5 sao trên Google:

Bạn có thể xem thêm về Nhà hàng Sushi Haru trong video dưới đây:

Bạn có thể tìm đọc thêm các bài viết về các chuỗi nhà hàng khác trên BlogAnChoi tại đây:

• Tổng hợp 5 chuỗi nhà hàng lý tưởng dành cho gia đình, bạn bè tụ họp vào dịp lễ 30/4 và 1/5 ở Sài Gòn.
• 5 chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới được nhiều người yêu thích.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc hết bài Review nhà hàng Sushi Haru. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm về các địa điểm ăn chơi thú vị khác nhé!

1. Thử thách “bụng không đáy” với những quán ăn nơi đây

Dành cho những tâm hồn chuyên tìm kiếm “càn quét” các món ăn ngon, Gen Z không thể bỏ qua những thiên đường ăn uống mang đậm hương vị của đất nước Mặt Trời mọc. Nhắc đến Nhật Bản không thể không kể đến món mì ramen – một món ăn truyền thống, được xem là “quốc hồn” của Nhật Bản. Cùng với đó là hàng loạt các “siêu phẩm” quen thuộc của xứ hoa anh đào từ món bạch tuột Takoyaki đến sushi, udon, ramen… đều có đủ.

Điển hình nhất chính là phố Nhật ở Sài Gòn nổi tiếng mang tên Lê Thánh Tôn, đây là nơi được các tay “càn quét ẩm thực” đặt biệt danh là Little Japan hay Japan Tower của Sài Gòn. Lạc vào đây Gen Z chỉ có thể “điêu đứng” trước không gian theo phong cách “rất Nhật”, từ chiếc lồng đèn đỏ treo trước cửa tiệm, tấm rèm che bay thoang thoảng trong gió đến cánh cửa gỗ khoát lên màu nâu trầm ấm… tất cả đều mang một dáng vẻ dịu dàng, nhẹ nhàng, ấm cúng khác hẳn những khu phố tấp nập khác ở Sài Gòn. Ngoài ra còn có một số khu phố Nhật có thể điểm qua như: Oishi Town (Q2, TPHCM), Chill Town Sài Gòn (Thủ Đức, TPHCM),… cũng thu hút Gen Z không kém.

Bỗng chốc giữa lòng Sài Gòn hoa lệ lại ẩn chứa một “thiên đường” Nhật Bản xinh đẹp đến như thế? Liệu bạn có tự hỏi: “Không biết còn ngõ ngách xinh xắn nào ở Sài Gòn mà mình còn chưa khai quật ra không nhỉ?”.

2. Phố Nhật ở Sài Gòn

Để phục vụ cho công cuộc sống ảo, các Gen Z đua nhau “đú trend”, thỏa sức trở thành những nhà stylist của chính mình với những bộ phối hợp mix & match thời trang Nhật Bản. Hàng loạt các video lên xu hướng bởi các Tiktoker, những bức ảnh triệu view, từ các quán ăn đến góc sống ảo đều được dân tình truy lùng đến “ngọn ngành” và thành quả là những bức ảnh đẹp không khác gì một studio ngoài trời “xịn đét”. Vài địa điểm coffee được các “tín đồ” sống ảo thường xuyên lui tới như Cheese Coffee (Q1, TPHCM), Lạc Concept (Q5, TPHCM),…

Ngoài ra, một địa điểm cũng nổi như cồn lúc nào cũng đắt show trong khu phố Nhật đường Lê Thánh Tôn đó là bức tường Graffiti cực chất, các teen gọi vui là bức tường Harajuku. Đây chính là góc sống ảo “rầm rộ” khiến dân tình đua nhau check in, mỗi bức tường đều ẩn chứa một nội dung riêng, nhưng tổng thể lại tạo nên một sự hòa hợp khó tả.

Đây được xem như cánh cổng thần kỳ của Doraemon dẫn đoàn người đến với thế giới hoa anh đào xinh đẹp giữa lòng Sài Gòn bận rộn. Một khu phố “không góc chết”, góc nào cũng đẹp, cũng dịu dàng nên thơ, chỉ cần bạn lên outfit, tạo dáng so deep một chút, còn lại hãy giao phó cho chiếc máy ảnh làm nhiệm vụ của nó. Chắc chắn bạn sẽ tạo nên một “cú lừa” với nhiều người rằng mình đang vi vu Nhật Bản chứ chẳng phải Sài Gòn.

3. Tu viện Khánh An – Nhật Bản thu nhỏ

Tọa lạc tại quận 12, nằm cách khá xa trung tâm thành phố, nếu đi từ quận 1 thì mất chừng 40 phút, tu viện Khánh An là cái tên luôn được các bạn trẻ ưu ái chọn lựa làm nơi đem lại cảm giác yên bình, hòa hợp với thiên nhiên. Khi đặt chân đến đây, các teen sẽ được cảm nhận hết thảy những nét đẹp cổ kính được xây dựng theo kiến trúc Phật Giáo Bắc Tông của người Việt cổ, là nơi lý tưởng cho chuyến hành trình “Lost in Japan” của Gen Z.

Tu viện được thiết kế với hai tòa nhà chính, một tòa với tone đỏ và trắng làm chủ đạo và một tòa nhà có kết cấu bằng gỗ, với màu nâu và trắng là chủ đạo, khi ghé thăm tu viện các bạn chỉ được phép vào trong tòa nhà nâu và trắng. Nhưng đây lại là góc siêu “đắt khách” với view “nghìn tỷ”, các teen có thể bắt trọn khoảnh khắc toàn cảnh với hồ sen, khuôn viên xanh, những ngọn đèn gỗ lục giác. Chính vì thế khi đặt chân đến đây các bạn sẽ tưởng chừng như vừa được “hạ cánh” xuống Tokyo vậy.

Một lưu ý nhỏ khi đến Tu Viện

Tu viện mở cửa từ 5h sáng đến 18h tối , nên nếu bạn muốn “chụp choẹt” không dính người thì không nên đi vào cuối tuần vì đông đúc. Đặc biệt nếu muốn được lắng nghe thuyết giảng và tham gia vào khóa tu thì nên đến vào Chủ nhật. Vì là tu viện nên càng chú ý đến trang phục cho phù hợp nhé.

Sài Gòn là vậy đấy, dù ẩn chứa trong mình sự tấp nập, nhộn nhịp nhưng đâu đó lại hiện lên một góc nhỏ yên bình, là nơi lý tưởng để lẩn trốn khỏi cuộc sống hối hả vốn có nơi đây.

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về những địa điểm vui chơi thú vị nhé!.

Mời các bạn cùng khám phá một số địa điểm du lịch hấp dẫn khác tại đây:

Những địa điểm bạn nhất định phải đến khi du lịch Bangkok Thái Lan

Địa điểm vui chơi gần Sài Gòn không thể bỏ qua Núi Bà Đen

Busan – Bãi biển và lễ hội: Tổ hợp hoàn hảo của thành phố cảng Hàn Quốc

Sushi – Nét tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản

Mặc dù sử dụng một số nguyên liệu phổ biến như cá hồi và cá ngừ có thể tìm được quanh năm nhưng sushi vẫn là một ví dụ điển hình cho nền văn hóa ẩm thực thay đổi theo mùa của đất nước Nhật Bản. Khách du lịch đến thăm đất nước mặt trời mọc có thể khám phá nhiều nhà hàng sushi phục vụ những nguyên liệu hải sản tươi ngon chất lượng hảo hạng tùy theo mùa và những mẻ tôm cá “tươi rói” được đánh bắt vào buổi sáng sớm.

Đối với nhiều người nước ngoài trên khắp thế giới, sushi được xem là một trong những nền tảng quan trọng nhất của văn hóa ẩm thực Nhật Bản mặc dù món ăn này có thể được chế biến theo hình thức “Tây hóa” như sushi cuốn California hay sushi cuộn cá hồi và quả bơ.

Tuy nhiên bên cạnh những miếng sushi ngon lành mà bạn đã từng thấy thì món ăn này thực ra còn có rất nhiều biến thể với hình dáng, kích thước và hương vị khác nhau vẫn đang tiếp tục phát triển đa dạng tại đất nước Nhật Bản kể từ thời điểm chúng bắt đầu xuất hiện ở thế kỷ thứ 8.

Hãy cùng xem qua vài gạch đầu dòng dưới đây để tìm hiểu thêm về những loại sushi phổ biến nhất mà bạn có thể bắt gặp khi du lịch Nhật Bản nhé!

Makizushi

Makizushi, hay còn được gọi là norimaki, là tên của một loại sushi trong đó gạo và các nguyên liệu khác được cuốn cẩn thận bằng một lá rong biển nori rồi được cắt thành nhiều miếng nhỏ khi dọn lên bàn ăn.

Người ta tin rằng makizushi bắt đầu xuất hiện từ khoảng đầu những năm 1700, không lâu sau khi loại rong biển nori dạng tấm được phát minh ra bằng một kỹ thuật tương tự như cách làm giấy truyền thống.

Cái tên norimaki được tạo thành bởi hai từ trong tiếng Nhật: maki nghĩa là “cuốn” và nori là tên của tấm rong biển được dùng để cuốn các nguyên liệu. Thông thường những miếng sushi thuộc loại này có vẻ ngoài dài và mỏng, thường chỉ gồm một loại nguyên liệu gói bên trong lá rong biển chẳng hạn như một miếng cá ngừ tươi, dưa chuột hay củ cải trắng muối.

Futomaki là một biến thể dày hơn của makizushi – trong đó từ futo có nghĩa là “mập” trong tiếng Nhật – và được làm từ nhiều nguyên liệu kết hợp với nhau trong cùng một miếng. Loại sushi này ít khi xuất hiện tại các nhà hàng nhưng có thể được tìm thấy trong các hộp cơm bento và siêu thị ở Nhật Bản.

Uramaki, thường được người phương Tây gọi là “sushi lộn trong ra ngoài”, là một biến thể hiện đại hơn của makizushi được cho là xuất hiện tại California ở thập niên 1960.

Loại sushi này được làm bằng cách: đầu tiên trải một lớp cơm lên tấm “chiếu” bằng tre dùng để làm sushi, sau đó đặt miếng rong biển nori lên trên rồi mới đến các nguyên liệu còn lại trước khi cuộn hết tất cả vào với nhau. Miếng sushi uramaki thường được cuốn với hạt vừng bên ngoài rất dễ dàng bám vào lớp cơm, hoặc người đầu bếp có thể để một ít trứng cá chuồn (tobiko) lên trên miếng sushi để tạo độ giòn rất thú vị khi ăn.

Gunkan maki

Cũng là một loại maki, tức sushi dạng cuốn hay gói, gunkan maki được phát minh tại một nhà hàng sushi ở Ginza vào những năm 1940.

Cách làm ra một miếng sushi dạng này là cuốn một miếng rong biển nori khá lớn quanh một nắm cơm và chừa khoảng trống phía bên trên đủ để cho thêm các nguyên liệu khác vào. Cái tên gunkan maki trong tiếng Nhật có nghĩa là “tàu chiến”, xuất phát từ hình dạng của miếng sushi sau khi làm xong giống như một con tàu nhỏ vậy.

Các loại topping phổ biến của gunkan maki bao gồm thịt cầu gai (nhím biển), mực, trứng cá hồi, negitoro (thịt bụng cá ngừ béo xay nhuyễn với hành lá), salad khoai tây, và kanimiso, tức gạch cua xay nhuyễn.

Bạn có thể tìm được gunkan maki ở cả các nhà hàng sushi và những hộp cơm bento mà người Nhật mang đi ăn khi làm việc hoặc dã ngoại.

Temaki

Là một loại sushi mới xuất hiện gần đây, temaki có hình dạng giống như một ly kem ốc quế. Để làm ra loại sushi này người đầu bếp sẽ gói lá rong biển thành hình nón rồi cho cơm và các nguyên liệu tươi ngon vào bên trong. Temaki rất phổ biến tại các nhà hàng cũng như thường được các bà nội trợ tự chuẩn bị tại nhà do cách làm đơn giản.

Có rất nhiều kiểu kết hợp nguyên liệu để làm “nhân” của temaki, trong đó một lựa chọn phổ biến là umeshiso – hỗn hợp bột nhão được làm từ lá tía tô tươi, umeboshi (mơ muối), negitoro, mực, có thể ăn kèm đậu nành lên men natto, và trứng chiên thêm đường.

Narezushi

Lên men là một kỹ thuật được sử dụng ở nhiều nền văn hóa khác nhau trên khắp thế giới để bảo quản cá và các sản phẩm tươi sống khỏi bị hư hỏng từ thời xa xưa khi chưa có tủ lạnh. Narezushi của Nhật Bản là món cá được bảo quản nhiều tháng cho tới nhiều năm bằng muối và gạo, đây là ví dụ hoàn hảo cho kỹ thuật lên men có nguồn gốc từ thời kỳ Nara (năm 710 đến 794) và được nhiều người xem là hình thức nguyên thủy của các loại sushi.

Thời xưa, trước khi ăn người ta phải bỏ lớp gạo bên ngoài của narezushi đi, nhưng về sau này quá trình lên men đã được thay đổi để rút ngắn thời gian lại và nhờ đó phần gạo có thể được ăn cùng với cá, từ đó tạo tiền đề cho sự ra đời và phát triển của các món sushi như hiện nay.

Ngày nay narezushi không còn phổ biến nữa vì mùi vị khá nồng của nó khiến nhiều người cảm thấy khó chịu. Tuy nhiên có một loại sushi khác tên là funazushi xuất xứ từ tỉnh Shiga vẫn còn được dùng khá phổ biến, với nguyên liệu chủ đạo là cá nigorobuna được đánh bắt từ hồ Biwa gần đó và thời gian lên men có thể dài tới 5 năm, được xem là một đặc sản địa phương có giá bán rất cao.

Nigiri

Đây là hình thức nguyên thủy của các loại sushi mà chúng ta biết ngày nay. Còn được gọi là edo-mae – nghĩa là “trước Edo” trong tiếng Nhật – cái tên của loại sushi này đã nói lên nơi khai sinh ra nó là Tokyo (ngày xưa có tên cũ là Edo).

Nigiri được làm ra bằng cách dùng một nắm cơm hình trụ nén chặt gọi là shari với phần topping bên trên có thể dùng bất kỳ nguyên liệu nào gọi là neta.

Nhiều người cho rằng loại sushi này ban đầu được phát minh ra như một kiểu fast food của người xưa, nhờ công của một bậc thầy sushi ở Edo trong thế kỷ XIX. Vị đầu bếp này đã quyết định làm ra loại sushi tươi ngon để bán cho người lao động ở quanh khu vực đó dùng làm món ăn nhanh gọn sau giờ làm việc.

Topping của nigiri có thể là hải sản, các loại rau, thịt, trứng chiên hoặc đậu phụ. Ngoài cá tươi người ta cũng có thể dùng cá muối ngâm trong nước tương đậu nành hoặc giấm, hoặc cá được nướng bằng đèn khò. Một cách biến tấu khác là tẩm ướp hoặc trang trí cho sushi bằng các nguyên liệu như hành lá, hành tây, hoặc lá hẹ.

Oshizushi

Oshizushi (tức “sushi ép”) còn có tên gọi khác là hakozushi – tức “sushi dạng hộp” – là một kiểu sushi có hình dạng đặc biệt bắt nguồn từ vùng Osaka. Loại sushi này được làm ra bằng cách ép các nguyên liệu vào một chiếc hộp hình chữ nhật gọi là oshiwaku, sau đó đặt các loại topping lên trên rồi cắt thành những miếng nhỏ xinh xắn hình chữ nhật, tam giác hoặc hình vuông.

Phần topping của oshizushi có thể dùng các loại cá như cá thu hay cá mòi, và thường được trang trí đẹp mắt bằng các loại lá ăn được. Người đầu bếp có thể sáng tạo ra nhiều cách sắp xếp topping khác nhau, chẳng hạn như đặt nhiều nguyên liệu theo đường chéo hoặc dùng một miếng cá to phủ lên toàn bộ. Chính những cách trình bày độc đáo này khiến oshizushi trở thành lựa chọn phổ biến cho các hộp cơm bento cũng như các suất ăn dùng để làm quà tặng.

Sasazushi

Trong tiếng Nhật, sasa có nghĩa là “lá tre” và sasazushi là loại sushi được làm từ cơm cùng topping gói bên trong những chiếc lá tre.

Biến thể này được cho là có nguồn gốc từ tỉnh Nagano trong thời kỳ Chiến Quốc (1467–1573), và nhiều tài liệu khác nhau nói rằng sự ra đời của nó có thể là vì thực phẩm thời đó được bày trên lá tre hoặc vì người dân địa phương tại Nagano muốn làm ra một món ăn để gây ấn tượng với vị thủ lĩnh samurai Uesugi Kenshin đến thăm khu vực này khi xưa.

Topping của sasazushi có thể bao gồm rất nhiều loại rau dại như ngải cứu, măng tre, hạt óc chó, nấm, tương đậu nành miso, bên cạnh đó là trứng chiên cắt nhỏ và cá hồi.

Kakinoha-zushi

Cũng là một dạng sushi được ép chặt và gói trong lá cây, kakinoha-zushi có nguồn gốc từ vùng Nara phía Tây Nhật Bản từ thời kỳ Edo. Loại sushi này được gói trong lá hồng (kaki).

Vì Nara là một vùng nằm trong nội địa hoàn toàn không có biển nên hải sản tươi sống thường được bảo quản bằng cách gói trong lá hồng suốt quá trình vận chuyển ở thời kỳ chưa có tủ lạnh. Loại lá này không chỉ có tính năng kháng khuẩn để bảo vệ cá tươi bên trong mà còn giúp tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt cho nguyên liệu.

Kakinoha-zushi thường được làm bằng cách đặt miếng cá hồi hoặc cá thu lên trên cơm, nhưng cũng có thể dùng các nguyên liệu khác như lươn hay tôm. Đây là một món quà phổ biến thường được dùng để dành tặng các vị khách đến với vùng đất Nara. Bạn có thể dễ dàng tìm được chúng tại các trung tâm bách hóa địa phương cũng như các ga tàu.

Temari

Là một biến thể sushi ít được người nước ngoài biết đến và cũng không thật phổ biến tại đất nước Nhật Bản, nhưng temari rất hay được các bà nội trợ tự làm tại nhà vì hình thức đơn giản.

Temari được làm từ một nắm cơm nhỏ nén chặt thành hình tròn, bên trên là một lớp cá mỏng hoặc các nguyên liệu khác sao cho vừa vặn bàn tay cầm. Tên gọi của loại sushi này bắt nguồn từ quả bóng thêu bằng chỉ truyền thống của Nhật Bản có tên gọi temari, nghĩa là “bóng bàn tay”.

Thường được trang trí nhiều màu sắc vui mắt, temari là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc và các buổi picnic cũng như rất hay xuất hiện trong ngày lễ truyền thống dành cho các bé gái gọi là Hinamatsuri. Nếu bạn muốn chuẩn bị temari cho một chuyến dã ngoại thì tốt nhất nên dùng hải sản đã nấu chín hoặc muối thay vì loại sashimi tươi sống nhé.

Chirashizushi

Tên gọi của món ăn này trong tiếng Nhật có nghĩa là “sushi rải đều”, có hình thức khá lạ mắt đối với những người đã quen với khái niệm sushi thông thường.

Chirashizushi về cơ bản là một tô cơm được phủ bên trên bằng nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó phổ biến hơn cả là những miếng cá hồi, mực, dưa leo, trứng chiên cắt nhỏ và tôm luộc. Món ăn này gần giống như kaisendon, loại cơm của Nhật Bản ăn kèm rất nhiều hải sản, nhưng điểm khác biệt chủ yếu của chirashizushi là người đầu bếp sẽ sử dụng cơm ngâm giấm thay cho cơm trắng thông thường như ở kaisendon.

Bạn có thể dễ dàng tìm được chirashizushi trên khắp đất nước Nhật Bản vì món ăn này rất phổ biến tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị và trung tâm bách hóa. Ngoài ra nó thường xuất hiện trong hộp cơm bento hoặc ăn như một bữa chính trong ngày vì có thành phần nguyên liệu rất đa dạng và bổ dưỡng. Vẻ bên ngoài bắt mắt của chirashizushi giúp nó trở thành món ăn thích hợp để phục vụ trong các dịp lễ quan trọng của người Nhật Bản.

Inari-zushi

Inari-zushi rất khác biệt so với những loại sushi đã nêu trên, bởi vì hình thức phổ biến nhất của nó không hề chứa bất kỳ một miếng cá nào và lại có vị ngọt chứ không phải vị mặn hay chua như các loại sushi thông thường.

Inari-zushi thực chất là một miếng đậu phụ được chiên ngập dầu có dạng giống như chiếc túi nhỏ và trước đó đã được ngâm trong một hỗn hợp tẩm ướp gồm rượu mirin, tương đậu nành, nước súp dashi và đường. Tên gọi của nó bắt nguồn từ vị thần trong tín ngưỡng Thần đạo của người Nhật tên là Inari, mà theo truyền thuyết được cho là rất thích ăn đậu phụ.

Miếng đậu phụ sau khi đã ngấm gia vị thường được nhồi nhân là cơm ngâm giấm để tạo nên vị ngọt hơi chua và cảm giác mọng nước khi ăn. Inari-zushi cũng có thể được nhồi bằng cơm trộn với các nguyên liệu khác hoặc dùng cơm phủ lên trên cùng với nấm, mực, tôm luộc, hẹ và trứng chiên cắt nhỏ.

Nhờ tính đa dạng, tiện dụng và dễ làm, dễ mang đi xa mà inari-zushi đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong hộp cơm bento cũng như món ăn vặt lý tưởng cho các bữa tiệc và buổi dã ngoại.

Ngày nay sushi có thể được tìm thấy khắp nơi trên đất nước Nhật Bản, từ những bữa ăn trong gia đình cho tới các quầy kệ trong cửa hàng tiện lợi, siêu thị hay nhà hàng kaitenzushi – tức sushi băng chuyền. Đặc biệt còn có cả những nơi chuyên phục vụ sushi cao cấp mà bạn phải đặt trước nhiều tháng mới có chỗ ngồi với mức giá rất đắt đỏ.

Thưởng thức sushi tại Nhật Bản dù theo kiểu cao cấp hay bình dân cũng đều là một trải nghiệm đặc biệt do tính đa dạng của các loại gạo địa phương, các nguyên liệu hải sản và rau tươi sống thay đổi theo mùa, sự tỉ mỉ đến từng chi tiết của người đầu bếp, hòa quyện cùng lịch sử kéo dài hàng nghìn năm đã tạo ra vô số các biến thể mà trong đó có nhiều loại chắc chắn bạn chưa từng biết tới. Vì vậy nếu có cơ hội du lịch Nhật Bản hãy tranh thủ nếm thử thật nhiều loại sushi khác nhau bạn nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

• Hãy thử đến ăn tại những loại nhà hàng độc đáo của đất nước Nhật Bản – Bạn đã biết hết chưa?
• Du lịch tại Hàn Quốc nhớ ghé thăm những tiệm kimbap ngon nổi tiếng này bạn nhé!

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để khám phá nhiều điều thú vị hấp dẫn tiếp theo nhé!

Giới thiệu về cơm chiên trứng Omurice Nhật Bản

Omurice, hay Omuraisu theo phát âm tiếng Nhật, có nghĩa đơn giản là “trứng chiên” và “cơm”. Ở Nhật Bản, Omurice được coi là yōshoku, một món ăn mang phong cách phương Tây. Cơm thường được xào với sốt cà chua và thịt gà, sau đó được cuộn trong một miếng trứng chiên tráng mỏng và ăn kèm với sốt cà chua.

Giá trị dinh dưỡng của cơm chiên trứng Omurice

Cơm là thực phẩm chính cung cấp năng lượng cho hoạt động hằng ngày của chúng ta. Bên cạnh đó, cơm còn chứa nhiều dưỡng chất bổ sung tốt cho cơ thể như mangan, magiê, sắt và vitamin B.

Trứng là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Trong trứng có chứa protein, chất béo lecitin tốt cho sức khỏe và nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin A, D, E, choline, sắt và folate.

Còn thịt gà có hàm lượng protein cao và rất ít chất béo, thích hợp chiên chung với cơm, trứng và rau củ quả để tạo nên món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn

• 400 gram ức gà thái hạt lựu
• 4 chén cơm
• 4 nấm trắng, thái lát
• 8 quả trứng gà
• 1 quả ớt chuông xanh, bỏ ruột và thái hạt lựu
• 1 muỗng canh (20ml) dầu thực vật
• 1/2 củ hành tây, xắt nhỏ
• 1/4 chén sốt cà chua
• Hạt tiêu đen xay nhuyễn
• Muối, gia vị

Dụng cụ cần có để làm cơm chiên trứng Omurice

• Chảo chống dính. Bạn có thể mua chảo chống dính chính hãng tại đây.
• Xẻng xào. Bạn có thể mua xẻng lật chiên xào giá tốt mà chất lượng tại đây.
• Dĩa trình bày. Bạn có thể mua dĩa ăn gốm sứ đẹp chất lượng tại đây.

Các bước thực hiện cơm chiên trứng Omurice

Bước 1: Cho một muỗng cà phê dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Sau đó cho thịt gà vào xào đến khi thịt chín vàng.

Bước 2: Thêm hành tây, nấm và ớt chuông xanh vào chảo và xào chung với thịt gà cho đến khi mềm.

Bước 3: Cho toàn bộ cơm trắng vào chảo xào cùng. Rắc thêm chút muối, hạt tiêu. Lưu ý trong sốt cà chua (ở bước sau) cũng có gia vị sẵn nên bạn không nên nêm muối mặn quá nhé.

Bước 4: Tắt lửa và thêm sốt cà chua vào trộn đều. Sau đó để cơm sang một bên.

Bước 5: Đun nóng khoảng 1 muỗng cà phê dầu thực vật (5ml) trong một cái chảo lớn.

Bước 6: Đánh tan hai quả trứng vào một cái bát nhỏ.

Bước 7: Đổ trứng vào chảo dầu được đun nóng. Nhanh chóng tráng đều trứng ra chảo tròn.

Bước 8: Trứng vừa chín tới, bạn múc một phần cơm để vào giữa món trứng tráng và gấp hai mặt trên và dưới của trứng lên trên cơm.

Bước 9: Đậy chảo rán bằng một cái dĩa và cẩn thận lật lại để đặt trứng chiên lên dĩa.

Bước 10: Thêm một ít sốt cà chua lên trên cơm chiên Omurice khi ăn. Nếu bạn thích có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa leo hoặc bông cải xanh.

Bạn có thể tham khảo cách làm Omurice truyền thống chuẩn phong cách Nhật Bản trong video clip bên dưới:

Yêu cầu thành phẩm của cơm chiên trứng Omurice

Cơm chiên trứng Omurice mang màu sắc vô cùng bắt mắt với hai màu đỏ vàng rực rỡ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt mặn mà của nước sốt cà chua hòa quyện cùng cơm, thịt gà, trứng và các loại rau củ.

Cách trình bày và thưởng thức cơm chiên trứng Omurice

Cách 1: Cơm chiên trứng Omurice trình bày kiểu truyền thống và ăn kèm nước sốt cà chua.

Cách 2: Cơm chiên trứng mang phong cách biến tấu hiện đại. Cách này đơn giản hơn là bạn chỉ cần tạo hình cơm rồi chiên trứng chín và đặt lên cơm. Sau đó trang trí món ăn với nước sốt cà chua, mayonnaise hoặc sốt demi glace (một loại nước sốt thịt bê). Bạn có thể mua bột làm nước sốt demi glace tại đây.

Cách 3: Cách này phức tạp hơn và bạn có thể thấy trong các nhà hàng Nhật Bản. Đầu tiên cơm được chiên riêng rồi cho vào đĩa và tạo hình giống như một chiếc thuyền úp ngược. Sau đó, trứng được chiên chín lòng đào, cuộn lại đặt lên trên cơm. Khi thưởng thức cơm, trứng được cắt ra để phần lòng đào chảy ra phủ lên cơm. Sau đó cả cơm và trứng được rưới thêm nước sốt nâu demi glace ngon tuyệt.

Bạn có thể xem thêm video cách làm cơm chiên trứng Omurice tại nhà hàng Nhật Bản trong video bên dưới:

Một số mẹo làm cơm chiên trứng Omurice

• Mặc dù truyền thống thì Omurice là cơm chiên hương vị gà, nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt heo, thịt bò hoặc tôm. Về nước sốt, bạn có thể hay thế sốt cà chua bằng nước dùng thịt bò hoặc demi glace. Về rau củ, bạn có thể dùng rau chân vịt, măng tây, bông cải xanh, đậu hòa lan hoặc bất kỳ loại rau nào bạn thích.

• Một mẹo hay để làm cơm chiên chính là sử dụng cơm thừa đã được cất trong tủ lạnh. Sau khi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, cơm sẽ trở nên ít dính hơn so với cơm mới nấu, thích hợp để chiên và tốt cho việc thấm đều gia vị. Cơm gạo lứt cũng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho món cơm chiên này vì độ rời của hạt cơm, và gạo lứt cũng rất tốt cho sức khỏe.

• Nếu bạn làm cơm chiên trứng Omurice cho ai đó, đừng quên trang trí bằng cách sử dụng sốt cà chua vẽ hình hoặc viết một cái gì đó vui nhộn đáng yêu. Chắc chắn người nhận sẽ rất thích và hạnh phúc đấy.

Vậy là BlogAnChoi vừa chia sẻ với các bạn về cách làm cơm chiên trứng Omurice Nhật Bản ngon khó cưỡng rồi đó. Khi nào nhà có dư cơm nguội, các bạn hãy làm thử ngay và luôn nhé. Và đừng quên chia sẻ thành quả với BlogAnChoi nha!

Bài viết trên có sử dụng video clip của kênh YouTube Kimono Mom và kênh YouTube Ante.

Một số món ngon từ gà và trứng khác mà các bạn có thể tham khảo và thực hiện ngay tại nhà:

• Cách làm món trứng hồng đào ngâm nước tương càng ăn càng ghiền
• Cách làm gà bó xôi ngon khó cưỡng, dễ làm, tiết kiệm, cả nhà thích mê

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon, mới lạ và hấp dẫn nhé! Chúc các bạn thành công.