1. Giò heo sốt tỏi

Nguyên liệu:

• Chân giò heo: 1 cái
• Gia vị nêm nếm gồm: Nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu
• Gia vị thuốc bắc: 2 cái tai vị, 1 miếng quế nhỏ, 1 thìa cà phê xuyên tiêu Tỏi xay, ớt xay, tương ớt, giấm đỏ, dầu ăn

  

Các bước thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Giò heo mua về rửa sạch, rút xương, để ráo. Ướp với muối, đường. Cuộn tròn giò heo lại rồi dùng dây lạt hoặc dây chỉ cột chặt. Tỏi, ớt nghiền nhỏ.
  • Tai vị, quế, xuyên tiêu rang thơm, cho vào túi vải sạch, cột chặt.
• Cách làm: Nấu sôi khoảng 1 lít nước. Sau đó nêm nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu cho vừa ăn. Đun thêm 15 phút rồi cho giò heo vào nồi nấu nhỏ lửa, nấu thêm 45 phút cho thịt mềm. Vớt thịt ra cho nguội, sau đó cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt khoanh mỏng, dễ dùng.
• Làm xốt tỏi: Tận dụng nước luộc thịt vừa nãy dùng làm nước sốt. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho tỏi vào phi thơm, cho nước luộc thịt vào nấu sôi, nêm thêm giấm đỏ và tương ớt cho có các vị mặn, ngọt, chua, cay. Xếp thịt đã cắt khoanh lên đĩa rồi chan nước sốt tỏi lên và thưởng thức.

  

• Lưu ý: Xuyên tiêu là một loại tiêu của vùng Tứ Xuyên, có thể mua tại các chợ, siêu thị. Xuyên tiêu ngoài vị cay nồng còn có vị tê ở lưỡi khi ăn, mùi vị rất đặc biệt, khó nhầm lẫn. Hắc xì dầu có tác dụng làm cho thịt sau khi chín sẽ có màu nâu đỏ đẹp mắt.

2. Sườn ram nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường, mắm, muối, tỏi, dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn khoảng 2cm, ướp sườn với tỏi đã băm, muối.
• Cách làm: Cho sườn vào chảo chiên vàng. Sau đó giữ nguyên chảo vừa chiên đổ hết dầu ăn ra, cho một ít nước vào chảo đảo đều, nêm thêm nước mắm, muối và một ít đường. Nấu nhỏ lửa cho đến khi nước cạn. Cho nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút, cho sườn mềm, nước cốt dừa hơi sệt lại là có thể tắt bếp bày ra đĩa.
• Lưu ý: Món này thích hợp ăn kèm xôi hay cơm đều rất ngon. nguyên liệu quan trọng của món này là nước cốt dừa, muốn nước cốt dừa ngon và béo hơ nên, cho nước ấm khoảng 45°C vào dừa nạo rồi nhồi thật kỹ trước khi vắt nước cốt.

• Ngoài ra nếu không có thời gian có thể mua nước cốt dừa đóng lon ở các siêu thị, tuy nhiên chắc chắn nó sẽ không ngon bằng nước cốt từ dừa tươi. Những món có nước cốt dừa không nên để quá 2 ngày, vì sẽ gây khó tiêu, có mùi hôi.

3. Sườn heo nướng sả

Nguyên liệu:

• Sườn heo ngon: 500g
• Tỏi, sả, ớt
• Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
• Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua

Các bước thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Sườn heo rửa sạch, chặt khúc nhỏ 5cm. Ướp thịt với sả, tỏi, ớt đã băm nhỏ và các gia vị đã chuẩn bị.
• Cách làm: Nướng sườn với bếp than có thể nướng bằng bếp gas với lửa nhỏ cho đến khi chín đều 2 mặt. Dọn ra đĩa và trang trí với xà lách, dưa leo, cà chua.
• Lưu ý: Trong quá trình nướng, nên liên tục nhúng hoặc phết nước ướp lên sườn rồi tiếp tục nướng, sườn sẽ rất mềm và thấm gia vị hơn. Có thể cho thêm sả đã xào lên thịt để tăng thêm hương vị.

4. Sườn heo sốt me

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500g
• Tỏi, sả, ớt (băm nhỏ)
• Me chín (hoặc nước me): 100g
• Nước mắm, muối, đường, dầu ăn
• Xà lách, dưa leo, cà chua

Các bước thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Sườn heo rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, muối. Me nhào với nước ấm cho ra hết rồi lược bỏ hạt.
  • Dưa leo, cà chua, rau rửa sạch cắt lát.

• Cách làm: Sườn heo chiên vàng, vớt ra thấm dầu. Xào thơm sả, tỏi, sau đó cho me vào, nêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn. Cho sườn vào đảo với lửa lớn đến khi các gia vị áo đều miếng sườn. Dọn ra đĩa và trang trí.

• Lưu ý: Nếu muốn thịt mềm hơn thì nên hấp hoặc luộc trước khi chiên. Có thể ướp rồi mới hấp/luộc cho thịt thấm gia vị.
  • Có thể bảo quản trong tủ lạnh khi ăn lấy ra chiên lại và rưới sốt lên.

5. Giò heo chiên giòn

Nguyên liệu:

• Giò heo còn xương: 1 cái
• Hạt nêm, nước cốt tỏi, dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Giò heo làm sạch, trụng sơ, để thật ráo. Dùng cây xiên thịt đâm đều trên lớp da. Ướp giò heo với nước cốt tỏi và hạt nêm khoảng 3 tiếng.
• Cách làm: Hấp giò heo khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để thật nguội. Cho dầu vào chảo cho sao dầu ngập giò heo, đợi dầu sôi lăn tăn thì thả giò heo vào chiên, để lửa trung bình. Múc dầu chế đều lên giò heo cho đến lúc da vàng, giòn. Chặt miếng hoặc lóc xương rồi cắt miếng vừa ăn. Ăn kèm xì dầu hoặc muối tiêu chanh đều ngon.
• Lưu ý: Nếu làm nhiều có thể nấu chín giò heo trước. Giò heo chín vớt ra, để thật nguội, gói từng cái cho vào tủ đông. Khi dùng, lấy ra rả đông, nhúng vào nước sôi pha giấm và mật ong rồi để cho khô trước khi chiên.

Hi vọng bài viết sau có thể làm đa dạng thêm công thức nấu ăn của các bạn !

Mời bạn tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Tổng hợp những món ăn ngon miệng, mới lạ từ thịt heo
• Gợi ý 10 thực đơn bento tình yêu ngon – bổ – rẻ cho nàng

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Nguồn gốc của món đặc sản “bốc mùi”

Tàu hủ vốn được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc và rất thịnh hành trong các món ăn của người Đông Á cũng như Đông Nam Á. Về căn bản, tàu hũ thối là loại tàu hũ được lên men khá nặng mùi và thường được bày bán nhiều ở các chợ đêm hay lề phố. Đã có khá nhiều dị bản xoay quanh nguồn gốc xuất xứ của món ăn này nhưng tương truyền vào đời vua Khang Hy nhà Thanh có chàng thư sinh nghèo nọ tên Vương Trí Hòa do thi trượt khoa cử phải ở lại kinh thành bán tàu hũ. Do tàu hũ bị ế tồn đọng nhiều, chàng thư sinh phải dùng dao cắt nhỏ và cho tàu hũ vào chum ướp muối.

Sau nhiều ngày, món tàu hũ ban đầu đã dần ngả sang màu hơi xanh và bay mùi rất hắc, tuy nhiên khi nếm thử thì lại có mùi vị rất ngon và đặc trưng nên Vương Trí Hòa đã bày bán món ăn bốc mùi này. Và kể từ đó, tàu hũ thối đã được lan truyền rộng rãi khắp nơi và càng trở nên đa dạng hơn với nhiều phương pháp chế biến khác nhau.

“Bí quyết” thu hút thực khách của tàu hũ thối

Có lẽ, điều kiện tiên quyết đã khiến tàu hũ thối “cưa đổ” mọi trái tim của những vị thực khách khi nếm thử nằm ngay trong chính tên gọi của món ăn này- mùi hương nồng nàn không hòa lẫn. Và thành phần “nắm thóp” độ thối ấy chính là nước muối. Nếu người bán chỉ ướp tàu hũ trong nước muối thông thường thì độ thối chỉ nằm ở mức nhẹ nhất và không quá khó ăn.

Tuy nhiên, đa phần trong các quán tàu hũ thối gia truyền lâu năm, chủ quán sẽ ngâm tàu hũ trong thứ nước muối bí truyền dùng để lên men rau củ và được chiết trong vòng hai năm. Tàu hũ càng được lên men trong nước úng rau củ càng lâu thì độ thối càng tăng nhưng song song đó độ kích thích vị giác và độ mềm của tàu hũ cũng được “nâng cấp” đáng kể.

Đỉnh điểm của mức độ khó ngửi này chính là khi miếng tàu hũ được ủ ngâm đến khi chỉ còn màu đen xì và thối đến không thể ngửi nổi khiến thực khách nào cũng phải vừa ăn vừa bịt mũi nhăn mặt. Đã có khá nhiều người liên tưởng ngay đến mùi hôi của tất thối, phân bón mục rữa hay thịt phân rã sau khi thưởng thức tuy nhiên lại ít ai có thể phủ nhận sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn hè phố này.

Hãy trở thành người ăn tàu hũ thối “sành điệu”

Tàu hủ thối có rất nhiều phương pháp chế biến và thưởng thức khác nhau vì thế để có thể nếm trọn vị ngon của món ăn này, mỗi thực khách cần chọn cho mình cách ăn phù hợp để tránh nhanh ngán. Tàu hũ thối có thể ăn sống, hấp, hầm hoặc thông dụng nhất là rán đẫm dầu và ăn kèm với tương ớt, tương đen. Bên cạnh đó, ở một số chợ đêm ở Trung Quốc, Đài Loan hay Hồng Kông, tàu hủ thối còn được phết lên lớp mỡ hành béo ngậy hoặc ăn kèm với một ít cải muối, kim chi hay chà bông.

Không chỉ vậy, ở mỗi vùng miền khác nhau, màu sắc của miếng tàu hủ thối cũng rất đa dạng. Chẳng hạn như ở Triết Giang (Trung Quốc), tàu hủ thối thường được chiên vàng còn ở Hồ Nam (Trung Quốc), miếng tàu hủ lại có màu đen thẫm đáng sợ. Một cách thông dụng khác được dùng để tìm ra quán tàu hũ thối phù hợp cho những người mới bắt đầu tập ăn chính là dựa vào mùi hương bởi một miếng tàu hủ thối càng nặng mùi thì sẽ càng ngon và mềm mại.

Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn độc lạ của Trung Quốc này ngay tại Sài Gòn thì hãy cùng nhanh tay ghi lại một số địa điểm dưới đây nhé!

Tàu hũ thối Đài Loan Kỳ Long

• Địa chỉ: 224 Lạc Long Quân, Phường 10, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
• chèn link gg maps vào địa chỉ như mình đã làm nhé
• Giờ hoạt động: 15:30 – 22:00
• Giá dao động: khoảng 20.000 – 25.000 đồng/phần

San Mama – Lẩu Đài Loan

• Địa chỉ: 159 Hậu Giang, Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh
• Giờ hoạt động: 10:00 – 23:00
• Giá dao động: khoảng 5.000 – 169.000 đồng/món

Wujia Stinky Tofu

• Địa chỉ: 84 Đường số 9, Phường 8, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
• Giờ hoạt động: 15:00- 21:00
• Giá dao động: khoảng 28.000 – 69.000 đồng/món

Có thể nói, tàu hũ thối là một món ăn rất đáng để trải nghiệm đối với các tín đồ yêu quý ẩm thực, đặc biệt là nền ẩm thực Trung Hoa. Một món ăn tuy nghe qua có vẻ khá “mùi” nhưng lại ẩn chứa hương vị đặc biệt nắm giữ biết bao trái tim của thực khách. Hy vọng qua bài viết của BlogAnChoi, các bạn đã có thể hiểu thêm về món ăn đầy “kỳ lạ” này nhé!

Miến gà – Món ăn đơn giản mà ngon.

Món ăn này thường là người bạn quen thuộc của các bạn học sinh sinh viên bởi lẽ miến gà có nguyên liệu vô cùng rẻ, cách làm siêu tiết kiệm thời gian mà lại đơn giản.

Bằng sự kết hợp tuyệt vời giữa gà và măng khô tạo ra món miến gà vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu đang không biết phải nấu món gì thì hãy đổi món cho gia đình với cách làm miến gà của BlogAnChoi ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu miến gà

Nguyên liệu

• 1,4kg Gà
• 800g Xương gà
• 300g Măng khô
• 400g Miến
• 1-2 Củ gừng
• 70g Hành tím
• 350g Hành tây
• 20g Hành lá
• 20g Rau răm
• Bắm cải, giá sống, nước mắm gừng cay ngọt
• Nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay,….

  

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Bao tay
• Chảo
• Nồi,….

Sơ chế nguyên liệu

• Xương gà bạn mua về rửa sơ sau đó bạn bắc lên bếp đun sôi với hỗn hợp muối, gừng nước trong vòng 2-3 phút sau đó vớt gà ra và rửa lại với nước lạnh.
• Hành tây bạn cắt lát mỏng để dùng làm hành phi. Hành lá bạn cắt khúc góc hành và đập dập, còn phần lá bạn cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ để làm nước mắm.
• Phần gừng còn lại bạn cắt lát, hành tây bổ đôi rồi cho lên nướng để hành và gừng được thơm hơn khi chế biến.

  

• Phần miến khô bạn ngâm miến trong vòng 30 phút cho miến nở hết sau đó vớt ra để ráo.
• Măng bạn mua về cắt vừa ăn và rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn trên măng.

Các bước nấu món miến gà

Bước 1: Phi hành tím và xào măng

• Bắc chảo lên bếp cho dầu vào và đun cho dầu sôi thì cho hành tím vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hành tím ngả màu vàng và dậy mùi thơm ngào ngạt thì tắt bếp và vớt hành ra để hành ráo dầu.

• Đổ dầu ra và chừa lại trên chảo 1-2 muỗng canh dầu ăn cho măng vào đảo 2 phút cho sợi măng thấm dầu hành. Tiếp tục nêm măng, nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, tiêu xay đảo thật đều cho gia vị thấm vào măng.

Bước 2: Nấu nước lèo

• Bạn cho gà vào nồi, cho thêm hành tây, hành tím, góc hành vào 400ml nước (đong nước sau cho nước ngập san sát gà)

  

• Đun gà cho đến khi sôi bạn vớt bọt và trở gà đun tiếp 20-30 phút cho gà chín và nước gà được ngọt hơn. Gà đã chín bạn vớt ra để nguội và đồng thời vớt hành tây, hành tím và hành lá ra ngoài. Tiếp theo cho phần măng khô đã xào vào nấu thêm 20 phút nữa.

Bước 3: Pha nước chấm, chặt gà, Trụng miến

• Bạn cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và khuấy đều lên cho đường tan.

• Phần gà nguyên con bạn vớt ra để nguội chặt thành từng miếng gà vừa ăn và để bày trí lên tô miến cho hấp dẫn hơn.
• Miến khi đã được rửa sạch và để ráo bạn đem trụng với nước nóng trong vòng 2 phút rồi bày ra ăn nha.

Trình bày và thưởng thức

Một món ăn ngon là phải bao gồm cả ngon miệng và “ngon” mắt đúng không các bạn nhỉ? Vì vậy để làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn bạn nên cắt một vài chiếc hoa hành hoa ớt để trang trí lên trên bề mặt. Đầu tiên bạn cho miến vào tô, rưới lớp nước lèo lên trên điểm thêm một vài miếng gà trên bề mặt kèm theo đó là rau răm, rau ăn kèm,….Vậy thôi là đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi.

Thay vì ra hàng quán để thưởng thức với mức giá cao mà còn không hợp vệ sinh các bạn có thể tự tay mình nấu để chiêu đãi gia đình!

Một số lưu ý khi nấu miến gà

• Bạn hầm xương gà càng lâu càng tốt vì càng hầm lâu gà càng mềm và phần nước lèo sẽ ngọt rất ngon.
• Chọn gà tươi, gà thả vườn để chế biến được ngon hơn
• Nếu không thích măng khô bạn có thể thay thế bằng nấm đều được.
• Tùy khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp nha!

Mời các bạn xem cách làm và ủng hộ kênh YouTube của NhamTranFV tại đây:

Xem thêm một số bài viết liên quan tại đây:

• Bí quyết chế biến lẩu gà nấu nấm – Món ăn tưởng không ngon nhưng ngon không tưởng!
• Bí quyết nấu súp tôm rau củ siêu ngon cho bữa tiệc ấm cúng đầu năm.

Dưa món – Món ăn đơn giản tết cổ truyền

Đây là một trong món ăn xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình Miền trung và miền nam mỗi dịp tết. Sở dĩ người Việt rất ưa chuộng món ăn này là bởi vì dưa món ăn kèm được với nhiều món ăn, có vị chua nhẹ để hòa quyện với vị béo ngậy của những món ăn ngày tết, không những vậy dưa món rất có lợi cho sức khỏe giúp cải thiện hệ tiêu hóa cung cấp lượng lớn chất xơ, vitamin có trong rau củ. Dưa món được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, dễ làm nhưng nếu chưa biết cách có thể làm cho dưa bị quá chua hoặc không bảo quản được lâu. Nếu đang chần chừ về cách làm thì đây là bài viết dành riêng cho bạn đó.

Nguyên liệu và dụng cụ làm dưa món

Nguyên liệu

• 3,5kg đến 4kg rau củ tươi (cà rốt, củ cải,đu đủ)
• Hành, kiệu
• Ớt
• 2 chén giấm
• 3 chén nước mắm
• 4 chén đường (1kg đường-5 cup)
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Dụng cụ

• Hủ thủy tinh
• Dao, thớt
• Dụng cụ bào vỏ
• Bao tay
• Thau lớn
• Nồi, trèng
• Dao cắt củ quả tạo viền

Sơ chế các nguyên liệu

• Rau củ bạn có rất nhiều sự lựa chọn có thể thay đổi để làm đa dạng màu sắc còn mình dùng cà rốt, củ cải và đu đủ.
• Đầu tiên bạn bào sạch phần vỏ đu đủ, cà rốt và củ cải trắng. Cà rốt bạn cắt thành từng lát mỏng còn củ cải trắng thì bạn cắt lát dày gấp đôi vì mềm hơn và dễ bị nát.

• Tiếp theo cắt cà rốt và củ cải trắng thành từng sợi hoa văn. Có thể cắt cà rốt thành từng lát hình bông hoa để đẹp mắt hơn. Sau đó bạn cho vào thau lớn thêm vào 3 muỗng canh muối hột trộn đều trong vòng 5 phút để loại bỏ mủ.
• Tiếp theo bạn rửa sạch lại với nước lã và đem đi phơi 1 nắng

Các bước làm dưa món

Bước 1: Nấu nước ngâm

• Cho vào nồi 2 bát giấm ăn, 3 bát nước mắm, 4 chén đường khuấy đều để đường tan dần và hòa quyện vào nhau. Tiếp theo cho hỗn hợp lên bếp đun trên lửa vừa nhỏ cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp cho ớt cắt lát lên để tạo vị the cho dưa món khi ngâm.

  

Bước 2: Ngâm rau củ với nước ấm

• Rau củ khi đem phơi được 1 nắng bạn đem vô và ngâm với nước để cho nó nở ra. Bạn chuẩn bị 2 lít nước ấm cho rau củ vào ngâm trong vòng 5 phút rồi vớt sang nước lạnh để rau củ vẫn giữ được độ ngọt khi muối xong.

  

• Ngâm trong nước lạnh được 5 phút thì bạn vớt ra và để ráo nước hoàn toàn.

Bước 3: Muối dưa

• Khi rau củ đã ráo nước hoàn toàn bạn chuẩn bị hũ thủy tinh, đảm bảo là hũ được vệ sinh sạch ráo nước bạn xếp phần rau vào hũ.

  

• Sau đó bạn chế nước ngâm vào ngập phần củ, dùng tăm đè chặt xuống để rau củ không bị nổi lên trên bề mặt ngâm trong vòng 3 ngày cho đến khi rau củ chìm xuống hết là hoàn thành.

Cách bảo quản dưa món – cách chọn rau củ tươi

• Chọn những củ dáng thẳng, có màu sáng, vỏ trơn láng, trông bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi, cuống còn tươi.
• Khi cầm cảm thấy nặng tay, chắc chắn, không bị mềm nhũn khi chế biến củ sẽ tươi ngon, giòn.
• Tránh chọn củ có đốm li ti trên thân, có màu sẫm là củ đã để lâu ngày như vậy khi chế biến sẽ làm mất đi độ tươi ngon.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Một số lưu ý khi chế biến các loại củ

• Để chế biến dưa món có độ giòn bạn cắt các loại củ có độ dày vừa, không nên cắt quá mỏng cũng đừng cắt quá dày.
• Chọn hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa để giúp dưa món bảo quản được lâu hơn.
• Không để hũ ngâm dưa món nơi có nhiệt độ cao.

Chúc các bạn thành công!

Giới thiệu về món xu xoa

Tại Quảng Ngãi, xu xoa là một món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ được các cô gánh hàng rong gánh bán thường ngày. Ngày nay tuy không còn những gánh hàng như xưa nhưng xu xoa vẫn là một thức uống mang đậm hương vị quê nhà. Xu xoa là món ăn được nấu từ một loại rong biển, tuy đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng của nó mang lại không hề nhỏ. Được biết, xu xoa có thể giúp loại trừ các khối u, thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và còn nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe khác.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm

• Rong xu xoa Lý Sơn: 100 gr
• Đường: 100 g
• Chanh: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Ray hoặc màng lọc

Các bước sơ chế trước khi làm

Rong xu xoa (hay còn gọi là rau đông) khi mua về sẽ có nhiều cặn bẩn, bạn tiến hành nhặt bỏ phần san hô, đá lẫn vào rong (không cần nhặt quá kĩ vì khi nấu xong ta sẽ lọc lại). Sau đó ngâm rong trong nước. Gian đoạn này khá quan trọng vì rong được rửa càng sạch thì thành phẩm xu xoa sẽ càng trong.

Cách nấu món xu xoa

Bước 1:

Rong sau khi ngâm khoảng 3 tiếng, vớt ra và rửa lại với nước sạch, cho rong vào nồi và thêm khoảng 2 lít nước. Dùng một trái chanh nặn lấy nước cốt cho vào nồi để xu xoa được tan ra và bắt đầu bật bếp đun để nhỏ lửa. Lưu ý bạn có thể thay nước cốt chanh bằng giấm ăn, nếu thiếu thì rong sẽ không thể tan ra được.

Bước 2:

Sau khi quan sát thấy rong đã tan ra gần hết ta sẽ chuẩn bị chuyển sang bước lọc. Bạn chuẩn bị một cái rây, cho tất cả phần xu xoa đã nấu vào và tiến hành lọc. Ở bước này, tất cả cặn bẩn hay đá sỏi đều sẽ được lọc đi.

Bước 3: Lọc xu xoa

Sau khi lọc qua rây, khoảng nửa tiếng sau xu xoa sẽ đông lại. Ở dưới đáy thường để lại một ít sạn, bạn lấy dao cắt để loại bỏ được chúng.

Bước 4: Nấu nước đường

Xu xoa thường được sử dụng kèm với nước đường hoặc nước cốt dừa, tuy nhiên dùng với nước đường vẫn là cách phổ biến nhất.

Cho 100 g đường cùng với 70 ml nước và khoảng nửa củ gừng vào nồi, tiến hành đun nhỏ lửa. Lưu ý không dùng đũa để khuấy, để cho đường sôi cho đển khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu thì tắt bếp. Sau đó cho thêm 10ml nước, khoảng nửa củ gừng đã đập giập vào và để nguội.

Trình bày và thưởng thức

Xu xoa sau một thời gian sẽ đông lại, bạn cắt nhỏ thành miếng vừa ăn cho vào bát hoặc ly. Thêm nước gừng đã nấu (có thể thay thế bằng nước cốt dừa) vào. Thêm đá lạnh là một cách để tăng độ thơm ngon của món ăn này. Vậy là bạn đã có cho mình một ly xu xoa vô cùng mát lạnh cho mình.

Yêu cầu thành phẩm

Xu xoa khi nấu xong đạt được độ đông vừa phải, không quá cứng và không quá mềm, nước đường đủ độ ngọt là đạt.

Một món ăn vừa đơn giản, lại vừa mát và ngon. Ngại gì mà không thử bắt tay vào làm cho cả gia đình thưởng thức nào. Hãy theo dõi BlogAnChoi để học thêm được nhiều cách nấu ăn ngon hơn nữa nha!

Video hướng dẫn nấu món xu xoa các bạn có thể tham khảo:

Một số bài viết liên quan trên BlogAnChoi mà bạn có thể tham khảo như:

• 10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm
• Cách làm 2 món ngon từ nha đam giúp giải nhiệt cực tốt trong ngày nóng
• Cách làm 2 món ngon từ nha đam giúp giải nhiệt cực tốt trong ngày nóng
• Cách làm 6 món canh giải nhiệt mùa hè vừa nhanh vừa bổ

Kho quẹt – Món ăn đơn giản mà không kém phần hấp dẫn

Kho quẹt là món ăn bình dị lâu đời của người Nam Bộ, thời xưa lúc còn đói khổ ông bà ta thường làm kho quẹt để ăn bởi món ăn này nguyên liệu rẻ, ngon mà lại bảo quản được rất lâu, ngày nay món kho quẹt được biến tấu đa dạng tuy nhiên vẫn giữ được hương vị đậm đà vốn có.

Với sự kết hợp giữa tóp mỡ giòn tan cùng với các loại gia vị tạo nên món kho quẹt thơm ngon, ai cũng thích mê. Thường người ta sẽ ăn kho quẹt cùng với cơm nóng hoặc với cơm cháy rất ngon, dùng để ăn vặ ăn chơi đều được. Nếu có thời gian rảnh hãy thử chế biến món ăn này để gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu món kho quẹt

Nguyên liệu nấu món kho quẹt

• 300g mỡ gáy heo
• 50g tôm khô
• 5 trái ớt
• 2 nhánh tiêu xanh
• 30g hành tím
• 20g tỏi
• 3 tép hành lá

Gia vị

• 130g nước mắm Chinsu
• 70g đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 65g nước
• 60g mạch nha

Dụng cụ

• Nồi kho
• Chảo chống dính
• Dao, thớt
• Đũa, tô lớn,…

Sơ chế nguyên liệu

• Cho 50 g tôm khô vào ngâm với nước trong vòng 30 phút cho đến khi tôm mềm sẽ giúp món ăn ngon hơn. Sau 30 phút bạn vớt tôm ra rửa sạch với nước sạch.

• Hành và tỏi bạn đập dập và băm nhỏ (không băm quá nhuyễn).
• Cắt phần gốc hành và băm nhỏ để phi thơm còn phần lá bạn cắt để trang trí cho đẹp mắt.
• Nếu có tiêu xanh bạn đập dập tiêu khi kho sẽ có vị cay nhẹ rất ngon (nếu không có thì cũng có thể sử dụng tiêu xay đều được).

Cách làm món kho quẹt

Bước 1: Pha sốt

• Bạn cho vào bát 130 ml nước mắm (tầm 1 chén), 90 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, thêm 1 muỗng canh tương ớt và 65 ml nước.

• Sau khi cho hết nguyên liệu pha sốt vào bạn khuấy đều lên cho đường tan.

Bước 2: Làm tóp mỡ

• Khi mua bạn nên chọn mỡ gáy thì khi chế biến phần tóp mỡ sẽ giòn và có độ dai hơn, bạn rửa sạch với nước

• Sau đó bạn cắt thịt thành từng khối vuông 1 cm là vừa ăn.
• Bạn cho mỡ vào nồi đất rồi thêm vào 3 thìa canh nước bật bếp lên xào trên lửa nhỏ cho mỡ vàng giòn cả 2 mặt rồi vớt mỡ ra cho ráo dầu.

Bước 3: Làm kho quẹt

• Bạn cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn chờ dầu nóng bạn cho hành và tỏi vào phi cho đến khi dậy mùi thì cho tiêu vào đảo đều, tiếp tục cho tôm khô vào đun trên bếp trong vòng 2 phút.

• Tiếp theo bạn cho hết phần nước sốt vào chờ nước sốt sôi bạn hạ lửa nhỏ và cho ớt và mạch nha vào khuấy cho mạch nha tan giúp kho quẹt sánh quyện hơn
• Cuối cùng cho tóp mỡ và gốc hành lên sau cùng. Vậy là đã hoàn thành món kho quẹt thơm ngon rồi.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản là đã có ngay món kho quẹt thơm ngon để thưởng thức rồi. Kho quẹt vừa kho xong nóng hổi, có vị the the của tiêu, vị cay của ớt, tóp mỡ giòn tan rất hấp dẫn. Món ăn này sẽ không chỉ làm bạn bất ngờ bởi hương vị mà còn có màu sắc bắt mắt, nghe thôi là đã đói bụng rồi phải không.

Bạn có thể dùng kho quẹt để chấm rau, ăn kèm với cơm cháy, hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Một số mẹo nhỏ khi nấu món kho quẹt

• Nên chọn thịt mỡ gáy khi chế biến sẽ ngon hơn
• Chiên tóp mỡ với lửa nhỏ để tóp mỡ vàng đều.
• Không cho dầu vào để tóp mỡ tiết dầu khi ăn sẽ giòn ngon hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Học cách làm kho quẹt chấm rau củ đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ
• 7 công thức nấu ăn lúc đêm khuya của sao Hàn khiến bạn muốn vào bếp ngay lập tức

Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Nấm chân dài là gì?

Nấm chân dài là một loại nấm cao cấp, có hương vị thơm và ngọt chắc chắn không kén khẩu vị ăn của mọi người. Đây là loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao bởi hàm lượng protein có trong nấm vô cùng lớn, ngoài ra còn có các axit amin, một số loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

Nếu bạn duy trì thói quen ăn nấm chân dài thường xuyên trong các bữa ăn thì chắc chắn bạn sẽ có được một sức khỏe tốt, góp một phần không ít cho việc giúp bản thân phòng chống được một số bệnh và ngăn ngừa lão hóa. Như vậy sử dụng nấm chân dài như thế nào để đạt được hiệu quả dinh dưỡng cao? Hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm 5 món ăn đơn giản với nấm chân dài nhưng vẫn mang lại nguồn dinh dưỡng cao nhé!

1. Nấm chân dài xào với thịt

Nguyên liệu

• 200 g thịt đùi heo
• 200 g nấm chân dài (tùy phần ăn mỗi người có thể tăng hoặc giảm thêm)
• 100 g nấm rơm (hoặc thêm vài loại nấm khác mà bạn thích)
• 4 tép sả
• 2 trái ớt
• gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

• Bước 1: thịt heo thái mỏng, rửa sạch qua với muối. Sau đó để ráo, ướp cùng với một ít hạt nêm. Các loại nấm đem đi sơ chế, rửa sạch, cắt ra cho vừa ăn.
• Bước 2: cho dầu ăn vào chảo, cho sả vào phi thơm. Sau đó cho thịt heo vào xào cho tới khi thịt săn lại thì vớt ra tô.
• Bước 3: bỏ nấm vào chảo vừa xào thịt lúc nảy, nêm một ít gia vị, đảo đều (hạn chế đảo quá mạnh tay và nhiều lần nấm sẽ bị nát).
• Bước 4: Khi nấm ngấm gia vị rồi, cho thịt xào lúc nảy vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, múc ra dĩa và rắc lên một ít tiêu. Vậy là chúng ta đã có ngay một món Nấm chân dài xào với thịt chưa đầy 30 phút!

2. Nấm chân dài nấu canh

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 300g nấm chân dài
• 100g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 5 củ hành tím
• 2 tép hành lá
• gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.

Các bước thực hiện

• Bước 1: hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt cắt miếng hoặc tỉa hoa. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn phần lá, phần đầu thì cắt khúc. Thịt gà làm sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Ướp thịt gà với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng muối, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn. (Để thịt ướp khoảng 15 phút).
• Bước 3: Các loại nấm cắt bỏ chân, cắt thành miếng vừa vừa ăn, đem đi ngâm qua 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh lại lần nữa, sau đó để cho ráo.
• Bước 4: Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại, cho vào 700-800ml nước, đun sôi khoảng 15-20p. Phải canh vớt bọt thường xuyên để canh được trong.
• Bước 5: Khi gà chín rồi, bạn cho 2 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường cho vừa ăn. Sau đó cho cả nấm và cà rốt vào nồi. Đun khoảng thêm 3-5p nữa.
• Bước 6: Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.

3. Trứng chiên nấm chân dài

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 50g nấm chân dài
• hành tím, hành lá
• gia vị: tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Nấm chân dài được làm sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Trộn nấm đã băm cùng với trứng và hành lá, một ít gia vị.
• Bước 3: Phi thơm hành tím, cho trứng vào chiên vàng cả hai mặt. Rắc một ít tiêu lên bề mặt rồi tắt bếp. Dùng ngay khi trứng còn ấm nóng. Có thể chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt.

4. Súp tôm nấm chân dài

Nguyên liệu

• 200g tôm
• 100g nấm chân dài
• 1 lòng trắng trứng gà
• 1,2 cục xương heo để nấu nước dùng
• hạt nêm, hành, ngò, tiêu

Các bước thực hiện

• Bước 1: Tôm rửa sạch đem đi luộc chín, rồi bóc vỏ để thái hạt lựu.
• Bước 2: Nấm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Hành, ngò cũng rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 3: Lấy xương heo đem đi nấu làm nước dùng, khi nước đã sôi nêm nếm cho vừa miệng rồi cho nấm vào nấu. Sau đó cho tôm và lòng trắng trứng gà vào khuấy đều.
• Bước 4: Cuối cùng nấu cho sôi thêm 2,3 phút nữa thì tắt bếp, múc ra bát, rắc tiêu, hành, ngò lên và dùng khi còn ấm nóng.

5. Mì chay sốt nấm

Nguyên liệu

• 1 gói mì chay (tùy sức ăn, bạn có thể cho mì nhiều hơn và bạn cũng có thể mua mì chay Thanh Tân sợi dai không bở tại đây)
• 70g nấm chân dài
• 40g nấm rơm
• 100g cải thìa
• 1 miếng đậu hũ
• 15g gừng
• 10g hành lá
• 1 trái ớt sừng
• nửa muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• nửa muỗng canh bột bắp
• 80ml nước
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh đường
• nửa muỗng cafe tiêu xay

Các bước thực hiện

• Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm các gói gia vị của gói mì + nước tương + đường + tiêu + nước.
• Bước 2: Nấu một xoong nhỏ nước cho sôi, cho cải thìa vào trụng sơ rồi vớt ra ngay, để giữ độ xanh cho rau thì tốt nhất ta nên xả qua ngay với nước lạnh.
• Bước 3: Cho gừng vào nồi nước, cho nấm vào trụng sơ để khử mùi, nấm cũng xả sơ qua nước lạnh.
• Bước 4: Bắc một chảo dầu nóng, phi thơm hành, sau đó cho cải thìa đã trụng vào xào, nêm một ít gia vị rồi lấy cải thìa ra dĩa để riêng.
• Bước 5: Trên chảo dầu nóng vừa xào cải thìa lúc nảy, ta đổ hỗn hợp sốt ở bước 1 vào. Trong lúc đợi nước sốt sôi, bạn khuấy đều bột bắp cùng với ít nước, khi nước sốt sôi bạn đổ nước bột bắp vào, đảo đều rồi nấu thêm 2 phút để nước sệt lại. Cuối cùng cho ớt + dầu hào vào, đảo đều rồi nhắc xuống.
• Bước 6: Nấu nồi nước cho sôi, cho mì vào trụng đến khi mì chín thì vớt ra dĩa
• Bước 7: Bạn chỉ việc rưới nước sốt lên mì rồi trộn đều là ăn được.

Từ một vài cây nấm tươi, ta có thể chế biến ra nhiều món ăn đơn giản nhưng mang lại dinh dưỡng rất cao. Mọi người hãy cùng nhau vào bếp thực hiện nhé! Và còn rất rất nhiều món ăn ngon khác nữa từ BlogAnChoi tại mục ẩm thực mà bạn có thể ghé qua. Nếu bạn quan tâm và là một tín đồ yêu ẩm thực hãy đánh giá 5 sao cho BlogAnChoi và theo dõi để ủng hộ chúng mình lâu dài nhé!

1. Dưa chua xào tôm mực

Nguyên liệu

• 100 g mực tươi
• 100 g tôm tươi
• 15 g gừng; 2,3 tép tỏi và ớt
• 100 g dưa chua
• Gia vị: 3 muỗng cafe đường; 1 muỗng cafe bột bắp; nửa muỗng cafe muối; nửa muỗng cafe tiêu xay; 5ml rượu

Các bước thực hiện

• Bước 1: Gừng đem đi gọt vỏ, thái lát mỏng; tỏi đem đi băm nhuyễn. Dưa chua rửa sạch qua nước, rồi thái nhỏ. Mực và tôm làm sạch thái miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cho tôm, mực vào một bát ướp cùng với các gia vị (đường, muối, tiêu xay, rượu và gừng) trong vòng 15-20 phút.
• Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó lấy dưa chua cùng với bát tôm,mực vừa ướp lúc nảy vào xào cùng. Xào cho đến khi đã thấy chín một nửa thì cho ta cho 50ml nước và ớt vào.
• Bước 4: Xào thêm 3-4 phút nữa rồi ta nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Bước 5: Cuối cùng, cho 1 muỗng cafe bột bắp hòa với một xíu nước, đổ vào chảo. Đợi thêm 2-3 phút nữa, để nước trong món xào hơi sánh lại thì tắt bếp. Cho dưa chua xào tôm mực ra đĩa và thưởng thức ngay!

2. Canh nghêu nấu mướp

Nguyên liệu

• 300g nghêu bóc vỏ sẵn
• 1 trái mướp
• 100g hành lá, 2 tép tỏi
• nửa củ hành tây
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt (nếu bạn muốn ăn cay)

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch nghêu. Mướp đem đi gọt vỏ, thái thành từng lát xéo vừa ăn.
• Bước 2: Băm nhuyễn tỏi. Hành lá thái khúc ngắn tầm 2cm. Hành tây thì bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Sau đó cho hành tây và ít ớt vào xào cho thơm.
• Bước 4: Cho nghêu vào nồi, nêm một ít nước mắm để món canh đậm vị. Tiếp tục cho nước lọc vào nấu.
• Bước 5: Nấu cho đến khi nước sôi, thì cho mướp và hành lá vào. Đợi sôi thêm lần nữa thì canh vớt bọt ra và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn.
• Bước 6: Tắt bếp, cho canh ra tô, bạn nhớ rắc thêm một ít tiêu xay lên bề mặt. Và ăn ngay khi còn ấm nóng sẽ rất ngon và giúp cho làm ấm cơ thể nữa nhé!

3. Cá hồi kho tiêu

Nguyên liệu

• 1 khúc cá hồi
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• tiêu hạt, tiêu xay, hành lá và ớt.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cá rửa sạch, khử mùi tanh, sau đó để cho ráo nước. Hành là và ớt thái khúc nhỏ.
• Bước 2: Có thể dùng nồi đất để nấu các món kho sẽ ngon hơn, nếu không có thì dùng nồi nhỏ bình thường cũng được. Cho chút dầu ăn vào nồi, để dầu nóng thì cho cá vào áp đều hai bên.
• Bước 3: Sau đó cho các gia vị gồm nước mắm, đường, hành lá, ớt vào kho để lửa riu riu chừng 5-7 phút.
• Bước 4: Trở bề mặt cá và nêm nếm lại sao cho vừa với khẩu vị ăn trong gia đình.
• Bước 5: Khi cá chín rồi, tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên bề mặt và cho tiêu hạt vào cho thơm. Với món cá hồi kho tiêu hạt này ăn cùng với cơm trắng thì thật sự là rất hao cơm lắm đó nha! Vì vậy mà các bạn nên chuẩn bị trước mà nấu cho cả gia đình một nồi cơm thật to đi nào!

4. Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

• cánh gà: 4 cánh (bạn có thể áp dụng công thức này cho đùi gà vẫn được)
• rau xà lách, cà chua, dưa leo, ngò rí.
• gia vị: tỏi, nước mắm, dầu ăn, bột mì, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu. Có thể cho thêm ớt hoặc bột ớt nếu bạn thích ăn cay.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cánh gà mua về làm sạch, rửa sạch để cho ráo nước. Mẹo là bạn có thể dùng hỗn hợp muối gừng chà lên bề mặt gà để thịt không bị nhũn.
• Bước 2: Lăn cách gà qua bột để đem chiên tăng thêm độ vàng giòn.
• Bước 3: Pha nước hỗn hợp nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, nửa muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe bột ngọt, nửa muỗng cafe muối, ít tiêu, ít tỏi băm nhuyễn và ớt. Trộn đều.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, khi sốt nóng lên, bắt đầu cho cánh gà đã chiên vào tiếp cùng với sốt. Cho đến khi sốt trở nên sệt lại.
• Bước 5: Tắt bếp. Cho cánh gà ra đĩa. Trang trí thêm ăn cùng với rau xà lách, cà chua, dưa leo và ngò rí.

5. Tráng miệng với sinh tố sữa dừa

Sau một buổi ăn ngon lành vừa có món kho, xào, chiên. Cả gia đình hãy cùng nhau tiếp tục ngồi lại bên nhau để tráng miệng với món sinh tố sữa dừa mát lạnh thật tuyệt vời nhé!

Nguyên liệu

• 1 trái dừa xiêm không non quá cũng không già quá
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g đường

Các bước thực hiện

• Bước 1: Lấy nước dừa ra ly. Chia ra làm hai phần, một phần để lạnh uống, một phần bỏ vào khay làm đá viên
• Bước 2: Dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa. Trung bình thì 1 trái dừa sẽ có được 150g cơm dừa. Cơm dừa đem đi cắt nhỏ, rồi bỏ vào máy xay sinh tố cùng với đường và sữa tươi.
• Bước 3: Lấy đá viên làm từ nước dừa ra đập nhỏ rồi bỏ vào xay cùng với cơm dừa luôn cho thành một hỗn hợp. Rót ra ly và cùng thưởng thức ngay một ly sinh tố sữa dừa mát lạnh, đặc sánh có vị béo ngậy trên cả tuyệt vời.

Các bạn hãy lưu ý rằng công thức bên trên mà BlogAnChoi chia sẻ là dành cho khẩu phần ăn 1-2 người. Vì vậy, tùy vào số lượng thành viên trong gia đình của bạn mà có thể tăng thêm nguyên liệu để mọi người trong gia đình cùng nhau thưởng thức được những món ăn ngon và có một buổi tối thật no nhé!

Ngoài ra còn có rất nhiều những món ăn ngon khác mà bạn có thể tham khảo tại mục ẩm thực của BlogAnChoi nữa. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy chia sẻ và đánh giá 5 sao để BlogAnChoi tiếp tục có những bài viết hay hơn nữa nhé! Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ, hạnh phúc cùng với gia đình!

1. Thịt heo xào chua ngọt

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt heo xào chua ngọt

• 800g thịt nạc vai
• Giấm
• 6-7 tép tỏi to
• 1 củ hành tây
• Dầu ăn
• Tương cà
• ½ canh tương ớt
• 1/3 thìa muối
• 1 thìa đường
• Dụng cụ: Tô, chén, nồi, dao…

Cách nấu thịt heo xào chua ngọt

• Cắt miếng thịt thành từng miếng nhỏ bằng dao
• Nấu nồi nước sôi, cho một thìa giấm vào.
• Nước sôi cho thịt heo vào chần, khi nước sôi một lần nữa, hãy vớt thịt ra
• Cho 2/3 thìa hạt nêm, trộn đều và đợi 15 phút
• Băm nhỏ hỗn hợp tỏi với hành để trong chén.
• Đun nóng 3 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên đến khi miếng thịt có màu vàng
• Cho hành tỏi đã băm vào phi thơm, cho phần thịt đã chiên vào đảo đều trong 1 phút. Sau đó cho 10 thìa canh tương cà, nửa canh tương ớt, 1 thìa đường, 1/3 thìa muối đảo đều, để lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút
• Cắt hành tây thành tưng miếng nhỏ, thêm một chút tiêu vào trong nồi thịt heo để hoàn thiện món ăn

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt heo xào chua ngọt

• Món thịt heo xào chua ngọt khi hoàn thanh phải có màu vàng đẹp mắt với vỏ ngon hơi giòn, bên trong mềm thơm, thấm gia vị chua, ngọt đúng điệu
• Khi ăn, chúng ta nên ăn kèm với dưa leo, trang trí thêm một ít rau xà lách để món ăn thêm phần đẹp mắt

Lưu ý khi làm thịt heo xào chua ngọt

• Nên chọn lựa miếng thịt nạc có màu hồng tươi và có độ đàn hồi tốt
• Không chọn những miếng thịt đã bị chảy nhớt hoặc có mùi khó chịu

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt heo xào chua ngọt tại đây:

2. Thịt kho tiêu

Giá trị dinh dưỡng của thịt kho tiêu

Món thịt kho tiêu là món ăn đã rất quen thuộc với người dân việt nam. Với hàm lượng protein cao có trong thịt, một chút cay nồng của tiêu giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt kho tiêu

• 300 gram thịt ba chỉ
• 2,5 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê canh hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 ít tiêu
• 1 ít tỏi và hành tím
• 250 ml nước dừa tươi
• Dụng cụ: Tô, chén, nồi, dao…
• Dụng cụ: Tô, chén, chảo, dao…

Cách nấu thịt kho tiêu

• Cắt nhỏ miếng thịt ba chỉ, ướp thịt bằng ½ muỗng café hạt nêm, một muỗng bột ngọt, hành tím đã băm
• Đun dầu nóng trong chảo, phi hành tỏi đã băm nhuyễn, đổ thịt vào chảo rồi xào lên đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
• Cho đường vào nồi để thắng nước màu, để lửa nhỏ, cho thêm hai muỗng nước mắm, dùng muỗng canh tương ớt, khuấy đều, sau đó đổ thịt xào vào trong nồi, cho thêm 250ml nước cốt dừa, để lửa nhỏ, rắc thêm ít tiêu xay để hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm của thịt kho tiêu

• Thịt kho tiêu ngon nhất khi món có màu cam đỏ đẹp mắt, nước sốt sánh quyện, thơm lừng mùi thịt quyện với tiêu đen xay. Khi nhai miếng thịt, ta cảm nhận từng thớ thịt mềm mại, đậm đà hương vị
• Khi ăn, ta có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc rau luộc để bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng

Lưu ý khi làm thịt kho tiêu

• Nên cho nêm gia vị thức ăn vừa phải, để thịt không quá mặn hoặc quá nhạt, món ăn sẽ kém ngon và thiếu hấp dẫn hơn.
• Khi kho, nên để lửa nhỏ để thịt thấm hết gia vị và nước màu để món thêm phân đẹp mắt, ngon miệng hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt kho tiêu tại đây

3. Thịt heo kho tàu

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt heo kho tàu

• 1kg thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh đường phèn vun
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng muối
• 1/2 muỗng canh bột ngọt
• 1/2 muỗng canh nước màu
• Đường phèn
• 1 trái chanh nhỏ(trong đó trần thịt ½ trái)
• 1 ít tỏi, ớt và hành tím
• Vài quả trứng luộc nếu có
• Dụng cụ: Xoong, chảo, thớt, dao…

Cách nấu thịt heo kho tàu

• Cắt thịt heo thành từng miếng nhỏ, đun nồi nước sôi đổ thịt vào, thịt chín đem bỏ ra tô
• Đem hỗn hợp hành, tỏi, ớt, chanh, đường phèn giã nhuyễn, sau đó đổ vào trong thịt đã chín, thêm ba muỗng nước mắm, một muỗng muối, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng canh nước màu, trộn đều hỗn hợp thịt với gia vị, chờ một tiếng để gia vị thấm
• Đun một nồi nước sôi, khi nước chín ta bỏ thịt đã ướp vào nồi, cho thêm một vài quả trứng luộc, sau đó kho trong vòng ba mươi phút để trứng và thịt ngấm, cho thêm một ít hành để nồi thêm phần thơm ngon hấp dẫn, tiếp tục kho thêm một tiếng nữa rồi tắt bếp

Yêu cầu thành phẩm của thịt heo kho tàu

Thịt heo kho tàu thơm ngon khi miếng thịt mềm mại, không bị vỡ, nát màu sắc nhìn hấp dẫn tươi mới, nước dùng vừa ăn

Lưu ý khi làm thịt heo kho tàu

• Không nên cho trứng và thịt ninh cùng một lúc, vì trứng có thể bị chai, khi đảo thịt thì thịt sẽ hình dáng thịt sẽ không giữ nguyên vẹn, trứng sẽ bị vỡ ra
• Không nên kho cạn hay quá lâu vì sẽ khiến mùi vị thịt không ngon, có vị chua

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt heo kho tàu tại đây

4. Thịt ba chỉ xào cải chua

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt ba chỉ xào cải chua

Nguyên liệu :

• 400g thịt ba rọi
• 350g cải chua
• 2 trái ớt ngọt hoặc ớt sừng

Gia vị

• Bột nêm
• Nước mắm
• Đường
• Dầu hào
• Nước màu
• Tương ớt
• Tiêu
• Ớt tùy thích
• Hành tím
• Tỏi
• Hành lá

Cách nấu thịt ba chỉ xào cải chua

• Cắt nhỏ từng miếng thịt ba chỉ, đem bỏ vào tô để ướp cùng một muỗng café đường, hai muỗng café nước mắm, một muỗng rưỡi nước màu đường, nửa muỗng café tiêu, nửa muỗng café tím băm, sau đó trộn đều mười lăm phút, để cho thịt thấm gia vị
• Cho muỗng canh dầu vào chảo đun nóng lên, cho hỗn hợp thịt vào, xào với lửa vừa
• Xào đến khi thịt màu vàng, cho hành tím, tỏi vào rồi trộn đều để hương vị thơm ngon, cuối cùng là cho cải xào trong khoảng mười phút. Cho một muỗng canh dầu hào, một muỗng café đường, một muỗng canh tương ớt, cuối cùng là nửa muỗng canh nước mắm, trộn đều lên và nếm
• Cho ớt sợi vào xào thêm hai phút nữa, sau đó tắt bếp, rắt thêm hành và tiêu để món ăn thơm ngon, đẹp mắt

Yêu cầu thành phẩm của thịt ba chỉ xào cải chua

Thịt ba chỉ xào cải chua ngon nhất khi những miếng thịt ba rọi bóng bẩy, tươi màu nâu đẹp mắt, thịt phải mềm thơm, lớp mỡ giòn giòn, lớp da hơi dai nhẹ, có vị chua nhẹ của cải chua.

Lưu ý làm thịt ba chỉ xào cải chua

• Chọn mua cải chua còn mới, bắp cải màu sáng, không sậm, có độ chua vừa để món ăn có độ ngon
• Nếu cải đã có vị chua, hãy rửa rau cải cho sạch, để ráo nước để vị chua tan bớt.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt ba chỉ xào cải chua tại đây

5. Thịt kho tàu hủ

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm thịt heo

• 400g thịt ba rọi
• 400g tàu hủ
• 30ml nước mắm
• 20g đường
• 15ml nước màu kho cá
• 10g hạt nêm hoặc bột ngọt
• Hành tím , hành lá , ớt trái và tiêu xay

Cách nấu thịt kho tàu hủ

• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào trong tô, tiếp theo thêm với một ít muối, một ít hành tím đã băm, đổ nước sôi vào thịt trong một phút để chần thịt.
• Sau khi thịt đã chần xong, ta cho thêm một ít muỗng canh đường, một ít hạt nêm, một muỗng canh nước mắm, một ít ớt, hành đã băm nhuyễn, trộn đều lên để thịt thấm gia vị
• Đun sôi dầu trong chảo, cho đậu hủ vào trong chiên trong vòng ba phút, chiên đều các mặt đậu hủ đều có màu vàng, sau đó vớt ra
• Cho một ít dầu vào trong nồi để xào thịt, để lửa nhỏ để thịt chín vừa, cho một muỗng canh đường, một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh hạt nêm, trộn đều lên, cho thêm một ít nước rồi đóng nắp lại trong vòng năm phút. Thịt sôi ta cho đậu hủ vào trong nồi kho cùng với thịt.

Yêu cầu thành phẩm của thịt kho tàu hủ

Món thịt kho đậu hủ không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, hương thơm bay ngào ngạt mà phần thịt phải săn lại, màu sắc tươi tắn, đậu hủ không bị nát mới là một món ăn ngon chính hiệu

Lưu ý làm thịt kho tàu hủ

• Khi mua thịt lợn, nên chú ý chọn những miếng thịt tươi, màu sắc tươi, thịt không bị bốc mùi hoặc bị ôi thiu.
• Khi cho đậu vào kho, không nên khuấy quá mạnh vì đậu sẽ nát, món ăn sẽ kém đi độ hấp dẫn

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm pate thịt heo không cần gan đơn giản mà cực ngon tại nhà, bạn đã biết chưa?
• Cách làm thịt heo xào chua ngọt lạ miệng kiểu Trung Quốc

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia se với chúng tôi thêm nhiều món ăn ngon từ thịt heo trong phần bình luận bên dưới nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món sườn kho trứng muối

Sườn heo là một trong những bộ phận chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều gia đình ưa chuộng. Trong sườn heo có nhiều protein, chất béo, canxi, axit amin giúp cơ thể có nhiều năng lượng hoạt động.

Ngoài món sườn kho trứng muối thì còn có nhiều cách chế biến khác như: sườn xào chua ngọt, canh sườn, sườn kho tiêu, sườn hầm,…..rất tốt cho người cần bổ sung dinh dưỡng, người lớn tuổi,…

Cách làm sườn kho trứng muối ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm sườn kho trứng muối

• Sườn heo: 500 gram
• Nước mắm: 1 muỗng canh canh
• Nước dừa: 1 lít
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Đường: 1 thìa canh
• Bột nêm: 1 muỗng cà phê
• Trứng muối: 3 trứng

Các bước làm sườn kho trứng muối siêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế sườn non

Sườn non sau khi rửa sạch thì chặt ra từng khúc khoảng 5cm đến 7cm. Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và bỏ sườn vào trụng sơ trong 5 – 7 phút để sườn ra hết phần máu đỏ.

Sau khi sơ chế và để sườn khô ráo thì bạn tiến hành ướp sườn với một muỗng cà phê hạt nêm, một chút xíu muối và 1 muỗng canh đường. Để sườn trong 10 – 15 phút để gia vị được thấm đều mới bắt đầu kho.

Bước 2: Kho sườn non với trứng muối

Cho một lít nước dừa tươi (có thể thay thế bằng nước dừa khô) vào nồi đun sôi. Cho thêm vài tép tỏi đập dập, vài lát hành tím để nước kho thêm ngọt. Khi nước sôi thì cho sườn đã ướp vào.

Khi nước kho sườn non bắt đầu chuyển sang màu đỏ cánh ván thì bạn cho thêm 3 quả trứng vịt muối đã rửa sạch vào và kho trong 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3 : Hoàn thành thịt kho trứng muối

Sau khi tắt bếp, bạn cho sườn non ra đĩa và trang trí thêm hành ngò và một tí tiêu để món ăn thêm thơm ngon. Trong quá trình kho bạn cũng không nên lột bỏ vỏ trứng muối, như vậy sẽ tạo độ ngọt và ngon cho trứng muối hơn.

Những lưu ý cần biết để món sườn kho trứng muối thêm ngon

Để món sườn kho trứng muối thơm ngon, thấm đậm gia vị thì trong quá trình chế biến sườn. Bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Trong quá trình sơ chế sườn non bạn nên trụng sơ với nước sôi hoặc rửa sạch với nước muối.
• Khi kho không nên lột vỏ trứng muối, không lột vỏ trứng sẽ giúp trứng thấm đều gia vị và ngon hơn.
• Ngoài nước dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước dừa khô hoặc nước sạch bình thường.

Thành phẩm và thưởng thức món sườn non kho trứng muối

Sườn kho trứng muối bạn có thể ăn cùng với cơm trắng, rau xanh và luộc một vào loại rau củ ăn kèm cũng rất bắt cơm đấy nhé.

Bên cạnh đó, bạn muốn bảo quản món sườn kho trứng muối lâu thì nên nêm gia vị mặn một chút. Ngoài ra, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi dùng.

Mời bạn cùng xem cách làm sườn kho trứng muối chi tiết qua video của Bếp Cô Minh:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Trổ tài làm món ốc móng tay xào mì cho những ngày ngán cơm
• Bánh chuối nướng: Món ngon miệt vườn thơm ngon dễ làm

Cách làm sườn kho trứng muối trên đây thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là sườn và trứng là đã có ngay một món ngon dễ làm, không gây ngáy mà lại giàu giá trị dinh dưỡng.

1. Bánh quy cầu vồng

Nguyên liệu:

• 300 gam bột
• 1/2 thìa baking soda
• 150 gam bơ
• 250 gam đường
• 2 quả trứng
• 200 gam kẹo nhiều màu sắc

Cách làm :

• Bước 1: Hãy làm bột bằng cách trộn đều bột mì và muối nở
• Bước 2: Trộn đường với bơ tan chảy trong một bát riêng.
• Bước 3: Thêm trứng vào hỗn hợp với đường và trộn đều.
• Bước 4: Đổ dần bột vào hỗn hợp thu được và nhào bột.
• Bước 5: Thêm kẹo vào bột và trộn kỹ.
• Bước 6: Lấy từng phần bột nhỏ và tạo hình bánh theo kích thước bạn mong muốn.
• Bước 7: Nướng bánh trong lò ở 170 ° С (340 ° F) trong 10-15 phút.

2. Chuối bọc sô cô la

Nguyên liệu:

• 5 quả chuối
• 100 gam sô cô la
• Kẹo trang trí

Cách làm:

• Bước 1: Cắt chuối thành miếng vừa ăn và đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy.
• Bước 2: Nhúng miếng chuối vào sô cô la, sau đó rắc lên đó những hạt kẹo trang trí màu sắc
• Bước 3: Cho tất cả các miếng chuối vào tủ lạnh đến khi sô cô la đông lại.
• Các mẹ có thể để các bé tự làm món ăn này một mình vì nó thực sự rất đơn giản và không tiếp xúc nhiều với các vật dụng nguy hiểm.

3. Ngôi nhà cà chua

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng
• 1 củ hành tây
• 5 quả cà chua

Cách làm:

• Bước 1: Luộc chín trứng và để nguội.
• Bước 2: Băm nhuyễn hành tây và phi cho đến khi chín vàng.
• Bước 3: Bóc vỏ trứng, cắt bỏ phần đầu và nhẹ nhàng lấy lòng đỏ ra.
• Bước 4: Trộn lòng đỏ và hành tây đã chiên vào bát.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp vào lòng trắng trứng rồi cho cà chua cắt đôi lên trên.
• Bước 6: Tạo những đốm nhỏ trên “mái nhà” bằng cách sử dụng sốt mayonnaise.

4. Bánh cupcake ngọt ngào

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng
• 100 gam bơ thực vật
• 100 gam đường
• 250 gam bột mì
• sô cô la
• Whipping cream
• Đồ trang trí bánh

Cách làm:

• Bước 1: Trộn trứng và đường trong một cái bát.
• Bước 2: Thêm bơ thực vật đun chảy đã nguội.
• Bước 3: Thêm bột mì vào hỗn hợp và trộn nó cho đến khi mịn.
• Bước 4: Đặt giấy cupcake vào khuôn nướng và đổ bột.
• Bước 5: Nướng ở 180 ° С (355 ° F) trong 15 phút.
• Bước 6: Khi bánh nướng chín, trang trí chúng với sô cô la, whipping cream, kẹo mềm, trái cây,…

Bạn có thể tham khảo kỹ hơn cách làm bánh cupcake qua video hướng dẫn dưới đây:

5. Bánh pizza tí hon với thịt nguội và phô mai

Nguyên liệu:

• 1 cái bánh mì
• 200 gam thịt nguội
• 200 gam phô mai
• Tương cà chua
• Các loại rau thơm gia đình ưa thích

Cách làm:

• Bước 1: Cắt bánh mỳ thành miếng vừa ăn tùy theo loại bánh mỳ mà bạn sử dụng
• Bước 2: Phết bơ hoặc dầu ô liu lên từng nửa bánh mỳ với tương cà chua.
• Bước 3: Đặt thịt nguội đã cắt lát lên bánh mì, rắc phô mai bào và rau thơm lên trên.
• Bước 4: Nướng ở 150 ° С (300 ° F) trong 10 phút.

Bạn có thể linh hoạt thay đổi công thức món ăn này với giăm bông, thịt xông khói, gà, nấm, các loại rau củ,… Đây chắc sẽ là món khoái khẩu của các bé đó.

Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức làm món ăn ngon và hấp dẫn nhé:

• Cách làm bánh kem bắp ngon ngọt, thơm béo ăn hoài không ngán
• Cách làm bánh mousse hình quả bơ vừa ngon miệng vừa đẹp mắt
• Cách làm bánh xoắn thạch dâu ngon chuẩn kiểu Mỹ

Trên đây là những món ăn đơn giản mà bạn có thể làm với bạn bè, với gia đình vào những dịp cuối tuần. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi để tiếp tục cập nhật thêm những món ăn mới và những địa điểm ăn muốn thú vị nhé!