Wagashi là gì ?

Wagashi là tên gọi chung các loại bánh ngọt truyền thống đặc trưng của Nhật Bản, là một thứ bánh xa xỉ có từ nhiều thế kỷ trước. Một thú vui trang trí dành cho giới quý tộc khi ngồi xuống để chiêm nghiệm cuộc sống và vẻ đẹp trong một buổi trà đạo.

Mang trong mình hàm lượng lớn giá trị ẩm thực của Nhật Bản, Wagashi cũng thừa hưởng những nét độc đáo riêng biệt trong văn hóa ẩm thực nơi đây như: sự cầu kỳ trong chế biến; hương vị thanh tao, nhẹ nhàng; sự độc nhất, tinh tế và hài hòa trong thành phần món ăn; nhiều dinh dưỡng;… Và hơn hết, nó có hơi thở của thiên nhiên và dấu ấn của bốn mùa.

Theo Hiệp hội Wagashi Tokyo, món Wagashi đầu tiên có thể là một chiếc bánh bao mochi đơn giản. Ngày nay, có rất nhiều loại Wagashi như: nướng, hấp, nướng áp chảo, thạch, sấy khô và các biến thể khác nhau. Từ những viên mochi đơn giản hay bánh manju đến các món pha chế nhân đậu Nerikiri trang trí và kẹo khô Higashi cũng đều vô cùng nghệ thuật.

Thành phần và công đoạn chế biến Wagashi

Điểm chung trong ẩm thực của những nước thuộc châu Á đấy là lấy gạo và lúa mì làm gốc, trong Wagashi cũng vậy. Dưới bàn tay điêu nghệ của các thợ làm bánh ở Nhật Bản, gạo và lúa mì đã được xay mịn, thêm chút nước đường để sên lại rồi nhồi thành khối bột dẻo mịn. Người Nhật cũng đã nhân cách hóa, đặt cho khối bột ấy những cái tên yêu kiều như: Jouyouko, Joushinko, Mochiko, Shiratamako, Gyuhiko,…

Trong một món bánh Wagashi truyền thống không thể thiếu đậu đỏ Azuki. Ngoài cái giá trị dinh dưỡng mà Azuki mang lại, nó còn đệm thêm vào đấy cái ngọt thơm, bùi bùi dễ đi sâu vào lòng người. Để làm nhân bánh Wagashi, người Nhật đã ninh đậu đỏ với đường rồi nghiền hoặc giã nhuyễn ra.

Trong ẩm thực của đất nước mặt trời mọc luôn có yếu tố thiên nhiên và với một món ăn thuần thực vật như Wagashi, thiên nhiên luôn hiện hữu trong đó. Yếu tố đấy được thể hiện rõ nét qua các loại hoa quả trong khâu làm bánh. Bên cạnh đậu đỏ, có rất nhiều loại hoa quả được sử dụng làm nhân bánh Wagashi. Nổi bật trong đó là hồng và hạt dẻ, bởi trong chúng tiềm ẩn một vị ngọt dễ làm người ta say đắm.

Ngoài những nguyên liệu chính trên thì Wagashi còn sở hữu cho mình một gia tài nguyên liệu đồ sộ như: các loại hạt (hạt mè, hạt mù tạt,…), các loại khoai, gừng, quế, lá anh đào,… Tổng kết lại, Wagashi nổi bật vì tạo được sự giao thoa trong các nguyên liệu, để từ đó thống nhất thành một khối bánh tinh tế, không chỉ thể hiện cái ngon ngọt mà còn là sự nghệ thuật, tính thẩm mĩ cao trong hình dáng bánh.

Top 5 loại bánh Wagashi nổi bật

Wagashi có vô vàn loại bánh khác nhau, tùy theo lượng nước chứa trong nó mà phân ra thành 3 loại chính là: Higashi (chứa lượng nước thấp hơn 10%), Han namagashi (chứa lượng nước từ 10% – 30%) và Namagashi (chứa lượng nước hơn 30%). Chọn ra được loại bánh Wagashi nổi bật là một vấn đề nan giải, bởi mỗi loại lại có mỗi nét độc đáo riêng biệt. Nhưng dựa trên độ phổ biến, ta có thể sàng lọc để lựa ra 5 loại bánh Wagashi nổi bật sau.

5. Dorayaki – bánh rán Doraemon

Dorayaki là một lựa chọn phù hợp cho những người vừa mới tiếp cận Wagashi. Bởi nó có kết cấu tuy đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của Wagashi. Đặc biệt, Dorayaki giúp nhiều thực khách trở về với tuổi thơ, hoài niệm về chú mèo máy Doraemon ngày nào…

Dorayaki là một món bánh ngọt có kích thước bằng lòng bàn tay, bao gồm phần nhân ngọt Azuki được kẹp giữa hai lớp vỏ bánh rán tròn dẹp, tương tự như bánh kếp. Cái tên Dorayaki không phải bắt nguồn từ Doraemon, mà từ hình dáng trông như 2 cái chiêng úp vào nhau của bánh, nên nảy sinh ra từ ghép giữa cái chiêng: Dora và rán: Yaki. Nhưng có một giả thuyết khác lãng mạn hơn về nguồn gốc của nó.

Liên quan đến một anh hùng huyền thoại tên là Saito no Musashibo Benkei, phụ tá của Minamoto no Yoshitsune. Trong một lần bị thương nặng, Benkei được một cặp vợ chồng nông dân già chăm sóc. Họ đã phục vụ cho anh ta một chiếc bánh tròn nhỏ nấu trên bề mặt của một chiếc chiêng bị bỏ lại. Do đó đã tạo ra món Dorayaki đầu tiên.

Sự đơn giản trong hình dáng của dorayaki đã làm nó không được ưa chuộng trong một vài năm. Cho đến khi bộ truyện tranh Doraemon ra đời và phổ biến, Dorayaki đã trở nên khá hợp thời. Người Nhật thưởng thức bánh Dorayaki như để hoài niệm về các món ăn có từ Kỷ nguyên Showa (1926-1989).

4. Taiyaki – bánh cá chép

Ở Việt Nam, chắc hẳn bánh cá đã không còn quá xa lạ với các tín đồ ăn vặt, nhất là với giới trẻ. Thế nhưng, để cảm thụ Taiyaki một cách rõ nét nhất, thực khách cần phải hiểu tường tận về nguyên liệu và ý nghĩa của bánh, bên cạnh một cái dạ dày “phóng khoáng”.

Taiyaki là loại bánh kếp hình cá tráp hoặc cá chép, biểu trưng cho sự may mắn trong văn hóa Nhật Bản, được làm từ bột mì và nhân đậu ngọt Azuki và đã có từ một thế kỷ nay. Thực khách tìm đến Taiyaki không chỉ để kiếm tìm sự may mắn, mà còn là sự thú vị trong cái dáng vẻ giản đơn của bánh.

Sự thú vị không chỉ đến từ hình dáng “chú cá” trông rất vui mắt và thích thú, mà còn đến từ sự mềm mại, ngon ngọt bên trong cái lớp vỏ vàng giòn rụm. Bởi nhân của Taiyaki thông thường là Azuki “vô song”. Sở dĩ phải dùng từ vô song là vì từ socola, matcha, kem sữa trứng đến kem hạt mè, hay đến pho mát và xúc xích… bất cứ thứ gì để đặt giữa bột và giữ chân khách hàng đều không thể đọ lại độ phổ biến của nhân đậu đỏ Azuki.

Ngày nay, tại Nhật Bản còn xuất hiện loại Taiyaki trắng, dai làm từ bột sắn. Tuy nhiên, Taiyaki trắng mới chỉ là “phong độ nhất thời”, chưa phải là “đẳng cấp mãi mãi” như Taiyaki truyền thống.

3. Monaka – bánh rán

Mang một dáng dấp sang trọng và tinh tế, Monaka là một trong số các món bánh ngọt chỉ phục vụ trong các phòng trà Toraya. Tựa như một tác phẩm nghệ thuật phức tạp nhỏ bé nhờ độ tinh xảo cao trong các đường nét hoa văn trên mặt bánh, Monaka khiến nhiều thực khách phải trầm trồ, thán phục tay nghề làm bánh của người Nhật. Chưa khỏi thảng thốt, ẩn mình dưới cái dáng vẻ thanh lịch đấy là một loại nhân rất gần gũi và đặc biệt.

Nhân bánh Monaka là nhân Azuki như đã nhắc trên, loại nguyên liệu mang hương vị chủ đạo trong hầu hết các món ngọt của Nhật Bản. Chẳng cần phải cao sang hay quyền quý, cùng với lớp vỏ mỏng giòn của bánh, sắc đỏ nổi trội và cái vị ngọt bùi của nhân Azuki trong bánh đã làm nó toát ra một vẻ thanh thoát khi ăn, khiến nhiều thực khách cảm tưởng như khoang miệng của mình mềm nhũn ra, buộc thực khách phải ăn một cách chậm rãi chứ không ngấu nghiến, dồn dập. Ăn để thưởng thức, chứ không phải ăn cho no.

2. Yokan – Bánh thạch

Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh kẹo truyền thống phổ biến để làm quà tặng và được bán trên khắp Nhật Bản, thì Yokan là một trong những giải pháp tối ưu để thoát khỏi “ma trận” bánh kẹo Wagashi ở Nhật.

Yokan thường có màu sẫm với thiết kế hoa văn, nhưng cũng có rất nhiều màu sắc sáng lấp lánh và nhiều hương vị khác nhau. Món bánh Yokan truyền thống đặc trưng này sở hữu những khối nhân đậu ngọt đậm đặc từ bột đậu đỏ Azuki, thạch và đường và được gói trong lá tre. Ngày nay, Yokan có 2 loại phổ biến là: Neri Yokan và Mizu Yokan.

Không chỉ sở hữu cho mình ngoại hình tinh tế, bắt mắt và hương vị ngon ngọt. Một lát Yokan nặng 70 gam có chứa 203 calo, 0,8 gam chất béo (từ đậu) và không có cholesterol. Nó có 2,1 gam chất xơ và 2,5 gam protein. Vậy nên, Yokan là loại bánh ngọt rất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

1. Namagashi – Bánh ẩm

Đứng đầu trong danh sách Wagashi không gì khác ngoài Namagashi. Độ tinh xảo trong kỹ thuật tạo hình và những đường nét uốn lượn của bánh, cùng với đó là hương vị của Azuki đã nâng tầm vóc của những thợ làm bánh Namagashi nói riêng và Wagashi nói chung lên đến tầm vĩ mô. “Bậc thầy” có lẽ là cái tên xứng với tầm cỡ của những người thợ thủ công đã làm ra món bánh ngọt Namagashi này.

Namagashi là loại bánh Nhật Bản sử dụng nhân đậu Azuki như: Sakuramochi, Manju và Yokan quen thuộc. Trong các buổi trà đạo tại Nhật Bản luôn có sự song hành của Namagashi. Bởi nhờ có nó mà tinh chất của trà trở nên dịu dàng hơn, tăng tính tao nhã cho cái thú uống trà của người Nhật.

Vẻ ngoài của Namagashi là những nét đẹp của thiên nhiên. Mang trong mình hơi thở của bốn mùa hoa lá, những bậc thầy làm bánh Namagashi đã dày công khắc họa những đường nét sắc sảo lên khối bột mì sắc màu đang cố ôm ấp lấy khối nhân Azuki ngọt ngào bên trong. Đấy có thể là một bông hoa anh đào, lá mùa thu, hay một loại trái cây trữ tình nào đó. Những tác phẩm nghệ thuật nhỏ bé sống động đấy dường như đã làm lu mờ đi cái ý định ăn uống của thực khách. Một sự tinh tế đến lạ thường ở món bánh Namagashi.

Cũng như bao sắc đẹp khác, cũng rất “mong manh” và “dễ vỡ”. Namagashi chỉ có thời hạn sử dụng bánh trong vòng 1 ngày bởi độ ẩm của bánh tương đối cao. Nó vào khoảng 30%, lớn hơn nhiều so với các loại bánh Wagashi khác. Thật tiếc làm sao khi “nàng” lại có một cuộc đời “vô thường” đến thế!

Một vài bài viết hữu ích liên quan bạn có thể tham khảo:

• 10 loại bánh làm từ bột gạo – cái nôi của ẩm thực Việt Nam.
• Tất tần tật về “mắm cái”, tinh hoa ẩm thực của xứ Quảng.
• 10 món quà Tết ý nghĩa đến từ đặc sản Hà Nội.

Mong rằng, với bài viết này sẽ giúp bạn có được sự am hiểu hơn về món bánh ngọt Wagashi, cũng như văn hóa ẩm thực của Nhật Bản.

Niacinamide là gì?

Niacinamide là dạng hoạt động của vitamin B3 (niacin hoặc axit nicotinic). Một tên khác của nó thường được sử dụng trong các nghiên cứu là nicotinamide.

Niacinamide là một loại vitamin tan trong nước, nó có dạng bột và không tan trong dầu. Thêm vào đó, niacinamide không được tổng hợp trong cơ thể. Vì vậy, chúng ta phải sử dụng các bổ sung thực phẩm và các sản phẩm có chứa niacinamide mới có thể cảm nhận được tác dụng của thành phần này.

Đó cũng là lí do vì sao bạn thường tìm thấy niacinamide trong các dòng serum, cùng với tinh chất và kem dưỡng ẩm dạng gel.

Niacinamide cũng là một trong những thành phần có hoạt tính nhẹ nhàng và ổn định nhất với độ pH trung tính (khoảng pH 6.0). Vì vậy, không giống như axit alpha và beta-hydroxy, một số dạng vitamin C (như axit L-ascorbic) và retinoid, niacinamide không có tính axit và không gây kích ứng.

Cơ chế hoạt động của Niacinamide

Trong cơ thể chúng ta, niacinamide được hình thành khi chúng ta ăn các loại thực phẩm chứa nhiều niacin. Ví dụ như gan bò, ức gà và gạo.

Khi đưa vào cơ thể, chúng bắt đầu chuyển hóa niacin thành niacinamide để thực hiện các hoạt động. Những coenzyme này thúc đẩy sự trao đổi chất của tế bào. Nói một cách dễ hiểu thì chúng có nhiệm vụ cung cấp cho tế bào da của chúng ta một lượng năng lượng cần thiết để thực hiện các chức năng của chúng. Trên thực tế, NADH và NADPH tham gia vào hơn 40 quá trình sinh hóa, bao gồm các công việc quan trọng như sửa chữa DNA và luân chuyển tế bào.

Nhưng chúng ta không nên chỉ dựa vào việc bổ sung chúng vào chế độ ăn để các tế bào da được hưởng lợi từ loại vitamin này. Chính vì niacinamide rất dễ dàng thẩm thấu qua da nên chúng ta cũng có thể thoa các sản phẩm chăm sóc da có chứa niacinamide trực tiếp lên da.

Tác dụng của Niacinamide

1. Ngăn ngừa oxy hóa cho da

Niacinamide đã được phát hiện có khả năng bảo vệ làn da khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa oxy hóa (Các gốc tự do là các phân tử không ổn định gây ra các dấu hiệu lão hóa bằng cách làm cạn kiệt các chất chống oxy hóa tự nhiên trong da của chúng ta và làm hỏng các protein, DNA và các bộ phận khác của tế bào da.)

Niacinamide có thể ngăn chặn lão hóa nếu sử dụng trong thời gian dài. Điều đó có nghĩa là bạn có thể sử dụng nó như chất chống oxy hóa hàng ngày, thay vì vitamin C. Nó nhẹ hơn và ổn định hơn axit L-ascorbic- chất oxy hóa nhanh và thường gây nhiều tác dụng phụ cho da.

2. Giảm sắc tố da

Niacinamide là một phương pháp điều trị giúp làm giảm các đốm đen, sạm màu, các mảng nâu và nám. Nhiều nghiên cứu cho thấy niacinamide có thể làm giảm đáng kể tình trạng tăng sắc tố sau khi sử dụng sản phẩm trong vòng 1 tháng. Đối với nám da, thì niacinamide có thể so sánh với hydroquinone (một chất tẩy trắng da), nhưng ít tác dụng phụ hơn và an toàn hơn nhiều.

3. Giảm nếp nhăn

Niacinamide giúp cải thiện đáng kể nếp nhăn trên da. Một số nhà nghiên cứu cho rằng niacinamide hoạt động bằng cách tăng sản xuất collagen nhưng sẽ chính xác hơn khi nói rằng niacinamide giúp bình thường hóa collagen, giữ cho collagen dẻo dai và linh hoạt.

Qúa trình hình thành glycation protein sẽ bị ức chế bới các niacinamide. Từ đó, giúp làm giảm thiểu sự lắng đọng của các collagen và elastin liên kết chéo trong da. Các phân tử collagen và elastin liên kết chéo cứng và cứng, dẫn đến thay đổi tính chất đàn hồi của da.

4. Làm sạch mụn

Với đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, niacinamide có thể giúp làm sạch các trường hợp mụn trứng cá nhẹ đến trung bình. Đối với mụn trứng cá viêm vừa phải thì niacinamide với nồng độ 4% cho kết quả tương đương với clindamycin nồng độ 1%- một loại kháng sinh trị liệu.

Thêm vào đó thì niacinamide không có nguy cơ gây ra sự kháng thuốc của vi khuẩn. Một nghiên cứu cho rằng rằng lượng niacinamide 4% có hiệu quả và an toàn trong việc làm giảm các triệu chứng của mụn trứng cá nhẹ đến trung bình. Thêm nữa nó cũng dịu dàng hơn rất nhiều trên da của bạn so với axit, retinoids hoặc benzoyl peroxide.

5. Kiểm soát quá trình bài tiết bả nhờn trên da

Có thể bạn không bị mụn trứng cá nhưng luôn phải đối mặt với làn da dầu. Vậy thì đừng lo nhé vì niacinamide cũng có thể giúp bạn điều chỉnh lượng dầu trên da .

Chỉ cần sử dụng sản phẩm có chứa 2% niacinamide có thể làm giảm sản xuất bã nhờn cũng như tốc độ bài tiết bã nhờn. Niacinamide hoạt động bằng cách hấp thụ bã nhờn dư thừa với các thành phần như bột talc, đất sét và tinh bột.

Ngược lại, niacinamide nhắm vào nguyên nhân gốc rễ của da nhờn bằng cách giảm lượng bã nhờn mà da tạo ra và làm chậm quá trình tiết bã nhờn. Có thể mất từ ​​hai đến bốn tuần sử dụng trước khi bạn nhận thấy những thay đổi này.

6. Thu nhỏ lỗ chân lông và làm mềm da

Bạn có thể đã nghe nói rằng bạn không thể thu nhỏ lỗ chân lông của mình. Nhưng trên thực tế, bạn CÓ THỂ – với niacinamide. Về mặt lâm sàng, niacinamide có thể làm giảm kích thước lỗ chân lông và cải thiện kết cấu da.

Thêm nữa nhờ khả năng giảm sản xuất và bài tiết bã nhờn của niacinamide. Lỗ chân lông sẽ luôn to hơn khi chúng chứa đầy dầu và da chết. Nếu ít bã nhờn bị giữ lại, chúng sẽ không giãn ra. Và với lỗ chân lông nhỏ hơn, kết cấu da trông mềm mại và mịn màng hơn.

7. Giảm tình trạng mụn sưng đỏ

Nếu bạn dễ bị mẩn đỏ, niacinamide là một trong những thành phần tốt nhất bạn có thể áp dụng. Niacinamide với nồng độ 5% có thể cải thiện đáng kể làn da đỏ, đốm màu sau 12 tuần. Thêm vào đó niacinamide cũng là một phương pháp điều trị có lợi cho những người bị bệnh rosacea. Lý do nó có ích là vì niacinamide cải thiện chức năng của hàng rào bảo vệ da, có nghĩa là ít kích ứng hơn và ít đỏ hơn.

8. Tăng cường hàng rào bảo vệ da

Nếu làn da của bạn thuộc dạng nhạy cảm thì rất có thể là hàng rào bảo vệ da của bạn đã bị tổn thương. Những người đang gặp phải vấn đề thường là sau khi sử dụng quá nhiều thuốc trị liệu như axit glycolic hoặc retinoids.

Các vết nứt vô hình phát triển giữa các tế bào da, cho phép nước thoát ra ngoài và các chất gây kích ứng xâm nhập. Để khôi phục hàng rào bảo vệ da mạnh mẽ và khỏe mạnh bạn nên thử dùng niacinamide. Nó có tác dụng ổn định chức năng hàng rào biểu bì.Nó hoạt động bằng cách tăng sản xuất ceramides, giảm viêm, giảm mất nước qua biểu bì và tăng độ ẩm của lớp sừng (lớp ngoài cùng của da).

9. Giảm khô da

Một tác dụng khác của niacinamide là điều trị da khô. Việc sử dụng niacinamide 2% kết hợp với dầu khoáng trắng (còn gọi là dầu khoáng) có thể làm giảm đáng kể lượng nước mất đi – nhưng petrolatum thì không.

Nó cũng được chứng minh là có hiệu quả hơn trong việc tăng độ ẩm ở lớp ngoài cùng của da. Việc sử dụng niacinamide hai lần mỗi ngày giúp giảm mất nước, giảm viêm và tăng độ dày của lớp sừng. Vì vậy, bạn chắc chắn có thể sử dụng nó thay cho các loại serum dưỡng ẩm dựa trên axit hyaluronic thông thường. Nhất là khi nó còn đem lại nhiều lợi ích khác nữa.

10. Giảm vàng da

Bạn đã bao giờ nhận thấy làn da của một số người dường như trở nên xám xịt, chuyển màu vàng khi họ già đi? Nó xảy ra do căng thẳng oxy hóa, tăng lên khi chúng ta già đi. Do đó, niacinamide đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, ức chế. Việc sử dụng niacinamide 5% hai lần mỗi ngàycó thể làm giảm đáng kể tình trạng sạm da (vàng da).

11. Bảo vệ khỏi tác hại của tia UV

Niacinamide như một chất hỗ trợ cho kem chống nắng của bạn nếu bạn dành nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời. Niacinamide hỗ trợ sửa chữa DNA sau khi tiếp xúc với tia cực tím và là một tác nhân đầy hứa hẹn để ngăn ngừa ung thư da.

Niacinamide có tác dụng phụ không?

Một điểm cộng tuyệt vời nữa là niacinamide hầu như không có tác dụng phụ. Theo đó, niacinamide có thể được sử dụng với liều lượng cao trên da (ít nhất lên đến 5%) và được thẩm thấu rất tốt. Vì vậy, niacinamide là một trong những hoạt chất an toàn nhất và dịu nhẹ nhất.

Niacinamide là sự thay thế tuyệt vời cho retinoid, axit L-ascorbic rất dễ gây ra tác dụng phụ nếu bạn sử dụng không đúng cách. Niacinamide cũng rất toàn toàn cho phụ nữ đang mang thai hoặc cho coi bú.

Nếu bạn sử dụng một sản phẩm chăm sóc da gây ra hiện tượng kích ứng thì đó là do một thành phần khác chứ không phải niacinamide. Có thể đó là một trong những chất bảo quản trong sản phẩm gây ra kích ứng. Nếu bạn muốn an toàn, hãy sử dụng các công thức có nồng độ 10% hoặc thấp hơn.

Trong một số trường hợp hiếm hoi như sử dụng liều cao hơn – như các công thức 15-20% niacinamide thì có thể gây ra một số châm chích hoặc mẩn đỏ ở da nhạy cảm. Nếu điều này xảy ra, hãy thử dùng sản phẩm có nồng độ thấp hơn.

Cách sử dụng niacinamide để đạt được hiệu quả tốt nhất

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm bôi ngoài da có công thức chứa niacinamide. Tuy nhiên, dòng serum vẫn là dòng được ưu chuộng nhất. Vì thường niacinamide sẽ hoạt động hiệu quả nhất là ở môi trường có độ pH dao động từ 6.5- 7.5. Nên sau khi sử dụng toner thì sử dụng serum sẽ giúp sản phẩm đạt được hiệu quả tốt ở môi trường pH lý tưởng.

Bạn có thể sử dụng niacinamide vào buổi sáng lẫn buổi tối. Khi sử dụng nên kết hợp với việc massage để sản phẩm được thẩm thấu vào da một cách tốt nhất. Đối với các sản phẩm dưỡng da thì bạn nên sử dụng trước khi thoa kem chống nắng vào buổi sáng.

Để có thể cảm nhận được các tác dụng như chống oxy hóa, sáng da, mờ vết thâm,… mà niacinamide mang lại cho làn da thì bạn cần sử dụng sản phẩm ít nhất là 4 tuần. Người dị ứng với niacinamide không nên sử dụng sản phẩm.

Các dòng serum niacinamide tốt nhất

Tinh chất thu nhỏ lỗ chân lông Paula’s Choice 10% Niacinamide Booster

Paula’s Choice 10% Niacinamide Booster là một trong những dòng serum niacinamide xuất hiện đầu tiên trên thị trường và luôn giữ vững vị thế là một trong những loại tốt nhất. Chất serum lỏng, nhẹ và không có mùi thơm, silicon. Tạo cảm giác không nặng trên da sau khi apply.

Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại đây.

Bạn có thể tìm hiểu thêm bài viết liên quan đến sản phẩm tại đây.

Tinh chất kháng mụn mờ thâm The Inkey List Niacinamide

Niacinamide của Inkey List với công thức 10% niacinamide trong serum nhẹ, mượt. Sản phẩm vừa dưỡng ẩm và kiểm soát dầu, không chứa hương liệu và silicon với mức giá bình dân.

Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại đây.

Bạn có thể tìm hiểu thêm bài viết liên quan đến sản phẩm tại đây.

Tinh chất ngừa mụn thâm The Ordinary Niacinamide 10% + Zinc 1%

The Ordinary Niacinamide 10% + Zinc 1% dành cho da bị mụn trứng cá và được tăng cường bởi kẽm để bổ sung các đặc tính cân bằng lượng dầu trên da. Sản phẩm cũng không chứa dầu, không chứa silicone và không có mùi thơm.

Lưu ý: sản phẩm dễ vón cục nếu không được bảo quản đúng cách.

Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại đây.

Bạn có thể tìm hiểu thêm bài viết liên quan đến sản phẩm tại đây.

Tinh chất trắng da SkinCeuticals Discoloration Defense

SkinCeuticals Discoloration Defense là sản phẩm lý tưởng cho các vết sạm màu cứng đầu, các mảng nâu và vết thâm sau mụn. Nó không chỉ chứa 5% niacinamide, nó còn có ba thành phần chống lại sắc tố khác: 3% axit tranexamic, 1% axit kojic và 5% HEPES (axit sulfonic).

Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại đây.

Tinh chất đặc trị Paula’s Choice Niacinamide 20% Treatment

Paula’s Choice Niacinamide 20% Treatment là một sản phẩm có sức mạnh tối đa với nồng độ 20% (liều cao nhất trên thị trường hiện này). Mặc dù hầu hết các loại da sẽ không cần điều này nhiều nhưng hãy sử dụng công thức này nếu bạn đang tìm cách điều trị lỗ chân lông bị tắc, to và có kết cấu sần sùi.

Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại đây.

Lưu ý khi sử dụng Niacinamide

• Không nên sử dụng Niacinamide chung với L Ascorbic Acid (LAA). Nếu sử dụng chung 2 sản phẩm có chứa 2 thành phần này sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa làn da và khiến da trở nên sạm đi.
• Phụ nữ mang thai nên cẩn thận trong việc sử dụng niacinamide nồng độ trên 10% và quá 35 mg mỗi ngày.
• Người có tiền sử bệnh liên quan đến gan hoặc gout thì nên hạn chế sử dụng.
• Niacinamide có thể kết hợp cùng với AHA/BHA.
• Kết hợp việc sử dụng niacinamide với Resveratrol. Sử dụng Niacinamide có thể làm giảm sirtuins. Vì vậy, cần bổ sung thêm resveratrol để kích thích lại nồng độ của sirtuins.

Đọc thêm các bài viết khác trên BlogAnChoi:

• Benzoyl Peroxide là gì? Liệu có trị mụn “thần thánh ” như lời đồn.
• Hyaluronic Acid là gì?

Ngoài nhảy dây, đá cầu, tuổi thơ của các 8x, 9x còn là những buổi tụ tập ngồi trước màn hình TV và hòa mình vào những thước phim “cáp cáp cáp gao ộp” rồi xin tiền ba mẹ thuê đĩa về xem cho đỡ ghiền.

5 Anh Em Siêu Nhân gắn liền tuổi thơ thế hệ 8x, 9x Việt Nam

5 Anh Em Siêu Nhân hay còn gọi là “siêu chiến đội” là tên tiếng Việt của Super Sentai Series, là tên của loạt phim thuộc thể loại tokusatsu siêu anh hùng của Nhật Bản. Loạt phim được mua và làm lại tại Mỹ với tên gọi Power Rangers Series. Mỗi chiến đội siêu nhân gồm 5 thành viên cùng 1 thành viên đặc biệt cùng các cơ khí rô bốt khổng lồ sẽ chiến đấu bảo vệ Trái Đất trước các thế lực tàn ác.

Phiên bản Power Rangers Series còn có thêm Power Up, tức là nâng cấp vũ khí, áo giáp, quần áo của chiến binh mạnh gấp nhiều lần.

1. 5 Anh Em Siêu Nhân Gao (2001)

• Thể loại: Tokusatsu, Siêu anh hùng
• Xuất xứ: Nhật Bản
• Đạo diễn: Jun Hikasa
• Diễn viên chính: Noboru Kaneko, Kei Horie, Takeru Shibaki, Kazuyoshi Sakai, Mio Takeuchi, Tetsuji Tamayama
• Nhà sản xuất: Công ty TNHH Toei và Bandai
• Độ dài: 51 tập
• Phát hành: hãng phim Phương Nam

Bộ siêu nhân huyền thoại do hãng phim Phương Nam lồng thuyết minh và phát hành có lẽ là bộ siêu nhân nhiều fan nhất Việt Nam.

Năm chiến binh đỏ, vàng, xanh, đen, trắng và chiến binh bạc cùng sự giúp sức của công chúa Tetomu với các viên ngọc Gao triệu hồi siêu thú đánh trả thế lực tàn ác Oruku bảo vệ nhân loại. Câu nói “Ở đâu có sự sống, ở đó có công lý” là câu cửa miệng của trẻ em thời bấy giờ.

Nhạc phim hay, hình ảnh đẹp, kỹ xảo tiên tiến, cốt truyện thần thánh loài vật là đủ khiến trẻ em không thể rời mắt khỏi màn triệu hồi siêu thú đã mắt.

2. 5 Anh Em Siêu Nhân Cuồng Phong Hurricanger (2002)

• Thể loại: Tokusatsu Siêu anh hùng
• Đạo diễn: Katsuya Watanabe
• Diễn viên chính: Shun Shioya, Nao Nagasawa, Kōhei Yamamoto, Yūjirō Shirakawa, Nobuo Kyō
• Xuất xứ: Nhật Bản
• Nhà sản xuất: Công ty TNHH Toei và Bandai
• Độ dài: 51 tập
• Phát hành: hãng phim tư nhân

Sau một biến cố ở học viện Ninja, 3 học viên trốn học vô tình được trao sức mạnh trở thành siêu nhân đỏ, vàng, xanh phái Thần phong hiệp. Hợp tác cùng 2 siêu nhân xanh đậm và đỏ đậm phái Lôi chấn hiệp cùng sự giúp đỡ của Hiệp sĩ trong tay có kiếm siêu nhân xanh lá thuộc phái Thiên Không Thần, họ cùng nhau chống lại Jakanja bảo vệ nhân loại khỏi “vật đó”. Các rô bốt của “Anh em siêu nhân cuồng phong” được gọi là cơ khí siêu nhân với hình dạng của máy bay, du thuyền, xe tăng,…

Nhạc phim xuất sắc, ý tưởng ninja sáng tạo… chỉ có một điểm trừ đó là hãng phim Phương Nam không mua bản quyền thuyết minh cho siêu nhân cuồng phong nên có rất nhiều phiên bản thuyết minh khác nhau.

3. 5 Anh Em Siêu nhân Cảnh sát S.P.D (2004)

• Thể loại: Tokusatsu Siêu anh hùng
• Đạo diễn: Watanabe Katsuya
• Diễn viên: Sainei Ryuuji, Tsuyoshi Hayashi, Itō Yōsuke, Kinoshita Ayumi, Kikuchi Mika, Yoshida Tomokazu, Inada Tetsu, Ishino Mako, Namamori Mie, Niiyama Chiharu
• Xuất xứ: Nhật Bản
• Nhà sản xuất: Công ty TNHH Toei và Bandai
• Độ dài: 50 tập
• Phát hành: hãng phim Phương Nam

Tên gốc là Anh Em Siêu nhân Deka nhưng quen thuộc với tên Biệt Đội Cảnh Sát S.P.D có bối cảnh hơi khác so với nhóm siêu nhân khác. Họ là đội đặc nhiệm bảo vệ Trái Đất của cảnh sát vũ trụ.

Nhóm gồm Deka đỏ, làm, lục, vàng, hồng và thành viên Deka Break. Thành công của bộ phim còn đến từ vị trí chỉ huy Doggie Kruger với tạo hình một chú chó biết đi bằng 2 chân, biết nói chuyện, biết đánh đấm được trẻ em cực kỳ yêu thích và là điểm sáng của phim.

4. 5 Anh Em Siêu nhân Phép thuật Magiranger (2005)

• Thể loại: Tokusatsu Siêu anh hùng
• Đạo diễn: Katsuya Watanabe
• Diễn viên: Atsushi Hashimoto, Hiroya Matsumoto, Asami Kai, Ayumi Beppu, Yūki Itō, Yōsuke Ichikawa, Azusa Watanabe, Tsutomu Isobe
• Xuất xứ: Nhật Bản
• Nhà sản xuất: Công ty TNHH Toei và Bandai
• Độ dài: 49 tập
• Phát hành: hãng phim Phương Nam

Lấy đề tài là tình cảm gia đình, năm đứa trẻ trong một gia đình được trao MagiPhone có khả năng truyền sức mạnh vào cơ thể họ, kế thừa ý nguyện của người mẹ tiếp tục bảo vệ Trái Đất trước âm mưu trả thù của thế giới Ma thuật.

Cốt truyện về phép thuật và gia đình độc đáo, có cả cha mẹ ông bà anh chị em đều là siêu nhân cùng những màn biến hình cực chất khiến đông đảo trẻ em yêu thích.

5. 5 Anh Em Siêu Nhân: Khủng Long Sấm Sét (bản Mỹ, 2004)

• Thể loại: Siêu anh hùng
• Đạo diễn: Charlie Haskell
• Diễn viên: James Napier, Kevin Duhaney, Emma Lahana, Jason David Frank, Jeffrey Parazzo, Katrina Devine, Tom Hern, Miriama Smith, Latham Gaines
• Xuất xứ: Mỹ
• Nhà sản xuất: BVS Entertainment
• Độ dài: 38 tập
• Phát hành: không rõ

Loạt phim là làm lại từ Abaranger của Nhật nhưng lại được trẻ em yêu thích hơn hẳn bản Nhật. Khủng Long Sấm Sét cũng là phim đầu tiên và duy nhất trong Power Rangers chỉ có 5 thành viên.

Cốt truyện cũng như bao phim khác, 3 học sinh bị kỷ luật vô tình được trao sức mạnh từ ngọc khủng long. Với sự giúp đỡ của siêu nhân đen và trắng, cùng nhau họ có sứ mệnh bảo vệ Trái Đất khỏi âm mưu biến Trái Đất về thời tiền sử.

Ngoài hình tượng khủng long khổng lồ, cháy nổ hoành tráng, võ thuật chân thật, thành công của riêng loạt phim còn đến từ 3 cá nhân. Nhan sắc lung linh của siêu nhân vàng, đặc biệt siêu nhân khủng long trắng là người duy nhất soán ngôi siêu nhân đỏ trong lòng trẻ em trong tất cả series. Với sức mạnh và tài năng hội họa độc nhất vô nhị, khủng long trắng còn được yêu thích hơn siêu nhân đen Tommy, người hóa thân trong vai chính rất nhiều bản Power Rangers.

Đề cao lòng dũng cảm, đoàn kết, 5 Anh Em Siêu Nhân đã góp phần tạo nên một tuổi thơ đẹp cho mỗi chúng ta. Vậy bộ siêu nhân nào đã gắn liền với tuổi thơ của bạn? Hãy chia sẻ với BlogAnChoi nhé!

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

• 10 phim Hoa ngữ kinh điển của 8x,9x.
• 10 phim “old but gold” của Hoa ngữ.
• 6 phim thiếu nhi gắn liền tuổi thơ bất cứ ai.

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những tin tức phim ảnh mới nhất nhé!

Tết Trung thu có ý nghĩa như thế nào với người dân xứ  Hàn?

Chuseok có nghĩa là đêm trăng rằm mùa thu đẹp nhất vào giữa tháng 8 âm lịch. Đây là giai đoạn bắt đầu mùa thu hoạch sau khoảng thời gian tháng 5 khi người người nhà nhà vất vả, tất bật với công việc đồng áng. Vì thế, người dân xứ Hàn cho đây là ngày đặc biệt nhất bởi vào ngày này mọi người cùng nhau nghỉ ngơi sau tháng ngày làm việc cực nhọc và cùng nhau thư thả ngắm nhìn ánh trăng vừa tròn vừa sáng trên bầu trời.

Tết Trung thu Chuseok luôn được người Hàn trân trọng bởi đây là khoảng thời gian đẹp nhất khi cả gia đình cùng nhau sum họp, cùng nhau cạn những ly rượu và chúc nhau những lời chúc tốt đẹp nhất. Vào ngày này mọi người được nghỉ tận 3 ngày để chuẩn bị và đón mừng ngày lễ trọng đại.

Người Hàn Quốc làm gì vào ngày lễ đặc biệt này?

1. Charye – Lễ cúng tổ tiên

Buổi sáng bắt đầu ngày lễ Tết Trung thu, người Hàn Quốc sẽ tụ họp lại và thực hiện lễ cúng tổ tiên của mình nhằm thể hiện sự tưởng niệm, cảm mến và trân trọng vì những gì tổ tiên đã ban cho họ. Sau khi kết thúc họ cùng nhau quây quần bên mâm cỗ ăn uống cùng nhau rất vui vẻ.

Món ăn đóng vai trò là nhân vật chính của ngày Tết Trung thu đó là “gạo mới thu hoạch”, thể hiện qua 2 món chính: Songpyeon (bánh gạo) và rượu Baekju.

2. Belcho và Seongmyo (tảo mộ và viếng mộ tổ tiên)

Đây được xem là hoạt động quan trọng bậc nhất của người Hàn Quốc trong các ngày lễ Tết. Cũng giống như phong tục tảo mộ vào tiết Thanh minh của người Việt trong dịp năm mới, vào ngày trăng rằm tháng 8 âm lịch, người Hàn đến thăm viếng mộ tổ tiên của họ, cắt cỏ và dọn dẹp xung quanh để thể hiện lòng thành kính và đạo lý với tổ tiên ông bà.

3. Các trò chơi vận động

Ganggangsulae – Điệu nhảy vòng tròn

Vào ngày Tết Trung thu, những người phụ nữ sẽ mặc trang phục truyền thống Hanbok của xứ Hàn, nắm tay nhau và nhảy hát vòng quanh dưới ánh trăng rằm. Nhiều thông tin ghi lại rằng nguồn gốc của điệu múa này xuất phát từ chiến lược chiến đấu trong Triều đại Joseon khi cho phụ nữ mặc quân phục và đứng thành vòng tròn dưới ánh trăng sẽ tạo cảm giác quân sĩ đông đảo từ phía nhìn của đối phương.

Trò chơi này còn ca ngợi vẻ đẹp của người phụ nữ vì dân tộc Hàn cho rằng ngày trăng tròn được ví như hình ảnh người phụ nữ đến kỳ “khai hoa nở nhụy”.

Sserium – Đấu vật

Nếu “Điệu múa vòng tròn” thể hiện nét đẹp của người phụ nữ Hàn Quốc thì trò chơi đấu vật là hoạt động để nam giới phô diễn sức mạnh và quyền lực của bản thân. Người chiến thắng cuối cùng sẽ được tôn vinh là Jansa (tráng sĩ) nghĩa là người đàn ông mạnh nhất và nhận được nhiều giải thưởng.

Hàn Quốc bước vào thu, mùa đẹp nhất trong năm với tiết trời se lạnh, mát mẻ mang lại cảm giác thoải mái và không kém phần lãng mạn. Đây chắc hẳn là khoảng thời gian lý tưởng nhất để ghé thăm “xứ sở kim chi”, vì không chỉ được thả hồn vào vẻ đẹp thơ mộng ngày thu mà còn có thể cùng người dân Hàn đón cái Tết đẹp nhất năm – Tết Trung thu.

Ở các tỉnh thành, vùng miền khác nhau lại sáng tạo ra những cách chế biến gạo độc đáo, đem lại mùi vị thơm ngon khác thường cho hạt gạo; hoặc đơn giản là sử dụng cơm trắng như một thành phần của sự pha trộn mới mẻ mà lại rất thành công.

Cơm lam

Đây là loại cơm có nguồn gốc từ các dân tộc ít người vùng cao miền Tây Bắc và Tây Nguyên của Việt Nam, cũng như một số dân tộc tại Thái Lan, Lào, Campuchia, Myanmar, Trung Quốc. Cách làm cơm lam thể hiện một lối sống hòa hợp với thiên nhiên của các dân tộc này: gạo cùng các nguyên liệu khác vào ống nứa tre rồi dùng lá chuối bịt kín một đầu và cho lên lửa để nướng.

Đôi khi để thay đổi hương vị họ có thể thêm vào dừa nạo, nước cốt dừa và vừng trộn với gạo trước khi nướng, cũng có khi ở một vài vùng miền sắn, khoai hoặc ngô được sử dụng thay thế cho gạo. Ống cơm lam khi nướng chín mở ra sẽ tỏa hương thơm ngào ngạt vô cùng, thoang thoảng cái phong vị của tre rừng. Cơm lam ăn dẻo, thơm và ngon khác hẳn cơm thường, thường chấm với muối vừng hoặc muối lạc.

Cơm đập (cơm niêu)

Người Việt xưa thường sử dụng nồi niêu bằng đất để nấu cơm vì rẻ và dễ kiếm, nhưng ngay cả ngày nay, người ta vẫn cho rằng niêu đất nấu cơm vẫn thơm và ngon hơn các loại nồi khác. Đối với cơm đập nấu bằng niêu đất hiện nay, điều thú vị là ở các nhà hàng, thực khách còn được chứng kiến kĩ năng đập niêu điệu nghệ của người phục vụ.

Người ta sẽ dùng một cái búa gõ nhẹ, niêu đất vỡ ra, và nắm cơm tròn vành nằm gọn trong tay người phục vụ, có nơi còn biểu diễn ném nắm cơm cho người khác đứng ở xa và hứng bằng dĩa. Cơm niêu có lớp vỏ ngoài giòn giòn, hơi rám vàng, bên trong là lại lớp cơm dẻo mịn. Cơm niêu có thể dùng với các món ăn kèm phổ biến như cá kho, thịt kho, các loại canh,….

Cơm dừa Bến Tre

Có lẽ không món ăn nào thốt lên đặc điểm đặc trưng của tỉnh Bến Tre như món cơm này. Vẫn là gạo dùng làm nguyên liệu nấu cơm, nhưng được vo bằng…. nước dừa, và “cái nồi” sau đó được dùng để nấu cũng là một trái dừa nguyên. Trái dừa người đầu bếp thường chọn là dừa xiêm, và phải lựa kĩ. Sau khi cắt ngang một khoanh trên đỉnh quả dừa, người ta không đả động gì đến nữa. Sau khi vo gạo, để ráo, người đầu bếp mới cho gạo vào trái dừa, đổ nước dừa vào theo một tỷ lệ thích hợp rồi đậy nắp bằng khoanh dừa khi nãy.

Cơm dừa khi nấu chín thấm vị ngọt của dừa và ăn rất bùi; nếu biết nấu hạt gạo cũng sẽ dẻo thơm không kém các kiểu nấu khác. Cơm dừa thích hợp nhất khi ăn nóng, nếu để lâu sẽ bị ngả vàng do thấm hơi dầu của dừa. Người bản địa mách bảo cơm dừa phải ăn cùng với tôm rang dừa nữa thì mới “chuẩn bài”.

Cơm gà Hội An

Cũng như cao lầu, cơm gà Hội An là một trong những món ăn tinh túy của ẩm thực phố cổ, mang đậm bản sắc của Hội An. Tuy chỉ đơn giản là cơm nấu ăn với gà luộc, nhưng bí quyết là ở cách người ta làm cho những miếng thịt gà trở nên đặc biệt, mang phong cách của người miền Trung: thịt gà sẽ được xé nhỏ, trộn thấm với gia vị, hành tây và rau răm. Cái hay là những miếng thịt gà không bị bở, ngấy mà thấm vị cay, thơm của gia vị.

Điều thú vị khác là gạo sẽ được nấu bằng nước dùng gà chứ không phải nước thường, vì vậy hạt cơm nấu chín có màu vàng óng nhẹ, hạt bóng bẩy và căng tròn. Phong cách phục vụ cơm gà cũng thể hiện cung cách nhỏ nhẹ của người miền Trung, với những dĩa cơm nhỏ chỉ vừa làm lưng bụng khách.

Cơm hến Huế

Món ăn đặc sản nổi tiếng của Huế đứng riêng nổi bật khỏi những cách ăn cơm truyền thống của người Việt. Người Việt thường không thích ăn cơm nguội vì ít nhiều đã bớt đi cái dẻo của hạt gạo chín. Cơm hến dù là cơm nguội nhưng được làm từ loại gạo ngon, phẩm chất tốt nên điều đó hoàn toàn không phải là vấn đề.

Cơm hến chỉ đơn giản là một món trộn với cơm nguội là chính và các nguyên liệu phụ gồm có hến luộc, nước hến, hoa chuối thái rối, rau răm, khế chua, đậu phộng,…. Một muỗng cơm hến hòa trộn biết bao hương vị mà đầu lưỡi có thể cảm nhận; và vì là một món ăn Huế, bạn có thể biết là món ăn này khá cay, đặc trưng của khẩu vị miền Trung.

Mỗi vùng miền lại có đặc sắc văn hóa ẩm thực của riêng mình, đem đến cho món cơm trắng thân thuộc hằng ngày một sắc thái mới, một hương vị mới mà thường là những trải nghiệm ẩm thực thú vị và tuyệt vời.