Dầu oliu là gì?

Dầu oliu là loại dầu thực vật được làm từ cây oliu xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Loại dầu này có màu vàng đậm đặc trưng, mùi hương dịu nhẹ, thường được sử dụng trong nấu ăn, dưỡng da, dược phẩm. Trước kia dầu oliu còn là nguyên liệu được sử dụng cho đèn dầu.

Các loại dầu oliu chất lượng khác nhau

Dầu oliu hiện nay được chia làm 4 loại, đó là:

• Extra virgin: Đây là loại tinh khiết và đắt giá nhất vì không trải qua bất kỳ công nghệ xử lý nào, hoàn toàn tinh khiết, trực tiếp từ cây oliu nên giữ trọn vẹn được hương thơm và dinh dưỡng, chứa nhiều acid béo không bão hòa và vitamin E vô cùng quý giá. Bạn có thể mua dầu oliu extra virgin tại đây
• Virgin: Cũng là loại dầu oliu tinh khiết được lấy trực tiếp từ nước ép đầu tiên của quả oliu. Khác với loại 1, loại virgin này có sự tác động của phương pháp cơ học và vật lý nên chất lượng sẽ đứng sau extra virgin một bậc. Bạn có thể mua dầu oliu virgin tại đây
• Pure: Là loại dầu oliu được xử lý qua công nghệ tiên tiến để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất, vì thế độ tinh khiết của dầu oliu pure không còn nhiều nữa, nhưng giá trị dinh dưỡng vẫn còn nguyên. Bạn có thể mua dầu oliu pure tại đây
• Extra light/light hoặc Pomace: Đây là loại được sử dụng nhiều nhất trong chế biến thức ăn và có trải qua xử lý của công nghệ lọc bã, lọc cặn trong dầu nên độ tinh khiết cũng giảm nhưng độ nguyên chất về cơ bản được giữ nguyên. Tuy nhiên với một số nhà sản xuất thì loại dầu này sẽ được pha thêm một số hương liệu. Bạn có thể mua dầu oliu light/extra light tại đây

Có nên dùng dầu oliu khi chiên xào nấu nướng?

Dầu oliu thường được sử dụng nhiều nhất trong các món salad hoặc dùng kèm với các món ăn đã được chế biến. Lý do là vì theo nhiều nghiên cứu cho thấy chất lượng của dầu sẽ giảm đi nếu chúng ta dùng để nấu nướng, bởi vì dầu oliu chịu nhiệt kém, ở nhiệt độ cao sẽ mất đi hầu hết các dưỡng chất quý giá tốt cho sức khỏe. Do vậy bạn chỉ nên dùng dầu oliu cho các món salad là tốt nhất.

Dầu oliu có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Chất béo không bão hòa có trong dầu oliu rất tốt cho sức khỏe, vì thế khi dùng để trộn salad bạn vẫn cảm nhận rõ độ béo của món ăn đồng thời cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Những người mắc bệnh tim mạch nên sử dụng dầu oliu trong các món ăn để giảm mỡ nhưng vẫn cung cấp chất béo tốt cho cơ thể.

Dưỡng ẩm cho cơ thể

Dầu oliu có hàm lượng vitamin E cao giúp dưỡng ẩm cho toàn bộ cơ thể thêm mịn màng và sáng khỏe. Tuy nhiên không nên dùng dầu oliu extra virgin mà nên chọn loại pure vì đã được lọc sạch cặn bã thích hợp dùng để dưỡng da, giảm nguy cơ kích ứng da. Với làn da khô ráp, bạn thoa một ít dầu oliu để tăng khả năng dưỡng ẩm, căng bóng, mịn màng và còn giúp ngăn ngừa lão hóa sớm.

Bảo vệ gan

Dầu oliu rất tốt cho gan vì giúp giảm thiểu lượng mỡ trong gan. Nhiều nghiên cứu cho thấy dùng dầu oliu thường xuyên giúp cho gan được giải độc tích cực. Một số người mắc bệnh ung thư hay các vấn đề về gan khi sử dụng dầu oliu có thể giúp tăng cường miễn dịch.

Giảm cân

Hội những người giảm cân hay Eat Clean thường dùng dầu oliu trong các bữa ăn của mình vì chất béo tốt trong nó giúp nhanh no bụng và hỗ trợ giảm lượng chất béo xấu hấp thụ vào cơ thể, an toàn cho người ăn kiêng và muốn giảm cân. Quan trọng nhất là cho dù bạn muốn giảm cân hay giảm mỡ thì cơ thể vẫn luôn cần một lượng chất béo tốt nhất định, và dầu oliu sẽ giúp bạn làm điều đó.

Hạ huyết áp

Theo Archives of Internal Medicine (Lưu trữ Y học Nội khoa) năm 2000, người mắc bệnh huyết áp hoặc có các dấu hiệu của bệnh nên dùng dầu oliu vì góp phần giảm mỡ trong máu, giúp lượng đường trong cơ thể luôn ở mức ổn định và có thể thay thế cho các loại chất béo khác.

• Tìm hiểu chế độ ăn cho người hạ huyết áp: Chế độ ăn “DASH” là gì, có lợi ích thế nào đối với sức khỏe?

Phòng ngừa ung thư

Dầu oliu còn giúp cơ thể tăng cường chất chống oxy hóa trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh ung thư nguy hiểm. Hợp chất polyphenol trong dầu oliu giúp chống oxy hóa và kháng viêm. Dầu oliu còn có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và tăng cường hoạt động của các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể.

Bảo vệ xương

Osteocalcin là chất quan trọng trong cơ thể con người, có nhiệm vụ giúp xương chắc khỏe, tăng mật độ xương, tăng dịch khớp để vận động linh hoạt. Nếu bạn muốn nhận được nhiều chất này thì hãy dùng dầu oliu, nhiều nghiên cứu cho thấy người sử dụng dầu oliu thường xuyên sẽ có lượng osteocalcin trong máu cao hơn.

Thêm vào đó, dầu oliu cũng cung cấp lượng canxi đáng kể nên tốt cho quá trình hình thành xương và ngăn thoái hóa xương khớp ở người lớn tuổi.

Cải thiện sức khỏe cho tóc

Bạn hoàn toàn có thể dùng dầu oliu để dưỡng ẩm cho mái tóc của mình vì có chứa nguồn vitamin E vô cùng dồi dào giúp cho mái tóc thêm mượt mà. Ngoài ra có thể dùng dầu oliu thoa vào chân tóc để kích thích mọc tóc hay hồi phục phần tóc bị chẻ ngọn.

Mời bạn đọc thêm các bài viết hay tại đây:

• 7 lợi ích tuyệt vời từ bắp cải – Loại rau bình dân mà tác dụng không ngờ!
• 6 loại thực phẩm bổ dưỡng cho người cao tuổi nên bổ sung hàng ngày
• 5 lợi ích tuyệt vời từ mật ong cho sức khỏe và làm đẹp

Hy vọng các bạn đã có thêm các thông tin bổ ích về dầu oliu và dinh dưỡng từ loại dầu này nhé. Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống!