10. Bí
Vào năm 2015, cặp vợ chồng già người Đức Ludwig và Inge được hàng xóm tặng một ít bí xanh tự trồng. Họ dùng bí để chuẩn bị món hầm cho bữa tối, món ăn có vị khá đắng.
Đêm đó hai vợ chồng đổ bệnh, có các triệu chứng nghiêm trọng về đường tiêu hóa. Khuôn mặt của Ludwig chuyển sang màu vàng trước khi cả hai được đưa đến bệnh viện.
Tại bệnh viện, Inge và Ludwig được chẩn đoán bị ngộ độc cucurbitacin – một chất độc hại có thể xảy ra trong thực vật thuộc họ Cucurbitaceae, bao gồm bí ngô, dưa và bí – nặng.
Vị đắng của món hầm là dấu hiệu cho thấy bí có độc. Inge ăn ít hơn nên có thể phục hồi, Ludwig ăn nhiều hơn nên các bác sĩ không thể cứu được ông.
9. Ớt đỏ
Năm 2008, đầu bếp đầy tham vọng Andrew Lee đến từ Edlington, Anh, đã qua đời sau khi ăn quá nhiều ớt đỏ. Lee thách anh trai của bạn gái xem ai chịu được nước sốt cay nhất và đã chuẩn bị nước sốt làm từ ớt đỏ trồng trong vườn của cha mình.
Đêm sau khi thắng, Lee phàn nàn về cảm giác khó chịu và ngứa ngáy dữ dội trước khi chìm vào giấc ngủ. Sáng hôm sau, người ta phát hiện anh nằm bất động trên sàn nhà. Có vẻ như anh đã bị đau tim và chết tại hiện trường.
Các nhà khoa học nghi ngờ rằng Lee đã bị phản ứng dị ứng nặng dựa trên cảm giác ngứa ngáy mà anh ấy trải qua. Ớt có chứa capsaicin, một hoạt chất có nhiều tác dụng độc hại khi dùng liều cao và đã được chứng minh là gây tổn thương niêm mạc dạ dày ở động vật. Tổn thương niêm mạc dạ dày của Lee có thể khiến máu của anh ấy tiếp xúc trực tiếp với hóa chất, có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ, một tình trạng cực kỳ nguy hiểm cần được điều trị ngay lập tức. Khi không được điều trị, sốc phản vệ có thể dẫn đến các biến chứng gây tử vong, bao gồm tổn thương não và suy tim.
8. Rau chân vịt
Rau chân vịt là một trong những siêu thực phẩm xuất hiện sớm nhất trong thời đại chúng ta. Nhưng chúng cũng là nguyên nhân gây ra đợt bùng phát bệnh truyền qua thực phẩm nguy hiểm nhất từ các loại rau ăn lá từng được báo cáo.
Năm 2006, một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli đã dẫn đến gần 200 ca bệnh, một nửa trong số đó phải nhập viện. 31 người bị suy thận và ít nhất 3 trường hợp đã tử vong.
Nguồn gốc ổ dịch được xác định là rau chân vịt tươi đóng túi!
7. Đậu Hà Lan
Edward và Delphine Hein tổ chức bữa tiệc tối mùa đông hàng năm cho bạn bè và gia đình tại trang trại của họ gần Grafton, North Dakota vào ngày 29 tháng 1 năm 1931. Delphine phục vụ món salad rắc đậu Hà Lan mà cô đã tự đóng hộp. Chỉ trong vài ngày sau đó, 12 người ngã bệnh và chết. Edward và Delphine, cũng như ba trong số sáu đứa con của họ cũng nằm trong số các nạn nhân.
Cơ quan chức năng xác định nguyên nhân tử vong là do đậu Hà Lan đóng hộp tại nhà. Chúng bị nhiễm chất độc gây ngộ độc khiến nạn nhân mờ mắt, khó nuốt hoặc nói.
Tất cả 12 người chết ngay sau bữa tiệc tối đều đã ăn món salad nhiều đậu. Một vị khách khác bỏ đậu Hà Lan trước khi ăn salad đã bị ốm và qua đời một tuần sau đó, nâng tổng số người chết lên 13.
6. Ngô
Sau khi được thu hoạch, những hạt ngô cứng thường được cất giữ trong các thùng đựng ngũ cốc. Lở ngô bên trong thùng đựng ngũ cốc đã khiến nhiều người thiệt mạng.
Năm 2010, chỉ riêng tại Hoa Kỳ đã có tới 26 trường hợp tử vong do nguyên nhân này. Hơn một nửa số sự cố đến từ ngô, phần còn lại xảy ra ở đậu nành, lúa mì và các loại hạt khác.
Hai trong số những cái chết trong năm 2010 xảy ra tại khu phức hợp thang máy chở ngũ cốc thương mại ở Mount Carroll, Illinois. Wyatt Whitebread, 14 tuổi, được đưa vào tháp lưu trữ để nhặt những hạt ngô đóng vỏ. Wyatt đang ở bên trong thùng đựng ngũ cốc thì một công nhân khác mở hai lỗ trên sàn được thiết kế để tăng tốc độ di chuyển của ngô. Điều này dẫn đến một dòng thác bất ngờ kéo Wyatt xuống dưới một núi hạt ngô.
Cậu bé hét lên khi rơi xuống và Alejandro Pacas, 19 tuổi đã lao tới, cố cứu nhưng không thành. Alejandro cũng bị ngô nhấn chìm và cả hai thiếu niên đều chết trong vài giây.
Một công nhân thứ ba, Will Piper, 20 tuổi (bạn thân nhất của Alejandro), đã cố gắng giúp đỡ nhưng cũng bị mắc kẹt. May mắn thay, Will đã giữ được đầu mình phía trên bắp ngô. Phải mất gần 12 giờ, 300 nhân viên cứu hộ mới cứu được anh.
Bị chôn vùi trong ngô tạo ra một áp lực rất lớn lên lồng xương sườn và cơ hoành của một người, khiến một người không thể hít vào hoặc thở ra. Ngoài ra, hạt còn lấp đầy lỗ mũi và miệng gây ngạt thở.
5. Dưa leo
Salmonella thường gắn liền với việc ăn trứng và thịt gà sống hoặc nấu chưa chín. Nhưng năm 2015, ở Hoa Kỳ đã một đợt bùng phát vi khuẩn Salmonella vì dưa leo trên 907 người ở 40 tiểu bang. Hơn 200 người phải nhập viện và 4 người tử vong do căn bệnh này.
Dưa leo “cắt lát” được nhập khẩu từ Baja, Mexico và được phân phối bởi Andrew và Williamson Fresh Produce ở San Diego, California, được xác định là nguồn gây ô nhiễm. Andrew và Williamson đã cung cấp dưa chuột bị nhiễm độc cho các công ty bán buôn và bán lẻ ở 22 tiểu bang.
Salmonella được ước tính gây ra một triệu ca bệnh do thực phẩm ở Hoa Kỳ mỗi năm. Những người bị nhiễm vi khuẩn Salmonella thường bị sốt, tiêu chảy và đau bụng ngay sau khi tiếp xúc với vi khuẩn. Các triệu chứng thường kéo dài từ 4 đến 7 ngày và hầu hết mọi người đều hồi phục mà không cần điều trị.
Tuy nhiên, trong những trường hợp tiêu chảy nặng, nhiễm khuẩn Salmonella có thể lây lan từ ruột vào máu. Những trường hợp này phải nhập viện và điều trị kịp thời bằng kháng sinh để tránh tử vong.
4. Khoai tây
Giống như nhiều thành viên trong họ cà dược, khoai tây chứa chất alkaloid có độc tính cao có thể gây ngộ độc solanine khi ăn phải. Mọi người được cảnh báo không nên ăn bất kỳ loại khoai tây nào có màu xanh vì có thể hôn mê hoặc tử vong.
Năm 2013, khoai tây thối rữa đã gây ra cái chết cho gần như cả một gia đình ở Nga. Một buổi chiều nọ, một giáo sư đại học 42 tuổi đã đi xuống tầng hầm dưới gara. Khi anh không quay lại, vợ anh đến kiểm tra mà không biết rằng anh đã ngất xỉu do khói độc tỏa ra từ túi khoai tây thối rữa, cô cũng bị choáng bởi chất khí độc hại đó và qua đời. Sau đó con trai và mẹ họ cũng nối bước và chịu chung số phận.
Cả 4 thành viên trong gia đình đều chết bởi khói độc, người sống sót duy nhất là một bé gái 8 tuổi.
3. Rau xà lách
Đầu năm 2007, một cặp vợ chồng ở Oklahoma đi xe bán tải đến lấy hàng từ nhà máy Dole ở Yuma, Arizona. Sheila Kay Ross ra khỏi xe tải để lấy một số giấy tờ nhưng không bao giờ quay lại. Chồng cô báo cảnh sát và họ đã khám xét khu vực nhưng không tìm thấy dấu hiệu nào của Ross.
Ba ngày sau, thi thể của cô được phát hiện trong một chiếc xe kéo chở rau xà lách đến cửa hàng tạp hóa Hy-Vee ở Chariton, Iowa. Chiếc xe bán tải ở cùng nhà máy Dole ở Yuma, nơi Ross đã mất tích. Có vẻ như cô đã bị kẹp chặt bên trong xe kéo khi nó đang được chất hàng và bị đè chết bởi rau xà lách.
Các nhà chức trách không thể xác định tại sao Ross lại có mặt trong xe kéo, nhưng vụ việc được cho là một vụ tai nạn.
2. Rau đông lạnh
Rau đông lạnh được sản xuất bởi CRF Frozen Foods ở Pasco, Washington, từng được xác định là nguồn gốc gây ra đợt bùng phát Listeria ở bốn tiểu bang tại Hoa Kỳ.
Mặc dù số người mắc bệnh thấp hơn nhiều so với các đợt bùng phát khác nhưng cả 9 trường hợp được xác định đều phải nhập viện. Trong số đó, một cư dân Connecticut đã chết vì bệnh listeriosis, hai bệnh nhân khác cũng chết ở Maryland và Washington.
Việc bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài đã khiến đợt bùng phát Listeria kéo dài trong nhiều năm. Trường hợp sớm nhất được báo cáo vào năm 2013, nhưng mãi đến năm 2016 thì hơn 350 sản phẩm – bao gồm đậu xanh đông lạnh, bông cải xanh và đậu Hà Lan đã được bán dưới nhiều nhãn hiệu khác nhau – bị ô nhiễm mới được thu hồi.
Listeria ít phổ biến hơn nhiều so với Salmonella hoặc E. coli, nhưng nó là mầm bệnh gây chết người nhiều nhất từ thực phẩm. Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh thường có thể chống lại sự lây nhiễm từ Listeria nhưng nếu vi khuẩn xâm nhập vào máu và gây ra bệnh listeriosis thì cứ năm trường hợp lại có một trường hợp tử vong.
1. Rau đóng hộp
Mùa hè năm 2015, Linda Clarene Jackson ở Lake Los Angeles, California, bị bắt vì tội giết người với vũ khí là thực phẩm đóng hộp. Jackson bị buộc tội đánh chết bạn trai David Ruiz, bằng những hộp đậu Hà Lan, cà rốt và nước luộc gà.
Cảnh sát đã được gọi đến sau khi có báo cáo về một người đàn ông bị thương và chảy máu. Họ phát hiện Ruiz đã chết tại hiện trường, động cơ của Jackson không rõ ràng.
Nếu bị kết tội, cô sẽ phải đối mặt với án tù chung thân vì tội giết người bằng đồ hộp. Nhưng vào ngày 8 tháng 6 năm 2017, cô qua đời vì nguyên nhân tự nhiên sau song sắt trong khi đang chờ xét xử.
Bạn có thể đọc thêm:
]]>
