Vì sao nên sử dụng ức gà để làm xúc xích

Đầu tiên, hãy nói về nguyên liệu chính cho món ăn: thịt ức gà. Nếu là một gymer thực thụ, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với các món ăn được làm từ ức gà. Phần thịt này cung cấp một lượng protein dồi dào giúp cải thiện quá trình tăng cơ. Ngoài ra ức gà cũng là một nguồn cung cấp các loại vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ức gà không chứa tinh bột và chất béo giúp hạn chế mỡ thừa.

Tiếp đến là nguyên liệu làm xúc xích mà chúng ta vẫn sử dụng hằng ngày. Người ta thường dùng thịt heo có nhiều mỡ để làm xúc xích, bởi mỡ heo góp phần giúp thành phẩm có độ béo và dai. Tuy nhiên, điều này cũng làm lượng mỡ thừa của bạn tăng lên nếu nạp quá nhiều xúc xích trong một ngày. Chính vì thế, việc thay thế thịt heo bằng ức gà sẽ giúp bạn yên tâm trong việc thưởng thức món ăn yêu thích mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Cách làm xúc xích ức gà chuẩn nhà làm

Ở phần này, hãy cùng bắt tay thực hiện món xúc xích ức gà thơm ngon và hao cơm. Chúng ta sẽ cùng đi qua 3 công đoạn chính: chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, thực hiện món ăn và thưởng thức thành phẩm nhé.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 1kg thịt ức gà (loại bỏ da)
• 100g bột năng
• 500g lòng heo hoặc vỏ collagen
• Nước mắm, dầu olive, hạt tiêu, hạt nêm, đường
• Túi bắt bông kem
• Chanh tươi, muối hạt
• Các loại rau củ, nấm,…

Để chọn ức gà, bạn nên chú ý vào độ đàn hồi của miếng thịt để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu độ đàn hồi thấp, chứng tỏ phần ức gà không còn tươi, khi chế biến phần thịt sẽ bị khô hơn. Cũng cần quan sát màu sắc của miếng thịt, nên chọn những phần thịt có màu hồng thay vì đỏ sẫm. Ngoài ra, những miếng gà có nhiều vằn trắng sẽ có hàm lượng chất béo cao và lượng protein thấp hơn. Thái miếng với phần ức gà và đem xay nhuyễn cùng 50ml nước mắm và 100ml nước lạnh.

Tiếp đến, hãy chuẩn bị cho lớp vỏ xúc xích. Nên chọn những loại lòng nhỏ vừa tươi ngon và không bị đắng. Để sơ chế lòng heo, bạn nên loại bỏ phần nhớt bằng muối hạt, sau đó dùng chanh tươi để loại bỏ mùi hôi. Cần bóp rửa kỹ cả trong và ngoài lòng sau đó xả lại với nước ráo. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thay thế lòng heo bằng vỏ collagen.

Đối với các loại nguyên liệu còn lại, bạn có thể xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn và trộn chung với nguyên liệu chính.

Thực hiện món ăn

Đem phần thịt đã xay nhuyễn bỏ cho vào tô. Thêm vào các nguyên liệu như bột năng, hạt nêm, tiêu, muối, dầu olive và rượu trắng. Ngoài ra, để tăng thêm khẩu vị, bạn có thể trộn thêm các loại thực phẩm khác như rau củ xắt nhuyễn, bắp hay nấm tươi. Bắt đầu trộn các loại nguyên liệu với nhau và cho vào tủ lạnh từ 25-30 phút.

Sau đó, bạn lấy phần thịt trộn ra khỏi tủ lạnh và cho vào túi bắt bông kem. Chuẩn bị các sợi chỉ dài 15 cm và buộc chặt vào 1 đầu của lòng heo. Sau đó từ từ dồn thịt vào đầu còn lại của lòng. Nên thao tác từ từ để phần thịt nhồi được dồn vào bên trong lòng heo. Không lên nhồi thịt quá chặt vì khi hấp sẽ dễ bị bục. Nhồi đến khi hết thịt thì đem buộc lại đầu còn lại và đem đi hấp cách thủy ở nhiệt độ 80.

Khi bắt đầu hấp xúc xích, hãy sử dụng nước lạnh để phần xúc xích chín đều, không bị nứt vỡ. Sau 5 phút, hãy dùng một que nhọn châm vào phần xúc xích để giúp thoát hơi. Thời gian hấp nên từ 15-20 phút. Sau đó gắp xúc xích ra ngoài, để nguội và loại bỏ các sợi chỉ buộc. Bạn có thể bỏ phần xúc xích vào hộp, để trong ngăn đá và dùng dần.

Video tham khảo cách làm xúc xích ức gà

Thưởng thức thành phẩm

Một chiếc xúc xích ức gà thơm ngon sẽ có độ béo vừa phải và không quá khô. Đi kèm với các loại rau củ, nấm ăn vào dai sừng sực. Bạn có thể đem xúc xích chế biến thành các loại món ăn khác nhau như xào, hấp, áp chảo. Ngoài ra, đừng quên dùng thêm các loại tương, sốt để tăng khẩu vị cho phần xúc xích của mình nhé.

Trên đây là cách làm xúc xích ức gà thơm ngon mà BlogAnChoi đã mách nhỏ cho bạn. Hãy áp dụng ngay công thức homemade vừa thơm ngon lại vô cùng dễ làm này ngay trong hôm nay. Đừng quên theo dõi chúng tôi để tiếp nhận các thông tin bổ ích cùng các công thức nấu ăn đặc sắc và hấp dẫn trong tương lai!

Các bài viết bạn có thể tham khảo:

• Cách làm nước chấm muối ớt xanh ngon khó cưỡng giúp tăng khẩu vị cho mọi bữa ăn
• Cơn sốt “Đồ ăn vặt Trung Quốc” có gì đặc biệt?

Giá trị dinh dưỡng của bánh sandwich tacos

Thành phần của bánh được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nên mang lại nguồn năng lượng, dinh dưỡng và khá nhiều vitamin cùng protein và chất béo từ thịt vai, tinh bột từ lớp vỏ bánh giúp tái tạo nguồn năng lượng cho cơ thể.

Ngoài ra, bánh sandwich tacos còn chứa các khoáng chất như kali, natri, canxi, sắt, đường, chất xơ, vitamin A và các loại vitamin khác đều là những dưỡng chất cần thiết cho sự vận hành các tế bào, ổn định đường huyết, phát triển và ổn định hệ xương, bảo vệ mắt và chống oxy hóa.

Nguyên liệu chế biến bánh sandwich tacos

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món sandwich này đủ cho 6 người vào buổi ăn sáng. Nếu thích bạn có thể thay đổi liều lượng nguyên liệu tùy ý nhé!

Nguyên liệu dùng cho gia vị ướp thịt

• 1/2 củ hành tây
• 145 gram dứa (thơm) hoặc 1/4 quả dứa
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng cafe giấm
• 2 muỗng cafe bột ớt guajillo (có thể thay bằng bột ớt khô)
• 1 muỗng sốt ớt chipotle (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/2 muỗng cafe thì là
• 1/2 muỗng cafe lá kinh giới cay
• 1/2 muỗng cafe muối i-ốt

Nguyên liệu dùng cho nhân bánh

• 450 gram thịt lợn (phần vai)
• 1/4 củ hành tây
• 2 lát dứa (thơm)
• 6 bánh bột ngô tortillas
• 6 nước xốt cà chua Salsa
• 2 muỗng cafe ngò rí băm nhuyễn

Dụng cụ cần thiết cho món sandwich tacos

• Máy xay rau củ
• Chén thủy tinh hoặc sứ
• Giấy bạc (Bạn có thể đặt mua giấy bạc tại đây)
• Đĩa thủy tinh
• Lò nướng than hoặc bếp nướng điện (Bạn có thể đặt mua các loại lò nướng tại đây)

Cách làm bánh sandwich tacos

Bước 1: Cắt bỏ phần mỡ thừa của thịt lợn, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 1cm. Để thịt vào hộp và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 2: Cắt nhỏ thơm, củ hành, tỏi để làm nước sốt. Cho tất cả nguyên liệu này cùng với giấm, lá kinh giới cay, thì là, bột ớt khô, sốt chipotle vào máy xay nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp nước sốt thật mịn.

Bước 3: Đổ nước sốt đã xay vào thịt heo và trộn đều cho hòa quyện mùi vị. Sau đó bạn hãy cho hỗn hợp thịt đã trộn đều nước sốt vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 4 tiếng. Gợi ý, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu này trước 1 ngày và giữ ở ngăn đông tủ lạnh qua đêm càng tốt.

Bước 4: Lấy thịt heo từ ngăn đông lạnh ra, chắt bỏ nước sốt nhưng vẫn giữ lại một ít không bỏ hoàn toàn.

Bước 5: Xếp thịt vào giấy bạc rồi nướng trên lò than hoặc bếp nướng. Liên tục trở cho thịt chín cả hai mặt. Nếu không thích dùng giấy bạc, bạn vẫn có thể nướng thịt trực tiếp trên lò.

Bước 6: Nướng sơ củ hành và thơm ở nhiệt độ trung bình, cắt bỏ những phần bị cháy rồi thái thành từng miếng nhỏ mỏng, trộn đều với nhau, cho vào chén.

Bước 7: Cắt thịt nướng thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào đĩa.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh sandwich tacos

Gia vị dùng để tẩm ướp phải xay thật mịn để thấm nhanh vào thịt. Thịt nướng phải mềm, béo, không bị cháy và khô. Hành tây và thơm trong lớp nhân cũng phải nướng chín vừa, không bị cháy khét nhưng vẫn giữ được vị ngọt và mọng nước.

Trải bánh tacos (bột ngô) trên đĩa, xếp thịt nướng đã cắt lên, tiếp theo cho nước sốt cà chua salsa (hoặc sốt ớt salsa tùy ý) lên lớp thịt. Sau đó bạn chỉ cần trải thêm hỗn hợp hành tây – thơm lên và rắc thêm ngò rí băm nhỏ trên cùng là đã có ngay một chiếc bánh sandwich tacos vô cùng đẹp mắt rồi.

Cách thưởng thức bánh sandwich tacos

Sau khi đã cho tất cả nhân vào lớp bánh tacos thì bạn hãy xếp hai mép lại với nhau và thưởng thức. Đây cũng là một trong những loại sandwich thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo dành cho những ai ưa chuộng loại hình thức ăn nhanh.

Mặc dù không cần trang trí cầu kì nhưng món ăn này lại trông rất bắt mắt với những màu sắc nổi bật như xanh của ngò, vàng của dứa… Ngoài ra, bạn có thể biến tấu một chút bằng cách ăn kèm bánh sandwich tacos với tương ớt hay những loại sốt yêu thích cũng rất thú vị.

Lưu ý khi chế biến bánh sandwich tacos

• Các nguyên liệu phải tươi và đầy đủ gia vị mới đảm bảo được độ hấp dẫn và thơm ngon của món ăn. Cần chọn thịt vai có tỉ lệ mỡ và thịt cân đối để khi nướng thịt có độ mềm và béo.
• Món sandwich này dùng kèm với sốt salsa ớt hay sốt salsa cà chua đều được nhưng nên chọn sốt salsa cà chua để có mùi vị ngon đặc biệt hơn.

Sandwich tacos kiểu Mexico có thể dùng cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng. Nguyên liệu lại rất dễ tìm và dễ chế biến. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay công thức chế biến món ăn mới lạ này cho gia đình vào dịp rảnh rỗi nào!

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của carolinescooking.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:

• Cách làm bánh mì Pháp dâu tây nướng – món ngon lạ miệng dễ làm
• Cách làm bánh Chebureki giòn rụm, hấp dẫn vị giác

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!