Người bị tiểu đường CÓ THỂ ĐƯỢC ĂN hấu hết các loại trái cây. Bởi lẽ, đây là nhóm thực phẩm dồi dào chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Bổ sung trái cây vào thực đơn hàng ngày có khả năng giúp người bệnh ổn định các chỉ số đường huyết và ngăn ngừa biến chứng hiệu quả.

Tuy nhiên, dù người bệnh tiểu đường có thể được ăn trái cây, nhưng việc tiêu thụ chúng quá mức vẫn có thể làm tăng đường huyết, khiến bệnh tiểu đường trở nặng. Vì vậy, việc nhận biết sớm các thuộc tính có lợi và có hại trong thành phần dinh dưỡng của mỗi loại trái cây để biết cách tiêu thụ chúng đúng và đủ là điều vô cùng quan trọng với người bệnh tiểu đường.

15 loại trái cây người bệnh tiểu đường không nên ăn

Để kiểm soát lượng đường trong máu, người bệnh tiểu đường không nên ăn trái cây gì có chỉ số đường huyết lớn hơn 55 và/hoặc tải lượng đường huyết lớn hơn 20, chẳng hạn như:

Trái cây sấy

Trái cây sấy, đặc biệt là các loại bổ sung đường, sở hữu hàm lượng đường cao hơn nhiều so với hoa quả tươi. Ví dụ, trung bình 100g mơ sấy có thể chứa khoảng 53.4 g đường, gấp hơn 5 lần hàm lượng đường trong mơ tươi, tương tự với nhiều loại quả khác như nho, đào, mận, chà là,…

Với hàm lượng đường cao như vậy, các loại trái cây sấy khô nên được cân nhắc để tránh hoặc giới hạn hàm lượng tiêu thụ xuống dưới 30g / ngày trong thực đơn cho người đái tháo đường.

Trái cây đóng hộp

Trái cây đóng hộp không chỉ có chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết ở mức trung bình, mà còn tiềm ẩn nguy cơ chứa nhiều đường bổ sung, các chất hóa học, chất bảo quản độc hại. Vì vậy, để tránh tăng lượng đường trong máu và các vấn đề về đường tiêu hóa có hại cho sức khỏe, người bệnh tiểu đường nên hạn chế các loại hoa quả đóng hộp trong thực đơn hàng ngày.

Trái cây đóng hộp có thể có thêm đường, chất bảo quản, chất tạo màu và chất tạo ngọt nhân tạo, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiểu đường.

Nước ép trái cây

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, uống nước ép trái cây có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Bởi lẽ, so với trái cây tươi, nước ép vừa chứa ít chất xơ, vừa sở hữu hàm lượng đường cao. Do đó, người bệnh tiểu đường nên cân nhắc trước khi bổ sung thức uống này vào chế độ dinh dưỡng.

Sầu riêng

Tuy sở hữu chỉ số đường huyết tương đối thấp, sầu riêng vẫn nằm trong danh sách những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn, do hàm lượng đường cao. Cụ thể, 100 g loại quả này có thể cung cấp khoảng 27 g đường, nhiều gấp 2 – 3 lần các loại trái cây khác. Vì vậy, nếu ăn sầu riêng không điều độ, người bệnh có thể vẫn phải đối mặt với nguy cơ tăng đường huyết và tăng cân.

Mít

Mít nằm trong danh sách những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn bởi loại quả này tiềm ẩn nguy cơ gây thừa cân, béo phì. Cụ thể, mít sở hữu chỉ số và tải lượng đường huyết ở mức trung bình, tuy nhiên, loại quả này có thể cung cấp hàm lượng calo tương đối cao. Do đó, người bệnh tiểu đường nên ăn mít với khẩu phần điều độ để tránh tăng cân mất kiểm soát.

Măng cụt

Măng cụt cung cấp hàm lượng đường, calo và tinh bột tương đối cao. Do đó, nếu không kiểm soát khẩu phần trong thực đơn hàng ngày, người bệnh có thể phải đối mặt với nguy cơ tăng đường huyết và nhiều tác dụng phụ khác như thừa cân, béo phì, huyết áp cao,…

Chôm chôm

Chôm chôm năm trong danh sách bệnh tiểu đường không nên ăn trái cây gì do sở hữu hàm lượng đường tương đối cao. Không những vậy, lượng đường trong chôm chôm còn có xu hướng tăng cao khi quả chín, tiềm ẩn nguy cơ làm tăng đường huyết, cholesterol trong máu và kéo theo các bệnh lý tim mạch.

Chuối quá chín

Chuối quá chín nằm trong danh sách những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn do sở hữu hàm lượng đường cao. Theo đó, một quả chuối chín nâu có thể chứa khoảng 7.37 g đường fructose, 7.7 g đường glucose. Với hàm lượng đường nếu trên, thực phẩm này tiềm ẩn nguy cơ cao gây tăng đường huyết ở người đái tháo đường nếu ăn trên 3 – 4 quả mỗi lần.

Dưa hấu

Chỉ số đường huyết của dưa hấu nằm trong mức cao, tiềm ẩn nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt là khi tiêu thụ dưa hấu dưới dạng nước ép.

Ngoài ra, dưa hấu cũng cung cấp tương đối nhiều nước cho cơ thể. Nếu tiêu thụ không kiểm soát loại quả này, người bệnh có thể phải đối mặt với khả năng hấp thụ nước quá mức, gây tăng huyết áp tạm thời và thúc đẩy bệnh tiểu đường khởi phát biến chứng.

Quả dứa (thơm)

Dứa sở hữu chỉ số và tải lượng đường huyết ở mức trung bình. Vì vậy, loại quả này vẫn có khả năng làm tăng hàm lượng đường trong máu nếu không được kiểm soát chặt chẽ khẩu phần. Bên cạnh đó, người bệnh tiểu đường khi lựa chọn tiêu thụ dứa nên ưu tiên ăn quả tươi thay vì uống nước ép. Bởi lẽ nước ép dứa sở hữu lượng đường cao hơn rất nhiều so với dứa tươi.

Dưa lê

Tương tự dưa hấu, dưa lê sở hữu hàm lượng đường và nước tương đối cao. Do đó, loại quả này không những có khả năng gây tăng đường huyết mà còn có thể góp phần kéo theo các tác dụng phụ như tăng huyết áp, suy thận hay các bệnh tim mạch (xơ vữa động mạch, đột quỵ,…)

Đu đủ

Tương tự sầu riêng, đu đủ cũng thuộc danh sách tiểu đường không nên ăn gì bởi hàm lượng đường cao. Không những vậy, dù sở hữu nhiều chất xơ và có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, loại quả này vẫn tiềm ẩn rủi ro dẫn đến tình trạng đau bụng tiêu chảy nếu tiêu thụ quá mức.

Xoài chín

Xoài chín chứa nhiều đường (14g đường / 100g xoài), làm tăng rủi ro tăng đường huyết ở người bệnh đái tháo đường. Mặt khác, đường trong xoài chủ yếu tốn tại dưới dạng glucose và fructose.

Nếu glucose có thể trực tiếp hấp thụ vào máu, gây tăng đường huyết thì fructose có thể ức chế cơ thể giải phóng leptin, một loại hóc-môn kích thích cảm giác thèm ăn; từ đó, khiến cơ thể có xu hướng gia tăng năng lượng calo nạp vào và làm tăng nguy cơ thừa cân – béo phì.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh nên giới hạn khẩu phần xoài chín trong thực đơn hàng ngày ở mức dưới 50g / lần ăn và không nên ăn quá 150g xoài chín / ngày để đảm bảo hàm lượng đường trong máu ở mức an toàn.

Quả vải, nhãn

Vải cung cấp hàm lượng đường tương đối cao (15.2g đường / 100 g vải), có khả năng làm tăng đường huyết nếu tiêu thụ không kiểm soát.

Đối với người khỏe mạnh, ăn vải mỗi ngày có thể đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể như hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, kiểm soát nồng độ cholesterol,…

Đối với bệnh nhân đái tháo đường, để bảo toàn những lợi ích sức khỏe của vải mà không làm ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết, số lượng vải trung bình bạn nên tiêu thụ mỗi lần ăn là không nên quá 5 – 7 quả.

Do hàm lượng đường cao, nên nhãn nằm trong danh sách những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn. Vì vậy, nếu không được kiểm soát, việc tiêu thụ quá nhiều nhãn có thể tiềm ẩn nguy cơ tăng đường huyết và các tác dụng phụ khác như huyết áp cao, thừa cân, béo phì,…

Quả hồng

Quả hồng cũng nằm trong danh sách tiểu đường không nên ăn quả gì bởi hàm lượng cao đường. Loại quả này có thể chứa đến 21.3g đường / trái. Trong đó, phần lớn thuộc loại đường đơn (glucose, fructose, sucrose) nên rất dễ hấp thụ vào máu, góp phần làm tăng đường huyết.

Nguyên tắc chọn trái cây cho người tiểu đường

Chọn trái cây có hàm lượng đường thấp

Người mắc bệnh tiểu đường nên chọn những loại trái cây có hàm lượng đường thấp hơn. Cùng một lượng thức ăn, trái cây có hàm lượng đường thấp hơn sẽ ít gây tăng đường huyết. Hàm lượng carbohydrate trong các loại trái cây khác nhau dao động từ 2% đến 70%. Nên chọn những loại trái cây có hàm lượng đường tương đối thấp.

Bạn có thể ăn nhiều trái cây có hàm lượng đường dưới 5% như táo gai, dưa leo và các loại trái cây khác hoặc các loại trái cây thay thế. Đối với các loại trái cây có hàm lượng đường từ 5%-10%, bạn cũng có thể chọn những loại trái cây có hàm lượng đường vừa phải như táo, ổi, kiwi, bưởi, dâu tây, thanh long, dưa đỏ, khế, mận đen…được sử dụng ở mức độ vừa phải. Nên lựa chọn thận trọng các loại trái cây có hàm lượng đường vừa phải như quýt, nho, măng cụt, lê, cam và anh đào. Nên tránh các loại trái cây hoặc trái cây sấy khô có hàm lượng đường cực cao như hồng, vải thiều, nhãn, mía, đào và tất cả các loại trái cây sấy khô và bảo quản.

• Hàm lượng đường <5: Cà chua, dưa, dưa chuột (trái cây thay thế)
• Hàm lượng đường 5~10: Dưa đỏ, khế, mận đen, ổi, kiwi, bưởi, dâu, thanh long, táo
• Hàm lượng đường 10~15: Quýt, nho, măng cụt, lê, cam, anh đào
• Hàm lượng đường >15: Hồng, vải, nhãn, mía, đào, các loại trái cây sấy khô

Chọn loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp

Chỉ số đường huyết (GI) thường phản ánh khả năng của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu trong cơ thể. Thực phẩm GI thấp có thời gian lưu trú lâu trong đường tiêu hóa, tốc độ hấp thu thấp, giải phóng glucose chậm, giá trị đỉnh sau khi glucose đi vào máu thấp và tốc độ giảm chậm. Nói một cách đơn giản, điều đó có nghĩa là lượng đường trong máu tương đối thấp. Người tiểu đường nên chọn trái cây có GI thấp.

Bảng dưới đây cho thấy chỉ số GI trung bình của các loại trái cây khác nhau. Tuy nhiên, cùng một loại trái cây có tác dụng khác nhau đối với lượng đường trong máu do giống, nguồn gốc, độ chín, v.v. Bệnh nhân tiểu đường cần chọn trái cây khác với cách người khỏe mạnh chọn trái cây, cố gắng chọn trái cây không quá ngọt và độ chín thấp.

Theo dõi đường huyết khi ăn trái cây

Có những khác biệt riêng về độ nhạy cảm của từng bệnh nhân tiểu đường đối với đường trái cây. Tình trạng cụ thể của mỗi người là khác nhau và họ có thể đưa ra lựa chọn dựa trên kinh nghiệm thực tế của bản thân. Đồng thời, bạn nên tăng tần suất theo dõi lượng đường trong máu khi ăn trái cây. Nếu lượng đường trong máu dao động đáng kể thì hãy ngừng sử dụng hoặc đến bệnh viện kịp thời.

Kiểm soát việc tiêu thụ hoa quả

• Dù là hoa quả có hàm lượng đường thấp không thể ăn không giới hạn và không nên ăn quá nhiều. Nói chung, theo tác động của trái cây đối với lượng đường trong máu, lượng trái cây hàng ngày thường khoảng 100 gam. Tuy nhiên, cần phải quan sát những thay đổi về lượng đường trong máu và lượng đường trong nước tiểu.
• Sau khi ăn hoa quả nên giảm bớt đồ ăn chủ yếu. Nếu bạn ăn 200 gam trái cây mỗi ngày (hàm lượng đường trung bình là 10%), bạn nên giảm lượng thức ăn chủ yếu khoảng 25 gam để giữ tổng lượng calo nạp vào hàng ngày không thay đổi. Nếu bạn chỉ tăng lượng trái cây mà không giảm các thực phẩm chủ yếu, lượng carbohydrate tiêu thụ sẽ tăng lên và việc kiểm soát lượng đường trong máu có thể dao động.
• Bạn có thể đo lượng đường trong máu trước khi ăn trái cây và hai giờ sau khi ăn trái cây để quan sát xem khả năng kiểm soát lượng đường trong máu của bạn có ổn định sau khi ăn loại trái cây này hay không. Vì vậy bạn có thể lựa chọn những loại trái cây phù hợp với mình.

Nên ăn trái cây vào thời gian phù hợp

Nên ăn trái cây giữa hai bữa ăn chính hoặc một giờ trước khi đi ngủ. Ví dụ: 10 giờ sáng hoặc 3 giờ chiều. Tránh ăn trái cây trước hoặc ngay sau bữa ăn vì điều này sẽ khiến lượng đường trong máu tăng trở lại sau bữa ăn.

10 loại trái cây tốt cho người bệnh tiểu đường

Quả Ổi

Điểm chính: ít đường, giàu vitamin và chất xơ

Ổi có hàm lượng đường thấp, thích hợp cho người bệnh tiểu đường. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin A và C, chất xơ, flavonoid và các khoáng chất như phốt pho, kali, canxi và magiê, rất hữu ích trong việc ngăn ngừa và cải thiện tổn thương do biến chứng tiểu đường.

Dâu tây

Điểm mấu chốt: GI thấp, ít calo, giàu vitamin và khoáng chất.

Dâu tây có lượng calo thấp, có thể ngăn chặn lượng đường trong máu tăng nhanh sau bữa ăn và không làm tăng gánh nặng cho chức năng đảo tụy. Ngoài ra, dâu tây rất giàu vitamin và khoáng chất cũng như chất xơ như carotene và pectin.

Các loại táo

Điểm mấu chốt: GI thấp, hàm lượng đường hợp lý, giàu pectin và chất xơ

Táo có chỉ số GI thấp, hàm lượng đường chủ yếu là fructose, làm tăng lượng đường trong máu từ từ nên thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ như pectin có trong táo có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu tăng mạnh. Ngoài ra, táo còn chứa nhiều kali, vitamin, axit malic và các thành phần có lợi khác. Tuy nhiên, táo sẽ tiết ra nhiều đường tự do hơn khi chín nên người mắc bệnh tiểu đường không nên chọn táo quá chín.

Khoai sâm

Điểm chính: GI thấp, giàu fructooligosaccharides

Rễ của Khoai sâm không chứa tinh bột và chủ yếu bao gồm fructo-oligosacarit, sucrose, fructose và glucose. Trong số đó, fructo-oligosacarit là chất đường chính của yacon, chiếm 45 đến 65% chất khô của cây. trái cây và có nhiều nhất trong số tất cả các loại thực vật. Fructo-oligosacarit là một oligosacarit chức năng, không thể tiêu hóa và hấp thụ bởi dạ dày và ruột non trong cơ thể con người và xâm nhập trực tiếp vào ruột già, do đó, nó không gây tăng lượng đường trong máu và là yếu tố tăng sinh hiệu quả cho vi khuẩn bifidobacteria đường ruột. .

Quả kiwi

Điểm mấu chốt: Hàm lượng inositol cao, giàu chất xơ và vitamin C

Inositol trong quả kiwi dại là một loại rượu đường tự nhiên, rất tốt cho việc điều hòa chuyển hóa đường. Quả Kiwi chứa vitamin C và các vitamin khác, có dinh dưỡng toàn diện, là thực phẩm giàu chất xơ và là loại trái cây lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Có sự khác biệt lớn giữa các loại quả kiwi khác nhau.

Chanh

Điểm chính: Rất ít đường và giàu vitamin C

Chanh chứa lượng đường rất thấp và không có khả năng làm tăng lượng đường trong máu; chúng còn chứa một lượng lớn vitamin C, có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể con người, làm tăng độ dẻo dai của mao mạch, thúc đẩy tổng hợp collagen, thúc đẩy tổng hợp kháng thể. , và thúc đẩy sự hấp thụ các chất dinh dưỡng như canxi và sắt. Nó rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường để ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm, thúc đẩy các tổn thương mao mạch và loét da do bệnh tiểu đường gây ra, đồng thời có thể tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

Thanh long

Điểm chính: ít đường , ít calo, giàu chất xơ

Thanh long là loại trái cây ít năng lượng, nhiều chất xơ, giàu chất xơ hòa tan trong nước nhưng có hàm lượng sucrose thấp, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu sau khi ăn nên phù hợp hơn với người mắc bệnh tiểu đường. Thanh long tím còn chứa một lượng lớn anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa, có thể làm giảm tác hại của lượng đường huyết cao lên các mô và mạch máu.

Quả Khế

Điểm mấu chốt: hàm lượng nước cao, hàm lượng đường thấp, hàm lượng calo thấp.

Khế có hàm lượng nước cao, hàm lượng calo thấp, cùi êm dịu, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu ứ đọng, làm dịu cổ họng, nhuận tràng. Nó có hàm lượng đường thấp và là loại trái cây thích hợp hơn cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, khế còn chứa một lượng lớn axit citric, axit malic, v.v., có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện chức năng đường tiêu hóa.

Tuy nhiên, khế có chứa một lượng nhỏ độc tố khế, không gây hại cho người có chức năng thận bình thường. Tuy nhiên, nếu bệnh nhân suy thận ăn khế, cơ thể có thể không loại bỏ được chất độc kịp thời, gây ngộ độc cơ thể nghiêm trọng. trường hợp có thể nguy hiểm đến tính mạng. Vì vậy, bệnh nhân suy thận vì nhiều lý do nên ăn ít khế.

Táo gai

Điểm chính: ít đường và giàu flavonoid

Táo gai có hàm lượng đường thấp, giàu vitamin C, carotene, flavonoid, choline, pectin,… giúp điều hòa lượng đường trong máu. Y học cổ truyền Trung Quốc cũng tin rằng táo gai có lợi cho tiêu hóa.

Quả anh đào

Điểm chính: GI thấp, giàu anthocyanin

Giá trị GI của quả anh đào thấp, một số loại thậm chí còn lên tới 22 nên phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường. Đồng thời, anthocyanin giàu trong quả anh đào là chất chống oxy hóa có thể cải thiện độ đàn hồi của thành mạch máu, từ đó kiểm soát sự xuất hiện của các biến chứng tiểu đường. Tuy nhiên, có nhiều loại quả anh đào. Nói một cách tương đối, quả anh đào có vỏ màu đỏ phù hợp hơn với bệnh nhân tiểu đường.

Retinol là gì?

Retinoid là một nhóm dẫn xuất vitamin A – trong đó retinol là một phiên bản không kê đơn – có thể làm được hầu hết mọi tác dụng cho làn da của bạn. “Chúng làm giảm nếp nhăn và vết chân chim bằng cách kích thích sản xuất collagen và elastin, thúc đẩy các tế bào trên bề mặt bong ra dẫn đến làn da sáng hơn và đều màu hơn, đồng thời giảm sắc tố dư thừa bằng cách ức chế một loại enzyme cần thiết để sản xuất melanin” – bác sĩ da liễu Robin Gmyrek cho biết.

Retinoids cũng được giới da liễu yêu thích để điều trị mụn trứng cá, nhờ khả năng giúp lỗ chân lông thông thoáng và tác dụng chống viêm. Tuy nhiên, đối với một số người, tất cả những ưu điểm này có thể đi kèm với một số khuyết điểm nghiêm trọng. Retinoids mà đặc biệt là retinol nổi tiếng với các tác dụng phụ tiềm ẩn khó chịu, bao gồm mẩn đỏ, khô da và kích ứng chung-chưa kể những người đang mang thai hoặc đang cho con bú không thể sử dụng chúng do khả năng gây dị tật bẩm sinh.

7 thành phần chống lão hóa thay thế retinol trong làm đẹp

1. Bakuchiol

Defne Arikan là một chuyên gia về thành phần mỹ phẩm và là người sáng lập Bryhel Cosmetic Labs, cho biết: “Bakuchiol có lẽ là giải pháp thay thế nổi tiếng và được nghiên cứu kỹ lưỡng nhất, với kết quả gần giống với retinol nhất”. Bác sĩ da liễu Gmyrek lưu ý rằng nó có nguồn gốc từ lá và hạt của cây babchi và bakuchiol có cơ chế tác động tương tự retinol trên da, mặc dù nó không phải là dẫn xuất của vitamin A, khi kích thích sản xuất collagen và elastin. Bakuchiol cũng rất giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng chống viêm.

Ưu điểm chính của bakuchiol so với retinol là nó phù hợp hơn cho các loại da nhạy cảm. Trên thực tế, trong một nghiên cứu trực tiếp so sánh cả hai, cả hai thành phần đều được chứng minh là cải thiện nếp nhăn, sắc tố, độ đàn hồi và độ săn chắc của da, nhưng bakuchiol được dung nạp tốt hơn. Ngoài ra, vì nó không phải là dẫn xuất vitamin A nên những người đang mang thai hoặc đang cho con bú có thể sử dụng nó.

2. Dầu nụ tầm xuân (Rosehip Oil)

Bác sĩ da liễu Gmyrek cho biết dầu tầm xuân có chứa một lượng nhỏ axit retinoic, lưu ý rằng retinol phải được chuyển đổi thành axit retinoic trong da trước khi nó có tác dụng. Đến thời điểm đó, “nó rất tuyệt vời để tái tạo da, tăng sản xuất collagen và phục hồi vẻ rạng rỡ cho làn da xỉn màu”, chuyên gia Arikan nói.

Và mặc dù không có nghiên cứu nào so sánh nó với retinol, vì nó rất giàu axit béo cần thiết để duy trì hàng rào bảo vệ da khỏe mạnh, dầu nụ tầm xuân mang lại hiệu quả dưỡng ẩm tuyệt vời, là bước đầu của việc ngăn ngừa lão hóa.

3. Chiết xuất chôm chôm

Có khá nhiều thông tin trôi nổi trên Internet so sánh chôm chôm, một loại trái cây nhiệt đới, với retinol, mặc dù bác sĩ da liễu Gmyrek nhanh chóng lưu ý rằng không có dữ liệu khoa học tốt nào chứng minh cho tuyên bố về việc cải thiện sản xuất collagen hoặc elastin. (Chỉ một nghiên cứu được thực hiện trên chuột và một nghiên cứu nhỏ do ngành tài trợ không mang lại kết quả đáng chú ý).

Tuy nhiên, chôm chôm có thể có tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ trên da do hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Bác sĩ da liễu Gmyrek giải thích: “Chôm chôm có một loạt chất chống oxy hóa có thể làm giảm quá trình lão hóa da bằng cách trung hòa các gốc tự do, bảo vệ da chống lại tác hại của quá trình oxy hóa, đồng thời giảm viêm cũng như giảm quá trình phá hủy collagen và độ đàn hồi của da.”

4. Dầu hạt cà rốt

Chuyên gia hóa mỹ phẩm tại Bryhel Cosmetic Labs, Yehiel Amouyal, cho biết, có nguồn gốc từ hạt của cà rốt hoang dã. Là nguồn beta-carotene dồi dào, dầu hạt cà rốt mang lại hiệu quả tái tạo tế bào. Ngoài ra, nó cũng giàu chất chống oxy hóa (vitamin C và E, cũng như vitamin A, có thể chuyển đổi thành retinol trong da).

Bác sĩ da liễu Gmyrek cho biết thêm rằng một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng nó có hiệu quả trong việc trẻ hóa làn da.

5. Dầu hắc mai biển

Chuyên gia Amouyal cho biết: “Phần cùi của quả hắc mai biển là một loại dinh dưỡng cô đặc giàu vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Cụ thể hơn, dầu hắc mai biển thường được sử dụng trong chăm sóc da, một lần nữa, phần lớn là nhờ nồng độ cao các chất chống oxy hóa, bao gồm caroten, vitamin E và C, và flavonoid.”

Nó cũng giàu axit béo thiết yếu, làm cho nó trở thành một thành phần bổ dưỡng đặc biệt. Dù các chuyên gia vẫn chưa hiểu hết về cách mà dầu hắc mai biển tác động trên da, nhưng đã có một số kết quả thử nghiệm chỉ ra rằng dầu hắc mai biển đẩy mạnh sản xuất collagen và rất hữu ích trong việc chữa lành vết thương.

6. Axit azelaic

Axit Azelaic xuất hiện tự nhiên trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen và cũng được tạo ra trên da của chúng ta một cách tự nhiên bởi một loại men -Malassezia furfur – là một phần của hệ thực vật da bình thường của chúng ta. Mặc dù không có nghiên cứu nào so sánh trực tiếp nó với retinol, nhưng có rất nhiều điểm trùng lặp giữa lợi ích của hai thành phần này.

Ví dụ, axit azelaic cũng là một thành phần trị mụn được lựa chọn. Nó tiêu diệt vi khuẩn gây nhiễm trùng lỗ chân lông, giảm viêm và mẩn đỏ, đồng thời tẩy tế bào chết và giảm sản xuất keratin, một chất tự nhiên có thể dẫn đến tắc lỗ chân lông. Trên hết, nó đã được chứng minh là làm giảm các tế bào sắc tố, đó là lý do tại sao nó được sử dụng để điều trị nám và chứng tăng sắc tố sau viêm.

7. Niacinamide

Điều này hơi khác so với các thành phần khác trong danh sách này, vì nó không phải là thành phần có nguồn gốc thực vật mà là một dạng vitamin B3. Niacinamide mang lại nhiều lợi ích tương tự như retinol, cụ thể là giảm viêm, tăng sản xuất collagen, điều trị mụn trứng cá và giảm tình trạng tăng sắc tố quá mức hoặc không mong muốn.

Chuyên gia Amouyal lưu ý rằng hai loại này khác nhau ở chỗ khi nói đến khả năng dưỡng ẩm: Trong khi retinol làm khô da, thì niacinamide giúp duy trì độ ẩm cho da. Vì lý do đó, nó là một lựa chọn tốt cho mọi loại da và đôi khi còn được kết hợp với retinol trong một số công thức nhất định.

Bác sĩ da liễu Gmyrek chia sẻ: “Theo kinh nghiệm lâm sàng của tôi, tôi tin rằng niacinamide làm được rất nhiều công dụng của retinol và tôi khuyên dùng nó cho những bệnh nhân có làn da rất nhạy cảm,” mặc dù cô ấy nói thêm rằng kết quả của nó không ấn tượng bằng kết quả bạn nhận được từ retinol.

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

• TOP 20 kem dưỡng thể tốt nhất cho da khô trong năm 2022 (Phần 2)
• TOP 20 kem dưỡng thể tốt nhất cho da khô trong năm 2022 (Phần 1)
• Gợi ý chu trình chăm sóc da trị mụn đầu đen và những lưu ý cần phải biết

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về làm đẹp nhé!

Cách chọn gà ngon cho món canh thêm hấp dẫn

Khi mua gà làm sẵn bạn nên chọn gà có màu sắc da tươi. Lớp da gà có độ đàn hồi tốt và không bị bỡ khi chạm vào. Phần thịt của gà khi quan sát có màu hồng tự nhiên, phần sớ thịt có màu không quá đậm hay mất màu.

Trong quá trình mua gà, bạn nên quan sát kỹ cách đóng gói. Khi mua về nên rửa sạch lại gà với nước muối loãng. Đối với gà chưa được sơ chế, bạn nên quan sát xem gà còn khỏe mạnh không. Từ đó, có cách chọn mua phù hợp.

Nguyên liệu và các bước làm gà hầm chôm chôm

Nguyên liệu cần có cho món gà hầm chôm chôm

• Gà tre: 1 con (có thể thay thế bằng các loại gà khác)
• Chôm chôm chóc: 1kg
• Nước dừa tươi hoặc khô: 2 lít
• Củ hành tây: 200 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt sen khô: 100 gram(bạn có thể mua hạt sen khô tại đây)
• Đầu hành lá: 5 cọng
• Ngò rí: 50g
• Hành tím: 50g
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường,…

Các bước làm gà hầm chôm chôm cho ngày hè thêm mát

Bước 1: Sơ chế gà tre và chôm chôm

Gà tre bạn nên chọn loại đã làm sạch tại chỗ mua. Sau đó, đem về rửa sạch, để ráo và chặt thành những miếng vừa ăn. Ướp gà bằng 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu và trộn đều cho gà thấm gia vị.

Chôm chôm sau khi mua về bạn rửa sạch, tiến hành tách lấy phần thịt. Sau đó, loại bỏ phần hạt chôm chôm để hầm chung với gà.

Bước 2: Tiến hành nấu gà với chôm chôm

Băm nhỏ hành tím để xào chung với thịt gà. Ngoài ra, củ hành bạn nên cắt thành hình múi cao để bỏ vào cho thơm và ngọt hơn. Cà rốt rửa sạch và sắt thành khoanh để dễ ăn hơn.

Bạn chuẩn bị nồi hầm cho vào 3 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và cho gà vào xào chung. Khi gà đã săn thịt lại, bạn bỏ phần chôm chôm đã tách hạt vào. Tiếp theo, bạn cho nước dừa, hạt sen khô, cà rốt hầm cho đến khi mềm.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức gà hầm chôm chôm

Sau khi gà và các nguyên liệu mềm, bạn cho hành tây vào và tiến hành tắt bếp. Bạn có thể ăn chung món này với cơm hay bún đều rất ngon.

Ngoài ra, để món canh được thơm hơn, bạn có thể cho thêm gia vị như: tiêu, hành, ngò. Món này nên ăn vào lúc nóng sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Bật mí cách sơ chế gà được sạch và không bị tanh

Sau khi mua gà về bạn bóp gà với một ít muối, gừng và rượu trắng. Rửa sạch và ngâm gà trong hỗn hợp này 30 phút sẽ giúp thịt gà thơm ngon hơn.

Ngoài ra, bạn có thể chần sơ gà qua nước ấm có thêm một ít gừng đập dập. Bên cạnh đó, dùng chanh và muối chà xát lên gà và rửa sạch lại với nước cũng là cách giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

Mời bạn xem thêm cách làm gà hầm chôm chôm chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Bí quyết làm kem bơ mềm mịn mà không cần dùng máy làm kem
• Bí quyết làm bánh khoai mỡ giòn tan, bùi béo cực thơm ngon

Mong rằng từ những bước làm gà hầm chôm chôm trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Đồng thời biết thêm nhiều món ngon để có thể nấu cho gia đình mình những món ăn hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, đừng quên theo dõi nhiều bài viết từ BlogAnChoi nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi gà chôm chôm

Món gỏi gà chôm chôm không chỉ ăn ngon và lạ miệng mà còn chứa nhiều nguyên liệu giàu dinh dưỡng cũng như tốt cho sức khỏe. Trong đó, thịt gà nhiều nạc ít mỡ với hàm lượng lớn protein giúp phát triển cơ bắp và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, còn giàu phospho giúp xương chắc khỏe cùng nhiều vitamin, chất khoáng và acid amin có tác dụng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, giảm căng thẳng, ngăn ngừa ung thư,…

Chôm chôm là loại quả được nhiều người yêu thích với vị chua ngọt rất dễ ăn lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời. Chôm chôm giàu protein, phospho, vitamin C và chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường năng lượng, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, loại bỏ cặn bã từ thận, kháng khuẩn, cải thiện sức khỏe tim mạch,…

Bên cạnh đó, trong món gỏi gà còn sử dụng nhiều loại rau củ như cà rốt, hành tây, răm răm giúp tăng màu sắc, hương vị cho món ăn lại giảm cảm giác ngán.

Nguyên liệu để làm món gỏi gà chôm chôm

Nguyên liệu này phù hợp cho 3 – 4 người ăn, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé.

• Gà ta: 1/2 con
• Chôm chôm thái: 300g
• Chôm chôm rừng: 300g (loại quả này được trồng nhiều trong rừng ở các tỉnh Tây Nguyên)
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tím: 200g
• Quả tắc: 200g
• Rau răm: 20g
• Đậu phộng rang: 50g
• Ớt tươi
• Bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm ăn kèm
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt

Dụng cụ cần thiết để làm gỏi gà chôm chôm

• Tô (Bạn có thể mua tô tại đây)
• Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Chảo (Bạn có thể mua chảo tại đây)

Cách làm món gỏi gà chôm chôm

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái dạng múi cau mỏng rồi đem ngâm trong tô nước đá ăn sẽ ngon giòn hơn, đồng thời còn giúp giảm mùi hăng hiệu quả. Cà rốt làm sạch, thái sợi nhỏ rồi trộn với 2 muỗng canh đường cho mềm và ngọt hơn.

Bước 2: Chôm chôm thái bóc vỏ, tách bỏ hạt để lấy phần thịt; còn chôm chôm rừng bóc vỏ, để nguyên để giúp món gỏi trông đẹp mắt hơn.

Bước 3: Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm vài củ hành tím đã đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bắc nồi lên bếp luộc chín với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút, tắt bếp và để nguyên gà trong nồi nước thêm 10 phút nữa, lấy ra để nguội rồi xé sợi.

Bước 4: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu phi vàng thơm.

Bước 5: Làm nước trộn gỏi với tỉ lệ gồm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tương ớt cho vào chén khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thêm vài trái ớt băm nhỏ.

Bước 6: Chuẩn bị một cái tô lớn, cho hai loại chôm chôm vào, thêm ớt tươi bỏ hạt xắt sợi dài, cà rốt, hành tây, rau răm và thịt gà xé. Rưới hỗn hợp nước mắm vào và trộn đều.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm gỏi gà chôm chôm dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức gỏi gà chôm chôm

Cuối cùng, cho món gỏi gà chôm chôm ra đĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang lên trên và trang trí thêm vài cọng rau răm xung quanh cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Món gỏi này nếu ăn kèm với phồng tôm hoặc bánh đa nướng giòn sẽ càng ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm của gỏi gà chôm chôm

Gỏi gà chôm chôm không chỉ có màu sắc bắt mắt, mà còn hấp dẫn với vị ngọt giòn của chôm chôm thái xen lẫn với vị chua chua ngọt ngọt của chôm chôm rừng. Kết hợp cùng vị ngọt của thịt gà, hành tây, cà rốt, chút bùi bùi của đậu phộng và thơm cay đậm đà của nước chấm.

Một số lưu ý khi làm món gỏi gà chôm chôm

• Nên lựa chọn loại gà ta thịt sẽ chắc ngon hơn, thịt gà phải tươi ngon, da mỏng, thịt màu hồng hào không có mùi hôi khó chịu.
• Chôm chôm nên chọn loại chôm chôm thái hoặc nhãn sẽ nhiều thịt, dễ tách hạt hơn.
• Có thể sử dụng chôm chôm rừng hoặc không cần cũng được vì loại quả này khá khó tìm, chỉ có tác dụng giúp tăng hương vị và màu sắc cho món gỏi gà.
• Khi luộc gà thì không nên đun quá lâu sẽ khiến thịt gà bị mềm, nhão, mất vị ngọt tự nhiên.

Trong những ngày nắng nóng như thế này thì gỏi gà chôm chôm chua chua ngọt ngọt lại thanh mát là lựa chọn cực kì lý tưởng đấy. Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy vào bếp trổ tài làm thử để thưởng thức cùng gia đình thân yêu nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Bếp Cô Minh.

Một số món ăn hấp dẫn khác mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:

• Cách làm chả giò bơ tươi lạ miệng đổi món cho cả nhà
• Cách nấu món gà kho Coca lạ miệng khiến cả gia đình thích mê
• Cách làm gà bó xôi ngon khó cưỡng, dễ làm, tiết kiệm, cả nhà thích mê

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để thường xuyên khám phá thêm nhiều món ăn mới lạ để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!