chè củ năng – BlogAnChoi

Khám phá cách làm chè đậu phộng thơm béo với nguyên liệu đơn giản

2021-08-27T01:04:58Z

Ngoài các món chè quen thuộc như chè thưng, chè đậu hay chè bà ba. Món chè đậu phộng cũng phổ biến không kém và được nhiều người yêu thích. Nghe tên món chè này cũng đoán được phần nào nguyên liệu chính của món này. Mời bạn cùng BlogAnChoi thực hiện món chè đậu phộng này nhé.

Chè đậu phộng – Món ngon hấp dẫn cho ngày lạnh

Ngoài chè mè đen nổi tiếng của người Hoa thì còn có món chè ngon không kém là chè đậu phộng. Món chè này rất thích hợp cho những ngày lạnh, hương vị bùi béo và nóng hổi của đậu phộng khiến bạn nhớ mãi không quên.

Chè đậu phộng được nhiều người yêu thích không thua gì chè mè đen (Nguồn: Internet)

Bên cạnh đó, món chè đậu phộng không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu rườm ra. Chỉ với đậu phộng, mè và bột nếp là đã có ngay nồi chè thơm phức cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu và các bước thực hiện món chè đậu phộng

Nguyên liệu làm chè đậu phộng

Đậu phộng rang: 500 gram
Mè trắng rang: 500 gram
Đường cát: 250 gram
Bột nếp: 40 gram
Nước lọc: 2 lít
Nước cốt dừa: 300 ml
Nước dão dừa: 500 ml
Lá dứa: 1 nhánh
Muối: ¼ muỗng canh

Các bước nấu chè đậu phộng

Bước 1: Tiến hành rang đậu phộng và mè trắng

Để đậu phộng chín đều và không bị loang màu. Bạn cho đậu phộng và nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 – 20 phút. Ngoài ra, bạn có thể rang trực tiếp trên chảo nóng đến khi thấy vỏ đậu phộng nứt ra và có mùi thơm là được.

Bước 1: Tiến hành rang đậu phộng và mè trắng (Nguồn: Internet)

Mè trắng sau khi mua về bạn rửa qua với nước để loại bỏ lớp cát. Sau đó, bạn rang mè với lửa nhỏ để mè thơm hơn. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng lò nướng hoặc lò chiên không dầu.

Bước 2: Sơ chế đậu phộng

Đậu phộng bạn tác sạch vỏ và cho 500 gram đậu vào xay chung với 100 gram mè, 40 gram bột nếp, 250 gram đường cát và 1 lít nước lọc để xay nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế đậu phộng (Nguồn: Internet)

Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp đậu phộng, ban cho ra một cái nồi và cho thêm 1 lít nước lọc vào để nấu. Trong quá trình nấu nên khuấy đều tay vào cho vào vài nhánh lá dứa tạo mùi thơm.

Bước 3: Nấu chè đậu phộng

Sau khi hỗn hợp đậu phộng sôi lên bạn cho thêm 500ml nước dão dừa. Sau khi khuấy đều và hỗn hợp sôi lần nữa thì bạn cho 300ml cốt dừa vào.

Bước 3: Nấu chè đậu phộng (Nguồn: Internet)

Khi chè sôi lên một lần nữa bạn tắt bếp và để ra chén thưởng thức. Vì đậu phộng đã có độ béo sẵn nên bạn không cần chan nước cốt dừa như chè thông thường.

Thành phẩm và thưởng thức món chè đậu phộng

Chè đậu phộng sau khi thành phẩm có mùi thơm béo khó lẫn vào đâu được. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, nếu bạn muốn ăn lạnh có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Thành phẩm và thưởng thức món chè đậu phộng (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý để món chè đậu phộng được thành công hơn đó là:

Trong quá trình nấu chè, bạn nên khuấy đều liên tục. Nhớ cho thêm lá dứa vào để món chè thêm thơm hơn.
Khi chảo nóng bạn hãy để đậu phộng vào rang. Điều này giúp đậu tránh bị chay hay mất độ giòn.
Nên chọn cối xay lớn để xay nhuyễn đậu phộng. Để chè mịn hơn, bạn có thể lọc lại đậu phộng sau khi xay bằng ray mỏng.

Hướng dẫn chọn đậu phộng cho món chè thêm ngon hơn

Để món chè đậu phộng béo và mùi đặc trưng thơm ngon. Bạn nên chọn đậu phộng có có da căng bóng, hạt đều và không bị lép.

Ngoài ra, đậu phộng chọn nấu chè không có dấu hiệu bị mốc. Hạt không bị đổ dầu hay mọc mầm. Như thế, chè sẽ không ngon và có mùi khó chịu. Đậu phộng sau khi mua về bạn nên bảo quản nơi khô, thoáng. Như vậy, đậu sẽ để được lâu hơn.

Mời bạn xem thêm cách nấu chè đậu phộng chi tiết hơn thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Từ những bước đơn giản trên đây mong rằng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món chè đậu phộng. Thời gian thực hiện món chè này không quá cầu kỳ, vì thế bất cứ khi nào bạn rảnh có thể thực hiện món này một cách nhanh chóng.

Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát giòn ngọt, giải nhiệt mùa nắng

2020-05-19T06:59:10Z

Khí trời oi bức làm cho cơ thể bạn luôn trong tình trạng khó chịu và nóng nực? Đừng lo lắng vì BlogAnChoi sẽ mách cho bạn một “bí kíp vàng” trong làng giải nhiệt, đó chính là cách nấu chè hạt sen củ năng cực kì đơn giản và dễ làm sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của chè hạt sen củ năng

Củ năng có tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể (Ảnh: Internet)

Củ năng, hay còn được gọi là củ mã thầy, thường được biết đến nhờ công dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Củ năng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, củ năng có nhiều chất xơ và không chứa cholesterol nên các bạn đang giảm cân không cần sợ béo đâu nhé.

Các thành phần trong hạt sen giúp dưỡng tâm, an thần (Ảnh: Internet)

Hạt sen là một nguyên liệu thường dùng trong nấu ăn cũng như trong các bài thuốc đông y. Hạt sen có vị ngọt dịu, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein và các loại vitamin. Vì vậy hạt sen có tác dụng ngăn ngừa lão hóa rất tốt. Ngoài ra, hạt sen còn được biết đến là bài thuốc tại nhà hiệu quả cho các chứng bệnh như đau đầu, mất ngủ kinh niên.

Món chè hạt sen củ năng thanh mát và ngon miệng (Ảnh: Internet)

Vị ngọt thơm, bùi bùi của hạt sen kết hợp với sự giòn sần sật của củ năng tạo ra món chè hạt sen củ năng ngon lành và bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen củ năng

200g hạt sen (Bạn có thể tìm mua hạt sen tại đây)
300g củ năng (Bạn có thể tìm mua củ năng tại đây)
300g đường phèn (Bạn có thể tìm mua đường phèn tại đây)
2 lít nước
1/2 ống vani

Các nguyên liệu làm chè hạt sen củ năng rất đơn giản và dễ kiếm (Ảnh: BlogAnChoi)

Các nguyên liệu làm chè hạt sen củ năng rất đơn giản và có thể tìm thấy ở các siêu thị hoặc ngoài chợ. Với phần nguyên liệu như trên, bạn có thể nấu được một nồi chè đủ cho 4 người ăn. Tùy theo số lượng người ăn và sở thích cá nhân mà các bạn có thể tăng hoặc giảm các loại nguyên liệu nhé.

Dụng cụ để nấu chè hạt sen củ năng

Món chè hạt sen củ năng tưởng chừng như cầu kỳ nhưng lại rất dễ nấu, những dụng cụ cần thiết đều có sẵn trong căn bếp nhà bạn. Chỉ cần bạn chuẩn bị một tinh thần sẵn sàng “lăn vào bếp” thì chắc chắn sẽ thành công!

Nồi nấu
Bát đựng
Rổ đựng
Thìa, muỗng…

Các bước chế biến chè hạt sen củ năng

1. Sơ chế nguyên liệu làm chè hạt sen củ năng

Nếu bạn mua hạt sen thô thì bạn nên lấy tim sen vì tim sen có vị đắng. Sau khi đã lấy hết tim sen, rửa thật sạch hạt sen vì nước luộc hạt sen sẽ được dùng để nấu chè.

Củ năng khi mua về thì gọt bỏ vỏ. Khi gọt vỏ củ năng, bạn nên gọt sâu dưới cuống vì các loại ký sinh trùng đường ruột thường trú ẩn ở đây. Sau đó thì rửa sạch củ năng, cắt làm hai hoặc làm bồn tùy củ sao cho vừa ăn. Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn cũng có thể mua củ năng đã được gọt sẵn.

Gọt vỏ và rửa sạch củ năng (Ảnh: BlogAnChoi)

2. Nấu chè hạt sen củ năng

Bước 1: Cho 1 lít nước vào nấu sôi, bỏ củ năng vào trụng sơ qua khoảng 5 phút. Vớt củ năng ra và đổ phần nước này đi.

Trụng sơ củ năng qua nước sôi (Ảnh: BlogAnChoi)

Bước 2: Tiếp tục cho 1 lít nước vào để luộc hạt sen. Luộc đến khi hạt sen vừa mềm tới, đừng nên luộc hạt sen quá bở sẽ không ngon và khiến nước dùng bị đục. Vớt hạt sen ra nhưng giữ phần nước này lại để nấu chè.

Luộc hạt sen vừa chín mềm và giữ lại phần nước dùng (Ảnh: BlogAnChoi)

Bước 3: Cho 300g đường phèn vào nồi nước hạt sen ở bước 2, đun cho tới khi tan hết đường. Cho ½ ống vani để tạo mùi thơm cho nước dùng. Các bạn nên nấu củ năng trước vì củ năng sẽ lâu chín hơn hạt sen. Tới khi củ năng đạt được độ giòn như ý muốn thì cho hạt sen vào, nấu thêm khoảng 10-15 phút ở lửa vừa là được.

Nấu tan đường phèn (Ảnh: BlogAnChoi)

Cho củ năng vào trước vì củ năng chín lâu hơn (Ảnh: BlogAnChoi)

Cho hạt sen vào khi củ năng đã chín tới (Ảnh: BlogAnChoi)

Yêu cầu thành phẩm chè hạt sen củ năng

Chè hạt sen củ năng sau khi nấu xong sẽ có phần nước dùng trong, mang đậm hương vị thanh mát đặc trưng của nước hạt sen và vị ngọt diụ của đường phèn. Hạt sen chín mềm nhưng không quá bở và củ năng vẫn giữ được độ trắng giòn.

Cách bảo quản và thưởng thức chè hạt sen củ năng

Đổ chè hạt sen củ năng vào hộp đựng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi nào dùng chỉ cần lấy ra cho vào ly, có thể thêm 1 ít đá để tăng độ mát lạnh của chè.

Bảo quản chè hạt sen củ năng trong tủ lạnh (Ảnh: BlogAnChoi)

Chỉ cần cho thêm một ít đá vào nữa là bạn đã có một chén chè hạt sen củ năng mát lạnh để thưởng thức rồi (Ảnh: BlogAnChoi)

Quả thật rất đơn giản phải không nào? Với các bước hướng dẫn trên, các bạn có thể nấu một nồi chè hạt sen củ năng vừa giải nhiệt cho cơ thể vừa cực kì ngon miệng cho bản thân và gia đình rồi đấy.

Lưu ý khi nấu chè hạt sen củ năng

Trong công thức này, bạn vẫn có thể thay thế đường phèn bằng được cát trắng nếu không thể tìm mua được đường phèn. Tuy nhiên, BlogAnChoi vẫn khuyến khích bạn sử dụng đường phèn vì vị của đường phèn sẽ ngọt thanh và dễ chịu hơn đường cát trắng. Ngoài ra thì đường phèn cũng có tác dụng giải nhiệt tốt hơn và giúp nước dùng trong hơn.

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn cách chế biến chè hạt sen củ năng dưới đây nhé:

Một số thông tin khác tại BlogAnChoi:

Hãy tiếp tục theo dõi và cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại BlogAnChoi nhé!