cách làm há cảo – BlogAnChoi

Cách làm há cảo tôm hấp thơm ngon chỉ mất 30 phút

2023-02-23T11:02:23Z

Bạn là một người bận rộn trong công việc, học tập nhưng muốn có một bữa sáng vừa nhanh, gọn nhưng đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng thì há cảo tôm hấp là một lựa chọn cho bạn. Cùng vào bếp học làm món há cảo tôm hấp chỉ mất 30 phút với BlogAnChoi ngay thôi nào.

Giá trị dinh dưỡng

Bữa sáng là một bữa ăn quan trọng, ăn sáng đầy đủ giúp bạn nạp năng lượng cần thiết cho một ngày dài làm việc và học tập. Theo thống kê, tỉ lệ người trẻ bỏ bữa sáng thường xuyên do dậy muộn, do không có thời gian chuẩn bị hoặc lựa chọn ăn đồ ăn nhanh không đảm bảo chất dinh dưỡng. Và há cảo tôm là một lựa chọn phù hợp cho bạn. Nó cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người như chất tinh bột, chất đạm,… vừa dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm há cảo tôm hấp

200 gram con tôm nõn tươi
50 gram bột năng
25 gram bột khoai tây
1 thìa tinh bột khoai tây
1/2 thìa tinh bột gà (không phải bột gà kho)
1 muỗng canh rượu vang trắng
1 thìa cafe muối
1 muỗng canh dầu ăn
1 thìa dầu mè
1 thìa đường (mọi người có thể dùng đường thốt nốt, đường vàng, đường trắng tinh luyện tùy ý)
Tiêu
70 ml nước lọc
Dụng cụ: dao, xoong, nồi, xửng hấp bánh, bát tô, túi zip, cây cán bột, giấy nến,…

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi chọn mua về ngâm rửa thật sạch với nước, lột vỏ, cắt bỏ phần đầu, râu và các chân tôm.

Sơ chế tôm nõn tươi. (Nguồn Internet)

Sau đó chia tôm đều vào 2 bát khác nhau để chuẩn bị làm há cảo tôm hấp.

Cách bước làm há cảo tôm hấp

Bước 1: Nhân há cảo tôm

Đầu tiên lấy tôm đã qua sơ chế, cắt tôm thành từng khúc nhỏ rồi cho vào một cái bát tô khác.

Làm nhân tôm há cảo. (Nguồn Internet)

Tiếp đến mọi người lấy nửa tôm còn lại ở bát khác, dùng hai ngón tay cái ấn nhuyễn con tôm, sau đó dùng đầu dao ngược băm nhuyễn tôm lại lần nữa.
Cho tất cả phần tôm đã băm nhuyễn vào bát tô đựng phần tôm đã thái nhỏ, rồi trộn đều tôm và gia vị.
Sau khi trộn đều hỗn hợp, mọi người tiếp tục bỏ thêm rượu vang trắng, bột gà, tinh bột khoai tây, dầu ăn, dầu mè, đường, tiêu.
Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, lấy túi bóng bọc kín phần nhân tôm.

Làm nhân tôm há cảo. (Nguồn Internet)

Bước 2: Làm vỏ bánh há cảo

Đổ lẫn 25g bột khoai tây và 50g bột năng ra một bát tô, dùng phới lồng khuấy trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau.

Làm vỏ há cảo. (Nguồn Internet)

Bắc một nồi nước đun thật sôi rồi đổ 70 ml nước vào phần bột đã chuẩn bị, lấy thìa gạt đều nước, nhanh tay trộn đều nước với bột để tránh bột vén cục và bị lỏng bột.

Làm vỏ há cảo. (Nguồn Internet)

Cho phần bột ra thớt, dùng tay nhào qua nhào lại khi thấy mịn bột thì cho bột vào một túi zip, bọc kín.
Sau đó lấy cục bột ra nhào nặn cục bột thành một khúc dài (như trong hình).
Lấy dao cắt thành từng cục bột nhỏ bằng nhau, tiếp tục để các cục bột vào túi zip đóng chặt lại, làm cục bột nào thì lấy ra

Làm vỏ há cảo (Nguồn Internet)

Đặt một cục bột trên mặt thớt, dùng tay ấn dẹp cục bột xuống, sau đó lấy cán gỗ cán đều bột, cán thật mỏng các viền bột, như dưới hình là đạt.

Làm vỏ há cảo. (Nguồn Internet)

Dùng thìa nhỏ lấy một phần nhân tôm đã chuẩn bị, đặt vào giữa vỏ bánh, sau đó dùng tay nặn các viền bánh lại với nhau, chi tiết cách làm dưới hình.
Tiếp tục nặn cho hết phần nhân tôm và vỏ bánh đã chuẩn bị.

Tạo hình há cảo tôm. (Nguồn: Internet)

Bước 3: Hấp há cảo tôm

Cuối cùng sau khi đã nặn hết phần nhân tôm và vỏ bánh lại với nhau, mọi người sẽ đem bánh đi hấp
Lót giấy nến vào khay xửng hấp, lần lượt đặt từng chiếc há cảo tôm vào khay xửng hấp có lót giấy nến.

Hấp há cảo tôm. (Nguồn: Internet)

Đun sôi nồi nước, đặt khay xửng hấp lên và bắt đầu hấp há cảo tôm trong khoảng 5 phút.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh sau khi hấp xong có mùi thơm, màu vàng cam óng ả của tôm và màu trong của vỏ bánh.
Cho há cảo tôm ra đĩa, dưới thêm chút xì dầu ăn kèm và bắt đầu thưởng thức.

Há cảo tôm hấp. (Nguồn: Internet)

Chúc mọi người thành công!

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác về cách làm há cảo tại đây:

Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, hãy ghé BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều món mới nhé!

Cách làm há cảo đơn giản không phải ai cũng biết!

2022-08-15T06:54:21Z

Ẩm thực Trung Hoa luôn có những tuyệt hảo vô cùng lôi cuốn, và nhiều món từ lâu đã du nhập vào nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam, hôm nay chúng ta cùng đến với một món ăn xứ trung tiếp theo đó là món Há cảo thơm ngon!

1. Há cảo – Món ăn tuyệt hảo xứ Trung

Há cảo hay dimsum là một trong những món ăn của người Trung Hoa, ra đời ở Huyện Quảng Đông, Trung Quốc. Món ăn này được người ta chế biến ra dạng hình bánh bao có nhân tôm, thịt,…Vì được chế biến ra với các loại nhân khác nhau tùy thích nên món há cảo rất đa dạng, ngoài há cảo nhân tôm thịt còn có thể làm nhân nấm để dành cho những người ăn chay.

Há cảo – Món ăn tuyệt hảo xứ Trung. (Nguồn: Internet)

Người Trung thường dùng há cảo làm món khai vị hoặc dùng vào các bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng. Ngày nay không khó để tìm thấy các hàng há cảo ở Việt Nam, được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị không lẫn lộn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món há cảo

Nguyên liệu

Nhân bánh

100g Thịt
150g Tôm đất
3 Đầu hành
5 Gốc ngò
40g Cà rốt
3 Nấm đông cô hoặc nấm khô
40g Củ đậu
30 Măng tươi
20g Hành lá
20g Hành phi
Ớt tươi
1/2 Thìa hạt nêm
1/2 Thìa bột ngọt
1 Thìa cà phê tiêu
1/2 Thìa cà phê nước tương
1/2 Thìa cà phê dầu mè
1/2 Thìa cà phê dầu hào
1/2 Quả trứng gà
1,5 Thìa canh Bột năng

Vỏ bánh

125g Bột tàn mì
100g Bột khoai tây
300ml Nước
15ml Dầu ăn
1/5 Thìa cà phê muối

Nước chấm

3 thìa canh nước tương
2 thìa canh nước
½ thìa canh giấm táo
1 thìa canh tương ớt
1 thìa cà phê sa tế

Dụng cụ

Xửng hấp
Nồi
Muỗng, đũa
Bát, tô lớn,…

3. Sơ chế nguyên liệu

Tôm khi mua về bạn rửa sạch sau đó Bóc vỏ và chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ ra và 1 phần còn lại bạn cắt khúc nhỏ.
Thịt heo bạn rửa sạch, ngâm sơ với nước muối pha loãng sau đó cắt thành từng khúc nhỏ để dễ băm.
Phần cà rốt củ sắn và nấm tương tự bạn cũng cắt thành hạt lựu để trộn làm nhân.

Cắt hạt lựu các nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

4. Cách làm há cảo

Bước 1: Làm nhân

Thịt heo và tôm khi bạn đã sơ chế xong băm nhỏ cùng với 1 ít gốc hành lá và gốc ngò sau đó băm nhuyễn. Cho hỗn hợp vừa băm vào tô rồi tiếp tục cho hành lá củ sắn và nấm đã cắt hạt lựu lên cho vào thêm 20g hành lá cắt nhỏ, 20g hành phi, 1 quả ớt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước tương

Làm nhân há cảo. (Nguồn: Internet)

Sau đó cho vào 1 quả trứng gà đã đánh đều, trộn hỗn hợp thật đều để gia vị và nguyên liệu thấm, khi thưởng thức sẽ ngon hơn.

Bước 2: Vỏ bánh

Để làm vỏ bánh đầu tiên bạn cho vào tô 120g (1 cup) bột mỳ, 100g bột khoai tây trộn đều sau đó bạn dùng 350 ml nước thật sôi cho vào dần dần cho đến khi bột dẻo mịn và nhấc lên nặng tay thì cho bột ra 1 mặt phẳng và nhồi bột.
Tiếp theo cắt bột ra thành từng hình tròn vừa để bỏ nhân bánh.
Những hình tròn bạn đã cắt cho nhân vào sau đó gấp lại dùng tay tạo thành những vân để có bánh há cảo đẹp mắt nhé.

Bước 3: Hấp bánh

Hấp há cảo. (Nguồn: Internet)

Bạn chuẩn bị nồi cho bên dưới 2 cup nước sau đó đặt xửng lên cho bánh há cảo lên và phết thêm một lớp dầu để tránh việc các miếng bánh dính nhau, không đẹp mắt.
Hấp bánh trong vòng 15 phút với lửa vừa.

5. Trình bày và thưởng thức.

Mặc dù há cảo làm món ăn của người Hoa nhưng ngày nay há cảo trở thành món ăn yêu thích của nhiều người vì mùi vị tươi ngon của tôm thịt cùng lớp vỏ bánh dai dai, hòa quyện cùng nước chấm tạo nên món ăn thơm ngon không thể nào cưỡng lại được.

Thành phẩm há cảo. (Nguồn: Internet)

Để món há cảo ngon hơn khi dùng bạn chấm với nước sốt cay và thưởng thức lúc há cảo đang sống để giữ được vị ngon nhé!

6. Một số lưu ý

Bạn có thể làm nhiều hơn để vào ngăn đông tủ lạnh và lấy ra ăn dần nha
Khi hấp há cảo nên đậy vung kín để há cảo chín đều hơn
Để phần nhân không rời rạc khi làm bạn có thể cho thêm ít bột năng để phần nhân kết dính hơn.
Bạn gia giảm nguyên liệu và gia vị để phù hợp với gia đình nhé!

Chúc các bạn thành công!

Học ngay cách làm há cảo chiên giòn rụm vô cùng hấp dẫn

Học ngay công thức chế biến món ăn 15k siêu ngon, bổ, rẻ – Đậu hũ kho sả ớt

Học ngay cách làm há cảo chiên giòn rụm vô cùng hấp dẫn

2020-02-17T10:00:12Z

Há cảo được biết đến là món ăn truyền thống của người Trung Hoa trong hàng ngàn năm. Có vô vàn cách chế biến há cảo khác nhau, nhưng đa số chúng ta chỉ biết đến cách hấp hoặc luộc. Vậy tại sao không biến tấu một chút với cách làm há cảo chiên mà BlogAnChoi gợi ý sau đây, chắc chắn sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng của món há cảo chiên

Há cảo chiên được biết đến là món ăn rất hấp dẫn nhưng quan trọng hơn cả là nó còn rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa vô vàn những dưỡng chất bổ ích.

Món há cảo chiên không những ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

Tôm là một loại hải sản mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Ăn tôm thường xuyên sẽ giúp nâng cao sức khỏe của xương và não bộ. Tôm còn chứa các khoáng chất giúp chống viêm, ngăn ngừa ung thư cũng như làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Tránh được những bệnh như thoái hóa điểm vàng, giảm thị lực.

Ngoài ra tôm còn chứa hàm lượng cholesterol tốt cao, giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không ảnh hưởng đến việc trao đổi chất.

Gừng có tác dụng chống sự phát triển của các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư. Vì vậy sử dụng gừng hay các chế phẩm từ gừng hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe. Gừng còn là liều thuốc chống viêm tự nhiên, mà không ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với công thức này, bạn có thể làm khoảng 20 chiếc há cảo.

Phần vỏ

4 chén bột mì Bạn có thể đặt mua bột mì tại đây
2 cốc nước
1/3 muỗng cà phê muối

Phần nhân

1.5 chén thịt lợn xay
1/2 chén tôm băm nhỏ
2 chén cải thảo
1 muỗng cà phê gừng
1 muỗng canh hành lá
1.5 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh rượu trắng
1/3 muỗng cà phê tiêu trắng
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh dầu thực vật

Dụng cụ cần chuẩn bị

1 chảo chiên Bạn có thể đặt mua chảo tại đây
1 bát tô lớn Bạn có thể đặt mua bát tô tại đây
1 cây lăn bột Bạn có thể đặt mua cây lăn bột tại đây

Cách làm món há cảo chiên

Các bước làm phần vỏ bánh

Bước 1: Trộn bột, muối và nước trong một bát lớn. Sử dụng muỗng gỗ để trộn đều các thành phần cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Chuẩn bị bột mì để làm vỏ bánh (Nguồn: Internet)

Bước 2: Để bột nghỉ trong 10 phút. Điều này có thể giúp các thành phần quyện đều với nhau. Khi chờ bột nghỉ, bạn có thể bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và bắt đầu làm nhân bánh.

Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút (Nguồn: Internet)

Bước 3: Đặt bột lên một mặt phẳng. Ở đây, ta dùng một chiếc thớt. Sau đó, cắt bột thành khoảng 20 hoặc nhiều phần bằng nhau tùy kích thước.

Chia bột thành khoảng 20 phần bằng nhau (Nguồn: Internet)

Bước 4: Cán bột thành những miếng tròn. Dùng tay nặn bột thành những khối tròn. Sau đó, sử dụng con lăn để cán phẳng từng miếng cho đến khi mỗi miếng có đường kính khoảng 7.5 cm. Bạn không cần nặn chính xác kích cỡ từng miếng nhưng càng đều nhau càng tốt. Bạn nên rắc một ít bột mì lên thớt và con lăn khi cán để vỏ bánh không bị dính.

Cán bột thành những miếng tròn có đường kính khoảng 7.5 cm (Nguồn: Internet)

Bước 5: Lưu trữ hoặc chế biến ngay. Bạn nên gói há cảo ngay khi chuẩn bị xong phần vỏ. Nhưng cũng có thể bỏ vào tủ lạnh để lưu trữ. Đối với ngăn mát có thể bảo quản trong khoảng 2 đến 3 ngày. Đối với ngăn đông có thể lưu trữ trong 1 đến 2 tháng. Chú ý cần rắc bột mì lên để bột không bị dính vào nhau.

Các bước làm phần nhân

Bước 1: Băm nhỏ cải thảo và cho vào một bát tô. Nếu muốn nhân há cảo không bị ướt khi gói, bạn có thể thêm một chút muối vào cải thảo và để yên trong 10 phút. Điều này sẽ cho phép muối hấp thụ bớt nước trong cải thảo và há cảo sẽ không bị ướt.

Thái nhỏ cải thảo cho vào một bát tô và cho thêm một chút muối (Nguồn: Internet)

Bước 2: Trộn cải thảo và thịt băm bằng tay hoặc thìa cho đến chúng quyện đều vào nhau.

Trộn đều thịt băm với cải thảo (Nguồn: Internet)

Bước 3: Thêm các thành phần còn lại vào bát và trộn tiếp. Lặp lại quá trình cho đến khi các thành phần được trộn kĩ với nhau.

Thêm các nguyên liệu còn lại vào bát trộn đều (Nguồn: Internet)

Bước 4: Trộn hỗn hợp cải thảo bằng tay trong 10 phút. Điều này sẽ giúp làm khô phần nhân một chút. Trong khi trộn, nếu cảm thấy không đủ dầu ăn, thì bạn nên thêm nhiều hơn.

Trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 10 phút (Nguồn: Internet)

Bước 5: Cho 1 đến 2 thìa nhân vào giữa vỏ bánh. Bạn không cần phải sử dụng một lượng nhân chính xác cho mỗi chiếc, chỉ cần đảm bảo rằng bạn có đủ để gói ít nhất 20 cái há cảo.

Cho nhân vào giữa phần vỏ há cảo để gói (Nguồn: Internet)

Bước 6: Gói há cảo. Bạn nên làm ướt cạnh của mỗi lớp vỏ bằng một ngón tay ẩm và sau đó gập đôi lại với nhau. Dùng tay nắn phần viền bánh sao cho bịt kín được hết phần nhân bên trong. Bạn cũng có thể dùng khuôn gói để há cảo được đẹp hơn.

Gấp đôi vỏ bánh, dùng tay nắn viền sao cho phần nhân được bịt kín hoàn toàn (Nguồn: Internet)

Các bước chiên há cảo

Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo cỡ trung bình trên lửa vừa. Bạn nên chiên mỗi mẻ khoảng 8 cái há cảo cùng một lúc nếu kích thước của chảo cho phép. Khi dầu nóng, đặt há cảo lên chảo sao cho không bị dính vào nhau và bắt đầu chiên.

Làm nóng dầu ăn và bắt đầu chiên bánh (Nguồn: Internet)

Bước 2: Chiên há cảo trong 2-3 phút cho đến khi mặt dưới chuyển màu nâu nhạt.

Chiên há cảo đến khi mặt dưới chuyển màu nâu nhạt (Nguồn: Internet)

Bước 3: Thêm 50ml nước vào chảo và đun nóng trên lửa lớn. Đậy nắp và chờ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Sau đó, vặn lửa trở lại mức trung bình để tiếp tục chiên.

Thêm 50ml nước vào chảo và đun sôi (Nguồn: Internet)

Bước 4: Thêm một ít dầu vào chảo và chiên há cảo cho đến khi chúng giòn và hai mặt có màu vàng nâu. Sau khi bạn chiên xong, lấy chúng ra khỏi chảo và đặt lên một cái đĩa với khăn giấy để thấm bớt dầu.

Chiên hai mặt há cảo đến khi chuyển màu vàng nâu (Nguồn: Internet)

Bước 5: Chiên tiếp những mẻ còn lại và thêm dầu ăn nếu cần.

Chiên mẻ còn lại tương tự như trên (Nguồn: Internet)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món há cảo chiên

Há cảo chiên sau khi chế biến có màu vàng nâu đẹp mắt ở hai mặt. Phần vỏ giòn, không bị dai hay quá cứng. Phần nhân chín mềm, vị vừa ăn.

Khi phục vụ chỉ cần xếp há cảo ra đĩa, trang trí cùng chút xà lách hoặc rau mùi.

Hoàn thành món há cảo chiên thơm ngon (Nguồn: Internet)

Cách thưởng thức món há cảo chiên

Nên thưởng thức há cảo chiên khi còn nóng để không bị mất độ giòn. Khi ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước sốt nào bạn muốn. Nước tương, giấm, tương ớt, nhưng ngon nhất là nước sốt tỏi.

Bạn có thể thoải mái lựa chọn loại nước chấm ưa thích để ăn kèm (Nguồn: Internet)

Lưu ý khi chế biến món há cảo chiên

Người Trung Quốc thường dùng thịt lợn hoặc thịt cừu để chế biến há cảo. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt gà.
Nếu không có thời gian, bạn có thể mua vỏ bánh làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị để gói.
Bạn có thể cho thêm hành tây và nấm hương vào phần nhân nếu thích.
Không nên cho quá nhiều nhân sẽ khiến vỏ bánh dễ bị vỡ.
Bạn có thể cho há cảo vào ngăn đá sau khi gói xong nếu chưa chế biến ngay.
Há cảo cần được nấu chín kỹ nếu có thịt bên trong.
Khi gói, chú ý làm sao cho phần vỏ phủ kín nhân bánh, để khi chiên nhân không bị phòi ra ngoài.

Món há cảo chiên giòn lạ miệng chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của bạn. Hãy note lại công thức này để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé!

Các bạn có thể tìm cho mình những công thức nấu ăn thú vị tại các bài viết dưới đây:

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi mỗi ngày để bổ sung thêm nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn vào cuốn sổ tay nấu nướng của mình bạn nhé!

Cách làm há cảo nhân tôm hẹ thơm ngon tại nhà

2018-02-24T10:05:03Z

Há cảo là một món ăn quen thuộc và nổi tiếng của nền ẩm thực Trung Hoa. Nếu bạn nào cảm thấy món ngon này khó thực hiện thì hãy cùng xem cách làm há cảo nhân tôm hẹ của BlogAnChoi xem sao nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món há cảo

Há cảo không chỉ là một món ăn truyền thống với nhiều ý nghĩa mà nó còn đem lại một nguồn dinh dưỡng bổ ích cho sức khoẻ của chúng ta.

Món bánh há cảo thơm ngon và bổ dưỡng (ảnh: Maangchi)

Tôm tươi là một trong những nguyên liệu chính của món há cảo. Nó không chỉ tạo nên mùi vị hấp dẫn cho món ăn, mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất như vitamin B12, omega 3. Ngoài ra, trong tôm còn có nguồn protein dồi dào và các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi..

Ngoài tôm thì món há cảo này còn có rất nhiều loại nguyên liệu bổ ích khác như: đậu hũ, dầu mè… Tất cả kết hợp với nhau đã tạo nên một món há cảo thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh há cảo

Trong công thức này, số lượng nguyên liệu được sử dụng có thể làm được 16 chiếc bánh há cảo dành cho 4 đến 5 người ăn. Nếu muốn bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu, để làm ra lượng bánh theo nhu cầu sử dụng.

Nguyên liệu để làm vỏ bánh

2 chén bột mì đa dụng, hoặc bột bánh há cảo (Tham khảo mua bột bánh há cảo Mikko tại đây)
1/2 muỗng cà phê muối
2/3 chén nước sạch

Nguyên liệu để nhân bánh há cảo

230gr tôm đã lột vỏ và làm sạch, thái nhỏ
110gr hẹ đã rửa sạch và thái nhỏ
110gr đậu hũ mềm đã được vắt hết nước
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng cà phê dầu mè
2 muỗng canh bột khoai tây

Nguyên liệu cần dùng để làm sốt ăn kèm

2 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê dấm (Bạn có thể mua dấm tại đây)
1/2 muỗng bột ớt Hàn Quốc (Bạn có thể mua bột ớt Hàn Quốc tại đây)
1/2 muỗng cà phê hạt mè

Các dụng cụ cần thiết để làm món há cảo

Dao
Thớt (Bạn có thể đặt mua thớt tại đây)
Cây cán bột (Bạn có thể mua cây cán nột tại đây)
Tô trộn bột ( Bạn có thể mua tô trộn bột tại đây)
Thố tre hấp bánh (Bạn có thể mua thố tre hấp bánh tại đây)
Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể mua màng bọc thực phẩm tại đây)

Cách làm há cảo ngon tại nhà

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Bạn cho bột, muối vào tô sạch, sau đó cho nước vào rồi trộn đều. Tiếp đó bạn dùng tay nhào cho bột thành một khối lớn.

Trộn đều hỗn hợp bột trước khi nhào (Maangchi)

Dùng tay nhào bột thành một khối lớn để bột được mềm hơn (ảnh: Maangchi)

Tiếp theo, bạn cho khối bột đó vào một túi ni lông và để bột nghỉ trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.

Cho bột vào túi ni lông để bột được nghỉ trong 10 phút (ảnh: Maangchi)

Bước 2: Bạn lấy bột từ túi ni lông ra, tiếp tục nhào bột trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi bột mềm.

Nhào bột lần hai để bột được mềm hơn (ảnh: Maangchi)

Bước 3: Cho bột lên mặt phẳng sạch đã được rắc một ít bột khô, sau đó chia bột thành 16 miếng có kích thước bằng nhau.

Chia bột thành 16 miếng bằng nhau (ảnh: Maangchi)

Bước 4: Dùng cây cán bột, cán mỏng bột thành những miếng hình tròn rộng khoảng 10cm.

Cán mỏng bột (ảnh: Maangchi)

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm, bọc trên mặt đĩa và xếp các miếng vỏ bánh đã cán lên trên. Mỗi lớp vỏ bánh sẽ được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để chúng không bị khô.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc vỏ bánh để chúng không bị khô (ảnh: Maangchi)

Các bước làm nhân bánh và gói bánh

Bước 1: Cho lượng tôm, hẹ, đậu hũ đã sơ chế vào tô sạch. Sau đó cho các loại gia vị đã chuẩn bị trước đó là tiêu, muối, dầu mè, tinh bột khoai tây vào và tiến hành trộn thật đều hỗn hợp.

Nhân bánh sau khi đã được trộn đều (ảnh: Maangchi)

Bước 2: Đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay của bạn, sau đó lấy một ít nước phết lên mặt vỏ bánh.

Tiếp theo, bạn cho nhân vào chính giữa vỏ bánh, dùng tay gấp mép bánh lại.

Bạn nên gấp chặt viền bánh để khi hấp nhân không bị rơi ra ngoài (ảnh: Maangchi)

Bước 3: Gập mép bánh theo hình gợn sóng để bánh trông bắt mắt và chắc hơn.

Gấp mép bánh theo hình gợn sóng (ảnh: Maangchi)

Món bánh vô cùng hấp dẫn sau khi đã gói xong (ảnh: Maangchi)

Các bước hấp bánh và làm sốt ăn kèm

Bước 1: Bạn cho nước vào một chảo sạch rồi tiến hành đun sôi.

Bạn lót một lớp giấy nến vào lồng hấp và cho bánh lên trên. Tiến hành hấp cách thủy trong vòng 15 đến 20 phút.

Tiến hành hấp há cảo (ảnh: Maangchi)

Thời gian hấp bánh kéo dài từ 15 đến 20 phút (ảnh: Maangchi)

Bước 2: Trong thời gian hấp bánh, bạn có thể làm sốt ăn kèm.

Bạn chỉ cần trộn đều nước tương, dấm, tiêu với nhau. Sau đó cho thêm hạt mè lên trên.

Nước sốt dùng để chấm há cảo (ảnh: Maangchi)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bánh há cảo

Những chiếc bánh há cảo hoàn hảo thường có vị ngọt, thơm mùi tôm của nhân bánh. Khi ăn, vỏ bánh hơi dai và mềm nên nếu vỏ bánh của bạn chưa đạt độ mềm thì có lẽ do bạn nhào bột chưa được kĩ, hoặc thời gian hấp chưa đủ.

Món này không chỉ hấp dẫn bởi mùi vị mà hình dáng của nó trông cũng rất bắt mắt rồi. Nếu muốn, bạn có thể dùng vài cọng rau ngò phủ lên trên, hoặc tỉa hoa bằng các loại củ như cà rốt, dưa leo để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Món bánh há cảo vô cùng hấp dẫn và bắt mắt (ảnh: Maangchi)

Cách thưởng thức món bánh há cảo

Với món bánh há cảo siêu hấp dẫn này, bạn chấm với loại nước sốt theo công thức trên sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Vị cay, đậm của nước sốt hòa cùng với vị ngọt, mềm và dai của bánh sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn.

Ngoài nước sốt, bạn có thể chấm há cảo với các loại nước sốt, tương ớt, tương cà mà mình yêu thích.

Món bánh há cảo mềm, thơm ngon siêu hấp dẫn (ảnh: Maangchi)

Một vài mẹo nhỏ khi làm món bánh há cảo

Nếu không có thời gian làm vỏ há cảo, chúng ta hoàn toàn có thể mua lá bánh có sẵn ở các tiệm chuyên bán dụng cụ, nguyên liệu làm bánh, nấu ăn.
Bạn có thể thay nguyên liệu của nhân bánh bằng thịt heo hoặc rau củ để phù hợp với sở thích của bạn.
Khi cán vỏ bánh, bạn chú ý phần trung tâm sẽ dày hơn ở phía ngoài viền.
Lúc làm vỏ bánh, nếu không thể thao tác hết phần bột, bạn có thể giữ lại 1 phần và cho vào tủ lạnh. Nhớ bọc bột trong túi ni lông để bột không bị khô.
Khi gói bánh bạn nên gói chặt phần viền để nhân không bị lọt ra ngoài khi hấp.
Bạn có thể làm nhiều vỏ bánh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng cho lần tiếp theo.
Thời gian hấp bánh sẽ tùy thuộc vào kích thước chiếc bánh bạn làm và cả số lượng bánh nữa.

Chỉ cần khéo léo và đôi chút tỉ mỉ là bạn có thể nâng tầm nấu ăn của mình lên, với món bánh há cảo siêu hấp dẫn này rồi. Bạn đừng quên làm nó để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần nhé!

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Maangchi, sau đó viết lại để bạn có thể dễ hiểu và làm món bánh há cảo đơn giản hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video để làm vỏ bánh dễ hơn:

Bạn có thể tham khảo thêm video để việc làm bánh há cảo trở nên dễ dàng hơn:

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm các loại bánh hấp khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn hơn:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên, để cập nhật các hướng dẫn nấu ăn hấp dẫn khác nhé!