Hoa phượng ăn được không?

Mùa hè – cũng là mùa hoa phượng nở đỏ rực khắp các con đường, sân trường như những đốm lửa phát sáng trên ngọn cây. Hoa phượng cũng gắn liền với đời học sinh, gợi nhớ cho chúng ta về những mùa chia tay cuối năm, những ngày cùng hái hoa phượng chơi chọi gà… Hồi đó, chắc nhiều người cũng đã từng thử… ăn hoa phượng chứ nhỉ? Hoa phượng có vị chua chua lại mát mát. Và cũng từ đó món gỏi gà hoa phượng ra đời.

Nhưng nhiều người cũng lo lắng liệu hoa phượng có ăn được không? Hoa phượng có độc hay có gây ảnh hưởng gì tới sức khỏe không? Cây phượng vỹ có tên khoa học là Delonix regia thuộc họ Vang (Caesalpiniaceae) thuộc họ thân gỗ to với lá kép lông chim. Hoa phượng mọc thành chùm, mỗi đoá có 5 cánh và nở rộ vào tháng 7 – 8.

Cây phượng vỹ có nguồn gốc từ Châu Phi, trồng chủ yếu để lấy bóng mát và được thu hái vỏ và lá cây. Trong Đông y, vỏ và rễ cây phượng vỹ có tác dụng chống sốt và hạ nhiệt hiệu quả. Trong hoa phượng vỹ có chứa các thành phần hoá học là caroténoïdes, tanins, saponines, flaonoids, stéroïdes, alcaloïdes và ß-sitostérol. Đến nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định hoa phượng vỹ có độc.

Từ lâu, hoa phượng vỹ vẫn được coi là loài hoa lành tính và gắn liền với đời sống thường ngày. Thậm chí nhiều người còn dùng hoa phượng vỹ để làm món nộm giải nhiệt mùa hè

Cách làm gỏi gà hoa phượng

Nhắc đến món gỏi hay nộm truyền thống của người Việt Nam, chúng ta thường tưởng tượng một món trộn với nhiều nguyên liệu chủ yếu là thực vật (rau, hành tây, hoa chuối…), cùng với nhiều gia vị khác (như nước mắm, đường, chanh)… để tạo nên một món ăn có vị vừa chua, mặn, ngọt kết hợp. Tùy loại gỏi khác nhau, các nguyên liệu sử dụng khác nhau sẽ có những hương vị khác nhau.

Nộm gà hoa phượng đã có từ lâu, tuy nhiên chỉ phổ biến ở một số nơi thuộc các tỉnh miền Tây. Chỉ tới gần đây, khi hình ảnh những địa nộm gà hoa phượng được chia sẻ nhiều hơn trên mạng xã hội thì cộng đồng ăn uống mới biết nhiều hơn đến món ăn này.

Nguyên liệu cho món gỏi gà hoa phượng

• 1 con gà
• Hoa phượng đỏ
• Rau gỏi: bắp chuối, xoài, bắp cải, cà rốt, càng cua
• Rau nêm: rau răm, rau thơm
• Đậu phộng
• Nước sốt lẩu: chanh, tắc, đường, nước mắm

Cách làm món gỏi gà hoa phượng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hoa phượng tách lấy cánh hoa, rửa sạch để ráo. Nếu có nhiều bông hoa phượng cái cánh đốm thì món nộm càng giòn ngon hơn.
• Gà làm sạch, luộc chín, tách thịt xé nhỏ vừa ăn.
• Các loại rau thơm nhặt gốc, rửa sạch để ráo

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

Pha nước đường, nêm mắm, chanh, tỏi ớt và tương ớt theo khẩu vị vừa ăn của bạn.

Bước 3. Trộn gỏi.

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát lớn, đổ nước sốt vào trộn đều tay khoảng 5 phút cho thịt gà, hoa phượng ngấm gia vị.

Bước 5: Thêm rau thơm, đậu phộng, hành phi và ớt băm nhuyễn cho món ăn thêm hấp dẫn.

Chỉ vậy thôi là bạn đã có thể thưởng thức ngay một đĩa gỏi gà hoa phượng ngon khó cưỡng. Gỏi gà hoa phượng có màu sắc bắt mắt, màu đỏ của hoa phượng, trắng của gà và hoa chuối, giá đỗ, xanh của rau thơm, vàng của lạc rang và hành phi hấp dẫn người nhìn.

Video hướng dẫn trộn gỏi gà hoa phượng

Gỏi gà hoa phượng mộc mạc và bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng rất riêng. Ban đầu, có người không tin hoa phượng lại có thể chế biến thành món ăn ngon như vậy, nhưng lỡ ăn rồi thì lại… thích mê! Nếu bạn chưa ăn thử lần nào, sao không làm ngay tại nhà để mọi người cùng thưởng thức nhỉ?

Một số công thức món ăn ngon độc lạ khác có thể bạn quan tâm:

• Cách làm gỏi mãng cầu xiêm trộn gà xé: Món ăn lạ miệng, ngon “nhức cái nách”
• 20 món ngon từ đậu phụ: Dễ làm, dễ ăn, dễ nghiền, mùa hè nhất định phải thử
• Chia sẽ bí quyết làm món bún thịt nướng siêu hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức
• Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn
• Những món ăn nên tránh để giúp vết thương mau lành và không bị sẹo xấu

Giá trị dinh dưỡng của mãng cầu xiêm

Mãng cầu xiêm hay mãng cầu gai là giống cây thân thấp có tên là Graviola ở Brazil, guanabana trong tiếng tây Ban Nha và Soursop trong tiếng Anh. Tại Việt Nam thì mãng cầu xiêm là loại trái cây có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ.

Từ quả mãng cầu xiêm, người ta có thể chế biến thành thức ăn, thức uống ngon miệng như sinh tố mãng cầu xiêm, kẹo mãng cầu xiêm hay mứt mãng cầu xiêm. Giờ đây, mãng cầu xiêm còn là nguyên liệu để chế biến các món gỏi dùng ăn khai vị, rất lạ miệng và vô cùng hấp hẫn.

Trái mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái mãng cầu xiêm rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen. Mãng cầu xiêm chứa nhiều đường, calci, phospho, giàu các loại vitamin nên được coi là một loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao. Ăn nhiều mãng cầu xiêm còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Mãng cầu xiêm còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, giúp tiêu diệt các phân tử gốc tự do trong cơ thể. Mãng cầu xiêm cũng giàu kali và ma giê, có tác dụng ngừa bệnh tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A phong phú trong mãng cầu xiêm giúp giữ làn da và mái tóc khỏe mạnh.

Gỏi mãng cầu xiêm trộn gà xé ngon “nhức nách”

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Gỏi gà mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng. Vậy cách làm món này như thế nào? Mời bạn cùng BlogAnChoi cùng tìm hiểu cách làm qua bài viết sau đây nhé.

Nguyên liệu làm món gỏi mãng cầu xiêm

• 400g thịt gà
• 500g mãng cầu xanh
• Hành tây tím, cà rốt, ớt sừng, tắc
• Hành tím, rau răm, mè trắng rang, tỏi băm, ớt băm, tỏi phi
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt

Mãng cầu xiêm bạn nên chọn những quả còn sống, cứng, da có màu xanh tươi tắn, thân quả cân đối, không bị các loại côn trùng xâm nhập. Không nên chọn những quả đã chín vì khi làm món ăn sẽ không được ngon, gỏi sẽ bị mềm.

Về phần cà rốt, bạn nên chọn những củ cà rốt có dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sáng, cầm nặng và chắc tay.

Các bước chế biến món gỏi mãng cầu xiêm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về bạn chà xát với muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Bạn có thể chặt gà làm 2 hoặc làm 3 cho dễ luộc nhưng đừng nên chặt nhỏ quá.

Mãng cầu bạn gọt vỏ, loại bỏ phần lõi và hạt, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tương tự, cà rốt bạn cũng gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ rồi cho vào tô với ít đường, trộn đều rồi ngâm khoảng 10 phút cho cà rốt mềm. Hành tây tím bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm vào tô nước đá khoảng 5 – 10 phút để giảm độ hăng của hành.

Ớt sừng cắt đôi, tách bỏ hạt rồi thái sợi, đem ngâm chung với hành tây tím. Rau răm nhặt bỏ lá hư (nếu có), rửa sạch, để ráo. Hành tím bạn dùng khoảng 3 củ, bóc vỏ rồi rửa sạch. Tắc bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Luộc gà

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho hành tím vào trước, sau đó cho gà vào luộc. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc gà trong khoảng 10 – 12 phút.

Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 2 phút cho săn chắc rồi tiến hành xé gà.

Mẹo hay: Để luộc gà được ngon, bạn cho gà vào luộc khi nước đang sôi khoảng 80 độ C. Sau khi luộc khoảng 12 phút thì bạn tắt bếp, để yên gà trong nồi khoảng 10 phút nữa thì vớt ra.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tắc và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết rồi cho thêm tỏi và ớt băm vào nữa là hoàn thành nước trộn gỏi.

Bước 4: Trộn gỏi gà mãng cầu xiêm

Cho mãng cầu xiêm, hành tây tím, ớt sừng đã sơ chế vào một tô lớn. Tiếp theo, cho thịt gà xé, cà rốt ngâm đường lên trên, rưới thêm 2 – 3 muỗng canh nước trộn gỏi rồi trộn đều.

Cho thêm ít rau răm vào và trộn đều một lần nữa. Bày trí món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tỏi phi và mè trắng rang lên nữa là hoàn thành món ăn.

Video hướng dẫn cách làm gỏi mãng cầu xiêm:

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gỏi mãng cầu xiêm thơm ngon rồi đấy. Phần mãng cầu xiêm có vị chua nhẹ kết hợp với thịt gà dai ngọt và nước trộn gỏi chua ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn với cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài làm ngay thôi nào.

Một số món ăn hấp dẫn khác có thể bạn quan tâm:

• 20 món ngon từ đậu phụ: Dễ làm, dễ ăn, dễ nghiền, mùa hè nhất định phải thử
• Chia sẽ bí quyết làm món bún thịt nướng siêu hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức
• 3 món ăn chay dễ làm tại nhà, thơm ngon và tốt cho sức khoẻ
• Chả cốm chay vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe, bạn đã biết cách làm chưa?
• Cách làm bánh mochi chấm kem sữa hot trend Tiktok tại nhà
• Bật bí cách làm bánh gấu kem sữa tuổi thơ cực ngon tại nhà
• Ngày của Mẹ là gì? Gợi ý 30 món quà tặng cho mẹ chồng vừa tinh tế và kinh tế nhất

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi gà chôm chôm

Món gỏi gà chôm chôm không chỉ ăn ngon và lạ miệng mà còn chứa nhiều nguyên liệu giàu dinh dưỡng cũng như tốt cho sức khỏe. Trong đó, thịt gà nhiều nạc ít mỡ với hàm lượng lớn protein giúp phát triển cơ bắp và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, còn giàu phospho giúp xương chắc khỏe cùng nhiều vitamin, chất khoáng và acid amin có tác dụng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, giảm căng thẳng, ngăn ngừa ung thư,…

Chôm chôm là loại quả được nhiều người yêu thích với vị chua ngọt rất dễ ăn lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời. Chôm chôm giàu protein, phospho, vitamin C và chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường năng lượng, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, loại bỏ cặn bã từ thận, kháng khuẩn, cải thiện sức khỏe tim mạch,…

Bên cạnh đó, trong món gỏi gà còn sử dụng nhiều loại rau củ như cà rốt, hành tây, răm răm giúp tăng màu sắc, hương vị cho món ăn lại giảm cảm giác ngán.

Nguyên liệu để làm món gỏi gà chôm chôm

Nguyên liệu này phù hợp cho 3 – 4 người ăn, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé.

• Gà ta: 1/2 con
• Chôm chôm thái: 300g
• Chôm chôm rừng: 300g (loại quả này được trồng nhiều trong rừng ở các tỉnh Tây Nguyên)
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tím: 200g
• Quả tắc: 200g
• Rau răm: 20g
• Đậu phộng rang: 50g
• Ớt tươi
• Bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm ăn kèm
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt

Dụng cụ cần thiết để làm gỏi gà chôm chôm

• Tô (Bạn có thể mua tô tại đây)
• Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Chảo (Bạn có thể mua chảo tại đây)

Cách làm món gỏi gà chôm chôm

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái dạng múi cau mỏng rồi đem ngâm trong tô nước đá ăn sẽ ngon giòn hơn, đồng thời còn giúp giảm mùi hăng hiệu quả. Cà rốt làm sạch, thái sợi nhỏ rồi trộn với 2 muỗng canh đường cho mềm và ngọt hơn.

Bước 2: Chôm chôm thái bóc vỏ, tách bỏ hạt để lấy phần thịt; còn chôm chôm rừng bóc vỏ, để nguyên để giúp món gỏi trông đẹp mắt hơn.

Bước 3: Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm vài củ hành tím đã đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bắc nồi lên bếp luộc chín với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút, tắt bếp và để nguyên gà trong nồi nước thêm 10 phút nữa, lấy ra để nguội rồi xé sợi.

Bước 4: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu phi vàng thơm.

Bước 5: Làm nước trộn gỏi với tỉ lệ gồm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tương ớt cho vào chén khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thêm vài trái ớt băm nhỏ.

Bước 6: Chuẩn bị một cái tô lớn, cho hai loại chôm chôm vào, thêm ớt tươi bỏ hạt xắt sợi dài, cà rốt, hành tây, rau răm và thịt gà xé. Rưới hỗn hợp nước mắm vào và trộn đều.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm gỏi gà chôm chôm dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức gỏi gà chôm chôm

Cuối cùng, cho món gỏi gà chôm chôm ra đĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang lên trên và trang trí thêm vài cọng rau răm xung quanh cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Món gỏi này nếu ăn kèm với phồng tôm hoặc bánh đa nướng giòn sẽ càng ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm của gỏi gà chôm chôm

Gỏi gà chôm chôm không chỉ có màu sắc bắt mắt, mà còn hấp dẫn với vị ngọt giòn của chôm chôm thái xen lẫn với vị chua chua ngọt ngọt của chôm chôm rừng. Kết hợp cùng vị ngọt của thịt gà, hành tây, cà rốt, chút bùi bùi của đậu phộng và thơm cay đậm đà của nước chấm.

Một số lưu ý khi làm món gỏi gà chôm chôm

• Nên lựa chọn loại gà ta thịt sẽ chắc ngon hơn, thịt gà phải tươi ngon, da mỏng, thịt màu hồng hào không có mùi hôi khó chịu.
• Chôm chôm nên chọn loại chôm chôm thái hoặc nhãn sẽ nhiều thịt, dễ tách hạt hơn.
• Có thể sử dụng chôm chôm rừng hoặc không cần cũng được vì loại quả này khá khó tìm, chỉ có tác dụng giúp tăng hương vị và màu sắc cho món gỏi gà.
• Khi luộc gà thì không nên đun quá lâu sẽ khiến thịt gà bị mềm, nhão, mất vị ngọt tự nhiên.

Trong những ngày nắng nóng như thế này thì gỏi gà chôm chôm chua chua ngọt ngọt lại thanh mát là lựa chọn cực kì lý tưởng đấy. Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy vào bếp trổ tài làm thử để thưởng thức cùng gia đình thân yêu nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Bếp Cô Minh.

Một số món ăn hấp dẫn khác mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:

• Cách làm chả giò bơ tươi lạ miệng đổi món cho cả nhà
• Cách nấu món gà kho Coca lạ miệng khiến cả gia đình thích mê
• Cách làm gà bó xôi ngon khó cưỡng, dễ làm, tiết kiệm, cả nhà thích mê

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để thường xuyên khám phá thêm nhiều món ăn mới lạ để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!