Giá trị dinh dưỡng của bánh quy bơ hình bông hoa

Bánh quy bơ không phải là cái tên quá xa lạ hay đặc biệt nhưng món bánh này lại được mọi người rất yêu thích và lựa chọn nhiều. Bởi bánh quy bơ thường không chỉ có hương vị thơm, béo, dễ ăn mà nó còn rất tốt cho sức khỏe nhờ vào vô vàn dưỡng chất tuyệt vời.

Trứng là nguyên liệu chính không chỉ tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh quy bơ mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bên cạnh protein, trứng còn có các loại vitamin A, D, C… Các khoáng chất như sắt, canxi cũng có nhiều bên trong trứng. Nhờ vậy mà nó không chỉ tốt cho làn da mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư…

Cùng với những nguyên liệu như bột mì, bơ và đường… đã kết hợp cực kì ăn ý với nhau để tạo nên những chiếc bánh quy bơ hình bông hoa vừa đẹp về hình thức lại sở hữu hương vị đầy lôi cuốn.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh quy bơ hình bông hoa

Với lượng nguyên liệu được gợi ý trong công thức mà BlogAnChoi mang tới bạn có thể làm ra được lượng bánh dành cho 2-3 người thưởng thức. Nhưng nếu muốn bạn có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

• 80gram bơ nhạt để trong nhiệt độ phòng
• 50gram đường mịn
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 lòng đỏ trứng gà size lớn
• 160gram cake flour
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 1 lòng trắng trứng
• Hoa tươi ( hoa anh đào, hoa pansy hoặc các loại hoa ăn được)

Dụng cụ cần dùng để làm bánh quy bơ hình bông hoa

• Khuôn nhấn bánh quy (Bạn có thể mua các loại khuôn tạo hình bánh quy tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể đặt mua giấy nến tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)

Cách làm bánh quy bơ hình bông hoa

Bước 1: Đầu tiên cần đánh cho bơ mịn rồi cho đường vô và tiếp tục đánh cho tan đường. Cho tinh chất vani cùng lòng đỏ trứng vô và đánh thêm một lúc. Tiếp tục cho muối, bột mì vào rồi trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Bước 2: Lấy bột ra đặt giữa hai tờ giấy nướng sau đó cán mỏng khoảng 6mm. Tiến hành ủ bột trong tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Lấy bột từ trong tủ lạnh ra, dùng khuôn nhấn bánh theo hình dạng tuỳ ý. Sau đó để bánh lên khay lót giấy nướng rồi cho vô tủ lạnh 15 phút trước khi nướng để bánh có tạo hình đẹp hơn.

Bước 4: Tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt 170 độ C trong khoảng 12 phút rồi lấy bánh ra.

Bước 5: Quét lòng trắng trứng lên mặt bánh, đặt hoa tươi lên và đè nhẹ cho hoa dính vào mặt bánh. Quét thêm một lớp lòng trắng trứng lên hoa. Tiếp theo cho bánh vô lò và nướng thêm 5 phút cho tới khi thấy bánh vừa vàng quanh là được.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh quy bơ hình bông hoa

Bánh quy bơ hình bông hoa sau khi đã hoàn thiện có màu vàng nhạt. Mùi thơm của bơ sẽ chinh phục bạn ngay từ những giây phút đầu tiên. Và một chiếc bánh quy bơ hoàn hảo sẽ rất giòn và xốp.

Với những bông hoa phía trên mặt đã giúp bánh quy bơ trông vô cùng sinh động và thu hút. Chính vì thế, bạn sẽ không cần phải bỏ quá nhiều thời gian cho việc trang trí. Và nếu muốn bạn có thể dùng thêm hoa tươi để giúp bánh thêm phần ấn tượng hơn nhé!

Cách thưởng thức bánh quy bơ hình bông hoa

Bánh quy bơ ngoài hương thơm lôi cuốn còn sở hữu vị ngọt dịu vừa phải rất đặc biệt. Chính vì vậy mà khi thưởng thức bánh bạn sẽ không hề cảm thấy ngán. Khi ăn bạn còn cảm thấy độ xốp và giòn giòn đầy mê hoặc.

Bánh quy bơ rất “dễ tính” nên bạn có thể thưởng thức kèm với sữa tươi, mứt trái cây đều rất thú vị. Và hãy chuẩn bị thêm một ly trà nóng để làm tăng thêm hương vị cho bánh nhé bạn!

Một vài lưu ý khi làm bánh quy bơ hình bông hoa

• Nếu ăn ngọt bạn có thể tăng lượng đường thêm 10gram nhé.
• Nếu không có bột cake four bạn có thể thay thế bằng 15gram corn starch với 145gram plain flour rây kĩ.
• Bạn có thể cho bánh vào hộp để dùng dần.

Không cần bỏ ra hàng tiếng đồng hồ, bạn vẫn có thể tự tay là những chiếc bánh xinh xắn và thơm ngon để thưởng thức chỉ với cách làm bánh quy bơ tạo hình bông hoa mà BlogAnChoi đã gợi ý phía trên. Tin rằng, món bánh này sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm tuyệt vời.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh quy khác để giúp sổ tay học nấu ăn thêm phần mới lạ hơn qua bài viết:

• Cách làm bánh quy bơ tại nhà ngon hơn cả ngoài hàng
• Cách làm bánh quy dừa béo thơm và hấp dẫn tại nhà

Hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng của bánh quy bơ

Nghe đến bánh quy bơ hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến cái vị béo béo của bơ. Bơ là thành phần không thể thiếu khi làm bánh và cũng là thành phần chủ yếu cung cấp chất dinh dưỡng cho bánh.

Là một chế phẩm từ sữa bò, bơ chứa chủ yếu là chất béo nên cung cấp hàm lượng calo khá cao. Ngoài ra, bơ còn có các vitamin khác nhau như A, D, E, B12, K2… Nếu được dùng với một khẩu phần thích hợp trong một chế độ ăn uống lành mạnh, bơ có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

Công thức làm bánh quy bơ giòn rụm, béo ngậy đã có sẵn, bạn còn chần chừ gì mà không theo dõi bài viết này và làm cả nhà ngạc nhiên với món ngon mới do tự tay bạn làm.

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 20-30 bánh tùy kích thước, bạn có thể điều chỉnh theo tỷ lệ phù hợp để đạt số lượng mong muốn nhé:

• Bơ nhạt: 240gr, để nhiệt độ phòng
• Đường xay: 90gr (có thể tăng 10gr nếu muốn ngọt hơn)
• Bột mì đa dụng: 265gr
• Bột sư tử: 10gr
• Lòng trắng trứng: 45gr
• Muối: 1/3 muỗng cafe
• Vani: 1 ống hoặc 1 muỗng cafe dạng nước
• Nho khô hoặc các loại hạt để làm nhân
• Máy đánh trứng (Đặt mua máy đánh trứng tại đây)
• Đuôi bắt bông (Đặt mua đuôi bắt bông tại đây)
• Lò nướng (Đặt mua lò nướng tại đây)

Các bước thực hiện bánh quy bơ

Bước 1: Cho bơ, đường xay, muối vào âu, dùng máy đánh tan nhuyễn, khi quyện vào nhau bơ sẽ chuyển màu trắng sáng, tiếp tục chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp, đánh bông nhuyễn. Nếu bạn dùng vani dạng nước thì cho vào thời điểm này.

Bước 2: Trộn đều bột mỳ, bột sư tử và vani dạng khô rồi rây vào hỗn hợp ở bước 1 và đánh đều nhuyễn. Lưu ý không đánh quá lâu.

Bước 3: Lót giấy A4 bôi dầu ra khay, cho đuôi sao to vào túi bắt kem, cho bột vào và bóp ra khay tùy hình bạn thích, bột hơi nặng tay 1 chút thì bánh mới không bị mất nét nhé. Khi bắt bạn nên bắt bột dầy lên 1 chút thì bánh trông tròn ngon và nướng sẽ đẹp màu hơn.

Bước 4: Cho nhân vào giữa các bánh bạn vừa bắt xong, ấn nhẹ để nhân không bị rơi khi bánh khô nhé.

Bước 5: Cho vào lò nướng 140 độ 15 phút 2 lửa, sau đó bỏ lửa dưới để lửa trên 5phút.

Vậy là chỉ sau 5 bước nhanh gọn, mẻ bánh quy bơ nóng hổi, thơm phức của bạn đã ra lò, bạn đợi bánh nguội rồi trữ trong lọ kín để dùng dần nhé. Theo công thức này bạn có thể bảo quản được từ 1-2 tuần, để lâu nữa bánh sẽ mất ngon.

Cách trình bày và thưởng thức

Bản thân mỗi chiếc bánh quy bạn làm đã là một bông hoa rồi, bạn chỉ cần bày ra một chiếc đĩa xinh xắn, dọn ra bàn cùng với những tách trà nóng hay sữa tươi là tất cả đã sẵn sàng để cùng nhâm nhi. Tận hưởng thành quả của mình đi nhé.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh quy bơ giòn rụm, thơm ngon, vị béo, ngọt vừa, ăn không bị bột hay còn mùi bột, tan trong miệng không bị nghẹn. Về hình thức, các miếng bánh đều nhau, nướng vừa lửa, không bị cháy khét, phần nhân không bị rơi ra ngoài.

Bật mí một vài mẹo để thực hiện thành công bánh quy bơ

• Loại bột mì có lượng Protein là 8% sẽ cho bánh có độ giòn tan nhẹ còn 11% sẽ cho bánh có độ giòn cứng hơn, nên tùy bạn chọn loại bột theo khẩu vị nhé;
• Có thể cho thêm 20ml whipping cream vào bước 1, giảm 10gr bơ, bánh sẽ giữ được độ thơm ngậy;
• Không nên dùng đường hạt, bánh sẽ có các chấm trắng, ăn bị lạo xạo trong miệng;
• Trường hợp bột trộn bị nhão, khi bắt bạt bánh xong bạn cho tủ lạnh 15 phút để bánh định hình rồi nướng, bánh sẽ không bị mất nét;
• Không để lửa nhiệt quá cao hay bắt bánh quá dày, bánh sẽ chín ở ngoài nhưng ở trong vẫn sống;
• Nhiệt cao sẽ làm cháy mứt bên trên nên không dùng mứt dạng xay nhuyễn mà phải là mứt nguyên miếng khô nhé.

Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh khác từ BlogAnChoi để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh rán Doraemon nhân trứng sữa ngon mê ly
• Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh tươi cực ngon xua tan nắng hè
• Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh và công thức của chị Thảo Lê (Facebook Thảo Lê) và trình bày lại cho dễ hiểu, mong giúp các bạn dễ dàng “ra lò” bánh quy bơ ngay tại nhà.

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật món ngon, trổ tài đảm đang nhé!