Bài viết có sử dụng hình ảnh của Youtuber Cooking tree 쿠킹트리. Công thức bánh không cầu kì và rất dễ làm, fan của bánh donut không thể bỏ qua công thức này được đâu nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh donut trà xanh

Bánh donut có thành phần chính là bột mì, trứng, bơ… Tất cả các nguyên liệu đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Bột mì chứa nhiều axit amin giúp chuyển hóa năng lượng trong cơ thể hoạt động. Trứng, sữa và bơ đều chứa nhiều protein, các vitamin, cung cấp một lượng calo không nhỏ tiếp thêm năng lượng làm việc và học tập.

Nguyên liệu lần này có thêm một cái tên mới, đó chính là trà xanh. Trà xanh được biết đến như một loại thực phẩm rất tốt cho con người, nhiều công dụng mà không gây hại cho sức khỏe. Trà xanh có nhiều tác dụng như chống lão hóa, giải độc cơ thể, ngăn ngừa ung thư, giúp giảm cân,…

Phần nhân chocolate giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho tuần hoàn máu, đặc biệt chocolate còn giúp cải thiện tinh thần tốt hơn.

Bánh donut trà xanh nhân chocolate sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn nhẹ, những lúc nghỉ ngơi hay kể cả những lúc cần nạp năng lượng để tiếp tục học tập. Chuẩn bị học làm bánh tại nhà thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho 4 chiếc bánh, bạn có thể tự điều chỉnh tỉ lệ để làm được số lượng bánh vừa đủ.

Phần vỏ bánh

• Bơ: 75g
• Lòng trắng trứng gà: 70g (2 quả trứng)
• Siro bắp: 10g
• Đường: 30g
• Bột hạnh nhân: 65g
• Bột làm bánh (Cake flour): 10g
• Tinh chất hương Vani: 1g
• Bột trà xanh: 8g
• Bột nổi (Baking powder): 1g

Phần ganache (nhân chocolate và kem tươi)

• Chocolate chips : 30g
• Kem tươi đặc (Haevy Cream): 30g

Dụng cụ làm bánh

• Rây inox
• Nồi chống dính (Đặt mua nồi chống dính tại đây)
• Tô
• Muôi, thìa
• Cây đánh trứng (Đặt mua cây đánh trứng tại đây)
• Khay làm bánh donut

Các bước làm bánh donut trà xanh nhân chocolate

Bước 1: Làm bánh

Đầu tiên, cho 75g bơ vào nồi chống dính nhỏ, để bơ chảy và dùng muôi khuấy đên khi bơ tan hết. Tiếp tục đun nóng và khuấy đều đến khi bơ chuyển từ vàng sang nâu.

Chuẩn bị một cái tô, sau đó lọc lại phần bơ vừa đun bằng rây inox.

Tiếp đến, cho lần lượt 70g lòng trắng trứng, 10g siro bắp, trộn với 30g đường và 1g tinh chất hương vani vào to lớn. Dùng cây đánh trứng đánh đều tay đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng.

Lại rây thêm vào 10g bột bánh, 65g bột hạnh nhân, 1g bột nổi, 8g bột trà xanh vào hỗn hợp trắng vừa làm trước đó, rây cho mịn và tiếp tục dùng muôi trộn đều.

Trộn đến khi hỗn hợp có màu xanh lá của trà, lúc này mới cho thêm phần bơ đã đun chảy từ lúc nãy vào, trộn thêm một lần nữa.

Sau khi trộn xong tất cả, bạn cho hỗn hợp vào một túi nilon. Để sử dụng một cách dễ dàng, bạn đặt túi nilon vào trong một cái cốc thành cao và đổ hỗn hợp vào.

Lấy túi hỗn hợp ra, bạn cắt phần đầu túi một lỗ vừa để bóp chảy hỗn hợp ra khay nướng bánh, đổ bột đầy khuôn và dùng thì để trải đều bột. Nhớ đổ kín khuôn thì mới có phần lõm xuống để chứa nhân chocolate được. Làm lại cho các ô bánh còn lại đến khi hết hỗn hợp bột thì đem nướng.

Công đoạn cuối cùng của phần làm bánh đó chính là nướng bánh. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C, nướng bánh trong khoảng thời gian là 12 phút.

Bây giờ, bạn chỉ việc chờ bánh chín nữa là xong. Trong lúc chờ đợi, hãy làm phần ganache chocolate nhé.

Bước 2: Làm ganache

Nhân ganache có công thức khá đơn giản, không mấy cầu kì.

Đầu tiên, bạn đun lửa ở mức, cho 30g kem tươi vào vừa đun vừa khuấy đến khi kem sôi, sủi bọt ở thành nồi thì tắt bếp, bắc nồi xuống.

Lập tức đổ phần chocolate chips vào phần kem đang còn nóng, đậy nắp lại để yên trong 5 phút rồi mới mở ra, dùng muôi đánh lên cho chocolate tan chảy hòa quyện vào phần kem tươi. Đánh đều tay, hỗn hợp sẽ hơi bóng và trông rất mịn.

Bạn chỉ còn chờ bánh chín để đổ nhân vào lòng bánh thôi.

Thế là phần ganache của món bánh donut trà xanh đã xong.

Bước 3: Đổ ganache vào lòng bánh

Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn. Chỉ cần lật khuôn lại là bạn đã có thể lấy bánh ra dễ dàng. Đổ nhân ganache đã làm trước đó vào lòng bánh donut, và món bánh đã hoàn thành.

Công đoạn thú vị mà quan trọng không kém, đó là trình bày và thưởng thức bánh thôi!

Các bạn có thể xem thêm video cách làm bánh donut trà xanh nhân chocolate của Youtuber Cooking tree dưới đây nha!

Trình bày và thưởng thức bánh

Ngoại hình của bánh donut đã rất đáng yêu và ngon mắt, thế nên không cần trang trí cầu kì. Bạn chỉ việc dùng phần ganache còn thừa vẽ lên đĩa những đường ”zích zắc”, sau đó đặt xếp bánh thẳng hàng là đã rất đẹp rồi đúng không nào.

Hoặc đơn giản hơn, bạn chỉ việc xếp lên đĩa, với một tách trà xanh để nhâm nhi khi và thưởng thức bánh thôi!

Món bánh donut trà xanh nhân chocotale vậy là đã hoàn thành mà công thức lại chẳng khó khăn chút nào đúng không? Chúc bạn thành công với món bánh này nhé!

Yêu cầu thành phẩm của bánh donut trà xanh nhân chocolate

Vì là bánh donut trà xanh nhân chocolate nên bánh sẽ có hương vị rất đặc trưng, vỏ ngoài xốp mềm thơm thơm mùi trà xanh. Nhân chocolate bên trong béo ngậy, lớp vỏ giòn xốp, khi chạm đến đầu lưỡi để lại mùi vị ngọt ngào không lẫn vào đâu được.

Khi ấy, món bánh donut trà xanh nhân chocolate của bạn đã thành công một trăm phần trăm!

Mẹo nhỏ khi làm bánh donut nướng

• Ray bột trước khi dùng để bột mịn hơn, bánh sẽ xốp mềm hơn.
• Dùng đúng các loại bột cho từng công đoạn, đừng sử dụng sai loại bột nhé.
• Phần ganache chocolate nên làm trong khi nướng bánh, để khi bánh chín, sau 15 phút sẽ có luôn phần sốt ngon nhất để phủ vào.
• Bật sẵn lò nóng 170 độ C trước khi làm bánh.
• Bạn nên dùng đường mịn, dùng đường hạt cũng được nhưng khi ăn cảm giác đôi lúc sẽ như cắn phải hạt đường chưa tan.

Các bạn cũng có thể tham khảo các bài viết khác từ BlogAnChoi để tăng thêm kinh nghiệm học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng mời cả nhà cực thích!
• Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản
• Cách làm bánh donut đơn giản, ngon miệng tại nhà

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để có thể cập nhật nhiều công thức làm món bánh ngon và nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời hơn nữa nhé!

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng hình ảnh cũng như công thức của Facbook Violet cooking. Với cách trình bày ngắn gọn, súc tích và dễ hiểu, hy vọng sẽ giúp bạn có cách làm món bánh donut thơm ngon.

Công dụng của bánh donut đối với sức khỏe

Trong bánh donut có nguyên liệu chính là bột mì chứa các chất alkylresorcinols và lignans có lợi cho sức khỏe, cùng loạt các vitamin khoáng chất khác giúp phòng chống ung thư đại tràng, cải thiện tiêu hóa,…

Bên cạnh đó, trong nguyên liệu còn có trứng gà cung cấp chất đạm, còn bơ, sữa tươi không đường, vani và một số gia vị khác đều là thực phẩm được chọn lọc kỹ lưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm bánh donut

• Bột mì: 250 gram;
• Trứng gà: 5 quả;
• Bơ: 20 gram;
• Sữa tươi không đường: 120 ml;
• Đường: 40 gram;
• Men nở: 5 gram;
• Ống vani: 2;

Dụng cụ cần thiết khi làm bánh donut

• Màng bọc thực phẩm (Đặt mua màng bọc thực phẩm tiện dụng LasPalms 450 tại đây);
• Chảo chiên bánh (Đặt mua chảo sâu lòng chống dính 20cm Kangaroo KG918 tại đây);
• Máy đánh bột (Đặt mua máy đánh trứng ,nhào bột cầm tay tại đây);

Các bước sơ chế khi làm bánh donut

• Đun ấm sữa 35-40 độ;
• Rây bột mì;

Các bước làm bánh donut

Bước 1: Sử dụng 120 ml sữa đã được đun ấm hòa tan cùng 2 thìa đường và men nở để trong vòng 10 phút.

Sau 10 phút chờ đợi kích hoạt men nở ta chuyển sang bước 2 nhào bột.

Bước 2: Cho hỗn hợp gồn 250 gram bột mì đã được rây sẵn cùng 2 ống vani, 5 quả trứng gà, lượng đường còn lại cùng hỗn hợp men mang trộn đều và nhào thành khối, cuối cùng mới cho bơ vào nhào chung.

Ở đây có thể sử dụng máy nhào bột giúp bột đều và tơi hơn. Khi hỗn hợp bột không dính tay thì cho ra ngoài rắc lớp bột áo rồi tiếp tục nhào đều cho đến khi bột mịn thì nắn thành một khối tròn.

Dùng màng bọc thực phẩm ủ kín phần bột ở trên trong vòng 1-2 giờ, khi thấy bột nở gấp đôi và dùng ngón tay ấn thử vào bột không thấy đàn hồi là bột đã nở đủ và đạt yêu cầu. Tiến hành nhào bột lại 1- 2 phút.

Ở bước 2, các bạn đã hoàn thành phần chế biến bột đúng chuẩn, giờ cùng BlogAnChoi chuyển sang bước 3 tạo hình cho những chiếc bánh donut thơm ngon cuối tuần nhé.

Bước 3: Rắc thêm lớp bột áo, sau đó tiến hành cán bột dàn đều ở độ dày khoảng 1 cm thì cắt bánh và tạo hình. Bột còn thừa tiếp tục đem nhào thành khối và dàn đều rồi tạo hình tương tự. Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.

Phần bánh đã được tạo hình xếp ra khay và đậy kín ủ thêm 15 phút.

Những chiếc bánh donut của bạn đã thành hình rồi đó, chỉ còn 1 bước nữa thôi bạn đã thưởng thức tác phẩm đầu tay thành công mỹ mãn rồi đó. Tiếp tục chuyển sang bước 4, cũng là bước cuối cùng cho kiệt tác này nào.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp cho dầu vào chờ đến khi sôi, tiến hành thả bánh vào chiên nhỏ lửa, trở đều 2 mặt cho đến khi bánh chín đạt độ vàng bạn muốn thì vớt ra giấy thấm dầu.

Bạn đã hoàn thành xong món ngon cuối tuần quá đơn giản với bánh donut rồi đó. Giờ chỉ việc chờ bánh nguội trang trí và thưởng thức cùng mọi người thôi.

Trình bày và thưởng thức món bánh donut

Có rất nhiều cách để bạn trang trí cho chiếc bánh donut vừa mới ra lò, tác phẩm đầu tay của bạn. Ở đây, chị Violet đã trang trí rất sinh động bằng nhiều cách khác nhau.

Cách 1: Bánh donut được trang trí bằng ruốc (thịt chà bông) hoặc bằng đường bột khá bắt mắt và hấp dẫn. Xem thêm: “Cách làm thịt chà bông thành công ngoài mong đợi ngay tại nhà“

Cách 2: Trang trí bánh bằng hạt cốm hoặc phết một lớp nước sốt đẹp mắt

Còn bạn thì sao? Hãy trang trí những chiếc bánh sao cho thật bắt mắt và hấp dẫn theo ý mình nha.

Yêu cầu với món bánh donut

• Bánh donut được chiên phải chín đều đạt màu vàng vừa đủ, không nhạt quá cũng không bị đậm màu;
• Bánh không để cứng quá mà phải giữ được độ mềm, thơm giòn và béo ngậy;

Một số mẹo khi làm món ngon cuối tuần cùng bánh donut

• Men nở nên được hòa cùng sữa đun ấm và để trong vòng 10 phút để kích hoạt men;
• Phần bột là quan trọng nhất nên bạn canh sao cho bột nở, ấn vào bột không thấy sự đàn hồi là đạt;
• Khi tạo hình cho bánh xong cần dàn đều bánh ra khay đậy kín và ủ 15 phút trước khi đem chiên
• Khi chiên cần đổ ngập dầu và trở đều 2 mặt, canh sao cho bánh chín tới mà đạt được độ vàng đúng chuẩn;
• Khi chiên bánh cần cho lửa nhỏ
• Có thể dùng chén ăn cơm để cắt bánh lúc tạo hình cho bánh;
• Bánh khi chiên xong cần bỏ ra giấy thấm dầu trước khi được trang trí;

Xem thêm các cách làm món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:

• Cách làm nhân bánh Trung thu đơn giản mà hấp dẫn cực kỳ!
• Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tại nhà cực ngon cực dễ
• Cách làm sữa tươi chiên vị trà xanh ngon, lạ, dễ làm tại nhà
• Cách làm bánh sinh nhật Tiramisu đổi vị, thơm ngon tại nhà
• Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản

Cùng dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh những công thức làm các món ngon cuối tuần với bánh donut cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!