1. Thạch củ năng lá dứa
Nguyên liệu làm thạch củ năng lá dứa
- Củ năng tươi: 1000g
- Bột năng: 400g
- Lá dứa: 15 lá
- Siro lá dứa (nếu không có lá dứa): 2 muỗng to
- Nước: 1000ml
- Đường : 200g (tăng giảm tùy khẩu vị)
Thạch củ năng lá dứa Nguồn: internet
Công thức làm thạch củ năng lá dứa
- Rửa sạch và cắt khúc nhỏ lá dứa. Cho lá dứa vào xay với 700ml nước. Lọc quay rây và lấy nước. Cho 300g đường vào nước lá dứa.
- Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ như hạt lựu và ngâm qua nước muối để không bị đen. Ngâm khoảng 5 phút vớt ra rửa thêm 1-2 nước rồi để ráo. Sau đó đem củ năng ngâm với nước lá dứa khoảng 40 phút.
- Dùng 300g bột năng hòa vào 100ml nước , bỏ củ năng đã ngâm sốc qua 1 lớp bột năng sau đó cho vào hỗn hợp. Lặp lại bước này 3 lần.
- Cho nước lá dứa ngâm củ năng vào nồi lớn để luộc củ năng. Trong lúc luộc củ năng nhanh tay chuẩn bị 1 tô nước đá lạnh để khi củ năng chín bỏ vào để giòn và dai hơn.
- Rửa củ năng qua một lần nước và rớt ra để ráo nước. Cho một 1 đường vào để thạch không dính và thưởng thức thôi.
2. Phô mai viên
Nguyên liệu làm phô mai viên
- Bột năng: 100 gram
- Phô mai: 12 miếng
- Đường xay: 80 gram
- Đường cát: 100 gram
Công thức làm phô mai viên
- Cắt mỗi phần phô mai (miếng tam giác) thành 3 miếng nhỏ.
- Lăn phô mai qua đường bột và nắn thành hình tròn. Lớp viên phô mai qua 1 lớp bột năng và xịt một ít nước vào và lăn lại qua 1 lớp bột năng. Lặp lại bước này 4-6 lần đến hết phô mai.
- Bắt một nồi nước, sau khi sôi cho phô mai viên vào luộc. Dùng đũa khuấy để phô mai không dính thành nồi. Viên phô mai nổi lên mặt nước là chín.
- Cho viên phô mai đã luộc vào bát nước đá lạnh (chuẩn bị trong lúc luộc) để lớp vỏ dai hơn.
- Cho 100gr đường cát ngâm với các viên phô mai này và dùng.
3. Trân châu hoàng kim
Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim
- Nước: 1000 ml
- Đường nâu: 150 g
- Mật ong: 40 ml
- Bột năng: 180 g
Công thức làm trân châu hoàng kim
- Nấu tan 80g đường nâu với 1000ml nước.
- Cho 110g bột năng vào một cái tô và lần lượt múc 80ml nước đường đang sôi vào. Vừa cho nước vừa dùng muỗng trộn để bột không bị hỏng. Trộn đều bằng muỗng cho đến khi thấy nguội bớt thì dùng tay nhào bột cho tới khi bột không dính tay (có thể cho thêm bột năng nếu hỗn hợp dính quá nhiều). Sau đó cho 20ml mật ong vào trộn đều.
- Chia phần bột thành những viên nhỏ. Dùng phần nước đường còn dư cho thêm 1 ít nước nữa vào luộc trân châu.
- Trong lúc luộc chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh.
- Sau khi trân châu chín vớt ra cho ngay vào thau nước đá. Sau đó vớt ra để ráo.
- Cho phần trân châu đã luộc trộn đều với 20ml mật ong và sử dụng.
4. Trân châu hoa đậu biếc
Nguyên liệu làm trân châu hoa đậu biếc
- Hoa đậu biếc: 4 bông
- Nước: 1000 ml
- Bột rau câu: 3 gram
- Bột rau cau dẻo: 10 gram
- Đường: 180 gram
- Dầu ăn: 150 ml
- Chanh: 1 miếng
Công thức làm trân châu hoa đậu biếc:
- Ngâm 4 bông đậu biếc với 20ml nước sôi cho hoa ra hết màu xanh.
- Trộn bột rau câu dẻo và giòn cùng 180g đường trong một bát lớn. Cho hỗn hợp vào 800ml nước khuấy đều để tan hết.
- Đun sôi hỗn hợp vừa mới khuấy và cho nước hoa đậu biếc vào, để nguội 15 phút.
- Chuẩn bị thau nước đá và cho 150ml dầu ăn vào.
- Đục 1 lỗ nhỏ ở nắp chai nước vừa (chai nước suối, coca đều được). Rót hỗn hợp rau câu vào chai.
- Nhỏ hỗn hợp rau câu vào thau đá. Viên trân châu sẽ được động lại và chìm dưới đáy thau.
- Sau khi làm hết, vớt trân châu ra rửa thật sạch với nước sạch nhiều lần để hết dầu. Cho ra tô và cho thêm 1 muỗng đường cát vào trộn và thưởng thức.
5. Trân châu đen
Nguyên liệu làm trân châu đen
- Bột năng: 200 gam
- Bột gạo: 25 gam
- Bột cacao: 3 thìa cafe
- Đường: 30 gam
- Nước: 120 ml
- Đường đen: 10 gam
- Đá lạnh: 1 tô
- Bột Milo: 1 bịch
Công thức làm trân châu đen
- Trộn 150g bột năng, 25g bột gạo, 1 bịch Milo và 3 thìa cafe bột cacao vào 1 tô lớn.
- Nấu 120ml nước sôi thật sôi rồi vừa cho vào tô bột từ từ vừa dùng muỗng trộn đều để bột không bị hỏng.
- Sau khi nguội bớt dùng tay nhào bột. Nhào đến khi bột có thể kéo ra dai và mịn. Ngắt bột ra vo viên thành những viên trân châu nhỏ, làm hết phần bột. Sau khi vo hết phủ 1 lớp bột năng cho số trân châu.
- Bắt một nồi nước vừa, nước sôi thì cho trân châu vào luộc và cùng lúc đó chuẩn bị thau nước đá lạnh.
- Sau khi trân châu chín (màu trân châu đen lại), vớt ra bỏ vào thau đá lạnh chuẩn bị trước.
- Sau khi ngâm hết trân châu thì để vớt ra để ráo.
- Cho trân châu vào 1 tô mới và cho 10g đường đen vào trộn và dùng thôi.
6. Thạch sương sáo
Nguyên liệu làm thạch sương sáo
- Bột sương sáo đen: 1 bịch (50 gam)
- Nước: 1 lít
- Đường: 100 gam
Công thức làm thạch sương sáo
- Trộn đều 50g bột sương sáo (trộn với hương liệu hoặc không đều được) với 100g đường vào 1 nồi. Cho 500ml vào hòa tan hết số bột.
- Bật bếp, vừa đun vừa khuấy đều để không bị khét. Cho hết 500ml nước còn lại vào nấu.
- Nấu khoảng 5-6 phút thì hỗn hợp bắt đầu hơi sệt lại thì tắt bếp để nguội.
- Cho hỗn hợp ra khung và đem để ở ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng và thưởng thức.
Tham khảo các bài viết khác cùng chuyên mục trên BlogAnChoi như:
- Cách làm thạch phô mai lá dứa thơm béo cực dễ làm ngay tại nhà
- Cách làm bánh Flan Gato mềm mịn ngon như cực phẩm
- Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon, chuẩn vị ngay tại nhà
Như vậy BlogAnChoi vừa giới thiệu đến bạn 6 công thức làm topping trà sữa vừa ngon vừa đơn giản tại nhà. Hi vọng với 6 loại topping đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà sẽ giúp bạn có được một ly trà sữa thơm ngon đúng điệu không khác gì ở tiệm nhé! Nếu có thêm công thức topping nào khác thì đừng ngại ngần chia sẻ với chúng mình ở phần bình luận nha.
]]>
