10. Cà phê chồn

Cà phê chồn – loại cà phê đắt nhất thế giới – được làm từ hạt cà phê đã đi qua hệ thống tiêu hóa của một con cầy hương.

Loài động vật này có nguồn gốc từ Đông Nam Á và cũng yêu thích cà phê như chúng ta. Nó ăn những quả cà phê ngon nhất nhưng lại không tiêu hóa được hạt cà phê, sau khi trải qua quá trình tiêu hóa, hạt cà phê được thải ra ít axit hơn, ít protein hơn và ít caffeine hơn – điều này tạo ra loại cà phê mịn, thơm và ít đắng, được đánh giá cao trên toàn thế giới.

9. Trà xanh phân gấu trúc

Theo các doanh nhân kinh doanh trà, gấu trúc chỉ tiêu hóa được khoảng 30% chất dinh dưỡng có trong tre. Điều này khiến phân của chúng vẫn giàu vitamin và khoáng chất có trong cây – nghĩa là hoàn hảo để làm phân bón.

Trà của họ được bón bằng phân gấu trúc. Cũng giống như trà xanh, tre có chứa một yếu tố có thể ngăn ngừa ung thư và tăng cường tác dụng chống ung thư của trà xanh nếu nó được dùng làm phân bón cho trà. Trà xanh phân gấu trúc có giá khoảng 1 tỷ 700 triệu VND/kg.

8. Bia Unko

Được sản xuất bởi nhà máy bia Sankt Gallen có trụ sở tại Kanagawa cho ngày Cá tháng Tư năm 2013, loại bia đen được làm bằng cà phê này đã bán hết trong vòng vài phút sau khi có mặt trên thị trường.

Hạt cà phê tạo bia được thu thập từ phân những chú voi của Quỹ Voi Tam giác vàng của Thái Lan. Mỗi 33 kg hạt cà phê mà voi ăn chỉ có thể lấy được 1 kg hạt thành phẩm. 1 lạng loại cà phê độc đáo này có giá khoảng trên dưới 7 triệu VND.

7. Chicha truyền thống

Chicha là một loại bia ngô được ủ ở dãy Andes. Đồ uống này có từ hàng nghìn năm trước và đóng một vai trò quan trọng trong nền văn hóa của các nhóm người như người Inca và người Aztec, những người coi say rượu là một hoạt động tâm linh và việc uống chung đồ uống là dấu hiệu của tình bạn.

Để bắt đầu quá trình lên men, những người nấu bia Chicha sẽ làm ẩm ngô thật kỹ bằng nước bọt của chính họ. Các enzyme trong nước bọt sẽ biến bột ngô thành đường có thể lên men rồi phơi khô.

6. Mật ong

Ong có hai dạ dày, một trong số đó hoàn toàn dành riêng cho việc lưu trữ mật hoa mà chúng thu thập được. Khi no, cái dạ dày này có thể nặng bằng chính con ong. Những con ong mật này quay trở lại tổ sau khi ghé thăm hơn 1.500 bông hoa. Chúng truyền mật hoa cho ong thợ bằng cách nôn mật hoa ra khỏi dạ dày thứ hai vào miệng ong thợ.

Nhờ quy trình này mà nước được thoát ra khỏi mật hoa, từ đó tạo ra dạng sirô – mật ong – mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích.

5. Shellac

Shellac là dạng tinh khiết của lac – chất tiết của Laccifer lacca Kerr, loại côn trùng có trên cây trồng ở Ấn Độ, Thái Lan và Miến Điện. Dịch tiết hình thành trên cành cây, sau đó được ngâm trong nước để loại bỏ các mảnh vụn như bộ phận của côn trùng rồi ngâm lại trong natri cacbonat để loại bỏ axit.

Loại phân côn trùng đã được tinh chế này có ặmt vào nhiều loại thực phẩm của chúng ta nhưng cũng có thể dùng như một loại sơn bóng hoặc sơn lót cho gỗ.

4. Xúc xích phân em bé

Quá trình lên men vi khuẩn đóng một vai trò rất lớn trong việc tạo ra xúc xích. Vi khuẩn được sử dụng được thu thập từ phân trẻ sơ sinh.

Các nhà nghiên cứu đằng sau phát minh này đã nuôi cấy vi khuẩn thu thập được từ 43 mẫu phân và sử dụng chúng để tạo ra sáu mẻ xúc xích thịt lợn. Những chiếc xúc xích này đều đã được thử nghiệm bởi những người nếm thử chuyên nghiệp và họ báo cáo rằng hương vị của chúng không khác gì xúc xích thông thường.

3. Rượu Sake

Giống như Chicha, việc chế biến rượu sake đã thay đổi qua nhiều năm. Ngày nay, loại rượu làm từ gạo này thường được lên men bằng một loại nấm mốc có chứa các enzyme cần thiết để chuyển tinh bột gạo thành đường, nhưng trước khi loại nấm mốc này được phát hiện thì thứ được sử dụng là nước bọt của con người.

Những người nấu rượu sẽ nhai gạo, hạt dẻ hoặc quả sồi để bắt đầu quá trình lên men. Nhãn hiệu rượu Sake đặc biệt này được gọi là Kuchikami No Sake hay “Sake nhai bằng miệng” và chúng vẫn được sản xuất cho đến ngày nay.

2. Long diên hương

Đây là chất nhầy trong ruột được tạo ra trong dạ dày hoặc cổ họng của cá nhà táng. Vì độ hiếm và công dụng đa dạng nên nó có thể có giá lên tới hơn 700 triệu VND/kg. Một công dụng nổi tiếng của long diên hương là làm nước hoa, nhưng nó cũng được sử dụng trong nấu trứng, kem và thậm chí cả cocktail.

Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất về nó là đây là chất nôn của cá nhà táng, nhưng long diên hương có nhiều khả năng bị ị ra hơn là nôn ra.

1. Tổ yến

Được mô tả là “trứng cá muối của phương đông”, tổ yến được tạo ra bằng nước bọt của chim yến nhằm mục đích nuôi con non và sẽ bị bỏ đi sau khi nhiệm vụ này hoàn thành.

Tổ yến giàu protein được sử dụng trong súp, thuốc bổ và thậm chí cả món tráng miệng. Một thập kỷ trước, ước tính có khoảng 1.000 trang trại nuôi yến và hiện nay có khoảng 60.000 trang trại. Ngành công nghiệp này đạt giá trị ước tính khoảng 5 tỷ USD.

Bạn có thể đọc thêm:

• 10 loại rượu cổ xưa nhất trong lịch sử nhân loại
• 10 loại thực phẩm cổ xưa đã tiến hóa nhiều đến mức… tổ tiên chúng cũng nhận không ra!
• 10 món ăn cổ thú vị bậc nhất lịch sử loài người

10. Trứng cá muối Beluga

Trứng cá muối Beluga là mặt hàng thực phẩm đắt nhất thế giới, có giá từ 7.000 đến 10.000 USD mỗi kg. Loại trứng cá đặc biệt này đến từ cá tầm Beluga, được tìm thấy chủ yếu ở biển Caspian. Có thể mất tới 20 năm để một con cá tầm Beluga đạt được kích thước tối đa và nó có thể nặng tới hai tấn. Trứng là loại trứng cá lớn nhất được sử dụng làm trứng cá muối. Beluga thường có màu từ tím đến đen, màu nhạt nhất là đắt nhất.

9. Saffron

Saffron là loại gia vị đắt nhất thế giới, đạt mức giá hơn 4.000 USD mỗi kg (tùy theo mùa). Saffron là nhụy của hoa nghệ tây, mỗi đầu nhụy phải được thu thập bằng tay và phải mất hàng ngàn người mới tạo ra được một kg gia vị. Loại gia vị này có màu vàng sáng, được dùng để tạo màu và tạo hương vị tinh tế cho thực phẩm.

8. Nấm Truffle

Truffle thuộc họ ascomycetes (củ) dưới lòng đất và nổi tiếng vì giá cao. Nấm truffle trắng là loại đắt nhất trong gia đình nấm. Chúng thường được thái thành những lát cực mỏng để đặt trên các món ăn khác và hoặc ngâm trong dầu để bán dưới dạng dầu truffle. Giá trung bình của nấm cục trắng là khoảng hơn 3000 USD/kg.

7. Thịt bò Kobe

Thịt bò Kobe đích thực được nuôi từ giống bò Wagyu Tajima-ushi màu đen – chỉ được sản xuất ở tỉnh Hyōgo, Nhật Bản. Bò được uống bia và ăn ngũ cốc nên thịt mềm và béo đến mức sánh ngang với gan ngỗng. Giá thịt bò có thể lên tới hơn 600 USD một kg.

Giống bò này có đặc tính là màu mỡ và tỷ lệ chất béo không bão hòa cao hơn bất kỳ giống bò nào khác trên thế giới. Một thủ thuật đặc biệt khác trong việc sản xuất loại thịt này là có người sẽ mát-xa cho chúng hàng ngày.

6. Tổ yến

Tổ yến được coi là món ngon chỉ dành cho giới thượng lưu ở Trung Quốc và là một trong những sản phẩm đến từ động vật đắt tiền nhất được con người tiêu thụ. Tổ yến có thể có giá lên tới 6600 USD một kg. Nó thường được dùng để nấu súp hoặc các món ngọt.

5. Fugu

Fugu là từ tiếng Nhật có nghĩa là cá nóc và cũng là một món ăn Nhật Bản được chế biến từ thịt cá nóc. Cá nóc rất nguy hiểm và nếu chế biến cá không đúng cách có thể dẫn đến tử vong (trên thực tế, có rất nhiều trường hợp tử vong được báo cáo ở Nhật Bản mỗi năm do ăn món ngon này) vì chỉ một đầu kim độc của cá nóc đủ để giết chết một người đàn ông trưởng thành.

Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Để chế biến món cá này, một đầu bếp sẽ phải trải qua quá trình đào tạo và chứng nhận nghiêm ngặt. Người dân Nhật Bản sẽ trả từ 90 đến 270 USD cho một bữa tối Fugu được chuẩn bị đúng cách.

4. Gan ngỗng

Chỉ đứng sau trứng cá muối, gan ngỗng là một trong những món ăn đắt đỏ nhất phương Tây. Nó được tạo ra bằng cách ép vịt hoặc ngỗng ăn ngũ cốc thông qua một ống dẫn xuống cổ họng – hoạt động này gặp rất nhiều phản đối từ các nhóm bảo vệ động vật.

Gan ngỗng to gấp nhiều lần kích thước bình thường và chứa rất nhiều chất béo. Kết cấu của gan ngỗng rất giống với bơ với hương vị rất đất. Gan ngỗng thường được ăn như một loại pate sống nhưng có thể được nấu chín nhẹ để mang lại hương vị đậm đà hơn. Gan ngỗng thường có giá trung bình khoảng 80 đến 160 USD mỗi kg.

3. Cà phê Kopi Luwak

Cà phê Kopi Luwak, hay cà phê chồn có thể được bán với giá lên tới 1.500 USD/kg. Nhiều người tin rằng quá trình tiêu hóa và lên men một phần do axit dạ dày của động vật sẽ làm tăng hương vị của cà phê. Những người khác lại cho rằng giá cả chỉ bị thổi phồng lên do các mánh lới quảng cáo.

Đáng buồn là ngày càng có nhiều trang trại nuôi chồn để phục vụ cho món cà phê này, nơi chúng bị nhốt trong lồng và ép ăn hạt cà phê.

2. Matsutake

Matsutake là tên gọi chung của một nhóm nấm ở Nhật Bản. Chúng là một phần quan trọng của ẩm thực Nhật Bản trong 1.000 năm qua. Truyền thống tặng nấm vẫn tồn tại cho đến ngày nay trong giới doanh nghiệp Nhật Bản và Matsutake được coi là món quà đặc biệt và được những người nhận nó trân trọng.

Sản lượng thu hoạch Matsutake hàng năm ở Nhật Bản hiện chưa đến 1000 tấn, một phần được nhập khẩu từ Trung Quốc, Hàn Quốc và Canada. Vào đầu mùa, Matsutake Nhật Bản, loại cao cấp nhất, có thể lên tới 2200 USD một kg.

1. Hàu

Hàu được dùng để chỉ nhiều nhóm động vật thân mềm khác nhau sinh trưởng chủ yếu ở nước biển hoặc nước lợ. Tất cả các loại hàu (và thực tế là nhiều loài nhuyễn thể có vỏ khác) đều có thể tạo ra ngọc – nhưng ngọc từ những con hàu ăn được không có giá trị thị trường. Tùy vào thị trường mà giá của mười con hàu sẽ dao động từ 36 đến 54 USD.

Các bạn có thể đọc thêm:

• 10 thông điệp bí ẩn giấu mình trong các tác phẩm nghệ thuật thời kì Phục Hưng
• 10 sự thật kì lạ về chuột – loài gặm nhấm mà gần như ai cũng sợ
• 10 nỗi sợ kì lạ nhất của các quốc gia trên thế giới