Sườn nướng BBQ

Thế giới đồ ăn rất phong phú và đa dạng, một nguyên liệu có thể biến tấu ra nhiều món ngon. Sườn heo cũng vậy, ngoài các món như sườn rim chua ngọt, canh sườn, sườn chiên bơ,…. thì hôm nay hãy đổi món cho gia đình với món sườn nướng BBQ, cách làm không quá rắc rối mà lại có vị ngon tuyệt hảo đáp ứng nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy thử ngay đi chắc chắc gia đình bạn sẽ thích.

Nguyên liệu và dụng cụ làm sườn nướng BBQ

Nguyên liệu

• 1.2 Kg thịt sườn heo
• 15g Tỏi (2 củ)
• 35g Hành tím (3-5 củ)
• 45g Sả
• 70g Sốt ướp thịt nướng BBQ
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, ớt bột.

  

Dụng cụ

• Nồi lớn
• Dao, thớt
• Tô lớn
• Vỉ nướng
• Màng bọc thực phẩm
• Bao tay,…

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt sườn mua về bạn cho 1 muỗng muối đầy cho nước vào và bóp đều trong 3 phút để loại bỏ các chất tanh, máu đọng trong sườn. Tiếp tục rửa lại với 2-3 nước cho đến khi cho sườn vào nước trong là được. Dùng nĩa hoặc tăm đâm đều tay lên phần trong và ngoài của thịt để khi ướp thịt thấm gia vị.

• Bóc vỏ 4 củ hành tím, 2 củ tỏi, 6 tép sả cắt nhỏ và cho vào cối giã nhuyễn. Nêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Các bước làm sườn nướng BBQ

Bước 1: Ướp thịt sườn

• Sườn sau khi rửa, sơ chế xong bạn cho vào thố, cho hết phần hành tỏi, sả đã giã vào, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột.

• Dùng tay mát-xa đều cho phần sốt áo đều xung quanh thịt. Ướp 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị có thời gian thấm vào sườn.

Bước 2: Hấp sườn

• Bạn đun sôi nước sau đó cho thịt sườn đã ướp vào hấp trong vòng 30 phút trên lửa lớn lúc này nước đã sôi hơi nước bốc lên nhiều giúp sườn có độ ẩm và mềm hơn khi ăn.
• Phần nước vừa hấp xong bạn lọc bỏ sả, tỏi hành đi lấy phần nước. Đem phần nước này đun lên và cho vào thêm 70g sốt ướp sườn BBQ đun cho hỗn hợp này sôi lên sánh quyện lại dùng làm nước sốt.

Bước 3: Nướng sườn

• Trước khi nướng bạn hãy phủi phần gia vị bên ngoài lớp sườn để khi nướng sườn không bị cháy. Bắc than lên và đun cho than hồng. Bạn xếp thịt sườn lên nướng trong 2 phút sau đó trở mặt,
• Sau khi trở sườn bạn dùng cọ hoặc sả đập dập phần đầu để quét sốt đều lên mặt sườn, lần lượt quét đều lên 2 mặt..Khoảng 5 phút bạn quét sốt 1 lần để sườn không bị khô.
• Tiếp tục lặp lại như vậy cho đến khi sườn có độ xém nhẹ và chín đều 2 mặt thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Sau những thao tác vô cùng đơn giản, ai cũng làm được bạn đã có ngay mẻ sườn nướng BBQ tại nhà mà ngon không kém ngoài hàng, Miếng sườn giòn nhưng có độ ẩm nhẹ, không quá khô khi ăn vào vị sốt vừa ăn rất hấp dẫn. Sườn nóng hổi mà có 1 chén cơm nóng để thưởng thức ngay thì còn gì bằng!

Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn có thể trang trí thêm theo cách này của mình. Bạn chuẩn bị dĩa xinh xinh 1 tí sau đó bày lên 1 lớp rau sống, xếp sườn lên trên. Trang trí thêm vài chiếc hoa cà chua là hoàn hảo!

Một số lưu ý khi làm sườn nướng BBQ

• Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình để nêm nếm cho phù hợp
• Nếu không thể dùng bếp than bạn cũng có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
• Nên chỉnh than về mức lửa vừa và nhỏ để không làm cháy sườn trong quá trình nướng.

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị ở BlogAnChoi!

Mời bạn xem thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Cách nấu thịt viên khoai tây cho bữa tối ngon miệng!
• Cách nấu món cá bống kho tiêu ngon hết sảy cả nhà thích mê!
• Cách làm món gỏi bò tái chanh – Món nhậu quốc dân của anh em.

1. Giá trị dinh dưỡng của món sườn chiên nước mắm

Như các bạn đã biết thì sườn heo là một loại thực phẩm hết sức phổ biến, giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được đa dạng các món ăn như sườn rim chua ngọt, cháo sườn, canh sườn,… trong sườn chứa nhiều protein, sắt, axit amin, canxi, kali và các vitamin như vitamin B6, B12, Thiamin, Selenium vì vậy ăn sườn có tác dụng bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì cơ bắp, giảm huyết áp, cải thiện hệ tuần hoàn và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn non và các nguyên liệu tạo ra món sườn chiên nước mắm thơm ngon, bổ dưỡng ai cũng có thể thực hiện được!

2. Nguyên liệu và dụng cụ chế biến món sườn chiên nước mắm

Nguyên Liệu

• 750g sườn non
• 20g tỏi
• Hành lá
• 7-8 trái ớt
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 6 muỗng canh nước

Dụng cụ

• Chảo sâu lòng
• Dao, Thớt
• Đũa, muỗng
• Tô lớn,..

3. Sơ chế nguyên liệu nấu sườn chiên nước mắm

• 10g Tỏi, hành lá bạn đập dập sau đó băm nhuyễn
• Ớt bạn loại bỏ hạt rồi băm nhỏ cho bớt cay (bạn có thể không cho ớt nếu nhà có trẻ nhỏ nhé)

• Phần sườn khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ chất tanh, rồi rửa lại với nước sạch.

4. Cách làm sườn chiên nước mắm

Bước 1: Trụng sườn

• Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sau đó cho vào 1 muỗng canh giấm hoặc rượu trắng, đun cho đến khi nước sôi lên
• Tiếp theo cho sườn vào trụng sườn trong vòng 2 phút để sườn loại bỏ mùi tanh và ra bớt máu động ở trong xương.
• Vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước lã.

Bước 2: Chiên sườn

• Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, cho thêm 1 ít bột bắp hoặc muối để dầu đỡ bắn, đun cho đến khi dầu sôi (cho đũa vào dầu sôi quanh đũa)

• Tiếp theo cho sườn vào chiên trên lửa vừa cho đến khi sườn xém vàng cả 2 mặt là được (không nên chiên sườn quá lâu sẽ làm cho sườn khô và khi ăn sẽ không ngon)

Bước 3: Pha sốt – Hoàn thành

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi cho đến khi tỏi vàng thì tắt bếp và vớt tỏi ra.
• Phần dầu ăn còn lại trong chảo cho hết phần gốc hành lá và ớt vào hạ lửa nhỏ và nêm gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước và 1 muỗng canh hạt nêm

• Tăng lửa lên và khuấy đều cho gia vị tan, sau đó cho hết sườn vào trộn đều rim cho phần nước sốt sánh lại và sườn thấm hết gia vị là được.
• Bạn hãy nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị nhé!

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay món sườn chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn vị để đổi món cho gia đình rồi, sườn vừa nấu xong không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Tuy vậy nhưng một món ăn ngon không chỉ ngon miệng mà còn phải “ngon mắt”. Để trang trí bạn xếp rau xà lách ra dĩa sau đó cho sườn lên trên có thể bày thêm hoa ớt hoặc hoa dưa chuột để món sườn trở nên hấp dẫn hơn.

Bạn có thể thưởng thức sườn với cơm trắng, bún hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích đều được nhé!

Mời các bạn tham khảo cách nấu sườn chiên nước mắm của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương nhé!

6. Một số lưu ý khi chế biến sườn chiên nước mắm

• Chọn sườn tươi thì khi chế biến sẽ ngon hơn.
• Bạn hãy cân nhắc để gia giảm nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình bạn nhé
• Có thể cho ớt hoặc không đều được.

Chúc các bạn thành công!

1. Sườn chay chiên sả ớt – “món chay vạn người mê”

Ở Việt Nam, ăn chay vào các ngày rằm, ngày đầu tháng,.. là một trong những truyền thống được kế thừa từ xa xưa, tuy vậy không giống như trước đây đơn giản chỉ là ăn rau và củ quả, hiện nay có rất nhiều món chay được chế biến hết sức hấp dẫn, tốt cho sức khỏe không thể không kể đến sườn chay.

Để biết cách làm sườn chay như thế nào thì các bạn hãy cũng theo chân BlogAnChoi để học ngay nha, nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản mà lại rất ngon. Nếu có dịp hãy thử ngay món ăn này để cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Với nguyên liệu bên dưới đây đủ cho 4 người ăn, bạn hãy gia giảm nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình bạn nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món sườn non chiên sả ớt

Nguyên liệu

• 10 miếng sườn chay khô
• 4 tép sả
• 4 trái ớt
• 3 tép tỏi
• Nước mắm
• Đường
• Hạt nêm
• Dầu hàu
• Tương ớt

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Đũa, muỗng
• Chảo chống dính
• Tô, bát
• ,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bạn đập dập và ớt loại bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
• Tương tự, phần sả bạn cũng đập dập rồi băm nhỏ ra luôn. (sử dụng càng nhiều sả thì món ăn càng thơm, ngon)
• Sườn khô bạn mua về ngâm trong nước từ 40 phút – 1 tiếng cho sườn mềm sau đó dùng kéo hoặc dao cắt sườn thành từng lát hình chữ nhật.

4. Cách làm sườn non chiên sả ớt

Bước 1: Chiên qua sườn

• Bạn cho dầu vào chảo bắc lên bếp trên lửa lớn cho dầu sôi, cho từng lát sườn vào chiên trên lửa vừa. (nếu ăn chay bạn nên chọn dùng dầu chiết xuất từ thực vật)

• Trở đều cho sườn vàng đều cả hai mặt. Khi sườn vàng đều bạn vớt sườn ra giấy thấm dầu để ráo như vậy khi ăn sườn sẽ đỡ ngấy hơn.

Bước 2: Áo sốt

• Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho sả vào đảo đều cho dậy mùi thơm rồi tiếp tục cho tỏi và ớt vào xào đều và tắt bếp lấy ra 1 nửa phần sả.
• Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng dầu màu điều và 3 muỗng canh nước.

• Tiếp tục bật bếp lên đun cho gia vị hòa quyện với nhau, khi phần nước sốt bắt đầu sôi thì cho sườn non đã chiên vào. Trộn thật đều tay cho sườn áo đều gia vị.
• Rim sườn trong vòng 1-2 phút, cuối cùng cho phần sả ớt còn lại vào và tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài phút vào bếp cực kỳ đơn giản đã có ngay món sườn non chiên sả ớt cực kỳ thơm ngon cho gia đình, để trang trí bạn cho sườn ra dĩa sau đó bày lên hoa ớt là món ăn trở nên hoàn hảo cả về ngon miệng cũng như “ngon mắt” rồi. Món ăn này có lẽ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn chay mà bạn không muốn nó quá nhàm chán hay đổi món trong bữa cơm gia đình hằng ngày.

Sườn non chiên sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, ngoài ra còn có thể đa dạng bằng cách ăn kèm với bún hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích đều được.

6. Một số lưu ý khi làm sườn non chiên sả ớt

• Đây là một trong những món chay tuy nhiên nếu nấu chay bạn hãy sử dụng nước mắm, bột nêm,..gia vị chay nha
• Bạn tìm mua sườn non chay ở các siêu thị hoặc ở các chợ.
• Chiên sơ sườn khi rim sẽ giúp sườn giòn tan và rất ngon khi ăn.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo cách làm sườn non chiên sả ớt của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương:

1. Giá trị dinh dưỡng của món sườn kho tiêu

Sườn kho tiêu chắc chắn vẫn là khái niệm nấu ăn lạ của nhiều người, tuy vậy món này chế biến đơn giản mà cực kỳ thơm ngon, đây cũng chính là gợi ý cho thực đơn trong bữa cơm gia đình bạn, hãy cùng mình tìm hiểu xem món ăn này có giá trị dinh dưỡng như nào nhé!

Sườn là nguyên liệu chính của món ăn chứa rất nhiều protein, vitamin, khoáng chất đặc biệt là giàu kali giúp điều hòa cân bằng nước, phòng chống các bệnh về tim mạch và cải thiện rõ rệt chứng trầm cảm và biếng ăn. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên món sườn kho tiêu cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn chinh phục được vị giác khó chiều của bạn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu sườn kho tiêu

Nguyên liệu

• 1 kg sườn non
• 4 muỗng canh tương ớt
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh hạt nêm
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 40g hành tím
• 5g tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ

• 300ml nước dừa
• Một ít hành lá

Dụng cụ

• Nồi lớn
• Chảo chống dính
• Dao, thớt
• Tô lớn,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và hành tím bạn đập dập và băm nhỏ để ướp và phi thơm
• Hành lá, phần gốc hành bạn đập dập, băm nhỏ để ướp còn phần lá cắt nhỏ để trang trí

• Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch với muối và giấm để loại bỏ mùi tanh và máu động. Sau đó bắc nước ấm lên bếp cho vào 1 củ gừng và 1 củ hành tím rồi cho sườn vào đun trong vòng 3 phút cho sườn ra hết chất bẩn.
• Vớt sườn ra và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo nước

4. Cách nấu sườn kho tiêu

Bước 1: Ướp sườn

• Khi sườn ráo nước bạn cho sườn vào tô ướp vào 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh tương ớt.

• Trộn đều lên và ướp sườn trong vòng 30 phút cho sườn thấm gia vị khi nấu lên sẽ ngon hơn

Bước 2: Kho sườn

• Cho vào nồi 1.5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm rồi cho sườn vào đảo đều lên nấu với mức lửa trên trung bình, khi thấy thịt săn lại bạn cho 300ml nước dừa vào đậy nắp nồi lại và nấu trong vòng 3 phút cho sườn mềm.

• Mở nắp nồi cho thêm 1 muỗng canh tương ớt để có vị cay nhẹ và sánh quyện ngon hơn. Rắc thêm một ít tiêu cho dậy mùi thơm.

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là món sườn kho tiêu đã hoàn thành, nhưng một món ăn ngon không chỉ ngon miệng mà phải ngon mắt nữa nên để trang trí bạn đổ sườn ra dĩa rắc thêm một ít hành lá đã băm, có thể cho thêm hoa ớt hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích. Sườn vừa kho xong nóng hổi, màu sắc bắt mắt, khi ăn vào có độ mềm vừa phải, nước kho sánh quyện cay cay rất ngon.

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với cơm nóng hoặc có thể đa dạng cách thưởng thức hơn bằng cách ăn kèm với bún hoặc phở. Hãy thử thực hiện để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

6. Một số mẹo nhỏ khi nấu sườn kho tiêu

• Để món ăn ngon hơn khi chọn sườn bạn chọn sườn tươi, ít máu động
• Rim sườn với lửa nhỏ để nước kho sánh quyện hơn
• Bạn có thể thay thế tương ớt bằng nước màu đường
• Hãy gia giảm nguyên liệu để phù hợp với gia đình bạn nhé

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác tại BlogAnChoi:

Cách làm gà lúc lắc, đổi món cho gia đình siêu đơn giản!

Cách làm tôm chiên giòn vô cùng hấp dẫn!

Đậu hũ trứng sốt thịt băm – món ăn ngon cho bữa cơm gia đình