sườn non – BlogAnChoi

Bí quyết nấu sườn kho tiêu ngon, đưa cơm không phải ai cũng biết

2022-08-31T12:42:30Z

Chúng ta dường như đã rất quen thuộc với món sườn rim, món ăn huyền thoại khoái khẩu của nhiều người, ngày hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn món ăn mới từ sườn đó là món sườn kho tiêu.

1. Giá trị dinh dưỡng của món sườn kho tiêu

Sườn kho tiêu chắc chắn vẫn là khái niệm nấu ăn lạ của nhiều người, tuy vậy món này chế biến đơn giản mà cực kỳ thơm ngon, đây cũng chính là gợi ý cho thực đơn trong bữa cơm gia đình bạn, hãy cùng mình tìm hiểu xem món ăn này có giá trị dinh dưỡng như nào nhé!

Giá trị dinh dưỡng của sườn. (Nguồn: Internet)

Sườn là nguyên liệu chính của món ăn chứa rất nhiều protein, vitamin, khoáng chất đặc biệt là giàu kali giúp điều hòa cân bằng nước, phòng chống các bệnh về tim mạch và cải thiện rõ rệt chứng trầm cảm và biếng ăn. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên món sườn kho tiêu cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn chinh phục được vị giác khó chiều của bạn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu sườn kho tiêu

Nguyên liệu

1 kg sườn non
4 muỗng canh tương ớt
4 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh hạt nêm
½ muỗng cà phê bột ngọt
½ muỗng cà phê tiêu
40g hành tím
5g tỏi
1 nhánh gừng nhỏ

Nguyên liệu nấu sườn kho tiêu. (Nguồn: Internet)

300ml nước dừa
Một ít hành lá

Dụng cụ

Nồi lớn
Chảo chống dính
Dao, thớt
Tô lớn,…

3. Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành tím bạn đập dập và băm nhỏ để ướp và phi thơm
Hành lá, phần gốc hành bạn đập dập, băm nhỏ để ướp còn phần lá cắt nhỏ để trang trí

Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch với muối và giấm để loại bỏ mùi tanh và máu động. Sau đó bắc nước ấm lên bếp cho vào 1 củ gừng và 1 củ hành tím rồi cho sườn vào đun trong vòng 3 phút cho sườn ra hết chất bẩn.
Vớt sườn ra và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo nước

4. Cách nấu sườn kho tiêu

Bước 1: Ướp sườn

Khi sườn ráo nước bạn cho sườn vào tô ướp vào 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh tương ớt.

Ướp sườn cho thấm gia vị. (Nguồn: Internet)

Trộn đều lên và ướp sườn trong vòng 30 phút cho sườn thấm gia vị khi nấu lên sẽ ngon hơn

Bước 2: Kho sườn

Cho vào nồi 1.5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm rồi cho sườn vào đảo đều lên nấu với mức lửa trên trung bình, khi thấy thịt săn lại bạn cho 300ml nước dừa vào đậy nắp nồi lại và nấu trong vòng 3 phút cho sườn mềm.

Kho sườn trên lửa vừa. (Nguồn: Internet)

Mở nắp nồi cho thêm 1 muỗng canh tương ớt để có vị cay nhẹ và sánh quyện ngon hơn. Rắc thêm một ít tiêu cho dậy mùi thơm.

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là món sườn kho tiêu đã hoàn thành, nhưng một món ăn ngon không chỉ ngon miệng mà phải ngon mắt nữa nên để trang trí bạn đổ sườn ra dĩa rắc thêm một ít hành lá đã băm, có thể cho thêm hoa ớt hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích. Sườn vừa kho xong nóng hổi, màu sắc bắt mắt, khi ăn vào có độ mềm vừa phải, nước kho sánh quyện cay cay rất ngon.

Sườn kho tiêu. (Nguồn: Internet)

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với cơm nóng hoặc có thể đa dạng cách thưởng thức hơn bằng cách ăn kèm với bún hoặc phở. Hãy thử thực hiện để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

6. Một số mẹo nhỏ khi nấu sườn kho tiêu

Để món ăn ngon hơn khi chọn sườn bạn chọn sườn tươi, ít máu động
Rim sườn với lửa nhỏ để nước kho sánh quyện hơn
Bạn có thể thay thế tương ớt bằng nước màu đường
Hãy gia giảm nguyên liệu để phù hợp với gia đình bạn nhé

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác tại BlogAnChoi:

Cách làm gà lúc lắc, đổi món cho gia đình siêu đơn giản!

Cách làm tôm chiên giòn vô cùng hấp dẫn!

Đậu hũ trứng sốt thịt băm – món ăn ngon cho bữa cơm gia đình

Khám phá cách làm sườn sốt me chua ngọt đậm vị

2021-09-25T00:20:53Z

Sườn sốt me là một trong những món ăn rất dễ làm nhưng lại cực kỳ bắt cơm. Món này rất dễ thực hiện và nguyên liệu không khó tìm. Chỉ cần bạn lựa chọn sườn ngon, nước sốt đậm đà là đã có ngay món sườn sốt me chua ngọt cho cả gia đình thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng của món sườn sốt me

Trong sườn chứa nhiều vitamin giúp ích cho cơ thể. Hằng ngày, bạn có thể tiêu tốn nhiều năng lượng cho những việc khác nhau. Việc cung cấp lại năng lượng từ món sườn sốt me là lựa chọn vô cùng hợp lý.

Sườn sốt me là món ăn giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Món sườn sốt me có vị chua ngọt, dễ ăn. Đồng thời, trong món này bạn có thể kết hợp xào cùng rau củ để gia tăng dinh dưỡng. Sườn sốt me có thời gian chế biến nhanh và không cầu kỳ nên rất thích hợp cho những ngày bận rộn.

Nguyên liệu và các bước làm món sườn sốt me

Nguyên liệu làm sườn sốt me

Sườn non heo: 500 gram
Bột chiên giòn: 100 gram
Bột năng: 100 gram
Trứng gà: 1 quả
Me: 20 gram
Đường vàng: 100 gram (bạn có thể mua đường vàng tại đây)
Nước mắm: 100 gram
Tương cà, tương ớt: 1 muỗng
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi xay: 25 gram
Ớt chuông đỏ: ½ trái
Hành tây: ½ củ
Gốc hành: 25 gram

Các bước thực hiện món sườn sốt me

Bước 1: Sơ chế sườn heo và nguyên liệu

Sườn heo bạn rửa sạch và cắt khúc đều nhau khoảng 5cm. Tiếp theo, bạn cắt vuông ớt chuông và hành tây khi đã sơ chế sạch. Hành lá thì cắt gốc khoảng 5 cm.

Bước 1: Sơ chế sườn heo và nguyên liệu (Nguồn: Internet)

Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi nước sôi, cho ớt chuông và hành tây vào trụng sơ. Sau đó, chuẩn bị thau nước lạnh và vớt ra để màu rau củ được tươi hơn.

Trứng gà bạn trộn đều với 20 ml. Sau đó trộn thêm 100 gram bột chiên giòn và 100 gram bột năng vào hỗn hợp trứng và đánh đều.

Bước 2: Chiên sườn và làm nước sốt

Sườn sau khi để ráo, bạn áo sườn trong lớp bột đã pha. Chuẩn bị chảo dầu nóng và chiên sườn trong lửa nhỏ cho tới khi vàng đều hai mặt. Tiếp theo, bạn chuẩn bị giấy thấm dầu và cho sườn đã chiên vào để rút bớt dầu.

Bước 2: Chiên sườn và làm nước sốt (Nguồn: Internet)

Chuẩn bị chảo nóng, cho 100 gram đường, 20 gram me vào làm sốt. Tiếp theo, bạn nêm nước mắm, cho thêm 25 gram tỏi, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt và 100 ml nước vào. Khuấy đều tay cho tan hỗn hợp, khi sốt sôi thì lọc qua rây để bỏ phần bã.

Bước 3: Làm món sườn sốt me chua ngọt

Cho một ít dầu ăn vào chảo và cho sốt vào. Khi sốt nóng thì cho sườn đã chiên cùng rau củ vào xào cùng. Trộn đều cho sườn, rau củ thấm vào sốt thì có thể thưởng thức.

Những lưu ý giúp bạn làm món sườn sốt me thành công

Món sườn sốt me có thể ăn cùng với cơm hay bún đều ngon. Khi chế biến xong, bạn nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận vị giòn của sườn. Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý khi chế biến món này đó là:

Món sườn sốt me ăn cùng với cơm hay bún đều ngon

Hành tây và ớt chuông nên trần qua nước sôi trong 2 – 3 phút. Sau đó, vớt ra để ráo sẽ có màu đẹp hơn và giảm mùi hăng.
Sườn khi mua về bạn nên rửa sạch với nước muối. Sơ chế sườn đúng cách sẽ làm giảm độ tanh của sườn.
Khi làm sốt nên chú ý nêm gia vị phù hợp với bản thân. Bạn nên lọc qua rây thật kỹ để nước sốt thấm đều sườn hơn.

Cách chọn sườn heo đúng chuẩn giúp món sườn sốt me thêm ngon

Sườn ngon kết hợp với nước sốt đậm đà sẽ giúp cho món ăn của bạn hoàn hảo hơn. Bên cạnh đó, khi lựa sườn bạn nên chú ý tới các vấn đề sau:

Sườn ngon sẽ giúp món ăn thêm ngon (Nguồn: Internet)

Khi chọn sườn, nên quan sát màu sắc bên ngoài. Sườn ngon là sườn có màu tươi, không bị đen và không có mùi thiêu.
Khi sờ vào thì thịt sườn có độ đàn hồi tốt. Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có nhiều thịt bên ngoài để khi chiên không bị khô.
Ngoài ra, bạn nên chọn sườn thăn, sườn có ít mỡ và có nhiều sụn sẽ chế biến món ăn ngon hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm sườn sốt me chi tiết thông qua video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Từ công thức làm món sườn sốt me mà BlogAnChoi chia sẻ mong rằng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Bên cạnh đó, còn giúp bạn biết cách chọn sườn ngon để món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà. Ngoài ra, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.