Giá trị dinh dưỡng của món sườn bò khoai tây nghiền

Sườn bò khoai tây nghiền không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà nó còn mang tới cho cơ thể chúng ta một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Vì thế, chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn cảm thấy thích thú.

Sườn bò mang đến một nguồn năng lượng dồi dào vì nó chứa một lượng lớn protein. Ngoài ra, bên trong sườn bò còn có các loại vitamin như A, B… Nhờ vậy, sườn bò rất tốt cho tim mạch.

Ngoài sườn bò, thành phần chính của món ăn còn có cả khoai tây. Khoai tây rất giàu Carbohydrate, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cũng như các hợp chất thực vật có lợi, giúp ích cho việc kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa bệnh tim. Sự kết hợp giữa khoai tây và nạc sườn bò sẽ không khiến bạn tăng cân vùn vụt mà phần nào kiểm soát được lượng chất béo nạp vào cơ thể.

Nguyên liệu chính của món sườn bò khoai tây nghiền

Với lượng nguyên liệu dưới đây bạn có thể làm hai phần sườn bò khoai tây nghiền dành cho 2 người. Bạn có thể tăng giảm nguyên liệu tùy vào số người.

• 1 dải sườn bò khoảng 150 gram – 200 gram
• 1,5 muỗng cà phê muối
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 1 lạng khoai tây
• 0,5 cây hẹ thái nhỏ
• 4 muỗng cà phê giấm Sherry (Bạn có thể đặt mua Giấm Sherry tại đây)
• 0,5 chén dầu ô liu (Bạn có thể đặt mua Dầu ô liu tại đây)
• 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ (khoảng 1/2 bó)
• 1/4 chén húng quế thái nhỏ (khoảng 1/2 bó)
• 1 muỗng cà phê vỏ cam nghiền mịn
• 0,5 muỗng bột ớt Paprika (Bạn có thể đặt mua Bột ớt Paprika tại đây)

Các dụng cụ cần thiết để nấu món sườn bò khoai tây nghiền

• Chảo (Bạn có thể mua chảo tại đây)
• Kẹp đồ ăn

Cách làm sườn bò khoai tây nghiền

Bước 1: Ướp sườn với muối, tiêu. Đặt tô sườn ở điều kiện nhiệt độ phòng trong vòng 1 tiếng để sườn ngấm đều gia vị.

Bước 2: Trong lúc chờ sườn ngấm gia vị, hãy đổ nước vào nồi sao cho khoảng cách từ đáy nồi lên đến mặt nước xấp xỉ 2,5 cm. Đặt một rổ hấp vào nồi và đun nước sôi.

Bước 3: Cho khoai tây vào nồi, đậy nắp nồi và hấp cho đến khi khoai tây chín (20 phút hoặc hơn).

Bước 4: Sau khi khoai chín, bỏ rổ hấp và khoai ra ngoài, để nguội. Lấy một cái thìa, dùng mặt sau nghiền nát một mặt của khoai tây sao cho khoai tây chỉ cao khoảng 2,5 cm (vỏ sẽ tách ra và một số củ khoai có thể sẽ bị vỡ, nhưng không sao cả, khoai bị vỡ mới tốt).

Bước 5: Trong khi đợi khoai tây chín, tiến hành làm nước sốt. Thái hẹ và để trong cái bát nhỏ, đổ giấm đã chuẩn bị trước vào bát. Ngâm ít nhất 10 phút, tốt nhất là nên ngâm trong 30 phút. Đổ dầu lên trên bát giấm, rồi thêm rau mùi tây, húng quế, vỏ cam và 1/4 muỗng muối, khuấy đều hỗn hợp nước sốt.

Bước 6: Khoảng 30 phút trước bữa ăn, dùng tay cầm chảo đặt cách bếp khoảng 15cm, tiến hành làm nóng chảo. Sử dụng kẹp giữ miếng sườn ở phía trên chảo cho sườn nóng lên và chảy mỡ đủ để tráng chảo (không để sườn tiếp xúc với chảo).

Bước 7: Đặt miếng sườn lên chảo và chiên, cứ 2 phút thì lật mặt một lần. Khi sườn bò chuyển sang màu nâu đậm (sau khi bắt đầu chiên khoảng 12 – 15 phút), bạn dùng nhiệt kế đo phần dày nhất của sườn sao cho nhiệt độ xấp xỉ 120 độ. Chuyển miếng sườn ra thớt, để nguội trong 10 phút.

Bước 8: Làm nóng chiếc chảo vừa sử dụng chiên sườn bò, cho khoai tây và ớt bột vào, nêm 3/4 muỗng muối còn lại. Nấu trong 10 phút, chỉ đảo một lần cho đến khi khoai tây có màu nâu vàng và trở nên giòn.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món sườn bò khoai tây nghiền

Thành phẩm món sườn bò khoai tây nghiền cần có màu nâu đậm, khi cắt thành miếng thì thịt bên trong còn tái. Khoai tây phải giòn vàng, tuy được nghiền nhưng khoai không nát và thịt khoai không bở ra chảo khi chiên.

Bạn hãy dùng một chút nước sốt để trang trí ở viền đĩa đựng sườn bò, nếu không hãy dùng rau ngò hoặc tỉa hoa để món ăn thêm phần bắt mắt hơn nhé.

Cách thưởng thức món sườn bò khoai tây nghiền

Khi bắt đầu dọn món lên đĩa, bạn cần cắt sườn bò thành từng lát dày khoảng 1cm rồi mới xếp khoai tây vào. Tưới một phần nước sốt lên trên và ăn kèm với rau sống (hoặc rau củ luộc) chấm nước sốt.

Mẹo làm món sườn bò khoai tây nghiền

• Khi mua khoai, bạn nên chọn những củ khoai tây nhỏ, chắc thịt để khoai không bị nát.
• Nên sử dụng chảo gang để chiên sườn, chiên khoai nhằm giữ lại tối đa hương vị của món ăn. Không nên chiên sườn quá khô, cũng không nên chiên quá tái đến mức thịt còn chảy máu.

Hy vọng món sườn bò khoai tây nghiền mà BlogAnChoi vừa giới thiệu sẽ giúp bữa ăn đầy tình cảm dưới ánh nến lung linh của bạn trở nên hoàn hảo hơn!

Mời theo dõi thêm nhiều bài viết tương tự tại BlogAnChoi để bổ sung sổ tay học nấu ăn:

• Học ngay cách làm mứt mãng cầu xiêm chua chua, ngọt ngọt khó cưỡng
• Ghi ngay vào thực đơn cách làm bánh rau củ vừa lạ miệng lại ngon cực kỳ

Hãy tiếp tục ghé thăm BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé!