Gừng

Gừng từ lâu đã được xem là phương thuốc thiên nhiên tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Nhờ đặc tính chống viêm và làm dịu, gừng có thể giảm nhanh cảm giác nóng rát do axit trào ngược. Bạn có thể thêm gừng tươi vào món ăn, uống một tách trà gừng ấm hoặc đơn giản là nhai một lát gừng mỏng khi cảm thấy khó chịu. Đây là một cách tự nhiên, lành mạnh và gần như không có tác dụng phụ.

Yến mạch

Nếu bạn thường bị ợ nóng vào buổi sáng, yến mạch là lựa chọn lý tưởng. Với hàm lượng chất xơ cao, yến mạch không chỉ tốt cho tim mạch mà còn có khả năng hấp thụ lượng axit dư thừa trong dạ dày, nhờ đó giảm triệu chứng trào ngược. Một bát yến mạch kết hợp cùng chuối hoặc dâu ít axit sẽ mang đến khởi đầu ngày mới nhẹ nhàng, không lo khó chịu.

Chuối và dưa lưới/dưa hấu

Không phải tất cả các loại trái cây đều phù hợp với người bị trào ngược dạ dày thực quản. Trái cây nhiều axit như cam, quýt, chanh có thể làm tình trạng tệ hơn. Thay vào đó, bạn nên chọn chuối và dưa lưới/dưa hấu – các loại quả có hàm lượng axit thấp, lại giàu vitamin và khoáng chất. Chúng giúp bạn bổ sung năng lượng, chất xơ mà không gây cảm giác ợ nóng khó chịu.

Nước lô hội

Ngoài công dụng quen thuộc là làm dịu vết bỏng nắng, lô hội còn được sử dụng như một liệu pháp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nước lô hội có thể giúp làm dịu niêm mạc thực quản, giảm viêm và hạn chế triệu chứng trào ngược. Tuy nhiên, bạn nên chọn loại nước ép đã được chế biến an toàn, loại bỏ thành phần nhuận tràng mạnh để tránh tác dụng phụ.

Quả bơ

Nhiều người lo ngại chất béo trong thực phẩm sẽ làm nặng thêm tình trạng trào ngược, nhưng bơ lại là ngoại lệ. Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn, lành mạnh và ít gây kích ứng dạ dày. Thêm vài lát bơ vào salad hoặc bánh mì nguyên cám vừa giúp món ăn béo ngậy, vừa hỗ trợ bạn kiểm soát GERD hiệu quả.

Dứa

Trong dứa có bromelain, một loại enzyme có đặc tính kháng viêm tự nhiên, có thể hỗ trợ giảm các triệu chứng liên quan đến trào ngược axit. Tuy nhiên, với những người quá nhạy cảm, dứa có thể gây hơi châm chích. Vì vậy, hãy thử với lượng nhỏ trước khi bổ sung thường xuyên.

Táo

Táo là loại trái cây có tính axit thấp, lại giàu chất xơ, canxi, kali và magie – những dưỡng chất thường có mặt trong các loại thuốc trị ợ nóng. Nhờ vậy, táo là lựa chọn tuyệt vời để ăn vặt trong ngày, vừa ngon miệng vừa giúp kiểm soát triệu chứng trào ngược.

Nho khô

Đừng đánh giá thấp những quả nho khô nhỏ nhắn! Với hàm lượng chất xơ dồi dào, nho khô giúp hấp thụ axit dạ dày dư thừa, nhờ đó giảm nhanh cảm giác nóng rát. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc thêm vào yến mạch, salad để tăng hương vị.

Sữa chua và sữa tách béo

Các sản phẩm từ sữa ít béo, đặc biệt là sữa chua và sữa tách béo, có khả năng trung hòa axit dạ dày. Một vài thìa sữa chua khi đang bị ợ nóng có thể giúp bạn dễ chịu gần như ngay lập tức. Tuy nhiên, hãy tránh các sản phẩm sữa nguyên kem vì lượng chất béo cao có thể khiến tình trạng tệ hơn.

Thịt nạc

Đối với người bị trào ngược dạ dày thực quản, việc lựa chọn protein nạc là rất quan trọng. Ức gà, tôm, cá là những lựa chọn tuyệt vời vì ít chất béo, dễ tiêu hóa. Đặc biệt, các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ chứa nhiều omega-3 giúp giảm viêm, tốt cho sức khỏe tim mạch và dạ dày. Lưu ý, bạn nên chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên rán để tránh thêm chất béo không cần thiết.

Rau xanh

Rau xanh không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ kiểm soát GERD.

• Rau mùi tây: thường được dùng như gia vị nhưng cũng có tác dụng làm dịu chứng ợ nóng.
• Măng tây: giàu tính kiềm, giúp trung hòa axit dạ dày.
• Rau bina và cải xoăn: ít axit, giàu chất chống oxy hóa và chất giải độc tự nhiên, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Các loại đậu

Đậu là nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và hạn chế ợ nóng. Lượng tinh bột kháng trong đậu còn hỗ trợ nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó cải thiện sức khỏe tiêu hóa tổng thể. Bạn có thể thêm đậu vào salad, nấu súp hoặc chế biến thành món hầm nhẹ nhàng.

Kiểm soát trào ngược dạ dày thực quản không chỉ phụ thuộc vào thuốc mà còn cần sự điều chỉnh hợp lý trong chế độ ăn uống. Việc lựa chọn những thực phẩm phù hợp – từ gừng, yến mạch, trái cây ít axit cho đến rau xanh, sữa ít béo và thịt nạc – sẽ giúp bạn giảm đáng kể triệu chứng, cải thiện chất lượng cuộc sống. Hãy lắng nghe cơ thể, thử nghiệm từng loại thực phẩm để tìm ra “danh sách vàng” riêng cho mình. Một chế độ ăn cân bằng, giàu dinh dưỡng và ít axit chính là chìa khóa để bạn sống khỏe mạnh và thoải mái hơn mỗi ngày.

Bạn có thể quan tâm:

• 12 loại thực phẩm giàu axit amin bạn nên thêm vào chế độ ăn thường ngày
• 15 loại thực phẩm giúp giảm cortisol tự nhiên: Bí quyết ăn uống để bớt căng thẳng

Bên cạnh sữa bò, hiện nay có rất nhiều loại sữa thay thế dành cho những người gặp các vấn đề như không dung nạp lactose, ăn thuần chay, dị ứng với protein trong sữa bò, hoặc muốn giảm bớt chất béo trong chế độ ăn. Mỗi loại sữa đều có ưu điểm và nhược điểm khác nhau.

Sữa bò hữu cơ: giàu protein nhưng cũng nhiều cholesterol

Trong 1 cốc (240 ml) sữa bò nguyên chất có chứa khoảng 160 calo, 5 g chất béo bão hòa và 35 mg cholesterol. Đó là nguồn protein dồi dào cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, cung cấp 1/3 nhu cầu canxi hằng ngày cho một người.

Sữa bò cũng chứa nhiều kali, có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao. Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Food Science & Nutrition cho thấy bò nuôi bằng cỏ tạo ra sữa có hàm lượng omega-3 cao nhất so với cách nuôi khác. Omega-3 là chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.

Nhưng sữa bò cũng chứa nhiều chất béo và cholesterol. Ăn nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu), tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Các chuyên gia khuyên rằng nếu muốn uống sữa bò thì nên dùng loại sữa ít béo hoặc không béo. Một cốc sữa tách béo chứa khoảng 83 calo, không có chất béo bão hòa và chỉ 5 mg cholesterol.

• Bạn có thể mua sữa tách béo tại đây

Sữa bò tươi: nhiều dưỡng chất nhưng tiềm ẩn nguy cơ

Sữa bò tươi, còn được gọi là sữa chưa tiệt trùng, có chứa lượng calo, chất béo bão hòa và cholesterol tương đương với sữa thông thường được bán trên thị trường. Tuy nhiên cần đặc biệt lưu ý phụ nữ mang thai và trẻ em không nên uống sữa tươi và ăn các sản phẩm làm từ sữa tươi, ví dụ như pho mát, theo Viện Nhi khoa Mỹ.

Lý do là vì loại sữa này chưa được tiệt trùng để tiêu diệt các vi khuẩn có hại tiềm ẩn như Salmonella, Listeria và E. coli, do đó có nguy cơ gây bệnh nếu uống vào, đặc biệt đối với những người có hệ miễn dịch yếu.

Sữa đậu nành: không chứa cholesterol nhưng cần bổ sung thêm canxi

Với 80 calo và chỉ 2 g chất béo trong 1 cốc, sữa đậu nành nguyên chất không đường rất phù hợp cho những người muốn giảm cholesterol hoặc không dung nạp lactose khi uống sữa bò. Sữa đậu nành có nguồn gốc thực vật nên không chứa cholesterol và chỉ có một lượng chất béo bão hòa không đáng kể.

Mỗi cốc sữa đậu nành chứa 7 g protein nên cũng rất tốt cho tim mạch. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, mỗi ngày nên ăn 25 g protein từ đậu nành như sữa đậu nành và đậu phụ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, không chỉ do protein mà còn do đậu nành chứa nhiều chất béo không bão hòa đa, các khoáng chất, vitamin và chất xơ, nhưng rất ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên hãy chú ý chọn loại sữa đậu nành không đường và được bổ sung canxi.

• Bạn có thể mua sữa đậu nành tại đây

Sữa hạnh nhân: không cholesterol nhưng ít protein

Các chuyên gia cho biết hạnh nhân là thực phẩm tốt cho tim mạch. Mỗi cốc sữa hạnh nhân không đường chứa khoảng 30-40 calo và không có chất béo bão hòa. Vì đây là một loại sữa có nguồn gốc thực vật nên cũng không chứa cholesterol. Sữa hạnh nhân được bổ sung vitamin D có thể tương đương với sữa bò tách béo, một số nhà sản xuất thậm chí còn bổ sung lượng canxi nhiều hơn tới 50%.

Theo Hiệp hội Tim Mỹ, sữa hạnh nhân chứa các axit béo không bão hòa đa, có thể làm giảm cholesterol LDL. Tuy nhiên sữa hạnh nhân cũng chứa ít protein hơn so với sữa bò và các loại sữa thực vật khác.

Để tốt cho sức khỏe tim mạch, hãy chọn sữa hạnh nhân không đường. Theo các chuyên gia, vấn đề lớn nhất của các loại sữa thay thế là hầu hết chúng đều được cho thêm đường, và đường ở bất kỳ dạng nào đều có thể gây hại cho tim mạch.

• Bạn có thể mua sữa hạnh nhân tại đây

Sữa yến mạch: không chứa gluten nhưng nhiều carbohydrate

Sữa yến mạch là một trong những sản phẩm mới trên thị trường, được làm bằng cách xay yến mạch với nước tạo thành hỗn hợp nhuyễn và đặc. Mỗi cốc sữa yến mạch chứa khoảng 80 calo, không có chất béo bão hòa và không cholesterol – giống như các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác. Ngoài ra sữa yến mạch có hàm lượng vitamin B cao, giúp chuyển hóa năng lượng trong cơ thể tốt hơn.

Mặc dù tốt cho tim mạch nhưng sữa yến mạch chứa nhiều carbohydrate hơn so với các loại sữa khác, có thể làm tăng lượng đường trong máu và gây nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

• Bạn có thể mua sữa yến mạch tại đây

Sữa cây gai dầu: không có cholesterol và nhiều magie

Đây là loại sữa được làm từ hạt của cây gai dầu (hemp), là họ hàng với cây cần sa nhưng không chứa THC – chất độc ảnh hưởng tới hệ thần kinh có trong cần sa. Sữa gai dầu có độ sệt và hương vị gần giống như sữa hạnh nhân, là lựa chọn tốt nếu bạn muốn giảm cholesterol, mắc chứng không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng với sữa bò hoặc đậu nành.

Một cốc sữa gai dầu chứa 80 calo, 0,5 g chất béo bão hòa và không chứa cholesterol. Đặc biệt là sữa này chứa nhiều axit béo omega-3 như axit alpha-linolenic tốt cho tim mạch, ngoài ra còn cung cấp canxi và magiê là hai chất khoáng rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Magiê giúp duy trì nhịp tim bình thường, nếu bị thiếu có thể dẫn đến các rối loạn nhịp tim, ví dụ như rung nhĩ.

• Bạn có thể mua hạt gai dầu tại đây

Nước cốt dừa: chưa được nghiên cứu nhiều

Nước cốt dừa là nguyên liệu lý tưởng để pha với cà phê, bột yến mạch hoặc ngũ cốc. Trong mỗi cốc nước cốt dừa không đường có 45 calo, không có cholesterol và 4 g chất béo bão hòa, nhưng hầu hết trong số đó là các axit béo chuỗi trung bình, được cho là có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Các chuyên gia cho biết: có những tộc người ăn nhiều dừa nhưng không mắc bệnh tim. Tuy nhiên vẫn chưa có đủ nghiên cứu để kết luận rằng dừa và nước cốt dừa là thực phẩm tốt cho tim mạch đối với người đã có cholesterol cao.

Các chuyên gia vẫn cho rằng người mắc bệnh tim nên cẩn thận với dừa cũng như tất cả những thực phẩm có chứa chất béo bão hòa nói chung.

Sữa gạo: không cholesterol, rất ít protein

Sữa gạo là một loại sữa có nguồn gốc thực vật chứa nhiều canxi tương đương sữa bò. Một cốc sữa gạo chứa khoảng 113 calo, tức là chỉ nhiều hơn 30 calo so với một cốc sữa bò tách béo. Sữa gạo không chứa chất béo bão hòa và cholesterol, nhưng cũng giống như sữa yến mạch, nó chứa nhiều carbohydrate tự nhiên.

Sữa gạo cũng rất ít protein nên bạn cần phải bổ sung protein từ các thực phẩm khác trong chế độ ăn của mình. Theo các chuyên gia, chế độ ăn đủ protein là cần thiết cho tim mạch khỏe mạnh. Nếu thiếu protein thì cơ thể sẽ có nguy cơ hấp thụ quá nhiều carbs và từ đó làm tăng cholesterol xấu.

• Bạn có thể mua sữa gạo tại đây

Sữa dê: dễ tiêu hơn sữa bò

Sữa dê là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn bổ sung dinh dưỡng tương tự như sữa bò nguyên chất nhưng lại mắc chứng khó tiêu hóa lactose. Tuy nhiên cần lưu ý một cốc sữa dê chứa tới 168 calo, 6,5 g chất béo bão hòa và 27 mg cholesterol.

Giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn có thể giúp giảm cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Cholesterol tăng cao có thể tạo mảng bám ở thành mạch máu, được gọi là xơ vữa động mạch, từ đó làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Hiện nay rất khó tìm được loại sữa dê ít béo và nó cũng chứa ít vitamin và khoáng chất thiết yếu hơn so với sữa bò, ví dụ như folate và vitamin B12.

Sữa lạc đà: khó kiếm nhưng giàu vitamin

Xu hướng mới nổi trên thế giới hiện nay là sữa lạc đà. Một cốc sữa này chứa 107 calo, 3 g chất béo bão hòa và 17 g cholesterol, đặc biệt là chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Theo nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Nghiên cứu Sinh học của Ả Rập Saudi vào tháng 5/2021, sữa lạc đà có lượng vitamin C nhiều gấp 3 đến 5 lần so với sữa bò và có khả năng chống bệnh tiểu đường do chứa nhiều insulin và protein giống insulin. Nó cũng tốt cho hệ vi sinh đường ruột, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe nói chung.

Trên đây là những loại sữa có hàm lượng chất béo và cholesterol khác nhau ảnh hưởng tới sức khỏe. Bạn thích uống sữa nào nhất? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Những điều cần biết để uống sữa đúng cách
• So sánh các loại sữa thực vật: đậu nành, hạnh nhân, yến mạch… loại nào tốt nhất?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!